当前位置:菜谱>> 家常土豆炖豆角的家常做法

家常土豆炖豆角的家常做法

前言

心情故事

以前在老家的时候,夏天时家家都会种一些豆角啊黄瓜西红柿茄子之类的菜,我呢,特别喜欢吃的一道菜就是土豆炖豆角,再放点肉,那叫一个香啊。

材料

主料:土豆200g、豆角150g、猪肉200g;
辅料:油适量、盐适量、酱油适量、白糖适量、花椒适量、葱姜适量、料酒适量、大料适量、桂皮适量

家常土豆炖豆角

  • 1
    豆角去掉老筋,洗净,
  • 2
    掰成小段
  • 3
    土豆洗净削皮,
  • 4
    切成条,
  • 5
    猪肉切成厚点的片,
  • 6
    锅烧热后放适量的油,然后倒入猪肉片翻炒
  • 7
    炒至肉片变黄,加入葱姜花椒大料桂皮翻炒,
  • 8
    加入白糖,
  • 9
    加放酱油和料酒,
  • 10
    炖几分钟,使肉片上色,
  • 11
    加入豆角炒几分钟,
  • 12
    再加入土豆炒,
  • 13
    加适量的盐和清水,炖个十几分钟,
  • 14
    汤汁收的差不多就可以关火了。

小贴士

猪肉里面的肥肉要煸出油才好吃。

■东北家常土豆炖豆角的做法?

豆角摘好洗净,掰成小段(如果锅大,可以不掰开或只掰两段,锅小就只能掰寸段,否则不好炒),控干水分。土豆去皮洗净切块。

起油锅,加入寸长的葱叶、姜片爆香(葱叶特别好吃,可略微多加些),加入豆角,炒至豆角全部变色(如果喜欢吃肉,爆香葱锅后先加入肉炒至肉变色再加入豆角一同煸炒),加盐、少量水、土豆,盖上锅盖,大火烧开后小火焖至豆角、土豆全熟透。如果锅中汤汁过多,需要大火收汁,加入事先剁碎的蒜末翻炒均匀即可出锅。连味精都不用加。但豆角一定要选好豆角,辽宁的不好吃,吉林和黑龙江产的味道才叫香。

■土豆炖豆角的家常做法

前言

对于东北长大的孩子们,土豆、豆角神马的都是再家常不过的食材了,特别是在物资不够丰富的年代,恨不得天天都吃土豆。土豆炖豆角是地道的东北家常菜,土豆和豆角一起炖,喜欢肉的话,建议最好放点肉进去一起炖,尤其是肥瘦相宜的五花肉,菜的味道绝对会更好。虽然现在可以吃的食材越来越丰富,有的甚至我们连名字都叫不出,虽然我也喜欢尝试各种新奇的做法和吃法,但还是时不时喜欢做些最家常、最原始的味道,那种最接地气的滋味,才是居家过日子的滋味。

材料

主料:土豆300g、豆角400g、猪肉50g;
辅料:油适量、盐适量、葱花适量

土豆炖豆角

  • 1
    豆角去头尾、去老筋、用手掰成段
  • 2
    土豆洗净削皮
  • 3
    土豆切成块
  • 4
    猪肉切成片
  • 5
    葱花切好待用
  • 6
    热锅 放油 加入猪肉 葱花生抽 煸炒
  • 7
    加入豆角
  • 8
    加入土豆
  • 9
    加入适量的盐
  • 10
    加入适量的清水
  • 11
    汤汁收的差不多时 放入味精
  • 12
    好吃的土豆炖豆角就好了

