赣州到花都走广乐多少公里

赣州到花都走广乐多少公里

■江西赣州有什么家常菜

1.赣州小炒鱼 2.南康荷包肉 3上优鱼丝 4.兴国粉蒸鱼(肉) 5.信丰炸鱼饼 6.会昌香菜拌豆干

■江西赣州兴国有什么特产小吃呢?

兴国县地方美食    兴国粉笼床兴国粉笼床——“四星望月”因毛泽东命名后,名声远播,而其烹饪也极为讲究。材料要新鲜(可用鲜鱼、猪肉最好是肥瘦相间的、鸭肉等为最佳主材料),切成薄片,拌上精制薯粉待用。先在竹蒸笼里垫上几片青菜叶,再铺上粉干和竽片,大火蒸熟后,再将鱼片铺面,浇上一层辣椒、生姜、芝麻擂成的糊汁,盖好,旺火蒸8分钟,即可起锅上桌, 笼盖一揭,热气腾腾,浓烈的香味、辣味扑鼻而来,使人口舌生津、食欲大开。[6] 毛泽东一生有嗜辣、爱吃红烧肉的生活习惯,那是1929年4月,经四军从闽西回师赣南,分兵发动群众。经四军第三纵队在司令员伍中豪、党代表蔡协民的率领下来到江西兴国县古龙岗,毛泽东带着一个警卫排首次进入兴国县城,受到兴国县委领导陈奇涵、胡灿等人的欢迎。当时,红军从井冈山上突围出来,转战数月,风餐露宿,相当疲惫。于是,陈奇涵等人决定请毛泽东打个牙祭,吃一餐兴国客家的传统菜“蒸笼粉鱼”。 这天晚上,毛泽东在桌边坐定,见桌上油炸花生米、竹笋炒肉和炒鸡蛋等4碟小菜围着一个大小尺余的竹蒸笼,颇为新奇,揭开笼盖一看,才明白原来是一道菜,他夹块鱼片一尝,又鲜又辣又香,颇合他的口味,不由得兴致勃勃地吃起来。吃了一阵,凡事喜欢调查的毛泽东,开口问道:“这菜叫个么子名?”胡灿说:“家常菜,没啥名字。”陈奇涵接口道:“凡事名正才顺,这菜请毛委员起个雅名如何?” 毛泽东兴致盎然地指点说:“该有个名字才好,孔子曰:‘名正言顺’嘛!”少顷,他用手中竹筷拂着蒸笼比划着,饶有风趣地说:“这是一个大的团圆月嘛。”又指着4个盘子说:“这是4颗星星。4个小盘子围着个大蒸笼,就像星星围着月亮,我看就叫‘四星望月’好不好?” 从此,兴国县这道客家风味菜载入了中国名菜谱,还走上了中南海的国宴席。 近年来,随着市场经济的快速发展,“四星望月”不但在北京、上海、广州等大城市亮相,还由兴国的台属带到了台湾、香港等地。 兴国鱼丝    兴国鱼丝江西省兴国县是客家人的聚居地。兴国鱼丝是当地一道具有乡土特色的客家菜。 兴国鱼丝有个别名——“与你相思”。很久很久以前,兴国县有位聪明的女子,嫁给了一位船工为妻。因为丈夫经常出门在外,为让他不贪恋外面的繁华世界,不忘家,便仿效制粉干的方法,以鱼肉和薯粉为原料,精心制成鱼肉粉丝,并取名为“与你相思”,让丈夫带着在路上食用。丈夫每吃到鱼丝,就会想起家中的娇妻,所以,总是按时回家与妻子欢聚,决不留连在外。左邻右舍的女人们,纷纷向船工妻子取经,兴国鱼丝的做法也流传开了。 因为“鱼丝”与“余思”谐音,意即我思念你。所以,至今兴国老表出远门,家人都要煮碗鱼丝饯行,表达“游子在外,永远思家”之意。旅居海外的同胞回乡探亲,回去时也要带上几包鱼丝,以便经常品尝到家乡特产,寄托怀故思乡之情。 鱼丝的制作方法颇有讲究。用草鱼剔除头和骨,将鱼肉剁成肉酱,掺拌适量薯粉,做成大块,加热蒸熟,并晾干至不粘手时,把它切成丝条,最后晒干储存。烹调时用鲜肉汤或鲜鸡汤伴煮,适当配料,还可油炸、凉拌。 “兴国鱼丝”制作工艺独特。它选取肉质较厚的草鱼或红鲤鱼,刮尽鱼鳞,去除肉脏和骨头,将纯净的鱼肉剁碎成酱,再按一定比例掺入红薯淀粉和适量的食盐,如和面般揉成团后,分成若干大砣,用木质滚筒辗压成一张张薄饼,放到特制的竹搭中,加火蒸熟。待冷却至不粘手时,折叠成条状压紧,然后切丝,晒干贮藏。食用时,可汤煮,亦可凉拌、煎炸。 兴国红鲤鱼    兴国红鲤鱼兴国红鲤鱼素有“金狮红鲤鱼”的美称。与婺源县的“荷包红鲤鱼”、万安县的“玻璃红鲤鱼”齐名,被誉为“江西三红”。 兴国红鲤鱼以其体高、背宽、肉厚、色艳扬名全国。该鱼肉质鲜美,含有脂肪及多种氨基酸,营养丰富,具有补气、养血、安胎、止咳之功效。尤其对妇女体质有独到的滋补功能,被推为妇女受孕安胎的特效药用食品。兴国民间素有给孕妇煎红鲤鱼汤安胎的习俗,一直是餐桌上的上品佳肴。 兴国红鲤鱼通体红艳,仪表美观,又成为一种具有较高观赏价值的鱼种。北京天安门金水河中,就有兴国红鲤鱼供游人观赏。全国有28个省市引种放养兴国红鲤鱼。国家为保护地方特产,特将兴国红鲤鱼列为非出口鱼种。 兴国养红鲤鱼的历史悠久,相传唐代江南第一宰相钟绍京,早年在东龛岩隐居读书时,就在他的洗墨池内养了红鲤鱼,他出山时,用毛笔在鱼颈画了一个环,以便回来相认。后来东龛一带的红鲤鱼颈间都有一道环,人称“铜鲤”。元代翰林滕宾的“题龛岩十咏”诗中有: 当年曾把铜券, 串却金鱼挂壁间。一夜风雷作霖雨,化龙飞去不知还。 2004年第19届世界客家大会吉祥物就是兴国的“金狮红鲤鱼”为原型创作而来。

