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蜂蜜冰凉粉的家常做法

前言

炎炎的夏日里,热得人懒洋洋的什么事情都不想做。只想吃点冷冷的冰品来降温,就去超市买了几盒白凉粉做冰凉粉吃,做了各种味道的冰凉粉,几天前做了红枣冰凉粉,剁椒冰凉粉,红茶冰凉粉,红糖冰凉粉,再来一碗不一样的冰凉粉,蜂蜜清爽冰凉粉。

材料

主料:冰凉粉200g、蜂蜜40g;
辅料:鲜葡萄适量

蜂蜜冰凉粉

  • 1
    备蜂蜜和鲜葡萄。
  • 2
    冰好的冰凉粉少许,
  • 3
    用叉子叉碎。
  • 4
    再放进鲜葡萄。
  • 5
    挤进蜂蜜。
  • 6
    一包不够再放一包。
  • 7
    再放点冰好的糖开水或雪碧。

小贴士

冰好的冰凉粉根椐自已的口味调入配料。

■青瓜拌凉粉的家常做法

前言

凉粉是北方夏季非常家常的菜,很多时候都是自家弄了原材料做了吃的,不过现在这种自己亲手做的机会是越来越少了,去市场的时候看到这种绿豆凉粉,和老家的模样很像,赶紧买了来做,味道还不错的

材料

主料:凉粉300g、青瓜200g;
辅料:油适量、盐适量、大蒜适量、干辣椒适量、海鲜酱油适量

青瓜拌凉粉

  • 1
    青瓜洗净切丝
  • 2
    凉粉洗净切宽条
  • 3
    切好的青瓜丝码在凉粉上
  • 4
    大蒜拍碎,氧化15分钟后放到青瓜上
  • 5
    放入干辣椒,适量盐及海鲜酱油
  • 6
    热锅热油
  • 7
    热油浇到辣椒上即成

小贴士

蒜蓉氧化15分钟后味道更好

■蜂蜜红糖秋梨膏的家常做法

前言

周末感冒很严重,以前自己家的偏方就是蜂蜜煮雪梨,这次改进了。用红糖蜂蜜和雪梨熬制的雪梨膏吃完一身汗,今天就好了。
这是自己的经验之谈就3天就好了,很神奇的吧

材料

主料:雪梨4个、古法红糖200g、红枣100g;
辅料:蜂蜜适量

蜂蜜红糖秋梨膏

  • 1
    雪梨洗净
  • 2
    雪梨去皮
  • 3
    切成小块
  • 4
    红枣去核
  • 5
    雪梨和红枣打成末
  • 6
    倒入不粘锅
  • 7
    加入古法红糖
  • 8
    小火熬
  • 9
    小火熬,并不停的搅拌
  • 10
    熬制粘稠
  • 11
    加入蜂蜜
  • 12
    趁热装起来

小贴士

1:雪梨需水分多的
2:小火熬,注意搅拌,火大了会糊了
3:注意粘稠的时候不停的搅拌不要溅到身上

■牛奶蜂蜜海绵蛋糕的家常做法

前言

昨晚首次在好豆发布菜谱之后,收到管管同豆豆们的大力支持同热情的鼓励,哈哈,鼓舞人心啊!所以今天中午连一向坚持的午休也丢掷一边,加个点发个菜谱啊!呵呵
很早就想做一做电饭锅版的蛋糕,第一次做之时,由于偷懒,蛋白与蛋黄没有分离,结果导致做成了蒸糕;总结教训之后,还是想再试一番!甜言蜜语买通俺家一把手之后,把蛋白打成奶油最佳状态,呵呵,果真大获成功!其色泽,其细腻,其口感,很有同烤箱烤出的蛋糕很有一拼哦!不信的话,豆豆们瞧一瞧吧!

