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超简单的家常的虾汁做法

■虾的家常做法

原料:活虾(1斤2两左右)
配料:土豆、冬笋、西芹、大葱
调料:蟹酱、蟹油、味精、鸡精、白糖、干辣椒。
制作过程:
第一步:把土豆去皮切块儿,冬笋切块,西芹切条,大葱切段儿,各少许即可,放一边备用。
第二步:把活虾要清洗干净,然后在每一只虾的背上开一刀,以便后期制作入味儿。
第三步:支炒锅,下适量蟹油,然后加入少许干辣椒段儿,翻炒两下,把虾和土豆块、冬笋块、西芹条、大葱段一起放入锅内,来回翻炒。
第四步:待炒上几番以后,配料差不多熟了,下蟹酱,然后下少许味精、鸡精、白糖,继续翻炒。
第五步:炒至虾身卷曲,颜色变成橙红色,即虾已断生,即可出锅。
菜品味道:此菜酱香味浓,鲜香微辣,虾肉软嫩可口。
菜品特点:这道菜是地道的川菜做法,大虾含有高蛋白质,能够满足人体需要,还含有大量钙质,可以补充人体所需的钙,秋冬食用可以增强抗寒能力。
注意事项:首先是蟹酱不能炒糊,而且蟹酱是店家秘制的,所以如果个人要做,可以用甜面酱与海鲜酱的混合酱来代替,试着做一道香辣虾吧!

■蒜蓉虾的家常做法

前言

10月学做家常菜第3课是舞老师教的蒜蓉虾,一道非常简单的快手菜,灰常好吃呀o(∩_∩)o~

材料

主料:鲜活虾400g;
辅料:油适量、盐适量、料酒适量、姜适量、葱适量、蒜适量、胡椒粉适量、生抽适量

蒜蓉虾

  • 1
    准备好食材
  • 2
    准备好蒜泥,葱花
  • 3
    剪去虾芒
  • 4
    用牙签挑去虾线,漂净沥干
  • 5
    在虾里放些盐、料酒,放些胡椒粉腌制10分钟入味,撇去腌汁待用
  • 6
    锅里油热,放入蒜蓉,姜末煸炒出香味,盛出,留底油
  • 7
    放入虾
  • 8
    煸炒至转色,加些料酒、生抽,煸炒匀,把炒香的蒜蓉放入,再放入葱花,煸炒匀即可
  • 9
    装盘~

小贴士

1.做蒜蓉虾也可以开背去虾线,但是感觉挑虾线再炒更省事;
2.喜欢辣味的,加些辣椒末也不错。

■水煮虾的家常做法 水煮虾婆的做法

水煮虾的家常做法 水煮虾婆的做法 http://www.sijimeishi.com/siji/shuichanyulei/101.html 香辣虾是一道汁浓、麻辣味浓,肉质紧韧爽脆的名菜。从一开始的香辣蟹,到现在衍生出来的香辣虾、香辣田螺,在大江南北都成为餐桌上的宠儿,就连被外省人一致认为不能吃辣的广东人,也开始大张旗鼓地吃起香辣料理来。香辣虾的精髓在于其肉质和炒制时加上多种特制香料的调和,让人回味无穷。土豆去皮切成条,粗细和快餐店吃到的土豆条差不多就行,用清水将表面的淀粉冲洗干净,如果是要放置很长时间,就用清水将土豆条浸泡起来,这样可以防止土豆氧化变色;红椒去籽去筋切成条状,香芹切成段,干辣椒用剪子剪成段。鲜虾用剪子将虾须、虾枪剪掉(这样可以避免油炸时虾须糊掉),开背将虾线去除(用刀将虾背切开一定深度,将一条黑色的线去除),虾处理完毕以后,用料酒和少量盐腌制片刻。 水煮虾的家常做法 水煮虾婆的做法 http://www.sijimeishi.com/siji/shuichanyulei/101.html

