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绿豆西米粥的家常做法

前言

夏天绿豆解暑,中午正天热,绿豆粥比较有胃口,加点西米,糯糯的,有嚼劲 喜欢的朋友也可以来试试呢

材料

主料:绿豆大半勺、西米半勺、大米大半勺;
辅料:水适量

绿豆西米粥

  • 1
    水入陶瓷锅先烧开(上次看自来水有氯,不利于健康先烧开,盖子不要盖,开一会让氯气跑掉)
  • 2
    将大米、绿豆、西米洗净
  • 3
    将洗净的绿豆、西米、大米一起放入烧开的水,大火烧2分钟左右,转小火,因为有西米容易粘底,所以10分钟左右搅拌一下
  • 4
    小火烧30分钟左右就可以关火了,如果西米中间还有白心,盖上盖子焖一会,西米就熟透了,味道不错哦
  • 5
    放凉,开动

小贴士

因为加了西米,所以中间要搅拌下,以免糊底

■薏米绿豆仁红枣小米粥的家常做法

前言

材料

主料:薏米、绿豆仁、小米、糯米、红枣、水;
辅料:

薏米绿豆仁红枣小米粥

  • 1
    薏米绿豆仁糯米泡2小时或2小时以上。
  • 2
    小米泡30分钟。
  • 3
    然后倒入高压锅中,放入红枣,小米。
  • 4
    按粥/羹键。等待完成。

■红薯小米粥的家常做法

前言

很养生的粥,早餐很适合

材料

主料:小米1把、红薯1个、红枣10个;
辅料:水适量

红薯小米粥

  • 1
    小米红枣准备好
  • 2
    小米红枣洗净放入切好的红薯 加适量水
  • 3
    放入电压力锅40分钟
  • 4
    待消气后打开锅盖

小贴士

■绿豆潮糕的家常做法

前言

绿豆糕有很多种的做法,我今天做的这款绿豆潮糕,里面加入了奶酪,奶酪中含有的氨基酸、有益菌放在绿豆糕中既有降温祛暑、祛湿利水的作用,而且还保护了肠胃功能,使肠胃充满了有益菌,在这个季节食用非常有益。
这款绿豆潮糕口感特别好,奶酪浓郁,清热解暑,甜糯适中,而且特别滋润。

材料

主料:绿豆粉350g、糯米粉150g;
辅料:奶酪150g、白糖150g

绿豆潮糕

  • 1
    准备好奶酪和白糖。

    将奶酪切成小块室温软化。

  • 2
    准备好绿豆粉。
  • 3
    准备好糯米粉。
  • 4
    绿豆粉盖保鲜膜入锅,大火蒸40分钟。
  • 5
    糯米粉盖保鲜膜入锅,大火蒸40分钟。
  • 6
    蒸好的绿豆粉过筛。
  • 7
    蒸好的糯米粉过筛。
  • 8
    加入奶酪和白糖。

    充分拌匀成较为松散的状态(这一步忘记拍了,见谅)。

  • 9
    将拌好的绿豆糕粉放入模具,压实,脱模,即可享用了。

小贴士

绿豆粉和糯米粉可以用带屉子的蒸锅一起蒸。
我的绿豆粉是自己打的,超市有售。

■冰糖绿豆沙的家常做法

前言

炎炎夏日,喝上一碗降暑的糖水是非常惬意的。绿豆味甘,性凉,有清热、解毒、祛火之功效,并且还富含维生素b族、葡萄糖、蛋白质、淀粉酶、氧化酶、铁、钙、磷等多种成分,常饮绿豆汤能帮助排泄体内毒素,促进机体的正常代谢。
绿豆的饮食禁忌:寒凉体质、空腹时、体质虚弱时不易喝;忌与药同服;忌与狗肉、鲤鱼、榧子同食;一次不宜喝太多,不宜频繁食用,一周2次左右为宜。

材料

主料:绿豆200g;
辅料:冰糖适量

冰糖绿豆沙

  • 1
    量取200g绿豆,并清洗干净。
  • 2
    加入清水,浸泡2小时左右。
  • 3
    加入适量的水和冰糖。可以参考绿豆与水的比例10:1,也可以根据个人喜好增减水量。
  • 4
    时间选择快炖3小时(这里用的是隔水炖,大家根据自己的器具来把握合理的时间,出沙了,浓度达到自己的需求就可以关火。)
  • 5
    炖了约2小时候的时候,开盖搅拌一下,可以让绿豆沙煮得更均匀。
  • 6
    时间到了,浓浓的绿豆沙做好了。在室温下放凉之后,也可以放入冰箱冷藏1小时再食用,冰凉的绿豆沙更解暑哦。

