有没有简单快捷的家常菜介绍一下?

1. 熘土豆丝 【特点】 咸酸可口,佐餐佳肴。 【原料】土豆一个,葱一根,红辣椒一个 调料: 料酒、味精、盐、酱油、醋、白糖、胡椒粉 刀工:将土豆刀成丝、葱切丝、红辣椒切丝 【制作 1. 熘土豆丝

【特点】 咸酸可口,佐餐佳肴。

【原料】土豆一个,葱一根,红辣椒一个

调料: 料酒、味精、盐、酱油、醋、白糖、胡椒粉

刀工:将土豆刀成丝、葱切丝、红辣椒切丝

【制作过程】锅内放少许油,下入葱丝、红辣椒丝、爆锅然后下入土豆丝,依次下入料酒、味精、盐、酱油、醋二两、胡椒粉少许、白糖一点。翻炒即可。

2.凉拌三丝

【特点】 甜酸咸辣,开胃醒酒,促进消化

【原料】 水发海带200克,青椒50克,精盐1.5克,红椒50克,酱油40克,醋25克,白糖25克,姜末20克,芝麻15克(焙好),辣椒粉25克

【制作过程】

1、海带洗净,切成细丝,放入开水锅中煮2分钟,捞出,用凉水焯一下,控干

2、把青椒和红椒洗净,去蒂根,去籽,切成丝,分别入开水锅中焯一下,捞出,用凉水冲一下,控干

3、取洁净瓷盆,将海带丝、青椒丝、红椒丝,放盐稍微腌一下,再加酱油、醋、糖、姜末、辣椒粉和芝麻油,搅拌均匀,白糖化开后,出锅,晾凉

4、熟芹菜段放入净瓷盆中,倒入酸辣汁,腌渍40分钟,入盘,撒入芝麻油,即可。

3.炒茄丝

【特点】 咸香,略带酸味,清素利口,适用于家庭早餐或午餐下酒。

【原料】 茄子一个 番茄一个 葱一根 蒜两瓣调料:盐 味精 花生油 料酒

【制作过程】

锅内放油烧热,下入葱丝(葱切丝)蒜(蒜用刀拍一下)爆香,下入切好的茄丝(茄子切成粗丝),然后依次下入料酒、盐、味精、蕃茄丝(蕃茄切粗丝)翻炒即成。

火龙果炒虾仁 火龙果炒虾仁 主料:虾仁

辅料:火龙果、猕猴桃、香芹

调料:盐 烹制方法:

1、将火龙果从中间切开,心挖空备用,虾仁加盐腌一会,坐锅点火倒油,放入虾仁煸炒,放入火龙果、猕猴桃翻炒,加盐炒熟即可,装入火龙果壳中,撒上香芹即可。

特点:营养丰富,鲜嫩可口。

凉拌木耳 主料:木耳 辅料:黄瓜、核桃仁

调料:盐、鸡精、白糖、橄榄油、蒜

烹制方法:

1、坐锅点火倒入水,待水开后放入木耳焯熟,取出晾凉后撕成小块,黄瓜去皮切成小块和木耳一起放入器皿中,先倒入少许橄榄油拌匀,再加入鸡精、白糖、盐、蒜末搅拌均匀;

2、坐锅点火倒入少许油,待油热后放入核桃仁炸香,取出压碎撒在木耳上即可。

特点:清爽适口,营养丰富。

■有没有什么好的家常菜简单易学的,介绍一下

西红柿炒蛋 1先在锅里放上适量的油(这个要看你要炒多少而定) 2油热以后把调好的鸡蛋下锅,待鸡蛋成行后用锅铲弄散 3西红柿下锅(如果不喜欢太酸,最好把籽去掉) 4放盐巴和糖,适量即可(注意不要放味精)糖能提鲜味,也能掩盖一些酸味 5最后放入葱花翻炒几下 好吃的西红柿炒蛋出炉了 炒豆腐 1放适量的油,油热了以后放豆腐 2翻炒几下后,放酱油(可以多放点),盐,糖,味精 3放上葱花,翻炒几下就可以出锅了 简单吧

■有没有一个简单又易学的家常菜介绍啊?

1、将去皮五花肉洗净切成小薄片,用酱油腌好;新鲜的辣椒洗净切成小片。 

2、先往锅里放少许食油,烧熟,放入酱油腌好的五花肉,炒熟后均匀置于盘内。

3、重新起锅,将辣椒干炒,至表面起焦皮时,再放入食油,用猛火炒,然后再倒入刚刚炒熟的五花肉,依个人口味加入适量盐、味精,拌入少许香油,搅匀即可。

■有没有什么比较简单易学的家常菜,推荐一下

可乐鸡翅
1。作料:姜片,葱花,八角,花生油适量,可乐一听,鸡翅半斤,酱油等

做法:将鸡翅洗净,并用刀割两道口子,用水焯一下,备用。
锅内放油放入姜、葱、八角炒香,放入鸡翅,炒的稍微变点颜色,入少许料酒
翻炒一会后放入少许酱油,倒入可乐,可乐末过鸡翅为宜,直到把可乐靠干为止,出锅
此菜色泽红润入口香甜
我才做过很好吃,你也可以试试

■想要学习一些简单的烹饪,即家常菜,不知道有没有人介绍一下学校或者说有没有更好的办法?

