常见食用海鱼的哪些?

鱼的肉质细嫩,味道鲜美,营养丰富,且易于消化吸收。海鱼又叫咸水鱼,家庭常吃的品种有: 黄鱼——即黄花鱼,有大黄鱼。小黄鱼之别,肉质细嫩鲜美,肉多刺少,清蒸、红烧皆宜,名菜有网油鱼、糟溜鱼片、雪菜黄

鱼的肉质细嫩,味道鲜美,营养丰富,且易于消化吸收。海鱼又叫咸水鱼,家庭常吃的品种有:

黄鱼——即黄花鱼,有大黄鱼。小黄鱼之别,肉质细嫩鲜美,肉多刺少,清蒸、红烧皆宜,名菜有网油鱼、糟溜鱼片、雪菜黄鱼汤、凤尾黄鱼等。

带鱼——肉细刻少,头与内脏所占比例小,是经济类的大众品种,有鲜的和威的两种,前者味道更好,常做的菜肴有干煎带鱼、红烧带鱼、桂花带鱼等。

鲐鱼——又叫油筒鱼,肉质坚实,富营养,菜肴有鲜香鲐鱼、熬鲐鱼、白菜鲐鱼等。

鳕鱼——蒜瓣肉,刺很少,市上有售去头去尾的冷冻品种,经济实惠,可红烧、干烧、家常熬等制法。

■常见的家常菜有哪些?

