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萝卜虾米炖豆腐的家常做法

前言

萝卜、豆腐都是我们寻常百姓餐桌上的常见菜,虽然物美价廉,但是营养却十分丰富,大鱼大肉吃多了,吃点这类家常菜解腻又养生。

材料

主料:豆腐200g、青萝卜1个;
辅料:葱花适量、虾米适量

萝卜虾米炖豆腐

  • 1
    萝卜洗净去皮切丁(萝卜皮用来腌咸菜了)
  • 2
    豆腐切块,虾米温水浸泡
  • 3
    不粘锅倒少许油将豆腐煎至表面微黄常盛出待用
  • 4
    另起锅倒少许油煸香葱花
  • 5
    倒入萝卜丁翻炒
  • 6
    翻炒至变色变软
  • 7
    加入煎制过的豆腐翻炒
  • 8
    最后放入泡软的虾米
  • 9
    加适量水
  • 10
    盖锅盖小火炖制软烂即可

小贴士

豆腐用不粘锅煎制口高会更好。

■羊肉炖胡萝卜的家常做法?

羊肉胡萝卜砂锅煲

用料胡萝卜 200克姜 适量老抽 适量鸡精 适量料酒 适量八角 适量桂皮 适量蒜 适量

做法1、焯好的羊肉一盘,胡萝卜一个,洗净,切滚刀块。2、锅里油热,放下羊肉煸炒5分钟.盛出。3、取砂锅,放入羊肉。4、放入姜,八角,桂皮,辣椒。5、加适量水,料酒,老抽,糖,大火煮开,小火50分钟.6、放下胡萝卜,大火煮开,小火炖至胡萝卜熟.7、加些盐。8、放几棵菜心煮开。9、加鸡精,蒜末即可。

■豆芽炖豆腐的家常做法

前言

材料

主料:自发黄豆芽、豆腐、葱末、姜末;
辅料:酱油、盐、花椒粉

豆芽炖豆腐

  • 1
    原料:自发黄豆芽 豆腐 花椒粉 酱油 盐 葱末 姜末

    做法:1、准备所有材料

    2、锅中倒入适量豆油

    3、油开后放入葱姜末炒香。

    4、放入豆芽翻炒。

    5、放入花椒及酱油继续翻炒。

    6、倒入适量水,并放入盐。

    7、将豆腐直接切块入锅中。

    8、炖至汤汁减少即可出锅。

    注:这款菜,精盐可以同豆腐一起入锅,有利于豆腐入味。

■鲫鱼炖豆腐家常做法?

.鲫鱼豆腐汤:姜片香菇片先入锅爆香,鲫鱼洗净入油锅两面煎透,加料酒,加水,加豆腐,加盖炖烧10-15分种,加葱花即可出锅。也可以加点笋干进去,毛豆也可以加进去,味道很不错的,汤好喝,菜料也好吃。

■猪肉炖土豆胡萝卜的家常做法

前言

土豆和胡萝卜都是家常菜,胡萝卜营养丰富,有治疗夜盲症、保护呼吸道和促进儿童生长等功能。此外还含较多的钙、磷、铁等矿物质。

材料

主料:猪肉250g、土豆2个、胡萝卜80g;
辅料:油适量、盐适量、葱花适量、姜片适量、八角1个、味精适量、香菜适量

猪肉炖土豆胡萝卜

  • 1
    土豆去皮洗净,猪肉、胡萝卜洗净备用。
  • 2
    猪肉切片,姜片、葱段备好。
  • 3
    胡萝卜、土豆切滚刀块备用。
  • 4
    炒锅放油烧热,下入猪肉翻炒,加入葱段、姜片一起炒出香味。
  • 5
    加适量酱油调味。
  • 6
    加入土豆、胡萝卜块继续翻炒片刻。
  • 7
    加适量清水,适量精盐,大火烧开转小火慢炖。
  • 8
    炖至土豆、胡萝卜烂熟时,加味精或鸡精调味即可出锅,表面撒香菜。

小贴士

这道菜做法简单,原料易得,含有大量的汤汁,非常适合偏僻地方的小朋友,尤其适合爱泡汤吃饭的小朋友。

■最爱家常菜--白萝卜炖虾的做法有哪些?

前言

白萝卜在本草纲目称之为“蔬中最有利者”,白萝卜水可以止咳,生吃助消化是很好的蔬菜啊,做汤也很好喝

材料

主料:白萝卜1根、虾10个;
辅料:盐,葱姜适量

最爱家常菜--白萝卜炖虾

  • 1
    白萝卜切丝,是在背上三节处用牙签把沙菜挑出
  • 2
    锅内倒油,下葱花炒香,倒入虾,炒至变色,加入萝卜,盐,翻炒
  • 3
    翻炒一会加入适量水,把虾挑到盘子里,等萝卜炖的差不多,再把虾倒入一起炖熟即可

小贴士

虾在加水炖时挑出来,要不然虾会炖老

■白菜炖豆腐的做法有哪些?