材料

主料:自发小麦粉200g、鸡蛋8个;
辅料:玉米油4小勺、白砂糖150g、牛奶200ml、蜂蜜80g、白醋适量、盐半小勺

牛奶蜂蜜海绵蛋糕

  • 1
    准备食材
  • 2
    把蛋白与蛋黄分离开装置干净的器皿中
  • 3
    自发小麦粉用塞子过一下,以防起陀
  • 4
    蛋黄中放入玉米油同白砂糖
  • 5
    放入牛奶
  • 6
    再放入过滤之后的小麦粉,搅拌之后成面糊状
  • 7
    打发蛋白
  • 8
    为了更好的打发蛋白,应该选用大一点的器皿,把它打至成奶油状态,打发时加入几滴白醋同半勺盐,分3次加入半勺白砂糖
  • 9
    把打好的蛋白分别3次放入蛋黄之中,放入之时上下翻动搅拌
  • 10
    把调好的面糊放入电饭锅之中,锅底涂上一层油,表面撒上葡萄干,然后按下煮饭键
  • 11
    几分钟跳至保温后,用湿毛巾捂住出气口焖20分钟之后,再按一次煮饭键跳至保温后,再用湿毛巾捂住出气口20分钟即可
  • 12
    打开电饭锅,香气扑鼻,呵呵
  • 13
    用小铲子小心把蛋糕从锅中倒出,呵呵,有的葡萄干沉到蛋糕里去了,表面只有几粒了,但并不影响口感啊
  • 14
    用刀切好装盘,香喷喷的蛋糕就可以吃了
  • 15
    是不是感觉很细腻?呵呵
  • 16
    丝毫不逊色烤箱烤出的蛋糕吧!而且还不上火哦!试试吧

小贴士

1.蛋白之中一定要记得滴入白醋,以促进蛋白的打发
2蛋白一定要打发至奶油状
3取蛋糕之时,可以用牙签刺一下蛋糕,是否蒸熟

■蜂蜜蛋挞的家常做法

前言

蛋挞(egg tart),台湾称为蛋塔,“挞”是英文“tart”的音译,意指馅料外露的馅饼(相对表面被饼皮覆盖,馅料密封的批派馅饼)(pie);蛋挞即以蛋浆为馅料的"tart”。做法是把饼皮放进小圆盆状的饼模中,倒入由砂糖及鸡蛋混合而成之蛋浆,然后放入烤炉;烤出的蛋挞外层为松脆之挞皮,内层则为香甜的黄色凝固蛋浆。

材料

主料:鸡蛋100g、蜂蜜50g、牛奶200g;
辅料:蛋挞皮9个

蜂蜜蛋挞

  • 1
    鸡蛋放入料理桶中
  • 2
    搅拌均匀
  • 3
    倒入牛奶,继续搅动
  • 4
    放入蜂蜜
  • 5
    搅拌均匀,蛋挞液做好了
  • 6
    蛋挞皮提前解冻好了
  • 7
    倒入蛋挞液,不要太满
  • 8
    烤箱预热200度,放入
  • 9
    烤制20分钟左右

小贴士

放了蜂蜜,不放糖了
蛋挞液不能倒得太满
根据烤箱的脾气,自己掌握时间

■蜂蜜柚子茶的家常做法

前言

蜂蜜柚子茶,清肺去火。滋阴补肾,降压调脂。喜欢舌尖清爽酥麻的感觉。总感觉啜饮后,口留余香。

材料

主料:柚子250g;
辅料:蜂蜜适量、冰糖适量、精盐适量

蜂蜜柚子茶

  • 1
    准备柚子一个,清水洗净,剥皮备用。
  • 2
    剥下的皮一定要把内瓤尽可能的清理干净。
  • 3
    把柚子皮切成细丝。
  • 4
    切好的丝放入锅中,加适量清水。
  • 5
    放一些盐
  • 6
    将准备好的食材中放入冰糖,放到锅中煮沸。要文火。
  • 7
    做好的柚子茶哦。

小贴士

要先放盐,驱除柚子皮的苦味儿。冰糖在煮开水后再放。煮好的柚子茶,在调味儿时再放蜂蜜,可以自己的喜好放蜂蜜。

■家常木须肉的家常做法

前言

木须肉是一道好菜,不仅味道够好非常下饭,而且内容丰富,有肉、有蛋、有蔬菜,营养十分的全面。
今天我做的这道木须肉,里面用到了和《快乐生活一点通》里姜大厨学到的小窍门,就是用水来滑肉丝,这样不仅可以使肉鲜嫩,而且还减少了用油来滑肉丝带来的油腻感,可谓一举两得啊。

材料

主料:里脊肉150g、干木耳6g、黄瓜1根、鸡蛋2个;
辅料:蛋清适量、淀粉适量、清水适量、盐适量、葱末适量、姜末适量、蒜片适量、酱油适量

家常木须肉

  • 1
    肉切丝,加入蛋清、淀粉、清水和少许盐抓匀,腌制15分钟。
  • 2
    黑木耳泡发,摘洗干净后焯水,切丝。黄瓜切菱形片。鸡蛋加少许清水和少许盐打散。备用。
  • 3
    腌好的肉丝放入80度的热水中,用筷子快速搅动,肉变白之后捞出。(这步速度要快,没来得及拍照。)
  • 4
    锅中热油,将鸡蛋炒成块。捞出备用。
  • 5
    锅中再放少许油,爆香葱姜末。
  • 6
    放入肉丝煸炒半分钟。
  • 7
    放入木耳炒半分钟。
  • 8
    放入黄瓜片炒至熟,然后加酱油和盐调味。
  • 9
    最后放入鸡蛋和蒜片,翻炒均匀即可出锅。