西红柿炒蛋啊 青椒土豆丝啊 青菜香菇啊 芹菜炒豆干啊 好多的哇

荤菜的话 红烧鳊鱼啊 鲫鱼啊 鲫鱼汤啊 回锅肉啊 好多的哇~~呵呵

■常见家常菜有哪些

精选家常菜的做法推荐  以下是我们为您精心挑选常见的家常菜展示,希望对您有所帮助。 

鱼香肉丝猪腿肉250克,嫩笋丝100克,鸡蛋1个,糖15宫保鸡丁宫保鸡丁,四川传统名菜。由鸡丁、干辣椒、花生米等麻婆豆腐麻婆豆腐是中国豆腐菜肴中最富地方风味特色菜之一,红烧排骨味道香咸,排骨酥烂,色泽金红。红烧茄子1、茄子一斤,切滚刀块,用一匙盐拌匀腌20分钟。红烧肉五花猪肉(什么是五花猪肉?就是那种一层肥的一层瘦红烧鱼1、鲤鱼一条,一斤,去鳃,去鳞,剖肚,清理干净。糖醋排骨猪排500克,面粉50克,绍酒60克,酱油50克红烧排骨味道香咸,排骨酥烂,色泽金红。红烧茄子1、茄子一斤,切滚刀块,用一匙盐拌匀腌20分钟。红烧肉五花猪肉(什么是五花猪肉?就是那种一层肥的一层瘦红烧鱼1、鲤鱼一条,一斤,去鳃,去鳞,剖肚,清理干净。水煮肉片瘦猪肉四两,青笋一斤,芹菜半斤,大蒜三个(个头较酸菜鱼1、鲜鱼一条,片成片,用两大匙淀粉、一匙盐抓匀码可乐鸡翅鸡翅,可乐,葱,姜等。麻辣水煮鱼草鱼,黄豆芽,香芹,葱、姜、蒜,花椒,干辣椒炸酱面黄瓜、木耳、鸡蛋、西红柿、绿豆牙、芹菜、黄酱、猪提拉米苏spongefingers,mascarpone皮蛋瘦肉粥珍珠米约三两洗净后用两大匙调和油、一匙盐腌约半小麻辣烫荤菜:兔腰50克、毛肚50克、鳝鱼50克、猪环喉水果沙拉苹果1个,鸭梨1个,桔子8瓣,荔枝2个,菠萝8块意大利面意大利面75克珍珠奶茶糖少许,奶精2勺,红茶适量,奶茶精1勺,果粉1勺回锅肉此菜富含蛋白质、脂肪、钙、磷、铁、碳水化合物及多梅花糕糕面呈金黄色,蓬松突出;糕身呈玉黄色,棱角鲜明,水果拼盘造型生动、形态各异,诱人食欲。生日蛋糕鸡蛋1500克,牛奶300克,炼乳(甜,罐头)3萝卜排骨汤1.白萝卜性凉,味辛、甘,可消积化痰、宽中下气;玫瑰花茶效用:理气解郁,舒肝健脾,扶正抗癌。宜于肝癌患者韩国泡菜汤韩国辣白菜1碗,洗米水一大碗(约500毫升),中冰糖葫芦红亮晶莹,酸甜绵脆,一咬一流汁水,滋味鲜美。萝卜羊肉汤汤鲜肉美,补而不燥。补中益气,补血安神,温胃散寒蛋炒饭米饭,鸡蛋,火腿。臭豆腐豆腐羊肉火锅羊肉火锅主治:对精亏体弱,贫血消瘦有补益作用。佛跳墙1."佛跳墙"是闽菜中居首位东坡肉传说:宋元佑年间,苏东坡任职杭州,发动民工疏浚西北京烤鸭北京鸭1只,糖水,葱,甜面酱,鸭饼.关东煮三丝丸50公克、白萝卜1条、素黑轮300公克、香过桥米线汤烫味美,肉片鲜嫩,口味清香,别具风味。大盘鸡鸡、土豆、干辣椒、青椒、皮牙子(洋葱)、西红柿、孜然羊肉质地软嫩,鲜辣咸香,孜然味浓。酸菜猪肉炖粉条五花肉、酸菜、红苕粉、大葱、姜、花椒大白菜一颗,糖醋鱼黄鱼(也可用草鱼,鲤鱼等)1尾(重约750克),京酱肉丝传统北京风味菜。六必居酱园是京城最古老的一家店铺西湖醋鱼草鱼1条约900克,姜300克,葱2条,酒1茶匙夫妻肺片相传在30年代,成都郭朝华夫妻沿街设摊出售肺片为酸辣汤豆腐30克,熟鸡肉(或火腿)、冬菇、熟瘦猪肉丝、鱼香茄子茄子250克、郫县豆瓣50克毛血旺鸭胸肉,猪心,猪肚,火腿肠,香菇,海白菜,黄豆芽粉蒸肉带皮五花肉,生姜,酱油,酒,糯米粉,粘米粉,五香拔丝苹果晶莹剔透,外脆里嫩,香甜浓美,金丝缕缕。干煸豆角四季豆500克,绞肉300克,虾米25克,榨菜末家常豆腐北豆腐4块,肥瘦猪肉150克,猪肉150克,豆瓣红烧鲤鱼呈黄色,鱼嫩蘑香,汁浓味美。香菇炖鸡鸡 1/2只(约1斤) 香菇清蒸鱼1、鲤鱼一条(约一斤),清理净后劈成两半。2、青酸辣土豆丝酸辣下饭。豆瓣酱蚕豆、辣椒等蚂蚁上树干粉丝一两,肉末一两,碎米芽菜近一两,香葱四、五宫爆鸡丁鸡腿或鸡胸肉半斤切丁后用一匙淀粉和极半咖啡匙盐抓醋溜白菜特点:色泽银红,酸甜辣香。功效:润肠通便剁椒鱼头花鲢鱼头一个,泡红辣椒二十多个,料酒两大匙,鸡精红烧带鱼小带鱼两条清理干净去头尾切约六厘米的段,甜椒、青红烧牛肉香软可口,富含优质蛋白质、核苷酸。土豆烧牛肉材料(4人量) 、土豆 3个梅菜扣肉带皮猪五花肉l000克,梅干菜200克,酱油20糖醋里脊猪里脊肉半斤,鸡蛋一个(蛋小就两个),葱四、五棵红烧猪蹄味浓适口,肥而不腻。锅包肉猪里脊肉300克 姜丝5克 地三鲜土豆1个,茄子2个,青椒1个红烧狮子头1、猪前腿夹心肉半斤,剁末。2、嫩藕一节。3、鸡红烧羊肉羊膝(没买到羊腿),土豆,红萝卜,腐竹,葱,姜,红烧鸡翅鸡翅一袋(翅中最好,如果是用全翅,要把翅根、翅中酱牛肉牛腱子肉1块(约1000g),黄酱100克,料酒海南鸡饭鸡腿 1只 白饭 红烧牛肉面牛肉,面条。南瓜饼南瓜,面粉,糯米粉鱼头豆腐汤嫩豆腐2盒,鲜鲢鱼头1个(600克),水发冬笋7土豆泥土豆若干、盐、鸡精、豆粉、黑胡椒、甜面酱和白糖、小鸡炖蘑菇童子鸡,臻磨。泡椒凤爪鸡爪,花椒,盐(最好当然是专门的泡菜盐,如果没有土豆炖牛肉土豆300克,牛肉400克,洋葱50克,大豆色拉清蒸鲈鱼鲈鱼1条约600克,蛤仔5粒,猪肉6片,火腿3片啤酒鸭鸭半只(1000克),魔芋(500克),啤酒一瓶大闸蟹螃蟹。茶叶蛋蛋 10个 八角 八宝粥此粥黏甜,味香,适口,易消化,含有碳水化合物和无双皮奶牛奶、鸡蛋、糖腊八粥腊八这天,我国民间有喝“腊八粥”的习俗。相传农历罗宋汤牛尾、土豆、胡萝卜、洋葱、芹菜、圆白菜、西红柿鸡蛋羹鸡蛋、盐、水、油、葱花鲫鱼汤鲫鱼。紫菜包饭1.米饭一小锅不要太热会烫手也不要太冷太硬了也不萝卜泡菜白萝卜(5个)胡辣汤香、辣、开胃、下饭。麻辣豆腐味麻辣香,为四川便菜渝味辣白菜色泽红亮、酸甜微辣,脆爽可口乌鸡汤1.温中健胃,补益气血。2.适用于妇女痛经之属于羊蝎子羊骨6000克炖羊肉羊肉嫩软,汤味鲜美。苹果派千层派皮(或加了少量酵母粉的薄面皮)300克,苹重庆辣子鸡酥香爽脆,回味无穷。百年好合赤小豆250克,百合100克麻辣牛肉干牛肉(瘦)5000克四川泡菜圆白菜500克,白萝卜1000克,辣椒(红、尖)西红柿炒鸡蛋鸡蛋3个,西红柿150克木须肉/苜蓿肉猪肉、鸡蛋、木耳、黄瓜四川酸辣粉粉条红烧鲫鱼 全程图解鲫鱼皮蛋豆腐嫩脂豆腐一盒、皮蛋两个拔丝地瓜瓜块大小均匀、色泽金黄、牵丝不断、甜香适口。上汤娃娃菜菜很鲜,很可口,做法也不难香菇油菜春季的菜谱中是要多增加些新鲜蔬菜的,各种绿叶菜都手撕包菜爽脆微酸,口味鲜美。木耳炒鸡蛋鸡蛋200克,木耳(水发),250克金华火腿金华火腿600克,白萝卜300克肉末茄子茄子(紫皮、长)300克蔬菜沙拉圆白菜200克,番茄80克,黄瓜60克五彩豆腐豆腐(北)250克炸鸡腿椒麻适口,鲜香脆酥。咖喱牛肉牛肉(瘦)500克红烧鸡块枣红色,味道甜咸适口。烤鸡翅色泽红亮,肉质鲜美,美味可口。蒸鸡蛋鸡蛋300克牛尾汤1.牛尾,性味甘,平;2.牛尾入脾,肾经;3.功南瓜红枣排骨汤补中益气,健筋骨。南瓜性味甘温,补中益气,红枣能韩国辣白菜大白菜(青口)800克羊肉泡馍烙饼(标准粉)200克黄豆猪蹄汤补脾益胃,养血通乳。冬瓜汤清爽鲜嫩,清暑解热,利尿去湿。酸辣白菜大白菜1/4棵(约400g)老醋花生米爽、脆可口。花生酱花生仁(生)5000克辣椒酱辣椒(青、尖)3500克牛肉炖土豆土豆300克,牛肉400克红豆汤此汤消暑清热,利尿健胃,益肝脾肾,适用于虚胖,浮狗不理包子此包肉质鲜嫩,香味浓郁。黑米粥黑米150克土豆炖排骨猪排骨(大排)500克,土豆(黄皮)500克狗肉火锅色泽酱红,香味浓郁,狗肉软嫩,咸鲜微辣。番茄萝卜汤白萝卜300克,番茄150克海带汤汤鲜味美,海带酥烂。牛肉火锅面条(标准粉)500克,牛肉(瘦)800克白菜炖豆腐豆腐(北)500克,大白菜(小白口)400克胡萝卜汁润肺、止咳、营养、防皱,及美容健身之佳品。铁板鱿鱼鱿鱼(鲜)400克西红柿疙瘩汤面粉、西红柿、鸡蛋、青菜叶重庆酸辣粉红苕粉韩式大酱汤牛肉100克,土豆1个,南瓜1/4个,豆腐半块,清炖排骨汤汁乳白,排骨酥烂,清淡入味。麻辣鱼麻辣鲜香、鱼肉鲜嫩,配菜味道浓郁。牛肉炖萝卜味道香甜,内含丰富营养。鸡蛋饼每日作早点一碗,分服见效.美皮肤,防治面部皱纹,韩国烤肉牛小排1块(先以水果、糖、洋葱等调成的酱料腌制三石锅拌饭米饭,香油,肉末,鸡蛋,凉拌的嫩豆芽和青菜、炒好咖喱鸡鸡1/2只马铃薯2个红萝蔔1条洋葱1/2个(1)绿豆饼绿豆饼是把磨好的绿豆用盐调味﹐加弄碎的猪肉﹑绿豆南瓜子南瓜子。豆腐干豆腐。冬瓜排骨汤1、猪排骨一斤,斩块。2、冬瓜一斤半,切约一厘米番茄牛肉汤牛肉400克左右或者按喜好适量,番茄六个。南瓜粥米3两(105克)、水12杯、南瓜1/2斤(28海带排骨汤猪排骨、海带,葱段、姜片、精盐、黄酒、香油莲藕排骨汤排骨、莲藕。葱、姜、盐、料酒。红焖羊肉煲羊肉,马蹄、萝卜,当归、支竹、大蒜,海鲜酱、蚝酱猪肝汤猪肝300公克嫩姜丝50克水4杯(1)盐1小匙(鱼头汤祛风止痛,健脑提神。对失眠健忘、头痛及妇女产后生糖醋鲤鱼清香、鲜嫩、味纯而著名,十分讲究清汤和奶汤的调制西红柿炖牛肉牛肋条肉、番茄、姜、料酒、盐、葱、菜油 烧茄子红亮油润,汁浓味美。肉夹馍面粉300克,发酵粉20克,温水适量牛肉盖浇饭牛腿肉切片(全瘦)70克、萝卜泥50克、萝卜缨1韭菜炒鸡蛋韭菜性味甘、温,无毒,具有温补肝肾、助阳固精的功番茄炒蛋鸡蛋3个,番茄酱50克,花生油100克,&nbs小葱拌豆腐清香爽口,一清二白老婆饼面粉、糯米粉、黄油、白糖、枸杞子、葡萄干、鸡蛋液铜锣烧蛋3个,砂糖140g(约10大匙),牛奶5大匙,糖炒栗子栗子,盐,糖。鲫鱼豆腐汤鲫鱼、豆腐、猪肉、香菜心太软巧克力蛋糕。5只鸡蛋 。3安士砂糖 。银耳莲子羹干银耳15克、鲜百合120克 香蕉2根驴打滚糯米粉100克+澄粉25克+糖20克+油35毫升扬州炒饭米饭250克,火腿30克,鸡蛋1个,豌豆20克,手擀打卤面面粉、蘑菇、木耳等咖喱饭咖喱粉,黄油,切成碎末的洋葱,胡萝卜切成丁,土豆老北京炸酱面甜面酱一包,黄酱一包,猪肉馅半斤,香菇2把(看个葱油饼1、面粉3杯、热开水1/2杯、冷水约1杯、色拉油葱爆羊肉羊肉滑嫩,鲜香不膻,汪油包汁,食后回味无穷。新疆大盘鸡鲜鸡一只(最好是活杀)、土豆四个、蘑菇、青辣椒红清炖羊肉羊肉500克,葱25克,清萝卜少许,香菜25克,粉蒸排骨料酒、花椒、生抽、豆瓣(最好用郫县豆瓣)、盐水煮牛肉上好的牛小里脊,大蒜,白菜,芹菜干煸四季豆1、四季豆半斤,折段。2、碎米芽菜(可用梅干菜代松仁玉米香鲜滑嫩,清爽适口。八宝饭糯米、白糖、猪油、开水、豆沙陷,桂花、蜜枣。黄豆炖猪蹄口感独特,富含胶粘蛋白,增加皮肤弹性。溜肝尖猪肝泡姜、泡辣椒、蒜、水豆粉发好的木耳和莴笋尖西红柿炖牛腩味美汤浓,趁热喝!可以在吃饭的时候小火炖汤,保持西红柿炒蛋鸡蛋3个、西红柿1个、葱1根红烧豆腐豆腐、香菇、猪肉、胡萝卜、芥菜心、竹笋。&nbs青椒土豆丝/炒土豆丝两个中个的土豆刨丝、一只青椒切丝蚝油生菜生菜600克,蚝油30克,川味糯米饭软糯咸香,腊味浓厚。

