开封那家的家常菜好吃?

凤凰餐厅的不错, 再给你推荐一家 航天大酒店旁边的 大河人家 也不错,菜味道很正,而且不贵

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■兰州家常菜那家好吃

农民巷有几家,都挺好的。

西站的知味轩、姊妹都可以。

■好吃的家常菜

菜谱网上都有,原料作料都很常见,离不开葱姜蒜、花椒大料、十三香、酱油醋香油这几种。都是我做过的,也比较好吃的,供你参考。

大盘鸡 鸡腿蘑菇土豆 红烧鸡翅 蜜汁烤翅 宫保鸡丁 开洋白菜 醋溜白菜 清炒大白菜 白菜豆腐粉丝肉 西红柿烧豆腐 五丁豆腐 炝炒圆白菜 炝炒空心菜 木耳炒白菜 香菇油菜 豆豉鲮鱼油麦菜 芹菜炒肉 绿豆粥 玉米粥 八宝粥 小米粥 皮蛋瘦肉粥 咖喱饭 卤肉饭 蛋炒饭 橄榄菜炒饭 肉松包饭 京酱肉丝 苏式红烧肉 海带黄豆红烧肉 干豆角炖红烧肉 回锅肉 蒜泥白肉 酸菜白肉 红烧狮子头 东北乱炖 红烧土豆片 茄汁土豆片 酱土豆条 咖喱土豆 土豆肉丝 素炒土豆丝 酸辣土豆丝 尖椒土豆丝 土豆烧豆角 干煸豆角 榄菜肉末四季豆 豆角炒肉 萝卜丝汤 西红柿鸡蛋汤 紫菜蛋花汤 疙瘩汤 小白菜丸子汤 饺子 包子 三明治 炸酱面 牛肉面 原汤面 西红柿鸡蛋面 汤圆 红烧排骨 排骨炖豆角 冬瓜排骨玉米汤 小白菜炖排骨 蒜薹炒鸡蛋 蒜薹炒肉 尖椒炒蛋 老干妈炒鸡蛋 香椿炒鸡蛋 豆角摊鸡蛋 豌豆苗炒鸡蛋 茄汁蛋角 番茄炒鸡蛋 苦瓜炒鸡蛋 木耳炒鸡蛋 韭菜炒鸡蛋 韭菜摊鸡蛋 酱鸡蛋 红枣银耳莲子羹 银耳雪梨莲子羹 鸡蛋羹 馅饼 韭菜盒 芝麻酱红糖饼 家常烙饼 椒盐手抓饼 枣泥山药糕 鸡蛋饼 西红柿牛腩 金针菇肥牛 酱牛肉 红烧鱼 尖椒炒大虾 腰果虾仁 红烧菜花 红烧平菇 平菇炒肉 红烧冬瓜 木须肉 西红柿烧茄子 尖椒炒茄子 绿豆芽炒肉 海米西葫芦 凉拌皮蛋 皮蛋豆腐 拌尖椒胡萝卜 土豆泥 茴香豆 木耳拌海带 拔丝地瓜 土豆沙拉 水果沙拉 京糕梨

■好吃的家常菜。

糖醋排骨、鱼香肉丝、麻婆豆腐、东坡鱼、红烧肉、水煮鱼、番茄炒鸡蛋、回锅肉、辣子鸡、糖醋鱼、豉汁蒸排骨、西兰花炒大利、西芹百合炒带子、生炒骨、南乳骨、香芋扣肉等这些。

■开封家常菜哪里又好吃又便宜

香辣鱼庄 地点:老七中路口(汴京饭店北50米)怪味楼西邻 特点:香辣爽,味道超好,鲶鱼为底最好. 价格:鲶鱼12块一斤,可来料加工,加工费6块一斤.

汴来顺饭店 地点:西西花园对面 特点:每日的特色菜口感不错 每个特色菜的价格在15~30之间

老兵尼特 地点 学院门回族食品街对面 特点:三层火锅 价格:底料26元.羊肉15元

红树林家常菜 地点 中山路 特点:菜味可口价格:三到四人100圆以内

第一楼(包子) 汴京饭店

■哪里的家常菜好吃?

