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家炖芸豆是怎么做的

■炖牛腩是怎么做的

前言

12月学做家常菜最后一课是挪红老师教的炖牛腩,老师以牛肉为基础,变化出超多美味的牛肉菜谱,看得口水直流三千尺,所以周末就学习了这道炖牛腩,除了放西红柿外,还额外加了圣女果,好吃的根本停不下o(∩_∩)o哈哈~

材料

主料:牛腩500g、圣女果100g;
辅料:盐适量、小葱适量、姜适量、洋葱1/2个、山楂4片、红枣5粒、八角1个、西红柿1个、冰糖5g、酱油适量

炖牛腩

  • 1
    买来的牛肉首先泡入清水中,泡出血水,时间可长可短,半小时-2小时,将牛肉切成大块
  • 2
    西红柿切块,圣女果洗净备用
  • 3
    洋葱切丝
  • 4
    小葱切段
  • 5
    取一炒锅,锅中无油,用中小火将牛肉炒出水分,炒出的水用厨房纸沾去
  • 6
    当水分差不多炒出时,将备好的调料除西红柿和小葱都放入锅中,继续保持中小火炒
  • 7
    当冰糖炒融化加酱油炒均
  • 8
    放入西红柿和小葱,炒出香味加入热水,与肉平齐
  • 9
    转入铁釜电饭煲
  • 10
    选择煲汤功能开始煮
  • 11
    将炖好的牛肉加盐调味,再加入圣女果,直至圣女果煮到软即可
  • 12
    装盘~

小贴士

1.烧牛肉一般不要焯水,但要炒出水分,且不要放油炒;
2.八角、山楂、生姜、小葱、洋葱、红枣、西红柿和冰糖都是去腥提鲜的,在烧牛羊肉时加点西红柿特别的鲜美,还有山楂能让牛肉易煮烂;
3.爱吃辣椒的还可以放辣椒增味。

■脊骨炖豆角是怎么做的

前言

这是一道东北家常菜,豆角是自己家小园子里种的,是纯绿色食品。快到中秋了,可以为家人做做这道家常菜,有家的味道的家常菜。

材料

主料:豆角200g、脊骨3个;
辅料:油适量、盐适量、酱油适量、料酒适量、白糖适量、醋适量、葱姜蒜适量、八角适量、香叶适量、桂皮适量、鸡精适量

脊骨炖豆角

  • 1
    葱切小段、姜蒜切片、备好香叶、八角、一小块桂皮
  • 2
    脊骨焯水,捞出沥干水分
  • 3
    豆角摘洗干净
  • 4
    热油锅,放入脊骨煸炒
  • 5
    放入步骤1中的调料炒出香味
  • 6
    倒入适量料酒
  • 7
    少许花椒粉
  • 8
    倒入酱油
  • 9
    一小勺白糖炒匀
  • 10
    倒入适量清水,盖盖炖15-20分左右
  • 11
    再放入豆角继续炖
  • 12
    炖至豆角熟后,放入蒜末炒匀
  • 13
    最后放入盐和鸡精调味即可

小贴士

加入的清水以没过脊骨为宜

■土豆炖娃娃菜是怎么做的

前言

今天做的这道菜有点东北乱炖的味道呢,只是食材稍稍简单了点,但是味道和俺在东北馆子吃的,还是没多大差距的哦,呵呵~~东北乱炖素有“大杂烩”之意,即将豆角、土豆、茄子、青椒、番茄、木耳等多种蔬菜,与排骨一同炖至熟即成。东北乱炖简单易煮,有荤有素,营养丰富,味道鲜美香喷喷,是一道常见的东北家常菜,也是东北人过年时最爱吃的年菜之一。