 

■常见好吃做法简单的家常菜有哪些

你可以买豆角、鸡蛋、辣椒。先把豆角切短一点,辣椒切碎。

先把豆角炒的差不多的时候,再把辣椒放下去,炒的不要太熟。再把搅拌的鸡蛋放下一起炒。。就很好吃了。我很喜欢吃的哦。。

■哪些种常见的家常菜最有营养?原因?

科学家根据蔬菜所含营养成分的高低,将它们分为甲、乙、丙、丁4类。

■甲类蔬菜

富含胡罗卜素、核黄素、维生素c、钙、纤维等,营养价值较高,主要有小白菜、菠菜、芥菜、苋菜、韭菜、雪里红等。

■乙类蔬菜

营养次于甲类,通常又分3种。第一种含核黄素,包括所有新鲜豆类和豆芽;第二种含胡萝卜素和维生素c较多,包括胡萝卜、芹菜、大葱、青蒜、番茄⒗苯贰⒑焓淼龋坏谌?嘀饕????谻,包括大白菜、包心菜、菜花等。

■丙类蔬菜

含维生素类较少,但含热量高,包括洋芋、山药、芋头、南瓜等。

■丁类蔬菜

含少量维生素c,营养价值较低,有冬瓜、竹笋、茄子、茭白等。

蔬菜的营养与颜色有关

蔬菜的营养价值与其颜色有密切关系。这是营养学家分析各类蔬菜的营养成分后得出的结论。营养学家发现,青菜、菠菜、韭菜、油菜、芥菜、芹菜等绿色蔬菜的营养价值最高,胡萝卜,莴笋、甘薯、南瓜等黄色蔬菜次之。而竹笋、茭白、冬瓜等无色蔬菜则最低。此外,不同颜色的同种蔬菜,其营养价值也不相同。如紫色茄子的营养价值就比白色的高。

日本预防癌症研究所平山雄所长进行的调查表明,绿黄色蔬菜能降低癌症的发病率。因为它含有丰富的胡萝卜素。胡萝卜素是维生素a的前体,在体内可分解产生维生素a。而维生素a类化合物具有调节和控制上皮细胞正常生长和分化的功能,能逆转上皮组织癌前病变,阻止癌的发生。最近的研究证实,绿黄色蔬菜所含的黄碱素,也有较强的抑制致癌称、物的作用。

■好吃又常见的家常菜有哪些?该怎么做?

番茄鸡蛋(汤):番茄切块,放油,锅热了先放蛋炒熟在放番茄,放盐。(汤)锅热后先放番茄再放蛋,放水加盐【个人不喜欢味精,而且对身体不好

辣椒炒肉:红辣椒青辣椒都行,放肉炒熟再放辣椒再放盐调味,放点豆豉

■常见的家常菜(菜谱)

几道家常菜仅供参考: 双脆炒肉丝

主料:瘦肉、蒜苗、鲜茶树菇。

配料:红辣椒。

调料:油、盐、淀粉、鸡精。

做法:

1、瘦肉切成肉丝,用淀粉抓匀。蒜苗、茶树菇切成段,辣椒切丝。

2、锅里放2勺油,先下肉丝,快速滑开。再加入蒜苗、茶树菇和辣椒翻炒,加盐、鸡精,炒2分钟即可装盘。

百合芹炒牛肉

材料:牛肉半斤、鲜百合3两、生抽、蚝油、色拉油

做法:

1、牛肉预处理:牛肉切薄片放碗中,用生抽、蚝油抓匀,倒入色拉油,腌20分钟以上。

2、锅里放一勺的油,倒入牛肉高火快炒,马上加入百合翻炒至牛肉全部变色(约1分钟)就可以起锅了。

辣椒炒鸡翅

主料:鸡翅8两,红辣椒2两,干辣椒1两

配料:胡椒粉、盐、料酒、生抽

做法:

1、红辣椒、干辣椒切小段。

2、鸡翅切成小块,用胡椒粉、盐腌15分钟。

3、锅里放半碗油,烧到7成热,放入鸡翅,用高火炸2分钟捞起。

4、锅里剩少许的油,先放入干辣椒炒片刻,再倒入炸好的鸡翅、红辣椒,加生抽、料酒翻炒2分钟(高火)就可以了。

蛋白炒木耳

原料:鸡蛋2个,黑木耳(干)10g。

配料:蒜、葱 调料:油、盐 做法:

1、黑木耳用冷水泡15分钟。鸡蛋取蛋清,搅匀。

2、锅里放一勺的油,烧到7,8成热,关火,马上下蛋清快速翻炒,装盘备用。

3、蒜末放入锅里爆出香味,下黑木耳翻炒2分钟,加盐,倒入炒好的蛋清,撒上葱花即可起锅。

田园素炒

材料:黄瓜2两、胡萝卜2两、洋葱半个、土豆2两、奶酪(cheese)1片

做法:

1、黄瓜、胡萝卜、洋葱、土豆都切成小粒。

2、锅里放2勺油,入土豆粒,用高火炸成金黄(大约2分钟),注意要不断用锅铲推一下土豆。

3、土豆先装盘,锅里剩少许的油,放入洋葱爆出香味(高火),再倒入黄瓜翻炒,并即刻放入奶酪翻炒,待奶酪均匀化开即可盘。

彩椒炒鸡丁

材料:红、黄彩椒各1个,柿子椒1个,鸡腿2个(或鸡脯肉1片)

配料:盐、胡椒粉、料酒、淀粉

做法:

1、将鸡腿肉取出来,切成丁,用少许的盐、胡椒粉、料酒、淀粉腌10分钟。

2、将彩椒和柿子椒切成小块。

3、锅里放2勺的油,烧到7成热,先将鸡丁倒入锅里,用筷子迅速划开,避免结块。

4、1分钟后倒入彩椒、柿子椒,

5、加盐快速翻炒2分钟就可以起锅了。

6、切下来鸡腿的骨头和皮不要丢掉,加水放微波炉转10分钟,然后倒入锅里,加入青菜或紫菜等可以做成美味的汤。

■家常菜谱以及常见调料有哪些?

加碘盐 绵白糖 料酒 味精 鸡精 生抽 老抽 酱油 米醋 白醋 胡椒粉 耗油 花椒 八角 桂皮 干辣椒 玉米淀粉 小苏打 食用碱面。。。。还很多不说了!