 1、拌葱头     原料: 葱头一斤 青红辣椒三个 酱油三钱 陈醋三钱精盐五钱 香油三分     制法: 将葱头剥去老皮洗净,直刀切成片,再改刀切成粗丝或小块;辣椒直刀切成丝共装盘内,然后拌上精盐、酱油、陈醋,最后滴上香油,搅拌匀即好。特点: 新鲜脆嫩,酸辣适口。     2、拌卷心菜     原料: 卷心菜斤半 酱油五钱 香油五分 白糖一钱食盐二分     制法: 将卷心菜剥去外帮洗净,直刀切成一寸长、半寸宽的碎段。入开水中煮两三分钟捞起,不可过度,沥去水放在碗中。将酱油、香油、白糖、食盐调入搅拌匀即好。除此,还可加入虾米、香干、青红辣椒丝,调以醋,做成糖醋味卷心菜。特点: 甜咸香脆,佐酒小菜。     3、拌绿豆芽     原料: 绿豆芽二斤 黄瓜二两 精盐五钱 葱丝二钱姜丝二钱 醋五钱 香油一钱     制法: 将绿豆芽拣去杂质洗净,入开水锅里焯熟(注意不要过火焯软),捞出控去水;黄瓜洗净直刀切成片,再切成细丝,撒上精盐,加入葱丝、姜丝拌匀,最后浇上醋、香油盛盘即好。如加入泡软的腐干丝、粉丝即成绿豆芽拌三丝。特点: 新鲜味美,富有营养。     4、黄瓜拌虾片     原料: 虾两对 黄瓜一节 青蒜苗两棵 青菜叶三棵酱油五钱 香油一钱 陈醋二钱 水泡木耳二钱     制法: 将对虾脱皮,入开水锅里煮熟,捞出晾冷;把黄瓜洗净,直刀切成半圆片;青蒜苗、青菜叶拣洗净,直刀切成段,全部放在案上待用。这时将冷虾推切成片。再行装盘和调味。摆盘的次序是:先用青菜叶铺底,接着将虾片摆成花样(可自选),上层将黄瓜片、青蒜苗摆上,撒上水木耳,倒入酱油、香油、陈醋即好。特点: 鲜艳美观,清香利口。

■便宜好吃的家常菜

2菜:猪肉片炒婉豆、糖醋鱼1汤波菜鸡蛋汤。ok?

