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苋汁萝卜条的家常做法

■秋日养生家常菜—鲍汁萝卜的做法

前言

秋日养生的蔬菜,首推萝卜。
萝卜素有小人参之称,,可增强机体免疫力,帮助消化,可抗癌防癌。
所以秋日可多吃一些萝卜,润肺去燥。
这道菜只是简单的加入了一些鲍鱼汁和蚝油,却可以使普通的萝卜变成一道诱人的美味,烧出来的萝卜鲜美多汁入口绵软,绝对是一道比肉还要好吃的素菜。

材料

主料:白萝卜800g;
辅料:葱姜适量、盐适量、鲍鱼汁15ml、蚝油15ml、糖2g、老抽5ml、生抽5ml、香油适量

秋日养生家常菜—鲍汁萝卜

  • 1
    准备好所有的食材。
  • 2
    萝卜去皮切厚片,葱姜切碎。
  • 3
    炒锅倒油爆香葱姜倒入萝卜翻炒。
  • 4
    加入鲍鱼汁。
  • 5
    再加入蚝油。
  • 6
    加入老抽。
  • 7
    加入生抽和糖。
  • 8
    再加适量的清水。
  • 9
    大火煮上2分钟。
  • 10
    然后关小火加盖炖煮40分钟。
  • 11
    直到萝卜变透明大火收汁淋入少许香油关火。

小贴士

这道菜无需放盐和鸡精,调料汁都很鲜美有味。
萝卜一定要小火慢炖,直到变透明,这样烧制的萝卜才会鲜美多汁,味道很好。
萝卜稍微切的厚一些,太薄或者小,以免萝卜炖烂,影响美观。

■麻汁瓜条拌木耳的家常做法

前言

麻汁不但味美,而且营养价值极高,每百克含钙870毫克,含铁58毫克,含蛋白质20克,这3种营养素是儿童生长必需的,长骨骼和牙齿离不开钙,造血离不开铁,蛋白质则是各组织和器官的主要原料。麻汁除了兼有高钙、高铁和高蛋白外,还味香适口,增加食欲。经常食用不仅对调整偏食、厌食有积极的作用,还能预防缺铁性贫血。麻汁含有丰富的卵磷脂,可防止头发过早变白或脱落,还含有大量油脂,有很好的润肠通便作用。此外,常吃麻汁还能增加皮肤弹性,令肌肤柔嫩健康。
今天用麻汁作为主要的作料,做了这份麻汁瓜条拌木耳,清香可口,味道鲜美的家常凉拌小菜儿!

材料

主料:黄瓜1根、木耳8朵;
辅料:麻汁适量、盐适量、醋适量、酱油适量、鸡精适量

麻汁瓜条拌木耳

  • 1
    木耳提前泡发,焯一下
  • 2
    黄瓜洗净、切条
  • 3
    和木耳放在一起
  • 4
    麻汁一勺
  • 5
    放盐、醋、酱油、鸡精调匀
  • 6
    浇在黄瓜、木耳上
  • 7
    拌匀即可
  • 8
    装盘

小贴士

可以根据个人口味添加作料。

■胡萝卜鸡蛋饼的家常做法

前言

“一日之计在于晨”,早餐是一天中最重要的一顿饭。尤其对于正处于生长发育期的学生来说,一顿搭配合理、营养丰富的早餐是上午高效率学习的重要保障。
家有小女,正是上学的年龄,活动量也大,她的早餐是不能马虎。
平时为了方便,家里常备一些胡萝卜、土豆、或小西葫芦等一些耐储存的菜。偶尔起晚了,用上少许面粉,一两个鸡蛋,擦上一些或萝卜或西葫芦丝,几分钟就能做出既简单又健康的早餐。

材料

主料:中筋面粉75g、鸡蛋2枚、胡萝卜75g;
辅料:小葱适量、食盐适量、食用油适量

胡萝卜鸡蛋饼

  • 1
    材料很简单,准备好面粉、鸡蛋、胡萝卜、小葱、食盐。
  • 2
    胡萝卜用擦子擦成丝,在用刀稍稍剁几下。(当然了,直接擦成丝也可以)
  • 3
    小葱切末。
  • 4
    面粉、擦好的胡萝卜、葱末一起放大碗中,加入食盐。
  • 5
    慢慢加水调成无颗粒的糊,调好的面糊中加入鸡蛋。
  • 6
    搅打均匀
  • 7
    锅中放少许油,加热,舀一勺调好的鸡蛋面糊,转动锅子,使面糊摊满锅子。
  • 8
    待一面煎好,翻过来煎另一面
  • 9
    煎熟盛出切块即好。

