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梦幻紫甘蓝蒸蛋的家常做法

前言秋天需要进补也需要润燥,这款蒸蛋就是这两者的完美结合哦~~ 材料主料:鸡蛋1个、紫甘蓝50g; 辅料:油适量、盐适量 梦幻紫甘蓝蒸蛋1紫甘蓝叶子完整的取下并洗干净,铺在碗里 2蒸锅上来热气后将碗放

前言

秋天需要进补也需要润燥,这款蒸蛋就是这两者的完美结合哦~~

材料

主料:鸡蛋1个、紫甘蓝50g;
辅料:油适量、盐适量

梦幻紫甘蓝蒸蛋

  • 1
    紫甘蓝叶子完整的取下并洗干净,铺在碗里
  • 2
    蒸锅上来热气后将碗放入
  • 3
    磕入一枚生鸡蛋
  • 4
    盖上锅盖蒸五分钟左右关火
  • 5
    蛋蛋出锅啦~~吼吼,吃的时候加点调味料什么的就ok啦

小贴士

紫甘蓝也可以换成别的菜叶子哦!但是要记得完整一点,否则蛋液会流出来

■紫甘蓝都有哪些家常的做法?

简单好吃做法:

切好飞水过冷开水(冰水更好)放上调味料:熟油、麻油、辣椒油、陈酷、香菜、蒜子、食盐、味精、白糖少许,搞拌过十分钟就很好吃了,用来做其它凉拌也不错的。                                                       1.紫甘蓝取1/4颗,洗净切成条状.锅里加水/盐,烧开后加入紫甘蓝焯1分钟。

2.小西红柿洗净对半切开,苹position is counted from the beginning of str.果去皮切成1厘米左右块状,备用。

3.将所有的材料放进沙拉碗,淋上沙拉酱和橄榄油,ok。

糖醋紫甘蓝:

【用料】 紫甘蓝500克,生姜10克,干辣椒3只。

【调料】植物油、精盐、白糖、白醋各适量。

【制法】

(1)紫甘蓝去净老叶,削去根后洗净,切成约4厘米长、3厘米宽的长条,加少许精盐拌和,腌渍2小时后,轻轻挤去水分,排放盆中。

(2)干红辣椒去子,洗净后切成细丝。姜切丝。

(3)将盐、糖、醋调成适合口味的卤汁,倒入甘蓝内,菜面上放些姜丝。

(4)炒锅加植物油15克,烧熟后降温至4成热,放入辣椒丝爆出香味,捞出辣椒弃去。

(5)随即将紫甘蓝与姜丝,倒入热油锅中,煽炒片刻,就可起锅食用。

【特点】红白相映,酸辣甜脆。

肉片鸽蛋烧甘蓝: 主料:甘蓝

辅料:肉片、鸽子蛋、雪菜、香菇、葱、姜

调料:盐、鸡精、蚝油、白糖、酱油、水淀粉

烹制方法:

1、将甘蓝洗净切十字花刀过水焯熟备用,雪菜、葱、姜切末,香菇切条;

2、坐锅点火倒油,下肉片、葱、姜、香菇煸炒,放入雪菜,加入盐、酱油、白糖、鸡精、蚝油调味,再放入甘蓝、鸽子蛋大火翻炒片刻,勾芡出锅即可。

特点:营养互补,鲜咸甜香。

栗米紫甘蓝:

原料:主料:紫甘蓝150克,罐头甜玉米50克。辅料:色拉油10克,白糖5克,醋3克,精盐2克,味精0.5克。

制法: (1)将紫甘蓝洗净,切成丝;甜玉米在沸水中焯一下,捞出沥干。

(2)锅烧热放入色拉油,加入紫甘蓝翻炒,然后加入白糖、醋、精盐、味精稍炒,起锅放入盘中,待菜凉后将甜玉米拌入即可。

特点: 甘蓝爽脆,甜酸开胃

紫甘蓝草莓沙拉:

1、紫甘蓝300克切片,开水烫一下;草莓150克摘洗干净、切片;苹position is counted from the beginning of str.果1个切小片。

2、三料入沙拉盆加丘比沙拉酱、糖、辣椒油调成的甜辣汁,冰箱冷藏,出成品4份。此款色泽诱人,甜辣鲜爽。

凉拌甘蓝青椒:

主料: 青椒 500克 孢子甘蓝 150克

调料: 大蒜 5克 大葱 5克 盐 3克 味精 2克 酱油 10克 醋 10克 胡麻油 5克 虾皮 5克 各适量

1. 大蒜剥去蒜衣,剁成蒜末;

2. 大葱去根洗净切成丝;

3. 将青椒、甘蓝洗净,切成丝装盘;

