当前位置:菜谱>> 花蛤丝瓜米粉汤的家常做法

花蛤丝瓜米粉汤的家常做法

前言花蛤肉味鲜美、营养丰富,蛋白质含量高,氨基酸的种类组成及配比合理; 脂肪含量低,不饱和脂肪酸较高,易被人体消化吸收,还有各种维生素和药用成分。 丝瓜中含有蛋白质、脂肪、碳水化合物、粗纤维、钙、磷、

前言

花蛤肉味鲜美、营养丰富,蛋白质含量高,氨基酸的种类组成及配比合理; 脂肪含量低,不饱和脂肪酸较高,易被人体消化吸收,还有各种维生素和药用成分。
丝瓜中含有蛋白质、脂肪、碳水化合物、粗纤维、钙、磷、铁、瓜氨酸以及核黄素等b族维生素、维生素c,还含有人参中所含的成分———皂甙,是夏秋之家常蔬菜,鲜美、滑爽,老幼咸宜,营养丰富,且颇具药用价值。
用这两样食材做汤味道鲜美,很适合夏天吃哦。。。

材料

主料:花蛤250g、丝瓜1根、米粉100g;
辅料:油适量、盐适量、姜适量、小葱适量、料酒适量、醋适量

花蛤丝瓜米粉汤

  • 1
    材料图
  • 2
    花蛤买回来提前用淡盐水泡2小时以上再清洗干净
  • 3
    丝瓜去皮洗净切片,姜切片,葱头切碎
  • 4
    热油锅炒香姜片葱碎
  • 5
    放花蛤翻炒片刻
  • 6
    烹入少许料酒
  • 7
    烹入少许醋翻炒
  • 8
    加入热水煮开用勺子撇去浮沫
  • 9
    米粉掰成两半放入锅中煮至断生
  • 10
    放丝瓜煮至断生
  • 11
    调入少许盐即可

小贴士

1花蛤提前用淡盐水泡2小时以上是为了让它吐干净泥沙,天热可放入冰箱。
2花蛤过油炒一下是为了去腥,也可以不炒直接加到汤里煮。
3最后可以撒一些葱花、香菜提香,家里没有所以没放。
注:花蛤等贝类本身极富鲜味,烹制时千万不要再加味精,也不宜多放盐,以免鲜味反失,贝类应经吐沙、熟透后食用。花蛤等贝类性多寒凉,故脾胃虚寒者不宜多吃。

■玉米花蛤汤的家常做法

前言

今天心血来潮想把花蛤和玉米煮在一块。没想到味道还不错

材料

主料:玉米3根、花蛤干100g;
辅料:油适量、盐适量、鸡精适量、高汤800ml

玉米花蛤汤

  • 1
    花蛤玉米洗净
  • 2
    把玉米花蛤放入高汤中用中火煮半个小时
  • 3
    熟后装入碗中

小贴士

花蛤干要先泡水约20分钟水加进去煮

■丝瓜毛豆河蟹汤的家常做法

前言

秋季,螃蟹大量上市,这个季节是螃蟹最肥美的时候,价格也不贵。平时一般都是清蒸,偶尔用它煮汤喝,味道很是鲜美。

材料

主料:螃蟹6只、丝瓜150g;
辅料:油适量、盐适量、姜蒜适量、香油适量、毛豆适量、黑木耳适量

丝瓜毛豆河蟹汤

  • 1
    把螃蟹刷洗干净后,背朝下,用刀对切。
  • 2
    把腹部的壳去掉。
  • 3
    起油锅煸香姜蒜片。
  • 4
    把螃蟹放入锅中煸炒,用料酒去腥。
  • 5
    放入开水大火烧开。
  • 6
    等螃蟹基本熟时放入丝瓜。黑木耳、毛豆。
  • 7
    放盐调味,煮2分钟后撒上香油和葱花即可。

小贴士

螃蟹属于寒性食物,不易和柿子等寒性食物同吃。

■丝瓜肉丸汤的家常做法

前言

丝瓜中含有丰富的蛋白质、脂肪、碳水化合物、钙、磷、铁及维生素b1.维生素c。所以无论春夏秋冬,多吃点丝瓜是不错的选择。

材料

主料:丝瓜400g、肉丸子16个;
辅料:油适量、盐适量、味精适量、蒜瓣2瓣

丝瓜肉丸汤

  • 1
    蒜瓣拍扁,切片
  • 2
    丝瓜洗净,去皮
  • 3
    丝瓜切成小的滚到块
  • 4
    坐锅,小火将油预热
  • 5
    加蒜瓣片和丝瓜,稍炒,加水和盐,加盖,中火焖
  • 6
    丝瓜变色,加入熟肉丸,略焖
  • 7
    关火,撒点味精
  • 8
    装盘,上桌

小贴士

丝瓜易清淡地吃,所以最好不要加酱和老抽

■丝瓜鱼片汤的家常做法

前言

今日外出办事,不神叨了,上个简单清淡的适合夏天的汤:)
上次小顶问我丝瓜如何做汤,嘿嘿,他要给他家遥遥做一道暖心汤。那时只是春暖花开,我建议他不要违节气来做丝瓜汤,丝瓜是适合夏天的。现在正是丝瓜丰收的时节,也成了我家餐桌的常客。丝瓜做汤相当简单,时间紧的时候,最快手的是“丝瓜蛋汤”或者“丝瓜肉丝汤”,甘甜开胃,又好喝又简单。
南方人讲究冬天补气,夏天补水,那些加了各种药材的滋补鸡鸭汤就少喝了,天气太热,小心容易补上火,得不偿失。夏天的饮食就以清凉败火为主,丝瓜正是大地在炎夏之时赋予我们一种凉性食材,看似普通,却有通经络,行血脉、凉血解毒的功效。女性更应该多食丝瓜,因为丝瓜具有强大的美容护肤功能,还能防治一些妇科疾病。
记住伟大的丝瓜吧!