■鲜虾炒鸡蛋的家常做法

前言

虾仁和鸡蛋搭配在一起很鲜美呢,是我儿子爱吃的一道家常菜

材料

主料:鲜虾仁100g、鸡蛋2个;
辅料:油适量、盐适量

鲜虾炒鸡蛋

  • 1
    鸡蛋2枚洗净备用
  • 2
    鲜虾仁解冻备用
  • 3
    将虾仁放到蛋液内
  • 4
    充分打均匀蛋液
  • 5
    热锅后导入适当橄榄油
  • 6
    油冒烟后导入混入虾仁的蛋液
  • 7
    蛋液成形且虾仁变色后盛出放入容器内
  • 8
    可以食用啦~

小贴士

鸡蛋不需放味精

■虾有哪些家常的做法?

一、香辣虾的做法

原料:活虾(1斤2两左右)

配料:土豆、冬笋、西芹、大葱

调料:蟹酱、蟹油、味精、鸡精、白糖、干辣椒。

制作过程:

第一步:把土豆去皮切块儿,冬笋切块,西芹切条,大葱切段儿,各少许即可,放一边备用。

第二步:把活虾要清洗干净,然后在每一只虾的背上开一刀,以便后期制作入味儿。

第三步:支炒锅,下适量蟹油,然后加入少许干辣椒段儿,翻炒两下,把虾和土豆块、冬笋块、西芹条、大葱段一起放入锅内,来回翻炒。

第四步:待炒上几番以后,配料差不多熟了,下蟹酱,然后下少许味精、鸡精、白糖,继续翻炒。

第五步:炒至虾身卷曲,颜色变成橙红色,即虾已断生,即可出锅。

菜品味道:此菜酱香味浓,鲜香微辣,虾肉软嫩可口。

菜品特点:这道菜是地道的川菜做法,大虾含有高蛋白质,能够满足人体需要,还含有大量钙质,可以补充人体所需的钙,秋冬食用可以增强抗寒能力。

注意事项:首先是蟹酱不能炒糊,而且蟹酱是店家秘制的,所以如果个人要做,可以用甜面酱与海鲜酱的混合酱来代替,试着做一道香辣虾吧!

二、油闷辣味虾 用料: 鲜活虾500g 干辣椒5个

蒜碎1汤匙(15g)

姜丝2汤匙(30g)

大葱丝1汤匙(15g)

油2汤匙(30ml)

料酒2汤匙(30ml)

生抽1汤匙(15ml)

白砂糖2汤匙(30g)

盐1茶匙(5g) 制作方法:

1.虾从背部剪开,去除虾线洗净,调入料酒腌制10分钟.

2.中火加热锅中的油,待烧成七成热时将干辣椒丝,蒜碎,姜丝和大葱丝放入爆香,随后下入腌好的虾翻炒片刻,接着调入白砂糖,盐和生抽拌炒至匀,然后加盖转为小火闷烧5分钟即可.

--香香的油闷大虾

油焖大虾的做法 材料:

对虾10个。调料料酒25克,精盐适量,白糖30克,味精5克,花生油100克,香油25克,大料2克,葱段75克,姜片50克,清汤适量。

做法:

1、将对虾冲洗,剪去虾须、虾腿,由头部虾枪处剪一小口,取出沙包,再将虾背剪开,抽出沙腺。

2、炒勺上火,放入花生油,烧热,投入大料、葱段、姜片煸炒,放入大虾煸炒出虾油,烹入料酒,加入精盐、白糖、清汤烧开,盖上盖,用微火焖烤透,再将勺移正火,收汁微浓时放入味精,淋入香油即成。

