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土豆焖鸡腿肉的家常做法

前言我家得最喜欢吃得就是鸡腿了,可是每次都是一种做法也容易吃腻,这次自己就小小得创新了一下,味道很赞哦! 材料主料:鸡腿2个、土豆2个; 辅料:葱1根、蒜苗1根、姜1片、干辣椒1个、盐1勺、食用油50

前言

我家得最喜欢吃得就是鸡腿了,可是每次都是一种做法也容易吃腻,这次自己就小小得创新了一下,味道很赞哦!

材料

主料:鸡腿2个、土豆2个;
辅料:葱1根、蒜苗1根、姜1片、干辣椒1个、盐1勺、食用油500g、调味料、水

土豆焖鸡腿肉

  • 1
    鸡腿两只,去掉皮。根据爱好不去也可以呀!
  • 2
    土豆两个削皮洗干净。
  • 3
    鸡腿去骨头切小块
  • 4
    土豆切大块用水洗去淀粉。
  • 5
    鸡腿肉加上盐酱油葱,淀粉抓匀。
  • 6
    锅里放油下鸡腿肉炸熟捞起。
  • 7
    接着放在土豆放油锅里炸。炸快熟捞起控油。
  • 8
    锅里留底油放葱姜干辣椒炒出香味。
  • 9
    倒入鸡块和土豆块,加少许盐和适量的水焖煮一会儿。
  • 10
    蒜苗切碎熟的时候,放上调味料和蒜苗就好啦!

小贴士

土豆要洗去淀粉沥干水份哦!

■鸡腿肉炖红蘑最正宗的做法

前言

鸡肉鲜嫩,芳香可口,营养价值更高,常吃蘑菇可增强机体免疫力,防止过早衰老,有强身健体等功效。小鸡炖红蘑富含钙、磷、铁、蛋白质、胡萝卜素,维生素c等营养成份,经常食用可预防视力减退,夜盲症,皮肤干燥;并增强对呼吸、消化道传染病的抵抗力。这道菜自古以来就是菜中上品,营养和味道上都堪称绝配。中国中医科学院西苑医院教授杨力称“简简单单的一道菜就能满足现代饮食‘一荤一素一菇’的营养首要原则。

材料

主料:鸡腿1只、红蘑80g;
辅料:红椒1个、胡萝卜60g、花生油25ml、盐2g、大蒜10g、葱10g、姜5g、酱油20ml、料酒6ml

鸡腿肉炖红蘑

  • 1
    准备食材::红蘑提前用水泡发好,鸡腿肉用料酒和酱油腌制一会。
  • 2
    热锅放油,放入葱,姜,蒜爆出香味。
  • 3
    放入鸡腿肉翻炒。
  • 4
    加入红蘑。
  • 5
    加入少许酱油。
  • 6
    加入胡萝卜翻炒几下。
  • 7
    加入适量水。
  • 8
    炖至汤汁浓稠一些时放入红椒。
  • 9
    加入少许盐,翻炒均匀即可。
  • 10
    营养丰富,典型的东北家常菜。

小贴士

■土豆炖鸡腿的做法

食材
主料:鸡腿300g、土豆200g
辅料:香叶适量、盐适量、陈皮适量、老抽适量、料酒适量、桂皮适量、八角适量、葱适量、姜适量、朝天椒适量、茴香适量、冰糖适量

步骤
1.首先将土豆切成块,泡入清水中。
2.葱切葱花,姜切末,朝天椒切碎。
3.准备好高压锅,将姜末、葱末、朝天椒倒入高压锅内,接着淋入料酒、老抽,加一勺半盐,放入鸡腿、土豆,搅拌均匀。
4.加入陈皮、香叶、桂皮、八角、茴香、冰糖,拌匀后,压10分钟。就可以出锅装盘了。

小贴士
1、这道菜无须加水,因为电压力锅密封性能好水份不蒸发,所以利用食材和调味料自身的水份即可
2、土豆要切的大块些,这样炖起来不容易太烂糊。
3、选择和肉一起炖的蔬菜一定要选择耐煮一些的

■家常菜土豆焖排骨的做法有哪些?

