饭馆起名,能吸引人,家常菜,规模不算大

家常菜嘛叫“如家菜馆”再贴切不过了…

家常菜嘛叫“如家菜馆”再贴切不过了…

■我们店铺叫,川胖子家常菜,有一道特色菜,胖子不老鱼,谁帮我写条吸引人的推荐语,不要太长

川菜川酒交朋友,川厨川妹不老鱼。

■冰冻过的海鱼什么做法最吸引人!

大连人的建议:锅内放油,热后放入大姜片爆香,倒入少量东古一品鲜酱油,片刻倒入适量的水,把洗净的鱼放进去,加入盐、一点糖、一点醋,葱段,小火炖煮,出锅前洒上香菜。

■急求最引人食欲的家常菜

吃过辣椒糊糊么? 超好吃的....

■介绍几个做东北家常菜的饭馆吧

惠民路上的“社会主义新农村”典型的东北菜

我在那吃过,本人感觉不错 有些家常菜的味道。很喜欢

不妨去尝尝。

■小饭馆需要几个家常菜的做法

韩式辣炒鱿鱼的做法 材料: 鱿鱼,青椒,洋葱。调料: 葱姜蒜,韩式辣酱(红盒子的那种,绿盒子的蒜茸辣酱做酱汤味道很好),生抽,料酒,盐,白糖,鸡粉。做法: 1、鱿鱼洗干净,去除表面薄膜,切成丝,鱿鱼切的形状可以随意,条状,打花刀做鱿鱼卷,或者切鱿鱼圈都可以,照片中的这种卷,要将鱿鱼竖切,炒完水才是这样卷起的效果。洋葱、青椒切片就可以了;葱姜蒜切末备用。 2、锅中注入适量清水,滴入几滴料酒,或者放几片姜和葱,烧开后放入切好的鱿鱼快速焯一下,以去除腥味,然后捞起控干水分就可以了。(鱿鱼焯的时间千万不要太长,变色就可以捞起了。)3、炒锅内倒入油,烧热后,下入葱姜蒜末煸炒出香味,然后放入洋葱块,继续炒香,然后再放入焯好的鱿鱼,调入韩式辣椒酱,翻炒均匀,放入盐,白糖,生抽,鸡粉,最后放入青椒块,翻炒均匀,最后撒上一些熟芝麻就可以出锅了。韩式辣酱并不是很辣,如果你觉得不过瘾,可以自己加入几个干辣椒~开心开胃-韩式辣炒鱿鱼 红烧茄子的做法 原料: 茄子一斤,切滚刀块,用一匙盐拌匀腌20分钟、料酒两匙、八角(大料)两玫、葱三棵,切碎、蒜三瓣,切片、香菜两棵,切碎、豆瓣一匙、酱油一大匙、白糖一咖啡匙、鸡精一咖啡匙同放一个碗里、淀粉一大匙加水兑成芡汁。做法: 1、将腌过的茄块用力挤干水份。2、锅中放油烧至三成热,倒入茄块翻炒,至呈黄色时成盘里。[美食中国]3、锅洗净,放少量油,烧至五成热时,将葱碎、蒜片、八角放入炒出香味,倒入茄块翻炒。4、茄块炒时,放料酒、豆瓣碗里的所有调料、半杯汤或水烧沸后勾芡。5、撒入香菜。6、铲匀后起锅装盘即成。麻婆豆腐的做法:材料:豆腐200克、牛肉馅100克、青蒜15克、豆瓣酱20克、豆豉10克、姜10克、辣椒粉0.5克、花椒粉1.5克、酱油10克、盐1克(根据口味)、糖5克、湿淀粉(淀粉加少许水调匀)3克、肉汤(或水)150克、油75克做法:1、将豆腐切成2厘米见方的块,放入加了少许盐的沸水中汆一下,去除豆腥味,捞出用清水浸泡2、豆豉、豆瓣酱剁碎,青蒜切段,姜切末3、炒锅烧热,放油,放入牛肉馅炒散4、待牛肉馅炒成金黄色,放入豆瓣酱同炒5、放入豆豉、姜末、辣椒粉同炒至牛肉上色6、下肉汤煮沸7、放入豆腐煮3分钟8、加酱油、青蒜段、糖,用盐调味(如果觉得够咸就不用放盐)9、用湿淀粉勾芡即可10、盛出后撒上花椒面豆腐营养丰富,含有铁、钙、磷、镁等人体必需的多种微量元素,还含有糖类、植物油和丰富的优质蛋白,素有“植物肉”之美称。糖醋排骨材料:猪仔排骨1斤、冰糖(白糖也可以)75克、酱油25克(其中生抽15克,老抽10克)、醋50克、料酒25克、葱段15克、熟芝麻5克、姜片15克、油、盐适量。做法:1、猪排骨剁成5厘米长的段(可让肉档人员完成),放沸水中汆去血水2、汆过排骨加料酒、生抽、姜葱码味20分钟3、排骨上锅蒸酥烂(约30-40分钟)4、蒸好的排骨拣出待用,肉汤取出姜葱待用5,锅中倒油烧至7成热将排骨放入炸至金黄(用大火,时间不要太长以免肉质发硬)6、锅中留底油,将冰糖放入熬化,加入蒸排骨的肉汤(火要小,糖不要熬糊了,加汤时从锅边加入以免溅出)、老抽、醋、盐,放入排骨烧几分钟7,待汤汁收浓时滴几滴醋起锅,撒上芝麻即可,此菜做热菜或凉菜均可。家常炒面的做法做法:1、卷心菜切丝,然后用清水冲洗干净;葱切末。2、准备好材料后就可以煮面条了,把手擀面放入开水锅中煮熟,然后取出马上过凉,控干水分后拌入少许植物油,这样做是为了让面条不粘连。3、炒锅倒入适量油,烧热后放入葱花炒香,然后放入肉末,炒至变色后加入辣椒酱,酱油、盐,鸡粉,料酒略炒,然后下入卷心菜炒匀,再下入面条,把菜和面翻炒均匀,加少许水,盖上锅盖,略煨一会,把面和菜拌匀即可出锅装盘。

