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清炖鱼的做法大全

炖鱼汤的正确做法:(鲫鱼最佳鱼头也不错) 1、鱼开膛去内脏,去鳞去鳃(可以让卖鱼的帮忙完成),洗净,抹干,用盐和料酒稍腌待用 2 砂锅烧热,放入少量油,将鱼放入,煎至两面呈金黄色、加入葱姜 3

炖鱼汤的正确做法:(鲫鱼最佳鱼头也不错)

1、鱼开膛去内脏,去鳞去鳃(可以让卖鱼的帮忙完成),洗净,抹干,用盐和料酒稍腌待用

2 砂锅烧热,放入少量油,将鱼放入,煎至两面呈金黄色、加入葱姜

3 加入足够开水

4 加盖,烧开后转小火(如果想要汤色雪白,就用大火煲10分钟),煲40分钟

5 最后起锅前加盐和胡椒粉(如果不太喜欢胡椒粉的味道的话可以在水刚刚开时就加入少许胡椒粉) 、鸡精少许香菜调味即可。

最后补充下在水开了后可以加入几粒洗干净的枸杞可以增加汤的鲜味

■清炖鱼的家常做法

主料:鲤鱼1斤左右(2人份)

辅料:葱、姜、辣椒、西红柿、盐、油

把有烧热,放入葱段、姜片、辣椒爆香,然后加水烧开,放入盐和西红柿少许,西红柿用来调色,做出来很好看。

谁开了放入整条鱼即可,用慢火小炖半小时或者一小时都可以。

火不宜过大,否则与混炖烂了。时间越长越好吃,出锅时放一些香菜会很好看。

做法简单得很,大家去尝试一下。

■豆腐清炖鱼的做法

主料:北豆腐300克,鲫鱼500克,肥瘦猪肉150克,韭菜50克,调料:盐8克,味精3克,料酒30克,姜5克,大葱10克,青蒜15克

做法

1.将胖头鱼鱼头去鳃,由下颚处下刀劈开,冲洗干净后沥去水分;

2.青蒜洗净后切成段;

3.豆腐和香菇均切成片;

4.锅内放水置火上烧沸,将鱼头和香菇焯一下;

5.锅置火上,放入鱼头、香菇、葱段、姜片、料酒和鲜汤,烧沸后撇去浮沫;

6.加盖改用小火炖至鱼头快熟时,拣去葱和姜;

7.加入豆腐片继续用小火炖至熟烂;

8.撒入精盐、味精、胡椒粉和青蒜段稍炖片刻即成。

■清炖鱼头鱼尾汤的家常做法

■清炖鱼怎样做最好吃?

详细一点!谢谢!

■清炖老鸭汤的做法大全

清炖老鸭汤 1、将老鸭洗净,切成块,用沸水焯下,去血水。

2、山药去皮切成片。

3、沙锅烧水放入姜片、红枣,待水开后放入老鸭,再开后放入料酒,然后依次放入枸杞 白糖。    4、汤不要煲的太久,大概有一个半小时就可以了,等汤煲到一个小时左右的时候放入山药,待汤快好时再放盐,即可。

■清炖鸭子的做法大全 姜爆鸭子的做法

清炖鸭子的做法大全 姜爆鸭子的做法 http://www.sijimeishi.com/siji/qindanlei/77.html 大多数真鸭(包括由于个体大小和体形原因而被不正确地称为雁的几种鸟)与天鹅和雁不同,具有下列 鸭子(20张)特征:雄鸟每年换羽两次;雌性每窝产卵数较多,卵壳光滑;两性的腿上覆盖着相重叠的鳞片;叫声和羽毛显示出某种程度的性别差异。所有真鸭,除翘鼻麻鸭和海鸭,都在头一年内性成熟,仅在繁殖季节成对,不像天鹅和雁那样成熟较晚且终生配对。根据鸭的特有行为,鸭可分为钻水鸭、潜水鸭和栖鸭3个主要类群。绿头鸭是一种典型的钻水鸭,是大部分家鸭的祖先。栖鸭如莫斯科鸭有长爪,是最喜欢树栖的鸭。潜水鸭(包括海洋)种类最多。绿头鸭春天从南方飞到北方产卵,秋天再飞到南方越冬。它们被人类驯养后,便失去了迁徙的飞性,而且人们为了获得更多的鸭蛋,不让它们停产抱孵。时间一长,家鸭就失去了孵蛋的本领。鸭子的眼睛有360度视域,不用转头就可以看到身后。 清炖鸭子的做法大全 姜爆鸭子的做法 http://www.sijimeishi.com/siji/qindanlei/77.html

■炖鱼的家常做法

前言

真是一波未平,一波又起啊!上周刚快乐的博完比赛,这疯狂劲还没过呢,西西家的战鼓又擂响了!家庭才艺大比拼呢,当然灿烂一家齐上阵啦!灿烂和老公先露两手,阳阳小朋友随后就到!
老公先炖鱼。

材料

主料:花鲢鱼1条;
辅料:葱、姜、蒜、油

炖鱼

  • 1
    葱姜蒜切片备用。
  • 2
    花鲢鱼一条,去除内脏清洗干净,斩成三段。
  • 3
    锅内入油。
  • 4
    油七成热时爆香葱姜蒜片,记住不要全放上,留少许备用。
  • 5
    花鲢鱼小心放在锅中过油,两面都稍煎一下。
  • 6
    锅内倒入清水,没过鱼即可,随之洒上剩余的葱姜蒜片,中火炖至40分钟。

■铁锅炖鱼的做法

前言

铁锅补铁是最简单直接的方法,铁锅炖鱼,鱼的肉质鲜香,炖出来的汤汁浓郁鲜美。冬季做这么一锅炖鱼简直就是人间美味哦~

材料

主料:鲤鱼1500g;
辅料:油适量、盐适量、甜面酱适量、面粉适量、八角适量、白糖适量、米醋适量、料酒适量、葱适量、干辣椒适量、蒜苗适量、酱油适量、姜适量、蒜适量

铁锅炖鱼

  • 1
    鱼去掉腹中组织,洗净。正反面各划3刀备用
  • 2
    用面粉铺满鱼的表面
  • 3
    铁锅烧热,底部加入一层油
  • 4
    把沾满面粉的鱼下锅内煎
  • 5
    煎制两面金黄
  • 6
    直接加入料酒、酱油、少许米醋、白糖,葱姜蒜
  • 7
    倒入清水,淹没鱼身即可。加入八角和甜面酱,大火烧开后加入适量盐,这是可尝下汤汁的味道。调味完成后 转中火炖30-45分钟
  • 8
    炖好的鱼撒上干辣椒段和蒜苗即可

小贴士

鱼身裹面粉进行煎制能够完好的保留鱼皮,使成品美观

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