4. 再放蒜末、葱丝、盐、味精、酱油、醋、花椒油、虾皮,拌匀即可。

芥末菜卷:

主料: 孢子甘蓝 400克

调料: 芥末 50克 白砂糖 75克 醋 5克 胡麻油 5克 香油 10克 盐 3克 味精 2克 各适量

1. 将甘蓝叶洗净,片掉硬梗,用开水略氽一下晾凉;

2. 把氽过的菜叶放入盆内,用精盐、味精、花椒油拌匀,然后卷成手指粗细的卷,切成4厘米长的段,摆在盘内;

3. 把芥末用开水调开,晾凉,用白糖、白醋调拌均匀,放温暖处发酵2至3个小时,再拌入精盐、香油搅匀,浇在蓝菜卷上即成。

香辣甘蓝:

原料:甘蓝300克,红干椒丝少许。油2大匙,香油1小勺,白糖、精盐各l2小勺,味粉13小勺,葱、姜、蒜末少许。

做法:

1、甘蓝除去外面老叶,洗净,切成块备用;红干椒丝用冷水泡软,捞出待用。

2、炒锅上火烧热,加底油,用葱、姜、蒜炝锅,下入红干椒丝煸炒片刻,再放入甘蓝煸炒,加白糖、精盐、味粉,用旺火翻炒均匀,淋香油,出锅装盘即可。

特点:香辣爽脆。

大师叮咛:此菜须旺火速成

甘蓝海鲜饼: 主料:紫甘蓝

辅料:虾仁、金针菇、鸡蛋、猪肉末、蒜、葱、面粉

调料:盐、白糖、铁酱油、蚝油、橄榄油

烹制方法:

1、将甘蓝切成丝,加入虾仁、3个鸡蛋、盐搅拌均匀,再放入面粉、葱花拌匀,入平底锅中摊成饼煎熟,取出切块;

2、坐锅点火倒油,下蒜末、肉末煸炒,加蚝油、盐、铁酱油、白糖、水烩成汤汁,放入金针菇和煎好的饼炖5分钟即可。

特点:软滑鲜香,嫩爽可口。

网友推荐家常做法: 凉菜:

一曰甘蓝沙拉,甘蓝切成细丝,与黄瓜丁相配,也可配以各式水果丁,加大量奶油沙拉酱,简单易做且可口,适合消夏以及女士孩童口味,窃以为沙拉中的奶油甘蓝比黄瓜好吃多了。若是用紫甘蓝则更美观。

二曰甘蓝泡菜:甘蓝切成四厘米大小的块,黄瓜去皮切条,胡萝卜切片,干朝天椒不用切,用少许盐腌软后,多加白糖及白醋泡24小时以上,口味要甜中稍酸为宜,不宜尝出咸味,泡好后捞出并带少许汤汁,淋上辣椒油,口味酸甜带辣,营养色彩均丰富,适合下酒。

热菜:

一曰清炒甘蓝丝,除葱姜之外不加任何佐料,高火呛炒至半熟,加盐、淋香油出锅,以脆嫩为宜,口味清淡鲜香,但火候稍大就算失败,盐加早了炒成水煮甘蓝则更是可能性极大的失败,所以最好根据口味加些肉丝及胡萝卜丝,这样对火候的要求则不必太严格了。炒出水则可调淀粉糊收汁,为保险做法。

二曰甘蓝炒粉,细粉条泡好后与甘蓝丝或片同炒,油开后加五花肉丝炒至微焦出油,再加老抽若干以上色,菜断生后加清淀粉糊挂欠,起锅前放入蒜末及味精后翻炒几下即可装盘,口味醇厚,颜色红亮,适合下饭。

三曰麻辣甘蓝,甘蓝切成条状,菜油比平常炒菜增加一半的量,油烧开后加入一大汤匙郫县豆瓣酱,喜欢辣味可酌量增加,烧至红油泛起时,加入甘蓝,配以胡萝卜及木耳等更佳,翻炒至甘蓝泛红呈半透明状起锅,装盘后盖少许香菜段配色,麻辣鲜脆,下饭佐酒皆佳。

炖菜:

甘蓝炖豆腐,甘蓝随意切成小块,加五花肉十余大片,豆腐块若干,凉水下锅,放入大料姜片,盖上锅盖炖至烂熟后,放入农家大酱代替精盐,调好咸淡后不必放其他任何调料即可出锅,为东北大炖菜与韩式大酱汤之合璧,酱香宜人,汤汁醇厚,且荤素搭配营养丰富。最主要是省事。此菜有点费大米饭。