■湖北职院后街美食每客家常菜新开业,怎样吸引学生前来用餐?

“质量超群,服务优良,清洁卫生,货真价实”

无论市场怎样变化,始终都要紧紧抓住最根本的市场需求。

这些最根本的需求集中表现为:顾客在消费时总是精打细算,生活节奏的加快,顾客需要快捷的服务、清洁的环境和高质量的食品。这些之所以是最根本的需求,是因为它们不会因国家与市场的改变而改变而且是普遍存在的。

巧妙店堂布置,使顾客流连忘返,要吸引顾客,不仅要向顾客提供美味的食物,而且要向他们提供舒适的用餐环境。

干净可靠的服务

桌子是清洁的,地面是干净的,从厨房到门前的人行道,处处体现了麦当劳对清洁卫生的注重,随时随地使一切保持干净整洁。

希望能帮助到您。

■准备开个小饭馆,想学家常菜,不知道哪儿有培训的?

家常菜可以自己学做,如果是准备开店的话,还是要去专业培训的地方去学一下。重庆百家汇餐饮培训就有家常菜培训的,听说很不错。你还是要自己去实际的考察一下。

■小饭馆菜谱上该有的家常菜有哪些

就我重庆来说一般 去饭馆  比较喜欢点  盐煎肉  回锅肉  青椒皮蛋   鱼香肉丝  宫保鸡丁番茄鸡蛋汤  土豆丝  其他看个人爱好啊 北方以面食为主  这个不太了解   这个还是看地区来说了  菜系不一样很难说的   就南北方来说差距就很大 这个是我刚才回答的 不知道是不是你提问的  如果有其他的请追加提问!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!

■小饭馆菜谱应该有的家常菜有哪些

炒豆腐皮、炒土豆丝.炒鸭血、炒豆苗、炒腐竹、乱炖、炸小鱼、炸花生米、酥藕、酥蘑菇、芹菜肉丝.麻辣鱼、干煸鸡,再进点熟食,到时候用黄瓜一拌就完。最后可跟据当地人的口味适量增加或精减。以后你会发现一个有趣的是:越有什么就越不好卖,越没吗越要吗!

■四川什么家常菜好吃 小饭馆能吃到的!!!

1,植物园旁边的“何氏豆腐”,绝对的豆腐第一。推荐“番茄豆腐”。

2,在高升桥的七道堰街(交警总队宾馆前面),有一家豆花饭,味道好极了,而 且暴便宜,酸菜豆花三块五一人,荤豆花五块五一人,豆花和饭随便吃,可以点菜, 荤四素一,特别推荐:鲜肉圆子和酥肉,好吃啊!!!

3,玉林的串串已经滥了,紫荆南路的一排重庆火锅店,味道,价格,服务都很好。

4,盐市口广场斜对面的小巷里头那家荞面是全成都最好吃的.

5,华兴煎蛋面的红糖粽子好吃得不得了

6,玉林华兴煎蛋面附近有家中餐馆的招牌肉园子好吃!

