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玉米黄金甲的家常做法

前言玉米黄金甲:蛋黄中含有大量卵磷脂,而卵磷脂占人体总体重的1%左右,但在大脑中却占到脑重量的30%,所以卵磷脂是构成神经组织的重要成分,与玉米胚芽中的亚油酸一道,都是非常重要的益智营养素。 小牛建议

前言

玉米黄金甲:蛋黄中含有大量卵磷脂,而卵磷脂占人体总体重的1%左右,但在大脑中却占到脑重量的30%,所以卵磷脂是构成神经组织的重要成分,与玉米胚芽中的亚油酸一道,都是非常重要的益智营养素。
小牛建议这款美味菜肴用脑过度的人多多食用很有好处。

材料

主料:玉米2个、咸鸭蛋3个;
辅料:油适量、盐适量

玉米黄金甲

  • 1
    甜玉米、熟咸鸭蛋、红甜椒
  • 2
    鸭蛋取蛋黄碾碎
  • 3
    玉米切段
  • 4
    顺着玉米的条纹斜刀切入
  • 5
    切下第一排
  • 6
    如图
  • 7
    每次切一排
  • 8
    直到把玉米切成光棍
  • 9
    热锅冷油炒蛋黄直起泡
  • 10
    倒入玉米,甜椒粒翻炒2-3分钟即可

小贴士

1: 切玉米前一定要先切成小段,要不整根的玉米是不好操作滴;
2:家里有合适“作案工具”滴筒子们,就用你们滴作案工具哈,俺这个剔玉米的过程您就忽略;
3:对刀刀心生恐惧的筒筒、不想苦练技术的筒筒,俺建议您还是买罐头的玉米吧,不过要记得炒前沥干水分哈;
4:咸蛋黄已经有咸味,个人觉得不需另外加盐调味;
5: 如果咸蛋黄是生的,要事先蒸熟才能用哦;
6:甜玉米更适合做这道菜,做好的“黄金甲”更多了甜玉米的清甜

■黄金山药的家常做法

前言

早就知道山药是种药食俱佳的好东西。可是与其他蔬菜相比,它好像有点“食之无味”。想使山药变得更美味多姿?就换一种做法,裹上面包糠的山药往油锅里一炸,是不是瞬间就高大上了呢!

材料

主料:山药180g;
辅料:食用油适量、盐适量、鸡蛋清2个、淀粉2勺、面包糠适量

黄金山药

  • 1
    准备好山药
  • 2
    去皮,切段
  • 3
    锅中放入了适量水,盐,煮开后放入山药煮3分钟左右取出,沥干水分备用
  • 4
    蛋清里放入淀粉,盐搅拌均匀
  • 5
    放入山药沾上蛋液
  • 6
    裹上面包糠
  • 7
    锅中放入食用油,油温高开中小火炸,炸制一面金黄黄另外一面,两面金黄即可

小贴士

如味道觉得有点淡,可以沾番茄酱食用

■黄金馒头片的家常做法

前言

黄金馒头片也就是咱们通常所说的软炸馒头片,外层裹了蛋液后比不裹蛋液的吸油少,吃起来更健康,口感也更加的松软,老幼皆宜。此馒头片做法简单,卖相养眼,用来做快手早餐是非常不错的选择。

材料

主料:馒头1个、鸡蛋1个;
辅料:油适量、盐适量

黄金馒头片

  • 1
    准备好所有食材,馒头最好用头一顿剩的,比新蒸出来的更容易成形。

  • 2
    馒头切成厚1cm左右的片。

  • 3
    鸡蛋加少许盐放碗中打散。

  • 4
    锅中放油,油量以没过馒头片为准,中火加热。

  • 5
    馒头片在蛋液中浸泡几秒中,让其全部裹上蛋液。

  • 6
    待锅中油翻滚小花时,把裹好蛋液的馒头片放入锅中,炸至两面金黄捞出。

小贴士

待锅中油翻滚小花时,把裹好蛋液的馒头片放入锅中,炸至两面金黄捞出。

■糯米玉米的家常做法

前言

今天妈妈去大市场买菜了,买了好多··我一眼就看到了那个紫紫的、漂亮颜色滴玉米,妈妈真好!知道我爱吃这种玉米,特地买了回来··我真的是太爱您了-老妈!

材料

主料:糯玉米6个;
辅料:水适量

糯米玉米

  • 1
    将糯玉米洗净,泡水30分钟。
  • 2
    高压锅洗净,放入适量水+三角架。
  • 3
    放入糯玉米均衡摆好,不让糯玉米掉进水里。
  • 4
    盖好锅盖,大火至发出滋滋的响声,关小火焖10分钟即关火。等锅排完气即可开动。

小贴士

它不像一般的玉米(黄玉米)那么多汁、那么嫩,可是口感比黄玉米好多了,很是锻炼牙齿呢··无聊或者看电视的时候,它会是最好、最健康的零食呢。

■橙汁玉米的家常做法

前言

用的粘玉米是秋天在早市买的,然后剥成的玉米粒,在冰箱里面冻的,很嫩哦!