碧波虾仁

做法:将鲜虾仁洗净后控干水份,再将虾仁分为两部分,分别腌制。一部分用鲜榨波菜汁腌制,另一部分用盐、味精、淀粉腌制。

过程:先将分别腌制好的虾仁分别“飞水”再“走油”,金笋粒“飞水”再“走油”。特点:清淡爽口。制作关键:虾仁用波菜汁腌透,否则影响感观效果。

生抽局中虾

做法:将活虾头、须剪掉,虾背开刀。“走油”后加上汤、副料,慢火收汁局干,使汤味吸到虾肉中。

特点:香气扑鼻、皮脆肉甜。制作关键:油温七成,不能炸干,局的过程凭个人经验达到外焦里嫩的效果。

干烧凤尾虾

制作:虾去皮调味品腌好上浆,七成热油,下锅炸,炸至淡黄色捞出,锅内下蕃茄酱,辣椒糊,葱,姜,蒜,白糖,醋等调味品,淋淀粉汁,放入炸好的虾翻炒出锅。特点:色泽红亮,外焦里嫩,酸甜微辣。

椒盐虾

主料:鲜活中虾500克,淮盐15克,辣椒25克,花生油1000克,净香菜25克

特色:外焦香辣,肉软嫩鲜美

制作方法:

1.中虾用水洗净,先剪虾须、虾枪,剔出枪下的杂物,剪清虾爪及桡足,晾干。辣椒切成米粒状。

2.炒锅用旺火烧热,放入花生油,烧至五成热,下海泡油至八成熟,连油一起笊篱沥去油。

3.炒锅回火上,放入已泡油的中虾略煎片刻,国淮盐和辅椒粒,炒至熟,装盘,堆成山形,四周伴以香菜即成。

注意:淮盐:炒锅用中火烧热,放入精盐500克,炒至烫手而有响声时,端离火口,倒入五香粉20克,拌匀即成。

生炊龙虾

主料:活龙虾750克,潮州桔油2碟,精盐2.5克,白猪油75克,生姜3克,白酒15克,香菜25克,生葱25克

特色:肉质脆嫩,味道鲜美,蘸上桔油,开胃醒酒。

制作方法:

1.先将原只龙虾洗干净,斩去虾脚,然后斩段,用刀轻后下下,先摆落碟。头部开边,外壳和虾肋去净,后斩件摆落在虾脚上面。尾部开边,捡去虾屎,连壳斩件摆在脚头上面。

2.用小碗盛白酒,加入精盐开匀后撒落虾肉上,虾的上面放、葱,进蒸笼猛火蒸8分钟即熟。取出后捡去姜、葱,淋上白猪油,碟边伴香菜,跟桔油一碟上席。

注意:1.宰虾时,必须去净腮和虾屎,使蒸出的虾鲜美而无异味。

2.放进蒸笼必须猛火蒸(蒸气直上,遇微风不摇摆,即猛火气足),掌握好时间,以不超过10分钟为度。这样蒸制的龙虾肉质脆嫩而不面

罗汉大虾

主料:对虾1250克,番茄酱25克,净对虾肉150克,湿淀粉50克,猪肥膘肉75克,鸡汤150克,罐头荸荠75克,葱白段150克,黑芝麻25克,姜片50克,鸡蛋清2个,芝麻油75克,精盐7克,花生油1000克,白糠20克(约耗75克),绍酒25克

制作方法:

1.将对虾洗净,剪去足、须,再从脊背剪开,去掉头部沙包和背部沙线,从中腰切成两段。前半部分备用,后半部分剥去外壳,保留虾尾,用刀从脊背部横着片开(但不片断),使腹部相连成扇形。在片开的虾肉里侧轻轻剞上交叉花刀后,放在盘内,用精盐(3克)、绍酒(5克)、葱白段(25克)、姜片(25克)拦腌入味。

2.半净虾肉片去表面的红膜,同猪肥膘肉放在一起,用刀背砸成虾肉泥。荸荠用刀拍碎后剁成末。葱白段(125克)、姜片(25克)、切成细丝。黑芝麻洗净,沥净水。鸡蛋清打散,放入虾肉泥、荸荠末、精盐(2克)、绍酒(5克),顺一方向搅拌上劲。