7,长顺街上的太安居,“豆花青蛙”,6点以后去就没有位置了

8,温江公平镇的“胬菜一绝”,沿街摆满超过200张桌子

9,望平街上“三只耳”冷锅鱼,6点以后去排队要排2个小时能吃上

10,望平街成华国税旁的川东人家,鸡杂隈锅好吃惨了

11,东城根街北沿线菌王火锅,汤鲜菌嫩,营养丰富

12,包家巷有个小馆子“罗羊肉”,当家菜涮羊肉,加入四川辣椒,正点

13,文化宫背后旦旦面那条小巷里面,有家沙锅饭,冬天去吃正爽

14,会展中心背后,有两家川菜很有名,朋辈餐当家菜牛肉园子汤和 凉拌白肉,好吃

。另外有家“红删福川菜馆”,锅碗瓢盆都是川西风格,每道菜都别具风味,

个人觉得:“酸辣荞面”“土豆番茄汇面皮”“蒜香小排”“牛肉红汤饺”

“凉拌萝卜干”极爽

15,菊乐路上“宣兔头”,双南小区“周大妈”兔头别有风味

16,清江路上“盆盆虾”,“板凳抄手”都是好东西

17,槐树街“叶抄手”不摆了

18,会览中心旁边有家朋辈餐,只两道菜好吃:元子汤,鸡米芽菜

19,水碾河东北角,一家面馆,晚去没面了

20,游乐园后门旁边有家灌汤包子好吃。 从灌汤包子这条路往石油路方向走, 右手边有家鹅掌汤锅,味道不错。

21,新华职高门口的烧烤,绝对巴适。就是不晓得拆迁走没有。

22,青羊小区有家很简陋的串串香,才5张桌子,不过味道好极了。

23,猛追湾街上还有一家玉排骨,沙锅豆花和排骨堡味道正。

24,棕北有家跳跳鱼,是白汤熬的鱼蘸碟子吃,那个嫩哈

25,青龙巷的“叶鸭子”,是典型的四川烤鸭,老板很牛b,只有中午才能吃 到烤鸭,晚上6点基本基本就不营业了 ,而且开了大概20多年了,从来没有扩 大过营业面积, 最近拆迁到文武路,公安局旁边。

26,以前人南路生意火爆的“蒋烤鸭”,现在拆迁武侯大道。

27,烟袋巷“牛肉火锅粉”,好吃,不过现在好象没了。

28,温江通往金马的路上,有个农家乐,卖“蒙氏叫化鸡”,好吃。

29,武丁桥口光头香辣蟹在外地比较有名,但个人认为 现在已经不行了

30,四二0厂宿舍与五冶宿舍区之间的路上有家“辣王” 炒地龙虾,

31,水碾河有家肥兔火锅,味道很好,但是里面小偷众多,从老板到服务员,

个个都是高手,我和我朋友在里面数次丢过包包,现在不敢去了。

32,都江堰夜啤酒上有卖“荞面馍馍”,每次我都要打包。

33,“红星兔丁”相信很多人都晓得,我有个深圳的朋友,每次出差去那边, 都让我带3斤凉拌耳片或者兔丁过去。

34,新津的“胖大姐”黄辣丁,90年代初就有了,后来没落过一段时间,但 最近去了几次,发现生意又火爆起来,新菜:“家常水米子”尤其值得尝试。

35,峨嵋和乐山高速路交界处,有家野生黄辣丁,是在一个极长的桥下面的 一条大船上,具体名字记不得了,有两家,你看哪家车多就在哪家停好了。 那里的黄辣丁绝对是野生的,凭本人多年经验可以判断。

36,乐山大佛对面码头处,有几家“西坝豆腐”,豆腐我觉得不好吃,有道 乐山本地菜:“钵钵鸡”,将鸡杂,鸡肉,豆芽都混在一起凉拌,味道特别。

37,西出西延线,不要上成灌高速,取道郫县,在红光镇吃“蒋排骨”,排 骨少吃一点,多喝两碗稀饭,巴适。

38,华协电影院后面的“署前街”口,有家无名包子铺,包子味道极好,以 前我读13中,每次上完第二节课,就去那里来两包子,现在还开着。

39,金家坝有家光头鱼火锅,用花链肉烫,味道比较正宗,不过相对辣一点, 而且铺面很小,稍晚就没有位置了。

40,西延线金牛区法院背后有家乐山牛华麻辣烫,是用沙锅堡汤料,我自己 觉得比啥子玉林麻辣烫好吃多了,而且比较卫生。玉林麻辣烫我最反感的就 是及其不卫生。乱七八糟的。

41,肖家河沿街有3家连着的铺面卖烧烤,味道还可以。但个人认为成都的烧 烤麻辣偏重,吃不出啥香味,烧烤还是云南和海南的比较好吃。

42,北门张家巷有家“江门荤豆花”,两道菜:“泡豇豆炒牛肉末”“鱼香茄子” ,鱼香茄子是先用油跑过一道,再淋汁,是绝对正宗的川菜做法。

43,滨江路原南红游泳池边,有家”paul“酒吧,是两个老外两口子搞的,西餐 非常地道,和我在欧洲出差时风味差不多。是成都老外的根据地。价格非常便宜。

44,双流中心场河滨路,肉德娃火锅,可品尝到新鲜田鸡,价格公道,童叟无欺 。要早点去,去完了没车位。

45,肖家河有一家黄辣丁,味道异常鲜美,地盘也好,就坐在肖家河堤上凭栏而吃 ,可惜河水有点臭。但不影响鱼的鲜嫩美味,吃完鱼后再喊老板开火下素菜,特别 推荐藕片和黄瓜,我们每一次吃到最后都有人要脱下裤子下锅去捞干净才罢休。