喊你哥哥我告诉你就足够了,保证你以后成为上的了厅堂。下的了厨房的好太太咯! 而且是免费的!

■想要几个南方的简单的家常菜,有好的介绍一下啊

排毒菌菇煲:

主料:平菇、草菇、茶树菇、鸡腿菇、蟹味菇

辅料:蒜、姜、香葱 调料:盐 烹制方法:

1、将平菇、草菇、茶树菇、鸡腿菇、蟹味菇洗净,放入水中煮三分钟捞出备用;

2、坐锅点火倒油,下蒜片、姜片爆香,加入煮好的蘑菇翻炒,加水调味煮沸后转入沙锅中,中火煲1个小时即可。

特点:味道鲜美,营养丰富。

青豆红椒炒肉丝: 主料:猪里脊肉

辅料:青豆、红椒、大葱

调料:盐、白糖、味精、酱油、香油

烹制方法:

1、将猪里脊肉、红椒分别切成丝,肉丝中加少许油拌匀腌制片刻备用;

2、坐锅点火倒油,下葱花煸香,放入青豆翻炒,加盐、白糖、酱油、少许清水,炒匀后加入红椒丝、肉丝,翻炒均匀,加味精、香油调味出锅即可。

特点:色彩鲜艳,嫩滑爽口。

天池美味六小碟: 1、珊瑚萝卜 主料:樱桃小萝卜 辅料:姜丝、干辣椒丝

调料:盐、白糖、醋、味精、香油

烹制方法:

1、将萝卜切好后加少许盐腌制5分钟,锅中加少许水,放入姜丝、盐、白糖、香油,烧开后倒入碗中晾凉,加入干辣椒丝,浇在小萝卜中即可。

2、香椿茶干: 主料:茶干、香椿芽

辅料:牛肉丝、红椒丝、鸡蛋、葱、姜、蒜

调料:盐、白糖、味精、酱油、醋、香油

烹制方法:

1、将茶干切成丝,牛肉丝中加盐、蛋清腌制10分钟,烧开水将茶干焯一下取出,再将牛肉丝焯熟取出备用;

2、将茶干、牛肉丝、红椒丝、香椿芽放入碗中,葱姜丝中加盐、白糖、味精、酱油、醋、香油拌匀浇在茶干上搅匀即可。

特点:色彩鲜艳,茶香浓郁。

3、金钩西芹 主料:西芹 辅料:海米、姜

调料:盐、白糖、味精、醋、香油

烹制方法:

1、将芹菜切成段加盐腌制10分钟,海米用油炒至金黄取出备用;

2、腌好的芹菜中加入白糖、味精、醋、香油、姜末搅拌均匀,将炸好的海米撒在西芹上即可。

4、醉酒鸡翅: 主料:鸡翅

辅料:蟹味菇、葱、姜、百里香、西芹

调料:盐、料酒、花椒 烹制方法:

1、锅中烧水,加入葱、姜、盐,将鸡翅放入煮熟捞出过凉;

2、蟹味菇焯一下取出备用,锅中加少许水,放入葱姜、盐、料酒、花椒、百里香煮沸后晾凉;

3、将鸡翅放入晾好的汁中入冰箱冷藏2-3小时即可,食用时与蟹味菇一起装盘。

5、油呛青虾: 主料:青虾

辅料:青红椒、葱、姜、蒜

调料:盐、白糖、酱油、香油

烹制方法:

1、锅中倒入适量油,烧至四成热后放入青虾炸熟取出控油,

2、将盐、糖、酱油放入碗中调匀,锅中留少许油,下葱姜蒜末、青红辣椒圈爆香,再放入炸好的青虾,倒入调好的汁炒匀即可。

特点:外焦里嫩,鲜甜可口。

6、牡丹蛰头: 主料:海蛰头

辅料:黄瓜、葱、蒜、红辣椒

调料:盐、白糖、酱油、醋、白芝麻、香油

烹制方法:

1、将黄瓜切片后加盐腌制10分钟,摆入盘中造型;

2、将海蛰头放入开水焯一下捞出过凉,再加醋腌制3分钟,将醋倒掉后加入白糖、酱油、醋、香油、姜蒜末拌匀,放入造型好的盘中,撒上白芝麻、红椒圈即可;

特点:酸辣咸香,口感爽脆。

■有什么好吃简单的家常菜推荐一下

家常菜是家庭日常制作食用的菜肴,家常菜,是中菜的源头,也是地方风味菜系的组成基础。

家庭利用现有的调味品也可以炒制出的菜肴。

夏天要吃些清淡的食物,甜品可以是绿豆海带汤、八宝粥、银耳百合汤等;汤可以是:老鸭冬瓜海带汤、鱼头豆腐紫菜汤、草菇肉末汤等;小菜可以是:苦瓜炒牛肉、鸡肝炒丝瓜,虾皮鸡蛋炒茄子等,因为夏天瓜类较多,蔬菜较少,夏天的蔬菜只有空心菜、红薯苗等,可以配上蒜米来炒,也很好吃,还很方便。

冬季是进补的好季节,但有一点要注意的是,进补并不是一定要吃多么好的东西,一些看起来很简单的菜肴,只要用的时候适当,也能起到意想不到的良好效果。 红辣油拌腐竹、麻条山药、枸杞炒肉丝 、松子猴头 、鹿鞭炖鸡等都是很不错的选择。

家常菜常用的几种调料:盐、糖、花椒粉、味精、鸡精、料酒、生抽、胡椒粉、 葱姜、蒜等。

以下面这道家常菜为例:

此菜是北方人在春分前后常食用的一道家常菜,是一道鲁菜,名字叫做炒合菜。造型美观,多料多味,食用时配春饼别有风味.