■农家乐广告词

人生苦垴烦事多。城市之中难解脱。远来好友均是客。来我农家多快活。乡村原野家常菜。悠然垂钓多自在。感受自然风土情。体验身心不须行。 农家酒香飘万里。农家人情深似海。茫茫天涯你来就是奇遇。

■北京朝阳区甘露园到曙光大厦怎么走

718/731 1小时2分

11公里,直达,步行680米,全价1.0元

郭林家常菜(甘露园店)步行160米

甘露园小区

718(经过13站|10.2公里|50分钟)还可乘:718731

静安庄步行520米 曙光大厦

■从张家窝到塘沽十三大道怎么走

本数据来源于百度地图,最终结果以百度地图最新数据为准。

公交线路:358路 → 地铁3号线 → 651路,全程约74.7公里

1、从张家窝镇步行约150米,到达张家窝政府站

2、乘坐358路,经过3站, 到达天津南站

3、步行约520米,到达南站

4、乘坐地铁3号线,经过13站, 到达和平路站

5、步行约220米,到达口腔医院站

6、乘坐651路,经过23站, 到达科技大学公交站

7、步行约1.0公里,到达东北烧烤家常菜火锅

■中小型餐饮:如何让店面装修“受乐”

能在激烈的商海竞争中受到消费者的欢迎,结果往往事与愿违,不根据自己餐馆的具体情况,因时因地的灵活掌握装修的内容和档次.过分强调豪华,而忽视了文化品味和大众化的构思,不会收到好的效果。 中小餐馆服务的对象,一般以广大工薪阶层为主。所以,它的装修从表至里,既要有文化品位能突出自身经营的主题,又要符合消费群体的定位。 比如,在某社区或大专院校周边开餐馆,内外装修都典雅华丽、店面描金画银,飞檐斗拱,朱红圆柱、古色古香。门前两位打扮花枝招展、身装旗袍的小姐临门相迎、相送,保安人员官服以待,来回渡步寻视。在此地区像这样大投资的餐馆,用餐顾客却寥寥无几。原因是顾客惟恐店大欺客。 实际上就是装修没有考虑周边环境。不符合就餐人群的具体情况。没有考虑到就餐对象的经济实力又比如有几家家常菜馆,其业务都非常红火,就因为他们都有一个共识:那就是大众化的经营理念。他们经过多次社会调查后,决定装修店面各有特色,总的一个共同点就是大众化的装修,雅俗共赏。除了菜品丰富、菜量较大、经济实惠、上菜迅速等特点外,装修风格也朴实大方,不事张扬,能为百姓所乐于接受。 说到他们的经营理念和装修效果.都能贴近普通家庭、学生、机关干部,并为他们所赏识。结果这几家家常菜餐馆创造出较高的经济效益,在全市乃至全国都榜上有名,有的还列入全国百强企业。 当然作为中小餐馆在装修方面根据自己的经济实力,该讲究的还应讲究,但别忘记了你的上帝的具体情况。 其一,要看你的店址以及周边环境。 其二,要看经常光顾你店就餐人群的经济实力、消费欲望和文化底蕴。 其三,要根据你经营的特色与档次,掌握好装修规模,这个度应由经营者把握和确定。 餐馆的营业大厅,也被称之为前厅,一般是供来店用餐的零散顾客享用的场所。其中店堂装潢设计的优劣,厅堂的高度是否合理,灯光的亮度是否适宜,店堂面积的大小,都直接影响消费者的就餐心情及对顾客的吸引力。

