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冬瓜菜脯汤的家常做法

前言夏季,女孩子都担心被晒黑,衣服,帽子,防晒霜都武装起来,除了这些,多吃些冬瓜,可以让你从内向外白,还经济实惠。 冬瓜中的重要成分氨基酸,可润泽皮肤,抑制黑色素的形成。 夏天多喝些汤,还可以补充体内

前言

夏季,女孩子都担心被晒黑,衣服,帽子,防晒霜都武装起来,除了这些,多吃些冬瓜,可以让你从内向外白,还经济实惠。
冬瓜中的重要成分氨基酸,可润泽皮肤,抑制黑色素的形成。
夏天多喝些汤,还可以补充体内流失的水分!
这道汤是潮汕传统的家庭做法,特别适合夏季饮用。加入了潮汕的菜脯后,汤的味道非常的鲜!

材料

主料:冬瓜200g;
辅料:高汤适量、葱菜脯、潮汕菜脯适量

冬瓜菜脯汤

  • 1
    冬瓜切片

  • 2
    菜脯切片

  • 3
    锅中放入猪骨汤

  • 4
    汤煮开后,放入冬瓜

  • 5
    放入菜脯

  • 6
    煮到冬瓜变透明

  • 7
    放入葱花

    出锅

小贴士

1菜脯是咸的,所以不用放盐了。

2.冬瓜煮到透明就好。

■雪菜冬瓜汤的家常做法

前言

冬瓜性寒味甘,清热生津,僻暑除烦,很适合夏天吃。

材料

主料:冬瓜355g、雪菜120g;
辅料:油适量、盐适量、味精适量

雪菜冬瓜汤

  • 1
    食材:冬瓜、雪菜(已清洗)
  • 2
    将冬瓜去皮去籽、清洗一下。
  • 3
    放在案板上切开,待用。
  • 4
    将已清洗好的雪菜放在案板上切碎,待用。
  • 5
    烧锅倒油烧热,下入切好的冬瓜翻炒翻炒。
  • 6
    接着,合入切好的雪菜翻炒一下。
  • 7
    然后,加入一些清水煮开,煮至冬瓜熟软。
  • 8
    最后,加适量的盐。
  • 9
    加适量的味精。
  • 10
    调味翻匀,即成。

小贴士

家常菜,简单易做。

■瘦肉雪菜冬瓜汤的家常做法

前言

冬瓜主要产于夏季,取名为冬瓜是因为瓜熟之际,表面上有一层白粉状的东西,就好像是冬天所结的白霜,也是这个原因,冬瓜又称白瓜。冬瓜,果呈圆,扁圆或长圆形,大小因果种不同,小的重数千克,大的数千克。

材料

主料:冬瓜400g、雪菜100g、瘦肉80g;
辅料:油适量、盐适量、料酒适量、鸡精适量

瘦肉雪菜冬瓜汤

  • 1
    材料:冬瓜、雪菜(已清洗切开)、瘦肉片

  • 2
    将瘦肉片中,加适量的料酒。
  • 3
    加适量的色拉油。
  • 4
    拌匀,待用。
  • 5
    将冬瓜去皮、清洗一下。
  • 6
    放在案板上切成厚片,待用。
  • 7
    烧锅倒油烧热,下入瘦肉片翻炒翻炒至熟后盛出。
  • 8
    随后,下入切好的冬瓜和雪菜翻炒一下。
  • 9
    接着,加入一些清水煮开,煮上冬瓜熟软。
  • 10
    然后,合入炒好的瘦肉片翻动一下。
  • 11
    最后,加适量的盐。
  • 12
    加适量的鸡精。
  • 13
    调味翻匀,即成。

小贴士

家常菜,随意做。

■冬瓜排骨汤的家常做法

冬瓜排骨汤属于美味羹汤,主要原料是排骨、冬瓜,口味鲜,汤清宜人、性凉而味甘

菜品特点

冬瓜性凉而味甘,能消热解毒、利尿消肿,止渴除烦,对痰积、痘疮肿痛、口渴不止、烦躁、痔疮便血、脚气浮肿、小便不利、暑热难消等现象有效。[1] 

特点:此汤味道清淡,利于清热。

功效:具有清热解毒、利湿化滞、降脂降压、通利小便之功效。 适应证:适用于湿热内盛所致的饮食积滞、大便溏泻、小便短黄、头目眩晕等。

注意:本肴通利之功较强,体质瘦弱者不宜常服。孕妇慎用!

