清炖鲤鱼的家常做法

家常清炖鱼: 主料:鲤鱼1斤左右(2人份) 辅料:葱、姜、辣椒、西红柿、盐、油 把有烧热,放入葱段、姜片、辣椒爆香,然后加水烧开,放入盐和西红柿少许,西红柿用来调色,做出来很好看。 谁开了放入整条鱼即 家常清炖鱼:

主料:鲤鱼1斤左右(2人份)

辅料:葱、姜、辣椒、西红柿、盐、油

把有烧热,放入葱段、姜片、辣椒爆香,然后加水烧开,放入盐和西红柿少许,西红柿用来调色,做出来很好看。

谁开了放入整条鱼即可,用慢火小炖半小时或者一小时都可以。

火不宜过大,否则与混炖烂了。时间越长越好吃,出锅时放一些香菜会很好看。

做法简单得很,大家去尝试一下。

鲜美的清炖鱼:

■鲤鱼的家常做法

1 热锅,加入适量花生油,将鱼放进锅内小火慢慢煎,洒一点盐在鱼身上。

2 煎鱼的同时把配料弄好:蒜拍开,姜切片,辣椒、葱、香菜切段 把鱼煎到两面金黄,盛出。

3 用锅里剩余的油爆香姜葱蒜和葱白 加入辣椒,加盐,炒出香味。

4 加一碗水煮沸。 把煎好的鱼放入沸水里,加入料酒,酱油加盖焖煮两分钟。

5 收汁。加入葱叶和香菜 出锅。

■清炖黑鱼的家常做法

■清炖鲤鱼汤 简单点的的做法

■红烧鲤鱼的家常做法

1 热锅,加入适量花生油,将鱼放进锅内小火慢慢煎,洒一点盐在鱼身上。

2 煎鱼的同时把配料弄好:蒜拍开,姜切片,辣椒、葱、香菜切段 把鱼煎到两面金黄,盛出。

3 用锅里剩余的油爆香姜葱蒜和葱白 加入辣椒,加盐,炒出香味。

4 加一碗水煮沸。 把煎好的鱼放入沸水里,加入料酒,酱油加盖焖煮两分钟。

5 收汁。加入葱叶和香菜 出锅。

■糖醋鲤鱼的家常做法

糖醋鲤鱼的做法详细介绍 菜系及功效:家常菜谱
糖醋鲤鱼的制作材料: 主料:黄河鲤鱼1条(750克左右)
辅料:红辣椒(喜欢吃辣可以多放些)、姜未,葱未,蒜未各少许
调料:醋100克,白糖175克,酱油10克,精盐3克,清汤300克,湿淀粉150克,花生油1750克(约耗150克)。

糖醋鲤鱼的特色: 特点: 色泽深红,外脆里嫩,香味扑鼻,酸甜可口。
教您糖醋鲤鱼怎么做,如何做糖醋鲤鱼才好吃 1、将鲤鱼去鳞、去鳃、去内脏,洗净。在鱼身上每隔2.5厘米距离,先直刻后斜剖刀纹(约1.5厘米深),然后提起刀,使鱼身张开,将精盐撤入鱼身内稍腌,并在刀口处及鱼的全身均匀地涂上一层湿淀粉糊。
2、炒锅倒油,旺火烧至七成热,手提鱼尾放入油锅内,其刀口处立即张开。这时需用铲刀将鱼托住,以免粘锅,约炸2分钟)用铲刀把鱼推向锅边,使鱼身呈弓形,将鱼背朝下,炸2分钟;再翻过来使鱼腹朝下,炸2分钟;然后再把鱼身放平,用铲刀将头按入油内炸2分钟。以上共炸8分钟,至鱼身全部呈金黄色时,取出放入盘内。
3、炒锅留油少许,烧至六成热,放入红辣椒、葱、姜、蒜未、醋、酱油、白糖、清汤,烧浓后即用湿淀粉勾荧,淋上熟油少许,迅速出锅浇在鱼身上即成。
提示:关键: 要注意掌握好火候,初次入锅时锅内油温要高一些(烧至八成热左右),但入锅后不要再加高油温。应炸至呈金黄色,但不要炸焦。醋与糖的比例要适当,其味应是甜中带酸。糖醋卤汁要浓而不厚。

■家常炖鲤鱼的做法

清炖鲤鱼  

  鱼首先要用盐淹一下,这样才容易入味.在锅里用油炝香葱花,然后加入适量的水和淹好的鱼,加入的辅料有:葱,姜,蒜,料酒,枣,盐,醋.水开后,小火三十分钟就搞定啦.