小贴士

土豆块不要太小 否则易碎 清水以没过食材为佳 猪肉最好带一点肥肉 口感更香

■窝瓜土豆炖豆角的家常做法

前言

又到晚饭的时间了,早上买的豆角和窝瓜,家里还有土豆,就放在一起来了个家常炖窝瓜土豆豆角,呵呵如果再加点玉米和排骨,就成了我们东北有名的大丰收炖菜了

材料

主料:窝瓜1个、土豆1个;
辅料:油适量、盐适量、葱花适量、味素少许、十三香少许、酱油少许、水适量、油豆角适量

窝瓜土豆炖豆角

  • 1
    把豆角摘好洗净
  • 2
    土豆去皮和窝瓜洗净
  • 3
    把窝瓜去瓤切块,土豆切滚刀块
  • 4
    葱花切好备用
  • 5
    锅里加适量的油烧热
  • 6
    放入豆角煸炒
  • 7
    将豆角炒至翠绿
  • 8
    放入窝瓜和土豆
  • 9
    放入十三香和葱花加少许酱油翻炒至窝瓜和土豆上色
  • 10
    加适量的水和盐
  • 11
    盖上锅盖小火炖至
  • 12
    等锅里的汤收得差不多时加少许味素翻炒均匀
  • 13
    装盘出锅即可食用

小贴士

■五花肉炖豆角土豆的家常做法

前言

土豆炖豆角,东北的家常菜,做法也比较简单,加上五花肉或是排骨,营养丰富,健脾养胃,很养人。尤其在冬季吃上一顿,让人觉得很是暖和。

材料

主料:五花肉250g、豆角500g、土豆2个;
辅料:油适量、盐适量、生抽适量、白糖适量、醋适量、八角适量、干辣椒适量、桂皮适量

五花肉炖豆角土豆

  • 1
    将五花肉切成四方小块,下开水焯3分钟左右
  • 2
    豆角洗净,土豆切成小块
  • 3
    热锅,放少量油,加白糖,将粮化开
  • 4
    油变成红色时,将肉下锅翻炒上色
  • 5
    肉煸炒出油后,下入干辣椒、八角、桂皮炒香,加生抽、一点醋
  • 6
    将土豆和豆角下锅翻炒5分钟左右,上色均匀后,加入适量热水,盖锅大火烧开,然后转中火炖20分钟直到菜熟
  • 7
    汤汁收浓后,出锅装盘

小贴士

肉焯一下,将油焯出去,能减少脂肪摄入量,有益健康
糖汁可以用红糖,上色更浓,冰糖也可以
加热水,肉的口感比较好
加水不要加太多,这样收汤容易,菜也有滋味

■家常炖豆角的做法

前言

晚上买了一斤芸豆,就做个家常炖芸豆。芸豆的营养价值就不多说了,从小到大我最吃不腻的就是芸豆了,更喜欢吃芸豆里面的瘦肉片,特香。

材料

主料:芸豆200g;
辅料:油适量、盐适量、味精适量、一品鲜适量、葱适量、瘦肉片适量、姜3片

家常炖豆角

  • 1
    材料备齐
  • 2
    油锅烧热放葱
  • 3
    放入瘦肉片(肉片先用一品鲜搅拌均匀)
  • 4
    肉片炒硬变焦一点
  • 5
    放入芸豆段快速翻炒
  • 6
    芸豆炒变色放入盐
  • 7
    填入适量水
  • 8
    水烧干芸豆就基本炖烂了
  • 9
    放入适量味精搅拌匀就可以盛出

小贴士

肉片先用一品鲜腌制后翻炒味道更好哦

■土豆炖粉条的家常做法

前言

材料

主料:土豆250g、粉条80g、肉100g;
辅料:油适量、盐适量、酱油适量

土豆炖粉条

  • 1
    土豆切好备用
  • 2
    锅内放入适量的油烧热,倒入肉翻炒至八成熟
  • 3
    倒入切好的土豆一起翻炒片刻
  • 4
    加入适量的水,放入粉条
  • 5
    在锅里闷至粉条松软,土豆熟透,放入适量的盐,酱油,盛出就可以了。

