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白菜豆腐鸡蛋汤的家常做法

前言我喜欢食材多样的菜肴,喜欢菜肴清新爽口,用多种蔬菜一起煮汤是我的家常菜。今天用小白菜豆腐和鸡蛋一起煮汤,既补充了蛋白质和钙质,又补充了维生素。小白菜为含维生素和矿物质最丰富的蔬菜之一,为保证身体的

前言

我喜欢食材多样的菜肴,喜欢菜肴清新爽口,用多种蔬菜一起煮汤是我的家常菜。今天用小白菜豆腐和鸡蛋一起煮汤,既补充了蛋白质和钙质,又补充了维生素。小白菜为含维生素和矿物质最丰富的蔬菜之一,为保证身体的生理需要提供物质条件,有助于增强机体免疫能力。小白菜中含有大量粗纤维,其进入人体内与脂肪结合后,可防止血浆胆固醇形成,促使胆固醇代谢物胆酸得以排出体外,以减少动脉粥样硬化的形成,从而保持血管弹性。

材料

主料:鸡蛋2个、豆腐300g、小白菜100g;
辅料:油适量、盐适量、葱适量、姜适量、鸡精适量

白菜豆腐鸡蛋汤

  • 1
    鸡蛋打碗里,加入少许盐打均匀备用,豆腐切小片备用。
  • 2
    小白菜洗净,揪断成小段备用。
  • 3
    炒锅上火,倒入油烧热,下蛋液煎熟,并成铲子打成小块。
  • 4
    倒入一大碗水煮沸,放入事先切好的豆腐片。
  • 5
    放入拍散的姜片和葱段煮3分钟。
  • 6
    放入盐和鸡精调味。
  • 7
    放入小白菜煮断生即可关火。

小贴士

小白菜不可久煮,保持口感的鲜嫩和颜色的翠绿,煮断生即可。

■家常白菜豆腐汤的做法

前言

白菜是北方冬季的主要蔬菜,小的时候,一到冬天,家里除了大白菜,几乎没有其它的青菜。大白菜具有较高的营养价值,还有解毒的功效。
豆腐,东北都叫大豆腐,有高蛋白,低脂肪,降血压,降血脂,降胆固醇的功效。

材料

主料:豆腐200g、白菜100g;
辅料:油适量、盐适量、味精适量、酱油适量、辣椒油适量、葱适量

家常白菜豆腐汤

  • 1
    白菜冼净,顺茬用手撕成条。
  • 2
    豆腐用水冲一下,切成小四方块。
  • 3
    油加热。
  • 4
    葱花爆锅,加入水。
  • 5
    加入豆腐。
  • 6
    加白菜。
  • 7
    加入酱油,盐,盖锅煮。
  • 8
    白菜煮熟后,加入味精,出锅加辣椒油。

小贴士

白菜要顺茬用手撕,不要用刀切。豆腐是越炖越好吃的,如果有时间的话可以多炖一会,急着吃就少炖一会。

■小白菜豆腐汤的做法

前言

简单的一道家常菜,喜欢大家喜欢,非常清淡

材料

主料:小白菜200g、豆腐1/2块、五花肉30g;
辅料:高汤适量、盐适量、味精适量

小白菜豆腐汤

  • 1
    洗好的小白菜
  • 2
    切好的豆腐
  • 3
    这个是蒸肉的高汤,随便放了几片五花肉
  • 4
    开锅倒入豆腐
  • 5
    最后放入小白菜,加些精盐,味精,既可以出锅

小贴士

因为是素菜,放些五花肉增加汤的浓汤味

■家常番茄鸡蛋汤的家常做法

前言

这是最家常的快手汤了,呵呵,虽然家常,可是我却很少做呢,嘻,这回做了,还不错~

材料

主料:番茄200g、鸡蛋50g、肉片50g;
辅料:香油适量、盐适量、葱花适量、香菜适量、姜适量

家常番茄鸡蛋汤

  • 1
    番茄洗净去蒂切成适量大小块;
  • 2
    锅中煮开水,放姜两片;
  • 3
    水开后把番茄倒入;
  • 4
    再次煮开后加入肉片;
  • 5
    再煮约三分钟左右加盐调味,关火,把调好的鸡液倒入,撒点葱花和香菜,滴两滴香油即可!

小贴士

鸡蛋容易熟,关火后下盖上盖子,形成好看的蛋花!