46,烟袋巷的火锅粉,巨好吃

47,玉林中学(高中部)旁边的小街上有个大盘鸡,28元(小份,送三盘手工面, 送三个二两白酒),四个人可以吃饱

48,伊藤楼下的牛肉粉。好吃。

49,何氏冷锅鱼。此乃本人至爱,去成都一次吃一次,去两次吃double,去三次吃

triple。恨不得抱之而睡,煮之而眠。总府街王府井背后,即春熙路之马路正对面,

有小巷,不知名。且行且看,路遇全城闻名之王嫂串串香,目斜视,即睹冷锅鱼。

店上牌匾只写冷锅鱼三字,名头却是浩大,曰王府井背后's冷锅鱼,妇孺皆知。所

谓冷锅鱼,即红汤煮沸之鱼片也。味极美,鲜中带辣,辣中带鲜。且有新鲜笋干辅

之,更具风味。汝问何鱼?不晓得也。

50,赖汤圆。此店遍布成都城,其密集程度麦当劳亦不及。吾最爱其中珍珠圆子, 个小,入口冰凉,糯而不腻。厌甜食者忌。

51,牛王庙冷淡杯。此街甚神奇,昼可罗雀,夜则人潮人海中。来牛王庙,吃非首 要,重在学习蜀都之腐败氛围,重在看遍全城美女。

52,锅魁。蜀人谓之中国pizza,吾谓之成都肉夹馍。但皮脆馅鲜,非肉夹馍所能及 。内夹卤肉者,最为闻名。店亦遍布成都,随处可吃。

53,叶儿耙。此物更神奇,外包糯米粉,内夹白糖或肉馅。夹白糖者无甚特色, 且过腻,惟咸耙耐食。耙外裹叶清香,故称叶儿耙。无店,皆流动小贩,推一永久 单车,后绑两巨桶,一路高呼“叶儿耙”,汝即可冲之,买之,吃之

54,玉林菜市有一家重庆盆盆虾,可以,好吃,有微辣,中辣和特辣三个味, 还有田螺,(老板说是胡(音)螺,不懂哈)爽!!!

55,肖家河有家砂锅串串,好吃,不知现在还在不在

56,成都西郊,四川工业学院旁边有家镇江飘汤,巨好吃!!!!

57,大慈寺,锦江区政府旁边的小街上有一家云南过桥米线,味道不错!

58,盐市口广场,大业百货的对门,有一家张烤鸭 ,不错

59.关于农家乐,高家村附近的啜园很不错,环境饮食卫生状况都算是农家乐中的精 品。赶96到高家村下车(往高新西区方向) 54路目前的终点站附近。

60.电子科大南院外面那条路上有家“回民餐馆”的水煮牛肉、麻婆豆腐等等非常好 吃,值得去吃吃哦。。

61.双流白衣小区旁边有家叫”乔一乔的怪味 唇和兔头好吃,而且价格便宜。去了 双流的人一定要去吃哦。。否则太对不起自己了。。

62合江亭附近有家肥肠粉加锅盔。有段时间让我上瘾了。每天读非吃不可。但那是99 年的事了。

63.在龙舟路有一家孔亮鳝鱼火锅,味道鲜美~!价格合理,是我吃过众多中比较好的 一家。

64在菊乐路一家蒋排骨,原家在郫县,味道也不错。

65在都江堰有一家尤氏兔头和双流的兔头有比头哦~!

■家常大烩菜

这是我非常喜欢的一道菜,现在把做法分享给大家,希望可以帮助到您。

■东北家常菜

我是东北人,在外漂泊了这么多年,一直也往不了家乡菜,

就是现在也经常下厨房,烧上两个可口菜犒劳自己。

家我的qq吧;565129355 想学什么菜 我来告诉你,但我就会家常菜哦

■菜谱家常菜

黄花木耳汤、酥肉粉条汤、麻辣排骨汤、清炖猪蹄、酸菜鱼、清真鱼、脆皮鱼、扣碗、麻辣豆腐、红烧豆腐、红烧红菜头、回锅腊肉、馋嘴鸭。。。

■西餐家常菜

水果沙拉

主料:苹果1个,鸭梨1个,桔子8瓣,荔枝2个,菠萝8块,樱桃2个,白糖1汤匙,白兰地酒1汤匙,碎杏仁,芹菜末,鲜奶油各1茶匙。

教您水果沙拉怎么做,如何做水果沙拉才好吃

1、将苹果、鸭梨洗净削皮、挖核,切成厚片;桔子一切2半;荔枝切小块;菠萝切厚片;