前言

我想做土豆焖排骨,就买来新鲜排骨,土豆是我爱吃的,特别爱吃焖得软软的,绵绵的。如果用电饭煲来做,排骨的软骨就会没人吃,因为个个都怕太硬,把牙齿崩掉。那就用高压锅来做吧!压出来又软又绵,适合所有人。

材料

主料:排骨500g、土豆500g;
辅料:油适量、盐适量、大蒜适量

家常菜土豆焖排骨

  • 1
    排骨适量,看看,我把排骨最好的都挑出来焖,其它拿去煲汤了。
  • 2
    土豆三个
  • 3
    将土豆洗净,削皮,切小块。

  • 4
    蒜头两个,切小块。

  • 5
    将排骨,土豆,蒜块倒入高压锅中。

  • 6
    在土豆上撒上一点盐,再将致美斋柱侯酱浇在上面。我加了一碗水进去,因为没试过这样焖,怕水少了,高压锅坏掉。

  • 7
    我将时间调到半小时
  • 8
    一小时过后,打开盖子。香气扑鼻。一看,肉汁太多,肯定是水放多了
  • 9
    有些排骨的肉都脱骨了,牙齿不好的人也可以大吃一餐了

小贴士

土豆炖鸭 也可以这样做的哦

■青椒腊鸡腿的家常做法

前言

青椒腊鸡腿,香辣下饭菜。爱吃腊味,每年冬之节后都要熏一些腊味。熏好的腊味,蒸,炒,拌都美味,而且够下饭,即是家常菜又是客家菜。

材料

主料:腊鸡腿1个、青椒150g;
辅料:油适量、盐适量、生抽适量、十三香适量、调味鲜适量、料酒适量

青椒腊鸡腿

  • 1
    腊鸡腿一个,
  • 2
    切丁。
  • 3
    切点辣椒丝,
  • 4
    先炒腊鸡腿,
  • 5
    翻炒片刻,
  • 6
    再放进辣椒丝,
  • 7
    在辣椒上放点盐,
  • 8
    再混炒,
  • 9
    淋上生抽将辣椒炒熟,
  • 10
    放点调味鲜,
  • 11
    撒上十三香炒匀装盘。

小贴士

放点蒜瓣和生姜更好吃。

■不放面包糠的炸鸡腿的家常做法

1.家常炸鸡腿

【所属菜系】 全部

【特点】 色泽金黄艳丽,鸡肉焦嫩适口。

【原料】

主料 笋鸡腿1对。鸡蛋2个。调料植物油500克,(实耗油50克),料酒30克,盐5克,湿淀粉量,味精5克葱、姜各15克,椒盐10克。

【制作过程】

(1) 将生鸡腿剖开,骨成柄,用刀尖将筋切断,穿成无数小孔浸入料酒味精、盐和切成块状的葱、姜汁中,入味约1~2小时。(2) 将浸好的鸡腿抖掉葱、姜,

蘸上用蛋清、湿淀粉搅成的浓糊,下炒勺热油中用旺火约炸15分钟呈金黄色时捞出,蘸椒盐食用即可。

 

2.脆炸鸡腿

[原料/调料]

鸡腿2个、鸡蛋2个。

花生油500克(实耗油80克)、盐10克、味精10克、绍酒5克、干生粉适量、面包渣50克。

[制作流程]炸鸡腿1、鸡腿用刀把骨头去掉,再用刀背把鸡肉拍松,加入盐、味精、绍酒腌30分钟。

2、鸡蛋打散,加清水、生粉调成糊,把腌好的鸡腿挂上糊,粘上面包渣待用。

3、烧锅下油,待油温100度时,下入鸡腿炸至外酥里嫩铲起入碟。

 

3.香酱炸鸡腿

用料:

鸡下腿5只(约500克重),干葱2粒,姜汁1汤匙,靓虾酱1匙。糖半茶匙,酒1汤匙,生粉半汤匙配成腌料。

做法:

①鸡腿洗净,抹干水份,略切开。

②干葱去衣洗净,剁茸,与姜汁、虾酱、腌料同拌匀。

③将上项材料与鸡腿拌匀,腌1小时。

④烧油至大热,放入鸡腿炸至微黄色,转中火再炸至熟(约10至15分钟),捞出,滤去油份,便可供食用。

 

■昭烧鸡腿饭的家常做法

前言

这是用简易做法调的照烧汁,做出来的鸡腿却一点也不逊色,天热、亲亲有时候会显出很没胃口的样子,只要端上这饭,不仅吃个干干净净、盆子底都会舔的干干净净。

扣上饭、撒上芝麻、搭配上一蔬菜、再放上鸡腿,来一例汤~~~

营养可口、味美无敌、、、

材料

主料:琵琶腿600g;
辅料:油适量、盐适量、五香粉适量、料酒适量、生抽适量、蜂蜜适量、蔬菜适量

昭烧鸡腿饭

  • 1
    鸡腿洗净。
  • 2
    去骨,用厨房剪比较容易做到。
  • 3
    用适量的盐、五香粉、料酒略腌。
  • 4
    料酒、生抽、蜂蜜调好照烧汁备用。

  • 5
    坐锅热油。
  • 6
    入腌好的鸡腿。
  • 7
    小火慢煎至两面金黄。

  • 8
    入照烧汁。
  • 9
    略煮后大火收干汤汁,不要收太干,这汤汁拌饭很好吃的。

  • 10
    扣上饭、撒上芝麻、盛上西兰花炒胡萝卜、再放上鸡腿,来一例汤~~~ 营养可口、味美无敌、、、

小贴士

煎鸡腿的时候,火要小点,慢慢的煎。

■鸡腿菇炒粉丝蛋面的家常做法

前言

炒粉丝炒面做得多了,但我还没试过用鸡腿菇做材料,今天休息在家,突然想吃炒面,发现冰箱里还有根大大的鸡腿菇、青瘦猪肉,灵机一动,就来个新尝试吧!家常小炒面来也,哈哈~
查了一下资料,原来鸡腿菇除了营养丰富以外,还有以下功效呢:“中医学认为,鸡腿蘑性味甘平,能益胃清神、增进食欲、消食化痔。经常信用有助消化、增加食欲和治疗痔疮的作用。”
这个炒面非常简单,一看就会做,而且鸡腿菇那种鲜香和嫩脆的口感,搭配青瓜瘦肉一起炒面炒粉丝,味道真的一级棒,家人吃起来连声说好吃,一锅吃得干干净净,哈哈!推荐大家有空可以试试呢~

材料

主料:鸡腿菇100g、粉丝100g、鸡蛋面100g;
辅料:油盐生抽适量、料酒适量、鸡粉适量、蒜适量、葱适量、猪瘦肉150g、青瓜200g

鸡腿菇炒粉丝蛋面

  • 1
    先把粉丝、鸡蛋面放进热水中泡软,用筷子打散后,再用冷水过一遍,放筛子沥干水待用。
  • 2
    猪瘦肉切丁,加适量油、盐、生抽及几滴料酒腌制待用。
  • 3
    鸡腿菇切片后切丁、青瓜切丝待用。
  • 4
    所有材料准备好,就可以开炒了。
  • 5
    开火,加入蒜头和葱头在油锅里爆香后,加腌制好的猪瘦肉丁下锅爆炒一分钟。
  • 6
    接着倒入鸡腿菇丁与猪瘦肉一起爆炒片刻。让鸡腿菇与猪瘦肉互相吸收鲜味,然后盛起。
  • 7
    然后把沥干水分的粉丝与蛋面一起下油锅炒香,炒至锅底出现轻微粘底时,把上面炒好的猪肉鸡腿菇倒进锅里与粉丝蛋面一起翻炒几下,这时加入切好的青瓜丝一起继续翻炒,大概2-3分钟,待香味飘散之时,加入适量鸡粉再炒片刻即可。
  • 8
    装盘,开吃。
  • 9
    漂漂~~