■洋白菜豆片炒肉的家常做法

前言

圆白菜又名洋白菜、卷心菜,含有较多的维生素e,可以提高免疫功能,增强抗病能力。

五香豆片是豆制品能预防骨质疏松、提高机体免疫力、预防便秘、预防心脑血管疾病、减肥作用、缓解更年期。

材料

主料:洋白菜400g、五香豆片250g;
辅料:油适量、大葱适量、姜适量、酱油适量、精盐适量、猪肉片适量

洋白菜豆片炒肉

  • 1
    清洗洋白菜,切滚刀块
  • 2
    肉片用料酒、水淀粉抓匀
  • 3
    豆片切菱形块
  • 4
    锅烧热,倒油,葱姜炝锅,放酱油煸炒
  • 5
    放洋白菜煸炒
  • 6
    加入豆片煸炒
  • 7
    加适量开水
  • 8
    直到汤汁快收干,放盐,盛出装盘

小贴士

家常菜感觉没啥技巧,炒匀就好啦

■小白菜豆腐汤的做法有哪些?

前言

清淡健康的一道家常菜

材料

主料:嫩豆腐150g、小白菜100g;
辅料:蒜2瓣、盐1/2茶匙、鸡粉1/4茶匙

小白菜豆腐汤

  • 1
    材料准备好
  • 2
    小白菜洗净切段,蒜切丁
  • 3
    豆腐切小块,焯水后捞出
  • 4
    锅里热油,爆香蒜蓉
  • 5
    放入小白菜拌炒
  • 6
    炒至小白菜发软后后放豆腐
  • 7
    随后兑入清水,煮开
  • 8
    出锅前加入盐和鸡粉即可

小贴士

.

■鸭架鸡蛋汤面——简便早餐的家常做法

前言

昨天去游览大瀑布回来就到中餐馆吃片皮鸭,将剩下的鸭架打包回来早上煮面条吃,其实,用鸭架煮汤还真不错,那特别的香味煮出来的汤水有一种卤水汁的味道,平时自己还做不出来呢,难怪有些人喜欢买烤猪的猪头回去熬汤!

材料

主料:鸭架子1只;
辅料:面条500g、盐适量、青菜少许、鸡蛋3只

鸭架鸡蛋汤面——简便早餐

  • 1
    准备食材:鸡蛋,青菜
  • 2
    鸭架子
  • 3
    煮好的面条。
  • 4
    煮锅放水,盐,鸡精烧开之后打入鸡蛋。
  • 5
    将鸭架子放入一起烧开。
  • 6
    最后放入青菜,当青菜煮熟了熄火,将汤和鸭肉鸡蛋放入装有面条的碗了即可。
  • 7
    简单美味的早餐“鸭架鸡蛋汤面”热呼呼香喷喷的。

小贴士

这是一款没有任何技巧的汤面,很随意的做法,放自己喜欢吃的食材即可。

■营养西红柿黄瓜鸡蛋汤的家常做法

前言

简单实惠的家常汤品,西红柿、黄瓜含丰富的营养,有养颜护肝的作用,我肠胃不好,生吃黄瓜会闹肚子,就做成汤,营养健康不会伤身体。紫菜营养也很丰富。

材料

主料:西红柿200g、黄瓜100g、鸡蛋50g;
辅料:紫菜20g、水淀粉20g、盐5g、味精2g、香油2g、香菜10g

营养西红柿黄瓜鸡蛋汤

  • 1
    先烧开水,准备材料。将香菜切断,黄瓜切成切成半个圆的片状,西红柿切片。
  • 2
    鸡蛋一个打散
  • 3
    发水淀粉
  • 4
    烧水开后,加盐。先倒入水淀粉,再打入鸡蛋。依次放入西红柿黄瓜紫菜。开锅后放香菜、味精、香油。
  • 5
    香菜变色即好。

小贴士

先打水淀粉,等水开再打鸡蛋,鸡蛋一点点往锅里淋,鸡蛋到锅里后用筷子打在水里的鸡蛋,鸡蛋才不会结成一大片,为絮装的小片。

■番茄鸡蛋汤面的做法...

