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鲫鱼炖豆腐家常做法?

.鲫鱼豆腐汤:姜片香菇片先入锅爆香,鲫鱼洗净入油锅两面煎透,加料酒,加水,加豆腐,加盖炖烧10-15分种,加葱花即可出锅。也可以加点笋干进去,毛豆也可以加进去,味道很不错的,汤好喝,菜料也好吃。

.鲫鱼豆腐汤:姜片香菇片先入锅爆香,鲫鱼洗净入油锅两面煎透,加料酒,加水,加豆腐,加盖炖烧10-15分种,加葱花即可出锅。也可以加点笋干进去,毛豆也可以加进去,味道很不错的,汤好喝,菜料也好吃。

■鲫鱼炖豆腐

这是我非常喜欢的一道菜,现在把做法分享给大家,希望可以帮助到您。

■豆芽炖豆腐的家常做法

前言

材料

主料:自发黄豆芽、豆腐、葱末、姜末;
辅料:酱油、盐、花椒粉

豆芽炖豆腐

  • 1
    原料:自发黄豆芽 豆腐 花椒粉 酱油 盐 葱末 姜末

    做法:1、准备所有材料

    2、锅中倒入适量豆油

    3、油开后放入葱姜末炒香。

    4、放入豆芽翻炒。

    5、放入花椒及酱油继续翻炒。

    6、倒入适量水,并放入盐。

    7、将豆腐直接切块入锅中。

    8、炖至汤汁减少即可出锅。

    注:这款菜,精盐可以同豆腐一起入锅,有利于豆腐入味。

■红烧鲫鱼的家常做法

前言

这道菜是学做家常菜的第四节课,因为一些原因所以一直都没有做,今天已经是28号了所以我也忙着赶作业。在煎鱼的时候没有像老师的那样煎的好好地,我的有点烂了。呵呵不过照着老师的方子做出来的红烧鱼就是好吃哦。
鲫鱼的营养价值
鲫鱼所含的蛋白质质优、氨基酸种类较全面、易于消化吸收。
鲫鱼含有少量的脂肪,多由不饱和脂肪酸组成。
鲫鱼和其他淡水鱼比较,含糖量较高,多由多糖组成。
鲫鱼含有丰富的微量元素,尤其钙、磷、钾、镁含量较高。

材料

主料:鲫鱼2条;
辅料:油15g、盐适量、鸡精适量、姜20g、蒜20g、生抽适量、老抽适量、胡椒粉适量、豆瓣酱半汤勺

红烧鲫鱼

  • 1
    准备好鲫鱼并且收拾干净
  • 2
    将鱼背斜划几刀,抹上盐
  • 3
    将姜切片
  • 4
    兑好料汁(豆瓣酱 生抽 老抽 胡椒粉 水)
  • 5
    锅烧热放入菜油,油温升高放入姜片
  • 6
    将姜片拨到一边放入鲫鱼
  • 7
    煎到两面黄
  • 8
    放入料酒盖好盖子焖一下
  • 9
    放入料汁和蒜,盖好盖子小火焖2分钟
  • 10
    关火
  • 11
    出锅

小贴士

煎鱼时不要随意翻动

■鲫鱼镶肉的家常做法

前言

鲫鱼名字吉利,味道鲜美,是大众喜爱的淡水鱼之一。小二也喜欢吃鲫鱼,这次在鱼肚里夹了肉馅。肉馅吸了鱼的鲜味,更加美味。有好东西当然要上来分享。和大家一同分享一下这道菜的做法吧。

材料

主料:鲫鱼400g、猪肉50g;
辅料:油适量、盐适量、花椒适量、大料适量、葱适量、姜适量、蒜适量、干辣椒适量、料酒适量、十三香适量、淀粉适量、糖适量、醋适量

鲫鱼镶肉

  • 1
    鲫鱼一条洗净
  • 2
    猪肉馅加入酱油、盐、葱、姜、十三香、淀粉和匀
  • 3
    把和好的馅填到鱼肚子里去
  • 4
    准备好葱、姜、蒜
  • 5
    准备好花椒、大料、干辣椒
  • 6
    锅中放油,放入鲫鱼
  • 7
    两面煎一下,放入糖、醋、酱油、料酒
  • 8
    放入葱、姜、蒜
  • 9
    放入花椒、大料、干辣椒
  • 10
    放入水、放入适量盐
  • 11
    一边炖,一边把汤浇到鱼的身上,炖至汤汁收的差不多了即可出锅。

小贴士

煎鱼的时候要热锅凉油,小火煎,还要晃一下锅,免得粘上。

■家常鲫鱼的做法有哪些?