做法一

材料:

冬瓜400克,排骨200克,生姜1块,干贝丁100克。

香油1小匙,精盐2小匙,味精1小匙,

做法:

1.排骨洗干净,放入沸水中氽烫后去血水,捞出,沥干水分,

2.生姜洗净拍松,

3.冬瓜切厚片,

4.砂锅中放入清水,加入排骨、干贝丁生姜,用大火烧开后,用小火煲40分钟,待排骨熟透后加入冬瓜片,

5.冬瓜煮熟后,加入精盐、味精、香油即可。

特点:

淡香可口,清热解暑。

厨师一点通:

冬瓜切成厚片后才不容易炖糊,口感也会更好。

做法二

材料:冬瓜200g,猪排骨100g,香油、葱、姜、花椒、食盐、味精各适量。

做法:1 冬瓜去皮,洗净,切块。

2 猪排骨洗净,剁块。

3 葱洗净,切段。生姜洗净,切片。花椒研细。

4 将猪排骨放入锅中,加清水适量煮沸后,去浮沫,下冬瓜及葱、姜、椒等调味品。

5 煮至排骨、冬瓜熟后,下食盐,味精,再煮一二沸即成,最后淋上香油。

做法三

1、排骨洗净,以滚水煮过,去浮沫,洗净备用。

2、冬瓜去子(亦可不去子,子有补肝明目之效),切块状。

3、姜切片,或小块姜拍松。

4、排骨、姜同时下锅,加清水,先大火烧开,再转小火炖约1小时,加入冬瓜块,继续炖至冬瓜块变透明,加盐调味。

做法四

1 姜切块用刀背拍散。冬瓜切大块。

2 排骨过沸水焯过,去浮沫。

3 电沙锅放入排骨、姜块、2/3锅清水开大档炖2小时转中档炖4小时。

4 加入冬瓜、盐炖3小时。

注意:

1 排骨、冬瓜的比例可调整。出锅前30分钟可加入香葱,更香,卖相更好。

2 没有电沙锅可用普通锅。排骨用大水煮开,转中火炖60-90分钟,加入冬瓜炖至其透明。

3 不要一开始就加盐。

4 不要去掉排骨上的肥肉,肥肉出油。

做法五

主料:冬瓜500g 排骨600g

辅料:生姜1块 花椒15颗

1. 冬瓜去皮去籽,洗净,切块,约摸5mm厚,不可太薄,否则易碎;生姜切片,备用;

2. 准备一锅沸水,将排骨下入,煮3分钟左右,捞起,冲水,沥干(目的是去除血水,除腥);

3. 将排骨,姜片,花椒放入炖锅中,加水,水量略高过材料,开始炖煮;

4. 1小时后,加入冬瓜块,适量食盐调味;继续炖半小时左右,至冬瓜熟透即可。

做法六

主料:排骨 500克 冬瓜 600克 赤小豆 60克 陈皮 1小块

排骨洗净 斩件,放入沸水中煮5分钟,取出洗净备用。

冬瓜洗净,连皮切厚块赤小豆,陈皮洗净,浸软。

将适量水注入煲内煮沸,放入全部材料再次煮开后改慢火煲2小时,加盐调味即可。

营养价值

排骨- 猪排骨除含蛋白、脂肪、维生素外,还含有大量磷酸钙、骨胶原、骨粘蛋白等,可为幼儿和老人提供钙质。

冬瓜- 冬瓜是营养价值很高的蔬菜。营养学家研究发现,每百克冬瓜含蛋白质0.4克、碳类1.9克、钙19毫克、磷12毫克、铁0.2毫克及多种维生素,特别是维生素c的。

食用须知

冬瓜入肾、膀胱,各人所需不同,大半取决于环境与体况,所谓“性相近,习相远,惟上知与下愚不移”。人的体质虽已形成于遗传与过去的成长,但是,日后的成长环境与习惯影响更大。湿热气对于人体,湿较多则伤肾,宜食冬瓜;热较多则伤心,宜食苦瓜。食瓜、豆、笋、姜不当都易伤肠损胃,调理煮食得宜才能取长期疗效,泄热散素、通利二便、补充钙质。

 

■懒人冬瓜汤的家常做法

前言

废话留后头说了.盆友们,自备瓢儿来舀汤喝!胖的喝了能减肥,瘦的喝了能养生!

材料

主料:咸肉、冬瓜;
辅料:枸杞、姜、小葱、料酒、鸡精

懒人冬瓜汤

  • 1
    冬瓜去皮,洗净切片,姜切片,葱撕小段。
  • 2
    咸肉洗净切片。
  • 3
    咸肉片入水,加料酒,姜片煮开,小火煮五分钟。
  • 4
    下冬瓜片,枸杞煮至冬瓜断生,鸡精调味,撒上葱花即可。

小贴士

小唠叨:1.挑选冬瓜应该要挑选大的买,瓜仁要饱满的,这样的冬瓜不容易出水 煮出来口感才不会太绵软(适合年轻人的口味)
2.咸肉片如果太咸的话,浸泡后再煮制.如果太淡的话,出锅前加适量盐调整口味
3.出锅前,喜欢的话淋上点香油就更香,汤色也会更漂亮. (我喜欢清淡点,所以我没放一点油.如果不想放油的话,咸肉片尽量挑的肥一些)
4.如果你不介意的话,冬瓜不去皮直接煮,这样的营养还要高一点:)
.夏季应该多吃冬瓜,解暑利水,美容瘦身,女孩子更应该多吃