■从肖唐到闵行 瑞桥镇繁安路330号 怎么走

肖塘镇 240米 步行至 肖塘站 6站

乘坐 虹桥枢纽5路, 在 颛桥站 下车

1.0公里 步行至 老东北家常菜

■请问北京簋街有一家<通乐>具体位置

自己问问,在后海南沿也有个分店

北京簋街通乐饭馆 主营:川菜,家常菜。推荐:小龙虾(1.5-3元/只);牛肉炒饭(6元)。

地址:东城区东直门内新太仓2号

营业时间:24小时营业,人均消费:30-50元。

电话:64018598

■2个人到王府井的全聚德吃烤鸭多少钱?

1,一只烤鸭多少钱?如果是分几类的话,请每个都大概说说价格。

168一只。

2,烤鸭分几种类型?哪种最好吃?

就是烤鸭,不分类。

3,2个人的话吃半只够吗?

看你还打算点什么别的了,俩人只吃半只的话,肯定不够。

4,是要收服务费?多少?

没有服务费。

5,有什么特色菜吗?比较顺口比较配饭的。要是有价格就太好了

跟鸭子有关的都算特色,有全鸭餐,都不怎么配饭。

6,中午的时候人多吗,大概等多久,到下午几点结束。

都是团队去吃,外国的,外地的,北京人谁也不去。所以这个时间说不好。

友情提示:全聚德是个名号,只是有名,但真是不好吃,我小的时候因为第一次吃烤鸭吃的是全聚德的,此后长达十年连烤鸭的味道都闻不了。尤其是鸭汤,腥臊极了。

如果你是从外地过来的,就想图个吃过,见过,去了也就去了,但如果真是想吃好吃的烤鸭,别去全聚德,北京的一些大的家常菜餐厅的烤鸭都不错,比如太熟悉,郭林,花不了全聚德一半的价钱,却能吃的非常满意。

■谁有5~10个·夏季广式家常菜菜谱?

广东小吃的成熟方法多为蒸、煎、煮、炸4种,可分为6类:油品,即油炸小吃,以米、面和杂粮为原料,风味各异;糕品,以米、面为主,杂粮次之都是蒸炊至熟的,可分为发酵和不发酵的两大类;粉、面食品,以米、面为原料,大都是煮熟而成的。粥品,名目繁多,其名大都以用料而定,也有以粥的风味特色而称的;甜品,指各种甜味小吃品种,不包括面点、糕团在内,用料除蛋、奶以外,多为植物的根、茎、梗、花、果、仁等;杂食,凡不属上述各类者皆是,因其用料很杂而得名,以价格低廉,风味多样而著称。

酥皮莲蓉包

以半发酵面和酥心(油酥面团)摺叠作皮,莲蓉作馅包成圆形,蒸制而成。其皮色洁白,层次分明,松软而稍爽韧,香甜可口。粉果用淀面粉包裹虾仁、猪肉等拌成的馅料,作成角形蒸制而成。皮薄白、爽软、半透明,可见角内馅料,馅鲜美甘香。此品历史悠久。明末清初,屈大均《广东新语》记述广州饮食习俗一书中载:“以白米浸至半月,入白粳饭其中,乃舂为粉,以猪油润之,鲜明而薄以为外,茶蘼露、竹脂(笋)、肉粒、鹅膏满其中以为内,一名曰粉角。”20世纪20—30年代,各酒家、茶楼争相创名牌菜点以招徕客人,茶香室一名娥姐的女点心师的所创的粉果独占鳌头,人们称之为娥姐粉果。40年代,茶香室歇业,娥姐的传人转至大同酒家,娥姐粉果也就成为大同酒家的名牌点心。50年代以后,各大茶楼、酒家也把它作茶点供应。粉果也就成为羊城美点之一。

马蹄糕

以糖水拌合荸荠粉蒸制而成。荸荠,粤语别称马蹄,故名。其色茶黄,呈半透明,可折而不裂,撅而不断,软、滑、爽、韧兼备,味极香甜。此品以广州市泮溪酒家的为最有名。因其所处的泮圹是盛产马蹄的地方。所产的马蹄粉,粉质细腻,结晶体大,味道香甜,可以做成多种点心、小吃。以它做成的马蹄糕,是泮溪酒家的传统名食,四季皆宜。

伦教糕

用大米浆经发酵蒸制而成。其糕体晶莹雪白,表层油润光洁;内层小眼横竖相连,均匀有序;质爽软而润滑,味甜冽而清香。此品因首创于顺德县的伦教镇而得名,已有数百年的历史。清咸丰间成书的《顺德县志》载:“伦教糕,前明士大夫每不远百里,泊舟就之。其实,当时驰名者止一家,在华丰圩桥旁,河底有石,沁出清泉,其家适设石上,取以洗糖,澄清去浊,非他人所用。”但后人采用在煮糖时加鸡蛋清去浊之法而一直传下来,并随着华侨的足迹而传至东南亚各地。