■家常菜 好吃点的

家常炒豆腐
用料
主料

豆腐300克
辅料
青椒
1/2个
圆葱
1/4个
家常炒豆腐的做法
1.
豆腐切块

2.
锅中倒油烧热,将豆腐两面煎至金黄然后盛出待用

3.
菜椒、圆葱切小块

4.
锅中重新倒油,放菜椒、圆葱翻炒

5.
炒1-2分钟

6.
放入煎制过的豆腐

7.
加盐、少许生抽翻炒均匀即可

烹饪技巧
先把豆腐煎制一下味道更好。
小葱木耳炒鸡蛋
用料
主料

鸡蛋2个

小葱100克
辅料
木耳(水发)
适量
小葱木耳炒鸡蛋的做法
1.
香葱洗净切碎

2.
炒锅倒油烧热,放小葱翻炒1分钟

3.
淋入蛋液

4.
炒至定型

5.
放入水发木耳

6.
加盐快速翻炒均匀即可

烹饪技巧
木耳要提前泡发好。
青蒜炒鸡蛋
用料
主料

青蒜380克

鸡蛋2个
辅料
生抽
1/2茶匙
青蒜炒鸡蛋的做法
1.
青蒜洗净切段

2.
鸡蛋打碗里加少许水搅拌均匀

3.
炒锅倒油倒入蛋液

4.
炒熟炒散盛出待用

5.
锅中重新倒油放青蒜段翻炒

6.
炒至变色

7.
倒入炒好的鸡蛋

8.
加盐、生抽快速翻炒均匀

烹饪技巧
鸡蛋液里加点水炒出的鸡蛋更滑嫩。
豆豉鲮鱼烧菜花
用料
主料

菜花500克

豆豉鲮鱼1盒
辅料

1汤匙

3克

适量
豆豉鲮鱼烧菜花的做法
1.
主辅料: 菜花、豆豉鲮鱼罐头

2.
把菜花洗净,掰成小朵

3.
锅烧开水,放入菜花焯制断生

4.
过冷水后捞出备用

5.
热油,炒香葱花,放入菜花

6.
将其翻炒均匀

7.
放入豆豉鲮鱼

8.
继续翻炒,加盐调味

9.
炒匀即可关火

10.
出锅装盘,即可上桌品味

烹饪技巧
1、因为豆豉鲮鱼有味道,加盐调味时要尝一尝。
2、有了豆豉,所以不宜再放酱油等深颜色调味料了。
海带结烧肉
用料
主料

海带结200克

猪肉400克
辅料
料酒
5克
生抽
3克
冰糖
5克

6克
海带结烧肉的做法
1.
猪肉切成条

2.
锅中加入油加入冰糖熬化

3.
然后加入猪肉炒上色

4.
上色后加入料酒

5.
炒匀加入生抽大火炒一会

6.
然后加入海带结

7.
翻炒均匀

8.
然后加入水,大火炖25分钟

9.
中间加一次盐

10.
炖至入味猪肉熟

11.
然后加入鸡精

12.
炒好装盘

烹饪技巧
炖的时候自己掌握火候
椒盐紫苏虾
用料
主料

椒盐1勺

紫苏25克

虾250克
辅料
色拉油
适量

1小勺
椒盐紫苏虾的做法
1.
锅加油,放入姜丝,放入处理好的虾,待虾熟透。虾去虾脑,虾线,虾枪等,并在虾背上切开,这样可以更好的入味,吃起来也比较方便。

2.
两面煎透

3.
紫苏洗干净切小,倒入

4.
加入椒盐,。

5.
加入芝麻炒匀即可。
乌梅鸡块
用料
主料

鸡翅根4 个

乌梅8 颗
辅料

0.3克

3 株
蚝油
2 调羹
姜片
3 片
老抽
半调羹
番茄酱
2 调羹
乌梅鸡块的做法
1.
大鸡翅清洗后砍成鸡块,沸水入鸡块焯水后捞出~

2.
使用不沾锅,不要放油,把鸡块用小火煎干,煎出鸡翅本身油脂。两面煎出小焦皮就可以了~

3.
加入蚝油 2 调羹 ,番茄酱 2 调羹~

4.
翻炒鸡块,让其裹匀酱汁~

5.
倒入清水一碗,浸入大半鸡块~

6.
放入乌梅 8 颗。使用中火,盖起来闷烧,慢慢收汁~

7.
汤汁不需要收太干,起锅前撒点盐,撒上葱,翻炒一会儿~
比翼双飞
用料
主料

鸡腿250克

鸡翼250克

彩椒30克

芹菜30克
辅料

适量

适量
蚝油
少许
五香粉
少许
比翼双飞的做法
1.
将鸡腿和鸡翼洗净

2.
在鸡腿上划几刀,以便入味均匀和快熟,用油、盐、耗油、五香粉腌制40分钟

3.
起油锅

4.
放入鸡腿和鸡翼煎熟,期间要翻动一下,预防粘锅,加入少量水,盖上盖焖5分钟,

5.
待鸡腿熟透后加入芹菜和彩椒翻炒至熟就可以了

烹饪技巧
1、鸡腿上划几刀,既可以入味均匀,也易于煮熟
2、煎鸡腿的过程中要加点水,盖上锅盖焖煮,鸡腿才快熟透
豆芽炒肉
用料
主料

绿豆芽300克

猪肉100克
辅料
胡萝卜
20克
芹菜
50克
花生油
10毫升

10克

5克

5克
酱油
5毫升

1克

3毫升
豆芽炒肉的做法
1.
准备食材:自发绿豆芽去除根部。

2.
猪肉切丁,放入少许酱油腌制一会。

3.
热锅放油,放入肉丁翻炒。

4.
加入葱姜蒜爆香。

5.
翻炒至肉变色。

6.
放入绿豆芽,再加入少许醋。

7.
放入芹菜翻炒几下。

8.
放入胡萝卜翻炒几下。

9.
炒至食材断生后加入少许盐翻炒均匀即可。

10.
原料简单易做。

烹饪技巧
加入少许醋增加豆芽的脆感。

■有哪些好吃的家常菜

简单的做起,边做边总结经验:

锅里放油,油要烧热,才能放菜下去,小白菜,豆芽之类要大火快炒,快熟的时候放盐,先少放一点,尝一下咸淡,不够再加.酱油要用质量好的,我用了20多年的海天牌,也是一位朋友介绍的,有三个品种,有两个就够了:特级金标生抽王,凉拌炒菜用,色浅味咸鲜;特级草菇老抽,红烧或卤菜时上色用,先少放一点,比你的目标颜色浅一些,因为还要加生抽,烧红烧肉或牛羊肉时,最好不放盐,主要加生抽.再买一瓶张裕牌金奖白兰地,当料酒用,质量很好,本来是做西餐用的,虽然价格贵些,但每次用量很小,一般烧红烧肉(最好用好五花肉),先放油,热,放肉,大火炒至水干,加白兰地,500-750克肉加3/4-1盖子(白兰地瓶盖),炒干,再加老抽-生抽,然后放水,淹没肉,大火烧开,改微火,保持锅里的水似开非开的状态,直到你觉得烂了为止,大火收干水,加胡椒少许味精,即可.

介绍几个简单的菜和面食,供参考:

(一)做菜:

一,最简单的茄子做法:

茄子切斜刀块,放在油锅里炸软,把茄子取出,油倒出来,留少许,放蒜末炸香,倒入茄子,加海天牌生抽,小火焖1-2分钟,加胡椒及少许味精。

省油做法:茄子切斜刀块,放在水里泡几分钟,取出少许漓干一下,锅里加油(量和平时炒菜差不多),放蒜末炸香,倒入茄子,翻炒几下,加海天牌生抽,小火多焖几分钟,加胡椒及少许味精。

二,排骨海带汤:

生排骨、海带加冷水,用中火烧开。快开的时候,把面上的沫撇掉。开,改微火,保持似开非开的状态,至排骨烂,加盐、即可。吃的时候,在碗里加胡椒、少许味精

三,新鲜墨鱼与干墨鱼的做法。

发干墨鱼:先放在冷水里泡软,要几个小时,中间可以换水,这样发的墨鱼有嚼劲。不放碱。

洗墨鱼:把墨鱼上的薄膜剥下来,骨和内脏拿出来,洗干净。

新鲜墨鱼的做法: 青椒墨鱼肉丝:

墨鱼切丝,锅里烧开水,水少许多一点,把墨鱼丝投入过水,水开捞出备用。水千万别倒掉,可以下面吃,很鲜。

里脊肉切细丝,加一点盐用生粉拌匀,加一点油,再拌匀。

锅里放油,大火,油热放肉丝,炒熟加青椒丝,青椒变色,倒入墨鱼丝炒,加一点点水,加盐、胡椒、少许味精,炒几下即可。

干墨鱼烧肉:

-烧五花肉或直排,不放盐。

墨鱼切成麻将大的块。

上好的五花肉,切块,锅里放油,先炒肉(排骨),再加入墨鱼,炒干水分,加好料酒,加少许海天老抽上色,加海天生抽,炒几下,加水要淹没鱼肉,用小火烧(保持水似开非开状态)1-2小时,您觉得烂了就行,大火收干水,不要太干,加胡椒,少许味精,放一点点糖,加一点香葱段。结束。

备注:市场上有一种干墨鱼很咸(质量不好),那只能多泡一下,然后做菜时不能放老抽、生抽。

四, 炖土豆:

1 先将厚土豆片放在油锅里炸熟(筷子能穿过),再炖。

2 少许时间长些。 西红柿土豆汤:

先将土豆片(要快,可以切薄一点)放在水里煮,千万不能加盐,水开改微火,至快煮烂时,改大火,加西红柿片,煮出红色,西红柿不能煮黄。加盐、胡椒、一点点味精,即可

五,虾米做菜:

先要把虾米放在碗里用料酒把它泡软。

一、可以烧冬瓜,或煮冬瓜汤。

二、好豆腐干,切成细丝,放虾米一起煮。

六,干贝做菜:

干贝丁放在碗里用料酒泡软,然后隔水蒸烂,或用手捏碎,备用。

干贝扣萝卜:

上好的萝卜切成丁,放锅里炒一下,加干贝,小火焖熟,(先不加盐,干贝有盐味),加胡椒、少许味精,即可。

干贝炒蛋:

把干贝放在打好的蛋液里,大火炒熟。

七,白切肉:

猪后腿肉,整块煮熟,切薄片,与猪肉的纹路垂直切。调料:海天酱油,胡椒,小麻油。蘸着吃。

八,香肠做法:

切片,隔水蒸,要蒸烂。

也可以,先炒青椒,再把蒸好的香肠倒进去炒一下,即可

还可以,在荷兰豆刚上市时(这时嫩,爽口),荷兰豆炒蒸好的香肠片,不放辣椒。

九,炸鸡翅:

鸡中翅洗干净沥干水分,放盐、胡椒、少许味精,腌1小时左右,把腌出来的水倒掉,然后放在蛋清里拖一下,再沾上面包屑,要沾紧,然后放在油锅里炸,先小一点的火炸熟,再大一点的火使外表金黄

十,咸干鱼做法:

鱼大、咸可以烧五花肉或直排,不放盐。

切块,锅里放油,先炒肉,再加入鱼,炒一下,加好料酒,加水要淹没鱼肉,用小火烧(保持水似开非开状态)1-2小时,您觉得烂了就行,大火收干水,不要太干,加胡椒,少许味精,放一点点糖,加一点香葱段。结束。

(二)面食 一、最简单的拌面。 烧水,水要多一点,

碗里放海天牌生抽,麻油,胡椒,味精,香葱末,

然后水开下面,少许硬一点,

放在碗里一拌。如果是碱水面,这时可加一点上好的醋。

千万记住先后程序,否则味道就不一样。

如果加一点上好的榨菜丁(要自己切,成品榨菜丁不好吃),芝麻酱或花生酱(用凉开水调稀,现吃现调)。

二、西红柿鸡蛋汤面:

先炒鸡蛋,加水,放西红柿片,放盐,水开放面条至熟,加胡椒味精。

三、炒面:

小白菜、肉丝、香菇丝。

下面,少许硬一点。

捞出,放冷水冲,漓干水分。

大火,先炒肉丝,熟,加白菜,变色,加香菇,炒几下,加面条炒几下,拌匀,改中火,加盐、胡椒、少许味精,改小火,一手拿锅铲炒,一手拿双筷子把面条抖松,面条和作料尽量拌匀,白菜不能黄。

备注:1 吃炒面的时候加点上好的醋。

2 里脊肉切细丝,加一点盐用生粉拌匀,加一点油,再拌匀。

四、先放虾米(要买质量好的)在水里小煮片刻,再给油,放面条,快煮好时,加小白菜,熟,加盐、胡椒、少许味精,即可。

◇﹎麟ɑべ 2008-07-30 16:55 检举

■家常菜制作,好吃的.素菜.

干煸豆角 蒜香西兰花

先看菜名是否感兴趣,感兴趣的话请告知,然后大家再发菜谱,如果你不感兴趣,那回答的人就白打那么多字啦!

■大连好吃的家常菜做法

砂锅鸡的制作材料: 主料:母鸡1250克 辅料:冬笋50克,香菇(鲜)25克,胡萝卜15克,牛奶100克 调料:味精5克,料酒15克,淀粉(玉米)25克,盐8克,大葱15克,姜10克 砂锅鸡的特色:色泽乳白,鲜咸醇香。 砂锅鸡的做法: 1. 冬笋、胡萝卜均切成片; 2. 冬笋、胡萝卜、香菇一起用开水焯透,捞出备用; 3. 老母鸡开膛去内脏,剁去鸡头、鸡爪,洗净,剁成大骨牌块; 4. 鸡块放入开水中煮透,捞出放入砂锅内; 5. 再加入葱段、姜片、精盐、味精、料酒、鸡汤; 6. 沙锅放在火上,用微火微炖至鸡肉软烂; 7. 汤汁变浓时,去掉葱段、姜片; 8. 把汤汁滗在汤勺内,撇去浮油,加入牛奶、冬笋片、冬菇、胡萝卜片,再用淀粉勾芡,浇入沙锅内即成。 砂锅鸡的制作要诀:本品需鸡汤约2000克,如果没有鸡汤可用清水代替。赶快试试吧,做一道属于你的砂锅鸡。

