炖锅可以炖些啥呀

去东北学学吧,东北菜很多炖菜选上好的五花肉切片加葱姜大料呛锅放入切好的白菜条炒蔫加汤烧开锅加鲜豆腐湿粉条烧开后调口撒少许胡椒粉出锅放少许香菜点缀即可白菜土豆炖豆腐 锅里下油,下肥肉片炒炒,下葱花

去东北学学吧,东北菜很多炖菜选上好的五花肉切片加葱姜大料呛锅放入切好的白菜条炒蔫加汤烧开锅加鲜豆腐湿粉条烧开后调口撒少许胡椒粉出锅放少许香菜点缀即可白菜土豆炖豆腐 锅里下油,下肥肉片炒炒,下葱花,姜丝,把土豆条也放进去,小火炒一会,土豆不要炒焦,所以要小火,下白菜棒子条,白菜叶最后快好了的时候再放,多加水,放盐,味精,胡椒粉,鸡精什么的,豆腐切块也放进去,大火烧开,盖上盖儿,变小火,炖一会,用筷子夹土豆,能夹断,就可以放白菜叶了,咕嘟一分钟,淋点香油,就可以吃了 炖菜其实是没有什么章法的,就是小火慢慢加热,你也可以放点胡萝卜,粉条,虾米,排骨,丸子,什么都行,你喜欢什么,你就放什么,不管怎么炖,好吃就行,能把你家冰箱的剩菜全都报销了就行,吃饱吃好就行,是吧?又没人管你。芥菜缨子炖豆腐 芥菜缨子是东北平常人家入冬前腌的咸菜,大都用来炖豆腐吃,没有的,也可以用雪里蕻代替,就是雪菜。 肉末放锅里炒香,下葱花,姜末,下剁碎了的芥菜缨子,翻炒几下,加水,加豆腐丁,放盐,味精,什么的,就小火炖吧,别光玩,忘了看锅,炖糊了,该哭了。 还有,芥菜缨子,雪里蕻什么的本身都有盐分,你要先尝尝,然后再放盐,到时候咸了,东北炖菜

原料:五花肉,南瓜,甜玉米,豆角.

配料:花椒,大料,酱油,黄酒,糖,盐.

做法:

将五花肉切块焯水备用,玉米切2厘米厚的片,

南瓜切条,豆角掰成段.热锅凉油,小火将白糖炒至成棕黄色后,

倒入沥干水分的五花肉煸炒上色,加入酱油,继续煸炒,

然后放几瓣大料和少许花椒,倒入黄酒,加适量盐,加开水没过肉,

放入玉米,中火炖30分钟后,放入豆角再炖15分钟后

放入南瓜,继续炖10分钟,最后用大火收汁即可. 东北炖菜统共分三步:

第一步:备料。茄子切条,土豆切块,有肥有瘦的肉切片,蒜切片切茉随便。

第二步:油炒。加油爆香蒜片,炒熟肉片,茄子土豆一起下锅炒。

第三步:水炖。加水炖之。炖时加块大料,大火烧开锅后转中火炖20-40分钟。 出锅前加盐调味。

要点:1.茄子比较吃油,炒时多加点油。

2.大料是这道菜更香的关键所在。

3.因茄子不同炖的时间也不同,茄子炖到失去原形成泥状即可。白菜豆腐炖粉条

第一步:备料白菜改刀,豆腐改块,粉条用水发一下。

第二步:锅上火,点油把白菜稍微煸炒一下,下豆腐。

第三部:加水炖,大概炖20分钟左右土豆炖白菜,原料:干辣椒、葱花、姜丝、土豆条、白菜条。锅里座油先炸香干辣椒,加入姜丝、葱花土豆条炒一会,再加入白菜条翻炒均匀,加水大火烧开,小火慢炖15分钟,白菜土豆烂糊就好,调味即可。【可根据自己喜好加入豆腐或粉条】。

小鸡炖蘑菇,原料:小鸡【最好时笨鸡】、干臻磨,干辣椒、葱、姜、蒜、料酒、白糖、醋,小鸡洗净剁块,臻磨洗净,用清水泡【谁不要丢,可以加了菜里】,先炸香辣椒,加葱姜蒜,把鸡块下锅超导变色,加入料酒、醋、白糖翻炒。大约2分钟后下入蘑菇,添汤【要加到可以熟了为止的汤,最好中间不要添水】炖烂为止,调味就好了东北家常菜:乱炖有理

东北人大大咧咧,东北菜也秉白山黑水的豪阔气概,兴之所至,天上飞的,林子里跑的,水里游的,树上结的,地上种的,举凡可以食用的,都逃不了一片乱炖。其实,除了盐分重之外,这种炖菜,最大程度上保留了食物的营养,还是值得提倡的。东北菜是中国各菜系中最能体现“家常”精髓的菜式,大锅烀肉,大碗盛菜,量多,实在,价位不高,消费低。