■温州瑞安有哪些家常菜?比较常见,食材容易买的求推荐。

你好楼主,其实你在这里问就已经是比较费事了,你直接在百度上搜 温州瑞安都有什么家常菜及菜谱 就可以了,望采纳,谢谢。

■最常见又好吃的家常菜介绍

好吃的菜很多,就给你介绍几种吧

青红辣子鸡 材料:

肉鸡腿4只、青椒3只、红尖椒3只、干辣椒10只(辣椒数量可根据嗜辣程度来增减)、大蒜10瓣、淀粉1大匙、酱油1大匙、料酒1匙、糖1大匙、盐少量、熟芝麻1大匙、香油1匙、油

做法:

1,将鸡腿剁成大小适中的块(选择锋利的剁肉刀),用淀粉和盐将鸡块抓匀

2,红绿尖椒洗净斜切成段,干辣椒用剪刀剪成段

3,蒜剁成蒜茸,用清水冲洗沥干待用(用水冲过大蒜的粘液不会黏锅,此法多用于大量炒制蒜末时,比如避风塘)

5,锅烧热,倒入适量油(能没过鸡块),待油烧至7成热,下鸡块,拨散,将鸡块炸至表面焦黄,捞起沥干油待用

6,锅中留底油,放入蒜末炒香

7,加入青红尖椒和干辣椒段同炒

8,加入炸好的鸡块,翻炒

9,加入酱油、料酒、糖、盐翻炒

10,加入熟芝麻翻炒 11,淋入香油起锅 蒜香川味鸡胗 材料:

新鲜鸡胗半斤、小米椒一把、大蒜4-5瓣儿、花椒10粒左右、盐、白糖、鸡精、酱油、淀粉适量

做法:

1、鸡胗买回来后反复仔细清洗用刀刮去内层残留的黄色杂质,之后切成薄片,加上一少盐、适量淀粉码味;

青红椒切成约一个指关节长短的段、大蒜切片备用;

2、烧开一锅水,之后加入少许料酒,下鸡胗片焯烫,等到水再次沸腾时捞出鸡胗,用流动的清水冲洗干净;

3、炒锅中加热底油,约5成热时倒入大蒜片、辣椒段、花椒爆出香味;

4、待蒜片开始变色、辣椒表皮开始起皱时,转成大火,迅速倒入沥干水分的鸡胗,

加入一勺盐、半勺白糖、一勺酱油、适量鸡精,快速翻炒上色后即可;

宫灯鱼丝 原料:

桂鱼、香菇、青椒、红椒。盐、味精、黄酒、葱姜末、生菱粉、色拉油、高汤。

做法:

1、将桂鱼洗净,去骨切成鱼丝,加上调料上浆,青红椒切丝待用。

2、用色拉油将鱼上划油,捞起,葱姜米炝锅,加入高汤调料,然后勾芡装盘即成

东坡肉 【原料】

猪肋条肉1500克,葱结150克,酱油200克,料酒140克,白糖100克。

【制作过程】

1、将猪肋条肉切成正方形,煮5分钟,捞出用清水漂清;

2、锅内放清水1000克,将肉放入,加葱结、料酒用小火烧1小时,至肉约五成熟时,加酱油、白糖,小火焖煮半小时至肉质酥软;

3、将肉用漏勺盛起,装入小瓷缸或小沙锅内。每缸放三、四块肉,皮朝上,加一些原卤,加盖上笼用旺火蒸半小时即可

千煎大虾 【菜名】 千煎大虾 【原料】

大对虾450克,精盐7克,油200克,料酒20克,酱油8克,糖10克。

【制作过程】

1、将大虾去须去足,将虾身切为两段,用盐腌制10分钟;

2、煎锅内加油烧热,放入虾段,反复煎炸至熟,放入料酒、糖、酱油拌匀移出即可。

甜酸豆腐

原料:豆腐3oo克,香叶2片,丁香3只,白糖适量,醋精少许

制作过程:①将豆腐切成长约3厘米、宽2厘米、厚o.2厘米的片。用开水焯一下;

②取一只锅子,锅内放入清水、香叶和丁香,放火上烧煮至飘出香昧时,加入白糖搅溶并离火,放一边待凉透后加入醋精,成为甜酸适宜的卤汁。然后将豆腐浸在卤汁中即可

■最常见又好吃的家常菜介绍

好吃的菜很多,就给你介绍几种吧

青红辣子鸡 材料:

肉鸡腿4只、青椒3只、红尖椒3只、干辣椒10只(辣椒数量可根据嗜辣程度来增减)、大蒜10瓣、淀粉1大匙、酱油1大匙、料酒1匙、糖1大匙、盐少量、熟芝麻1大匙、香油1匙、油

做法:

1,将鸡腿剁成大小适中的块(选择锋利的剁肉刀),用淀粉和盐将鸡块抓匀

2,红绿尖椒洗净斜切成段,干辣椒用剪刀剪成段

3,蒜剁成蒜茸,用清水冲洗沥干待用(用水冲过大蒜的粘液不会黏锅,此法多用于大量炒制蒜末时,比如避风塘)

5,锅烧热,倒入适量油(能没过鸡块),待油烧至7成热,下鸡块,拨散,将鸡块炸至表面焦黄,捞起沥干油待用

6,锅中留底油,放入蒜末炒香

7,加入青红尖椒和干辣椒段同炒

8,加入炸好的鸡块,翻炒

9,加入酱油、料酒、糖、盐翻炒

10,加入熟芝麻翻炒 11,淋入香油起锅 蒜香川味鸡胗 材料:

新鲜鸡胗半斤、小米椒一把、大蒜4-5瓣儿、花椒10粒左右、盐、白糖、鸡精、酱油、淀粉适量

做法:

1、鸡胗买回来后反复仔细清洗用刀刮去内层残留的黄色杂质,之后切成薄片,加上一少盐、适量淀粉码味;

青红椒切成约一个指关节长短的段、大蒜切片备用;

2、烧开一锅水,之后加入少许料酒,下鸡胗片焯烫,等到水再次沸腾时捞出鸡胗,用流动的清水冲洗干净;

3、炒锅中加热底油,约5成热时倒入大蒜片、辣椒段、花椒爆出香味;

4、待蒜片开始变色、辣椒表皮开始起皱时,转成大火,迅速倒入沥干水分的鸡胗,

加入一勺盐、半勺白糖、一勺酱油、适量鸡精,快速翻炒上色后即可;

宫灯鱼丝 原料:

桂鱼、香菇、青椒、红椒。盐、味精、黄酒、葱姜末、生菱粉、色拉油、高汤。

做法:

1、将桂鱼洗净,去骨切成鱼丝,加上调料上浆,青红椒切丝待用。

2、用色拉油将鱼上划油,捞起,葱姜米炝锅,加入高汤调料,然后勾芡装盘即成

东坡肉 【原料】

猪肋条肉1500克,葱结150克,酱油200克,料酒140克,白糖100克。

【制作过程】

1、将猪肋条肉切成正方形,煮5分钟,捞出用清水漂清;

2、锅内放清水1000克,将肉放入,加葱结、料酒用小火烧1小时,至肉约五成熟时,加酱油、白糖,小火焖煮半小时至肉质酥软;

3、将肉用漏勺盛起,装入小瓷缸或小沙锅内。每缸放三、四块肉,皮朝上,加一些原卤,加盖上笼用旺火蒸半小时即可

千煎大虾 【菜名】 千煎大虾 【原料】

大对虾450克,精盐7克,油200克,料酒20克,酱油8克,糖10克。

【制作过程】

1、将大虾去须去足,将虾身切为两段,用盐腌制10分钟;

2、煎锅内加油烧热,放入虾段,反复煎炸至熟,放入料酒、糖、酱油拌匀移出即可。

甜酸豆腐

原料:豆腐3oo克,香叶2片,丁香3只,白糖适量,醋精少许

制作过程:①将豆腐切成长约3厘米、宽2厘米、厚o.2厘米的片。用开水焯一下;

②取一只锅子,锅内放入清水、香叶和丁香,放火上烧煮至飘出香昧时,加入白糖搅溶并离火,放一边待凉透后加入醋精,成为甜酸适宜的卤汁。然后将豆腐浸在卤汁中即可

■常见小吃和家常菜的做法

栗子烧双冬:

特色: 色泽酱红,山东名菜烧二冬演化而来。

主料:板栗(去皮) 、香菇 、冬笋 调料:蚝油、老抽、葱、姜、料酒、鸡精、盐、白糖、食用油

做法:

1、将香菇、冬笋切片,葱、姜切末;

2、坐锅点火倒入油,油热放入葱、姜末、香菇、冬笋煸至微干,加入料酒、蚝油、老抽、鸡精、胡椒粉、清汤、盐、糖、板栗烧两分钟,勾芡即可。

小笼包

材料:瘦肉(四两)、肥肉(一两)、面粉(九两)、滚水(半杯)、椰菜或

绍菜叶(数片)调味料:盐、酒(各半茶匙)、生抽、生粉(各两茶匙)、姜茸(

一茶匙)、清水(四汤匙)、麻油、胡椒粉(各少许)、沾汁料:姜丝(半汤匙)

+醋(两汤匙)

做法:1、瘦肉及肥肉同剁烂,加入调味料搅至起胶,分别做成小肉丸。

2、面粉筛匀放入大碗中,慢慢加入滚水,迅速拌匀成软粉团,以少许面粉爽手,

将粉团搓成长条形,再分切小圆粒,碾薄成圆形粉皮,放入肉丸做成小笼包形状。

3、蒸笼涂油,铺上菜叶,再涂油在菜叶上,放入小笼包隔水蒸七至八分钟,拌匀

沾汁一同上桌,趁热进食。

灌汤包 原 料

面粉1000克,温水600克,猪五花肉700克,肉皮冻280克,猪油100克,料酒6克,香油8克,白糖、葱花、姜末各5克,精盐15克,胡椒粉、味精各1克。

制作过程

1.将面粉加水和匀揉透,放置片刻; 2.猪肉剁成肉茸,锅内加猪油烧热,放入肉茸、皮冻、酱油、料酒等调拌成馅; 3.将面团搓成长条,揪成每50克4个的面坯,擀成圆皮,加馅捏成提褶包,上蒸笼用旺火蒸10分钟即可

羊肉去膻味

方法一:将萝卜块和羊肉一起下锅,半小时后取出萝卜块,放几块桔子皮更佳。

方法二:每1000g羊肉放绿豆5g,煮沸10分钟后,将水和绿豆一起倒出。

方法三:将两三个带壳的核桃洗净打孔放入。

方法四:1000g羊肉加剖开的甘蔗200g。

方法五:水烧开后加羊肉1000g、醋50g,煮沸后捞出,再重新加水加调料。

炖老鸡前用醋泡

方法一:在宰杀鸡之前,先给鸡灌1汤匙食醋,然后再杀,用文火炖,就会煮得烂熟。

方法二:在锅内加20~30颗黄豆同炖,熟得快且味道鲜。

方法三:放3~4枚山楂,鸡肉易烂。

方法四:把鸡先用凉水或少许食醋泡2小时,再用微火炖,肉就会变得香嫩可口

酱烧豆腐 制作原料:豆腐,淀粉

调 味 料:油,甜酱,素高汤50毫升及调料

制作方法:1.盒豆腐切成2厘米见方的菱形块,入沸水汤锅烫一下后捞起;淀粉加水适量调匀成水淀粉备用。 2.炒锅放在火上,倒油加热,下甜酱炒香,倒入素高汤50毫升及调料,下豆腐烧熟入味,勾芡收汁后起锅装盘即成。 [为吃网评价]: 酱香味浓,质细嫩,回味香甜。 [食用方法]: 早餐|中餐|晚餐|零食 [食谱营养分析]: 豆腐:豆腐的蛋白质含量丰富,而且豆腐蛋白属完全蛋白,不仅含有人体必需的八种氨基酸,而且比例也接近人体需要,营养价值较高[为吃网 vchi.cn];有降低血脂,保护血管细胞,预防心血管疾病的作用。此外,豆腐对病后调养、减肥、细腻肌肤亦很有好处。

鱼香肉丝

制作原料:瘦猪肉150克、竹笋50克、木耳20克、红萝卜20克、葱花10克、姜末5克、蒜末5克、泡红辣椒末20克

调 味 料:精炼油60克、酱油15克、醋8克、糖10克、料酒10克、味精和盐及汤各少许、调水淀粉100克

制作方法: (1) 猪肉切丝,葱、姜、蒜、辣椒剁碎,蔬菜都切丝。 (2) 肉丝用盐、料酒拌匀,并用调水淀粉拌和。 (3) 将醋、糖、料酒、葱、姜、蒜、味精、汤调成汁,蔬菜翻炒。 (4) 起油锅,将肉丝倒入翻炒,再倒入汁,翻炒几下即可。

炸肉骨碌烹

制作材料:五花肉750克、葱丝25克、姜丝20克、蒜片15克、青蒜段25克、湿淀粉50克、干淀粉25克

调味料:植物油900克(实耗约100克)、酱油15克、醋15克,料酒10克、香油10克,盐6克

制作过程:1.先把五花肉刮洗净煮7成熟,捞出,皮朝上放在墩上,每隔0.6厘米深切一刀(深度为肉的一半),再隔0.6厘米切下一大片,把世下的肉片平放在墩上,再从肉皮面隔0.6厘米深切一刀(深度同上),隔0.6厘米再切下成为十字花刀的“肉骨棣(肉条),用湿淀粉把肉骨棣资助好; 2. 炒勺上旺火将植物油烧至7成熟时,把浆好的“肉骨碌”沾上干淀粉,散开十字花刀炸至金黄色时倒入漏勺沥油; 3. 原勺留底油倒入肉骨碌,烹入用葱丝、姜丝、姜片和青蒜段加鸡汤、盐、料酒、米醋和香油对好的汁,颠翻几下即成。

什锦冬瓜帽

制作材料:冬瓜1个(重约2~2.5公斤为宜)、猪肉250克、熟火腿25克、冬菇15克、白果100克、薏米150克

调味料:胡椒粉少许、料酒15克、湿淀粉6克、盐15克、味精10克、鸡汤适量

制作过程:1. 先将冬瓜削去皮、抠去籽瓤,用清水把里外都洗干净,用开水烫一下,再用大扣碗放好; 2. 将猪肉洗干净切成小丁,用粉浆擦匀; 3. 用凉水把薏米浸透后洗干净,然后把肉丁、熟火腿、冬菇、干贝、白果等放入炒勺内用开水氽5分钟左右,取出,沥干水分后放入冬瓜中; 4. 加入胡椒粉料酒、盐、味精等调料,放满鸡汤后,上笼屉用中火蒸1小时左右,不宜过烂,以瓜内的肉丁熟透为准,而后取出; 5. 将冬瓜放入汤窝中,扣成帽形,而后加清鸡汤即成。

脆皮卷

制作材料:猪大肠、豌豆苗、八角

调味料:精盐、酱油、葱姜、黄酒、 花椒盐、香醋

制作过程:1.把大肠里外洗净,加黄酒、葱、姜、八角炖熟(约两小时)。取出放在酱油内拌一拌,再下热猪油锅炸脆。取出去掉头尾,切成1寸上下的小段,装在盘的中央; 2.把豌豆苗放入油锅,加极少的盐炒好,镶在大肠的周围。另外在大肠上撒少许香醋、花椒盐即成。

干烧大虾

制作材料:明虾6尾,蒜瓣1瓣,姜2片,葱1根

制作方法:1 明虾去壳,保留虾身及头部,背部划一刀,挑出肠泥,洗净。 2 抓住虾尾,将其由腹部切开的空隙处插入并拉直,均匀撒上淀粉。 3 葱洗净,姜、蒜瓣去皮,均切末。 4 锅中倒入2杯油烧热,放入明虾炸至红色,捞出。 5 锅中留1小匙油烧热,放入蒜末、姜末爆香,加入辣豆瓣酱、番茄酱炒匀。 6 锅中放少许水,加入c料煮滚后放入明虾煮熟,加入葱花拌匀,最后加入d料勾芡即可盛起。