■好吃易做的家常菜

酸辣土豆丝作为一种常见的家常菜,也是很多人特别喜欢吃的菜。下面我们介绍一下酸辣土豆丝的做法,以供那些不知道怎么做酸辣土豆丝的朋友参考。

主料: 土豆 配料:

野山椒(瓶装的那种)、菜油(色拉油)、葱头、盐、味精

酸辣土豆丝的做法:

1、土豆切丝,切细一点比较好,葱切段,野山椒切成小段

2、坐锅点火,倒入菜油,烧至油开

3、依次放入盐适量、葱头、野山椒,翻炒片刻,至颜色微黄,有香味。

4、倒入土豆丝,再放入两小勺野山椒瓶中的水,翻炒片刻(根据各人喜好,时间短些,土豆丝较脆。时间长些,就是软的)

5、最后起锅的时间洒些味精,然后盛盘即成。

另一种酸辣土豆丝的做法:

1、土豆切成丝,嘿嘿,这个不用说。不过我觉得土豆切太细不大好吃,均匀一点就好了。切好后在水里泡一下,然后用清水冲干净。

2、切几个干辣椒,视你嗜辣的程度而定个数。

3、现在可以开炒了!

色拉油下锅烧热,把干辣椒和土豆丝一起倒进去,翻炒一下,让土豆丝均匀受热沾油,然后马上倒入适量的醋。注意基本是土豆一下锅就加醋,不然土豆还是会变软。继续翻炒大概两分钟,加入食盐,倒一点开水,将盐和散。再翻炒大概一两分钟之后,洒一点水就可以起锅了。

炒土豆片 材料:土豆,瘦肉,大辣椒,葱,食盐,食用油,鸡精

做法:

1。土豆削皮,洗净,切片。放在凉水中浸泡,洗去表面淀粉,备用。

2。葱洗净,切成葱花。

3。瘦肉切条。

4。大辣椒洗净,去籽,掰成小块。

5。起锅,倒入较平时炒菜时多些的食用油,待油开了之后,放入土豆片,翻炒。由于有比较多,其实类似于油炸土豆片。炒到土豆片完全熟了之后取出土豆片备用,油依然留在锅里。土豆片一定要完全熟,多炒一会也没关系,那样比较好吃。

6。就着刚才的油,放入肉丝翻炒。待肉丝炒熟了之后放入葱花,大辣椒,翻炒。待到大辣椒熟了之后,放入食盐,鸡精,翻炒。这里要多放些盐,因为土豆片很难进味。

7。向锅里放入刚才炒好了土豆片,翻炒均匀之后,即可出锅食用。

■陕西的家常菜好吃不 ?

陕西家常菜个人感觉还是可以的,呵呵。因为我就是陕西人,基本感觉陕西家常菜以素菜为主。在比较注意色泽的搭配,青椒番茄是必不可少的辅菜,口味比较浓重点,调料喜欢放的重点。。。。夏天呢喜欢吃生的或凉拌的像黄瓜了,豇豆了,还有土豆,用开水烫成8成熟,加上蒜泥拌着吃,很是美味呵呵,还有蒜泥茄子,也恨事美味,就是把茄子切成条放在笼屉上蒸熟,在用蒜泥拌匀,简直是美味呀,呵呵

■有什么好吃的家常菜?

1、酸辣土豆丝: 制作工艺

1. 将土豆削皮,切细丝,泡在水中洗去淀粉,既能避免其变黑,又能使其在炒烧时保持白嫩、爽脆。炒前捞出,沥干水分。

2. 青、红辣椒去籽、蒂,切成细丝,干辣椒切丝。

3. 炒锅上火,加入花生油烧热,放葱丝爆锅,加入干辣椒炒香,再加入青红椒丝、土豆丝,炒至八成熟时加入精盐、味精调 味,再淋上香油和香醋,炒熟即可。

2、红烧茄子:

1 把茄子洗净去掉头尾,切成滚刀状,泡在清水中,捞起沥干水后洒少许淀粉拌匀。葱去头尾洗净,切成段。

2 猪肉洗净切片,剁成泥后,加1/2汤匙酱油、1汤匙生粉、1/2汤匙油和1/3汤匙鸡粉拌匀,腌制10分钟入味

3 倒3汤匙油进锅烧热,倒入肉末炒散,直至肉色变白后捞起待用。

4 继续加10汤匙油,爆香葱段,放入茄子开大火快速翻炒,加5汤匙水炒至茄子出水变软,约5~6分钟。

5 倒入之前炒好的肉末炒1分钟后,洒1/3汤匙盐、1/5汤匙鸡粉和1/2汤匙酱油调味,就可起锅啦!

3、鱼香茄子: 原料:

茄子 2条, 肉丝少许.