首先,挑选最好的番茄,要肉厚籽红味道较甜完全成熟的番茄,现在市场上很多番茄是放熟的,打开看里面籽还是绿色,这样的番茄做汤太酸很影响口味。

言归正传,在煮锅里面放冷水,然后直接把番茄片削进锅里(尽量薄一些,汤才浓),番茄要多放一些,这里最重要的是要冷水放番茄再开火加热,如果水已经开了再放番茄,汤就不好喝了。

第二步,在等待水沸的过程中准备料:将大葱洗净斜切成葱丝一般切半棵到多半棵葱就可以了。把葱丝放在小碗里加盐、香油(香油稍多,但不必没过葱丝)用筷子搅拌均匀,然后再加入酱油(视番茄汤多少而定,一般没过葱丝即可),这里的顺序不可颠倒。

第三步,水沸后不要急于放面或料,把火关小多煮一会,待汤呈淡红色且锅边有一些红色的浮沫时(什吗?没看到?番茄放的少或煮的时间不够),放入上一步调好的料,你可以尝一下,看看咸淡如何然后加入一些味精。

第四步,调好味后就可以在滚开的汤里下面了。等待面熟的过程里打好鸡蛋,我有时喜欢在汤里放一些青辣椒,这个看你的口味了,如果要放,那在之前把辣椒洗净切成比拇指指甲大一些的小方片(我的手小,大家酌情吧),因为尖椒不宜煮太熟只要颜色变绿就行了。所以在面有八成熟时放进去,然后将蛋液均匀淋在汤上,用汤勺搅一下就可以关火了。

最后要说明的是,你可能注意到,我说面只煮到了八成熟就关掉了,为什么呢?你把锅子端到桌上要一会吧,盛到碗里又要一会吧,这两个一会,面就完全熟了,如果你煮到十成再耽误一会,面就泡太软了,还有尖椒也是这样,就是生尖椒泡在刚离火的面汤里,一会也都熟了。末了再唠叨一句,鸡蛋只要一凝固就不要再煮了,这个在做蛋汤时最明显,鸡蛋煮老了漂在汤上面,汤也不浓,鸡蛋本身也不好吃。

这个比较详细,希望对你有帮助,新年快乐

■10分钟家常菜——大白菜烩豆腐的家常做法

前言

豆腐是文子的大爱,做成什么口味都好吃得不得了。
嫩豆腐更是做烩菜的绝佳食材,豆腐中富含豆类蛋白,是非常好的食物。就算没有肉肉也是美味营养的一餐呀!
还是要说一句:家中常备大白菜,菜菜总不赖!

材料

主料:嫩豆腐300g、大白菜200g、香菇100g;
辅料:油适量、盐适量、鸡精适量、高汤3大勺、海鲜酱油适量

10分钟家常菜——大白菜烩豆腐

  • 1
    一颗被吃到快见菜心的大白菜,顺着切。
  • 2
    豆腐切方块
  • 3
    香菇切片
  • 4
    热油炒白菜至菜色呈现更通透的淡黄色。
  • 5
    加入香菇片,炒出香菇的香味。
  • 6
    加入少量高汤烩白菜。
  • 7
    再加入豆腐,轻轻拨均匀,大火烩煮2~3分钟。
  • 8
    加入少量海鲜酱油。
  • 9
    最后,加入盐和鸡粉,轻轻翻一下调味,大火收汤,装盘即可。

小贴士

1.加入豆腐之后的翻炒都需要轻轻的,要不豆腐就破相啦~
2.海鲜酱油是一种非常鲜美的生抽,放一点调调味即可,颜色也不会有很大变化,但多了,就会夺去豆腐和大白菜的清香了。

■白菜炖豆腐的做法有哪些?

前言

白菜营养价值全面,但是偏于淡性,一般烹制很难入味,用郡县豆瓣酱加上虾干,豆腐一起烹制,把香辣鲜味融入到白菜和豆腐里,味道鲜美,素菜也能吃出肉滋味。

材料

主料:白菜250g;
辅料:油适量、盐适量、卤水豆腐适量、虾干适量、豆瓣酱适量、葱花适量、鸡精适量

白菜炖豆腐

  • 1
    豆腐切片
  • 2
    白菜切块后洗净
  • 3
    准备虾干
  • 4
    锅内倒油,油温5分热,一调羹郡县豆瓣酱加入爆香。
  • 5
    再倒入白菜,煸炒至白菜出水分后尝试一下味道,适量的加盐。加入适量的开水。
  • 6
    之后把白菜倒入砂锅。
  • 7
    把虾干摆放在中间
  • 8
    边上摆放豆腐,盖上大火烧开转小火15分钟。
  • 9
    之后加入适量的鸡精调味后熄火
  • 10
    豆腐上撒上葱花。
  • 11
    锅内倒油烧至9分热
  • 12
    淋在葱花上,拌匀就可以开吃了。