酸菜白肉血肠

满族传统食品,旧时亦为祭品。酸菜、白肉、血肠,东北家常菜中的三剑客,无敌组合。

原料:酸菜、猪血、五花肉、精盐、鸡精、葱、姜、胡椒粉、粉条各适量。

制作方法:①将皮薄肉嫩的肥猪腰盘肉或五花肉切成块状,放入清水锅中,佐以葱、姜、大料、花椒、盐等,煮熟后,切成薄片,其肉白肥嫩,故俗称白肉。②取适量的新鲜猪血,佐以调料,用鲜汤拌匀后,用手将血饼攥碎灌于洗净的猪肠内,煮至嫩老适度,即成血肠。出锅后,解除两端束绳,切成厚约6至9毫米的金钱片即可食用。冷食时,将白肉、血肠片佐以蒜泥、韭菜花、辣椒油。热食时,将酸菜放入勺中煸炒,放入老汤、五花肉、血肠、粉条及调料,炖15分钟即成。

小鸡炖蘑菇

名副其实的山珍野味。东北菜中少数可以发展成为与其他高档菜系相媲美的家常菜之一。东北菜的代名词之一。

原料:小仔鸡750克至1000克,干蘑菇、葱、姜、干红辣椒、大料、酱油、料酒、盐、糖各适量。

制作方法:①将小仔鸡洗净,剁成小块。②将干蘑菇用温水泡30分钟,洗净待用。③大火加热炒锅中的油,放入仔鸡块翻炒至鸡肉变白,放入葱段、姜处、香叶、大料和干红辣椒一起爆炒出香味。④依次调入料酒、白糖、鸡精、酱油和盐,炒匀后加入能没过所有固体食物的开水。⑤汤汁沸腾改中火,炖10分钟,放入干蘑菇再炖 50分钟,汤汁收浓即可。

注:一般可用的干蘑菇种类有冻蘑、针蘑等。

干豆角炖排骨

四季皆宜的家常菜。做法简单,可以添加多种其他配料,如土豆,茄子,粉条。

原料:猪排骨,东北豆角。

制作方法:先切葱姜蒜,少许。锅里入油,爆炒葱姜蒜,出味。放入一勺糖,一勺老抽,下排骨干炒,排骨七成熟时,入开水,放豆角。再来一勺料酒,一勺老抽,加花椒粉、胡椒粉少许。大火烧开,小火炖10分钟,放入一些葱丝再炖。炖至豆角全部吸收排骨的肉香之后,出锅。

雪里蕻炖豆腐

东北的优质大豆,造就东北水嫩嫩的大豆腐。与雪里蕻同食,可炒可炖,白青相间,一软一硬,入口张驰有度。

原料:豆腐、腌制过的雪里蕻、鸡精、葱、姜各适量。

制作方法:①豆腐切块。②锅置火上,油烧至七成热,入雪里蕻、翻炒几分钟,加水,烧开,下豆腐块,加鸡精、葱、姜,大火烧开后,改为中火炖15分钟左右。由于雪里蕻事先已经用盐腌过,故可不加盐,或加少量盐即可。

牛腩炖柿子

牛腩一般与萝卜搭配,与西红柿是一对奇怪的组合,但颜色漂亮,味道略甜,主要是喝汤。

原料:牛腩、西红柿、葫萝卜、黄酒、精盐、鸡精、葱、姜。

制作方法:①牛腩用滚水烫过后,加水、黄酒、姜,入高压锅煮15至21分钟。②西红柿、胡萝卜用油炒热炒。③把牛腩、炒过的西红柿、胡萝卜放到高压锅内,一起煮15分钟

■黑枣可以炖蛋吗?

黑枣可以炖鸡蛋,黑枣可以当零食吃,也可以搭配其他食品,做成汤、茶或者奶冻等营养食品。今天营养师蒋雪香特别向你推荐一款既简单又营养的黑枣食谱。

猪尾巴莲子黑枣汤

原料:猪尾巴一支、黑枣七、八粒、干莲子2两

制作方法:

1.猪尾巴一支在滚水中烫一下去腥;

2.熬猪尾巴汤:3公升水加葱、姜、料酒少许,熬成约1.5公升的汤汁;

3.黑枣洗净,干莲子浸泡2小时;

4.滤出汤汁,把黑枣、莲子放入汤中小火煮半小时;

5.猪尾巴可卤酱油蒜泥食用;

6.黑枣莲子汤可甜、可鹹,加糖或加盐自行调配。

操作要领:小火慢炖,风味绝佳,不需另加太多调料,尽可能保持原味!

这款汤又称为“妙龄女子丰胸菜”,非常适合爱美女性喔!