姜, 蒜, 葱, 辣豆瓣酱, 醋, 糖.

制法:

1. 将茄子洗净沥干,切成小圆段备用。大蒜洗净切末、葱洗净切成葱花,

姜切末备用。把醋, 糖, 芡粉放入碗中, 加水备用. 注意: 碗中先放糖,

再放醋. 醋放到和糖一样平.

2. 将油加热后,放入茄子段炸软成金黄色时,捞起将油沥干。

3. 将姜, 蒜, 葱爆香后,倒入肉丝,再倒入炸好的茄子拌炒一下,再加入碗中

的调料拌炒, 即可盛入盘中。

4、青椒炒鸡蛋:

做法:1.把青椒用清水洗净,去籽切成细丝。将鸡蛋打在碗里,用筷子搅散开。

2.锅内放油(40克),烧热,将蛋汁倒入,炒好倒出。

3.往锅内倒入余油,烧热,放入葱花炝锅,随着放入青椒丝,加精盐炒几下,见青椒丝翠绿色时,放入炒好的鸡蛋、味精,翻炒均匀,用香醋烹一下,即可出锅。

5、地三鲜

材料:土豆 1 个 ,茄子 2 个 ,青椒 1 个

调料:烹调油、酱油、糖、盐、葱花、蒜蓉、生粉、高汤各适量

做法: 1、茄子和土豆去皮,切成滚刀块;青椒手掰成小块。 2、锅中到入多一些的油,七成热时,先将土豆块放入,炸成金黄色,略显透明时捞出备用.。3、再将茄子倒入油锅,炸至金黄色,加入青椒块即一起捞起.。 4、以少量热油爆香葱花及蒜茸,加高汤、生抽、糖、盐、茄子、土豆和青椒块,略炒.。5、加入水生粉大火收汁即可

6、干煸豆角

用料:扁豆400克,肉末150克 调料:干辣椒4个,老抽1大勺,榨菜末、花椒、蒜粒、盐、味精各适量 做法: 1、扁豆两头撕去老筋,掰成两节,洗净,控干。

2、烧热250克油,放入扁豆,炸到扁豆表皮起皱时,用笊篱捞出控净油。

3、另取锅烧热,用1大勺油爆香肉末、干辣椒、花椒、榨菜、蒜粒。

4、倒入老抽、扁豆翻炒,扁豆熟透时关火,放盐和味精,炒匀即可。

7、鸡肉炒菜花

用料:鸡胸肉、菜花 调料:葱丝、姜末、大料、食用油、料酒、盐、鸡精、蚝油、粉芡 做法: 1、鸡胸肉洗净,切成片用盐料酒食用油腌一会,再用粉芡抓匀。

2、菜花洗净劈成小朵,坐开水锅,下锅焯一下,捞出过凉水,控净水备用。葱切丝,姜切末,蒜切片。

3、另取炒菜锅,放油,油温热了把大料放入,再放姜末,把鸡胸肉也放进锅中滑炒至肉变色盛出备用,然后再把葱丝姜末放入炒出香味,放焯好的菜花翻炒。

4、放料酒、鸡精、蚝油,把滑好的鸡胸肉也放进锅中,快速翻炒,放盐,翻炒,出锅装盘。

8、粉蒸肉

用料:五花肉一块 调料:八角一颗,葱少许,姜若干片,料酒少许,辣椒,花椒若干,大米,紫米若干,老抽,生抽,鸡精,糖,豆瓣酱 做法: 1、五花肉切片。

2、把肉用料酒,葱,姜,八角腌上。

3、腌上肉以后,准备辣椒,花椒,大米,紫米。

4、把准备好的3放锅里炒。

5、把3放锅里用中火把大米抄香且变得微黄。

6、用搅拌机把炒好的3打碎。不要搅得太碎。颗粒大些易可。

7、把6倒入腌好的肉里。加入老抽,生抽,糖,鸡精,少许麻油。拌匀。

8、最后加入一大勺豆瓣酱。再加少许水,使粉湿润。

9、葱花炒鸡蛋: 烹制方法(两人份)

材料:鸡蛋(4只)、葱(3根)

调料:盐(1/3汤匙)、油(6汤匙)

1 .葱洗净去掉葱白,把葱青切成葱花,放进玻璃大碗里

2 .打入四只鸡蛋,将玻璃大碗倾斜成45度,用筷子顺一个方向,将蛋和葱花快速搅拌,打至蛋液呈黏稠状。

3 .把锅烧热,直到锅内的水分全部蒸发,烧1分钟左右,放6汤匙油入锅,转动锅让油铺满整个锅面,然后改成小火,再浇入蛋液。

4 .顺一个方向快速翻炒蛋液,大约1分钟后,蛋液会凝固起来,这时赶紧起锅,免得炒蛋过老。

厨神贴士

1、炒蛋时,锅一定要烧得很热,这样炒起来蛋会嫩滑点,锅不热炒蛋容易失败。

2、进过冰箱的鸡蛋,要先拿出来放一小时,再拿来烹调。

3、炒鸡蛋忌加味精,若加入味精,加温后味精会掩盖鸡蛋本身的鲜味。

4、如果食用过多鸡蛋,会导致代谢产物增多和增加肾脏负担,每天吃1~2个鸡蛋就行了。

10、西红柿炒鸡蛋 西红柿炒鸡蛋 方法一

说明:西红柿炒鸡蛋人人会做,但是要做的好吃,难。主要是由几个误区,等会我会详细说。

材料:西红柿,鸡蛋

配料:植物油,盐。注意,西红柿炒鸡蛋不用放鸡精或者味精,因为西红柿炒鸡蛋是吃一个“鲜”字,而西红柿炒鸡蛋的时候就有形成鲜味的物质析出,不需要再放提鲜的味精或者鸡精。这也是做这道菜的时候不放葱姜蒜的原因。