3.将腌过的后半部分是段逐个平放在砧板上,先用净布搌干虾段表面的水,再将虾肉泥均匀地分摊在上面抹匀,中间要凸起一些,成彭肚状。然后撒上黑芝麻,用手轻轻按实。

4.将炒锅置于火上烧热,倒入花生油(100克),把前半部分虾段放入炒锅内,用中火把两面煎一下,接着下入葱丝、语录丝、精盐(2克)、白糖、绍酒(15克)、番茄、鸡汤,改用微火火靠逐个取出整齐地码在椭圆形盘的一端,锅里留下的汤汁,用调稀的湿淀粉勾芡,淋上芝麻油,浇在虾上。

5.另将一炒锅置于旺火上,倒入花生油(900克),烧至七成热,放入瓤好的后半部分虾段炸透,当外部呈金黄色时捞出,沥去油,码在盘的另一端即成。

注意:1.选用每500克4至5头的大虾,新鲜头体紧密相连,外壳与虾肉紧贴成一体,头足完整,虾身硬挺,有一定弯曲度,皮壳发亮,呈青白色,肉质紧实细嫩。雌虾略呈青蓝色(渔民称青虾),一般雌虾比雄虾稍大,入馔则雌佳雄次。

2.火靠虾的前半部,用手勺轻压虾头,挤出虾脑,成菜色红油润;炸虾的后半部,外部呈嫩黄色捞出,不可重油,避免炸老。

蒜蓉虾

主料:新鲜中虾约500克,蒜蓉2汤匙,红椒半只,葱粒1汤匙,香菜少许,老抽及生抽各1/2汤匙。<br>调味:绍酒1/2汤匙,胡椒粉少许。

制作方法:

1、将虾由背部切开两边,洗净并不沥干水,放入调味拌匀。

2、将虾排放碟上,放上蒜蓉,包上微波炉保鲜纸,放入炉内,用高火煮3分钟,取出。

3、将2汤匙油放入小碗内,用高火加热约1分钟,再放入葱粒及红椒粒。

4、将香菜放上虾面,淋上熟油。

5、将老抽及生抽各1/2汤匙混合,淋上虾面即可食用

茉莉虾仁

主料:青虾1公斤,鲜茉莉花30朵左右。<br>调料香油700克(实耗约50克),湿淀粉18克,料酒6克,醋2克,白糖1克,盐3克,姜汁2克,葱末1克。

特色:虾仁油红花白,双色夹衬雅丽,质地鲜嫩清爽,茉莉芳香宜人。

制作方法:

(1)将青虾洗干净,剥掉硬壳皮,取出虾仁,用干净纱布擦干水分。用盐和湿淀粉把虾仁浆好,放入冰箱内冷藏50~60分钟。

(2)把鲜茉莉花摘去蒂在清水中涮洗干净待用。

(3)炒勺放旺火上烧热,稍放一点油涮一下,然后倒出来,再倒入香油,烧至4~5成热,把虾仁放进去,立即拨散,炸10秒钟左右,倒入漏勺中沥去油。

(4)把炒勺放回旺火上、倒入香油(6克)烧热,把葱末放进去稍炸一下,马上倒入虾仁,再加入料酒、醋、白糖、姜汁、煸炒几下后,加入茉莉花,洒上几滴热水,滴上少许香油,连续颠翻几下即成。

吉利大虾

主料:主料大虾600克,面包渣60克,鸡蛋1个。<br>调料植物油800克(实耗约80克),面粉30克,盐3克,胡椒粉3克。<br>

特色:外酥肉嫩金黄,具有西餐风味,辣椒酱油佐食,味道更加鲜美。

制作方法:

(1)将大虾的头、皮、腿、尾去掉,取出脊背黑线,洗干净,用小刀划开脊背至尾,平铺在菜板上,剞斜象眼花刀。

(2)将大虾肉放入碗内,加入盐、胡椒粉搅拌均匀,两面蘸一层面粉。鸡蛋打入碗内,加少许清水,打成蛋汁,将蘸好面粉的虾肉,放入蛋汁中拉一下,两面再蘸上面包渣.炒勺放旺火上,倒入植物油,烧到56成熟,放入大虾肉炸至金黄色,捞出稍沥油,然后改刀装盘即成.