营养师提示:黑枣含有大量果胶和鞣酸,易和人体内胃酸结合,出现胃内硬块。特别不能在睡前过多食用,患有慢性胃肠疾病的人最好不要食用。黑枣不能空腹吃,不能多吃,否则会引起涨气,孕妇尤其应慎食,如果有腹胀现象就要停止食用。特别提醒糖尿病人除配药外,以不吃枣为宜。 家常菜

此菜的主要料为:鸡腿肉2只、黑枣肉、美乃滋、熟马铃薯1粒、玉米粒、葱2条、酱油、胡椒盐。

此菜的辅料为:0

想知道怎样做好吃就一起来学习做饭:教一教您怎么做黑枣鸡腿

如何做黑枣鸡腿的制作方法如下:

此菜所需要的材料: 鸡腿肉2只、黑枣肉、美乃滋、熟马铃薯1粒、玉米粒、葱2条、酱油、胡椒盐。制作方法详解一 将煮熟的马铃薯压碎,再加入玉米粒和美乃滋,拌匀。制作方法详解二 将鸡腿肉片切开并划上交叉斜纹,再洒上胡椒盐。制作方法详解三 放上黑枣和葱条,卷起来,用铝箔纸包住,再将两端扭紧。制作方法详解四 放入烤网,并在底盘加入一碗水,再以250度烤20分钟。拆开铝箔纸,再将肉汁倒入马铃薯中拌匀。制作方法详解五 将鸡肉卷抹上酱油,并将表面煎成金黄色,即可切片排盘,再搭配马铃薯和玉米食用!

■东北四大炖都有啥

“东北四炖”俗称大东北“四大炖”,内容是:小鸡炖蘑菇、猪肉炖粉条、鲇鱼炖茄子、排骨炖豆角。
另有一说为:粉条炖豆腐,白菜炖豆腐,猪肉炖粉条,粉条炖白菜。
另一说为:酸菜炖肉、猪肉炖粉条、小鸡炖蘑菇、鲶鱼炖茄子。
小鸡炖蘑菇,所谓小鸡,其实是乡下的笨鸡。由于笨鸡吃五谷杂粮和虫子长成,其味也醇,其余香也浓。蘑菇则是长白山上的榛蘑,越炖越香。
猪肉炖粉条,该菜是东北菜的代表之一,富有特色的东北地区风味菜肴。
排骨炖豆角是以排骨和豆角为主要食材的家常菜,属于东北菜系,口味咸鲜。
鲇鱼炖茄子将打自松花江的鲶鱼收拾整理干净后,放入沸水中略烫,捞出浸凉,刮去表面黏液。茄子去蒂洗净去皮,撕成条状进锅。茄子最大的特点是吸味,吃到嘴里柔软易化,但是已经充分吸收了鲶鱼的味道和营养。
这些炖菜都营养特别的丰富,尤其是对于炖菜而言,采用了一种长时间的烧煮的方式,可以将食物煮的更加的软糯,所以对于一些牙齿不好的老年人而言,炖菜非常的软糯,特别的好吃,以及因为炖菜中是因为在密封的环境中煮的,所以可以最大程度的保留营养,比如蛋白质,氨基酸等等。

■做菜!!我想学做菜有没有一些简单的家常菜的视频?要清楚的,比如家炖带鱼或者五香牛肉的做法啥的!给高分!!!

几道家常菜仅供参考: 双脆炒肉丝

主料:瘦肉、蒜苗、鲜茶树菇。

配料:红辣椒。

调料:油、盐、淀粉、鸡精。

做法:

1、瘦肉切成肉丝,用淀粉抓匀。蒜苗、茶树菇切成段,辣椒切丝。

2、锅里放2勺油,先下肉丝,快速滑开。再加入蒜苗、茶树菇和辣椒翻炒,加盐、鸡精,炒2分钟即可装盘。

百合芹炒牛肉

材料:牛肉半斤、鲜百合3两、生抽、蚝油、色拉油

做法:

1、牛肉预处理:牛肉切薄片放碗中,用生抽、蚝油抓匀,倒入色拉油,腌20分钟以上。

2、锅里放一勺的油,倒入牛肉高火快炒,马上加入百合翻炒至牛肉全部变色(约1分钟)就可以起锅了。

辣椒炒鸡翅

主料:鸡翅8两,红辣椒2两,干辣椒1两

配料:胡椒粉、盐、料酒、生抽

做法:

1、红辣椒、干辣椒切小段。

2、鸡翅切成小块,用胡椒粉、盐腌15分钟。

3、锅里放半碗油,烧到7成热,放入鸡翅,用高火炸2分钟捞起。

4、锅里剩少许的油,先放入干辣椒炒片刻,再倒入炸好的鸡翅、红辣椒,加生抽、料酒翻炒2分钟(高火)就可以了。

蛋白炒木耳

原料:鸡蛋2个,黑木耳(干)10g。

配料:蒜、葱 调料:油、盐 做法:

1、黑木耳用冷水泡15分钟。鸡蛋取蛋清,搅匀。

2、锅里放一勺的油,烧到7,8成热,关火,马上下蛋清快速翻炒,装盘备用。

3、蒜末放入锅里爆出香味,下黑木耳翻炒2分钟,加盐,倒入炒好的蛋清,撒上葱花即可起锅。

田园素炒

材料:黄瓜2两、胡萝卜2两、洋葱半个、土豆2两、奶酪(cheese)1片

做法:

1、黄瓜、胡萝卜、洋葱、土豆都切成小粒。

2、锅里放2勺油,入土豆粒,用高火炸成金黄(大约2分钟),注意要不断用锅铲推一下土豆。

3、土豆先装盘,锅里剩少许的油,放入洋葱爆出香味(高火),再倒入黄瓜翻炒,并即刻放入奶酪翻炒,待奶酪均匀化开即可盘。

彩椒炒鸡丁

材料:红、黄彩椒各1个,柿子椒1个,鸡腿2个(或鸡脯肉1片)