要是能用煮完海红沉淀出来的清汤来炖,就成了海鲜酱汤了,更费大米饭

■炒紫甘蓝最正宗的做法

前言

那天,我在网上看一部有王传一和颖儿领衔主演的电视剧【美妙的奇遇】和【美妙的情缘】。王传一扮演朱新宇,颖儿扮演谭妙妙,在【美妙的情缘】中,其中有一个镜头女主角谭妙妙跟着她的老乡大哥奚望学习做菜,是炒紫甘蓝哦。。。

材料

主料:紫甘蓝215g;
辅料:油适量、盐适量、蒜末适量、鸡精适量

炒紫甘蓝

  • 1
    食材:紫甘蓝、蒜末

  • 2
    将紫甘蓝清洗一下。

  • 3
    放在案板上切成丝,待用。

  • 4
    烧锅倒油烧热,下入蒜末炝锅。

  • 5
    接着,下入切好的紫甘蓝翻炒翻炒。

  • 6
    然后,加适量的盐。

  • 7
    加适量的鸡精。

  • 8
    调味炒匀,即成。

  • 9
    出锅装盘。

小贴士

家常菜,简单易做。

■紫甘蓝拌海蜇丝的做法

前言

紫甘蓝拌海蜇丝是一道常见的家常菜。该道菜清淡爽口。

材料

主料:海蜇皮250g、紫甘蓝50g、黄瓜50g;
辅料:油适量、盐2g、绵白糖2g、醋2汤匙、大蒜6g、辣椒油1汤匙

紫甘蓝拌海蜇丝

  • 1
    准备材料。
  • 2
    将紫甘蓝切细丝,越细越好。
  • 3
    黄瓜切丝。
  • 4
    紫甘蓝丝撒上盐腌制一段时间,时间可以长点
  • 5
    海蛰反复清洗后用清水浸泡4小时。
  • 6
    大蒜切末备用。
  • 7
    腌制好的紫甘蓝去多余水份,连同黄瓜丝、海蜇丝放到大碗里。加入盐、糖、醋、辣椒油最上面放上蒜末
  • 8
    炒锅放底油小火炸香花椒。
  • 9
    将热花椒油泼在蒜末上,撒少许白芝麻搅拌均匀。

小贴士

1 紫甘蓝口感教硬且有点土青味,用盐腌后会除去青味和软身,口感也会爽脆很多。 吃前用清水冲去盐分,过冷开水并挤去水分。
2 买来的成品海蜇丝一般都是不需再改刀了,如果是那种超咸的海蜇丝,建议用清水浸泡去掉多余的盐分。

■肉末蒸蛋的家常做法

■蝤蠓蒸蛋的家常做法

食材明细 鸡蛋三个

一咖啡匙盐 香葱两棵

油两匙 蚝油两大匙

熟白芝麻适量。 蒸蛋的做法详细步骤 做法:

鸡蛋三个打碗里加一咖啡匙盐充分搅打,瘦肉末约一两,喜欢加香葱的人可用两棵切碎,油两匙(如果是化猪油就只需一匙)蚝油两大匙,熟白芝麻适量。

1、锅置火上放油烧至六成热,倒入肉末加适量盐炒散炒熟,放入蚝油和葱碎(我没放葱)炒出香味起锅装小碗里待用。

2、锅里放入蒸隔架,加水烧沸,蛋汁里加约五十度的热纯净水和油搅匀,放在蒸架上加盖,用中大火蒸。

3、蒸约四分钟时揭一次盖晾十多秒钟,再盖上盖子继续蒸。

4、再蒸约三分钟时用竹筷插入碗中心的蛋里查看,如果还太稀,那就加盖再蒸一分多钟后再查看,直到碗中心底部的蛋凝固到跟蛋面上的程度差不多。

5、将碗取出,把肉末铺在蛋面上,再撒上白芝麻,上桌,开吃。

■紫薯苦瓜圈的家常做法

前言

苦瓜还是一种天然护肤品,其富含的维生素c可促进皮肤的新陈代谢,使皮肤更加细腻光滑。想用苦瓜减肥,你既可以以苦瓜作为主材料做菜,也可以将其制作成饮料,用请苦瓜泡制或煎汤成凉茶或是榨成苦瓜汁,都是不错的选择。今天我这道苦瓜的搭配,你可以尝试下,说不定,你会爱上这种利于减肥的夏日首推食材---苦瓜!