■土豆炖茄子的家常做法

前言

地道的东北家常菜,东北人家在秋天常吃的菜,东北饮食中有句俚语:“土豆炖茄子,撑死老爷子”。可见这道菜的魅力

材料

主料:茄子300g、土豆200g;
辅料:葱花10g、蒜3个、盐1勺、糖1/2勺、味精1/2勺、醋1勺

土豆炖茄子

  • 1
    土豆去皮切块;茄子切滚刀切丁,再准备一些葱花
  • 2
    葱花煸炒出香味后,将土豆和茄子同时下锅,翻炒
  • 3
    在炒的过程中加盐、醋、味精、糖。翻炒到基本上茄子都过了油,土豆颜色加深后,向锅内加清水
  • 4
    大火煮30分钟,出锅前20秒左右加准备好的大蒜

小贴士

茄子一定要长条茄子,那种圆圆的茄子是专门用来炒菜的

■鸡肉炖蘑菇土豆的家常做法

前言

东北名菜,小鸡炖蘑菇,作为地道的东北人,这道菜已经成为我们家常宴客的菜了,今天用的是鸡腿,榛子蘑菇(当地土特产)外加土豆,甭提有多美味了呀。

材料

主料:鸡腿肉250g、蘑菇200g、土豆100g;
辅料:油适量、盐适量、胡椒粉适量、老抽适量、生抽适量、冰糖适量、花椒适量、大料适量、鸡精适量、葱花适量、姜末适量、蒜末适量、料酒适量

鸡肉炖蘑菇土豆

  • 1
    榛子蘑菇
  • 2
    开水焯蘑菇
  • 3
    准备鸡腿
  • 4
    切块
  • 5
    锅里底油,葱姜蒜炝锅
  • 6
    下入鸡块,花椒,大料炒
  • 7
    加冰糖3小块,料酒,老抽,生抽翻炒。
  • 8
    加土豆
  • 9
    蘑菇
  • 10
    加清水,盐,胡椒粉,小火慢炖,大火收汁,加鸡精,即成。
  • 11
    装盘

小贴士

榛子蘑菇可以用其它蘑菇代替,土豆多炖会好吃。

■【原创菜谱】家常炖豆角的家常做法

前言

家常菜,清淡好吃

材料

主料:油豆角600g;
辅料:葱花适量、盐适量、味精适量、花椒适量、姜适量

【原创菜谱】家常炖豆角

  • 1
    姜切丝,葱切段备用
  • 2
    豆角洗净,去掉两边的筋,放入容器备用
  • 3
    热锅,放入豆油,葱花姜丝炝锅,然后放入豆角翻炒至变色,放入适量清水和花椒,炖制20分钟
  • 4
    然后放入精盐,味精调味,即可关火出锅

小贴士

入锅炒制时间稍微长一些,6分钟左右,这样味道好

■猪肉炖土豆胡萝卜的家常做法

前言

土豆和胡萝卜都是家常菜,胡萝卜营养丰富,有治疗夜盲症、保护呼吸道和促进儿童生长等功能。此外还含较多的钙、磷、铁等矿物质。

材料

主料:猪肉250g、土豆2个、胡萝卜80g;
辅料:油适量、盐适量、葱花适量、姜片适量、八角1个、味精适量、香菜适量

猪肉炖土豆胡萝卜

  • 1
    土豆去皮洗净,猪肉、胡萝卜洗净备用。
  • 2
    猪肉切片,姜片、葱段备好。
  • 3
    胡萝卜、土豆切滚刀块备用。
  • 4
    炒锅放油烧热,下入猪肉翻炒,加入葱段、姜片一起炒出香味。
  • 5
    加适量酱油调味。
  • 6
    加入土豆、胡萝卜块继续翻炒片刻。
  • 7
    加适量清水,适量精盐,大火烧开转小火慢炖。
  • 8
    炖至土豆、胡萝卜烂熟时,加味精或鸡精调味即可出锅,表面撒香菜。