油焖大虾

主料:主料对虾750克,青蒜段少许。<br>调料熟大油100克,葱、姜各25克,白糖75克,盐2克,料酒15克。

特色:色红润,味甜咸,肉鲜美。

制作方法:

(1)先将虾须、虾头剪去,去掉沙肠沙包,每只虾剁成2段。

(2)炒勺上火把熟大油烧热,将葱、姜(拍松)和虾段放入勺中稍煎,待虾色发红、肉发挺时,烹入料酒,加入鸡汤(适量)、白糖、味精、盐,用小盘扣在虾上,小火烤5分钟将盘起出,把虾翻过来再烤5分钟,汁变浓再翻两下盛入盘,将青蒜段撒在虾上即可。

白灼虾

主料:鲜虾500克,油1汤匙。

配料:生抽3茶匙,红椒丝1汤匙。

做法:

1、虾用水冲洗干净。2、煲滚半锅水,加1汤匙油,水滚放入虾搅匀,见虾转红色而虾身弯曲,即可用有孔杓子捞起上碟。3、用加了红椒丝的豉油醮来吃。

盐水虾

配料:主料新鲜河虾500克。

调料盐15克,花椒4粒,姜2片,葱3段,料酒50克,味精5克。

特色:鲜红美观,鲜嫩清口。

做法:将虾去须、脚,洗净后下入开水锅内。在烧开之前,锅内先加入葱、

姜味精、料酒、盐、花椒等调料,烧开后将浮沫撇去,约3分钟左右虾即可煮熟。而后连汤一起离火装入碗中,冷却后盛入盆内即可。

红烧大虾

今天去了亚洲店采购,看见了久违的大虾,于是腐败奢侈了一把;)

红烧大虾的做法比较简单,所需材料:

虾,葱,姜,糖,盐,味精,酒

做法:1先将虾洗干净,然后剪去须子。擦干后备用。

2锅内倒油,油热以后放入虾开始炒,等虾变色后,加入葱和姜,出

香味以后加入一点点酒和糖(糖一定要比平时做菜多放,否则

不好吃)翻炒均匀后加水!

盖上锅盖,把火关成小火,开始慢慢烧!

大概30分钟左右,待国内的水变成汁儿,就好了。

我这次烧的有些火大,所以汁太少了:(

出锅前加上味精和少量盐!

味道真的很不错,上菜与大家分享!

2,红椒爆鲜虾

原料:中虾、蒜茸、葱、川椒粉做法:1.川椒放在镬中,慢中炒香,舂碎,筛出粉末,便是川椒粉。

2.中虾去壳去肠,只留回尾部之壳,洗净抹干水。

3.虾背切开,取去肠,加腌料腌十分钟,泡油。

4.下油二汤匙,爆香蒜茸、川椒粉,下虾,浇酒一茶匙炒匀,洒下葱花即可上碟。

3,椒盐虾

鲜活基围虾:半斤粗海盐:大量(颗粒较大的那种)

花椒:一把葱白、碎干辣椒:适量

做法:

1。基围虾洗净后剪去须和胸足;

2。锅内倒油烧至7成热,倒入虾快炸2分钟;(注意控制火候,如果炸的太过虾会变老失去鲜嫩口感)

3。捞出控干油备用;

1。把粗盐倒入平底锅内,加热至盐粒发烫,不断晃动锅子;

2。盐粒变烫后加入花椒继续晃动,使之混合均匀;

3。加热到盐粒开始变成浅浅的黄褐色,花椒散发出香味;

4。将虾倒入花椒盐,混合,炒几下,使每只虾均匀裹上椒盐粒;

5。再加入葱白和碎干辣椒炒匀;