材料

主料:土豆300g、娃娃菜120g、猪瘦肉60g、蒜子12g;
辅料:油适量、盐1勺、蚝油1勺、白砂糖1勺

土豆炖娃娃菜

  • 1
    原料
  • 2
    用手把娃娃菜撕成大片,分开茎和叶
  • 3
    土豆切大块
  • 4
    瘦肉切片,加盐,糖,生抽,生粉调味备用
  • 5
    锅内烧热油,下蒜子炝锅
  • 6
    把土豆稍稍的煎一下,个人觉得煎了后,吃起来,外皮是有点焦香的
  • 7
    加入开水没过土豆
  • 8
    此时可以放入白菜梆子
  • 9
    煮制土豆成熟
  • 10
    然后调味(盐,糖,蚝油)
  • 11
    最后加入菜叶和肉片
  • 12
    待肉片成熟后即可盛出食用啦

小贴士

因娃娃菜的叶子无须炖煮太久,时间长了,反而容易太烂而不好吃,所以是先把硬点的菜梆子先放进去炖,最后土豆已经很软烂了,才放进菜叶,这样吃起来才会好吃的呢。

■东北乱炖是怎么做的

前言

巧手大餐菜。
东北乱炖简单易煮,有荤有素,营养丰富,味道鲜美香喷喷,是一道常见的东北家常菜,也是东北人的宴客大菜。

材料

主料:排骨750g、圆茄子400g、土豆400g、粉条150g、青椒100g;
辅料:葱15g、姜10g、八角1粒、大枣4粒、桂皮2g、豆瓣酱20g、酱油10ml、白砂糖10g、五香粉5g、美极鲜5ml、盐5g、清水800ml、花生油30ml

东北乱炖

  • 1
    排骨放入水中泡出血水,控干水分。
  • 2
    热锅下油,先放入把砂糖小火炒出糖色。
  • 3
    然后放入排骨挂上糖色。
  • 4
    再放入出美极鲜之外的所有调料翻炒均匀。
  • 5
    大火烧开转小火盖盖炖45分钟。

  • 6
    茄子洗净切成滚刀块。
  • 7
    土豆去皮洗净切滚刀块。
  • 8
    辣椒去籽洗净切段。
  • 9
    粉条用温水泡软。

  • 10
    排骨炖够时间后先放入茄子炖至茄子开始变软。
  • 11
    再放入土豆再小火炖10分钟。
  • 12
    再放入粉条。

  • 13
    把粉条翻炒均匀炖5分钟。
  • 14
    最后放入青椒。
  • 15
    加美极鲜翻炒均匀关火盖盖焖一分钟出锅即可。

  • 16
    盛盘。

小贴士

1,乱炖就在一个乱,炖的东西可以随意搭配。
2,粉条最好选用红薯粉,劲道好吃。

■白菜炖豆腐是怎么做的

前言

秋冬季节空气特别干燥,寒风对人的皮肤伤害极大。白菜中含有丰富的维生素c、维生素e。豆腐里的大豆蛋白能显著降低血浆胆固醇、甘油三酯和低密度脂蛋白,不仅可以预防结肠癌,还有助于预防心脑血管疾病。老话儿说得好:“白菜豆腐保平安嘛”!

材料

主料:白菜300g、豆腐100g;
辅料:油1汤匙、葱适量、姜适量、蒜适量、肉汤2大勺

白菜炖豆腐

  • 1
    原料。
  • 2
    白菜切大块。
  • 3
    炒锅倒油放入葱,姜,蒜炒香。
  • 4
    放入白菜煸炒。
  • 5
    放入肉汤。
  • 6
    放入豆腐,改小火炖15分钟。
  • 7
    炖至豆腐入味即可关火。
  • 8
    清淡美味的家常菜。

小贴士

因为我加的肉汤已经有盐了,所以不必再加盐。如果您没有肉汤,加鸡精,盐,再加少量的水也行。

■土豆炖豆角是怎么做的

前言

东北家常菜,虽然不好看,但是好吃呀。

材料

主料:土豆300g、豆角500g、猪肉200;
辅料:葱适量、姜适量、大料适量、蒜适量

土豆炖豆角

  • 1
    将需要的材料都准备好。
  • 2
    热锅凉油炒猪肉
  • 3
    肉熟后加豆角,翻炒一分钟
  • 4
    然后加入土豆,再翻炒一分钟
  • 5
    加入水,大火煮开,转小火炖,十分钟之后加盐和酱油。
  • 6
    炖至汁收干就ok了!