蜂巢芋角

用芋泥作皮,猪瘦肉、虾肉、冬菇等炒熟后作馅,包制成角形,下油锅炸制而成。其皮色金黄,表层小眼密布,状若蜂巢,外皮酥脆,内层软滑,馅有微汁,鲜美香浓。此品是茶市必备的点心,广西、海南均盛行。以广西荔浦所产的香芋做的最佳,故又称荔浦芋角。

蟹黄灌汤饺

以烫面皮包裹肉馅蒸制而成。其色如蛋黄,皮薄,软韧爽滑,馅嫩汤旺,以香醋佐食,鲜美而有醋酸和碱味的芳香。此品有数百年的历史。《随园食单》记述:“颠不棱即肉饺也,糊面推开,裹肉为馅蒸之。其讨好处全在作馅得法,不过肉嫩去筋作料而已。余到广东,吃官镇台颠不棱,甚佳,中用肉皮煨膏为馅,故觉软美。”肉皮煨膏,即如今的猪皮冻。拌馅时加入,遇热即熔化为汤汁。以此法灌汤简单易行,在广东一直沿用至清末民初。30年代,广州著名点心师把它改为猪皮冻中酌加琼脂,或在夏天全用琼脂,使汤汁既旺而又腻口。同时,又以蛋液、碱和面,擦至纯滑作皮。这样,可使其结构紧密,质爽滑而稍韧,能擀压至较薄而不穿破,使灌在馅中的汤汁不致漏失。

薄皮鲜虾饺

又称虾饺。以淀粉(又称澄粉)面团作皮,鲜虾肉、猪肉等拌匀作馅,包成饺形,蒸制而成。其形似弯梳,故又称弯梳饺。皮薄、爽软,色白,晶莹透亮,饺内馅料隐约可见;馅心鲜美,形态精致玲珑。此品是20世纪30年代广州市郊伍村河边一家茶楼首创的。起初,用料和造型都较粗糙。但因它选用刚从河里捕的鲜虾作馅,鲜美异常,为早茶市食客钟爱。后来,传入广州市区各大茶楼、酒家,经名师逐步改制而成为精美点心,广为流传,经久不衰。

干蒸烧卖

用鸡蛋液、水和面作皮,猪肉、虾肉、冬菇作馅,捏成石榴花形,蒸制而成。其色皮淡黄,蟹黄鲜艳,皮软、肉爽,稍含汁液,鲜美而香。在20世纪30年代,干蒸烧卖已风靡广东各地,近20年来,又传遍广西的大中城市,成为岭南茶楼、酒家茶市必备之品。

沙河粉

用米浆蒸成薄粉皮、再切成带状而成。盛行于广东、广西、海南,以广州市沙河出产的最著名,故名。因它是用白云山上的九龙泉水泡制的,所产的粉薄白透明,爽软韧筋兼备,炒、泡、拌食皆宜。近年来,沙河饭店将菜汁、红萝卜汁渗入粉浆中,制成彩色沙河粉,另有特色。

荷叶饭

又称荷包饭,以荷叶包裹米饭和肉馅蒸制而成。荷叶碧绿,饭团松散,饭粒软润而爽鲜,有荷叶的清香。此品原是民间传统方便食品,历史已久。明末清初屈大均《广东新语》记曰:“东莞以香粳杂鱼肉诸味,包荷叶蒸之,表里香透,名曰荷包饭。”明代以来,它一直是广东珠江三角洲群众的方便美食。20世纪20年代,被名师改进而成为茶肆的夏季名点心。

及第粥

用猪瘦肉丸、猪肝片、猪粉肠加入粥中煮熟而成。色白鲜明,糜水交融,味鲜香厚。

艇仔粥

以鱼片、炸花生等多种配料加在粥中而成。原为一些水上人家用小船在荔枝湾河面经营。小船,粤俗称艇,故名。此品集多种原料之长,多而不杂,爽脆软滑,鲜甜香美,适合众人口味。此品是从鱼生发展而来的。《南越游记》载:岭南人喜取草鱼活者,剖割成屑,佐以瓜子、落花生、萝卜、木耳、芹菜、油煎面饵、粉丝、腐干,汇而食之,名曰鱼生。”“复有鱼生粥,其中所有诸品,因鱼生之名而名之。”现在珠江河面的船家已迁至岸上,艇仔粥也自小艇而进入大酒家、宾馆。

posted by 美女,菜谱 at 6:55 上午

labels: 小吃

■电视剧神医喜来乐里的狮子头是怎么做的?狮子头是河北沧州的菜吗?