配料:盐、胡椒粉、料酒、淀粉

做法:

1、将鸡腿肉取出来,切成丁,用少许的盐、胡椒粉、料酒、淀粉腌10分钟。

2、将彩椒和柿子椒切成小块。

3、锅里放2勺的油,烧到7成热,先将鸡丁倒入锅里,用筷子迅速划开,避免结块。

4、1分钟后倒入彩椒、柿子椒,

5、加盐快速翻炒2分钟就可以起锅了。

6、切下来鸡腿的骨头和皮不要丢掉,加水放微波炉转10分钟,然后倒入锅里,加入青菜或紫菜等可以做成美味的汤。

■孕妇吃鸡腿炖香菇可以放辣椒吗

满意答案 好评率:100% 多款简单家常菜的做法
.(一)三彩菠菜(转至小炒高手)材料:菠菜350克,粉丝50克,海米30克,鸡蛋2个。调料:蒜末5克,盐、醋、香油、味精各适量。做法:1 菠菜洗净,放入沸水略烫,捞出切成长段,粉丝泡发后,剪成长段,海米泡发,鸡蛋加少许盐打散。 2 炒锅倒油烧热至五成热,倒入鸡蛋液炒散后盛出,待用 3 炒锅倒油烧热,炒香蒜末,海米,加入菠菜粉丝炒至将熟,倒入炒熟的假单、盐、醋、香油味精,翻炒至熟即可。(二)香菇苦瓜材料香菇80克,胡萝卜50克,调料:葱花,料酒,冰糖,酱油,香油,水淀粉各适量。做法:1 香菇泡软,去蒂,洗净;苦瓜洗净,切两半,去瓤,切块,放凉开水中泡30分钟,捞出,沥干;胡萝卜去皮,洗净,切片。 2 锅倒油烧热,炒香葱花,放入香菇,胡萝卜片翻炒,加入酱油,料酒炒匀,放入苦瓜及剩余的调料大火炒熟即可。注:节约炒制的时间,可先将材料分别焯烫一下。吃胡萝卜不易饮酒。(三)松仁玉米材料:甜玉米250克,熟松仁50克,豌豆30克,胡萝卜少许。调料:葱花,姜末盐水淀粉香油各适量。做法:1 玉米粒洗净,沥干;豌豆洗净,胡萝卜洗净去皮,切丁 2 炒锅倒油烧热,炒香葱花,姜末,放入豌豆,胡萝卜丁,玉米粒,翻炒至断生后倒入松仁,盐炒匀,出锅前用水淀粉勾芡,淋入香油即可,提示:胡萝卜,豌豆炒制的时间烧长一些,可以先焯一下,松仁出锅时撒入即可。(四)红烧茄子材料:茄子300克,香菜适量,调料葱花,蒜末大料酱油,料酒盐水淀粉鸡精白糖各适量。做法:1 茄子洗净,切成滚刀块,放水中浸泡一会,捞出,沥干,香菜洗净切段。 2 炒锅倒油烧至四成热,放入茄子块炸至金黄色时盛出。 3 炒锅中留少许底油,放入葱花,蒜末大料炒出香味,放入茄子翻炒至软熟,加入料酒,酱油盐白糖,鸡精,烧开后用水淀粉勾芡,撒入香菜段即可。提示:1,如果想蒜香的味道更重要,可以留一部分蒜末,在茄子炒好后,关火时在放入。 2,一般来说,用圆茄子做菜时最好削皮,长茄子较嫩,可以带皮烹制。(五)宫保鸡丁材料:鸡腿肉200克,油炸花生50克,干辣椒适量,鸡蛋清1个。调料:葱段,姜片,料酒,白糖,盐,酱油,醋,淀粉,花椒各适量。做法:1,鸡肉洗净,切丁,加鸡蛋,淀粉料酒少许盐酱油拌匀,干辣椒洗净去籽切段, 2,油烧热,放入鸡丁过油,捞出;余油爆香葱段,姜片、花椒、辣椒,倒入过油后的后的鸡丁、油炸花生白糖醋炒至熟即可出锅。私家菜
(一)土豆炖茄子(东北家常炖菜)

原料:土豆、茄子、尖椒(少量)

辅料:姜片、蒜片、大料、酱油、盐鸡精

做法:1 。将土豆洗净去皮,,用勺子挖掰成大小适宜的块,用清水漂过备用,茄子洗净,用手掰成块,备用,不用刀切炖出的味道和要比用刀切开的好吃。

2 锅油热后入蒜片姜片大料煸出香味,入土豆翻炒,放入一小勺的酱油,翻炒,入茄子翻炒片刻,放入没过菜高出两指的清水,大火炖开,转入中火慢炖,七成熟,入尖椒,加入盐适量,转小火炖至土豆用筷子一戳即入,加入鸡精轻翻匀片刻,即可出锅。