小贴士

绿豆沙煮成之后,是否滤掉绿豆衣,这个根据个人喜好。绿豆衣,对葡萄球菌有抑制作用,其它功效同绿豆,由于绿豆利尿下气功著,故尿道炎患者食之尤佳,但脾胃虚寒、大便溏泻、肾气不足、腰痛、肢冷者不宜多食。

■炒绿豆芽的家常做法

前言

前两天和大家分享了自家发绿豆芽的做法,不知道您试没试,外面卖的豆芽都是靠化学物质才用那么快的时间发起来的,还是自己动手做吧。我又发了一份绿豆芽,不过这回着急吃,没等发够时间就炒着吃了,看着不像炒豆芽,有点像豆嘴的样子不,不管怎么样,自己家发的真是比外面卖得要香,没有那么水,也有嚼头。

材料

主料:绿豆芽300g;
辅料:油适量、盐适量、酱油适量、味精适量、五香粉适量

炒绿豆芽

  • 1
    将绿豆芽洗净。
  • 2
    锅里放入底油。,放入葱花爆香。
  • 3
    油热,下葱花爆锅,出葱香味后,放入绿豆芽。
  • 4
    放入酱油。
  • 5
    放入五香粉。
  • 6
    放入盐
  • 7
    放入味精出锅即可。

小贴士

出锅前放入味精,因为味精不易过久加热。

■素炒绿豆芽的家常做法

前言

素炒绿豆芽是小时候最常吃的家常菜,豆芽是妈妈自己加工的,妈妈加工的绿豆芽总是生长的那么好,直直向上,很少长根须。这个手艺我也学会啦,盘中的豆芽是我自己加工的,长势也很喜人滴。素炒绿豆芽清淡可口,滋味鲜美,具有很高的营养价值和食疗价值,是一道既实惠又健康的美味,也是妈妈的传统菜,还是我家常吃的家常菜,用豆油炒更香哦。

材料

主料:绿豆芽200g、土豆100g、胡萝卜50g;
辅料:油适量、盐适量、葱姜蒜适量、十三香适量、白糖适量、酱油适量、香醋适量

素炒绿豆芽

  • 1
    绿豆芽洗净;
  • 2
    土豆去皮洗净切丝;
  • 3
    胡萝卜去皮洗净切丝;
  • 4
    葱姜切丝,蒜切片;
  • 5
    炒锅加入适量油,加入葱姜蒜、十三香爆出香味,加入土豆丝、胡萝卜丝翻炒2分钟;
  • 6
    加入绿豆芽大火翻炒2分钟;
  • 7
    加入盐、白糖、酱油、醋调味,撒上葱丝出锅。

小贴士

炒绿豆芽要大火快炒,不要炒出汤,出汤后的豆芽就没了爽脆的感觉。

■清炒绿豆芽的家常做法

前言

清炒绿豆芽是超级简单的家常菜,此菜色泽清亮,口感爽脆,而且有清热解毒之功效,大家不妨经常做来吃吃。很便宜的家常菜。

材料

主料:绿豆芽300g、青椒30g;
辅料:油适量、盐适量、鸡精适量、醋适量、糖适量

清炒绿豆芽

  • 1
    青椒切丝,葱花适量
  • 2
    豆芽洗净沥干
  • 3
    油锅预热,倒入葱花爆香。
  • 4
    倒入绿豆芽爆炒
  • 5
    倒入适量醋
  • 6
    加入青椒,盐,鸡精等调味品即可。

小贴士

绿豆芽不适宜炒得太老。一般入锅几分钟即可。

■求三天的食谱,家常饭,告诉我早中晚吃神马,比如早上小米粥,炒绿豆芽,不要重好吧

不知道你什么年纪,几个人一起吃饭?