家常菜红烧狮子头做法 配 料: 1、猪前腿夹心肉半斤,剁末。 2、嫩藕一节。 3、鸡蛋一个。 4、菜心八棵。 5、老姜一小块。 6、葱三棵。 7、酱油三大匙。 8、干淀粉一汤匙,另用一匙淀粉加适量水兑成芡汁。 9、盐、味精适量。 (haochi123.com) ·操 作: 1、将藕剁成细粒,葱切段,姜用刀拍破,鸡蛋打干淀粉里按顺时针方向搅成全蛋糊。 2、将蛋糊倒进肉、藕末里,放适量盐和两大匙酱油,顺时针方向搅拌上劲。 3、把肉馅捏成扁形的丸子。 4、锅中放油烧至七成热,下丸子炸约两分钟,油炸进皮以外表封闭住丸子内里。 5、捞出沥干油份装盘待用。 6、将锅中的油盛出后,放入丸子,加约两斤汤或水、三大匙酱油、姜、葱,烧沸后改微火烧一小时以上。 7、熟透后把丸子捞出装盘待用。 8、把菜心放入锅里的汤中烧约一分钟至熟。 9、捞出菜心装丸子盘里,锅中勾芡后淋入盘中即成。  133

■电视剧神医喜来乐里的狮子头是怎么做的?狮子头是河北沧州的菜吗?

家常菜红烧狮子头做法 配 料: 1、猪前腿夹心肉半斤,剁末。 2、嫩藕一节。 3、鸡蛋一个。 4、菜心八棵。 5、老姜一小块。 6、葱三棵。 7、酱油三大匙。 8、干淀粉一汤匙,另用一匙淀粉加适量水兑成芡汁。 9、盐、味精适量。 (haochi123.com) ·操 作: 1、将藕剁成细粒,葱切段,姜用刀拍破,鸡蛋打干淀粉里按顺时针方向搅成全蛋糊。 2、将蛋糊倒进肉、藕末里,放适量盐和两大匙酱油,顺时针方向搅拌上劲。 3、把肉馅捏成扁形的丸子。 4、锅中放油烧至七成热,下丸子炸约两分钟,油炸进皮以外表封闭住丸子内里。 5、捞出沥干油份装盘待用。 6、将锅中的油盛出后,放入丸子,加约两斤汤或水、三大匙酱油、姜、葱,烧沸后改微火烧一小时以上。 7、熟透后把丸子捞出装盘待用。 8、把菜心放入锅里的汤中烧约一分钟至熟。 9、捞出菜心装丸子盘里,锅中勾芡后淋入盘中即成。 133

■北京通州 就三个人吃饭,去哪比较合适,最好里新华大街近一点,左右不要超过一二公里,稍微经济实惠点,

那就到郭林家常菜,或是通州老火车站就是站前街那里的太熟悉也行,给的量多,价位合适,去之前最好通过饭统网欲订,可以结帐是打折,我们聚餐一般都在那里,埃得附近大鸭梨也行,太熟悉比较便宜

追答 : 也就我住在潞河中学附近知道,这问题全国各地网友没法给你回答!