小贴士

1、用水滑肉丝时,千万不能用开水,否则肉丝就变老了。
2、炒鸡蛋时,鸡蛋定型后立即关火,这样炒出的鸡蛋比较嫩。
3、如果有黄花菜同炒,味道会更好。

■家常蒸饺的家常做法

前言

平时家里来人或者是过年的时候吃蒸饺比较多的 因为做起来比较费劲 但是大家都是比较喜欢吃的 既然大家都喜欢吃 那就趁着休息的时候多做一些吧 喜欢的可以试试

材料

主料:小麦面粉1000g、五花肉300g;
辅料:油20ml、盐10g、草菇300g、木耳100g、鸡精5g

家常蒸饺

  • 1
    草菇准备好 洗干净切碎备用
  • 2
    木耳提前泡好之后切碎
  • 3
    可以提前把面和好的
  • 4
    剁好的肉馅
  • 5
    和好面之后开始擀剂子
  • 6
    包好的蒸饺
  • 7
    水烧开后入锅煮十分钟左右就可以吃了

小贴士

也可以搭配蒜泥吃的

■家常扣肉的家常做法

前言

色泽明亮,软烂醇香,肥而不腻。。

材料

主料:五花肉500g;
辅料:油适量、酱油20g、精盐适量、味精2g、香油适量、花椒2g、八角2g、葱1段、姜1块

家常扣肉

  • 1
    五花肉洗干净,切大方块,葱切段,姜切片,锅内放入花椒,八角,葱姜五花肉,加入盐,煮熟捞出,这是我已经煮好的肉块。
  • 2
    晾一会儿,皮面上抹上蜂蜜。皮面朝下,放入八成热油中炸至火红色捞出。
  • 3
    将炸好的肉切成7厘米长,0.2厘米厚的大片,皮面朝下,放入碗内,加酱油,肉汤,上屉蒸烂,其实喜欢吃的童鞋可以撒些香菜和葱花在上面,我不爱吃,就没放,看着有些单调哈。
  • 4
    将蒸好的肉取出,汤汁倒入勺内。
  • 5
    将肉扣在另一碗里,汤勺的水上火烧开,加入味精,香油。浇在扣肉上。就ok了!

小贴士

蒸肉时要盖紧锅盖;五花肉切薄片,不能太厚。

■家常烤鸭的家常做法

前言

人们说:“不到长城非好汉,不吃烤鸭真遗憾。”每次从外地来客人,都要去全聚德吃烤鸭,每次回老家都要带全聚德烤鸭。吃过的朋友都觉得这也很一般啦,还不如老家的什么张鸭子之类。
自己在家烤鸭,一来享受健康美味,二来很享受这个烘烤的过程,慢慢烘烤出来的美食味道真的不错哟......

材料

主料:鸭半片;
辅料:泡蒜1个、青花椒10粒、姜片适量、八角1个、香叶2片、大葱1段、生抽适量、冰糖粉少许、白醋少许、自制麻辣红油适量、料酒适量、香油适量、花椒油适量、蚝油适量、小黄瓜1根

家常烤鸭

  • 1
    鸭肉仔细清洗,毛拔净,内脏清理掉,然后用料酒泡两个小时以上
  • 2
    用牙签在鸭鸭片入微波炉高火三分钟,然后翻一面再高火三分钟
  • 3
    全身插小孔,两面插
  • 4
    香油、花椒油、生抽、冰糖粉、白醋、蚝油、自制麻辣红油兑成汁
  • 5
    汁倒入鸭片上,泡蒜一片一片掰开放入,姜片、八角、青花椒、香叶、葱段一起放入,腌制
  • 6
    包上保鲜膜放入冰箱腌制两小时
  • 7
    拿出腌制好的鸭片,保留部分汤汁,用锡纸包好
  • 8
    放入烤箱烤半小时,中途翻一面
  • 9
    拿出再用牙签到处插孔,再刷一点汤汁
  • 10
    散开锡纸放入烤箱烤20分钟,中途翻一面,随时观察
  • 11
    小黄瓜切小条入泡菜坛子泡10分钟捞出,连同烤鸭装盘