香菇烧菜心

制作材料:水发香菇8~9只、白菜心1棵

调味料:葱段、姜末、精盐、味精、白糖、料酒各少许、 水淀粉50克, 花生油250克(耗50克)

制作方法:1)将香菇洗净, 白菜心切成长8厘米、宽1.5厘米的条; 2)花生油入锅烧至五成热, 将菜心分数次过油稍炸后捞出码在盘内; 3)锅内倒花生油25克,投入葱段、姜末稍炸后放入料酒、清水、精盐、味精、白糖、香菇和白菜, 用微火烤至汤浓菜入味时, 淋水淀粉勾芡即成。

蛋黄豆腐

制作材料:豆腐、蒜苗、海米、红咸鸭蛋黄

调味料:食用油、盐、糖、料酒、鸡精、香油、葱、姜、鸡汤

制作方法:1. 将豆腐切成块,用开水焯一下控干水分放入盐、鸡精入味; 2. 将海米用清水泡发洗净切成末,蒜苗、葱、姜洗净切成末,咸鸭蛋黄碾碎; 3. 坐锅点火倒油,油热放入葱姜末煸炒,倒入豆腐、蒜苗、海米翻炒加入鸡汤、料酒、糖、盐、鸡精、香油,收汁出锅时撒入蛋黄末即可。

草原牛奶羹

制作材料:鲜牛奶、玉米粒、麦片、西瓜、葡萄、猕猴桃、橙子

调味料:绵白糖、水淀粉、蜂蜜

制作方法: 1、将猕猴桃、葡萄、西瓜、橙子分别切成小块待用; 2、把牛奶倒入锅中,加绵白糖搅拌让糖化开,然后开火,放入玉米粒,再边搅动边勾芡,调至粘稠度合适就好; 3、出锅后将切好的水果丁摆在上面,周围放少许麦片,滴几滴蜂蜜即可食用。

洛神山楂瘦身汤

制作材料:山楂2两,洛神花5钱,甘草1钱,冰糖适量

制作方法: (1)将所有材料加入600cc的水煮开,小火继续熬煮15分钟。 (2)加适量冰糖煮化,滤去残渣即可。

海带雪梨番茄汤

制作材料:海带(浸软)19克,雪梨 4个,番茄 3个,无花果 4个,蜜枣 4个,瘦肉 188克,陈皮 1小块

调味料:盐 适量

制作方法:1.海带洗干净。 2.雪梨洗干净,去核切块。 3.番茄洗干净,切块去籽。 4.无花果、蜜枣洗干净。 5.瘦肉洗干净,氽烫后再冲洗干净。 6.陈皮浸软刮去瓤。 7.煲滚适量水,下海带、雪梨、番茄、无花果、蜜枣、瘦肉、陈皮。煲滚后改慢火煲2小时,下盐调味即成。

酱香茄子

制作材料:紫茄子500克,肉末500克

调味料:面酱、精盐、食油、白糖、香油、葱、姜末、蒜片

制作方法:灼勺放宽油,上米烧至五、六成热时,把整理好的茄子倒入炒勺浸炸一下,再倒入漏勺。炒勺内留少许底油,放肉末、葱、姜、面酱煸炒,将茄子放入,添汤,盖严锅盖,慢焖熟烂,放蒜片、味精、翻勺,淋香油出勺即可。

墨鱼丸菠菜汤

制作材料:小墨鱼、冬菇、菠菜

制作方法:1、墨鱼洗净打成鱼胶后调味; 2、冬菇水发后切片、菠菜切段; 3、水煮后加入冬菇片略煮、将鱼胶挤成鱼丸下锅煮至浮起,加入菠菜,煮至浮起然后调味即可。

银耳冬瓜减脂美白汤

制作材料:冬瓜100公克 银耳1钱 红萝卜50公克 薏仁1两 去核红枣3钱

调味料:生姜3片 白芷3钱 黄耆3钱

制作方法:1.薏仁洗净泡1小时,银耳、白芷、黄耆和去核红枣皆先冲洗后备用。 2.将5杯的水先煮开,放入泡过的薏仁,再转小火煮20分钟。 3.冬瓜莲皮洗净切块后一起放入,再用小火煮一小时,最后加盐调味即可。

凉拌西瓜皮

制作材料:西瓜皮,蒜茸

调味料:鸡精,白糖,盐,香油

制作方法:1)西瓜皮上留少许红瓤,削去西瓜绿色的硬皮后,切成小块。 2)将西瓜皮加入蒜茸,鸡精,白糖,盐和香油,搅拌均匀后就可以了。

酸辣牛筋煲

制作材料:牛筋l00克,火腿片,红枣六粒去核,甘笋

调味料:姜少量上汤、蚝油、生抽、糖、盐、酒备适量,生粉、老抽、麻油、古月粉少许

制作方法:①牛筋用慢火炸透捞出,浸入清水少时,然后用滚水提透待用; ②下油三汤匙,爆香姜,放调味、牛筋、红枣、甘笋煮开,再加入火腿慢火煮十分钟,勾薄芡。原煲上桌。

花果黄鱼

制作材料:黄鱼1条(约1000克),食用油2000克,番茄酱50克,蜜桔2个,桂圆8个,糖水菠萝100克,白糖100克,红樱桃10粒,苹果肉50克,鸡蛋2个,湿淀粉50克

调味料:生姜、葱各15克,绍酒20克,精盐、味精少许,果汁200克

制作方法:1、将黄鱼去鳞,用筷子从鱼口至腹中搅出内脏,洗净,从头部向尾部斜刀剞7刀,另一面同法剞好。用葱姜、绍酒、精盐、味精挤成葱姜味汁,将鱼腌渍入味。鸡蛋、湿淀粉搅成糊。 2、炒锅上火放油至7成热时,将黄鱼均匀地抹上蛋糊,入油锅炸至成形,再用小火炸透。炸鱼的同时另用炒锅上火,把番茄酱略炒后,加入果汁、糖、蜜桔、菠萝、桂圆、苹果肉、樱桃,烧开后勾芡,淋明油,浇到鱼身上即成。

咖哩牛肉

制作材料:牛腿肉500克,葱头、胡萝卜、芹菜各50克,咖哩粉15克

调味料:盐3克,干红葡萄酒、酱油备5克,面粉25克,鸡汤l00克,油50克,辣椒面、味精、香叶、蒜泥、胡椒粒各少许

制作方法:①将牛肉切成方块撒上盐,用油炸成黄色,放入焖锅里,加水、干红葡萄酒、酱油、葱头丝、胡萝卜片、香叶、胡椒粒、盐用小火焖2-3小时至午肉酥烂。 ②用煎锅将油烧热放葱头丁、芹菜段、香叶、蒜泥略炒,加面粉炒出香味,再加咖哩粉炒香,放少许辣椒面做成咖哩酱盛出。 ③煎锅里放鸡汤烧开,放入咖哩酱、盐、味精调匀,再把熟牛肉倒入,稍焖,出锅装盘即成。

合菜盖被

制作材料:鸡蛋汁150克,猪肉150克,豆芽菜150克,菠菜100克,泡好的粉丝100克

调味料:盐3克,料酒5克,姜汁5克,味精3克,葱丝5克,将油10克,油125克

制作方法:(1)猪肉切成3厘米长的帘子棍丝,豆芽菜去两头洗净,菠菜择好洗净切寸段,粉丝煮熟码在盘中。 (2)起锅放底油烧热,投入肉丝煸炒,放入葱丝炒出香味,放入豆芽菜旺火烹炒,倒入酱油、盐、料酒、姜汁、味精,放菠菜翻炒,淋少许明油出锅,盛在盘中的粉丝上。 (3)另起锅放有将鸡蛋煎熟,出锅盖在盘中菜上即可。