主料:鸡蛋汁150克,猪肉150克,豆芽菜150克,菠菜100克,泡好的粉丝100克

辅料:盐3克,酒酒5克,姜汁5克,味精3克,葱丝5克,酱油10克,油125克

1)猪肉切成3厘米长的帘子棍丝,豆芽菜去两头洗净,菠菜择好洗净切寸段,粉线煮熟码在盘中;

2)起锅放底油烧热,投入肉丝煸炒,放葱丝炒出香味,放入豆芽菜旺火烹炒,倒入酱油,盐,料酒,姜汁,味精,放菠菜翻炒,淋少许明油出锅,盛在盘中的粉丝上;

3)另起锅放油将鸡蛋煎熟,出锅盖在盘中菜上即可。

是吃春饼的简单吃法。 麻婆豆腐

1.准备材料:豆腐切丁、牛肉切末、豆瓣酱、盐、酒、干红辣椒碎、青蒜、姜末、花椒粉、水淀粉、酱油、少许糖。

2.锅内加少许菜油,大火加热,油热后依次加入豆瓣酱、盐、干红辣椒、青蒜、姜末、花椒粉、牛肉末、也可将牛肉末用上述调料腌好后一并加入。 炒香。

3.加入切成小块的豆腐。改小火,煮沸。

4.待豆腐熟后,改大火,加入由水淀粉、糖、酒、味精、酱油调好的芡汁。待芡汁均匀附着后,关火,起锅。

5.起锅,撒上花椒面,香喷喷,川味十足的麻婆豆腐上桌啦!

可乐鸡翅

原料:鸡翅中6-8个,可口可乐一小杯,辣椒粉少许,孜然少许(成粒的孜然,不要粉末的)。

步骤:锅里放水,等水烧开后下鸡翅,鸡翅7成熟即可。滤干水备用。

油多放,用葱花和大蒜爆锅,下鸡翅,放孜然和辣椒粉,大火,炒炸,炸到皮略焦为最好。

用勺子把多余的油撇出来,把可乐加进去,加盐和味精,一点水都不要放,等可乐快烧干的时候把火烧微关小一点收汁。

在烧可乐的同时可以用勺子把蒜末和葱末撇去。

最后盛盘的时候别忘了把汁也一起盛了。

这道菜比肯德基的鸡翅还好吃。鸡翅香辣,酥到骨头里去了。

回锅肉 原料:猪后臀尖,青蒜

辅料:豆瓣酱,豆豉,葱,姜,花椒,大料,桂皮,黄酒, 开水下肉,煮20分钟左右,其中放葱,姜,花椒,大料,桂皮,黄酒,撇去浮沫,待筷子能插入肉中,关火,泡5分钟,再出锅

青蒜拍一下,切斜刀段,肉切成大薄片,看你的刀功了,越薄越好

锅内放少许油,下白肉,煸炒,肥肉变的卷曲,透明后,把肉铲到锅边(这个是懒人的做法!呵呵!其实应该是把肉先铲出来在炒豆瓣酱的),下豆瓣酱,煸出红油,下豆豉,姜丝,青蒜,同炒。这个菜炒时不用加盐,因为豆瓣酱已经够咸了。

青蒜略变软,淋黄酒,就可以出锅了。

红烧肉

1、炒锅洗净,烧热,下两汤匙油,放三、四汤匙白糖,转小火。

前期准备:五花肉一块,切成一厘米见方的条状。

2、不停地用炒勺搅动,使白糖溶化,变成红棕色的糖液,这也叫炒糖色。

3、把切好的五花肉倒入,炒均匀,使每块肉都沾上糖色。

4、加酱油、料酒、生姜、冰糖、盐少许,烧开,再转小火烧二、三十分钟左右。等汁挥发得差不多,加大火收汁。

5、这就是做好的样子了

酸菜鱼

1、一般用草鱼或者黑鱼为好。

2、洗鱼,注意洗净腹腔中的黑膜。

3、剪去鱼翅.晾干后做鱼翅也不错

4、将鱼切成段。

5、用手压住鱼段,另一手拿刀贴住鱼脊骨上沿推近,感觉着鱼骨的位置,及时调整行刀的方向...切不好的话多买几条鱼练习先:)

6、拆鱼骨。鱼头对切,片下的鱼肉,还有剩下的鱼骨...如果喜欢连骨头一起吃,也可以忽略此步...

7、把片下来的鱼横放,沿着鱼尾至鱼头的方向用刀逐一片下,每片厚度大约5-7毫米左右。此处注意! 方向不要搞反了,不然煮出来鱼片会碎的

8、取一个鸡蛋,左右手倒一倒,倒出蛋清备用

9、鱼骨切成段,和鱼片鱼头一起放入盆中,加盐及料酒搅拌,再放入蛋清抓拌均匀,静置20分钟~ 等待一会,嘿嘿

10、酸菜…翠花,上酸菜。。。。一包两包都可以,喜欢就多放点。

11、切酸菜,成段

12、锅中放油烧热,最好是大油,不过为了...还是用普通的油做吧!倒入切好的酸菜翻炒 …然后加入水或者高汤烧开

13、先放入鱼头和鱼骨,小火炖煮5-7分钟~ 样子不太好看,呵呵!