小贴士

鸡蛋饼做法虽然简单,可是想要做好也不是很容易,面糊太稀了,摊出的蛋饼会软塌塌的发粘,面糊太稠了,又不容易摊开,而且摊出来的蛋饼口感太硬,也不好吃。要想做出好吃的鸡蛋饼一定要注意以下几点:

1、面粉中先加入少量清水调匀,然后再加入清水调成糊,最后加入鸡蛋,这样调面糊不会起疙瘩,我每次都是这样调面糊,从来不起疙瘩。

2、面糊不要调制的太稀了,那样虽然更容易摊薄,可是口感会发粘。面糊要调到倒进锅中,能缓慢流动即好,可以借助手铲来把蛋饼摊平。

■胡萝卜炒鸡蛋的家常做法

前言

胡萝卜炒鸡蛋是一道家常菜,胡萝卜和鸡蛋同炒,使胡萝卜中的胡萝卜素容易吸收,也增加了菜肴中的优质蛋白,增加了对染的滋补性。

材料

主料:胡萝卜2根、鸡蛋3个、青椒1个;
辅料:油适量、盐适量、淀粉适量

胡萝卜炒鸡蛋

  • 1
    胡萝卜洗净,切丝,放在盐水里浸泡
  • 2
    青椒洗净,切丝
  • 3
    鸡蛋打入碗内,加淀粉调匀
  • 4
    锅内烧油,放入鸡蛋液炒至成型时出锅
  • 5
    锅内烧油,放入胡萝卜丝
  • 6
    放入青椒丝炒1分钟
  • 7
    倒入鸡蛋炒匀
  • 8
    放盐炒匀,即可
  • 9
    出锅

小贴士

胡萝卜丝用盐水浸泡后口感更清脆。

■萝卜芹菜炒肉丝的家常做法

前言

这道菜是妈妈帮我切的菜,我的刀工确实不怎么样,家常菜好久没写菜谱了。这道菜相对清淡,我们这边也灰霾了好几天,还是吃清淡点对身体好~

材料

主料:瘦肉150g、芹菜150g、白萝卜200g;
辅料:油适量、盐适量、酱油适量、淀粉适量

萝卜芹菜炒肉丝

  • 1
    准备材料
  • 2
    芹菜去叶,萝卜削皮
  • 3
    萝卜切丝,芹菜切段备用
  • 4
    瘦肉切丝,然后加酱油淀粉腌制一下
  • 5
    先把肉丝放入快炒,然后加萝卜丝,最后加芹菜,调味快炒就行了

小贴士

注意食材的煮熟需要的时间,快炒,炒熟即可不要太久。

■羊肉炖胡萝卜的家常做法?

羊肉胡萝卜砂锅煲

用料胡萝卜 200克姜 适量老抽 适量鸡精 适量料酒 适量八角 适量桂皮 适量蒜 适量

做法1、焯好的羊肉一盘,胡萝卜一个,洗净,切滚刀块。2、锅里油热,放下羊肉煸炒5分钟.盛出。3、取砂锅,放入羊肉。4、放入姜,八角,桂皮,辣椒。5、加适量水,料酒,老抽,糖,大火煮开,小火50分钟.6、放下胡萝卜,大火煮开,小火炖至胡萝卜熟.7、加些盐。8、放几棵菜心煮开。9、加鸡精,蒜末即可。

■胡萝卜拌地瓜的家常做法

前言

胡萝卜丝拌地瓜丝还是在网上一次偶尔看到的,当时就觉得这两样菜成熟时都是甜的,拌在一起的味道不知会怎样呢。今天家里恰巧就剩下2个小地瓜,烤了又不够,就想到了这拌菜。试了试,还挺好吃的,营养还够丰富。

材料

主料:地瓜150g、胡萝卜100g;
辅料:香油适量、盐适量、白砂糖适量、芝麻适量、鸡精适量

胡萝卜拌地瓜

  • 1
    胡萝卜洗干净。
  • 2
    地瓜去皮,洗净。
  • 3
    都切成丝。
  • 4
    开水焯熟。(同时放进一锅里就可以)
  • 5
    捞出控干水。
  • 6
    加入适量白糖、盐、鸡精和芝麻。
  • 7
    拌匀后淋上香油即可食用。