小贴士

一定要加热水哦。

■油豆角炖土豆是怎么做的

前言

对于北方的人们来说,土豆、豆角再家常不过的食材了,土豆炖豆角是地道的东北家常菜,不也是遍布北方家庭的家常炖菜。我家真是隔三差五就要吃一顿,豆角是我们北方的叫法,富含卵白质及多种蛋白质,经常吃豆角,可以健胃消食、促进食欲。喜欢吃素的人家,可以直接把土豆和豆角一起炖,也很好吃。但如果不排斥肉的话,建议最好放点肉进去一起炖,尤其是肥瘦相宜的五花肉,菜的味道绝对会更好。我今天用的是油豆角,味道也不错呢?

材料

主料:油豆角300g、五花肉100g、土豆1个;
辅料:油25ml、盐3g、酱油15ml、葱5g、姜3g、蒜3小瓣、十三香2g、味精2g

油豆角炖土豆

  • 1
    油豆角洗净,去两头老筋,瓣两半,土豆切成长6厘米,宽3厘米的条状,过水去掉其淀粉,备用。

    切好葱姜蒜。

  • 2
    五花肉切薄片
  • 3
    炒锅倒油,放葱姜蒜爆锅妙香,放入五花肉,肉炒至断生,加至酱油上色,提鲜。
  • 4
    在放入油豆角,翻炒一分钟。
  • 5
    在放土豆翻炒,放十三香,盐,酱油炒均匀。
  • 6
    加入清水,水位与食材一齐,大火加盖炖至二十分钟。
  • 7
    炖至土豆熟了,稍微收汤,在放入味精。美味的油豆角炖土豆出锅装盘。

小贴士

1.豆角掰小段可以节省时间
2.油稍微多一点,才好吃
3.水的量没过食材即可

■家常土豆炖茄子是怎么做的

前言

这道菜应该属于东北家常菜,很普通的做法,茄子皮不要削,营养全在皮上。

材料

主料:茄子3个、土豆1个;
辅料:油适量、大酱3汤匙、花椒粉适量、葱1段、蒜3瓣、青椒1/2个、水适量

家常土豆炖茄子

  • 1
    准备好食材,青椒我只用了半个
  • 2
    茄子撕成几瓣,土豆掰成块,葱、蒜切好
  • 3
    锅里放入油烧热后,放入葱花、蒜末、大酱炝锅
  • 4
    放入土豆和茄子炒一会,放入花椒粉
  • 5
    倒入水,没过土豆和茄子一半就行
  • 6
    中火炖,收干汤汁就可以了,盛出后装入碗中,撒上青椒丁儿

小贴士

■土豆炖粉条是怎么做的

前言

土豆有营养,是抗衰老的食物。它含有丰富的维生素b1、b2、b6和泛酸等b群维生素及大量的优质纤维素,还含有微量元素、氨基酸、蛋白质、脂肪和优质淀粉等营养元素。经常吃土豆的人身体健康,老的慢。
今天搭配粉条做了这份土豆炖粉条,土豆软糯,粉条顺滑,简单好吃的家常菜!老少皆宜哦!

材料

主料:土豆200g、粉条50g;
辅料:油适量、盐适量、葱适量、醋适量、酱油适量

土豆炖粉条

  • 1
    土豆去皮切片
  • 2
    粉条泡透
  • 3
    葱切段
  • 4
    坐锅,放油,爆香葱段
  • 5
    倒入土豆片
  • 6
    两面煎黄
  • 7
    倒入粉条
  • 8
    添适量清水
  • 9
    炖至土豆粉条熟烂
  • 10
    放盐、醋、酱油,翻匀出锅
  • 11
    装盘

小贴士

粉条可用温水泡透,节省时间。

■芸豆炖宽粉怎么做好吃

前言

东北家常菜

材料

主料:;
辅料:

芸豆炖宽粉

  • 1
    先备好料,很简单猪肉、葱丝
  • 2
    芸豆洗净控水
  • 3
    排骨汤(以前煮排骨留下几小盒,备用做高汤)
  • 4
    先把猪肉炒成金黄色
  • 5
    将芸豆大火一直翻炒成翠绿色
  • 6
    然后放两勺黄豆酱翻炒至酱均匀的裹在芸豆上
  • 7
    放入排骨汤和水刚没过芸豆,大火开锅后小火炖
  • 8
    炖到少许水后,放少量食盐和鸡精,最后大火收汤汁

小贴士

猪肉在炒菜前用淀粉裹一下,并要热锅冷油翻炒,肉的口号会比较嫩

■东北乱炖大丰收是怎么做的

前言

东北菜一般主要以炖为主,将所有食材放到大铁锅里慢慢炖熟,那味道是很香的。东北的乱炖也是很有名的,也是道家常菜,将豆角、土豆、南瓜、玉米配上排骨一起炖,是不是也有片丰收的景象。

材料

主料:玉米2个、豆角300g、土豆2个、排骨500g、南瓜200g;
辅料:油适量、盐适量、花椒粉适量、葱适量、味精适量、大料适量、料酒适量、豆瓣酱适量、姜适量、蒜适量

东北乱炖大丰收

  • 1
    排骨洗净焯水
  • 2
    土豆去皮洗净切块,南瓜去皮洗净切块,豆角洗净
  • 3
    切好葱姜蒜,两颗大料
  • 4
    热油锅,放入葱姜蒜和大料炒香
  • 5
    放入豆角、土豆、南瓜翻炒
  • 6
    放入花椒粉炒匀
  • 7
    倒入适量酱油炒匀
  • 8
    倒入适量料酒炒匀
  • 9
    放入焯好的排骨和一大勺豆瓣酱炒匀
  • 10
    倒入开水,没过食材即可
  • 11
    鲜玉米切小段
  • 12
    再放入玉米段,大火炖至食材熟烂
  • 13
    汤汁收的差不多时放入适量盐调味
  • 14
    最后放入味精即可

小贴士

排骨也可事先用压力锅压熟
炖肉时盐要后放,否则肉不容易烂

■玉米豆角一锅炖是怎么做的

前言

豆角炖玉米,味道不错的东北家常菜。

材料

主料:豆角400g、玉米150g、五花肉80g;
辅料:油适量、盐适量、酱油适量、味精适量

玉米豆角一锅炖

  • 1
    五花肉切小块。
  • 2
    把豆角用水焯5分钟左右。
  • 3
    玉米切小块。
  • 4
    在锅中倒一勺油,放入五花肉块。
  • 5
    放入豆角,翻炒。
  • 6
    加一勺盐。
  • 7
    添一大碗水。
  • 8
    放入玉米块。
  • 9
    加少许酱油。
  • 10
    盖上锅盖,小火炖10分钟。
  • 11
    打开锅盖,撒少许味精提鲜。
  • 12
    大火收汁后翻炒几下,即可出锅。

小贴士

豆角最好用水焯好再炖。

■芸豆炖粉条肉的家常做法

前言

芸豆炖粉条肉,地地道道的东北菜,做法很简单,秋季食用,可滋润肌肤。芸豆是一种难得的高钾、高镁、低钠食品,芸豆尤其适合心脏病、动脉硬化,高血脂、低血钾症和忌盐患者食用。猪肉具有补虚强身,滋阴润燥、丰肌泽肤的作用。

材料

主料:芸豆400g、红薯粉条70g、猪肉140g;
辅料:油适量、盐适量、味素适量、葱适量、姜适量

芸豆炖粉条肉

  • 1
    食材:芸豆、粉条、猪肉。
  • 2
    芸豆去掉两侧的筋洗净,切成粗条。
  • 3
    肉切成片。
  • 4
    姜拍松,葱切葱花。
  • 5
    锅烧热,放入油放入葱姜炸香。
  • 6
    放入肉炒至变色,在放入芸豆条翻炒。
  • 7
    翻炒至芸豆条变色,发软,在放入盐继续翻炒。
  • 8
    翻炒片刻,放入粉条、适量的清水炖至粉条、芸豆熟。
  • 9
    放入味素,翻炒均匀出锅装盘即可。