前言

白菜营养价值全面,但是偏于淡性,一般烹制很难入味,用郡县豆瓣酱加上虾干,豆腐一起烹制,把香辣鲜味融入到白菜和豆腐里,味道鲜美,素菜也能吃出肉滋味。

材料

主料:白菜250g;
辅料:油适量、盐适量、卤水豆腐适量、虾干适量、豆瓣酱适量、葱花适量、鸡精适量

白菜炖豆腐

  • 1
    豆腐切片
  • 2
    白菜切块后洗净
  • 3
    准备虾干
  • 4
    锅内倒油,油温5分热,一调羹郡县豆瓣酱加入爆香。
  • 5
    再倒入白菜,煸炒至白菜出水分后尝试一下味道,适量的加盐。加入适量的开水。
  • 6
    之后把白菜倒入砂锅。
  • 7
    把虾干摆放在中间
  • 8
    边上摆放豆腐,盖上大火烧开转小火15分钟。
  • 9
    之后加入适量的鸡精调味后熄火
  • 10
    豆腐上撒上葱花。
  • 11
    锅内倒油烧至9分热
  • 12
    淋在葱花上,拌匀就可以开吃了。

小贴士

豆腐是卤水豆腐,不容易煮碎。

■番茄炖豆腐的做法有哪些?

前言

这道菜是一个朋友教我的,有一天他突然问我会不会做这道菜,我说不会啊,他说身为广西人你都只会做湘菜了你爸妈知道吗?惭愧,在家我都不做饭的,这道菜吃过,想起来步骤应该很简单。但是还是虚心向他讨教了步骤,在家自己悄悄学做了,味道还不赖。夏天在家适合吃汤、蒸、水煮、凉拌的食物。番茄含有对心血管具有保护作用的维生素和矿物质元素,能减少心脏病的发作。番茄红素具有独特的抗氧化能力,能清除自由基,保护细胞,使脱氧核糖核酸及基因免遭破坏,能阻止癌变进程。我经常牙龈出血或皮下出血,吃番茄也有助于改善症状。

材料

主料:番茄100g、白豆腐200g;
辅料:油适量、盐适量、大蒜适量、生抽适量

番茄炖豆腐

  • 1
    将番茄、白豆腐、大蒜都洗净切片
  • 2
    热锅加入适量的油
  • 3
    将大蒜放入锅中爆香,加入番茄翻炒。
  • 4
    加水大火烧开,煮至番茄软汤汁浓郁了,加入盐和一点生抽。
  • 5
    这时候主角上场啦。放入白豆腐小火煮3—5分钟,入味即可。
  • 6
    出锅装盘,来今天的菜都来合影,都是家常菜,鸡汤、番茄豆腐、黄瓜火腿、酸萝卜。

小贴士

只要不煮糊了就可以哒

■豆腐炖黄甲鱼的做法

前言

宝贝不知道为什么,最近看到黄甲鱼,一直说要买着吃。我个人觉得黄甲鱼很腥,但是宝贝却是很爱吃。为了让整碗的鱼炖出来更显得美味,我放了豆腐进去,这样鱼的味道和豆腐,相信宝贝会更爱吃,而且营养价值会更高。再放一些红萝卜装饰,更显得颜色丰富!!

材料

主料:黄甲鱼300g、豆腐150g;
辅料:生姜15g、盐适量、红萝卜80g、鹌鹑蛋45g、胡椒粉适量

豆腐炖黄甲鱼

  • 1
    黄甲鱼一只,去掉内脏,洗干净,放上两片生姜
  • 2
    再把豆腐切成小方块
  • 3
    红萝卜切花
  • 4
    加适量的盐
  • 5
    再加适量的水
  • 6
    放入锅中隔水炖
  • 7
    二十分钟后,出锅,加入适量的胡椒粉即可

小贴士

炖的时候可放入一些生姜,这样鱼不会腥。

■家常豆腐的家常做法

前言

关于家常豆腐的做法,我实在搞不懂,做法很多,而且差异很大,我想做这个大概也是最费精力的吧,各人有各人的喜好,自己做的就算自己家的家常豆腐吧。

材料

主料:老豆腐400g;
辅料:油适量、盐适量

家常豆腐

  • 1
    豆腐切片
  • 2
    平底锅内倒入少许油,然后把豆腐排入,继续煎
  • 3
    煎到2面泛黄即可盛出
  • 4
    大蒜切小段
  • 5
    蒜段冷油下锅爆香
  • 6
    加入豆瓣酱继续炒出香味
  • 7
    倒入豆腐和大蒜叶
  • 8
    最后倒入少许盐调味即可

小贴士

豆腐起来比较麻烦,可以摇着锅慢慢煎,等煎到一边泛黄再翻面!