注:喜欢吃肉的还可以在油热后放入小肉块,翻炒,变色,加姜片、蒜片、大料出香后放入土豆……方法一样……

(二)肉末豆角

原料:豆角(架豆,芸豆)鲜肉馅少许

辅料:姜末、蒜末、大料(1枚)酱油少许、盐、鸡水、淀粉少许

做法:1 豆角洗净入锅焯至断生变绿,用凉水过透切丁备用。

2 油热入肉馅煸香下姜、蒜、大料翻炒,

3 入豆角丁翻炒,加入少许酱油、盐少许炒匀,加入少量水,烧焖一下,等豆熟透后加入鸡精和水淀粉翻炒,也可滴入少许香油即可出锅。

提示:加工豆类时要熟透,否则容易中毒。

(三)木耳拌黄瓜

主料:木耳、黄瓜

辅料:盐、鸡精、香菜、蒜末(也可不放)

做法: 1 将木耳温水泡发,择净撕小朵备用,黄瓜切菱形片,香菜切小段备用。

2 将木耳入开水锅焯几分钟入凉水过透控干水分,放入盘中,入黄瓜片香菜,蒜末、鸡精、盐,(也可滴入少许醋,)也可滴入少许香油拌匀即可。爽口清淡,

温馨提示:木耳能清胃涤肠,防缺铁性贫血,对于降低血脂有奇效,对胆结石,肾结石的内源性异物也有较显著的化解功效,黑木耳含有抗肿瘤活性物质,能增强机体免疫力,经常食用可防癌抗癌,含铁量是猪肝的7倍多,故常吃能防治缺铁性贫血。韩有维kneng减少血液凝块,预防血栓等症的发生,有防治动脉粥硬化和冠心病的作用,含有丰富的磷脂和植物酸,有美容助颜的功效,可令肌肤红润,容光焕发。

注:鲜木耳有毒素,不可食用,

孕妇不宜多吃。

有活血抗凝的作用,有出血性疾病的人不宜食用,

温水泡发后紧缩在一起的部分不宜食用。

(四)木须肉

原料:瘦猪肉、干木耳,、黄瓜、鸡蛋

辅料:姜丝、葱丝、料酒、酱油、盐、鸡精

做法:将瘦猪肉切片木耳温水泡发后撕成块,黄瓜切薄片

将鸡蛋打散炒热盛出,

油热炒肉片,待肉片发白后放入葱丝、姜丝同炒,最后加入料酒、酱油、盐、鸡精调味出锅可,

(五)蟹黄蛋

原料:鸡蛋2~4个

辅料:姜末、盐、酱油、鸡精、陈醋、糖

做法:1 将鸡蛋打入碗内,(不用搅拌)备用,

2 将姜末、酱油、陈醋、糖、盐、鸡精适量调成酸甜适口的料汁备用。

起锅油热,放入蛋汁略成型迅速均匀洒入料汁,用筷子轻搅大小适宜的小块即可出锅。

提示:食之有螃蟹的味道

*(六)素炒西瓜皮

原料:吃过的西瓜皮

辅料:蒜末、姜末盐、味精

做法:1 西瓜皮洗净去皮瓜瓤切片

2 油热后入蒜末姜末煸香下西瓜皮翻炒至熟,加入盐、和鸡精(也可滴入少许香油)

提示:清淡爽口,经济节约。 (一)芦笋虾仁《懒人家常菜》

材料:虾,芦笋,蒜末少许
调味料:盐水淀粉,料酒,糖各适量
做法:1 虾去皮去沙线,也可用(成品虾仁)用盐水淀粉,料酒腌上。15~20分钟,也可放冰箱冷藏。
2 芦笋切段。
3 炒锅温油,滑熟虾仁盛出。锅在热油,放蒜末,倒入芦笋,加盐,糖翻炒一会倒入虾仁翻炒一下,笋斜切段。盛出就好。

(提示:芦笋虽好,但不宜生吃,也不宜放一周以上在吃,经常食用对心脏病,高血压,心率过速,疲劳症,水肿,膀胱炎,排尿困难等病症有疗效。白菜土豆炖豆腐
锅里下油,下肥肉片炒炒,下葱花,姜丝,把土豆条也放进去,小火炒一会,土豆不要炒焦,所以要小火,下白菜棒子条,白菜叶最后快好了的时候再放,多加水,放盐,味精,胡椒粉,鸡精什么的,豆腐切块也放进去,大火烧开,盖上盖儿,变小火,炖一会,用筷子夹土豆,能夹断,就可以放白菜叶了,咕嘟一分钟,淋点香油,就可以吃了

炖菜其实是没有什么章法的,就是小火慢慢加热,你也可以放点胡萝卜,粉条,虾米,排骨,丸子,什么都行,你喜欢什么,你就放什么,不管怎么炖,好吃就行,能把你家冰箱的剩菜全都报销了就行,吃饱吃好就行,是吧?又没人管你。