示例如下:

第一天,早餐:小米粥,水煮蛋;中餐:红烧鲫鱼,番茄炒蛋;晚餐:鱼香肉丝,炒空心菜

第二天,早餐:南瓜粥,馒头;中餐:糖醋排骨,蒜泥四季豆;晚餐:盐水明虾,酱爆茄子

第三天,早餐:绿豆粥,面包片;中餐:生炒鸡块,香肠炒西葫芦;晚餐:木耳肉片,凉拌黄瓜

■西芹炒豆皮的家常做法

前言

一道美味的家常小炒。
西芹与豆皮加豆瓣酱炒制,成菜酱香浓郁。

材料

主料:豆皮200g、西芹100g、猪肉50g;
辅料:葱5g、姜5g、豆瓣酱10g、五香粉5g、清水30ml、盐3g、花生油25ml

西芹炒豆皮

  • 1
    豆皮切菱形片。
  • 2
    入热水中焯一下盛出控水备用。
  • 3
    西芹切段。
  • 4
    猪肉切丝。
  • 5
    热锅下油,放入肉丝炒至变色。
  • 6
    再放入豆皮翻炒30秒。
  • 7
    再放入西芹,葱姜,豆瓣酱,五香粉,水翻炒均匀。
  • 8
    大火炒一分钟出锅即可。

  • 9
    盛盘。

小贴士

1,豆皮炒之前要焯水去一下豆腥味。
2,加入了豆瓣酱,盐的用量要少一些。

■西米红枣牛奶炖的家常做法

前言

有qq的小西米,红枣的甜,木瓜牛奶的香,很不错哦!

材料

主料:木瓜200g、牛奶500ml;
辅料:白砂糖适量、小西米适量、红枣适量

西米红枣牛奶炖

  • 1
    首先,。锅里放水,倒入西米开火煮
  • 2
    木瓜去皮,洗净去籽
  • 3
    木瓜切块 红枣洗净 备用
  • 4
    西米煮至透明后倒出备用
  • 5
    锅里放入适量水 放入木瓜,红枣 煮
  • 6
    煮开后放入适量糖
  • 7
    煮开后 倒入牛奶,改中火,不停搅拌。以免烧焦 煮至牛奶冒泡就可以关火 关火后倒入煮好的西米搅拌好
  • 8
    成品,很香甜好喝

小贴士

■油菜枸杞白米粥的做法有哪些?

前言

今天做这个粥真是挤出时间来做的,这样匆忙发布话题自己都感觉不好意思了。作为会计工作着,月底是最忙碌的,收到本月【学做家常菜】话题最后一道作业正好是忙碌的时间段,想着粥简单好做先放一下,没想到这一放就到了最后一天,正巧今天又有一件非常重要的事情要办,这一办就是一天的时间,晚上回到家已是晚上九点多了,为了不落下这一课,强支起打架的眼皮,赶制了这碗蔬菜粥,正好作为我的夜宵也不错。

材料

主料:大米50g;
辅料:枸杞20个、盐适量、油菜3片

油菜枸杞白米粥

  • 1
    备好食材
  • 2
    大米和枸杞淘洗干净
  • 3
    净加入适量的水
  • 4
    为了快点用电饭煲做的,选择好功能时间
  • 5
    油菜切碎
  • 6
    粥做好了,另取一煮锅里将米粥放入再将油菜碎放入
  • 7
    再次煮开锅
  • 8
    放入少许的盐调味即可出锅

小贴士

一碗蔬菜营养粥简单却很养身,枸杞明目安神,油菜含有大量胡萝卜素和维生素c,有助于增强机体免疫能力。油菜所含钙量在绿叶蔬菜中为最高。
油菜中含有大量的植物纤维素,能促进肠道蠕动,增加粪便的体积,缩短粪便在肠腔停留的时间,从而治疗多种便秘

■家常木须肉的家常做法

前言

木须肉是一道好菜,不仅味道够好非常下饭,而且内容丰富,有肉、有蛋、有蔬菜,营养十分的全面。
今天我做的这道木须肉,里面用到了和《快乐生活一点通》里姜大厨学到的小窍门,就是用水来滑肉丝,这样不仅可以使肉鲜嫩,而且还减少了用油来滑肉丝带来的油腻感,可谓一举两得啊。

