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牛肉炖土豆的做法

前言上次做的卤煮牛肉,父母都夸好吃,说外面买的不香,没有嚼头,准备再做点给他们送去 做牛肉的汤汁咱也不浪费,加上俩土豆,炖锅好吃的菜~~ 材料主料:牛肉50g、土豆100g、胡萝卜40g; 辅料:盐适

前言

上次做的卤煮牛肉,父母都夸好吃,说外面买的不香,没有嚼头,准备再做点给他们送去
做牛肉的汤汁咱也不浪费,加上俩土豆,炖锅好吃的菜~~

材料

主料:牛肉50g、土豆100g、胡萝卜40g;
辅料:盐适量、酱油适量、油适量、葱适量

牛肉炖土豆

  • 1
    煮牛肉的汤汁备用
  • 2
    土豆和胡萝卜切块
  • 3
    热锅热油爆香葱花,放入土豆翻炒
  • 4
    炒到土豆发白
  • 5
    加入牛肉和牛肉汁翻炒至汤汁滋进土豆里
  • 6
    加入适量水炖煮,我多加了几块胡萝卜丁
  • 7
    加入盐和酱油后,大火收汁即可
  • 8
    成品

小贴士

先将土豆煸炒至变色再加牛肉,菜菜才香

■东北牛肉炖土豆萝卜家常做法

材料

蕨菜500g,土豆2个,豆瓣酱,辣椒酱,葱、姜、蒜各少许。

做法

1、蕨菜洗净切段,土豆去皮洗净切块,葱、姜、蒜切末。

2、锅里放油,姜、蒜爆香,放土豆块煎一下,添水,放蕨菜。大火烧开转中火。

3、依各人口味,加豆瓣酱和辣椒酱。

4、汤收干,出锅撒葱花。

■土豆烧牛肉的做法 土豆烧牛肉家常做法

主料:牛肉600克,土豆200克。
辅料:盐10g,料酒15ml,葱1段,姜5片,八角1粒,老抽5ml,胡椒粉5g,白糖1汤匙,胡萝卜1段,洋葱半个。
土豆烧牛肉的做法
1.准备好所有原料。
2.牛肉洗净后切块。
3.凉水下锅焯制。
4.土豆,胡萝卜,洋葱切块。
5.牛肉焯出血沫,捞出洗净。
6.炒锅倒油,放入葱段,姜片,八角炒香。
7.放入牛肉,加白酒,翻炒去腥,加适量热水。
8.连肉带汤,全部倒入压力锅,压25分钟。
9.炒锅油热后放入土豆,胡萝卜,洋葱炒香。
10.放入牛肉和适量牛肉汤。
11.放入盐,老抽,胡椒粉,白糖。
12.炖至汤汁略干,土豆软烂后即可关火。

■红烧土豆牛肉的做法 红烧牛肉的家常做法

■土豆炖牛肉的家常做法

前言

土豆炖牛肉是一款经典的老菜,味道相互渗透非常美味。只不过平常都要炖很久,我今天要推荐的是快捷版的做法,将高压锅派上用场。平常炖的时候土豆还要后放,用高压锅就简单了,土豆和牛肉一起放入,牛肉炖得烂烂的,土豆却还是整块的,约半小时一气呵成,中途不要开锅不要搅拌哈,不然土豆就成土豆泥了哟。放入没过原材料多一点的水,中小火半小时刚好。不过,这个要根据自家锅的特性来掌握哈。

材料

主料:土豆3个、牛肉400g;
辅料:生姜1块、大蒜瓣5瓣、八角1个、陈皮1块、豆瓣酱适量、生抽适量、老抽少许、花生油适量、料酒适量

土豆炖牛肉

  • 1
    准备好原材料
  • 2
    牛肉切成小块
  • 3
    牛肉放入锅中煮,水开后再煮几分钟,水中加入适量料酒和几片生姜
  • 4
    土豆切成小块,用清水漂洗一下
  • 5
    生姜、大蒜瓣稍微拍碎
  • 6
    焯好水的牛肉再冲洗一下,充分去掉浮沫
  • 7
    锅里放入适量花生油,烧到五成热,放入姜蒜、牛肉一起翻炒
  • 8
    加入适量豆瓣酱,多炒一会,使其充分入味
  • 9
    加入土豆,放入少许生抽和老抽,翻炒均匀
  • 10
    加入适量水,烧开
  • 11
    转入高压锅,大火烧上汽后,改中小火,炖半小时
  • 12
    出锅了

小贴士

一:牛肉不要切得太小块,因为牛肉煮后会缩小很多;

二:牛肉焯水的时候尽量多放一些水,尽可能地去掉全部血水;

三:老抽只为了上色,不要加多了;

四:不要加盐了,豆瓣酱、生抽、老抽的量要掌握好,使其咸度合适

■咖喱土豆牛肉的家常做法

前言

我那个牛肉控的儿子,想吃咖喱牛肉了。儿子想吃,妈妈是立即动手。这是儿子喜欢的口味,咖喱味的我也喜欢,用它来配米饭,好吃!