小贴士

胡萝卜和地瓜丝抄谁的时候,开水下锅煮开后1、2分钟即熟,不要时间长了,会太面。
如果不喜欢太甜的口味就不用放糖也可以。

■薯汁配薯泥的家常做法

前言

紫薯营养丰富,各种做法都让人非常喜欢,但弄点造型会让自己心情愉悦。

材料

主料:紫薯1个;
辅料:开水50ml

薯汁配薯泥

  • 1
    材料集合,水也可换成牛奶
  • 2
    紫薯上锅蒸熟
  • 3
    蒸熟的紫薯去皮切丁
  • 4
    紫薯丁加水入料理机打汁
  • 5
    紫薯汁倒出来
  • 6
    紫薯泥用模具做造型。

小贴士

加了牛奶的话可能颜色会有点变化。

■胡萝卜炒双菇的家常做法

前言

香菇是具有高蛋白、低脂肪、多糖、多种氨基酸和多种维生素的菌类食物。
它能 延缓衰老、防癌抗癌、降血压、降血脂、降胆固醇、香菇还对糖尿病、肺结核、传染性肝炎、神经炎等起治疗作用,又可用于消化不良、便秘等。香菇中还含有丰富的食物纤维,经常食用能降低血液中的胆固醇,防止动脉粥样硬化,对防治脑溢血、心脏病、肥胖症和糖尿病都有效。
杏鲍菇营养丰富,富含蛋白质、碳水化合物、维生素及钙、镁、铜、锌等矿物质,可以提高人体免疫功能,对人体具有抗癌、降血脂、润肠胃以及美容等作用。

材料

主料:香菇100g、杏鲍菇100g;
辅料:胡萝卜适量、葱适量、姜适量、辣椒适量、植物油适量、精盐适量、十三香适量、蚝油适量、水淀粉适量

胡萝卜炒双菇

  • 1
    准备洗净的胡萝卜、香菇、杏鲍菇和葱姜、辣椒。
  • 2
    胡萝卜切片、香菇切丝。
  • 3
    杏鲍菇切片。
  • 4
    葱姜切碎,辣椒切丝。
  • 5
    起油锅,油热后炒香葱姜辣椒。
  • 6
    放入香菇杏鲍菇、胡萝卜,翻炒几下。
  • 7
    放入适量盐。
  • 8
    适量十三香。
  • 9
    炒匀后加入适量水。
  • 10
    盖盖焖煮一会儿。
  • 11
    放入蚝油。
  • 12
    适量水淀粉。
  • 13
    翻炒均匀即可。

小贴士

杏鲍菇和香菇、蚝油都很鲜美,不用放鸡精。

■猪肉炖土豆胡萝卜的家常做法

前言

土豆和胡萝卜都是家常菜,胡萝卜营养丰富,有治疗夜盲症、保护呼吸道和促进儿童生长等功能。此外还含较多的钙、磷、铁等矿物质。

材料

主料:猪肉250g、土豆2个、胡萝卜80g;
辅料:油适量、盐适量、葱花适量、姜片适量、八角1个、味精适量、香菜适量

猪肉炖土豆胡萝卜

  • 1
    土豆去皮洗净,猪肉、胡萝卜洗净备用。
  • 2
    猪肉切片,姜片、葱段备好。
  • 3
    胡萝卜、土豆切滚刀块备用。
  • 4
    炒锅放油烧热,下入猪肉翻炒,加入葱段、姜片一起炒出香味。
  • 5
    加适量酱油调味。
  • 6
    加入土豆、胡萝卜块继续翻炒片刻。
  • 7
    加适量清水,适量精盐,大火烧开转小火慢炖。
  • 8
    炖至土豆、胡萝卜烂熟时,加味精或鸡精调味即可出锅,表面撒香菜。

小贴士

这道菜做法简单,原料易得,含有大量的汤汁,非常适合偏僻地方的小朋友,尤其适合爱泡汤吃饭的小朋友。

■胡萝卜爆肝尖的家常做法

前言

胡萝卜爆肝尖是一道强身补血家常菜。猪肝的营养价值很高,多吃猪肝可以增强人体的免疫力。

材料

主料:猪肝300g、胡萝卜100g、洋葱100g;
辅料:油适量、盐适量、糖适量、生抽适量、大蒜适量、葱适量、姜适量、料酒适量、淀粉适量

胡萝卜爆肝尖

  • 1
    准备好所有食材。
  • 2
    猪肝洗净,切成片,加入料酒和淀粉抓拌均匀。
  • 3
    胡萝卜和洋葱切成片。
  • 4
    锅中注入油爆香葱姜蒜。
  • 5
    倒入猪肝翻炒均匀。
  • 6
    加入胡萝卜和洋葱继续翻炒均匀。
  • 7
    加入盐 生抽 糖快速翻炒均匀即可。