小贴士

一:要提前腌制入味;
二:烤的时候勤翻动。

■家常杏鲍菇的家常做法

前言

想做鱼香杏鲍菇来着,来不及调料汁,索性做成家常的,有一些汤汁在里面,拌饭很好吃。

材料

主料:杏鲍菇300g、猪肉100g;
辅料:葱适量、盐适量、味极鲜适量、郫县豆瓣酱适量

家常杏鲍菇

  • 1
    1把杏鲍菇洗净切粗条。
  • 2
    2热锅凉油放入肉丝煸炒。
  • 3
    3放入郫县豆瓣酱煸炒出红油,可以放入杏鲍菇翻炒。
  • 4
    4.放入味极鲜和盐翻炒,加入小半碗水。
  • 5
    5.水收的差不多了可以出锅了,汁不要收的太干,拌饭好吃。

小贴士

■家常牛排的家常做法

前言

牛肉营养价值比较高,配上西红柿和西兰花营养又健康

材料

主料:牛排500g;
辅料:西红柿200g、西兰花适量g、意大利面适量g

家常牛排

  • 1
    将牛排腌制好(我的买的现成的,所以就没有腌制)
  • 2
    将水煮开后下意大利面,大概煮十分钟左右,快出锅时将西兰花放入炒熟(煮意面时加适量的盐入味)
  • 3
    煮面时就可以顺便把腌制好的牛排煎一下,锅中放油,(喜欢黄油的放黄油也可),中小火煎,煎至两面变色即可(喜欢全熟的可多煎一会),可以根据自己口味适量添加耗油等。
  • 4
    牛排煎好后装盘,然后将意面和西兰花也一起装盘
  • 5
    炒制番茄酱,将西红柿切小块,锅中放油,放入切好的西红柿翻炒,炒至酱状,可适量加入番茄酱调味。
  • 6
    将炒好的番茄酱汁淋在牛排和意面上就可以了!

小贴士

牛排要提前腌制好
西兰花可以在意面快煮熟时下锅炒熟

■家常凉菜的家常做法

前言

家常凉菜是节日期间餐桌上必不可少的一道下酒菜,微甜酸,特爽口,每次都会吃的一干二净,自家人有时甚至会再拌上一盘。

材料

主料:黄瓜200g、干豆腐100g、胡萝卜半根、粉丝20g;
辅料:白糖适量、盐适量、蒜适量、海鲜酱油适量、醋适量、香菜适量、瘦肉适量、鸡精适量

家常凉菜

  • 1
    黄瓜洗净切丝备用;
  • 2
    胡萝卜洗净去皮切丝备用;
  • 3
    干豆腐切丝备用;
  • 4
    粉丝过水焯一下取出控去水份;
  • 5
    炒锅加入适量油,加入葱姜爆香,瘦肉切丁炸制肉末,喜欢可以大点块,在凉菜里边吃到肉香。
  • 6
    将所有材料倒入盆中,加入白糖、海鲜酱油、香醋、鸡精、蒜末、香菜末、肉末拌匀;
  • 7
    装盘。

小贴士

粉丝不要焯的太软,避免黏黏的无法凉拌了。喜欢吃辣的亲可以炸辣椒油拌凉菜,香辣爽口。

■家常面的家常做法

前言

晚上有一点饿,就煮了面条。味道还不错,木耳菜很嫩。

材料

主料:面条100g、木耳菜50g;
辅料:盐适量、花椒粉1小勺、辣椒粉2勺、味精2勺、小米辣适量、醋适量、酱油适量、熟油适量

家常面

  • 1
    放水在锅中。
  • 2
    木耳菜洗干净,备用。
  • 3
    碗中放入油,醋,酱油,盐,味精,花椒粉,辣椒粉,小米辣。
  • 4
    切好的小米辣哦!
  • 5
    水开后,放菜,熟后放入碗中。然后放面,七八分钟后,放入碗中。

小贴士

木耳不是木耳菜。

■家常面条的家常做法

前言

早晨自己给自己下了面,简单快速,哈哈,有鸡蛋,有火腿,有蔬菜,很有营养

材料

主料:面条100克、鸡蛋一个、火腿肠一根、生菜一把;
辅料:食盐3克、葱花3克

家常面条

  • 1
    准备材料
  • 2
    热锅凉油,加葱花烹锅
  • 3
    加水,加盐
  • 4
    把面条放进去
  • 5
    水开以后打一个鸡蛋进去
  • 6
    加入切好的火腿肠
  • 7
    然后加入用手撕开的生菜,有其他蔬菜也可以比如油麦
  • 8
    煮到鸡蛋成型就可以了
  • 9
    出锅了,开动吧