材料

主料:里脊肉150g、干木耳6g、黄瓜1根、鸡蛋2个;
辅料:蛋清适量、淀粉适量、清水适量、盐适量、葱末适量、姜末适量、蒜片适量、酱油适量

家常木须肉

  • 1
    肉切丝,加入蛋清、淀粉、清水和少许盐抓匀,腌制15分钟。
  • 2
    黑木耳泡发,摘洗干净后焯水,切丝。黄瓜切菱形片。鸡蛋加少许清水和少许盐打散。备用。
  • 3
    腌好的肉丝放入80度的热水中,用筷子快速搅动,肉变白之后捞出。(这步速度要快,没来得及拍照。)
  • 4
    锅中热油,将鸡蛋炒成块。捞出备用。
  • 5
    锅中再放少许油,爆香葱姜末。
  • 6
    放入肉丝煸炒半分钟。
  • 7
    放入木耳炒半分钟。
  • 8
    放入黄瓜片炒至熟,然后加酱油和盐调味。
  • 9
    最后放入鸡蛋和蒜片,翻炒均匀即可出锅。

小贴士

1、用水滑肉丝时,千万不能用开水,否则肉丝就变老了。
2、炒鸡蛋时,鸡蛋定型后立即关火,这样炒出的鸡蛋比较嫩。
3、如果有黄花菜同炒,味道会更好。

■家常蒸饺的家常做法

前言

平时家里来人或者是过年的时候吃蒸饺比较多的 因为做起来比较费劲 但是大家都是比较喜欢吃的 既然大家都喜欢吃 那就趁着休息的时候多做一些吧 喜欢的可以试试

材料

主料:小麦面粉1000g、五花肉300g;
辅料:油20ml、盐10g、草菇300g、木耳100g、鸡精5g

家常蒸饺

  • 1
    草菇准备好 洗干净切碎备用
  • 2
    木耳提前泡好之后切碎
  • 3
    可以提前把面和好的
  • 4
    剁好的肉馅
  • 5
    和好面之后开始擀剂子
  • 6
    包好的蒸饺
  • 7
    水烧开后入锅煮十分钟左右就可以吃了

小贴士

也可以搭配蒜泥吃的

■家常扣肉的家常做法

前言

色泽明亮,软烂醇香,肥而不腻。。

材料

主料:五花肉500g;
辅料:油适量、酱油20g、精盐适量、味精2g、香油适量、花椒2g、八角2g、葱1段、姜1块

家常扣肉

  • 1
    五花肉洗干净,切大方块,葱切段,姜切片,锅内放入花椒,八角,葱姜五花肉,加入盐,煮熟捞出,这是我已经煮好的肉块。
  • 2
    晾一会儿,皮面上抹上蜂蜜。皮面朝下,放入八成热油中炸至火红色捞出。
  • 3
    将炸好的肉切成7厘米长,0.2厘米厚的大片,皮面朝下,放入碗内,加酱油,肉汤,上屉蒸烂,其实喜欢吃的童鞋可以撒些香菜和葱花在上面,我不爱吃,就没放,看着有些单调哈。
  • 4
    将蒸好的肉取出,汤汁倒入勺内。
  • 5
    将肉扣在另一碗里,汤勺的水上火烧开,加入味精,香油。浇在扣肉上。就ok了!

小贴士

蒸肉时要盖紧锅盖;五花肉切薄片,不能太厚。

■家常烤鸭的家常做法

前言

人们说:“不到长城非好汉,不吃烤鸭真遗憾。”每次从外地来客人,都要去全聚德吃烤鸭,每次回老家都要带全聚德烤鸭。吃过的朋友都觉得这也很一般啦,还不如老家的什么张鸭子之类。
自己在家烤鸭,一来享受健康美味,二来很享受这个烘烤的过程,慢慢烘烤出来的美食味道真的不错哟......

材料

主料:鸭半片;
辅料:泡蒜1个、青花椒10粒、姜片适量、八角1个、香叶2片、大葱1段、生抽适量、冰糖粉少许、白醋少许、自制麻辣红油适量、料酒适量、香油适量、花椒油适量、蚝油适量、小黄瓜1根

家常烤鸭

  • 1
    鸭肉仔细清洗,毛拔净,内脏清理掉,然后用料酒泡两个小时以上
  • 2
    用牙签在鸭鸭片入微波炉高火三分钟,然后翻一面再高火三分钟
  • 3
    全身插小孔,两面插
  • 4
    香油、花椒油、生抽、冰糖粉、白醋、蚝油、自制麻辣红油兑成汁
  • 5
    汁倒入鸭片上,泡蒜一片一片掰开放入,姜片、八角、青花椒、香叶、葱段一起放入,腌制
  • 6
    包上保鲜膜放入冰箱腌制两小时
  • 7
    拿出腌制好的鸭片,保留部分汤汁,用锡纸包好
  • 8
    放入烤箱烤半小时,中途翻一面
  • 9
    拿出再用牙签到处插孔,再刷一点汤汁
  • 10
    散开锡纸放入烤箱烤20分钟,中途翻一面,随时观察
  • 11
    小黄瓜切小条入泡菜坛子泡10分钟捞出,连同烤鸭装盘