小贴士

猪肝的营养价值很高,多吃猪肝可以增强人体的免疫力。但是高胆固醇、肝病患者和内热者、胃肠炎、高血压患者要慎食。

■萝卜丝煮荷包蛋的家常做法

前言

这一个萝卜丝煮荷包蛋,还是上一回冰箱被俺吃空的时候,利用剩下不多的一点材料,尝试搭配着做出来的菜式。从前没有试过这样做法。
虽然是俺临时的创意(姑且称之为“创意”吧 ),但做出来的味道却很好。
新鲜白萝卜丝的清甜与煎荷包蛋的香酥口味配合得很好,煮出来的汤水也是清清甜甜的,是十分清淡宜人的家常菜式。

材料

主料:白萝卜0.5根、鸡蛋2个;
辅料:高汤、白胡椒粉、盐

萝卜丝煮荷包蛋

  • 1
    油锅烧热,磕入鸡蛋,两面略煎(不必煎得太熟)。
  • 2
    加入高汤(没有就用清水代替,可能味道会差点 ),煮沸后加入萝卜丝,以及适量食盐,再次煮沸。
  • 3
    出锅前加少许白胡椒粉,拌匀,即可。

■莴笋炒胡萝卜丝的家常做法

前言

很简单的家常小炒,七分菜三分肉的搭配,使饮食更为健康一些~
莴笋和胡萝卜一样,都有很丰富的纤维的胡萝卜素,常吃对身体很有益处的啊!

材料

主料:瘦肉50g、莴笋200g、胡萝卜150g;
辅料:油适量、盐适量、姜适量、葱适量、蒜适量、香油适量、生粉适量

莴笋炒胡萝卜丝

  • 1
    瘦肉切成肉丝,用油盐,生粉渍一下备用;
  • 2
    莴笋去外皮,刨成丝备用;
  • 3
    胡萝卜去皮,刨成丝备用;
  • 4
    热油锅,下姜蒜爆香,然后下肉丝炒至转色;
  • 5
    然后下胡萝卜丝和莴笋丝一起炒匀;
  • 6
    食材软身时即可加入适量盐调味;
  • 7
    最后撒上葱花,淋一点香油即可出锅!

小贴士

我是用刨刨成丝的,当然切也可以,本人刀工一般就省事啦!

■胡萝卜肉包子的家常做法

前言

家常菜。特别好吃,可以多做一些每天早上热着当早点吃。

材料

主料:胡萝卜6个、大肉2斤;
辅料:姜末适量、葱丝适量

胡萝卜肉包子

  • 1
    胡萝卜擦成丝。
  • 2
    猪肉剁馅。也可以用牛肉。
  • 3
    肉馅炒熟。
  • 4
    放入花椒两勺。
  • 5
    盐两勺半。肉馅熟了可以偿一下在调整料。
  • 6
    生姜剁成姜末。
  • 7
    葱切丝。
  • 8
    把葱丝和胡萝卜丝一起炒,也放盐和花椒。要炒的软一点。
  • 9
    在肉末中加入姜末。
  • 10
    把肉馅和胡萝卜丝活在一起。
  • 11
    然后就可以准备包了。发面,皮子中间后边子薄。
  • 12
    摆好上锅蒸10分钟。
  • 13
    出锅啦!

小贴士

胡萝卜和肉馅都要炒熟哦~

■辣椒丝炒萝卜丝的家常做法

前言

萝卜清香脆甜的口感,辣椒鲜辣的爽快,两者切丝搭配,大火快炒,制作简单,味道很棒,不错的家常快手菜!

材料

主料:辣椒50g、萝卜100g、葱10g;
辅料:油适量、盐适量、生抽适量

辣椒丝炒萝卜丝

  • 1
    萝卜切丝。
  • 2
    辣椒切丝、葱切粒。
  • 3
    起油锅,下葱花炒香。
  • 4
    下萝卜丝翻炒。
  • 5
    加生抽继续翻炒均匀入味。
  • 6
    下辣椒丝翻炒。
  • 7
    加盐翻炒均匀,即可。

小贴士

此道菜要大火快炒。

■排骨汤的家常做法胡萝卜白姑

食材用料:胡萝卜1个相克食物排骨300克红枣4个相克食物葱两小根相克食物姜4片相克食物料酒适量盐适量

菜谱做法:1.所有材料洗净切好,小葱挽结2.胡萝卜切块3.排骨切块4.锅里加水放少许料酒,放排骨烧开去血水后洗净沥干5.锅里放焯过水的排骨、姜片、葱、红枣,一次加够水,大火煮开后转小火煲1小时6.加入胡萝卜再煲30分钟。出锅前放适量盐调味即可用手机看这道菜做法