小贴士

豆腐是卤水豆腐,不容易煮碎。

■野菜豆皮包的家常做法

前言

这个野菜,我们这里的方言叫馍馍柳,有点淡淡的苦哦!我就用做马兰头的做法做的~~

材料

主料:野菜200g、鸡蛋2个、豆皮5张;
辅料:油盐适量、酱油1勺、白糖1勺、香菜叶5根

野菜豆皮包

  • 1
    野菜洗净,用开水焯熟。
  • 2
    野菜用手攥去水分,切成菜末。菜末中加盐、白糖、酱油拌匀。
  • 3
    豆皮用开水焯一下。顺便烫一下香菜叶子。
  • 4
    鸡蛋打入碗中,加适量盐,搅匀。
  • 5
    锅里放适量油,油热后,倒入鸡蛋液,煎熟,铲成小块。关火。
  • 6
    将菜末倒入锅中,拌匀。
  • 7
    取一张焯好的豆皮,放入馅料,包成包子状,用烫过的香菜叶子捆绑。
  • 8
    锅里放适量水,烧开后,放入豆皮包蒸3、4分钟,取出上桌即可。

小贴士

1、焯菜的时候,水里放少许油,菜能保持翠绿。
2、想要鸡蛋嫩的话,蛋液里掺一点水。

■家常豆腐的家常做法

前言

关于家常豆腐的做法,我实在搞不懂,做法很多,而且差异很大,我想做这个大概也是最费精力的吧,各人有各人的喜好,自己做的就算自己家的家常豆腐吧。

材料

主料:老豆腐400g;
辅料:油适量、盐适量

家常豆腐

  • 1
    豆腐切片
  • 2
    平底锅内倒入少许油,然后把豆腐排入,继续煎
  • 3
    煎到2面泛黄即可盛出
  • 4
    大蒜切小段
  • 5
    蒜段冷油下锅爆香
  • 6
    加入豆瓣酱继续炒出香味
  • 7
    倒入豆腐和大蒜叶
  • 8
    最后倒入少许盐调味即可

小贴士

豆腐起来比较麻烦,可以摇着锅慢慢煎,等煎到一边泛黄再翻面!

■黑白菜的家常做法

前言

黑白菜是东北的一道家常菜,跟着学做家常菜的活动学习的一道新菜式。木耳炒白菜,我也是第一次尝试这样的搭配,却一次就爱上了。简单的快手菜,口感很好,味道清甜鲜美。
黑木耳含有丰富的植物胶原成分,它具有较强的吸附作用,常吃黑木耳能起到清理消化道,清胃涤肠的作用。黑木耳质地柔软,味道鲜美,营养丰富,可素可荤,还能养血驻颜,令人肌肤红润,容光焕发,并可防治缺铁性贫血。

大白菜素有菜中之王的美誉,有“冬日白菜美如笋”、“百菜不如白菜”之说。大白菜具有较高的营养价值, 秋冬季节空气特别干燥,寒风对人的皮肤伤害很大。白菜中含有丰富的维生素 c 、 e ,多吃白菜,可以起到很好的护肤和养颜效果。

材料

主料:黑木耳200g、大白菜400g;
辅料:油适量、盐1茶匙、青椒适量、红椒适量、淀粉1茶匙、酱油适量、鸡精少许

黑白菜

  • 1
    黑木耳提前泡发6小时左右,期间换两三次水。
  • 2
    大白菜或娃娃菜,清洗干净,一片大概切三段。
  • 3
    白菜切掉根部,分出叶片菜帮部分用刀放平片2刀片成薄片(这是这道菜口感的关键,太厚熟成不统一影响味道和口感)如图片两刀,切成3片菜帮,微微有些透明即可。
  • 4
    素菜清洗干净,沥干水分备用。
  • 5
    青红辣椒切圈备用,也可以根据个人口味搭配辣椒的品种。
  • 6
    把淀粉和水按1:5的比例调好。
  • 7
    热锅坐油,先把辣椒圈爆出香气。
  • 8
    再放入处理好的白菜段翻炒。
  • 9
    炒到白菜表面有一层均匀的油,表面呈现透明时,加入五香粉、盐、酱油调味。