芥菜缨子炖豆腐
芥菜缨子是东北平常人家入冬前腌的咸菜,大都用来炖豆腐吃,没有的,也可以用雪里蕻代替,就是雪菜。

肉末放锅里炒香,下葱花,姜末,下剁碎了的芥菜缨子,翻炒几下,加水,加豆腐丁,放盐,味精,什么的,就小火炖吧,别光玩,忘了看锅,炖糊了,该哭了。

还有,芥菜缨子,雪里蕻什么的本身都有盐分,你要先尝尝,然后再放盐,到时候咸了,你可别说一夫怎么也不告诉一声,咱有言再先,过后,我是概不负责的。

茄子炖土豆
黑龙江人都知道这个菜,我有个瓜姐,在东北当知青的时候,天天吃这个,吃的一辈子都不想见这个了,真是冤枉了土豆和茄子,你要是吃过我坐的,兴许当年就不回来了,扎根东北,为了茄子,呵呵,当然是个笑话,多放肉,精心做,没有不好吃的东西

茄子用手掰成长条段,为什么不用刀呢?不是怕切手,用刀切出来的,炖起来,味道不一样,有什么不一样呢?西瓜用勺子挖着吃跟切着吃味道就不一样,茄子也不一样,你一切,把茄子的细胞给切开了,破坏了,用手掰,是自然分裂,茄子临的时候,也会对你伸出大拇指:高,实在是高,你内行,你让我的舒服,我也让你吃的舒服。

锅里下油,放肉片炒炒,下葱姜,下茄子,小火,慢慢炒,茄子比较吃油,所以不要吝啬你家的油,多放点,等炒到茄子掰开那面被油吃透了,下土豆,炒几下,如果有东北大酱的,少放点,没有就算了,下点酱油,加水,小火炖吧,茄子炖的浑身酥软,土豆炖的一戳就烂的时候,淋几滴香油,撒点香菜,或生青辣椒末,就好了。

油豆角炖排骨土豆
油豆角是黑龙江与吉林两省的特产,我国其他地区种植实验均已失败为告终,所以只有去了东北,才可以吃到,如果你问个黑龙江人,世界上最好吃的蔬菜是什么?7个不敢保证,最少会有3个说是油豆角。

锅里放油,下排骨炒到变色,下油豆角一起炒,下酱油,下水,放盐,味精,胡椒粉,盖上盖子炖一个小时左右,下土豆,再炖20分钟,就好了,也可以先把排骨煮熟,然后在跟油豆角一起炒,然后下水炖,饭店都用这样的做法,保持豆角的完整性,不至于炖的没有形状。

在这里跟大家说说豆角,豆角体内含有皂荚素,有毒,对付他的唯一办法就是长时间加温,毒就没了,所以,吃豆角,大家不要想着省事,好看,一定要炖熟,这样吃起来才健康,一夫在国外,吃不着新鲜的,这回用的是速冻油豆角,炖的没了形状,不过,咱们做菜不是为了照相而作菜,是为了吃菜而做菜,一张漂亮的照片可以引来无数夸奖,吃中毒了,只有自己知道,所以,健康第一。

羊排炖萝卜
羊排还是过年的时候别人送的,一直没吃,放在冰箱实在是占地方,在一个漆黑的夜晚,小北风嗖嗖的吹着,一夫磨了磨刀,就给它做了。

羊排先用滚水烫过,捞出来洗干净血蒙什么的,锅里多当水,下羊排,花椒,大料,葱姜蒜三兄弟,干辣椒,大火烧开,转小火,炖一个小时,然后下萝卜块,再接着炖40分钟左右,如果喜欢的朋友,也可以萝卜羊肉一起下,放点盐,胡椒粉,就可以吃了。

像清汤炖这些东西,一定要炖的烂,这样肉烂,汤鲜,萝卜软,吃一碗,出点汗。

其实我最喜欢吃牛尾巴炖萝卜,咳,自从那一年,牛儿疯了之后,就没敢吃过。

鸡腿炖蘑菇
东北的野生蘑菇用水泡软,然后洗干净,剪去硬根,用手攥干水分,备用。

鸡腿切块,放锅里用油炒炒,下葱姜蒜,干辣椒,接着小火炒,鸡腿变色了,下入土豆,少放点酱油,为什么放土豆呢?一是喜欢,炖菜不放土豆就觉得少了什么,二是出数,不至于太油腻。加水,莫过原料为止,大火烧开,改小火,下蘑菇,放盐,胡椒粉,味精,炖到鸡腿烂了,土豆熟了就好了,如果最后汤还很多,那就改成大火,稍微收干一些,现在市场上卖的鸡肉都特别好熟,基本上土豆熟了,肉也就熟了,家里剩了把粉条,我也放进去了,欢迎模仿。

■炖豆角

这是我非常喜欢的一道菜,现在把做法分享给大家,希望可以帮助到您。

■快要生了,到时坐月子都要吃些啥啊!

现在提倡科学坐月子要清淡,我吃的就是家常菜,没有额外加餐,只是多做了个汤,少放盐就行了。

■家常炖海鱼怎么炖好?