材料

主料:丝瓜一根、草鱼腩250克;
辅料:盐5克、5克5克、姜丝5克、水淀粉5克、胡椒粉5克、葱花适量

丝瓜鱼片汤

  • 1
    草鱼腩用刀片成鱼片,加除葱花外的所有配料,抓匀拌至上浆,腌制十分钟。
  • 2
    丝瓜洗净去皮,改刀切成丝瓜片。
  • 3
    锅里倒入一大碗水,加一片姜片,煮开,倒丝瓜,再大火煮开,倒入腌制好的鱼片,轻轻用锅勺摊匀,再煮开就可以了。

小贴士

一般三滚汤最鲜,此汤只需要三滚即可。
鱼片很容易熟,不要煮太长时间,免得失去滑嫩感。
丝瓜也可以只去掉硬瓜络,保留碧绿的瓜皮,并且丰富口感。

■番茄丝瓜汤的家常做法

前言

家里的丝瓜熟了,炒过几顿,突然很想念小时候妈妈做的丝瓜汤。就那么清清淡淡的,夏日里餐桌上喝一小碗,糯糯的丝瓜,微酸的番茄汤,香香的鸡蛋,想着就流口水了,于是我家晚上餐桌上也有了这道番茄丝瓜汤。
丝瓜营养成分
含蛋白质、脂肪、碳水化合物、钙、磷、铁及维生素b1.维生素c,还有皂甙、植物粘液、木糖胶、丝瓜苦味质、瓜氨酸等。每100克含蛋白质1.4~1.5克,脂肪0.1克,碳水化合物4.3~4.5克,粗纤维0.3~0.5克,灰分0.5克,钙18~28毫克,磷39~45毫克,核黄素0.03~0.06毫克,尼克酸0.3~0.5毫克。抗坏血酸5~8毫克。
功效
丝瓜中含防止皮肤老化的b族维生素,增白皮肤的维生素c等成分,能保护皮肤、消除斑块,使皮肤洁白、细嫩,是不可多得的美容佳品,故丝瓜汁“美人水”之称。女士多吃丝瓜还对调理月经不顺有帮助。
番茄的营养系统的说来有抗衰老,美容,防癌,治高血压等。

材料

主料:丝瓜500g、番茄2个、鸡蛋2个、虾米30g;
辅料:油适量、盐适量、葱适量、姜适量、蒜适量

番茄丝瓜汤

  • 1
    所有材料
  • 2
    虾米提前泡好
  • 3
    切好丝瓜和番茄
  • 4
    切好葱姜蒜末
  • 5
    锅内烧油,油热后下姜蒜末炒香
  • 6
    再下虾米炒香
  • 7
    加入一大碗水
  • 8
    水开后加番茄进去
  • 9
    加入丝瓜煮一分钟
  • 10
    鸡蛋在碗里打匀
  • 11
    放丝瓜汤里
  • 12
    再放适量盐即可

小贴士

丝瓜本身清甜,喜欢清淡的可不加虾米。

■家常菜图片和做法 丝瓜汤的做法

家常菜图片和做法 丝瓜汤的做法 http://www.sijimeishi.com/siji/shuichanyulei/390.html

■丝瓜豆腐蛋花汤的家常做法

前言

丝瓜实味甘性平,有清暑凉血、解毒通便、祛风化痰、润肌美容的作用。秋天天气干燥,用丝瓜加上豆腐和鸡蛋做一款简单清淡的快手汤,上桌的时候再摆放一些烤脆的油条,清香中带有脆卜卜的口感。非常好吃。

材料

主料:丝瓜400g、豆腐2块、鸡蛋2只;
辅料:油适量、盐适量、油条适量、鸡精适量

丝瓜豆腐蛋花汤

  • 1
    将买回来的丝瓜清洗干净之后刨皮。
  • 2
    准备鸡蛋和水豆腐。
  • 3
    油条切块放入烤箱烤脆待用。
  • 4
    瓦锅放入适量的水加盐和鸡精调味放入放入水豆腐大火烧开。
  • 5
    刨皮的丝瓜切块。
  • 6
    然后放入丝瓜继续大火烧开。
  • 7
    鸡蛋打开加少许盐拌均匀。
  • 8
    当丝瓜煮到变翠绿的时候喜欢将鸡蛋液徐徐倒入让滚烫的汤水将蛋液烫熟。这样的蛋花鲜嫩香滑。
  • 9
    最后上桌前将烤脆的油条摆放到丝瓜汤上趁热享用,香喷喷脆卜卜,非常好吃,汤水也很清香。

小贴士

丝瓜无需煮太熟,断青即可,煮太熟的话口感没有那么清爽。

■家常丝瓜的家常做法

前言

丝瓜是夏天的好宝贝!!丝瓜的功效治双单蛾,又可消痰火,解毒,兼清内热,治肺痈、肺痿。加白糖煮沸内服,可镇咳,又治头痛,腹痛,感冒,脚气,水肿,酒中毒等! 婆婆托人带来了自己种的丝瓜!刚好孩子和我都有点上火!中午就来个清淡的

材料

主料:丝瓜500g;
辅料:油适量、盐适量、葱花适量、姜丝适量

家常丝瓜

  • 1
    丝瓜去皮,洗干净切条块
  • 2
    坐锅热油
  • 3
    下姜片和葱花香锅
  • 4
    丝瓜下锅大火翻炒
  • 5
    翻炒一会丝瓜就软了,加少许盐
  • 6
    装盘

小贴士

丝瓜很嫩!简单炒下就可以了!不要长时间炒

  • 共2页
  • 1

相关阅读