小贴士

这道菜做法简单,原料易得,含有大量的汤汁,非常适合偏僻地方的小朋友,尤其适合爱泡汤吃饭的小朋友。

■红烧肉炖土豆家常做法

刚才回复了一个,

就粘贴下了,刚好是土豆配菜

我自己创的,就是把肉切好,生的在锅里爆,爆很久很久(其实也不是太久大约十几分钟),你看到比较干的样子了吧,把多的爆出来的油舀出来,然后剩下合适的油量,再放作料,再炒几下,然后放你的配菜,土豆还是什么之类的,然后焖锅煮,中途翻几下,可能中途加少许水,怕把肉弄到太干了又不好吃了,因为之前已经爆到很干,脂肪那部分已经没剩下什么了,最后知道配菜都熟了,翻炒几下,尝下咸淡,调到自己喜欢的口味,起锅,可口的红烧肉就可以吃下两碗饭那么香了~嘿嘿 不过仅仅是自己喜欢的方式

■炖猪肉的家常做法

材料

主料:肥瘦猪肉500克, 
调料:酱油100克,料酒5克,白砂糖5克,大葱5克,姜5克,八角3克,桂皮5克

做法1.选猪五花肉切成八分的方块; 
2.葱块成段,姜切成片; 
3.先把肉块入锅炒至发白色时,放入料酒、酱油,白砂糖,再加葱、姜、大料、桂皮,稍加翻搅后,放入高汤,煮开后撇去浮沫,改用小火炖一个多小时,肉酥烂即成。

材料

主料:肥瘦猪肉500克, 
调料:酱油100克,料酒5克,白砂糖5克,大葱5克,姜5克,八角3克,桂皮5克

做法1.选猪五花肉切成八分的方块; 
2.葱块成段,姜切成片; 
3.先把肉块入锅炒至发白色时,放入料酒、酱油,白砂糖,再加葱、姜、大料、桂皮,稍加翻搅后,放入高汤,煮开后撇去浮沫,改用小火炖一个多小时,肉酥烂即成。材料

主料:肥瘦猪肉500克, 
调料:酱油100克,料酒5克,白砂糖5克,大葱5克,姜5克,八角3克,桂皮5克

做法1.选猪五花肉切成八分的方块; 
2.葱块成段,姜切成片; 
3.先把肉块入锅炒至发白色时,放入料酒、酱油,白砂糖,再加葱、姜、大料、桂皮,稍加翻搅后,放入高汤,煮开后撇去浮沫,改用小火炖一个多小时,肉酥烂即成。

 

■炖青鱼的家常做法

前言

这是妹妹家常做的菜,味道很好~

材料

主料:青鱼1000g;
辅料:油适量、盐适量、葱适量、姜适量、蒜适量

炖青鱼

  • 1
    将青鱼放入开水中先焯一下,去腥味.
  • 2
    将锅放油,烧热,加葱姜调料.
  • 3
    将焯好的青鱼放入锅中翻好一会.
  • 4
    加少量水,炖20分钟左右.
  • 5
    收汤,关火,加少许味精,出锅.
  • 6
    盛盘.

小贴士

炖之前要热水炒一下去腥味道.

■土豆炸酱的家常做法

前言

土豆炸酱是家里的娃娃最喜欢的菜,如果拌到米饭上或者吃面条味道都是非常的鲜美,特别是加上的黄瓜丁,黄瓜的清香和脆口非常的好吃。

材料

主料:五花肉60g、土豆50g、黄瓜20g;
辅料:油适量、盐适量、豆瓣酱适量、水适量

土豆炸酱

  • 1
    准备好猪肉酱、土豆和黄瓜
  • 2
    将各种材料切碎
  • 3
    起锅放油爆炒肉丁
  • 4
    放入土豆丁煸炒
  • 5
    倒入豆瓣酱继续炒
  • 6
    加入水煮沸
  • 7
    倒入黄瓜丁
  • 8
    再次开锅就好了

小贴士

放上点香菜味道更佳

■土豆水饺的家常做法

前言

第一次听说土豆也可以包饺子,自己就忍不住也包一下试试,味道很不错呢

水饺源于古代的角子。饺子也被称为骄子,早在三国时期,魏张揖所著的《广雅》一书中,就提到这种食品。据考证:它是由南北朝至唐朝时期的“偃月形馄饨”.和南宋时的“燥肉双下角子”发展而来的,距今已有一千四百多年的历史了。清朝有关史料记载说:“元旦子时,盛馔同离,如食扁食,名角子,取其更岁交子之义。