2、将以上原料与芹菜一起放在瓷盘内,加白糖、白兰地酒拌匀,撒上碎杏仁,挤上奶油花,点缀樱桃即可。 可根据实际情况选择原料,除主料外一般均可用罐头代替。

新奥尔良烤翅 制作材料 主料:鸡翅

辅料:生抽,老抽,糖,鸡精,红酒,黑胡椒,花椒,五香粉,生粉,姜末和少许番茄酱

教您新奥尔良烤翅怎么做,如何做新奥尔良烤翅才好吃

生抽 老抽 糖 鸡精 红酒 黑胡椒 花椒 五香粉 生粉 姜末 和少许番茄酱 腌制了5个小时

小烤箱低档烤个大约15分钟 中间两次翻面 刷蜂蜜

茄汁牛扒 制作材料:

主料:净牛外脊1000克,葱头,胡萝止各100克,番茄150克,面粉50克,炸土豆条500克。

调料:食油150克,香叶1片,番茄酱100克,精盐,胡椒粉各适量

茄汁牛扒的特色: 清香味浓。

教您茄汁牛扒怎么做,如何做茄汁牛扒才好吃"bpymsadyb

(1)将牛外脊洗净切成10片,用肉拍子拍为薄片,用刀切断其筋剁成圆形,抹上少许精盐、胡椒粉腌片刻;葱头洗净切丝;胡萝卜洗净切片。番茄洗净切块,备用。

(2) 把锅烧热后倒入食油,待油温5成时,放入沾过面粉的牛扒煎至黄色,捞出码入烤盘内,用余油将葱头丝,胡萝卜片、香叶炒至黄色,放入番茄酱油至油呈红色时,倒入牛肉清汤,番茄块用大火煮沸后,加入精盐调好口味浇在牛扒上,放入烤箱烤熟。食用时配上炸土豆条即可。

申明:因为找不到茄汁牛扒做法,所以用中式牛排视频代替!

意大利面 制作材料: 主料:意大利面75克

辅料:洋葱1个,蒜瓣1个,番茄3个,牛猪肉混合绞肉75克,

调料:盐,胡椒,甜椒粉,油1汤匙,番茄糊1汤匙,水75毫升,剁碎的九层塔3汤匙

教您意大利面怎么做,如何做意大利面才好吃

1、在加盐的水中煮意大利面,至熟,并保持咬劲。剥去洋葱和大蒜的皮,并切成丁。清洗番茄,去除蒂梗后,切成小块。在绞肉中加入盐、胡椒和甜椒粉,并用叉子搅散。

2、将不沾锅加热,倒入油,炒洋葱、大蒜和绞肉,之后加入番茄、番茄糊和水,彻底搅拌一番,加盖后小火焖煮10分钟,并偶尔翻搅一下。加入盐、胡椒和甜椒粉调味,最后放上九层塔。

3、用筛子滤干面条的水分,放入深盘中。最后浇上绞肉酱。

提拉米苏 制作材料:

主料:sponge fingers,mascarponecheese,chocolate, eggs, honey我不知国内有没有买sponge fingers 和mascarpone cheese,这2样是专门用来做意大利甜点的主要材料。大家可以去超市找一下。

教您提拉米苏怎么做,如何做提拉米苏才好吃.

应各位网友的要求,更加方便实用 ,我们对用料的英文进行了整理翻译。

sponge fingers 就是手指饼干。可以自己制作,也可以买外面简单的小孩子吃的手指饼干代替。但是味道和意大利的差的很多。

mascarpone cheese 中文叫马斯卡布尼或者马斯卡彭奶油奶酪。

, chocolate(巧克力), eggs(鸡蛋), honey(蜂蜜)

我不知国内有没有买sponge fingers 和mascarpone cheese,这2样是专门用来做意大利甜点的主要材料。

蛋清蛋黄分开打散。

把cheese和蜂蜜加入蛋黄中,搅拌,再加入蛋清搅拌.跟据口味加蜂蜜.加了后可以尝一下。

冲一些很浓的咖啡,注意一定要非常浓,这样提拉米苏才有苦味。

铺一层饼干,浇咖啡在饼干上,注意要浇透了,但也不要太湿,不然饼干浸在咖啡里吃起来会很烂。

浇上搅拌好的cheese。

撒上巧克力粉,放入冰箱一晚上,第二天就可以吃了。

成品。 正宗蛋挞 制作材料:

主料:鸡蛋2个,蛋黄5个,黄油250克,猪油250克,糖500 克,低筋面粉750克,高筋面粉750克,巧克力酱少许。

教您蛋挞怎么做,如何做蛋挞才好吃

1.将黄油、猪油快速搅拌2分钟,打软。

2.加入白糖,打匀后一边搅拌一边逐个加入鸡蛋,打匀。

3.倒进低筋面粉打匀后逐个装入挞壳内,再放上烤盘。

4.烤箱调至200℃预热10分钟,放进烤盘烤10分钟。

5.取出待凉后,用巧克力酱在蛋挞上画圈即成。

视频教学已经更多西餐,你可以搜索下“乐鱼客”的美食栏。

■南京家常菜

盐水鸭,芦蒿香干,鸭血豆腐,红烧肉,青菜油渣

■家常菜介绍

十大家常菜做法

  十大家常菜做法——麻婆豆腐

  1.准备材料:豆腐切丁、牛肉切末、豆瓣酱、盐、酒、干红辣椒碎、青蒜、姜末、花椒粉、水淀粉、酱油、少许糖。

  2.锅内加少许菜油,大火加热,油热后依次加入豆瓣酱、盐、干红辣椒、青蒜、姜末、花椒粉、牛肉末、也可将牛肉末用上述调料腌好后一并加入。 炒香。

  3.加入切成小块的豆腐。改小火,煮沸。

  4.待豆腐熟后,改大火,加入由水淀粉、糖、酒、味精、酱油调好的芡汁。待芡汁均匀附着后,关火,起锅。

  5.起锅,撒上花椒面,香喷喷,川味十足的麻婆豆腐上桌啦!

  十大家常菜做法——可乐鸡翅

  原料:鸡翅中6-8个,可口可乐一小杯,辣椒粉少许,孜然少许(成粒的孜然,不要粉末的)。

  步骤:锅里放水,等水烧开后下鸡翅,鸡翅7成熟即可。滤干水备用。

  油多放,用葱花和大蒜爆锅,下鸡翅,放孜然和辣椒粉,大火,炒炸,炸到皮略焦为最好。

  用勺子把多余的油撇出来,把可乐加进去,加盐和味精,一点水都不要放,等可乐快烧干的时候把火烧微关小一点收汁。

  在烧可乐的同时可以用勺子把蒜末和葱末撇去。

  最后盛盘的时候别忘了把汁也一起盛了。

  这道菜比肯德基的鸡翅还好吃。鸡翅香辣,酥到骨头里去了。

  十大家常菜做法——回锅肉

  原料:猪后臀尖,青蒜

  辅料:豆瓣酱,豆豉,葱,姜,花椒,大料,桂皮,黄酒, 开水下肉,煮20分钟左右,其中放葱,姜,花椒,大料,桂皮,黄酒,撇去浮沫,待筷子能插入肉中,关火,泡5分钟,再出锅

  青蒜拍一下,切斜刀段,肉切成大薄片,看你的刀功了,越薄越好

  锅内放少许油,下白肉,煸炒,肥肉变的卷曲,透明后,把肉铲到锅边(这个是懒人的做法!呵呵!其实应该是把肉先铲出来在炒豆瓣酱的),下豆瓣酱,煸出红油,下豆豉,姜丝,青蒜,同炒。这个菜炒时不用加盐,因为豆瓣酱已经够咸了。

  青蒜略变软,淋黄酒,就可以出锅了。

  十大家常菜做法——红烧肉

  1、炒锅洗净,烧热,下两汤匙油,放三、四汤匙白糖,转小火。

  前期准备:五花肉一块,切成一厘米见方的条状。

  2、不停地用炒勺搅动,使白糖溶化,变成红棕色的糖液,这也叫炒糖色。

  3、把切好的五花肉倒入,炒均匀,使每块肉都沾上糖色。

  4、加酱油、料酒、生姜、冰糖、盐少许,烧开,再转小火烧二、三十分钟左右。等汁挥发得差不多,加大火收汁。

  5、这就是做好的样子了

  十大家常菜做法——酸菜鱼

  1、一般用草鱼或者黑鱼为好。

  2、洗鱼,注意洗净腹腔中的黑膜。

  3、剪去鱼翅...(晾干后做鱼翅也不错……哈哈)

  4、将鱼切成段。

  5、用手压住鱼段,另一手拿刀贴住鱼脊骨上沿推近,感觉着鱼骨的位置,及时调整行刀的方向...切不好的话多买几条鱼练习先:)

  6、拆鱼骨。鱼头对切,片下的鱼肉,还有剩下的鱼骨……如果喜欢连骨头一起吃,也可以忽略此步...

  7、把片下来的鱼横放,沿着鱼尾至鱼头的方向用刀逐一片下,每片厚度大约5-7毫米左右。此处注意! 方向不要搞反了,不然煮出来鱼片会碎的~~

  8、取一个鸡蛋,左右手倒一倒,倒出蛋清备用

  9、鱼骨切成段,和鱼片鱼头一起放入盆中,加盐及料酒搅拌,再放入蛋清抓拌均匀,静置20分钟~ 等待一会,嘿嘿

  10、酸菜……………………翠花,上酸菜。。。。一包两包都可以,喜欢就多放点。

  11、切酸菜,成段

  12、锅中放油烧热,最好是大油,不过为了......还是用普通的油做吧!倒入切好的酸菜翻炒 ………………然后加入水或者高汤烧开

  13、先放入鱼头和鱼骨,小火炖煮5-7分钟~ 样子不太好看,呵呵!

  14、下入其他的鱼片,大火2-3分钟~ 如果不喜欢鱼头,也可以不要鱼头的,省略...