■淡菜冬瓜汤的家常做法

前言

冬瓜有消火解暑的效果,是夏天家常里的常客,加上淡菜的鲜甜,整个汤品口感非常的清爽。也挺下饭的呢。推荐给大家一起品尝。

材料

主料:冬瓜100g、淡菜150g;
辅料:油适量、盐适量、鸡精适量、葱花适量

淡菜冬瓜汤

  • 1
    准备材料
  • 2
    冷水下淡菜,这样的淡菜才会全开。
  • 3
    煮到沸腾,淡菜全开
  • 4
    带淡菜全开,下冬瓜。
  • 5
    待汤沸腾了,下调味料就可以了。
  • 6
    汤品就可以上桌啦;

小贴士

1.因为淡菜是咸的,所以不必要加太多的盐巴。。
2.冷水下淡菜。这样的淡菜才会全开。

■冬瓜老鸭汤的家常做法

前言

这天气也真不省心,北方下大暴雨,城市中很多地方被淹; 而我们这边呢, 在高温中煎熬, 这酷暑烤得人不仅没有了食欲,就连做饭都想省了,这几天就没进厨房,哈哈。前两天进大暑,专家建议,大暑炎热,调养以清暑、健脾养胃为主,饮食最好以清淡、滋阴食品为主。
在大暑之时,所选食物要清淡,不可过于滋腻,否则极易阻碍脾胃,导致消化不良。鸭子是暑天的清补佳品,不仅营养丰富,而且因其常年在水中生活,性偏凉,有滋五脏之阳、清虚劳之热、补血行水、养胃生津的功效。夏天吃鸭以炖汤为佳,还可在老鸭汤里加入冬瓜等食材,提高滋补功效。适当喝些冬瓜老鸭汤最能健脾化湿、祛暑除热。



不多说了,今天的菜谱就是它啦---冬瓜老鸭汤。

材料

主料:鸭子1/2只、冬瓜500g;
辅料:油适量、盐适量、姜适量、大葱适量、黄芪适量、淮山适量、枸杞适量、红枣适量

冬瓜老鸭汤

  • 1
    鸭子洗净切成大块, 架锅煮水,将鸭块放入;
  • 2
    将煮出血沫的鸭块焯过水后沥出;
  • 3
    在锅中加入适量的油, 下入姜和大葱煸炒;
  • 4
    煸炒出香味后加入焯过水的鸭块一起翻炒;

  • 5
    鸭子微微煸出油后加入适量的水和几粒枸杞, 红枣,黄芪, 淮山;
  • 6
    大火煮开后文火煮上三十分钟;
  • 7
    待鸭子八成熟时加入切成大小适中的冬瓜块;
  • 8
    再煮上十分钟后加入盐和胡椒调味;

  • 9
    煮好的冬瓜块层半透明状, 而鸭子汤味道鲜美。

小贴士

1. 鸭子最好挑选麻鸭, 这样的鸭子个小而不油腻;

2. 煲汤前先将鸭子切成大小适中的块后要焯水;

3. 由于鸭子的皮下脂肪都比较厚,预先将鸭子煸炒一下让它出油;

4. 煸炒过鸭肉后, 加入适量的水, 煮开后文火慢煲上三十分钟;

5. 待鸭肉八分熟时将切成块的冬瓜下入,冬瓜煮成半透明状就可以调味即食。

■咸肉冬瓜汤的家常做法

前言

咸肉冬瓜汤是夏天最经典的汤,冬瓜解暑利尿,夏天吃起来很舒畅。咸肉汤买的是爱森的,汤炖出来浓浓的,甚是鲜美。

材料

主料:咸肉100g、冬瓜200g;
辅料:盐适量

咸肉冬瓜汤

  • 1
    冬瓜和咸肉
  • 2
    咸肉放水烧汤
  • 3
    冬瓜洗净,去皮,切小块
  • 4
    冬瓜放入同炖
  • 5
    炖炖,适当地放点盐
  • 6
    咸肉冬瓜汤做好了

小贴士

汤可以少放点水多炖炖,汤头更浓郁

■红火冬瓜汤的家常做法

前言

冬瓜含维生素c较多,且钾盐含量高,钠盐含量较低,高血压、肾脏病、浮肿病等患者食之,可达到消肿而不伤正气的作用。冬瓜中所含的丙醇二酸,能有效地抑制糖类转化为脂肪,加之冬瓜本身不含脂肪,热量不高,对于防止人体发胖具有要意义,还可以有助于体形健美。冬瓜性寒味甘,清热生津,僻暑除烦,在夏日服食尤为适宜。

材料

主料:番茄100g、冬瓜150g;
辅料:猪油适量、盐适量、花椒适量、姜适量、蒜适量、葱适量、味精适量

红火冬瓜汤

  • 1
    准备材料
  • 2
    锅中起油
  • 3
    加入姜蒜
  • 4
    加入番茄翻炒
  • 5
    加入水
  • 6
    加入盐,花椒
  • 7
    加入冬瓜熬汤
  • 8
    汤浓,加入葱,味精完成
  • 9
    盛出

小贴士

要想汤红点,翻茄多炒会

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