小贴士

1、粉丝用热水浸泡打散后记得要过冷水,这样粉丝和蛋面口感才有弹性哦;
2、想要炒出来的猪肉丁香嫩,可以在腌制时添加少量嫩肉粉或生粉,炒出来就不会肉质老老的了;
3、青瓜丝不适合太早放进去炒,否则太软了容易出水,影响口感哦。

■家常菜炸鸡腿的做法

原料:

腌料(油盐酱醋辣椒粉之类的)15克、炸粉(或面粉)60克、鸡腿500克、水(冰水或凉水)50克。

腌制比例:料:水:肉=3:10:100。

做法:

1、洗腿(当然是鸡腿了),顺便在腿上切两刀,更味,准备腌料,粉以及冰水(千万不要是热水,不要把鸡肉给烫坏了,哈哈)

2、将腌料和水按比例配好混匀,将鸡腿侵入到腌料里,为了更好的入味,在这里跪求大家最好把腌制好的鸡腿放入冰箱冷藏室里静静的腌制12-24小时。

3、用水与炸粉按比例混匀,作成浆,将腌好的腿放入浆中,沥掉掉多余的浆液,直到没有大量浆滴下即可(不要沥的太干净不然就不好看,也不怎么好吃了)。

4、在取炸粉,将上完浆的鸡腿沾上干粉,在用手压一下,确保全都沾上粉,然后抖到多余的粉。

5、就该下油了,在170-180度下大概炸十多分钟即可。时间随自己情况进行掌握。

■家常焖面的做法

前言

这种做法类似于卤面 不过比卤面似乎更简单一点了 呵呵就适合我这种懒人了,这道菜是家常菜哦,大多数人都很喜欢的啦,很容易做哦~!喜欢吃的朋友们不要错过哦,快来瞧瞧吧!

材料

主料:面条1000g;
辅料:油30nl、盐20g、豆角100g、蒜薹300g、绿豆芽200g、鸡精10g、鸡蛋2个

家常焖面

  • 1
    超市买的面条
  • 2
    面条上锅蒸好
  • 3
    绿豆芽准备好
  • 4
    先把鸡蛋煎好 之后炒豆芽 豆角
  • 5
    菜炒好的时候直接入面条
  • 6
    搅拌均匀就可以吃了

小贴士

根据自己口味做就可以

■家常焖羊肉的家常做法

前言

前几天和爸爸妈妈一起出去吃的焖鹅肉,那味道相当好吃啊,想着回家弄弄,所以自己在家乱弄,结果味道还不错,大家可以试着做一下,很简单。ps.确实可以买焖羊肉的调料包,里面的香料基本都有,不用自己去配。

材料

主料:羊肉2斤、白萝卜1个;
辅料:八角2粒、茴香1粒、陈皮3~5片、香菜2颗、桂皮1片、香叶1片、白酒少许、鸡精适量、干辣椒2粒、白糖适量

家常焖羊肉

  • 1
    萝卜洗净切滚刀,大小适中就行了,放一旁备用。
  • 2
    锅中放入清水,下羊肉,煮至水沸即可,然后捞出羊肉洗净。
  • 3
    锅里放水,下入萝卜和所有辅料,待水煮沸时加入羊肉,盖上锅盖,中火慢炖。
  • 4
    待羊肉煮好时起锅,撒上香菜叶即可。

小贴士

水可以收干,也可以不收干,自己喜欢怎样就怎样。

■黄焖猪蹄的家常做法

前言

心情故事

中华饮食博大精深,光是焖的做法就从技法上分生焖、熟焖,又分油焖、红焖、黄焖。 生焖法是指将主料或生料略煎炒之后,加入辅料、味料与汤水,先用猛火后用慢火焖至将近收汁时勾薄芡成菜的烹调方法;熟焖法是指主料经腌制油炸或炊后,再加副料、味料、汤水焖至将收汁时勾芡成菜的烹调方法。油焖是指多油少汤汁的做法,红焖一般加糖或酱油上色,成品色泽红亮故而称之为红焖,而这道菜使用的是黄焖,黄焖则是指为保持肉类原有色泽的做法,酱油仅用于调味而不用于上色。