几种海鱼的做法: 一:热窝鱼

配料:整鱼一只(鱼刺少的就成,长得像草鱼的最好,海鱼用彩虹鱼),各种配料备好。

做法:

去鱼鳞,洗干净甩干水,两面各划四五刀(用力浅一点别拉透了),加一瓶盖料酒,1/5 汤匙盐涂抹鱼身,肚内塞姜丝花椒粉少许,入微波炉蒸约7分钟。



同时做第二手工作:调汁(家穿绝学啊)

取普通家常碗一只,加入3/5碗生抽1/5碗老抽,醋5滴,香油两汤匙,辣椒油两汤匙,白 糖半汤匙,花椒粉少许,豆豉汁少许,姜蒜少许,小葱。。不可少许,要多,约莫两只小葱,切成葱花,调好待用。



估计着还有1。5分钟微波炉停止时坐锅烧菜油约1/5碗,中火。



取出鱼(忘记说了,用浅口大盘装鱼进炉),乘热浇汁,细心一点头尾都要浇到,好,最后是画龙点睛的一步,拿稳锅子,啪啦一声热油淋在鱼身上,怎一爽字了得。一般我做这一步时都要多找几个人观摩,看见别人一脸叹为观止的表情就觉得tmd诺贝尔也没什么拽的了。

2,茄汁鱼。 

原料:新鲜番茄,番茄酱(或番茄罐头),用海鱼最好,如无的话用鲫鱼草鱼都可。前提是,一定要新鲜,盐。

做法:洗净鱼,处理好,两侧剖刀各4,5道口,控干水分;

 热油,下鱼煎(小小的诀窍是,油热之后把锅拿来稍微凉几秒,换中小火烧,免得鱼下去炸锅,或者马上糊住鱼皮);

 鱼身要保持完整,煎的过程中可以一面煎一边用汤匙淋热油在鱼身面上,仔细一些,翻面时尤其小心,强调保护鱼皮,卖相才好;

 鱼煎得基本要熟了,下切好的番茄丁一同翻炒,同时稍微加一些番茄罐头里的汁,如无,加少许番茄酱,这样做的好出是综合新鲜番茄的清新和番茄罐头的稠汁;

 同上,继续保持用汤匙淋汁液在表面的鱼身上,让茄汁渗透到鱼身的每个角落;



 加适当盐调味,略烧1,2分钟,出锅。



这道鱼做法原料极其简单,最初我不肯学,试吃之后,惊艳不已。

3.酱味烤海鱼 所属菜系 江浙菜 所属类型 地方特色

基本特点 此菜咸鲜味香,营养价高。

基本材料 小海鱼4—6条,竹签4—6支,豆瓣酱、沙拉油各2汤匙,白糖、酱油、清水各1汤匙,蒜茸、姜汁各0.5汤匙,味精、精盐各1茶匙,植物油2汤匙。

【制作过程】

(1)将小海鱼洗净,擦干水分,然后用竹签由鱼口至尾穿好。(2)炒锅内放入植物油烧至四成热,放入豆瓣酱、白糖、沙拉油、酱油、蒜茸、姜汁、清水、味精、精盐,炒匀煮2分钟成酱料盛出。(3)将小海鱼两面涂上酱料放在火上或电烤炉上面,烘烤至熟即可,烤时请注意,要边烤鱼边涂酱料。

我家孩子非常喜爱吃海鱼,海鱼味鲜肉嫩,易于消化,含有丰富的蛋白质、维生素和矿物质,因此我常常给她们做。

我做海鱼基本上就两个做法:一种是蒸,一种是煎;两种做法都非常简单,做法虽然雷同,但因为鱼本身的风味不同,孩子们都特别爱吃,现在我将我的独家做法与大家分享:

一、先介绍煎法,一般如红三鱼、鲳鱼我都采用煎法:

1、

2、将锅烧红加油,油热后放几片生姜,放鱼双面煎,煎的时间可根据鱼的大小自行掌握,一般煎至淡淡的焦黄色、出香味后即可出锅、盛盘;

3、在煎好的鱼上淋生抽,趁热在鱼上放葱段、香菜即可。

二、蒸法,一般如鲈鱼、海鲫、桂花鱼等我喜欢用蒸法:

1、 将鱼洗净,如鱼较大,则可在鱼身上横开几刀。

2、 将鱼装盘(注意不要加盐),鱼身上放几片姜,放入锅中隔水蒸,水开后,大约蒸十分钟,大鱼可适当加长一些,但不能太长,以免鱼肉过老。

3、 蒸鱼的同时另行准备调味料:在小碗中放适当水,加生抽、盐备用,开火,锅中加油,爆香姜、蒜,倒入调料,烧开后熄火,加味精、葱段、香菜。

4、 蒸熟后将盘取出,倒掉盘中多余的水份。

5、 将做好的调味料浇在鱼身上即可。

■家常菜泡菜排骨炖锅要怎么做好吃?家常菜泡菜排骨炖锅要哪些材料?如何做家常菜泡菜排骨炖锅

泡菜排骨炖锅详细制作步骤 泡菜排骨炖锅这道菜中泡菜有丰富的活性乳酸菌,它可抑制肠道中腐败菌的生长,减弱腐败菌在肠道的产毒作用,并有帮助消化、防止便秘、防止细胞老化、降低胆固醇、抗肿瘤等作用;泡菜中的辣椒,蒜,姜,葱等刺激性作料可起到杀菌,促进消化酶分泌的作用;泡菜还可以促进人体对铁元素的吸收。下面飞泽网带大家了解下泡菜排骨炖锅的做法。 1、锅大火烧开花生油,转中小火;2、加土豆块翻炒,翻炒至土豆边变通透的黄色;3、加泡菜,翻炒均匀;4、加入熟排骨段翻炒均匀,加盐、糖;5、加入排骨汤或是清水,大约与菜平齐的量,盖盖大火烧开锅,转中小火炖;6、土豆炖酥后,大火收一下汤,最后加海鲜饼,略微翻炒一下,出锅撒芝麻。