材料

主料:牛肉500g、土豆300g、胡萝卜200g;
辅料:咖喱适量、洋葱适量、蒜适量

咖喱土豆牛肉

  • 1
    牛肉用清水浸泡一下,除去部分血水
  • 2
    切成1.5厘米大小的块,凉水入锅
  • 3
    水开后撇去浮沫,放入适量的香菜根,不要小看这个东东哦,提味又去腥
  • 4
    4咖喱土豆牛肉做法的步骤 压力锅加压上汽后,压12分钟
  • 5
    土豆切和牛肉大小差不多的 块,用油炸至表面变色,炸过的土豆即容易入味,煮的时候还不易碎
  • 6
    锅中放少许的油,炒至胡萝卜块变色
  • 7
    加入蒜和洋葱碎炒香
  • 8
    煮好的牛肉捞出放入锅中翻炒均匀
  • 9
    炸好的土豆放入
  • 10
    一盒咖喱全部放入
  • 11
    翻炒至咖喱融化
  • 12
    加开水和食材平齐,大火煮开后转小火炖
  • 13
    炖至汤汁剩1/3时即可

小贴士

咖喱块的味道已经足了,不用加其他调味料了。

■土豆炖芸豆的家常做法

前言

土豆是东北的盛产,农村家家都种土豆作为过冬菜。这个土豆炖芸豆就是老公爱吃的,在婆家新学的。很不错的家常菜,土豆沙沙的很面,豆角很入味,比肉好吃

材料

主料:猪肉200g、豆角500g、土豆2个;
辅料:油适量、葱1小段、姜1块、老抽适量、盐适量、五香粉适量

土豆炖芸豆

  • 1
    豆角摘洗干净,盐水浸泡一会
  • 2
    土豆去皮,切块,冲洗干净
  • 3
    猪肉切片,葱姜切片
  • 4
    热锅凉油,肥肉下锅煸出油,下入葱姜片,炒出香味
  • 5
    下入瘦肉翻炒,加入五香粉
  • 6
    豆角倒入,炒至翠绿色
  • 7
    倒入土豆块,大火炖30分钟
  • 8
    加盐出锅。

小贴士

豆角一定大火炖烂,不熟有毒。土豆挖掉芽眼

■鸭腿炖土豆的家常做法

前言

材料

主料:鸭腿2只、土豆1个;
辅料:干辣椒4个、大料、花椒、葱、姜、生抽、老抽、盐、白糖、料酒

鸭腿炖土豆

  • 1
    鸭腿切小块,冲洗干净,放入冷水锅里,大火烧开,略煮后去除血沫捞出,控干水分,备用。土豆去皮,切成滚刀块,泡在水中(以免变黑),大葱洗净切短,姜切片,干辣椒用纸巾擦干净,备用。
  • 2
    将鸭腿放入不粘锅中,小火煸炒,使鸭皮中的油脂煸出,放入葱段、姜片、大料、花椒粒煸出香味,放入生抽、老抽、白糖、料酒和少量盐,略炒,上色入味。之后加入热水,没过鸭肉,大火烧开。将鸭肉和汤一起移入砂锅,中火炖煮1小时。之后放入土豆,继续炖煮20分钟后,鸭肉软烂,土豆变软,即可出锅。

小贴士

由于鸭子本身油很多,在煸炒的时候,基本不用放油,假如不喜欢鸭油的味道可以煸出后倒掉,放入少量植物油。
选用鸭肉做进补汤的时候,尽量少放盐,适当延长炖煮时间,这样鸭汤更鲜美,作为秋季进补再好不过。

■土豆炖粉条的家常做法

前言

材料

主料:土豆250g、粉条80g、肉100g;
辅料:油适量、盐适量、酱油适量

土豆炖粉条

  • 1
    土豆切好备用
  • 2
    锅内放入适量的油烧热,倒入肉翻炒至八成熟
  • 3
    倒入切好的土豆一起翻炒片刻
  • 4
    加入适量的水,放入粉条
  • 5
    在锅里闷至粉条松软,土豆熟透,放入适量的盐,酱油,盛出就可以了。

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