14、下入其他的鱼片,大火2-3分钟~ 如果不喜欢鱼头,也可以不要鱼头的,省略...

15、放入盐、胡椒粉、花椒粉、味精等调味,一锅美味的酴菜鱼就大功告成了!

宫保鸡丁

材料:鸡脯肉·400 克 炸花生米·50 克 鸡蛋·1 个 大蒜·5 瓣 淀粉·适量 干辣椒·10 个

注:可酌情配料

调料 :食用油·500 克(实耗50 克) 香油·1 小匙 酱油· 大匙 料酒·1 大匙 香醋·1 小匙 精盐·1 小匙白糖·1 小匙

味精小匙

1.鸡肉洗净切丁,用蛋清、盐、淀粉腌拌均匀;蒜洗净切末;

2.食用油入锅烧热,鸡丁下锅炸熟,捞起沥油;

3.锅中留油少许,爆香干辣椒、蒜,再下入鸡丁翻炒;

4.最后放酱油、料酒、味精、糖、醋、水、淀粉、香油炒匀并勾芡,最后加入花生米炒匀即可。

花生米一定要在菜起锅前下锅,以免长时间在锅内翻炒,影响花生米的酥脆感。

水煮鱼 草鱼一条,片成鱼片。

鱼肉和鱼骨头分开腌制,(调料是一样的)鱼骨头放的调料要放得重一些。因为肉厚....我是这么想的哈:)

把片好的鱼片加入一个鸡蛋清、适量的盐、花椒粉、胡椒粉、鸡精、淀粉、料酒腌制30分钟左右

锅里放少量的油,放入大蒜和姜片。爆香后弃之不用

这个油是用来做什么的呢?:)是用来炸鱼骨头的,因为鱼骨头厚,和鱼肉片要求的火候不一样

放大量油,几十秒后放入花椒,小火慢慢炸

花椒炸出香味后,加入干辣椒(这两步过程一直用小火)

等锅内的辣椒颜色变深后,把腌好的鱼肉在锅内滑开(腌好的鱼肉最好用清水洗去上面的东东,因为那会让油浑浊不清)

嘿嘿~和饭店里味道一模一样的水煮鱼就可以出锅,开吃了:)

鱼香肉丝

材料:瘦肉 250克、水发木耳70克、胡萝卜半根、泡椒末30克、葱2棵、姜1小块、蒜5瓣、淀粉适量

调料:食用油、酱油、高汤、香醋、盐、白糖、鸡精

1、将瘦肉洗净切成粗丝,盛于碗内,加盐和水淀粉调匀;

2、葱姜蒜洗净切丝备用。

3、木耳和胡萝卜切丝备用。

4、把白糖、酱油、香醋、精盐、葱花、姜末、蒜末、高汤、鸡精、水、淀粉调成鱼香汁。

5、锅内放油、烧至五成热油时倒入肉丝,炒散后下入泡椒末,待炒出色时,再将木耳、胡萝卜丝和鱼香汁倒入,急炒几下即可。

糖醋排骨

材料:肋排·500克 香葱·1棵 生姜·1块 大蒜·2瓣 淀粉·适量

调料:食用油·500克(实耗45克) 酱油·1/2大匙 香醋·1大匙 精盐·1/2小匙 白糖·1大匙 味精·1/2小匙

1.排骨洗净剁成小段;姜、蒜洗净切片;香葱洗净切末;

2.锅内放油,烧至五成热时,将排骨炸至表面呈焦黄色时捞起沥油;

3.锅内留底油,加入盐、酱油、味精、姜片、蒜片,与排骨同炒,倒入没过排骨面的温水,大火烧开,改小火炖煮30分钟;

4.排骨入味香软时,加糖、醋、香葱末,用水淀粉勾芡,大火收浓汁即可。

特点:色泽红润,酸甜醇香。

解馋一点通:糖和醋要最后放,酸甜的口味才能出来。

酸辣土豆丝

一、酸辣土豆丝,是道家常菜,做法简单,所需的原料只是一个土豆,一点小辣椒,一点花椒和蒜瓣

二、把土豆去皮切丝,越细越好,刀功啊~~再把青红椒切丝,蒜瓣切粒

三、土豆丝切好,过冷水去淀粉,这样炒出的菜口感脆。

四、准备好盐和白醋,用白醋会是菜品看着色彩干净。

五、开火、坐炒锅、添油。

六、油温热时,把花椒粒放进去,炸出香味。

七、花椒一定要捞出不要,不然吃的时侯你就会知道了。

八、油热时,把辣椒丝和蒜粒放入爆出香味。

九、掂锅翻炒几下。 十、放白醋。

十一、放盐,动作要快。

十二、再翻炒几下,使盐味更匀。

十三、菜熟装盘、整形,一盘酸酸辣辣脆脆的土豆丝就可以上桌了。

■请问有没有简单易做适合夏天吃的家常菜啊·推荐一下·谢谢

青椒炒花蛤\凉拌海折皮\糖醋青瓜\猪脚苦瓜汤\海带绿豆汤\[玉米\茶树菇\蝴蝶干\]炖排骨\珍秀菇炒瘦肉丝\.......有一道菜很棒的,看你想不想做.老酒(老酒多少自己看着办)炖糯米[糯米要浸透大约1小时]加入枸几,熟了以后,放入葡萄干,白糖.如果有炒得很酥花生,那味道一定棒,夏天偶尔吃一吃,可以暖胃的.因为夏天老是吃凉的东西. 这道菜有强身健体的功效.特别是胃不好的人.