小贴士

一:要提前腌制入味;
二:烤的时候勤翻动。

■家常杏鲍菇的家常做法

前言

想做鱼香杏鲍菇来着,来不及调料汁,索性做成家常的,有一些汤汁在里面,拌饭很好吃。

材料

主料:杏鲍菇300g、猪肉100g;
辅料:葱适量、盐适量、味极鲜适量、郫县豆瓣酱适量

家常杏鲍菇

  • 1
    1把杏鲍菇洗净切粗条。
  • 2
    2热锅凉油放入肉丝煸炒。
  • 3
    3放入郫县豆瓣酱煸炒出红油,可以放入杏鲍菇翻炒。
  • 4
    4.放入味极鲜和盐翻炒,加入小半碗水。
  • 5
    5.水收的差不多了可以出锅了,汁不要收的太干,拌饭好吃。

小贴士

■家常牛排的家常做法

前言

牛肉营养价值比较高,配上西红柿和西兰花营养又健康

材料

主料:牛排500g;
辅料:西红柿200g、西兰花适量g、意大利面适量g

家常牛排

  • 1
    将牛排腌制好(我的买的现成的,所以就没有腌制)
  • 2
    将水煮开后下意大利面,大概煮十分钟左右,快出锅时将西兰花放入炒熟(煮意面时加适量的盐入味)
  • 3
    煮面时就可以顺便把腌制好的牛排煎一下,锅中放油,(喜欢黄油的放黄油也可),中小火煎,煎至两面变色即可(喜欢全熟的可多煎一会),可以根据自己口味适量添加耗油等。
  • 4
    牛排煎好后装盘,然后将意面和西兰花也一起装盘
  • 5
    炒制番茄酱,将西红柿切小块,锅中放油,放入切好的西红柿翻炒,炒至酱状,可适量加入番茄酱调味。
  • 6
    将炒好的番茄酱汁淋在牛排和意面上就可以了!

小贴士

牛排要提前腌制好
西兰花可以在意面快煮熟时下锅炒熟

■家常凉菜的家常做法

前言

家常凉菜是节日期间餐桌上必不可少的一道下酒菜,微甜酸,特爽口,每次都会吃的一干二净,自家人有时甚至会再拌上一盘。

材料

主料:黄瓜200g、干豆腐100g、胡萝卜半根、粉丝20g;
辅料:白糖适量、盐适量、蒜适量、海鲜酱油适量、醋适量、香菜适量、瘦肉适量、鸡精适量

家常凉菜

  • 1
    黄瓜洗净切丝备用;
  • 2
    胡萝卜洗净去皮切丝备用;
  • 3
    干豆腐切丝备用;
  • 4
    粉丝过水焯一下取出控去水份;
  • 5
    炒锅加入适量油,加入葱姜爆香,瘦肉切丁炸制肉末,喜欢可以大点块,在凉菜里边吃到肉香。
  • 6
    将所有材料倒入盆中,加入白糖、海鲜酱油、香醋、鸡精、蒜末、香菜末、肉末拌匀;
  • 7
    装盘。

小贴士

粉丝不要焯的太软,避免黏黏的无法凉拌了。喜欢吃辣的亲可以炸辣椒油拌凉菜,香辣爽口。

■家常面的家常做法

前言

晚上有一点饿,就煮了面条。味道还不错,木耳菜很嫩。

材料

主料:面条100g、木耳菜50g;
辅料:盐适量、花椒粉1小勺、辣椒粉2勺、味精2勺、小米辣适量、醋适量、酱油适量、熟油适量

家常面

  • 1
    放水在锅中。
  • 2
    木耳菜洗干净,备用。
  • 3
    碗中放入油,醋,酱油,盐,味精,花椒粉,辣椒粉,小米辣。
  • 4
    切好的小米辣哦!
  • 5
    水开后,放菜,熟后放入碗中。然后放面,七八分钟后,放入碗中。

小贴士

木耳不是木耳菜。

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