  15、放入盐、胡椒粉、花椒粉、味精等调味,一锅美味的酴菜鱼就大功告成了!

  十大家常菜做法——宫保鸡丁

  材料:鸡脯肉·400 克 炸花生米·50 克 鸡蛋·1 个 大蒜·5 瓣 淀粉·适量 干辣椒·10 个

  注:可酌情配料

  调料 :食用油·500 克(实耗50 克) 香油·1 小匙 酱油· 大匙 料酒·1 大匙 香醋·1 小匙 精盐·1 小匙白糖·1 小匙

  味精· 小匙

  做法

  1.鸡肉洗净切丁,用蛋清、盐、淀粉腌拌均匀;蒜洗净切末;

  2.食用油入锅烧热,鸡丁下锅炸熟,捞起沥油;

  3.锅中留油少许,爆香干辣椒、蒜,再下入鸡丁翻炒;

  4.最后放酱油、料酒、味精、糖、醋、水、淀粉、香油炒匀并勾芡,最后加入花生米炒匀即可。

  花生米一定要在菜起锅前下锅,以免长时间在锅内翻炒,影响花生米的酥脆感。

  十大家常菜做法——水煮鱼

  草鱼一条,片成鱼片。

  鱼肉和鱼骨头分开腌制,(调料是一样的)鱼骨头放的调料要放得重一些。因为肉厚....我是这么想的哈:)

  把片好的鱼片加入一个鸡蛋清、适量的盐、花椒粉、胡椒粉、鸡精、淀粉、料酒腌制30分钟左右

  锅里放少量的油,放入大蒜和姜片。爆香后弃之不用

  这个油是用来做什么的呢~~~?:)是用来炸鱼骨头的,因为鱼骨头厚,和鱼肉片要求的火候不一样

  放大量油,几十秒后放入花椒,小火慢慢炸

  花椒炸出香味后,加入干辣椒(这两步过程一直用小火)

  等锅内的辣椒颜色变深后,把腌好的鱼肉在锅内滑开(腌好的鱼肉最好用清水洗去上面的东东,因为那会让油浑浊不清)

  嘿嘿~~`和饭店里味道一模一样的水煮鱼就可以出锅,开吃了:)

  十大家常菜做法——鱼香肉丝

  材料:瘦肉 250克、水发木耳70克、胡萝卜半根、泡椒末30克、葱2棵、姜1小块、蒜5瓣、淀粉适量

  调料:食用油、酱油、高汤、香醋、盐、白糖、鸡精

  做法:

  1、将瘦肉洗净切成粗丝,盛于碗内,加盐和水淀粉调匀;

  2、葱姜蒜洗净切丝备用。

  3、木耳和胡萝卜切丝备用。

  4、把白糖、酱油、香醋、精盐、葱花、姜末、蒜末、高汤、鸡精、水、淀粉调成鱼香汁。

  5、锅内放油、烧至五成热油时倒入肉丝,炒散后下入泡椒末,待炒出色时,再将木耳、胡萝卜丝和鱼香汁倒入,急炒几下即可。

  十大家常菜做法——糖醋排骨

  材料:肋排·500克 香葱·1棵 生姜·1块 大蒜·2瓣 淀粉·适量

  调料:食用油·500克(实耗45克) 酱油·1/2大匙 香醋·1大匙 精盐·1/2小匙 白糖·1大匙 味精·1/2小匙

  做法:

  1.排骨洗净剁成小段;姜、蒜洗净切片;香葱洗净切末;

  2.锅内放油,烧至五成热时,将排骨炸至表面呈焦黄色时捞起沥油;

  3.锅内留底油,加入盐、酱油、味精、姜片、蒜片,与排骨同炒,倒入没过排骨面的温水,大火烧开,改小火炖煮30分钟;

  4.排骨入味香软时,加糖、醋、香葱末,用水淀粉勾芡,大火收浓汁即可。

  特点:色泽红润,酸甜醇香。

  解馋一点通:糖和醋要最后放,酸甜的口味才能出来。

  十大家常菜做法——酸辣土豆丝

  一、酸辣土豆丝,是道家常菜,做法简单,所需的原料只是一个土豆,一点小辣椒,一点花椒和蒜瓣

  二、把土豆去皮切丝,越细越好,刀功啊~~再把青红椒切丝,蒜瓣切粒

  三、土豆丝切好,过冷水去淀粉,这样炒出的菜口感脆。

  四、准备好盐和白醋,用白醋会是菜品看着色彩干净。

  五、开火、坐炒锅、添油。

  六、油温热时,把花椒粒放进去,炸出香味。

  七、花椒一定要捞出不要,不然吃的时候你就会知道了。

  八、油热时,把辣椒丝和蒜粒放入爆出香味。

  九、掂锅翻炒几下。

  十、放白醋。

  十一、放盐,动作要快。

  十二、再翻炒几下,使盐味更匀。

  十三、菜熟装盘、整形,一盘酸酸辣辣脆脆的土豆丝就可以上桌了

■食谱家常菜

1.马兰头笋拌香干:马兰头洗净,放开水里汆一下,马上捞起,放冷水里过2-3次水,将水挤干,切碎备用。.笋和香干切小丁,入油锅翻炒,然后加马兰头一起翻炒,加盐,加味精,出锅前再加点麻油味道更香哦。