小贴士

芸豆要炒到发软的时候再放入盐。

■东北人家里做的 猪肉炖豆角 怎么做?详细点 谢谢 在线等

哇,这么高难的问题怎么不加分数呀?哈哈,算啦,我就耐心的教你吧!我可是正宗的东北黑龙江人哦。而且这菜我家经常吃,属于家常菜了。炖茄子也好吃呢。不过还是先说你这个豆角的问题吧。

材料:葱,花椒大料,油,酱油,味精,盐!

肉最好是五花肉,有肥有瘦才好吃。

首先放油,油开了炒肉,把肉炒成7分熟。然后放点酱油挂色。再放葱花!肉炒得差不多之后,放豆角。吧豆角炒到7到8分熟..然后根据你家做的菜量来约莫添水,然后放大料花椒,但是水不要越过菜,不能添太多,这个就看你自己的了。然后就盖上盖子炖呗。我家还喜欢往里放土豆块儿呢,面面的,更好吃。顿到差不多快熟了之后再放味精和精盐。差不多觉得熟了就开吃啦....豆角一定煮熟啊,否则豆角不熟,容易中毒!~

■东北人家里做的猪肉炖豆角怎么做?详细点谢谢在线等

哇,这么高难的问题怎么不加分数呀?哈哈,算啦,我就耐心的教你吧!我可是正宗的东北黑龙江人哦。而且这菜我家经常吃,属于家常菜了。炖茄子也好吃呢。不过还是先说你这个豆角的问题吧。

材料:葱,花椒大料,油,酱油,味精,盐!

肉最好是五花肉,有肥有瘦才好吃。

首先放油,油开了炒肉,把肉炒成7分熟。然后放点酱油挂色。再放葱花!肉炒得差不多之后,放豆角。吧豆角炒到7到8分熟..然后根据你家做的菜量来约莫添水,然后放大料花椒,但是水不要越过菜,不能添太多,这个就看你自己的了。然后就盖上盖子炖呗。我家还喜欢往里放土豆块儿呢,面面的,更好吃。顿到差不多快熟了之后再放味精和精盐。差不多觉得熟了就开吃啦....豆角一定煮熟啊,否则豆角不熟,容易中毒!~

■自制油条是怎么做的

前言

学做家常菜第3课是肉末油条,挪红老师有给自制油条的链接,其实我很早就想和挪红老师做油条,但是一直被拖到现在,我是有多懒呀o(∩_∩)o哈哈~所以,趁着这次家常菜的课程必须先学习一下炸油条。
我能说太好吃了吗?一开始照挪红老师的方子用了500g的面粉,和成面团以后就后悔了,万一失败怎么办呢?我可是个面粉痴呀,可是到第二天炸制出锅的时候,真的有被惊喜到了,太好吃了,感觉后悔了,应该再多做些,连我老妈都一直夸赞说“下次就用这个方子多炸些”,所以喜欢油条的亲们,自己动手做起来吧,好吃又放心o(∩_∩)o~

材料

主料:小麦面粉500g;
辅料:油适量、盐3g、无铝泡打粉8g、牛奶15g、水260ml、鸡蛋1个

自制油条

  • 1
    将面粉500g、盐3g、泡打粉8g、鸡蛋1个、牛奶15g、水约260ml和油20g合成软面团,醒上15分钟
  • 2
    取出面团,在案上整理成长条,然后用保鲜膜包起来,放到冰箱至少醒8小时

    8小时后取出,在室温下稍微回温。我放了1个多小时,挪红老师说没有严格规定,根据室温定

  • 3
    将面取出翻放到撒有面粉的案上,面上也撒上大量的面粉。
  • 4
    将面轻轻地拉长,切成若干小条
  • 5
    取一条翻面放到另一条上,然后中间用筷子用力压一下
  • 6
    再将两头捏搓在一起,揪掉多余的面团,这样炸出来看上去较漂亮
  • 7
    丢一块面团入油锅,立即浮起,就可以炸油条了。