■有没有又好吃又好烧的家常菜额?介绍一下嘛,怎么烧的,需要什么材料?

汤,蘑菇,紫菜蛋花```很多啊 豆腐类,煎煮炖炒都行,可以变很多花样,做法也简单 炒青菜,时令蔬菜都行的 还有肉丝猪肝之类的晕菜加蔬菜一起炒的,比如豆芽肉丝,泡椒猪肝 剩饭可以做成蛋炒饭.. ~给你推荐个网站,很多做菜的方子: http://food.poco.cn/

■有什么好吃的家常菜介绍一下啊T^T

耗油生菜 做法:

步骤1、把生菜老叶去掉,清洗干净。锅中放水,加盐、糖、油。

步骤2、水开后放生菜,翻个倒出,时间不要太长,我用了20秒就捞出来了,压干水分倒盘里。

步骤3、锅中放油,加蒜末炒一炒,加蚝油、料酒、糖、味精、酱油、加水,水不要太多,这里也不要加盐了,因为耗用和酱油本身就有咸度。

步骤4、水开后勾芡,淋香油,浇在生菜上即可。

肉片焖豆角 主料:

猪肉(肥瘦)100克 四季豆400克 大葱5克 姜5克 大蒜(白皮)5克 白砂糖5克

淀粉(豌豆)5克 酱油20克

详细步聚

1.将豆角择筋洗净;葱、姜均切丝,蒜切片;花椒用水浸泡后,拣出花椒,花椒水留用。

2.勺内放油烧热,把豆角放入炸至半熟倒出。

3.勺内放熟猪油烧热,把肉片下勺煸炒半熟,加葱、姜、蒜稍煸,添汤,加酱油、白糖、花椒水,再放入豆角盖严,移在小火上焖烂,掀盖加味精,用湿淀粉勾芡,盛入盘内即成。

炝海带丝

主料:水海带一斤五两 精盐五钱 椒油五钱青菜三棵 醋三钱 葱丝一钱 姜三片

做法:

将海带洗净,切成细丝,放在开水中焯一下捞出控干,撒上精盐、青菜丝拌匀盛盘,最后放上葱、姜,倒上醋,椒油加热炝上即成。

青椒炒鸡蛋: 做法:

1.把青椒用清水洗净,去籽切成细丝。将鸡蛋打在碗里,用筷子搅散开。

2.锅内放油(40克),烧热,将蛋汁倒入,炒好倒出。

3.往锅内倒入余油,烧热,放入葱花炝锅,随着放入青椒丝,加精盐炒几下,见青椒丝翠绿色时,放入炒好的鸡蛋、味精,翻炒均匀,用香醋烹一下,即可出锅。

■有没有好吃的,开胃的,新鲜的家常菜!介绍下

没有什么好的开胃菜,关键是看自己认为它开胃的。我是有时候吃点辣的。还有自家做的腌的菜。

■孕晚期食谱有没有啊?就想吃一些家常菜,不喜欢太复杂的,宝妈们有没有一些简单的食谱分享一下呢?谢谢!

怀孕晚期的食谱的话也是有的怀孕晚期可以吃一些青菜呀之类的都可以给他及时添加一点儿吃一点儿的。

■平时生活中有哪些家常菜比较简单又好吃的?介绍下。。

清蒸鱼,把鱼弄干净,切上几刀,鱼肚里和刀口里塞上小葱和姜丝,放入烧开的蒸锅中,大火蒸5分钟,鱼大点的7分钟,然后烧几勺油刀冒烟,浇到鱼身上,在倒点李锦记蒸鱼用酱油。如果你各个工作协调的好,15分钟就能吃上了

■有没有简单易学的家常菜?

