我这几天要请亲戚吃饭,请给几个家常菜好吗?

给一桌家常菜 六菜一汤可以吧。 一、凉拌木耳: 主料:木耳

辅料:黄瓜、核桃仁. 调料:盐、鸡精、白糖、橄榄油、蒜.

烹制方法:

1、坐锅点火倒入水,待水开后放入木耳焯熟,取出晾凉后撕成小块,黄瓜去皮切成小块和木耳一起放入器皿中,先倒入少许橄榄油拌匀,再加入鸡精、白糖、盐、蒜末搅拌均匀;

2、坐锅点火倒入少许油,待油热后放入核桃仁炸香,取出压碎撒在木耳上即可。 特点:清爽适口,营养丰富。

二、糖醋鱼(带鱼):

鱼洗净切段,用盐腌制一会。

葱姜蒜片备用。 做法:

将带鱼用油(稍多点)煎止两面金黄取出备用。

另锅内加适量油,放入葱姜蒜爆香,加入酱油、醋、白糖、料酒、加入带鱼加适量的水,煮5分钟即可。

三、茄子沙拉: 主料:茄子

辅料:青红椒、洋葱、青橄榄、西芹、番茄、松子、葡萄干

调料:盐、胡椒、白糖、红酒、醋

烹制方法:

1、将茄子切成小方块,放入锅中煎一下备用;

2、坐锅点火倒入少许油,放入青红椒、洋葱、西芹、番茄翻炒,倒入水,下茄子,加盐、胡椒、白糖、醋、红酒调味,烧至汁浓,撒入松子、葡萄干即可。

特点:咸鲜,微酸微甜。

四、鱼香肉丝:

瘦猪肉150克、精炼油60克、酱油15克、醋8克、糖10克、葱花10克、姜末5克、蒜末5克、泡红辣椒末20克、料酒10克、味精和盐及汤各少许、调水淀粉100克

1.猪肉切丝,葱、姜、蒜、辣椒剁碎。

2.肉丝用盐、料酒拌匀,并用调水淀粉拌和。

3.将醋、糖、料酒、葱、姜、蒜、味精、汤调成汁。

4.起油锅,将肉丝倒入翻炒,再倒入汁,翻炒几下即可。

五、糖醋里脊:

原料:里脊肉500克、面粉250克、鸡蛋100克。

调料:番茄酱1瓶、白醋少许、糖少许。

制作过程:

(1)将里脊肉改成条后略腌渍。

(2)将腌渍好的里脊肉加鸡蛋、面粉拌均匀成挂糊。

(3)将挂糊的里脊肉入油锅炸成金黄色。

(4)将糖醋调好口味,翻炒即可。

口味特点:酸甜适口,色泽红亮。

六、软炸虾仁: 主料:虾仁200克

配料:蛋青3个、面粉50克、生粉100克、花椒盐20克

调料:盐2克、味精2克、料酒0.2克、花生油100克、胡椒粉、水少许

制作过程:

(1)虾仁入碗中加盐、味精、胡椒粉、料酒腌2分钟。

(2)盆中加蛋清、面粉、生粉、少许水调成薄糊。

(3)勺内加花生油烧至150度时,将虾仁拌成糊,带糊逐个下入油中炸至9成熟时漏勺捞出抖落,使虾仁粒粒散开捞出,等油温上升到180-200度时,把虾仁下入促油,迅速捞出装盘,上席带椒盐。

口味特点:外表脆软、淡金黄色、虾仁鲜嫩。

七蛤蜊丝瓜汤: 主料:蛤蜊

辅料:丝瓜、香菇、裙带菜、姜

调料:盐、鸡精、白糖、料酒、胡椒粉、白酒

烹制方法:

1、将蛤蜊洗净,香菇切丝,丝瓜切成小块,裙带菜洗净备用;

2、坐锅点火,放入姜丝、蛤蜊,烹入少许白酒翻炒两分钟取出;

3、坐锅,放入香菇、丝瓜炒一下,冲入汤,放入蛤蜊、裙带菜,煮5分钟调味出锅即可。

■怎么做几个家常菜?

怎么做几个家常菜? 我本人是上海的,最好是偏向于上海菜,当然各地有特色的家常菜,我也是很喜欢的? 最好指点我详细的

烹饪方法,谢谢。

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