材料

主料:苦瓜150g、紫薯200g;
辅料:蜂蜜适量、盐适量

紫薯苦瓜圈

  • 1
    原料:苦瓜、紫薯、蜂蜜。

  • 2
    紫薯去皮切小块,苦瓜洗净;

  • 3
    紫薯块放保鲜袋里,撒入一点水,高火微波炉转3分钟;
  • 4
    微波炉转熟的紫薯块用勺子按碎;然后淋入蜂蜜,搅拌均匀成泥
  • 5
    苦瓜洗净去两头,切成两段,用筷子去掉苦瓜瓤
  • 6
    锅中水开后加入少许盐,把苦瓜焯水四五分钟后捞出,焯好的苦瓜用凉水冲凉。

  • 7
    往苦瓜里填满紫薯泥,压紧实。

  • 8
    切片装盘即可
  • 9
    很漂亮的一盘苦瓜紫薯吧,味道是先苦后甜,这个夏天你可以试着做一下哦

小贴士

苦瓜做法多种多样,一般以炒食为主,也可凉拌或做汤、煮粥。一般以炒食为主,可搭配猪肉、香菇、鱼肉或其他蔬菜等同炒,以达到营养均衡的效果。苦瓜无论与肉类、鱼类或其他菜同炒,其苦味都不会渗透并影响到配菜,而且还能使配菜味道更加鲜美,因此被誉为“君子菜”。苦瓜具有一种独特的苦味成分——金鸡纳霜,能抑制过度兴奋的体温中枢,起到消暑解热的作用,因此夏季特别适合使用苦瓜

■紫薯饭团的家常做法

前言

我很喜欢各式各样好看的菜肴、虽然这款紫薯饭团是人家阿妈做给bb吃的、但是我还是搞来做给自己吃~
嘿嘿、有童心不是神马坏事啦、姑娘我25岁高龄了、走出去人家都问我妈咪、你家姑娘十几了?十六还是17?
麻麻说都25了、人家都不信、说最多看起来就20~哈哈

材料

主料:紫薯2个、热米饭100g;
辅料:炼乳适量

紫薯饭团

  • 1
    准备紫薯两个
  • 2
    洗净、剥皮、切片
  • 3
    完全切好
  • 4
    扔凉水里去淀粉
  • 5
    捞出装盘
  • 6
    放入电炖锅里蒸、30分钟

    没有电炖锅可以直接放蒸锅上隔水蒸、时间会相对缩短

  • 7
    蒸好的紫薯取出

    放凉

  • 8
    很多人都说要放袋子里擀、

    可是君君放袋子里擀把袋子擀破掉了、

    所以我变通了一下、找了个干净的大大的塑料袋扯开、平铺在桌面上、用一个小的塑料袋把擀面杖包起来擀、要方便很多

  • 9
    擀好抖抖塑料袋、紫薯就翻下来了、继续擀、直到你满意
  • 10
    基于卫生、我推荐使用一次性手套、方便又卫生
  • 11
    揪一块我捏、我搓、我揉~
  • 12
    就像小时候玩橡皮泥一样~

    滚滚更圆……

  • 13
    揉了8个、多了……
  • 14
    舀一勺米饭放塑料袋上按压平
  • 15
    舀一勺炼乳、均匀地抹在米饭上
  • 16
    第一个成型~第一个是手搓出来的、

    形态很美、可是不是很方便、所以往下看下去~

  • 17
    重复第14、15步、

    把塑料袋几个角拉起来、、下方包成个球球~

    这种比手搓要方便、但是……米饭的分量我总是掌握不好……

  • 18
    松开塑料袋、成型、揉揉就好了~
  • 19
    由于米饭的分量我总是掌握不好、导致包出来的一个比一个大……最小的那个是手搓出来的、所以要漂亮的就自己搓、但是麻烦、做法方便的、形态要差点……

    由于紫薯多了、米饭少了、所以只能做四个……

  • 20
    ok咯~饭团切下来、摆盘

小贴士

喜欢吃甜食的、可以在紫薯泥里拌点蜂蜜~口感会更好

■猪肉炒紫洋葱的家常做法

前言

紫洋葱也是洋葱的一种,它虽然有很浓的辛辣味,但是对降血脂有很大的功效,所以高血压的朋友可以多吃一些。

材料

主料:紫洋葱160g、猪肉75g;
辅料:油适量、盐适量、料酒适量、生抽适量、味精适量

猪肉炒紫洋葱

  • 1
    食材:紫洋葱、猪肉(已切开)

  • 2
    将紫洋葱清洗一下,
  • 3
    放在案板上切开,待用。

  • 4
    烧锅倒油烧热,下入已切好的猪肉翻炒翻炒。
  • 5
    接着,加适量的料酒。
  • 6
    加适量的生抽。
  • 7
    翻炒一下。
  • 8
    然后,合入切好的紫洋葱翻炒翻炒至断生。

  • 9
    最后,加适量的盐。
  • 10
    加适量的味精。
  • 11
    调味炒匀,即成。

小贴士

家常菜,简单易做。

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