材料

主料:猪蹄800g、黄豆150g;
辅料:油适量、盐适量、生抽适量、冰糖适量、料酒适量、生姜适量、大蒜适量、香葱适量

黄焖猪蹄

  • 1
    黄豆提前洗净用水泡3小时。
  • 2
    猪蹄清理干净斩大块。
  • 3
    切好姜蒜,把香葱打结备用。
  • 4
    热油锅下姜蒜爆香。
  • 5
    把猪蹄下锅翻炒。
  • 6
    烹入适量料酒。
  • 7
    把黄豆加入锅中。
  • 8
    加入适量生抽和盐炒匀关火。
  • 9
    把炒好的猪蹄和黄豆一起倒入压力锅。
  • 10
    加入半碗水。
  • 11
    把葱加入锅中。
  • 12
    加入适量冰糖,开火焖30分钟即可。

小贴士

如果不是压力锅的话水量要适当的增加一些,焖的时间也稍长些。想吃q弹一些的水量不要盖过猪蹄。

■干焖排骨的家常做法

前言

看到豆友们各种各样的做法,今天就做一道干焖排骨,做法简单。喜欢的朋友也可以试下呢,非常不错哦!o(∩_∩)o哈哈

材料

主料:排骨300g;
辅料:油适量、盐适量、老抽适量、生抽适量

干焖排骨

  • 1
    排骨
  • 2
    去血水
  • 3
    锅热放一点油,放排骨进去炒
  • 4
    加一点水
  • 5
    生抽、老抽
  • 6
    盐、白糖
  • 7
    收汁就可以了
  • 8
    好了

小贴士

放白糖就不要放鸡精了

■家常焖黄花鱼的做法

前言

早上登录qq,看到有朋友留言说:“七夕快乐”!我以为是今天,就给朋友们送上祝福,到美食网站去评论,也送上祝福,谁知有朋友说明天才是七夕,大汗啊,居然把七夕弄错了,还好是祝福,本来我对什么情人节,圣诞节都没概念,就知道国家的法定节日,这七夕据说现在已经升级成中国的情人节了,感觉和自己没多大的关系,一直认为平平淡淡的日子才地久天长。

黄花鱼又名黄鱼,鱼腹中的白色鱼鳔可作鱼胶,有止血之效,能防止出血性紫癜;黄花鱼含有丰富的蛋白质、微量元素和维生素,对人体有很好的补益作用,对体质虚弱和中老年人来说,食用黄花鱼会收到很好的食疗效果。黄花鱼有健脾升胃、安神止痢、益气填精之功效,对贫血、失眠、头晕、食欲不振及妇女产后体虚有良好疗效。

材料

主料:黄花鱼600g;
辅料:油适量、盐适量、料酒5g、白糖2g、葱5g、姜3g、香菜10g、干红辣椒10g、甜面酱5g、醋适量、大蒜5g

家常焖黄花鱼

  • 1
    材料:黄花鱼、葱姜、油、盐、醋、料酒、香菜、干红辣椒、白糖、大蒜、甜面酱
  • 2
    将黄花鱼刮去鳞,掏净内脏及鳃,洗净。用盐腌渍
  • 3
    葱姜洗净切成段和片,干红辣椒切段,香菜洗净切末,大蒜切片
  • 4
    锅烧热后,放入油,油5成热后放入黄花鱼
  • 5
    两面至金黄色捞出
  • 6
    炒锅内加花生油、中火烧至六成热、将葱姜放入,炒出香味后,倒入面酱,翻炒,
  • 7
    放入煎好的黄花鱼,
  • 8
    加入水干红辣椒,白糖大蒜,醋料酒盐大火烧开,
  • 9
    加盖转中火焖一会,开锅后,将鱼翻个,盖上锅盖,中火焖两分钟后再将鱼翻个
  • 10
    大火,稍微收汁,撒上香菜,出锅