    下入木耳翻炒,(这时候如果太干可以加少许老汤或者清水)。勾薄芡,翻炒均匀。

  • 10
    出锅装盘,美美享用吧。白菜析出的汁被木耳吸收了,特别清甜美味。

小贴士

1、白菜要选择2-3层帮叶以内,菜心以外的部分,这个部分的水分和脆口度都很适合炒制。
2、白菜帮药用菜刀横拉片出薄片,这样炒制的时候能统一熟成和口感。
3、切一些肉片先炒熟再炒制白菜和木耳,荤素搭配也很美味。喜欢辣味可以适当多加些辣椒,也可以出锅前淋锅边醋,就有醋溜的味道了。
4、勾芡要勾薄芡,太厚影响味道和口感。

■糖醋白菜的家常做法

材料:白菜500克油30克盐适量糖30克醋50克味蒜蓉辣酱10克干辣椒1个蒜1瓣

1白菜切片、蒜切末、辣椒切圈

2兑汁,醋、蒜蓉辣酱、蒜、盐、糖

3锅放油,热油将干辣椒爆香,加入白菜梗炒至稍软后加入白菜叶翻炒几下加入料汁

4收汁出锅即可

■如何做小白菜豆腐汤

前言

豆腐是我国炼丹家——淮南王刘安发明的绿色健康食品。
豆腐有高蛋白,低脂肪,降血压,降血脂,降胆固醇的功效。是生熟皆可,老幼皆宜,养生摄生、益寿延年的美食佳品。
春天的小白菜,鲜嫩可口。
小白菜豆腐汤是东北的家常菜,营养又简单。

材料

主料:豆腐200g、小白菜150g;
辅料:油适量、盐适量、味精适量、酱油适量、肉适量、葱花适量

小白菜豆腐汤

  • 1
    豆腐切块待用。
  • 2
    嫩嫩的小白菜,洗好备用。
  • 3
    切好的肉、葱花
  • 4
    油加热。
  • 5
    肉、葱花爆锅。
  • 6
    加水、豆腐下锅。加入酱油、盐。
  • 7
    水开后下入小白菜。
  • 8
    开锅加味精,就好了。
  • 9
    喜欢吃辣椒的可以加点辣椒,味道更好。

小贴士

白菜有解毒的功效。

■鸡蛋蒸日本豆腐的做法

前言

鸡蛋蒸日本豆腐是一道清淡嫩滑,美味的家常菜,非常适合老人和儿童食用。此菜具有丰富的蛋白质和钙、铁,入口嫩滑美味,还利于消化吸收。日本豆腐又称鸡蛋豆腐,虽质感似豆腐,却不含任何豆类成份。它以鸡蛋为主要原料,具有豆腐之爽滑鲜嫩,鸡蛋之美味清香。

材料

主料:鸡蛋100g、日本豆腐1只;
辅料:香油适量、蒸鱼豉油适量、豌豆适量

鸡蛋蒸日本豆腐

  • 1
    准备好所用食材。
  • 2
    将鸡蛋打散。
  • 3
    加入2个鸡蛋壳的水。
  • 4
    充分搅拌均匀。
  • 5
    轻轻的将豆腐包装剪开,将豆腐切成大片。
  • 6
    把切好的日本豆腐均匀摆入盘中。
  • 7
    豆腐表面各摆放一颗豌豆。

  • 8
    将打散的蛋液过筛至盘中。
  • 9
    盖上保鲜膜,用牙签扎上几个眼。
  • 10
    锅中注入水,烧开,将鸡蛋豆腐入蒸锅,蒸至10分钟。
  • 11
    从蒸锅中取出,撕掉保鲜膜。

小贴士

要水开后入蒸锅。盖上保鲜膜是为了不让水蒸气滴到鸡蛋盘中。

■番茄豆腐的家常做法

前言

简单清淡的家常菜。

材料

主料:番茄100g、大豆腐150g;
辅料:油适量、盐适量、酱油适量、糖适量

番茄豆腐

  • 1
    大豆腐切小块,番茄切小块。
  • 2
    在锅中倒少许油。
  • 3
    放入番茄和豆腐块。
  • 4
    加少许糖。
  • 5
    加少许酱油。
  • 6
    加少许盐。
  • 7
    大火翻炒2分钟后即可出锅。

小贴士

炒时候不要放水。

■清蒸豆腐的家常做法

前言

这款清蒸豆腐,做法简单,适合减肥的人。

材料

主料:豆腐一块、香菜适量、酱油适量;
辅料:

清蒸豆腐

  • 1
    豆腐一块。
  • 2
    上锅蒸5到10分钟。
  • 3
    淋上酱油,撒葱花。

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