 

  一锅香喷喷的清炖鱼出炉了~~~~

  常见清炖鱼做法:

  原料:鲤鱼500克(其他鱼也可以)。

  辅料:葱、姜、蒜、香菇、枣、精盐、醋、酱油、料酒、食用油。做法:

  1.将鱼洗干净,用精盐浸渍5~10分钟待用。

  2.锅内放少许油,油烧热后,用葱花炝锅,然后加入适量水(漫过鱼身即可),将鱼放入锅内。

  3.放入料酒、葱、姜、蒜、醋、香菇、枣,大火烧开。

  4.开锅后,慢炖30分钟左右即可。

  清炖鱼做法二:

  主料:鲜鱼1尾

  配料:五花肉5钱、玉兰片3钱、冬菇、青菜各3钱

  调料:清猪大油50克、味精、高汤、盐、胡椒粉、花椒、香菜、葱姜、明油各适量

  制作方法:

  (1)将鱼刮洗干净,在鱼背上割上斜花刀;肉、玉兰片、冬菇、青菜切片,香菜切末,

  葱切段,姜切片。

  (2)先将鱼入水氽一下,去其醒杂味捞出,再投入热油中一煎捞出。

  (3)勺中加底油烧热,加入葱姜花椒香菇加料酒,再加高汤,放入鱼,烧开后打去浮沫,

  慢火炖透入味,调好口味,捡去葱姜花椒,倒入汤碗中,淋上明油,撒上香菜末即可。

  家常清炖鱼:

  主料:鲤鱼1斤左右(2人份)

  辅料:葱、姜、辣椒、西红柿、盐、油

  把有烧热,放入葱段、姜片、辣椒爆香,然后加水烧开,放入盐和西红柿少许,西红柿用来调色,做出来很好看。

  谁开了放入整条鱼即可,用慢火小炖半小时或者一小时都可以。

  火不宜过大,否则与混炖烂了。时间越长越好吃,出锅时放一些香菜会很好看。

  做法简单得很,大家去尝试一下。

  鲜美的清炖鱼:

 

  主料:鲜鱼1尾

  配料:羊肉一两、玉兰片3钱、冬菇、青菜各3钱

  调料:花生油50克、味精、高汤、盐、胡椒粉、花椒、香菜、葱姜、明油各适量

  制作方法:

  (1)将鱼刮洗干净,在鱼背上割上斜花刀;肉、玉兰片、冬菇、青菜切片,香菜切末,

  葱切段,姜切片。

  (2)先将鱼入水氽一下,去其醒杂味捞出,再投入热油中一煎捞出。

  (3)勺中加底油烧热,加入葱姜花椒香菇加料酒,再加高汤,放入鱼,烧开后打去浮沫,

  慢火炖透入味,调好口味,捡去葱姜花椒,倒入汤碗中,淋上明油,撒上香菜末即可.