■麻辣豆腐的家常做法

前言

作法简单

材料

主料:豆腐60;
辅料:辣椒酱、盐.未精40

麻辣豆腐

  • 1
    首先把豆腐切成一小块的方形装再往锅里到油再把豆腐倒进去炒几下把辣椒酱和盐还有未精适量把进去炒几下再盖上锅盖3分钟后完成
  • 2
    把锅要洗干净里面不能有水再把油和豆腐到进去
  • 3
    把豆腐放进去时要慢慢点倒不然会烫伤自己的

■番茄豆腐的家常做法

前言

简单清淡的家常菜。

材料

主料:番茄100g、大豆腐150g;
辅料:油适量、盐适量、酱油适量、糖适量

番茄豆腐

  • 1
    大豆腐切小块,番茄切小块。
  • 2
    在锅中倒少许油。
  • 3
    放入番茄和豆腐块。
  • 4
    加少许糖。
  • 5
    加少许酱油。
  • 6
    加少许盐。
  • 7
    大火翻炒2分钟后即可出锅。

小贴士

炒时候不要放水。

■清蒸豆腐的家常做法

前言

这款清蒸豆腐,做法简单,适合减肥的人。

材料

主料:豆腐一块、香菜适量、酱油适量;
辅料:

清蒸豆腐

  • 1
    豆腐一块。
  • 2
    上锅蒸5到10分钟。
  • 3
    淋上酱油,撒葱花。

■炖猪肉的家常做法

材料

主料:肥瘦猪肉500克, 
调料:酱油100克,料酒5克,白砂糖5克,大葱5克,姜5克,八角3克,桂皮5克

做法1.选猪五花肉切成八分的方块; 
2.葱块成段,姜切成片; 
3.先把肉块入锅炒至发白色时,放入料酒、酱油,白砂糖,再加葱、姜、大料、桂皮,稍加翻搅后,放入高汤,煮开后撇去浮沫,改用小火炖一个多小时,肉酥烂即成。

材料

主料:肥瘦猪肉500克, 
调料:酱油100克,料酒5克,白砂糖5克,大葱5克,姜5克,八角3克,桂皮5克

做法1.选猪五花肉切成八分的方块; 
2.葱块成段,姜切成片; 
3.先把肉块入锅炒至发白色时,放入料酒、酱油,白砂糖,再加葱、姜、大料、桂皮,稍加翻搅后,放入高汤,煮开后撇去浮沫,改用小火炖一个多小时,肉酥烂即成。材料

主料:肥瘦猪肉500克, 
调料:酱油100克,料酒5克,白砂糖5克,大葱5克,姜5克,八角3克,桂皮5克

做法1.选猪五花肉切成八分的方块; 
2.葱块成段,姜切成片; 
3.先把肉块入锅炒至发白色时,放入料酒、酱油,白砂糖,再加葱、姜、大料、桂皮,稍加翻搅后,放入高汤,煮开后撇去浮沫,改用小火炖一个多小时,肉酥烂即成。

 

■炖青鱼的家常做法

前言

这是妹妹家常做的菜,味道很好~

材料

主料:青鱼1000g;
辅料:油适量、盐适量、葱适量、姜适量、蒜适量

炖青鱼

  • 1
    将青鱼放入开水中先焯一下,去腥味.
  • 2
    将锅放油,烧热,加葱姜调料.
  • 3
    将焯好的青鱼放入锅中翻好一会.
  • 4
    加少量水,炖20分钟左右.
  • 5
    收汤,关火,加少许味精,出锅.
  • 6
    盛盘.

小贴士

炖之前要热水炒一下去腥味道.

■家常炖豆角的做法

前言

晚上买了一斤芸豆,就做个家常炖芸豆。芸豆的营养价值就不多说了,从小到大我最吃不腻的就是芸豆了,更喜欢吃芸豆里面的瘦肉片,特香。

材料

主料:芸豆200g;
辅料:油适量、盐适量、味精适量、一品鲜适量、葱适量、瘦肉片适量、姜3片

家常炖豆角

  • 1
    材料备齐
  • 2
    油锅烧热放葱
  • 3
    放入瘦肉片(肉片先用一品鲜搅拌均匀)
  • 4
    肉片炒硬变焦一点
  • 5
    放入芸豆段快速翻炒
  • 6
    芸豆炒变色放入盐
  • 7
    填入适量水
  • 8
    水烧干芸豆就基本炖烂了
  • 9
    放入适量味精搅拌匀就可以盛出

小贴士

肉片先用一品鲜腌制后翻炒味道更好哦

■蟹黄豆腐家常做法的做法

前言

不知道大家喜欢吃豆腐吗?我是一个特别爱吃豆腐的人,一个月里面总要吃那么几次豆腐才算踏实。在四川,人们已经把豆腐的做法发挥到了极致,什么麻婆豆腐、熊掌豆腐、家常豆腐、白菜豆腐汤、豆腐鱼、焖豆腐……都可以做个豆腐满汉全席了。我最喜欢吃的是蟹黄豆腐,清淡可口,原汁原味,做法简单,在最大程度上保留了食物的营养成分。蟹黄豆腐是一道比较下饭的菜。这里的蟹黄不是真的蟹黄而是咸蛋黄哦!