微波炉菜谱

1 微波炉菜谱--蒜泥白肉

材料 生净带皮猪后腿肉250克

调料 葱2根,姜3片,蒜泥、色拉油各1大匙,白糖、米醋各1小匙,酱油2大匙,辣椒油少许

操作

①将肉洗净,加入葱姜。

②器皿中放1大匙色拉油,把加好葱姜的肉放入器皿中,高火4分钟后取出,切薄片排盘。

③淋上拌匀的蒜泥、白糖、米醋、酱油、辣椒油即可。

2 微波炉菜谱--云白肉

材料 腌猪肉400克,黄瓜半条

调料 椒盐、胡椒粉各少许,绍酒半杯,姜5片,葱(切为5厘米长段)1根;(a)红辣油1中匙,白糖、米醋各2中匙,酱油、蒜泥各1大匙

操作

①将腌猪肉浸入开水中片刻后,捞起擦干,均匀抹上椒盐、胡椒粉,放入较深器皿内,加入葱、姜、绍酒。

②加盖高火5分钟后,翻转,再加盖中高火9分钟。

③将熟肉切成薄片,摆置在菜盘四周。

④黄瓜切片,浸入冰水中片刻,捞起沥干,摆置菜盘中央。

⑤将拌匀的调料(a)浇在肉片上。

⑥可随意用樱桃等加以点缀。

3 微波炉菜谱--五香豆干

材料 猪腿肉200克,五香豆腐干2块,青辣椒1个,红辣椒2个

调料 (a)绍酒1匙,食盐半匙,葱2根,姜3片;(b)甜面酱、白糖各2匙,辣豆瓣酱、酱油、绍酒、水各1匙;(c)蒜末1匙;(d)色拉油1.5

操作

①将猪肉整块抹上调料(a),覆上微波薄膜,转4分钟,取出待凉,切薄片,豆腐干切斜薄片,青、红辣椒切小块。

②器皿内放色拉油及调料(c),高火2分钟,再放入其他材料及调料(b),拌匀,再高火4分钟即可。

4 微波炉菜谱--红烧肉

材料 生净猪夹心肉900克

调料 (a)葱6根,姜4片,色拉油3大匙;(b)酱油约1杯,冰糖1大匙

操作

①将夹心肉冲洗干净后,切成3厘米见方的块状。

②把调料(a)放入器皿内,高火3分钟后,放入夹心肉和调料(b),加上盖子高火20分钟即可。

5 微波炉菜谱--红烧猪肉

材料 生净猪里脊肉400克,生菜适量

调料 (a)精盐、胡椒各少许;(b)白糖半大匙,酱油半杯,酒2大匙,洋葱(泥)少许,生姜(根)、胡萝卜(泥)、葱白均适量

操作

①用叉子把肉穿五六个洞,淋上调味(a),再用棉绳绑紧。

③将肉浸在搅拌均匀的调味(a)里大半天,期间用筷子上下翻动。

③将肉放在微波炉专用的竹笼或网上,不罩微波薄膜,转1分钟。

④取出上下翻动,并用刷子涂上腌汁,再转6分钟,中途需多涂抹几次。

⑤取出切薄片,再装饰蔬菜即可。

6 微波炉菜谱--泡莱猪肉

材料 生净猪肉片200克,豆腐1块,泡菜200

调料 (a)酱油1大匙,绍酒3大匙,芝麻油1小匙,葱花少许

操作

①将豆腐沥干水分,不置微波薄膜,转2分钟。

②切成适当大小块。

③将猪肉切适当大小,放入容器中,加调味(a),罩上微波薄膜或盖子,转2分钟。

④把豆腐,泡莱加入③中,搅拌均匀,罩上微波薄膜或盖子,转3分钟。

⑤取出再搅拌一次,以同样的方法,转2分钟后,盛盘撒上葱花即可。

7 微波炉菜谱--芝麻肉片

材料 生净猪里脊肉(拍扁)400克(8片),鲜芦笋8支

调料 (a)芝麻100克,赤砂糖1.5小匙,绍酒少许,酱油6大匙,淡炼油2大匙,胡椒粉少许

操作

①将芝麻先炒过再磨碎。

②把调料(a)搅拌均匀,放入肉片腌30分钟左右。

③芦笋切段,罩上微波薄膜或加盖子,转2分钟;取出,趁热撒上胡椒粉与2大匙淡炼油。

④把2片肉片放在器皿中,并排不重叠,罩上微波薄膜或盖子,转1分30秒。

其余6片,如法炮制。

⑤把肉片盛在盘中,再装饰芦笋即可。

8 微波炉菜谱--梅花肉片

材料 生净猪五花肉400克

调料 蚝油1大匙,水2大匙,香菜若干,熟猪油2大匙

操作

①将五花肉切片,放入蚝油1大匙及水2大匙腌30分钟。

②器皿内放熟猪油2大匙,放入腌好的五花肉,高火3分钟后,取出翻面,再高火3分钟。取出排盘,添加香菜若干即可。

9 微波炉菜谱--姜泥肉片

材料生净猪腿精肉切薄片500克,生菜8片

调料 (a)绍酒1.5大匙,酱油1.5大匙,芝麻油、姜泥各1小匙;(b)酱油1.5大匙,绍酒1大匙,姜泥半大匙

操作

①将调味(a)涂抹在猪肉上,放置5-10分钟。

②去除腌汁,取1/3的肉量,铺在器皿中,不可重叠。

③不罩微波薄膜,转3分钟。

④将剩余的肉,分成两次,各转3分钟。

⑤取出烤熟的肉,盛放在另一个器皿内,并装饰蔬菜。

■想学几道家常菜,有没有比较合适的网站推荐一下~

推-他-网应该适合你的,上面有一个专做美食的模块,里面的用户经常会发布一些美图和食谱之类的内容,家常菜有经常见到的,各地的特色小吃也有很多的,点心甜食也蛮多的,真心是不错。

■有什么简单的家常菜推荐下?