■鲤鱼炖鱼的家常做法

1、鲤鱼 重量1.8斤左右。去鳞去鳃去内脏,鲤鱼请去腥线和喉骨

2、在鱼表面倾斜片口,抹盐沥水。肚子里边可以随意卷些葱和2~3片姜片

3、准备一小碗,内放葱白5段,大蒜3个切半,八角2个,姜3~5片,花椒10粒,白糖一茶勺,酒一汤勺(我很少用料酒,都是用白酒),生抽2汤勺,老抽一汤勺,醋一汤勺

4、锅中用姜抹一遍(传说就不粘了),内放油,烧热,如果舍得,多放点,我放的比较少,煎鱼的时候就要牺牲下粘不到油的鱼皮了。油热将鱼扯住尾巴放入锅中,煎至两面金黄(不强求,达不到效果也没事)

5、煎好后,将小碗中的调味品倒入锅中,马上可以闻到香味哦~

6、浇入3汤勺醋(大概估摸即可)盖上锅盖,去腥

7、心里数十个数,开锅盖,加水,大体淹没整条鱼

8、盖锅,大火烧开,转中小火。期间调入适量盐,请根据盐的咸度酌情放

9、大约20分钟,盛出

实用家常炖鱼制作提示:

正常来讲,锅里这个时候一般会剩下一些汤,可以取半碗的样子,大火烧沸,淋入淀粉液,勾芡后浇在鱼上,撒些香菜,就十全十美了。

 

■家常炖鲤鱼的做法怎么做?我的意思是把整鱼切成块状的!清炖或者红烧的都可以!

清炖鲤鱼

鱼首先要用盐淹一下,这样才容易入味.在锅里用油炝香葱花,然后加入适量的水和淹好的鱼,加入的辅料有:葱,姜,蒜,料酒,枣,盐,醋.水开后,小火三十分钟就搞定啦.

一锅香喷喷的清炖鱼出炉了~~~~

常见清炖鱼做法:

原料:鲤鱼500克(其他鱼也可以)。

辅料:葱、姜、蒜、香菇、枣、精盐、醋、酱油、料酒、食用油。做法:

1.将鱼洗干净,用精盐浸渍5~10分钟待用。

2.锅内放少许油,油烧热后,用葱花炝锅,然后加入适量水(漫过鱼身即可),将鱼放入锅内。

3.放入料酒、葱、姜、蒜、醋、香菇、枣,大火烧开。

4.开锅后,慢炖30分钟左右即可。

清炖鱼做法二: 主料:鲜鱼1尾

配料:五花肉5钱、玉兰片3钱、冬菇、青菜各3钱

调料:清猪大油50克、味精、高汤、盐、胡椒粉、花椒、香菜、葱姜、明油各适量

制作方法:

(1)将鱼刮洗干净,在鱼背上割上斜花刀;肉、玉兰片、冬菇、青菜切片,香菜切末,

葱切段,姜切片。

(2)先将鱼入水氽一下,去其醒杂味捞出,再投入热油中一煎捞出。

(3)勺中加底油烧热,加入葱姜花椒香菇加料酒,再加高汤,放入鱼,烧开后打去浮沫,

慢火炖透入味,调好口味,捡去葱姜花椒,倒入汤碗中,淋上明油,撒上香菜末即可。

家常清炖鱼:

主料:鲤鱼1斤左右(2人份)

辅料:葱、姜、辣椒、西红柿、盐、油

把有烧热,放入葱段、姜片、辣椒爆香,然后加水烧开,放入盐和西红柿少许,西红柿用来调色,做出来很好看。

谁开了放入整条鱼即可,用慢火小炖半小时或者一小时都可以。

火不宜过大,否则与混炖烂了。时间越长越好吃,出锅时放一些香菜会很好看。

做法简单得很,大家去尝试一下。

鲜美的清炖鱼: 主料:鲜鱼1尾

配料:羊肉一两、玉兰片3钱、冬菇、青菜各3钱

调料:花生油50克、味精、高汤、盐、胡椒粉、花椒、香菜、葱姜、明油各适量

制作方法:

(1)将鱼刮洗干净,在鱼背上割上斜花刀;肉、玉兰片、冬菇、青菜切片,香菜切末,

葱切段,姜切片。

(2)先将鱼入水氽一下,去其醒杂味捞出,再投入热油中一煎捞出。

(3)勺中加底油烧热,加入葱姜花椒香菇加料酒,再加高汤,放入鱼,烧开后打去浮沫,

慢火炖透入味,调好口味,捡去葱姜花椒,倒入汤碗中,淋上明油,撒上香菜末即可.

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