材料

主料:咸蛋黄三个、嫩豆腐500g、豌豆100g、火腿肠半根;
辅料:盐适量、鸡精少量、葱花少量

蟹黄豆腐家常做法

  • 1
    将豆腐用淡盐水侵泡10分钟后切成小块,豌豆洗净,咸鸭蛋煮好后只留蛋黄部分。
  • 2
    咸蛋黄用微波炉高火转半分钟,这是为了防止煮的时候没有煮过心,然后用勺子压散。
  • 3
    豆腐焯一下水,去除豆腥味。
  • 4
    锅里面倒入油,等油烧热之后,下咸蛋黄炒半分钟样子。
  • 5
    加入水,加入青豌豆一起煮。
  • 6
    豌豆煮耙之后,下入豆腐火腿肠一起煮一下,煮豆腐需要大火(大火豆腐小火鱼嘛),大火煮7分钟左右,将豆腐里面煮的滚烫就好。

小贴士

1、最好是胆水豆腐,别用石膏豆腐,那样做出来就老了,失了口感。
2、豆腐如果不想焯水就用淡盐水多泡一下,一样可以去除豆腥味。

■冻豆腐炖白菜土豆的做法有哪些?

前言

东北的家常菜,冻豆腐的口感更劲道好吃

材料

主料:冻豆腐300g、白菜200g、土豆200g;
辅料:猪肉50g、豆油适量、葱适量、姜适量、盐适量、味精适量

冻豆腐炖白菜土豆

  • 1
    白菜切块儿
  • 2
    土豆去皮切条儿
  • 3
    冻豆腐切块儿
  • 4
    猪肉切丝
  • 5
    炒锅放油,葱姜炝锅,放入猪肉翻炒,然后放入冻豆腐,白菜,土豆条儿
  • 6
    加入清水,炖制20分钟,放入盐,味精调味出锅

小贴士

冻豆腐就是水豆腐切块儿放入冰箱冻24小时即成,豆腐炖制时间长一些口感好

■麻蚶子炖豆腐的详细做法?急求!!!

要蚶子 1斤看家人多少.能出多少.豆腐一个.先把蚶子抄一下.把杂只抄出来.然后下豆腐.吨2-5分中放蚶子.先放蚶子容易鲜流食.和营养.这是清炖做法.继续追问: 1.南豆腐还是北豆腐好一些?

2.我看东北那边都是用蚶子肉炖,是不是先把蚶子烫一下然后直接用蚶子肉炖啊?

3.是不是水开后先放豆腐,再放蚶子肉,再炖多长时间?补充回答: 北豆腐 对先抄一下 用钳子肉也可以 将蚶肉取出中 洗净 切成厚3毫米的片 然后先炖豆腐 再放钳子肉 不用炖太久 10-15分钟左右就可以

■白菜炖冻豆腐最正宗的做法

前言

冻豆腐炖白菜是我们东北的家常菜。原来我们只在大冬天吃,那时候天气寒冷,只有白菜土豆可吃,豆腐扔在外面就自动成了冻豆腐,还易于保存。在黑龙江寒冷干燥的冬天里,炖上一锅白菜冻豆腐该是多么温暖的事情啊。在现如今的情况下,物品极大丰富,冰箱得到了普及,我们想什么时候吃白菜炖冻豆腐就什么时候吃,想什么时候温暖就什么时候温暖,应该说也是一种幸福吧!

材料

主料:白菜半颗、五花肉1块、豆腐1块;
辅料:葱花适量、姜片适量、油适量、盐适量

白菜炖冻豆腐

  • 1
    白菜半颗,五花肉一块。楼下卖豆腐的小伙子两天没来了也不知道怎么回事,我老公就爱吃他卖的豆腐。今天退而求其次,买了另一家据说很正宗的卤水豆腐,结果质量很次,没等拎到家就碎得一塌糊涂。另外我今天冻的时间也短,还没达到正宗冻豆腐的冷冻标准。
  • 2
    白菜顺着切丝,五花肉切大片。
  • 3
    锅里放油,烧热,把肉炒出油来。放葱花和姜片炒香。
  • 4
    下白菜丝炒软,炒到出水的程度。
  • 5
    添少许汤,下冻豆腐,小火咕咚二十分钟,加适量盐就可以出锅了。

小贴士

没有什么技巧

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