奶油烤菠萝什锦

制作材料:鲜菠萝、鲜蘑、虾仁、西餐火腿、鲜豌豆、鲜香菇、即食奶酪、胡萝卜、面粉、黄油、鲜奶

调味料:盐、鸡精、胡椒粉、白糖、淀粉

制作方法:1、鲜蘑、西餐火腿、鲜香菇、胡萝卜切成丁,虾仁上浆,菠萝平躺在上半部二分之一处横片一刀,取出果肉待用(注意不要太薄); 2、做一锅开水,将虾仁、豌豆、鲜蘑丁、西餐火腿丁、鲜香菇丁、胡萝卜丁焯一下取出; 3、坐锅上火,加黄油、面粉炒熟,加入牛奶搅拌均匀再放入盐、鸡精、胡椒粉,白糖、放入焯好的虾仁、豌豆、鲜蘑丁、西餐火腿丁、鲜香菇丁、胡萝卜丁,炒匀后取出倒入菠萝中,在菜的顶端蒙上即食奶酪,最后放入烤箱大火烤5分钟即可。

番茄肉丸

制作材料:猪肉末、面包屑、鸡蛋、植物油、水淀粉、番茄酱

调味料:精盐、醋、香油、料酒、姜末

制作方法:先将肉末放入碗里,再在其中磕入鸡蛋,加入适量面包屑、番茄酱、料酒、盐、水淀粉和姜末拌匀,然后用手挤成小丸子,放入温油锅里炸成金黄色后捞出;在锅炉里留下少许油,把番茄酱炒一下,再加入盐、醋、剩余料酒;锅里的清水烧开后用水淀粉色芡,倒入炸好的丸子;待丸子上蘸满芡汁后淋入香油即成。

玉米沙拉

制作材料:嫩玉米粒300克,豌豆50克,西红柿50克,朱古力粒少许

调味料:沙拉酱、盐、胡椒粉各适量

制作方法:1. 将玉米粒洗净,用淡盐水煮熟后冷却;西红柿洗净,放入沸水中稍烫,剥皮,去子、切丁;豌豆洗净,煮熟后冷却。 2. 将玉米、西红柿丁、豌豆、盐、胡椒粉放入盆内,浇上沙拉酱、朱古力粒拌匀即成。

蚝汁黄金豆腐 制作材料:豆腐若干块

调味料:蚝油3大匙、香油1小匙、生粉2小匙、鸡蛋2只(打匀)

制作方法:1.豆腐用盐腌15分钟,用细布或毛巾包好,压去水分;2.将豆腐沾上蛋汁,加入热油炸至金黄熟透,沥干油后上碟;2.加入蚝油、香油、糖,用生粉勾芡,将芡汁煮至热透,淋在豆腐上,即可上碟。

萝卜丝酥饼

制作材料:萝卜丝500克、火腿80克、熟猪油100克、猪板油200克、白芝麻、蛋液少许、精白粉500克

调味料:盐、白砂糖、味精、香油、精制油适量

制作方法:1.火腿切成丝,葱切成葱花,板油切成粒。 2.萝卜丝拌入火腿丝、葱花、板油粒,加盐、糖、味精、香油、熟猪油即成馅心。 3.面粉300克加入熟猪油,用温水揉和成水油面团,另取面粉200克,加入熟猪油搓成油酥面。 4.将油酥面包入水油面团,用棒擀成长方形再折2次,擀开后从外向 里卷起,成长条切成段后一剖为二,将刀口向下。擀成皮胚。 5.将皮子纹向外,包入焰心,收口沾上蛋液、白芝麻,下油锅炸熟即可。 特色:酥香、层次分明。

椰汁豆腐花

制作材料:大菜1钱,水2又1/2碗,淡奶1小罐,椰汁2汤匙,豆类饮品1盒(约500克)

调味料:糖4茶匙制作方法:1、大菜用水浸软,约需半小时,沥干。2、煮滚水,放入大菜慢火煮溶,调放糖搅匀,熄火。3、大菜溶液隔渣后注入玻璃盆内,再加入淡奶、椰汁、豆类饮品,拌匀待冷,放入冰箱冷冻即成

■比较常见的家常菜都有那些?

酸辣土豆丝 素炒蒜苗 炖豆腐 芹菜炒肉 拍黄瓜 红烧肉 清炖鱼 红烧茄子 番茄炒蛋 清炒四季豆 蘑菇鸡蛋汤

紫菜汤,还有的是看季节,下来什么菜吃什么菜

■饭店2人 ~ 5 的常见菜

根据个人喜好了,吃家常菜还是川菜及其他菜系

推荐几个,希望你能满意

凉菜:呛土豆丝、皮蛋豆腐、黄瓜针蘑、白菜拌虾干,等

肉菜:软炸里脊、辣子鸡丁、排骨炖酸菜、糖醋排骨、可乐鸡翅,等

海鲜:炖杂拌鱼、松鼠鱼、辣炒蚬子、油焖大虾、海杂拌,等

青菜:肉末茄子、香菇油菜、蒜泥茼蒿,等

汤:酸辣汤、紫菜蛋花汤、鸡蛋羹、海鲜豆腐汤,等

■缺铁性贫血吃什么菜?最常见的家常菜有哪些?听说多吃菠菜能补血?这是真的么

菠菜~猪肝~苹果~木耳~豆腐,

菠菜和木耳只是补铁~~

补血药多吃补叶酸之类的东西~比如猪肝等等~~~~~~

水果有苹果~大枣~荔枝~香蕉等

多吃富含高蛋白~维生素b和维生素c的食品

应多食用黑木耳~香菇~黑豆~芝麻等食品~益于补养生血

■有哪些能消除组织水肿常见食品或者家常菜?

你好!这种水肿多是手术的创伤引起的,一般多可以自行恢复的。但可以进食高蛋白饮食有促进吸收的作用(低蛋白会出现肿胀及影响伤口或切口愈合)。高蛋白就是海产品、肉类、奶类、蛋类、豆制品等。需要注意一点腹部手术要排气之后才可以按医嘱进行饮食调整的。

■好吃易做的家常菜,原材料为北方现在常见的材料

土豆丝 切成丝或者用切丝的工具 弄成土豆丝 洗去土豆丝表面的淀粉 切好葱 蒜片 锅里放油加热 放葱翻炒 放土豆丝适量盐 酱油 翻炒 炒到七八分熟放蒜片 土豆丝熟了加少量醋 土豆丝很容易熟别炒过了 爱吃辣还可以加点辣椒

■谁有最简单常见的家常菜的做法啊!

鸡蛋炒西红柿

1、两个西红柿切块,两个鸡蛋捣碎。两勺色拉油,看得见为止,油热放鸡蛋,加少量盐,稍微熟即可,越嫩越好,然后铲出鸡蛋,关炉子,如果锅里还有油就不用加油了,或者从蛋碗里倒一些出来。

2、开旺炉子,搅拌西红柿,放中等量盐(宁淡勿咸),放中等量水,煮两分钟以后放鸡蛋。等水开之后放一勺糖,搅拌一下就可以起锅了,这时可以放味精,起锅之时可以放些大蒜叶。大功告成。(总耗时:2:42)

■急求几种常见的家常菜的制作方法

十大家常菜做法 麻婆豆腐

1.准备材料:豆腐切丁、牛肉切末、豆瓣酱、盐、酒、干红辣椒碎、青蒜、姜末、花椒粉、水淀粉、酱油、少许糖。

2.锅内加少许菜油,大火加热,油热后依次加入豆瓣酱、盐、干红辣椒、青蒜、姜末、花椒粉、牛肉末、也可将牛肉末用上述调料腌好后一并加入。 炒香。

3.加入切成小块的豆腐。改小火,煮沸。

4.待豆腐熟后,改大火,加入由水淀粉、糖、酒、味精、酱油调好的芡汁。待芡汁均匀附着后,关火,起锅。

5.起锅,撒上花椒面,香喷喷,川味十足的麻婆豆腐上桌啦!