    用筷子反复翻油锅中的油条,让其受热均匀,迅速膨胀、浮起,炸到金黄时捞出控油

  • 8
    看到了那个大大的洞了吗 很膨松呀

小贴士

1.面坯从冰箱取出后,不要揉,撒上大量面粉,轻轻地拉长就可。
2.最好一人做油条坯,一人负责炸,如将坯全部做好再炸,面坯就干了。
3.丢入油锅一块面团,如立即浮起,就是炸油条的最佳温度。
4.油炸食品偶尔吃一下是无碍的,不可常食。

■青椒肉片是怎么做的

前言

青椒肉丝是以青椒为主的家常菜,属于川菜,口味香辣,菜品色香味俱全,营养价值丰富。
青椒富含微量元素,和高蛋白的肉类相搭配,就可以做成了一道美味而且极具营养的菜肴了。

材料

主料:五花肉150g、青椒3个;
辅料:油适量、盐适量、老抽适量、葱姜适量、白糖适量、玉米淀粉适量、木耳适量

青椒肉片

  • 1
    原料改刀
  • 2
    肉加盐,老抽,水淀粉拌匀
  • 3
    将肉倒入锅内炒制盛出
  • 4
    葱姜煸香
  • 5
    加入所有食材,加入盐,白糖
  • 6
    完成

小贴士

青椒不可炒制时间过长,翻炒均匀即可出锅

■蕃茄蛋汤是怎么做的

前言

番茄蛋汤是每家人家的家常菜,清淡又健康,番茄的营养价值特别高,鸡蛋也是人们都喜欢的食物之一。

材料

主料:番茄2只、鸡蛋2个;
辅料:盐适量、鸡精适量、葱2根

蕃茄蛋汤

  • 1
    番茄两个洗干净
  • 2
    将番茄切成片
  • 3
    将番茄倒入锅内,煸一煸
  • 4
    加适量的清水
  • 5
    加入水之后要煲三分钟的时候,打两个鸡蛋
  • 6
    搅拌好的两个鸡蛋准备下锅
  • 7
    把搅拌好的鸡蛋轻轻洒入锅内
  • 8
    用汤勺捣一下半分钟时间即可
  • 9
    一碗番茄蛋汤完毕

小贴士

烧的时候注意鸡蛋要在番茄熟度最佳的时候放进锅内一起,用汤勺捣半分钟马上要盛起来的,这样才能让番茄和蛋都融入在一起最佳口味。

■木须肉是怎么做的

前言

木须肉是一道东北的家常菜。主要原料有猪瘦肉,鸡蛋,干木耳,黄瓜,油菜。此菜含有丰富优质蛋白,脂肪、胆固醇较少,一般人群均可适量食用。

我这里加了胡萝卜,营养也很丰富。

材料

主料:木耳50g、猪肉100g、鸡蛋2个、胡萝卜1/2个;
辅料:油适量、盐适量、葱适量、花椒粉适量、生抽适量

木须肉

  • 1
    木耳泡发,摘洗干净
  • 2
    猪肉切片,胡萝卜切片,葱切末
  • 3
    鸡蛋里加少许盐和葱末搅匀
  • 4
    热锅热油,倒入鸡蛋液翻炒
  • 5
    将鸡蛋炒好后盛出备用
  • 6
    锅中倒入少许油,放入猪肉片煸炒出油脂
  • 7
    放入胡萝卜片和葱末翻炒
  • 8
    再放适量的花椒粉炒匀
  • 9
    再放入生抽炒匀
  • 10
    放入木耳翻炒
  • 11
    再倒入炒好的鸡蛋翻炒均匀
  • 12
    放适量的盐调味
  • 13
    最后翻炒均匀即可出锅

小贴士

木耳最后放,炒几下即可出锅,木耳不宜炒的时间长,会破坏营养

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