材料

主料:黏玉米粒250g;
辅料:油适量、橙汁70ml、白砂糖适量

橙汁玉米

  • 1
    准备好玉米粒
  • 2
    将玉米粒上挂上淀粉再加少量面粉
  • 3
    过油
  • 4
    炸的差不多了,捞到盘子中
  • 5
    倒入50ml橙汁
  • 6
    加入适量白糖,开熬,熬的差不多了就把炸好的玉米倒入锅中即可!
  • 7
    哈,老好吃了,满桌子菜这个第一个吃光的

小贴士

一定要用橙汁和糖熬汁才好吃腻

■玉米锅巴的家常做法

前言

说是玉米锅巴,其实不知道该叫什么,吃起来口感像锅巴,就暂且这么叫吧。
今天去早市买了点粘玉米,回来擦出来玉米浆,上次蒸着吃的,味道不错。
做过的美食总是不愿意重复,总想换个做法,于是今天把玉米浆用油煎了吃,脆脆的,吃起来很有点锅巴的味道呢。

材料

主料:鲜玉米5根;
辅料:油适量、盐适量、花椒面适量、鸡蛋2枚

玉米锅巴

  • 1
    刚买回来的新鲜的玉米。
  • 2
    玉米去掉皮和须子,洗干净。
  • 3
    用擦板擦出玉米浆。
  • 4
    这次买的玉米不够嫩,玉米浆很少,有点干,于是加了两个鸡蛋,搅拌均匀。
  • 5
    加入适量的盐。
  • 6
    再加点花椒面,搅拌均匀。
  • 7
    锅中放入底油,大火烧开。
  • 8
    舀一勺玉米浆放入锅中,摊开。
  • 9
    煎至定型后,翻至另一面。
  • 10
    两面都煎成这样的金黄色即可出锅。
  • 11
    可以切小片食用。

小贴士

1、最好挑嫩一些的玉米,出浆率高。
2、煎的时候要盖上锅盖焖几分钟,容易熟。
3、用小火,否则易糊。

■玉米馒头的家常做法

前言

每到秋天,玉米成熟了,院子里金黄金黄的,晒得全是玉米,窗台上,房梁上甚至屋顶上都是金灿灿的玉米。玉米晒干了,将种子剥下来,背到加工厂磨成面。就可以做各种美食了。小时候,母亲蒸的玉米发糕松软而又香甜,总是被我们戏称为面包。
多因为物质不丰富,所以在蒸馒头的时候,母亲常常要掺一些玉米面,这样不仅节约了白面,而且做出来的玉米馒头更加香甜。颜色淡黄淡黄的,有一种玉米的香甜,而且更加松软。一次我能吃好几个。

材料

主料:面粉500g、玉米面100g;
辅料:小苏打适量、鲜奶适量、发酵粉适量

玉米馒头

  • 1
    将两种面粉放到盆子里。
  • 2
    放入发酵粉,混和均匀。
  • 3
    倒入一袋鲜奶,再倒入清水。
  • 4
    和成软软的面团,放到温暖处发酵。
  • 5
    小苏打放到碗中,用温水化开,倒在发酵好的面团上揉匀。
  • 6
    将面团放到洒了薄面的面板上,揉十分钟。醒二十分钟。
  • 7
    将醒好的面团搓成长条。
  • 8
    切成剂子。
  • 9
    揉成馒头的形状。
  • 10
    放到蒸屉上,大火蒸熟。
  • 11
    蒸熟的馒头。

小贴士

发酵好的面团放点小苏打,蒸好的馒头更加松软。

■西施玉米的家常做法

前言

西施玉米,菜如其名,好看、好吃。此菜酸甜可口,开胃解腻,含丰富的膳食纤维。这道菜来源于中国大厨网一位厨师的创新菜,最后一张图片是那位大厨做的。因其做法写得不是很详细,又没有详解图片,我就将他重新改良了一下教给大家。

材料

主料:熟玉米300g;
辅料:冰糖8粒、沙拉酱适量、煮玉米糖水20ml、豌豆适量、蜂蜜适量、圣女果12个、空心圆柱形模具1个、白芝麻适量

西施玉米

  • 1
    将熟玉米豆剥下来。
  • 2
    锅中烧一点开水,放入8粒冰糖,煮化。
  • 3
    将玉米放入。
  • 4
    煮至入味。捞出控干水。
  • 5
    拌匀沙拉酱,备用。
  • 6
    将煮玉米的糖水留出20ml备用。
  • 7
    另起一锅,锅中烧开水,豌豆放在开水中煮熟。捞出控干水。
  • 8
    豌豆放在搅拌机中打成泥。
  • 9
    取出过滤网,将滤网下面放一个碗,豌豆放在滤网上用小勺往下压。
  • 10
    这是滤出更细得豌豆泥。
  • 11
    弄好的豌豆泥加一小勺蜂蜜,拌匀,备用。
  • 12
    将12个圣女果去蒂洗净。先用10个,另两个备用。
  • 13
    取10个圣女果放到有过滤网的榨汁机中。
  • 14
    倒入煮玉米糖水。榨成汁。
  • 15
    圣女果汁中加一小勺蜂蜜搅匀。备用。
  • 16
    取另2个圣女果,做小兔子。将底部切平,切下的底部再切去三分之一,
  • 17
    切下的底部切成兔子耳朵。
  • 18
    兔子身体斜切一个口。
  • 19
    将兔子耳朵插在身体上。
  • 20
    做好的两个小兔子。备用。
  • 21
    将圆形模具放在盘子中间(我用的是啤酒易拉罐剪开两端),倒入玉米沙拉。用小勺压紧压实。
  • 22
    再放放蜂蜜豌豆泥。压紧压实。
  • 23
    用小勺一点点往下压,一点点抽出模具。慢一点不要着急。
  • 24
    小兔子放在上面装饰。蜂蜜圣女果汁浇盘子边。上边撒一点白芝麻。

小贴士

自己在家做时,也可以不用模具。直接将蜂蜜圣女果汁,玉米沙拉,蜂蜜豌豆泥这几样拌在一起吃就可以。也可以直接用买来的玉米罐头,留出其中的20ml糖水放在圣女果汁中不用加蜂蜜,玉米豆直接用开水焯烫一下拌沙拉酱。

■玉米烙的家常做法

玉米烙的家常做法:

 

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