可乐鸡翅 别看是肉菜,其实不太难的,而且很美味。

材料:鸡翅(你自己吃的话,就买几个,够吃就行了),一小瓶可乐,八角(就是大料),糖,盐,酱油

做法:1、用锅煮水,等水开了把鸡翅放进去,再等水开了,煮2、3分钟完全变色了,就关火(这样就可以把脏东西撇出去),把鸡翅捞出来沥干

2、炒锅,小中火,同时放入少量油(因为鸡翅不吃油)和八角(一个就可以),接下来应该炒点糖色,但是怕你不会炒,也可以省略,因为可乐就够甜了(不然糖色烧过了鸡翅就没法吃了)

等油热了,煸香了八角就可以倒入鸡翅(这时候动作快一点,小心溅油),鸡翅入锅后,翻炒就不会溅油了,待鸡翅煸炒的皮上有点点金黄色就倒入一点酱油,提色用的,继续煸炒均匀

3、酱油均匀后,倒入可乐,刚好把鸡翅淹没就可以了,之后放入一些盐,因为有酱油了,盐不用太多(当然也看你自己喜好了)

4、最后就是炖了,盖上锅盖,费一点时间,要等汤汁收一收,时不时看一看,用锅铲翻一下,等到汤汁浓稠了,就关火,盛盘,大功告成了

看你总吃鸡蛋,推荐个肉菜,换换口味,怕你不会,解释的详细了些,其实步骤很简单的,希望你喜欢

■有什么家常菜介绍下?

  辣炒二丁

【特点】 红白分明,味道咸辣 【原料】 土豆150克,胡萝卜50克、辣椒粉少许、花生油35克、酱油、精盐各适量、葱花少许 【制作过程】 1.将土豆、胡萝卜洗净去皮,分别切成1厘米见方的丁,土豆丁用清水浸泡后捞出。2.将辣椒粉和葱花放进五成热的油锅中稍炸后烹入酱油、精盐和水,再入入二丁在小火上焖至二个熟透即可。  蘑菇焖土豆

【特点】 色泽红润,咸鲜可口 【原料】 净土豆500克、蘑菇20个、(罐装),熬西红柿酱油20克,精盐适量,胡椒面少许,香菜末10克 【制作过程】 1.把土豆洗净削去皮后,用刀切成厚片。2.用煎盘一个,放入熬西红柿酱的红油,上火烧热,然后下入生土豆片,可以稍加一些清汤,加盐和胡椒面,调好口味焖。待焖至八成熟时,放入切成片的蘑菇一起焖熟、即可。盛入盘时,上撒香菜末。    奶油土豆

【特点】 味浓鲜香,微辣适口。 【原料】 土豆500克,奶油沙司500克、辣椒面少许,精盐少许、胡椒面、味精各少许,植物油500克 【制作过程】 1.把土豆切成滚刀块,用水泡1小时,用炸锅一个放入植物油,上火烧热,把土豆分批炸成金黄色待用。2.取厚底锅一个,放入奶油少司,待少司热后将炸好的土豆放入,微沸10分钟。然后放入精盐、胡椒面、味精调好口味装盘、上面可撒少许辣椒面。

 炒莴笋

【原料】 肉100克,莴笋300克调料:绍酒1小匙,精盐1小匙,白糖1小匙,淀粉1中匙,味精1/2小匙,色拉油1中匙 【制作过程】 ①肉切成片,用绍酒、白糖、淀粉和少量精盐、味精拌和。 ②莴笋切成片,用余下盐腌渍10分钟,去水后与肉片拌和。 ③把②装入盘内,加入色拉油,高火4分钟即可。中途搅拌一次。  奶油黄瓜

【原料】 小黄瓜、洋火腿、盐、酒、胡椒粉、味精各少许,炼乳、高汤、水溶生粉,油适量。 【制作过程】 :(1)小黄瓜切段,洋火腿切末。 (2)锅中放水,将小黄瓜煮软后捞出。

(3)烧热油,将黄瓜略炒后盛出。 (4)锅中放高汤,煮开后下黄瓜、盐、胡椒粉、酒、精。

(5)最后加入炼乳,用生粉勾芡后盛盘,将洋火腿末撒于盘中。  荆芥拌鲜莴苣

【原料】 荆芥100克,鲜莴苣250克,食盐、味精、香油适量 【制作过程】 1.荆芥取嫩味洗净,鲜莴苣去皮,洗净,切丝备用。2.将荆芥嫩叶、鲜莴苣丝入盘,以食盐、味精、香油适量调拌即可。喜食酸味者可略加少许醋调之。3.分顿佐餐食用     江米藕

【菜名】 江米藕 【所属菜系】 全部 【特点】 【原料】 鲜藕中段 糯米 【制作过程】 取鲜藕中段,洗净,藕的两端各切下一厚片,藕心中灌入淘洗晾干的糯米,灌满后,合上两端藕节,用竹签戳住,放入水锅中,加少许碱,大

火煮沸,呈紫黑成熟,趁热在原水锅中将藕皮刮去,取出切薄片,装盘,撒上适量的绵白糖即成。    白汁鲜蘑

【特点】 色泽乳白,味道鲜美。 【原料】 鲜蘑300克,熟鸡蛋1个,熟花生油50克,香油10克,牛奶50克,精盐8克,料酒5克,味精2克,水淀粉10克,鲜汤75克。 【制作过程】 1.将熟鸡蛋去皮,将蛋白,蛋黄切碎。 2.炒锅放火上,放入花生油,烧热后加入料酒,精盐,投入鲜蘑翻炒片刻,再加入鲜汤。汤烧开后用慢火3分钟,加入牛奶,调好味用水淀粉勾芡,加入味精,香油装盘,撒上蛋白蛋黄末即可。  蘑菇炖豆腐