小贴士

煮面的时候里面加点盐,煮出来的面条筋道,不容易粘
生菜可以用自己喜欢的其他蔬菜代替

■家常面的家常做法

前言

一道养胃 营养的小吃哦

材料

主料:面条300g;
辅料:油适量、盐适量、葱适量、花椒少许、白菜100g、酱油少许、鸡蛋1个、姜适量、蒜适量

家常面

  • 1
    准备葱蒜和花椒数粒
  • 2
    白菜切丝
  • 3
    锅内热油,加入葱蒜和花椒炒香
  • 4
    倒入白菜丝翻炒
  • 5
    加入适量的酱油
  • 6
    加入水
  • 7
    水微热时打入鸡蛋,不要翻动
  • 8
    加入适量的盐
  • 9
    下挂面煮熟即可

小贴士

少许花椒即可

■家常茄子的家常做法

前言

最近上火还偏偏想吃辣,咋办呢?这不,中午老公不在家没人管啦!!但是身为一枚宝妈还是要控制的,怎么办怎么办?来点豆瓣酱吧,虽然不是辣椒,但是起码有点辣味了…

材料

主料:茄子一只;
辅料:豆瓣酱两大勺、料酒两小勺、生抽两小勺、葱适量、姜适量、蒜适量、盐一小勺

家常茄子

  • 1
    准备茄子一只,葱姜蒜
  • 2
    茄子切条,葱姜蒜切丝切碎,豆瓣酱生抽料酒盐调匀。
  • 3
    锅中烧开水放茄条焯软备用。
  • 4
    锅中倒入油烧热,加葱姜蒜爆香后放入调匀的佐料。
  • 5
    放入焯软的茄条,大火收汁。
  • 6
    可以开饭了。。。

小贴士

不想吃太油的放开水焯一下,不介意的可以忽略这一步。

■家常豆腐的家常做法

前言

关于家常豆腐的做法,我实在搞不懂,做法很多,而且差异很大,我想做这个大概也是最费精力的吧,各人有各人的喜好,自己做的就算自己家的家常豆腐吧。

材料

主料:老豆腐400g;
辅料:油适量、盐适量

家常豆腐

  • 1
    豆腐切片
  • 2
    平底锅内倒入少许油,然后把豆腐排入,继续煎
  • 3
    煎到2面泛黄即可盛出
  • 4
    大蒜切小段
  • 5
    蒜段冷油下锅爆香
  • 6
    加入豆瓣酱继续炒出香味
  • 7
    倒入豆腐和大蒜叶
  • 8
    最后倒入少许盐调味即可

小贴士

豆腐起来比较麻烦,可以摇着锅慢慢煎,等煎到一边泛黄再翻面!

■怎样做简单家常菜----牛肉豆豉炒凉粉

前言

通的凉粉,只是加入一些牛肉豆豉,却可以变成一道香辣开胃的饭遭殃小菜。
色泽红亮诱人,口味咸,香,微辣,真的是很不错的一道下饭菜

材料

主料:凉粉400g、青椒1个、红椒15g;
辅料:葱姜适量、盐适量、蒜瓣适量、牛肉豆豉15g、糖2g、生抽10ml、水淀粉适量、香油适量、鸡精适量

简单家常菜----牛肉豆豉炒凉粉

  • 1
    凉粉洗净切块,准备好葱姜蒜。
  • 2
    青红椒洗净切碎,葱姜切碎,蒜瓣切片。
  • 3
    炒锅倒油爆香葱姜蒜。
  • 4
    加入一勺牛肉豆豉炒出红油和香味。
  • 5
    倒入凉粉开大火翻炒。
  • 6
    加入酱油,糖。
  • 7
    再加少许盐。
  • 8
    再加少许清水烧制片刻。
  • 9
    凉粉微透明加入青红椒翻炒均匀。
  • 10
    最后淋入少许水淀粉加鸡精翻炒均匀关火。

小贴士

凉粉要烧至片刻入味,变得微透明就好。
水淀粉要适量不可太厚,勾薄芡即好。

■家常牛排的做法

简单说来: 1、牛肉洗净红酒腌制

2、平底锅烧热,小火放一块黄油,化开后,牛肉放进去,小火煎

3、翻翻身,可以再放一块黄油,几分熟看自己口味

4、蒜末、辣酱(看口味)、少许红酒、糖、盐,胡椒粉混合调汁,也用黄油调

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