■鲫鱼炖豆腐

这是我非常喜欢的一道菜,现在把做法分享给大家,希望可以帮助到您。

■鲶鱼炖茄子

这是我非常喜欢的一道菜,现在把做法分享给大家,希望可以帮助到您。

■东北乱炖

这是我非常喜欢的一道菜,现在把做法分享给大家,希望可以帮助到您。

■木瓜炖雪蛤

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■西红柿炖牛腩

这是我非常喜欢的一道菜,现在把做法分享给大家,希望可以帮助到您。

■牛肉炖柿子

这是我非常喜欢的一道菜,现在把做法分享给大家,希望可以帮助到您。

■猪肉白菜炖粉条

这是我非常喜欢的一道菜,现在把做法分享给大家,希望可以帮助到您。

■东北大乱炖

这是我非常喜欢的一道菜,现在把做法分享给大家,希望可以帮助到您。

■猪肚怎样炖营养

白胡椒煲猪肚汤的做法详细介绍 菜系及功效:家常菜谱

口味:微辣 工艺:原炖

白胡椒煲猪肚汤的制作材料: 主料:猪肚500克

调料:白胡椒15克,盐10克,味精5克,酱油15克,白芝麻15克

教您白胡椒煲猪肚汤怎么做,如何做白胡椒煲猪肚汤才好吃 1. 猪肚一只,反复用水冲洗净;

2. 把约15克白胡椒打碎,放入猪肚内,并留少许水分;

3. 然后把猪肚头尾用线扎紧,慢火煲1个小时以上(至猪肚酥软),加盐调味即可;

4. 另外,汤煲好后的猪肚酥烂滑软,切条装盘,再撒上白芝麻和鲜酱油。

小帖士-健康提示:

1. 可以用于治疗胃寒,心腹冷痛,因受寒而消化不良,吐清口水,虚寒性的胃、十二指肠溃疡等;

2. 其实,这道汤煲成以后呈现牛奶般的乳白色,不仅浓厚暖心具有不一般的饮食药疗效果,而且还非常美味,可以作为冬天的一道家常菜。

明炉酸菜猪肚的做法详细介绍 菜系及功效:美味粥汤

工艺:烧

明炉酸菜猪肚的制作材料: 主料:猪肚200克,酸菜100克,香菇片100克,香菜适量。

调料:葱段,姜片,盐,鸡精,花雕酒,色拉油各适量。

教您明炉酸菜猪肚怎么做,如何做明炉酸菜猪肚才好吃 1.猪肚、酸菜分别洗净、焯水后切片待用。

2.油锅烧热,入葱段、姜片煸锅,放入猪肚片、酸菜片、香菇片和清水烧1小时,加盐、鸡精、花雕酒调味,倒入明炉中,撒上香菜即可。

明炉酸菜猪肚的制作要诀: 猪肚要烧烂。

生姜砂仁炖猪肚的做法详细介绍 菜系及功效:肺气肿食谱

口味:咸鲜味 工艺:原炖

生姜砂仁炖猪肚的制作材料: 主料:猪肚350克

辅料:砂仁3克,肉桂5克,姜30克

调料:盐2克,味精1克

教您生姜砂仁炖猪肚怎么做,如何做生姜砂仁炖猪肚才好吃 1. 将猪肚洗净,切块;

2. 生姜洗净,切片;

3. 砂仁、肉桂洗净备用;

4. 将四味一同放入砂锅,加适量水炖;

5. 至猪肚块熟烂,再加盐、味精调味即可。

小帖士-健康提示:

本品有温补肺、脾、肾之功效,适于肺、脾、肾三脏阳虚的肺气肿患者食用。

小帖士-食物相克: 肉桂:用桂忌用诸葱。

■连菜炖猪蹄

主料
猪蹄 (适量)
莲藕 (适量)
辅料
黑豆 (适量)
香菜 (适量)
厨具
电压力锅
分类
荤菜 常见菜式 秋季食谱 家常菜 热菜 清淡 煮 半小时 简单难度

1、材料图。

2、猪蹄洗净冷水下锅,加姜片葱料酒焯水。

3、莲藕去皮,其实可以不去,今天这根莲藕看起来不那么好看,切成滚刀块。

4、焯水后的猪蹄洗去浮末,直接放在电压力锅中。

5、加入莲藕块,洗好的黑豆,一根葱,两片姜,一勺料酒。

6、启动压力锅肉类健。

7、将小葱和香菜杆切碎备用。

8、开锅后倒入汤中,加盐调味儿,可以淋一点点生抽调整口感
小窍门:
1、莲藕炖着吃最好选择红莲藕,口感比较粉糯,好吃。

2、压力锅煲汤,水分基本不会流失,吃多少加多少就可以了。

3、这种汤类出锅后再调整味道,汤比较鲜。

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