前言

鲫鱼肉嫩味鲜,可做粥、做汤、做菜、做小吃、红烧等。尤其适于做汤,鲫鱼汤不但味香汤鲜,而且具有较强的滋补作用,非常适合中老年人和病后虚弱者食用,也特别适合产妇食用。

材料

主料:鲫鱼500g;
辅料:油适量、盐适量、葱适量、姜适量、蒜适量、醋适量、料酒适量、干辣椒适量

家常鲫鱼

  • 1
    准备过好油的鲫鱼
  • 2
    葱、姜、蒜、干辣椒切开
  • 3
    碗里放醋、酱油、料酒、白糖
  • 4
    过放适量的油、油热将鱼放入
  • 5
    将葱、姜、蒜、干辣椒放入
  • 6
    将碗里的调料放入
  • 7
    盖盖,小火焖一会
  • 8
    放适量的热水
  • 9
    放适量的盐,小火炖
  • 10
    大火收汤
  • 11
    炖好的鲫鱼。

小贴士

■白菜炖豆腐的做法有哪些?

前言

白菜营养价值全面,但是偏于淡性,一般烹制很难入味,用郡县豆瓣酱加上虾干,豆腐一起烹制,把香辣鲜味融入到白菜和豆腐里,味道鲜美,素菜也能吃出肉滋味。

材料

主料:白菜250g;
辅料:油适量、盐适量、卤水豆腐适量、虾干适量、豆瓣酱适量、葱花适量、鸡精适量

白菜炖豆腐

  • 1
    豆腐切片
  • 2
    白菜切块后洗净
  • 3
    准备虾干
  • 4
    锅内倒油,油温5分热,一调羹郡县豆瓣酱加入爆香。
  • 5
    再倒入白菜,煸炒至白菜出水分后尝试一下味道,适量的加盐。加入适量的开水。
  • 6
    之后把白菜倒入砂锅。
  • 7
    把虾干摆放在中间
  • 8
    边上摆放豆腐,盖上大火烧开转小火15分钟。
  • 9
    之后加入适量的鸡精调味后熄火
  • 10
    豆腐上撒上葱花。
  • 11
    锅内倒油烧至9分热
  • 12
    淋在葱花上,拌匀就可以开吃了。

小贴士

豆腐是卤水豆腐,不容易煮碎。

■豆腐炖黄甲鱼的做法

前言

宝贝不知道为什么,最近看到黄甲鱼,一直说要买着吃。我个人觉得黄甲鱼很腥,但是宝贝却是很爱吃。为了让整碗的鱼炖出来更显得美味,我放了豆腐进去,这样鱼的味道和豆腐,相信宝贝会更爱吃,而且营养价值会更高。再放一些红萝卜装饰,更显得颜色丰富!!

材料

主料:黄甲鱼300g、豆腐150g;
辅料:生姜15g、盐适量、红萝卜80g、鹌鹑蛋45g、胡椒粉适量

豆腐炖黄甲鱼

  • 1
    黄甲鱼一只,去掉内脏,洗干净,放上两片生姜
  • 2
    再把豆腐切成小方块
  • 3
    红萝卜切花
  • 4
    加适量的盐
  • 5
    再加适量的水
  • 6
    放入锅中隔水炖
  • 7
    二十分钟后,出锅,加入适量的胡椒粉即可

小贴士

炖的时候可放入一些生姜,这样鱼不会腥。

■番茄炖豆腐的做法有哪些?

前言

这道菜是一个朋友教我的,有一天他突然问我会不会做这道菜,我说不会啊,他说身为广西人你都只会做湘菜了你爸妈知道吗?惭愧,在家我都不做饭的,这道菜吃过,想起来步骤应该很简单。但是还是虚心向他讨教了步骤,在家自己悄悄学做了,味道还不赖。夏天在家适合吃汤、蒸、水煮、凉拌的食物。番茄含有对心血管具有保护作用的维生素和矿物质元素,能减少心脏病的发作。番茄红素具有独特的抗氧化能力,能清除自由基,保护细胞,使脱氧核糖核酸及基因免遭破坏,能阻止癌变进程。我经常牙龈出血或皮下出血,吃番茄也有助于改善症状。

材料

主料:番茄100g、白豆腐200g;
辅料:油适量、盐适量、大蒜适量、生抽适量

番茄炖豆腐

  • 1
    将番茄、白豆腐、大蒜都洗净切片
  • 2
    热锅加入适量的油
  • 3
    将大蒜放入锅中爆香,加入番茄翻炒。
  • 4
    加水大火烧开,煮至番茄软汤汁浓郁了,加入盐和一点生抽。
  • 5
    这时候主角上场啦。放入白豆腐小火煮3—5分钟,入味即可。
  • 6
    出锅装盘,来今天的菜都来合影,都是家常菜,鸡汤、番茄豆腐、黄瓜火腿、酸萝卜。