【特点】 鲜香味美、营养丰富。 【原料】 鲜蘑50克,南豆付4块,笋片10克,香油25克,酱油15克,精盐5克,味精2克,料酒4克。 【制作过程】 1.将豆腐切成小块,放入冷水锅中,加入料酒,用旺火煮到起沙眼时,取出控净水。2.炒锅置火上,投入鲜蘑、笋片,加酱油、精盐、高汤或水,然后放入豆付,用大火烧开,移小火上慢慢炖约20分钟,再加入香油、味精出锅,也可勾芡再出锅。

■有什么家常菜?(简单快捷便宜)

“西红柿炒鸡蛋”西红柿,鸡蛋,一炒就ok啦,超快。

■有谁能介绍一些简单的家常菜啊??

我教你几道蔬菜的做法,有荤有素,都有营养,还有简单有营养的粥,请你看看。有时间可以学着做做。让生活丰富多彩。

营养菜丝:

原料是卷心菜、青椒、胡萝卜、黑木耳,将三种菜以及泡好的黑木耳分别洗净、切丝待用。在锅内倒入适量的花生油加热,用花椒爆锅,闻到香味后把花椒取出,按照胡萝卜、青椒、卷心菜、黑木耳的顺序依次放入锅中,翻炒几下后勾芡,加适量盐即可出锅。

沙锅鱼头: 主料:鱼头

辅料:菜心、粉皮、火腿、葱姜

调料:花生油、料酒、盐、味精、胡椒粉、香油

制作过程:

(1)将鱼头去腮,把肚内黑沫刮净。

(2)粉皮泡软,火腿切片,菜心一开为二。

(3)沙锅烧热加少许油,入鱼头略煎加入葱姜;加料酒、倒入汤用小火慢炖、将好时放入火腿、粉皮、菜心,加料酒调味即可。

清炖鱼: 主料:鲜鱼1尾

配料:五花肉5钱、玉兰片3钱、冬菇、青菜各3钱

调料:清猪大油50克、味精、高汤、盐、胡椒粉、花椒、香菜、葱姜、明油各适量

制作方法:

(1)将鱼刮洗干净,在鱼背上割上斜花刀;肉、玉兰片、冬菇、青菜切片,香菜切末,

葱切段,姜切片。

(2)先将鱼入水汆一下,去其醒杂味捞出,再投入热油中一煎捞出。

(3)勺中加底油烧热,加入葱姜花椒香菇加料酒,再加高汤,放入鱼,烧开后打去浮沫,

慢火炖透入味,调好口味,捡去葱姜花椒,倒入汤碗中,淋上明油,撒上香菜末即可。

鱼香肉丝:

主料:瘦猪肉200克。

配料:木耳30克、菜心50克。

调料:酱油10克、醋8克、白糖15克、料酒10克、葱15克、姜8克、蒜8克、

豆瓣辣酱10克、味精3克、盐0.5克、淀粉5克、猪油80克,鸡蛋1个。

制作:

1、猪肉切细丝,加入盐、料酒3克、酱油2克、鸡蛋液、淀粉2克上浆。

2、木耳切丝、菜心切丝。葱姜蒜末。

3、将酱油、醋、白糖、料酒、味精、淀粉放入碗中,调成味汁。将豆瓣辣酱

剁碎。

4、炒锅放在火上,加如猪油烧热,把肉丝与豆瓣辣酱放入锅中同煸炒,

炒至肉丝8成熟出红油时,加入葱姜蒜末略炒,倒入味汁,用手勺推动

肉丝使汁挂匀,放入木耳与菜心同炒至熟装盘。

说明:

此菜为四川风味。咸辣甜略酸,有鱼香味,色泽丰富。烹制时要将味汁均匀

挂在肉丝上,使菜肴色泽红亮。

红枣粥:

红枣50克、粳米100克同煮为粥,早晚温热服食。

红枣具有良好的补益作用,对儿童的生长发育有很大益处,特别是其性平和,能

养血安神,适用于体虚,脾胃功能虚弱者用。

枸杞粥:

枸杞50克、粳米100克同煮成粥,早晚随量服食。

枸杞子性味甘平,为肝肾经要药,是一种滋补肝肾的药食两用之品,春季选食

枸杞粥可以补肝肾不足,治虚痨阳痿,咳嗦久治不愈者(无外感)。此外,

枸杞粥还有降低血糖和胆固醇保护肝脏,促进肝细胞新生等作用。

山药粥:

以干山药片45-80克,或鲜山药片100-200克,与粳米100克同煮成粥,

早晚食用。

山药味甘平,是一味性味平和的滋补肝、肺、肾的食物。现代药理研究发现,

山药含有淀粉酶、胆碱黏液质、糖蛋白及自由氨基酸、脂肪、碳水化合物、

维生素c和碘、钙、磷等。

山药中所含的淀粉酶,有人称之为“消化素”,因为它能分解蛋白质和碳水化合物,

所以有滋补效果。中老年人在春季里经常食用山药粥,补益颇多。

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