菜谱小贴士:天真的凉了,这个时候,最适宜食用温补健中的汤水,胡萝卜煲猪排骨就是款不错的健康滋补汤水,俺推荐给大家哈。天冷了,大家多喝点哦。
胡萝卜为“果、蔬、药”兼用之品,性平味甘,中医认为其能补中下气、利胸膈、润肠胃、安五脏。现代营养学认为常食能加强体质、进步免疫力和润泽肌肤。用它煲猪排骨则能汤味鲜美甘润,且补中益气。

 

■油泼萝卜丝的家常做法

前言

一开始看到教学贴中介绍的油泼萝卜丝,就觉得这道菜异常简单,简单到让我怀疑是不是还有什么玄机隐藏其中,只是外行的我看不懂? 所以迟迟没交这第一份作业。
今天老公买回了萝卜说煲汤,我就想着留下一部分试着做做这道菜。所实话,我还真没吃过这种生拌的萝卜,总觉得一定会生涩难以下咽,但今天认真地研究了做法,一步一步地做好后,不可否认,我真的是深深地爱上了它。
它让我想起了一位我从儿时起就非常喜欢的散文大家——季羡林先生。
读他的散文是一种享受,开怀释卷,典雅清丽的文字拂面而来,纯朴而不乏味,情浓而不矫作,庄重而不板滞,典雅而不雕琢。无论记人、状物或摹事,笔下流淌的是炽热的人文情怀,充满着趣味或韵味,真正的“秋水文章不染尘”。
看着眼前的这道菜,细细品尝它的妙处,不正如季先生的文章这般不加雕饰,质朴纯真吗?

材料

主料:白萝卜200g;
辅料:油适量、盐适量、青椒1个、花椒适量、小葱适量

油泼萝卜丝

  • 1
    准备食材。
  • 2
    处理食材:萝卜去皮切丝儿,青椒切丝儿,花椒洗净,小葱切末。
  • 3
    腌制:萝卜丝加一勺盐,用手抓匀,静置15分钟。
  • 4
    腌制好的萝卜丝用手捏捏,让水分充分挤出来,倒掉。
  • 5
    腌制好的萝卜丝,又软又脆。
  • 6
    锅烧热放油,小火爆香花椒。
  • 7
    把花椒推到一边,爆青椒至变软,即可把花椒油和青椒一起淋到萝卜丝上,拌匀食用。
  • 8
    成品图。

小贴士



1、萝卜丝一定要用刀切,这样的丝儿才有生命力。

2、腌制的汁水一定要倒掉,可保持萝卜的脆爽。

3、爆花椒时一定要热锅温油,用小火,这样花椒才会鲜艳好看,浓香四溢。

■虎年高升 —— 香煎萝卜糕的家常做法

前言

跟地道的广州同事学习地道的萝卜糕做法,简单得很,直接煎就好啦^_^

材料

主料:萝卜糕1块;
辅料:植物油1大勺

虎年高升 —— 香煎萝卜糕

  • 1
    萝卜糕1块
  • 2
    萝卜糕切成厚片;
  • 3
    锅中倒适量油,放入萝卜糕;
  • 4
    两分钟后,将萝卜糕翻面;
  • 5
    再煎两分钟,待两面略黄,即可出锅。

小贴士

1. 煎萝卜糕的油不要太少,否则容易粘锅;
2. 萝卜糕翻面时不要用力太大,否则萝卜糕容易碎;
3. 萝卜糕中带有虾皮和瑶柱,所以不需另放调味料。

■肉炒胡萝卜云耳的家常做法

前言

中国的大菜虽出名,但是小炒更是家常的精髓。

胡萝卜和油一起炒才更好的让人身吸收营养,和云耳一起炒加上我自己水发的青蒜苗,美味极了,一个人的晚餐搞定。

材料

主料:猪肉250g、胡萝卜100g、云耳20g;
辅料:油适量、盐适量、酱油适量、青蒜适量

肉炒胡萝卜云耳

  • 1
    猪肉切好,云耳水发洗净,胡萝卜切片;
  • 2
    青蒜切碎;
  • 3
    炒锅下少许油,倒下猪肉炒出油;
  • 4
    倒下胡萝卜炒至混合;
  • 5
    倒下云耳一起炒;
  • 6
    炒至所有材料混合后,炒至全熟;
  • 7
    下盐,酱油调味;
  • 8
    倒下青蒜,关火炒均即可。

小贴士

自己水发的青蒜很嫩的,不适合久炒,所以倒下青蒜后就要关火。

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