小贴士

只要不煮糊了就可以哒

■家常豆腐的家常做法

前言

关于家常豆腐的做法,我实在搞不懂,做法很多,而且差异很大,我想做这个大概也是最费精力的吧,各人有各人的喜好,自己做的就算自己家的家常豆腐吧。

材料

主料:老豆腐400g;
辅料:油适量、盐适量

家常豆腐

  • 1
    豆腐切片
  • 2
    平底锅内倒入少许油,然后把豆腐排入,继续煎
  • 3
    煎到2面泛黄即可盛出
  • 4
    大蒜切小段
  • 5
    蒜段冷油下锅爆香
  • 6
    加入豆瓣酱继续炒出香味
  • 7
    倒入豆腐和大蒜叶
  • 8
    最后倒入少许盐调味即可

小贴士

豆腐起来比较麻烦,可以摇着锅慢慢煎,等煎到一边泛黄再翻面!

■番茄豆腐的家常做法

前言

简单清淡的家常菜。

材料

主料:番茄100g、大豆腐150g;
辅料:油适量、盐适量、酱油适量、糖适量

番茄豆腐

  • 1
    大豆腐切小块,番茄切小块。
  • 2
    在锅中倒少许油。
  • 3
    放入番茄和豆腐块。
  • 4
    加少许糖。
  • 5
    加少许酱油。
  • 6
    加少许盐。
  • 7
    大火翻炒2分钟后即可出锅。

小贴士

炒时候不要放水。

■清蒸豆腐的家常做法

前言

这款清蒸豆腐,做法简单,适合减肥的人。

材料

主料:豆腐一块、香菜适量、酱油适量;
辅料:

清蒸豆腐

  • 1
    豆腐一块。
  • 2
    上锅蒸5到10分钟。
  • 3
    淋上酱油,撒葱花。

■麻辣豆腐的家常做法

前言

作法简单

材料

主料:豆腐60;
辅料:辣椒酱、盐.未精40

麻辣豆腐

  • 1
    首先把豆腐切成一小块的方形装再往锅里到油再把豆腐倒进去炒几下把辣椒酱和盐还有未精适量把进去炒几下再盖上锅盖3分钟后完成
  • 2
    把锅要洗干净里面不能有水再把油和豆腐到进去
  • 3
    把豆腐放进去时要慢慢点倒不然会烫伤自己的

■家常炖豆角的做法

前言

晚上买了一斤芸豆,就做个家常炖芸豆。芸豆的营养价值就不多说了,从小到大我最吃不腻的就是芸豆了,更喜欢吃芸豆里面的瘦肉片,特香。

材料

主料:芸豆200g;
辅料:油适量、盐适量、味精适量、一品鲜适量、葱适量、瘦肉片适量、姜3片

家常炖豆角

  • 1
    材料备齐
  • 2
    油锅烧热放葱
  • 3
    放入瘦肉片(肉片先用一品鲜搅拌均匀)
  • 4
    肉片炒硬变焦一点
  • 5
    放入芸豆段快速翻炒
  • 6
    芸豆炒变色放入盐
  • 7
    填入适量水
  • 8
    水烧干芸豆就基本炖烂了
  • 9
    放入适量味精搅拌匀就可以盛出

小贴士

肉片先用一品鲜腌制后翻炒味道更好哦

■炖青鱼的家常做法

前言

这是妹妹家常做的菜,味道很好~

材料

主料:青鱼1000g;
辅料:油适量、盐适量、葱适量、姜适量、蒜适量

炖青鱼

  • 1
    将青鱼放入开水中先焯一下,去腥味.
  • 2
    将锅放油,烧热,加葱姜调料.
  • 3
    将焯好的青鱼放入锅中翻好一会.
  • 4
    加少量水,炖20分钟左右.
  • 5
    收汤,关火,加少许味精,出锅.
  • 6
    盛盘.

小贴士

炖之前要热水炒一下去腥味道.