■请问中关村一小怎么走

北四环中关村二桥调头,辅路有一大铁门,进去就是中关村一小门前那条街。

具体的方位:中关村医院东北角,郭林家常菜的正南,融科资讯中心的东侧,北四环的南侧,中关村科贸大厦的后面

■吉林省吉林市有什么好玩的。 星期五晚上到,星期日晚上走或者星期一早上走~~~麻烦推荐几个

吉林站坐7路先去北山公园,aaaa级风景区 现在大门免费进入了 但是里面庙宇要收费

如果信佛,去烧香,也不错的。还有爬爬山 登高看看吉林市城市景色 也很好。

出北山正门 走到解放大路,往右手边走2百米左右 推荐2家饭店 萍香园 王伟贞子 比较实惠好吃的饭店,

煎粉牛肉比较好吃 还有板筋干豆腐 王伟贞子是朝族 可以要个狗肉炖干白菜。

吃完饭,穿过解放大路 在穿过北京路 就是松江中路,欣赏一下松花江的景色。

松江路很长 你要顺着江边走 能走 个几个小时 不用走太远 走到吉林大桥

吉林大桥附近有个天主教堂也是吉林市一景 也有很多年历史 可以在外面拍些照片合影。

然后顺着吉林大桥南行 去世纪广场看看 世纪广场有个世纪之舟 可以合影留念的。

世纪广场附近还有个江南公园 门票4元 里面可以看看动物 但是没有长春动物园大 动物也不多,

但吉林市人也很喜欢江南公园 建议你也去看看 里面也有一些游乐设施 比如摩天轮等等。

江南公园之后 也可以去看看 吉林市博物馆

就在世纪广场南侧 可以参观陨石雨展览 门票好像是四十元

博物馆里面其他展馆也可以看看 那些展馆好像不额外收费了

晚饭 如果想吃烧烤肉串

可以去吉林市大东门朝阳街上的杜家哥俩,烤鸡骨架比较好吃的

是他家特色 。要酸甜口味的好。

旁边还有一鸣烧烤 也还不错

大东门附近推荐几个饭店给你

周末喜相逢烤肉 锅底好像是28元 有一盘牛肉 蘸料不错

萍香大厨 和 萍香园差不多 主要是家常菜 东北菜

锅包肉做的很好吃

牛庄馅饼 也在朝阳街附近 这个长春应该有吧

还有 一家满族火锅 名字忘了 炭火火锅 有68 88 128元的套餐

晚上还有时间 可以逛逛珲春街夜市 在解放东路大东门沿着解放路西走,在珲春街上

夜市人很多 吃的 穿的 用的 应有尽有

第二天建议你去龙潭山看看

火车站坐12路 大东门坐44路 到龙潭山下车

门票3元 龙潭山有水牢 旱牢 也可以爬山 空气不错

还有 可以坐46路 40路 去看看松江北路附近的野鸭子

也挺好的 还有其他鸟类也不少 。

松花湖 可以坐33路去 门票10元 车费3元

坐船往返五虎岛 好像60元 去正规的地方买船票

建议不在湖上吃饭 比较贵

想吃鱼 去市区内吃 也可以

■川菜有多少种?分为多少个种类?

川菜简介】 川菜作为我国八大菜系之一,在我国烹饪史上占有重要地位,它取材广泛,调味多变,菜式多样,口味清鲜醇浓并重,以善用麻辣著称,并以其别具一格的烹调方法和浓郁的地方风味,融会了东南西北各方的特点,博采众家之长,善于吸收,善于创新,享誉中外。

川菜的派系

上河帮(蓉派,以成都和乐山菜为主);其特点是小吃,亲民为主.比较清淡.传统菜品较多.

下河帮(渝派;以重庆和达州菜为主);其特点是家常菜,亲民;比较麻辣;多创新

小河帮(盐帮菜;以自贡和内江为主);其特点是大气,怪异.高端(其原因是盐商) 特 点

川菜 特点是突出麻、辣、香、鲜、油大、味厚,重用“三椒”(辣椒、花椒、胡椒)和鲜姜。调味方法有干烧、鱼香、怪味、椒麻、红油、姜汁、糖醋、荔枝、蒜泥等复合味型,形成了川菜的特殊风味,享有“一菜一格,百菜百味”的美誉。

在烹调方法上擅长炒、滑、熘、爆、煸、炸、煮、煨等。尤为小煎、小炒、干煸和干烧有其独道之处。从高级筵席“三蒸九扣”到大众便餐、民间小吃、家常风味等,菜品繁多,花式新颖,做工精细。【川菜味型】 川菜特点是突出麻、辣、香、鲜、油大、味厚,重用“三椒”(辣椒、花椒、胡椒)和鲜姜。调味方法有干烧、鱼香、怪味、椒麻、红油、姜汁、糖醋、荔枝、蒜泥等复合味型,形成了川菜的特殊风味,享有“一菜一格,百菜百味”的美誉。

在烹调方法上擅长炒、滑、熘、爆、煸、炸、煮、煨等。尤为小煎、小炒、干煸和干烧有其独道之处。从高级筵席“三蒸九扣”到大众便餐、民间小吃、家常风味等,菜品繁多,花式新颖,做工精细。

川菜的基本味型为麻、辣、甜、咸、酸、苦六种。在六种基本味型的基础上,又可调配变化为多种复合味型,在川菜烹饪过程中,如能运用味的主次、浓淡、多寡,调配变化,加之选料、切配和烹调得当,即可获得色香味形俱佳的具有特殊风味的各种美味佳肴。川菜的复合味型有20多种,如咸鲜味型、家常味型、麻辣味型、糊辣味型、鱼香味型、姜汁味型、怪味味型、椒麻味型、酸辣味型、红油味型、蒜泥味型、麻酱味型、酱香味型、烟香味型、荔枝味型、五香味型、香糟味型、糖醋味型、甜香味型、陈皮味型、芥末味型、咸甜味型、椒盐味型、糊辣荔枝味型、茄汁味型等等。 [编辑本段]【川菜菜式】 主要由高级宴会菜式、普通宴会菜式、大众便餐菜式和家常风味菜式四个部分组成。四类菜式既各具风格特色,又互相渗透和配合,形成一个完整的体系,对各地各阶层甚至对国外,都有广泛的适应性。

川菜烹调

川菜烹调讲究品种丰富、味多味美的川菜,所以受到人们的喜爱和推崇,是与其讲究烹饪技术、制作工艺精细、操作要求严格分不开的。川菜烹调有四个特点:一是选料认真、二是刀工精细、三是合理搭配、四是精心烹调。在“炒”的方面有其独到之处。它的很多菜式都采用“小炒”的方法,特点是时间短,火候急,汁水少,口味鲜嫩,合乎营养卫生要求。菜肴烹饪看似简单,实际上包含着高度的科学性、技术性和艺术性,显示出劳动人民的无穷智慧和创造能力。