可乐鸡翅

原料:鸡翅中6-8个,可口可乐一小杯,辣椒粉少许,孜然少许(成粒的孜然,不要粉末的)。

步骤:锅里放水,等水烧开后下鸡翅,鸡翅7成熟即可。滤干水备用。

油多放,用葱花和大蒜爆锅,下鸡翅,放孜然和辣椒粉,大火,炒炸,炸到皮略焦为最好。

用勺子把多余的油撇出来,把可乐加进去,加盐和味精,一点水都不要放,等可乐快烧干的时候把火烧微关小一点收汁。

在烧可乐的同时可以用勺子把蒜末和葱末撇去。

最后盛盘的时候别忘了把汁也一起盛了。

这道菜比肯德基的鸡翅还好吃。鸡翅香辣,酥到骨头里去了。

回锅肉 原料:猪后臀尖,青蒜

辅料:豆瓣酱,豆豉,葱,姜,花椒,大料,桂皮,黄酒, 开水下肉,煮20分钟左右,其中放葱,姜,花椒,大料,桂皮,黄酒,撇去浮沫,待筷子能插入肉中,关火,泡5分钟,再出锅

青蒜拍一下,切斜刀段,肉切成大薄片,看你的刀功了,越薄越好

锅内放少许油,下白肉,煸炒,肥肉变的卷曲,透明后,把肉铲到锅边(这个是懒人的做法!呵呵!其实应该是把肉先铲出来在炒豆瓣酱的),下豆瓣酱,煸出红油,下豆豉,姜丝,青蒜,同炒。这个菜炒时不用加盐,因为豆瓣酱已经够咸了。

青蒜略变软,淋黄酒,就可以出锅了。

红烧肉

1、炒锅洗净,烧热,下两汤匙油,放三、四汤匙白糖,转小火。

前期准备:五花肉一块,切成一厘米见方的条状。

2、不停地用炒勺搅动,使白糖溶化,变成红棕色的糖液,这也叫炒糖色。

3、把切好的五花肉倒入,炒均匀,使每块肉都沾上糖色。

4、加酱油、料酒、生姜、冰糖、盐少许,烧开,再转小火烧二、三十分钟左右。等汁挥发得差不多,加大火收汁。

5、这就是做好的样子了

酸菜鱼

1、一般用草鱼或者黑鱼为好。

2、洗鱼,注意洗净腹腔中的黑膜。

3、剪去鱼翅...(晾干后做鱼翅也不错……哈哈)

4、将鱼切成段。

5、用手压住鱼段,另一手拿刀贴住鱼脊骨上沿推近,感觉着鱼骨的位置,及时调整行刀的方向...切不好的话多买几条鱼练习先:)

6、拆鱼骨。鱼头对切,片下的鱼肉,还有剩下的鱼骨……如果喜欢连骨头一起吃,也可以忽略此步...

7、把片下来的鱼横放,沿着鱼尾至鱼头的方向用刀逐一片下,每片厚度大约5-7毫米左右。此处注意! 方向不要搞反了,不然煮出来鱼片会碎的~~

8、取一个鸡蛋,左右手倒一倒,倒出蛋清备用

9、鱼骨切成段,和鱼片鱼头一起放入盆中,加盐及料酒搅拌,再放入蛋清抓拌均匀,静置20分钟~ 等待一会,嘿嘿

10、酸菜……………………翠花,上酸菜。。。。一包两包都可以,喜欢就多放点。

11、切酸菜,成段

12、锅中放油烧热,最好是大油,不过为了......还是用普通的油做吧!倒入切好的酸菜翻炒 ………………然后加入水或者高汤烧开

13、先放入鱼头和鱼骨,小火炖煮5-7分钟~ 样子不太好看,呵呵!

14、下入其他的鱼片,大火2-3分钟~ 如果不喜欢鱼头,也可以不要鱼头的,省略...

15、放入盐、胡椒粉、花椒粉、味精等调味,一锅美味的酴菜鱼就大功告成了!

宫保鸡丁

材料:鸡脯肉·400 克 炸花生米·50 克 鸡蛋·1 个 大蒜·5 瓣 淀粉·适量 干辣椒·10 个

注:可酌情配料

调料 :食用油·500 克(实耗50 克) 香油·1 小匙 酱油· 大匙 料酒·1 大匙 香醋·1 小匙 精盐·1 小匙白糖·1 小匙

味精· 小匙 做法

1.鸡肉洗净切丁,用蛋清、盐、淀粉腌拌均匀;蒜洗净切末;

2.食用油入锅烧热,鸡丁下锅炸熟,捞起沥油;

3.锅中留油少许,爆香干辣椒、蒜,再下入鸡丁翻炒;

4.最后放酱油、料酒、味精、糖、醋、水、淀粉、香油炒匀并勾芡,最后加入花生米炒匀即可。

花生米一定要在菜起锅前下锅,以免长时间在锅内翻炒,影响花生米的酥脆感。

水煮鱼 草鱼一条,片成鱼片。

鱼肉和鱼骨头分开腌制,(调料是一样的)鱼骨头放的调料要放得重一些。因为肉厚....我是这么想的哈:)

把片好的鱼片加入一个鸡蛋清、适量的盐、花椒粉、胡椒粉、鸡精、淀粉、料酒腌制30分钟左右

锅里放少量的油,放入大蒜和姜片。爆香后弃之不用

这个油是用来做什么的呢~~~?:)是用来炸鱼骨头的,因为鱼骨头厚,和鱼肉片要求的火候不一样

放大量油,几十秒后放入花椒,小火慢慢炸

花椒炸出香味后,加入干辣椒(这两步过程一直用小火)

等锅内的辣椒颜色变深后,把腌好的鱼肉在锅内滑开(腌好的鱼肉最好用清水洗去上面的东东,因为那会让油浑浊不清)

嘿嘿~~`和饭店里味道一模一样的水煮鱼就可以出锅,开吃了:)

鱼香肉丝

材料:瘦肉 250克、水发木耳70克、胡萝卜半根、泡椒末30克、葱2棵、姜1小块、蒜5瓣、淀粉适量

调料:食用油、酱油、高汤、香醋、盐、白糖、鸡精

做法:

1、将瘦肉洗净切成粗丝,盛于碗内,加盐和水淀粉调匀;

2、葱姜蒜洗净切丝备用。

3、木耳和胡萝卜切丝备用。

4、把白糖、酱油、香醋、精盐、葱花、姜末、蒜末、高汤、鸡精、水、淀粉调成鱼香汁。

5、锅内放油、烧至五成热油时倒入肉丝,炒散后下入泡椒末,待炒出色时,再将木耳、胡萝卜丝和鱼香汁倒入,急炒几下即可。

糖醋排骨

材料:肋排·500克 香葱·1棵 生姜·1块 大蒜·2瓣 淀粉·适量

调料:食用油·500克(实耗45克) 酱油·1/2大匙 香醋·1大匙 精盐·1/2小匙 白糖·1大匙 味精·1/2小匙

做法:

1.排骨洗净剁成小段;姜、蒜洗净切片;香葱洗净切末;

2.锅内放油,烧至五成热时,将排骨炸至表面呈焦黄色时捞起沥油;

3.锅内留底油,加入盐、酱油、味精、姜片、蒜片,与排骨同炒,倒入没过排骨面的温水,大火烧开,改小火炖煮30分钟;

4.排骨入味香软时,加糖、醋、香葱末,用水淀粉勾芡,大火收浓汁即可。

特点:色泽红润,酸甜醇香。

解馋一点通:糖和醋要最后放,酸甜的口味才能出来。

酸辣土豆丝

一、酸辣土豆丝,是道家常菜,做法简单,所需的原料只是一个土豆,一点小辣椒,一点花椒和蒜瓣

二、把土豆去皮切丝,越细越好,刀功啊~~再把青红椒切丝,蒜瓣切粒

三、土豆丝切好,过冷水去淀粉,这样炒出的菜口感脆。

四、准备好盐和白醋,用白醋会是菜品看着色彩干净。

五、开火、坐炒锅、添油。

六、油温热时,把花椒粒放进去,炸出香味。

七、花椒一定要捞出不要,不然吃的时候你就会知道了。

八、油热时,把辣椒丝和蒜粒放入爆出香味。

九、掂锅翻炒几下。 十、放白醋。

十一、放盐,动作要快。

十二、再翻炒几下,使盐味更匀。

十三、菜熟装盘、整形,一盘酸酸辣辣脆脆的土豆丝就可以上桌了。

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