饺子的特点是皮薄馅嫩,味道鲜美,形状独特,百食不厌。饺子的制作原料营养素种类齐全,蒸煮法保证营养较少流失,并且符合中国色香味饮食文化的内涵。饺子是一种历史悠久的民间吃食,深受老百姓的欢迎,民间有“好吃不过饺子”的俗语。每逢新春佳节,饺子更成为一种应时不可缺少的佳肴。

材料

主料:土豆400g、猪肉300g、韭菜150g、面粉1000g;
辅料:油适量、盐适量、生抽适量

土豆水饺

  • 1
    土豆去皮,洗净
  • 2
    把土豆擦成细丝,加盐腌一下
  • 3
    肉切小块,用盐,生抽,葱花,食用油腌一下
  • 4
    把土豆的水分捏出来
  • 5
    把土豆剁碎
  • 6
    韭菜洗净,切碎
  • 7
    把所有的材料放在一起
  • 8
    把猪肉放上
  • 9
    在加少量的盐,生抽,鸡精,食用油,搅拌均匀
  • 10
    把面切成小剂子,擀成面皮子
  • 11
    包成饺子
  • 12
    开水锅中煮熟就可以了

小贴士

土豆不喜欢太多的油,少放点油就可以了

■家常土豆饼的家常做法

前言

很简单的早饭

材料

主料:土豆50g;
辅料:面粉适量、油适量、盐适量、鸡蛋1个

家常土豆饼

  • 1
    土豆去皮,切成条状
  • 2
    加入面粉,鸡蛋,盐,加入适量的水搅拌均匀
  • 3
    电饼铛刷上油,把调好的糊倒入,摊均匀
  • 4
    一面熟后,煎另一面

小贴士

面粉不易调 太稠

■碎肉煮豆角的家常做法

前言

这是一道 非常普通的家常菜,豆角又名豇豆,营养非常丰富,含有维生素b和c,是豆中之上品,切碎了后炒,更入味。

材料

主料:豆角250g、碎肉100g;
辅料:油适量、盐适量、酱油适量

碎肉煮豆角

  • 1
    豆角切碎
  • 2
    瘦肉剁碎
  • 3
    锅内放油放蒜头
  • 4
    放豆角炒
  • 5
    放点水炒熟
  • 6
    放肉炒
  • 7
    炒肉熟加盐即可

小贴士

豆角不宜久煮,久煮营养会被破坏掉的。

■鸡蛋抱豆角的家常做法

前言

鸡蛋含有丰富的蛋白质、脂肪、维生素和铁、钙、钾等人体所需要的矿物质,蛋白质为优质蛋白,对肝脏组织损伤有修复作用。

材料

主料:长豆角200g、鸡蛋4个;
辅料:葱适量、姜适量、油适量、盐适量、料酒适量

鸡蛋抱豆角

  • 1
    把长豆角放入锅中开水焯一下。
  • 2
    捞出放冷水中过一下。
  • 3
    把长豆角切碎。
  • 4
    把葱、姜切碎。
  • 5
    锅烧热入油放葱、姜炸香。
  • 6
    倒入豆角炒一炒,放入盐炒匀。
  • 7
    把鸡蛋打入容器中,加入点料酒搅拌均匀。
  • 8
    然后放鸡蛋液。
  • 9
    鸡蛋煎熟后,放半勺油出出锅。

小贴士

炒豆角时盐要先放进豆角里炒。

■蒜泥拌豆角的家常做法

前言

家常凉拌菜一一一蒜泥拌豆角

材料

主料:豆角250g;
辅料:蒜适量、醋适量、味极鲜酱油适量、蚝油适量

蒜泥拌豆角

  • 1
    豆角摘洗干净,切段。
  • 2
    入锅焯熟。
  • 3
    豆角过凉水后挤干水分,放入干净盆中,加入味极鲜酱油。
  • 4
    加入醋。
  • 5
    加入蚝油拌匀即可。

小贴士

可以加点香油,味道也很好。

  • 共2页
  • 1

相关阅读