■炖猪肉的家常做法

材料

主料:肥瘦猪肉500克, 
调料:酱油100克,料酒5克,白砂糖5克,大葱5克,姜5克,八角3克,桂皮5克

做法1.选猪五花肉切成八分的方块; 
2.葱块成段,姜切成片; 
3.先把肉块入锅炒至发白色时,放入料酒、酱油,白砂糖,再加葱、姜、大料、桂皮,稍加翻搅后,放入高汤,煮开后撇去浮沫,改用小火炖一个多小时,肉酥烂即成。

材料

主料:肥瘦猪肉500克, 
调料:酱油100克,料酒5克,白砂糖5克,大葱5克,姜5克,八角3克,桂皮5克

做法1.选猪五花肉切成八分的方块; 
2.葱块成段,姜切成片; 
3.先把肉块入锅炒至发白色时,放入料酒、酱油,白砂糖,再加葱、姜、大料、桂皮,稍加翻搅后,放入高汤,煮开后撇去浮沫,改用小火炖一个多小时,肉酥烂即成。材料

主料:肥瘦猪肉500克, 
调料:酱油100克,料酒5克,白砂糖5克,大葱5克,姜5克,八角3克,桂皮5克

做法1.选猪五花肉切成八分的方块; 
2.葱块成段,姜切成片; 
3.先把肉块入锅炒至发白色时,放入料酒、酱油,白砂糖,再加葱、姜、大料、桂皮,稍加翻搅后,放入高汤,煮开后撇去浮沫,改用小火炖一个多小时,肉酥烂即成。

 

■蟹黄豆腐家常做法的做法

前言

不知道大家喜欢吃豆腐吗?我是一个特别爱吃豆腐的人,一个月里面总要吃那么几次豆腐才算踏实。在四川,人们已经把豆腐的做法发挥到了极致,什么麻婆豆腐、熊掌豆腐、家常豆腐、白菜豆腐汤、豆腐鱼、焖豆腐……都可以做个豆腐满汉全席了。我最喜欢吃的是蟹黄豆腐,清淡可口,原汁原味,做法简单,在最大程度上保留了食物的营养成分。蟹黄豆腐是一道比较下饭的菜。这里的蟹黄不是真的蟹黄而是咸蛋黄哦!

材料

主料:咸蛋黄三个、嫩豆腐500g、豌豆100g、火腿肠半根;
辅料:盐适量、鸡精少量、葱花少量

蟹黄豆腐家常做法

  • 1
    将豆腐用淡盐水侵泡10分钟后切成小块,豌豆洗净,咸鸭蛋煮好后只留蛋黄部分。
  • 2
    咸蛋黄用微波炉高火转半分钟,这是为了防止煮的时候没有煮过心,然后用勺子压散。
  • 3
    豆腐焯一下水,去除豆腥味。
  • 4
    锅里面倒入油,等油烧热之后,下咸蛋黄炒半分钟样子。
  • 5
    加入水,加入青豌豆一起煮。
  • 6
    豌豆煮耙之后,下入豆腐火腿肠一起煮一下,煮豆腐需要大火(大火豆腐小火鱼嘛),大火煮7分钟左右,将豆腐里面煮的滚烫就好。

小贴士

1、最好是胆水豆腐,别用石膏豆腐,那样做出来就老了,失了口感。
2、豆腐如果不想焯水就用淡盐水多泡一下,一样可以去除豆腥味。

■冻豆腐炖白菜土豆的做法有哪些?

前言

东北的家常菜,冻豆腐的口感更劲道好吃

材料

主料:冻豆腐300g、白菜200g、土豆200g;
辅料:猪肉50g、豆油适量、葱适量、姜适量、盐适量、味精适量

冻豆腐炖白菜土豆

  • 1
    白菜切块儿
  • 2
    土豆去皮切条儿
  • 3
    冻豆腐切块儿
  • 4
    猪肉切丝
  • 5
    炒锅放油,葱姜炝锅,放入猪肉翻炒,然后放入冻豆腐,白菜,土豆条儿
  • 6
    加入清水,炖制20分钟,放入盐,味精调味出锅

小贴士

冻豆腐就是水豆腐切块儿放入冰箱冻24小时即成,豆腐炖制时间长一些口感好

■白菜炖冻豆腐的做法有哪些?

前言

每到冬季,我家就经常做这个菜,我家很喜欢做炖的菜,所以,这个东北家常菜就经常出现在我家的饭桌上 。大家很喜欢吃。

材料

主料:白菜300g、冻豆腐500ml;
辅料:油适量、盐适量、葱花适量

白菜炖冻豆腐

  • 1
    将冻豆腐准备好。
  • 2
    白菜切成条状。
  • 3
    锅烧热。
  • 4
    加适量的豆油。
  • 5
    将葱花和肉炒香。
  • 6
    先将白菜放锅里炒。
  • 7
    将白菜炒软了/
  • 8
    加适量的水。
  • 9
    将冻豆腐也放锅里。
  • 10
    大火炖10分钟左右。
  • 11
    加适量的盐。
  • 12
    收汤后关火/
  • 13
    装盘子里食用了。

小贴士

一定要先把白菜炒香了再加水。

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