川菜是历史悠久、地方风味极为浓厚的菜系。它品种丰富、味道多变、适应性强,享有“一菜一格,百菜百味”之美誉,以味多味美及其独特的风格,赢得国内外人们的青睐,许多人发出“食在中国,味在四川”的赞叹

【川菜派别】

川菜主要分为蓉派和渝派两大类。蓉派川菜讲求用料精细准确,严格以传统经典菜谱为准;渝派川菜以用料大胆,不拘泥于食材,手法更新为主。

一般认为蓉派川菜是传统川菜,渝派川菜是新式川菜。

以做回锅肉为例,蓉派做法中材料必为三线肉(五花肉上半部分)、青蒜苗、郫县豆瓣酱以及甜面酱,缺一不可;而渝派做法则不然,各种带皮猪肉均可使用,青蒜苗亦可用其它蔬菜代替,甜面酱用蔗糖代替。而具体烩制手法两派基本相似。所不同的在于蓉派沿袭传统,渝派推陈出新(虽然未必较传统做法更加美味)。

蓉派

蓉派川菜精致细腻,多为流传久远的传统川菜。

蓉派川菜讲求用料精细准确,严格以传统经典菜谱为准,其味温和,绵香悠长。通常颇具典故。

著名菜品:麻婆豆腐、回锅肉、宫保鸡丁、盐烧白、粉蒸肉、夫妻肺片、蚂蚁上树、灯影牛肉、蒜泥白肉、樟茶鸭子、白油豆腐、鱼香肉丝、泉水豆花、盐煎肉、干煸鳝片、东坡墨鱼、清蒸江团等。

渝派

渝派川菜大方粗犷,以花样翻新迅速、用料大胆、不拘泥于材料著称,俗称江湖菜。大多起源于市民家庭厨房或路边小店,并逐渐在市民中流传。 渝派川菜近几年来在全国范围内大受欢迎,不少的川菜馆主要菜品均为渝派川菜。

其代表作有酸菜鱼、毛血旺、口水鸡、干菜炖烧系列(多以干豇豆为主)、水煮肉片和水煮鱼为代表的水煮系列、辣子鸡、辣子田螺和辣子肥肠为代表的辣子系列、泉水鸡、烧鸡公、芋儿鸡和啤酒鸭为代表的干烧系列、泡椒鸡杂、泡椒鱿鱼和泡椒兔为代表的泡椒系列、干锅排骨和香辣虾为代表干锅系列等。

风靡海内外的麻辣火锅(或称毛肚火锅、火锅)发源于重庆,因为其内涵已超出川菜的范围,通常被认为是一个独立的膳食体系而不被视作川菜的组成部分。

[2]四川各地小吃通常也被看作是川菜的组成部分。 主要有担担面、川北凉粉、麻辣小面、酸辣粉、叶儿粑、酸辣豆花等以及用创始人姓氏命名的赖汤圆、龙抄手、钟水饺、吴抄手等。

【川菜代表菜】

它的代表菜有:宫保鸡丁、干烧鱼、回锅肉、麻婆豆腐、夫妻肺片、樟茶鸭子、干煸牛肉丝、怪味鸡块、灯影牛肉、鱼香肉丝、水煮牛肉等。轰动大陆界,

■郭林家常菜员工辞职不让走怎么办 他不批准 钱也不给

找你工作的郭林所在街道的工会(一般街道工会和居委会在一起的),反映情况,最好去反映情况的时候手里有证据证明你说的是真的。

■鸡有多少种做法?

目前我只知道40种 简单说下名称!

鸡可每一天,每一餐都吃,中国人与生俱来就有一种“无鸡不成宴,无鸡不欢”的情结,因鸡的吃法实在千变万化,单就中式做法,已有白切、焗、蒸、炒、炖、焖……

鸡鸭鱼肉,依习惯的顺序,鸡居首位,鸡味之美,可想而知。只允许吃一种肉类,非鲜鸡不拣,皆因它可煮、炸、焖、炖、炒无一不能。最鲜最浓的美味,既无猪牛羊的骚膻,又无鱼类的腥臭。

"先有鸡,还是先有鸡蛋?"人们一直喜欢争论这个问题,好象永远也说不清。据历史材料记载,鸡是7000年前被人类驯养,随着农业技术的发展,鸡已经成为地球上效率最高的“产肉机器”。同时,鸡是人类最佳的营养食物。据《中国传统饮食宜忌全书》记载,鸡肉性温味甘,有益五脏、补虚损、健脾胃及强筋骨的功用。最适宜身体虚弱,营养不良,气血不足、产后及月经不调的孕妇食用。《随息居饮食谱》上记载:“鸡肉补虚、暖胃,强筋骨、续绝伤,活血、调经拓疽。”而民间早就流传各种各样的鸡肉补身食疗秘方。

一鸡多食法

众所周知,在家常菜烹饪中,鸡的吃法数不胜数。除了清蒸、白斩、红烧、焖焗最普通的四种外,大概有:

油炸类:脆皮鸡――鸡蒸后抹蜜糖、蛋白后再炸。油淋鸡――以热油半炸半烫。香酥鸡――蒸熟后炸透。炸子鸡――以童子鸡剁为八块,生炸而熟。纸包鸡――以鸡肉切块作料腌好,包玻璃纸再炸。

蒸熟类:粉蒸鸡――鸡块腌以作料,裹以米粉再行蒸熟。葱油鸡――鸡腹中加大量葱段,蒸好后以原油蘸食。葡国鸡――鸡块裹面粉蒸透,加牛奶、洋葱后以原油蘸食。汽锅鸡――鸡块入特制的汽锅,蒸二三小时,肉酥汤浓。

白煮类:麻辣鸡――鸡煮熟,切块,浇以麻辣作料。文昌鸡――鸡煮熟,切块浇以葱、姜、醋、盐等和成的浓汁。香菇炖鸡――炖鸡汤加香菇等香鲜作料。

还有配料花样繁多的品种:咖喱鸡――以咖喱粉、牛奶、洋葱等煨鸡块。栗子鸡――红烧或焖加板栗同烧。八珍鸡――清蒸或香酥鸡肚中填糯米、火腿、香菇、莲子等材料。

做法特殊的鸡有:盐焗鸡――精盐二三斤,炒熟,鸡杀好后吹干水汽,埋入盐上,以文火焗一个半小时。叫化鸡――鸡杀好,不去毛,肚中填花椒、盐、葱、姜等作料,以黄泥裹之,入火烧煨,泥干透,鸡香味透出,剥去泥壳,即成(毛已随泥而落)。

1、化州“年例鸡”

化州人鲜有不知年例鸡的,当地人留客的说法常常是:吃过了年例鸡再走嘛。在茂名地区,人们有过年例的习俗,年例比春节还热闹。所谓年例,即每年特例的一天。各个村镇年例的时间不同,从年初二至年二十,但选一日,甲村可能选年初二,乙村选的也许是年初六。年例那天特别热闹,有民间民俗艺术表演等活动,外地或外村生活的亲友会赶来参加年例活动。年例这天,每家每户都要选择自家喂养的土鸡,举行家族内的祭祀仪式,此后,将鸡切件以沙姜、蒜米、辣姜炒熟。如此炮制的鸡,肉质爽滑,香浓。家家都会花心思做好这道菜来款待亲友,亲友们也时常以谁家的年例鸡做得好闲话家常。

2、沙姜鸡 3、金鸡报喜 4、隔水蒸鸡

隔水蒸鸡,这明明是一种烹饪方法嘛,怎么竟然成了一道菜名,嘉和美食城这道美食可以说是连个正经名儿也没有,可是,食家到了嘉和美食城都知道点上这一味,在这里吃过这道鸡的客人,吃过还不够,甚至还要多打包一个带回去,特别是那些港澳的客人。这道鸡的做法是:先将宰好的鸡滤干水分,再以化州特制佐料腌制;之后,将整鸡放入蒸屉中以慢火蒸熟。进食这蒸鸡,不需点蘸佐料,鸡肉清香、嫩滑,皮质爽脆,鸡汁用以拌米饭吃,特别滋味。因为这鸡是隔水清蒸,所以能保持鸡的原汁原味及营养成分,所以特别清补。

5、海马鸡 7、江南风味鸡 8、金沙鸡 9、客家炖鸡 10、马拉盏脆皮鸡 11、清香鸡 12、秘制桶鸡 13、泥煨鸡 14、花椒酱鸡 15、椰香水蒸鸡 16、湛江白切鸡 17、香辣鸡 18、鸡报平安 19、铜盆蒸鸡 20、顺德名菜乌糟鸡 21、芦荟鸡 22、酒醉鸡 23、沙姜焗鸡 24、云耳蒸鸡 25、云吞鸡 26、纸包鸡 27、猪肚鸡 28、莞乡咸鸡 29、茶山水浸鸡 30、白切鸡 31、广海鸡 32、烧鸡 33、一品三鲜鸡 34、鲜奶荷包鸡

35、法国三色烤鸡、法式烧羊冠和奇异果菠萝船

36、口水鸡 37、德州扒鸡 38、叫化鸡 39、荷叶鸡 40、贵妃鸡

我只知道这些!应该还有很多很多!

■演员冯雷多少岁了

冯雷,中国铁路文工团演员。
1994年出演首部电视剧《新七侠五义》进入娱乐圈。2000年因主演黑色幽默喜剧《怡笑大方》而走红。2004年因在《风流少年唐伯虎》中饰演祝枝山一角而获得更多关注 。2007年主演警匪悬疑剧《黑白人生》。2009年主演的反映80年代人生活的温情剧《家常菜》 。2013年主演改编自网络小说《第三种爱情》的电视剧《绝爱》

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