制作方法:

1。西红柿切成块,要大小不一,什么形状无所谓,鸡蛋打开放入碗中,打匀,放入少许的盐。

2。锅内放入适量(炒鸡蛋的时候,油放多少很关键,我的经验是放相当于鸡蛋液的2/3)的油,等油热了的时候,(我后面详细讲如何判断油的温度),倒入鸡蛋液,注意这个时候,鸡蛋液会自然的凝固,不要动,等到这个鸡蛋液都凝固的时候(要小心油干了,造成鸡蛋糊了),用饭铲(也叫炒勺)从鸡蛋的边缘轻轻进入,将鸡蛋翻过来,煎一下,等两面的颜色都呈现金黄的颜色时候,把鸡蛋从锅里取出来(也可以不取,不过等熟练以后再说吧),这个时候锅里面应该还有一些油,把西红柿翻进去,翻炒几下,由于西红柿里面含有大量的水分,会有水份析出,这个时候把炒好的鸡蛋放进去,放入少许盐,翻炒几下,出锅。ps:有人喜欢做的时候,放一些水进去,本人不推荐,其实西红柿里的水份完全够用了,不用放水。还有,现在的西红柿质量不好,炒出来的菜不甜还有些苦味,出锅的时候可以适量放一些白糖。

11、丝瓜炒鸡蛋 原料:丝瓜 鸡蛋

调味料:油,盐,料酒,葱花。

1.将鸡蛋2-3颗,加入小量食盐,料酒。搅拌均匀备用。

2.将丝瓜去皮切片或切丁备用。

3.猛火将炒锅加热入油,待油温升高倒入鸡蛋炒熟盛碗备用。

4.猛火将炒锅加热入油,待油温升高倒入丝瓜炒熟,加入已熟鸡蛋同炒,后按个人口味加入盐,葱花翻炒小会即可起锅食用。

多吃益处:丝瓜的营养价值很高,丝瓜中含有蛋白质、脂肪、碳水化合物、粗纤维、钙、磷、铁、瓜氨酸以及核黄素等b族维生素、维生素c,还含有人参中所含的成分--皂甙

12、风林茄子

基本材料 肉泥20克、茄子200克、香葱10克、生姜10克。

调味料:花生油500克(实耗油100克)、盐10克、味精5克、白糖3克、生粉20克、麻油5克、鸡汤50克、老抽王10克。

制作过程:

1、茄子去皮,切大粗条,香葱洗净切段,姜切米。

2、烧锅下油,油温120度时下入茄条,炸至金黄捞起。

3、锅内留油,下入姜米、肉泥、茄子、鸡汤、盐、味精、白糖、老抽王,用小火烧至汁浓时再用湿生粉勾芡,淋麻油即成。

13、金牌蒜香骨

基本材料 原料:猪肋骨

调料:海鲜酱,沙茶酱,老抽,生抽,蚝油,味精,白糖,干辣椒,蒜茸。

1、猪肋排改刀成12厘米的长段,用清水漂去血水

2、用调料腌制2小时(海鲜酱,沙茶酱,老抽,生抽,蚝油,味精,白糖)以上。

3、油烧到二成热,把排骨放入锅中,油温由低至高慢慢炸制,至肋排成熟、外皮结壳取出沥干油。

4、再在锅中放入蒜茸、干辣椒炒出香味,再放入肋排稍炒,加上调料,装盆即可。

■推荐几个好吃的家常菜

麻婆豆腐青椒炒肉包菜老干妈

■包头最好吃的家常菜

传统的老包头食品:

九星的羊架子、东河回民烧麦、张记粉汤、铁西排骨、向阳的面筋

乡土居的焖面和烩菜、小肥羊、九中香肠……

■好吃的家常菜有哪些?

如果您是北方人的话,我觉得猪肉炖粉条,小葱拌豆腐,番茄炒鸡蛋(先炒番茄再炒鸡蛋,呵呵,味道很好)红烧茄子,青椒爆鸡蛋,醋溜笋瓜都不错的,如果您是南方人,糖醋白菜,麻婆豆腐,鱼香肉丝,青椒肉丝,清炒时蔬,粉蒸肉,木耳炒肉,东坡肉,回锅肉都不错的。o(∩_∩)o~

■济南家常菜哪里的好吃?