2.凉拌莴苣:莴苣洗净切薄片,加生抽适量拌匀。这个可以最先准备,等其他菜做好后,加麻油拌匀即可,是一道又脆又鲜很清爽的小菜哦。

3.鲫鱼豆腐汤:姜片香菇片先入锅爆香,鲫鱼洗净入油锅两面煎透,加料酒,加水,加豆腐,加盖炖烧10-15分种,加葱花即可出锅。也可以加点笋干进去,毛豆也可以加进去,味道很不错的,汤好喝,菜料也好吃。

4.咸肉烧笋:咸肉先入锅爆香,加笋(一般切滚刀块)翻炒后,少量加点水,烧个8-10分种即可出锅。特点:肉香笋鲜嫩,口感很不错。

3菜1汤,不知可能满足要求?哈哈

■夏天家常菜

夏季家常菜谱--玉米汁浸肉松豆腐 用料:100克,玉米粒100克,山水豆腐1盒(约500克)。 做法:将玉米粒加冰200克打成汁,隔渣;将隔好的玉米汁与肉碎同煮熟后,淋在蒸熟的山水豆腐的面上即可。 特色:清香嫩滑,是一道简单营养的夏日美食。 教路:要掌肉碎握好玉米汁的浓稠度,过浓会腻口,过稀则形成不了汁。 夏季家常菜谱--香油拌春笋 原料 春笋嫩尖250克,酱油10克,精制盐2克家常菜肴,白糖2克,味精2克,米醋少许,香麻油50克。 制作 1、嫩春笋整理后放在水里煮熟,倒出冷却后,切成滚料片备用。 2、将笋片放入锅里,加少许水,放入盐1克,煮沸,倒出,沥干水,趁热加酱油、盐、白糖、味精、香麻油,拌匀,装盘,浇上卤汁。 特点 鲜香嫩脆可口 营养评析 1、春笋100克仅含能量84千焦(204千卡),脂肪含量为0.1%,碳水化合物2.3%,属于低热值、低脂肪食物。春笋含蛋白质2.4%,其中氨基酸齐全,且富含谷氨酸、天冬氨酸等呈鲜味成分,所以吃起来格外鲜。春笋所含膳食纤维较多(5.6%),有利于加强抗氧化防御系统,增强清肺排毒功能。 2、制作过程中春笋经过两次水煮,目的在于去除草酸,以免干扰钙的吸收。 3、可见,这是一道清淡爽口的菜肴。 夏季家常菜谱--紫菜拌豆腐 原料 内酯豆腐1盒,水发紫菜30克,松花蛋1个夏季菜肴,香菜茸15克,白糖5克,味精2克,红辣油15克,香麻油15克。 制作 1、水发紫菜剁成细茸,加少许凉开水化开,另用小碗将葱茸、香菜茸沸水烫一下备用,松花蛋去壳,切成绿豆大小的粒,豆腐切成大片,用沸水浇一下待凉用。 2、将豆腐片排在鱼盘里,撒上葱茸、香菜茸、松花蛋、放入酱油、白糖、味精、红辣油、香麻油即可。 特点 制作简便,营养丰富,夏令佳肴。 营养评析 紫菜是一种海藻类蔬菜。以叶状体作为蔬菜食用。传统医学认为,紫菜性寒,能化痰软坚,清热利尿菜肴图片,养心降压。现代研究发现美味菜肴,紫菜是一种高蛋白、低脂肪、高膳食纤维性食物。在100克干紫菜中,含蛋白质26.7克,脂肪1.1克,膳食纤维40克以上。同时,富含谷氨酸、天冬氨酸等呈鲜味成分菜谱,所以吃口十分鲜美。此外,紫菜含碘也高(100克干紫菜中含碘1800微克)。豆腐富含优质蛋白质(内酯豆腐含5%),与紫菜合吃,是一道清淡爽口、味美价廉的补碘菜肴。 夏季家常菜谱--蜜汁西红柿 [原料] 西红柿750克,白糖200克,蜂蜜50克,青丝少许。 [制法] 西红柿用沸水烫一下,去皮,先切成两半,去籽后切成片。 取大碗一个,吧西红柿片整齐的摆放在碗里,每放一层西红柿,撒一层白糖。 把西红柿防入冰箱冷藏3~4小时(冰箱温度0℃~5℃),待白糖溶化时取出,滗去糖水,浇上蜂蜜,撒上青丝即成。 [特别提示] 冰凉爽口,甜酸适度。 如果蜂蜜浓度太稠,可先加适量清水调稀后,再浇在西红柿上。

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