小贴士

煎鱼时,锅底烧热,再加油,这样鱼不粘锅
盐的放少一些,因为鱼已经腌制过了

■家常黄焖鸡的做法

前言

小区门口开了个黄焖鸡米饭,老公去尝了一次觉得不错,最近总是过去吃,还跟我说,他家的鸡味道怎么怎么不错,我去吃过一次,觉得味道也行,就是担心外面的卫生情况,那天去超市看到有卖三黄鸡的,就跟老公打了包票,要请他吃黄焖鸡,哈哈,周六在家就亲自捣鼓了一把,自我感觉味道还是不错滴~~

材料

主料:黄焖鸡1只、香菇200g、青椒2个、啤酒1罐;
辅料:油适量、盐适量、生抽适量、料酒适量、胡椒粉适量、姜粉适量、葱适量、姜适量、辣椒适量、糖适量

家常黄焖鸡

  • 1
    将三黄鸡斩成小块,用清水把血水冲掉,加盐、料酒、生抽、姜粉、胡椒粉腌渍大约20分钟
  • 2
    青椒洗净撕小块 香菇洗净开水烫过待用
  • 3
    葱姜辣椒切丝待用
  • 4
    锅中放油,煸香葱姜蒜辣椒
  • 5
    加入腌制好的三黄鸡煸炒
  • 6
    放入腌好的鸡块煸炒变色
  • 7
    加入啤酒大半瓶
  • 8
    加入适量的糖、盐调味,大火煮开中火慢炖15分钟左右
  • 9
    加入香菇
  • 10
    加入青椒
  • 11
    收汁出锅啦~~

小贴士

第一次做,糖放的有点多,不过我喜欢甜口,所以味道总体来说还是很不错滴,成功,哈哈

■油焖茄子的家常做法

油焖茄子的做法一
菜谱配料:
茄子400克,植物油500克(实耗60克),酱油30克,料酒10克,白糖13克,精盐3克,味精2克,葱花2克,姜末2克,清水100克。
制作方法:
1.将茄子切去柄、蒂洗净,切成大旆刀块,像菱角式样,放入盘中;
2.炒锅放旺火上,放入植物油,烧至五成热,倒入茄子焖炸,从温油炸到油沸,见茄子酥软,连油倒在漏勺中,控去油;
3.炒锅置于旺火上,撒入葱花、姜末,放入清水,倒入茄子,再加入料酒、酱油、白糖、精盐,翻动几下,烧开后,盖好炒锅,转为小火,焖煮约1分钟,至汤汁稀少时移旺火上翻炒几秒种,加入味精和植物油15克,把炒锅晃动几下,待卤汁稠浓,油焖茄子即成。
菜品特点:
茄子软烂,味咸甜。
油焖茄子的做法二
菜谱配料:
圆茄子一个(小的两个),猪肉一小块(后臀尖),葱,姜,蒜,辣椒粉,鸡蛋一个,姜粉,五香粉,鸡精,酱油,糖,淀粉,大料四个。
制作方法:
1.把猪肉切成小片,用水泡15-30分钟后,稍控干,放入姜粉、五香粉、鸡精腌10分钟,然后放入一个鸡蛋拌匀,再放入适量淀粉拌匀,注意不要太干了,葱、姜、蒜剁碎,圆茄子去皮、切滚刀块儿,稍薄些;
2.锅烧热放少许油转中火,把切好的茄子分次放入锅中煸熟,中途不停用铲子按压,不断挤出水份,一次不要放太多,每次再加一点油,以免煳锅;
3.煸完茄子锅内稍放多点油,把大料放入油中炸至煳,然后把锅端离火,把炸煳的大料捞出,让油稍降温再放回火上,放入剁碎的葱、姜、蒜、辣椒粉翻炒几下,再放入拌匀的肉片翻炒至变色后,放入编好的茄子炒匀,再倒酱油调好颜色,然后放鸡精、糖炒匀,油焖茄子即成。
温馨提示:
这种做法也可不放肉,做素的。
油焖茄子的做法三
菜谱配料:
茄子600克,葱花,姜未,味精,白糖,酱油,料酒,高汤,植物油,糖色。
制作方法:
1.茄子洗净,切成菱形块,下热油锅中炸至茄子酥软时捞出;
2.炒勺上火,加底油,用葱姜炝锅,加高汤、茄子、料酒、酱油、白糖、糖色,开锅后加盖,移小火焖煮一分钟,待汤汁快干时,上旺火,加味精和明油,待汤汁浓稠时出锅,油焖茄子即成。[吃地带]
油焖茄子的做法四
菜谱配料:
茄子,生姜,酱油,料酒,糖。
制作方法:
1.茄子切滚刀块,生姜切丝;
2.油锅热后,先下茄子,接着放生姜丝翻炒(平时我都会先放生姜丝,但后来发现生姜丝如果遇到太热的油会变苦影响菜的口味,就改变了放菜的次序);
3.为了健康考虑,我没有放很多的油,所以翻炒一会后,锅就干了,这个时候放入料酒、酱油、一点点糖,转小火,盖上盖子,慢慢的炖个10分钟左右,茄子都变软入味了就可以起锅装盘了,油焖茄子即成。
烹调技巧:
这道菜最好不要放水,不然影响口感。