小辣椒经三纬十北边。

重庆鱼庄解放桥路口向西一百米左右,路北有一条小街,就在这条小街上。

重庆小辣椒在解放路上规划设计院东边的一个小街上。

成都鱼庄泺源大街和历山路口上

品味川菜馆银座商城后面小吃街(紧挨着银座)。

重庆酒楼经七路泉城广场对面。

红京鱼开元山庄西区路南。

隔壁龙虾泺文路和朝山街之间的 西餐,咖啡

长春藤天地坛街17号。

spr开元店中联花园的spr是济南最有咖啡感觉的地方。特色推荐:意大利咖啡。定餐电话,2615261。

托普黑西路111号。

星光左岸南门大街2-1号。6079099。

泰得堡文化西路/山大路。

香啡阁朝山街中段。冰淇淋不错。

圆缘园泡沫红茶坊泺文路中段.奶茶最好,热的那种。

鲜地千佛山路,就是阿米果往南走一点儿。总店在上海的恒山路。明亮简洁时尚,氛围不错。cappuccino做的最好.

至爱咖啡西餐厅文西路25号山大北门。

珍妮的店历山路口(历山路和文化西路交界处)

品翠亭朝山街。情调挺好,饭菜一般。38/人自助。

豪客来共青团路移动营业厅的那个路口,向东走。

g53意大利面ng53意大利面的店面开在芙蓉街。

草包包子普利街15号,6921454。做1路公交车到普利街下车前行10米左右。

孟家扒蹄共青团路草包包子铺路口一直向北走,大约二三百米就到了。

天天炸鸡天桥医院东邻,5959187。泉城“十大名吃之一”。

雨雨炸鸡酱鸡济南天成路42-2号,分店在四棉副食品市场。

华林居“香菇烤鸡”济洛路136号,5915514。

新疆食府 正宗新疆风味的餐馆。洪楼大润发后面第商业街。

新疆吐鲁番葡萄园餐厅,煤炭总医院往前走,森林公园东300米。

莱芜羊肉汤共青团路彩虹大厦内。称得上超级豪华羊肉汤,较贵。

鲁西南风味楼 在千佛山东路,省博物馆与经十路之间。

腾州羊肉汤馆在回民小区。。

三毅春水屯路晶晶海鲜城对面的一家羊汤。

老根餐馆民生大街,蒜爆羊肉(15元),扒羊条(20元)。

幸福楼全羊馆朝山街43号

经五小纬二那个路口上,往西南有个斜马路市场。

鸡 一户候白斩鸡文化西路山东大学北门附近。

辣子全鸡共青团路,5路车站牌往西50米路北的小胡同口

饱饱顿的神仙鸡很好吃。还有它的珊瑚白菜也不错。在汇统大厦附近

光棍鸡历山路鲁艺剧院斜对面有一家,除了光棍鸡,

一品居体育中心下面。烧鸡公特出味儿。

蒙阴光棍鸡花园路及解放桥路口。也是比较有特色。

1+1辣子全鸡清河村洛河小区旁边。除了鸡龙虾球也比较有名。

小金庄的大梁骨。具体路线--经十西路,到一铁路立交桥处,走北边付道,进入济南西铁路枢纽地区(首先是济南西车辆段),沿着道路一直向北行驶,再经过济南西站,然后一个大下坡十字路口向右拐就进入小金庄了(回民居住区)。

锦平总店在郭店,济钢往南。那里的排骨就不用说了,味道特别正宗。

长春王炖菜骨头馆山大路上。味道不错。一到饭点人满满的,好多都排着队等着吃他家的大骨头。

聚福林八一立交桥东北角一家,和平路上还有一家,不过不如八一立交桥的聚福林好。。

都一居文化东路省体校东侧,路北。

小海鲜经七路靠近小纬六路,岔路街小区对面。推荐---凉拌海肠,舌头鱼,海鲜茄盒。

富源海鲜城银座八一店南门路西一点。

小忠鑫胶东菜馆在民生大街上,路西,铁四小北边,回民中学南边。

胶东人家皇亭体育馆,菜做的比较地道一家人海

■有什么好吃的家常菜

可乐鸡翅 脆皮豆腐 蒜蓉娃娃菜 鲫鱼豆腐汤 梅干菜烧肉 四季豆炒肉丝 蒜苔炒肉丝 豇豆炒肉丝 茭白肉丝 豆豉鸡翅 红烧青鱼段 鸭肫炒青椒 牛肚炒大蒜 香菇排骨 盐水对虾 莴笋烧肉 腐竹烧肉 蚝油牛肉 洋葱炒鸡蛋 青椒肉丝 百合鱼片 排骨萝卜汤 蚝油生菜 酸辣土豆丝 茄子西红柿 鱿鱼炒洋葱 大白菜烧藕丸子 木耳鱼丸 黄花菜炒鸡蛋 糖醋炸香骨 咖喱土豆牛肉 面筋青椒 毛豆鸡丁 红烧鲳扁鱼 干煸四季豆 毛豆烧鸡块 爆炒腰花 爆炒圆白菜 黄豆猪蹄 鱼香肉丝 西红柿炒鸡蛋 面筋包塞肉 花菜烧肉 糖醋带鱼 紫菜蛋汤 红烧茄子 红烧豆腐虾仁 青菜榨菜肉丝汤 豆腐金针菇汤 平菇鱼丸汤 皮蛋黄

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