■油焖春笋的家常做法

前言

春笋味道清淡鲜嫩,营养丰富。含有充足的水分、丰富的植物蛋白以及钙、磷、铁等人体必需的营养成分和微量元素,特别是纤维素含量很高,常食有帮助消化、防止便秘的功能。所以春笋是高蛋白、低脂肪、低淀粉、多粗纤维素的营养美食。
中医认为,竹笋味甘、微苦,性寒,能化痰下气,清热除烦,通利二便。
竹笋具有吸附脂肪、促进食物发酵、有助消化和排泄作用,是减肥者最理想的食物之一。
欧巴带你做出简单家常 还原舌尖味道 做出原味春笋.....

材料

主料:春笋2个;
辅料:油适量、味精1茶匙、味极鲜酱油2匙

油焖春笋

  • 1
    春笋拦腰切断,分小块细段。锅烧开水,小煮5分钟
  • 2
    捞出冲冲凉水
  • 3
    下少许油热后下春笋煸炒
  • 4
    数分钟后下 酱油味精 煸干炒熟即可
  • 5
    还原舌尖家常美味
  • 6
    下饭 下粥 味道一级棒
  • 7
    试试

小贴士

春笋过水煮一定要,去苦水煮熟

■油焖茭白的家常做法

前言

茭白以丰富的营养价值而被誉为“水中参”, 其质地鲜嫩,味甘实,被视为蔬菜中的佳品。茭白味甘、微寒;具有祛热、生津、止渴、利尿、除湿、通利的功效;还有补虚健体以及美容减肥的功效。
在茭白上市季节,油焖茭白是家常菜。也可说是一道弄堂菜,有些饭店也有卖。快餐盒饭也有它的影子。

材料

主料:茭白250g;
辅料:油适量、盐适量、老酱适量、白砂糖适量、麻油适量

油焖茭白

  • 1
    茭白。
  • 2
    洗后,切滚刀块。
  • 3
    放少许油,茭白下锅翻炒,加一点水,加糖,盐。盖盖煮几分钟,加老酱两匙,翻一下,收汁起锅。
  • 4
    装盘后淋上几点麻油。

小贴士

用老酱替代生抽和老抽,味精。

■洋葱焖鸭的家常做法

前言

这个是看苏丝黄过去的美食节目学的,用的是全鸭和整个洋葱,我的是鸭件,做法都是一样的。味道还不错。

材料

主料:洋葱1-2个、鸭四分之一;
辅料:酱油、砂糖、油、香菜或葱段

洋葱焖鸭

  • 1
    香菜同菜式一处理,洋葱洗干净大块 鸭洗干净斩件。
  • 2
    洋葱用油炸片刻捞起备用,鸭同样处理。
  • 3
    锅内留下少许油,倒入炸过的洋葱和鸭翻炒片刻后倒入水(浸过鸭面)和适量砂糖大火煮开后改小火盖锅盖焖煮至鸭软身入味即可(约30-40分钟) 途中需加水。
  • 4
    快收汁时倒入葱段或香菜翻炒均匀即可。

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