6。关火,加盖,用椒盐的温度焖焗虾5-8分钟

■盐水基围虾的家常做法

前言

基围虾,蛋白质含量高,热量低,老少皆宜,还能补钙。盐水是最家常的一种烹饪方法,不用放油,清淡健康,味道也不赖,何乐而不为呢。

材料

主料:基围虾350g、葱50g、姜50g;
辅料:盐适量、黄酒适量

盐水基围虾

  • 1
    新鲜基围虾
  • 2
    去须,去脚,洗净
  • 3
    油锅热后,放入生姜,基围虾炒炒
  • 4
    放点黄酒,加盖焖一下
  • 5
    放点葱花,放点盐
  • 6
    盐水基围虾做好了

小贴士

盐水基围虾,烹饪时可以适当放点黄酒和生姜,解腥味。

■秋日养生家常菜—鲍汁萝卜的做法

前言

秋日养生的蔬菜,首推萝卜。
萝卜素有小人参之称,,可增强机体免疫力,帮助消化,可抗癌防癌。
所以秋日可多吃一些萝卜,润肺去燥。
这道菜只是简单的加入了一些鲍鱼汁和蚝油,却可以使普通的萝卜变成一道诱人的美味,烧出来的萝卜鲜美多汁入口绵软,绝对是一道比肉还要好吃的素菜。

材料

主料:白萝卜800g;
辅料:葱姜适量、盐适量、鲍鱼汁15ml、蚝油15ml、糖2g、老抽5ml、生抽5ml、香油适量

秋日养生家常菜—鲍汁萝卜

  • 1
    准备好所有的食材。
  • 2
    萝卜去皮切厚片,葱姜切碎。
  • 3
    炒锅倒油爆香葱姜倒入萝卜翻炒。
  • 4
    加入鲍鱼汁。
  • 5
    再加入蚝油。
  • 6
    加入老抽。
  • 7
    加入生抽和糖。
  • 8
    再加适量的清水。
  • 9
    大火煮上2分钟。
  • 10
    然后关小火加盖炖煮40分钟。
  • 11
    直到萝卜变透明大火收汁淋入少许香油关火。

小贴士

这道菜无需放盐和鸡精,调料汁都很鲜美有味。
萝卜一定要小火慢炖,直到变透明,这样烧制的萝卜才会鲜美多汁,味道很好。
萝卜稍微切的厚一些,太薄或者小,以免萝卜炖烂,影响美观。

■薯汁配薯泥的家常做法

前言

紫薯营养丰富,各种做法都让人非常喜欢,但弄点造型会让自己心情愉悦。

材料

主料:紫薯1个;
辅料:开水50ml

薯汁配薯泥

  • 1
    材料集合,水也可换成牛奶
  • 2
    紫薯上锅蒸熟
  • 3
    蒸熟的紫薯去皮切丁
  • 4
    紫薯丁加水入料理机打汁
  • 5
    紫薯汁倒出来
  • 6
    紫薯泥用模具做造型。

小贴士

加了牛奶的话可能颜色会有点变化。

■麻汁瓜条拌木耳的家常做法

前言

麻汁不但味美,而且营养价值极高,每百克含钙870毫克,含铁58毫克,含蛋白质20克,这3种营养素是儿童生长必需的,长骨骼和牙齿离不开钙,造血离不开铁,蛋白质则是各组织和器官的主要原料。麻汁除了兼有高钙、高铁和高蛋白外,还味香适口,增加食欲。经常食用不仅对调整偏食、厌食有积极的作用,还能预防缺铁性贫血。麻汁含有丰富的卵磷脂,可防止头发过早变白或脱落,还含有大量油脂,有很好的润肠通便作用。此外,常吃麻汁还能增加皮肤弹性,令肌肤柔嫩健康。
今天用麻汁作为主要的作料,做了这份麻汁瓜条拌木耳,清香可口,味道鲜美的家常凉拌小菜儿!

材料

主料:黄瓜1根、木耳8朵;
辅料:麻汁适量、盐适量、醋适量、酱油适量、鸡精适量

麻汁瓜条拌木耳

  • 1
    木耳提前泡发,焯一下
  • 2
    黄瓜洗净、切条
  • 3
    和木耳放在一起
  • 4
    麻汁一勺
  • 5
    放盐、醋、酱油、鸡精调匀
  • 6
    浇在黄瓜、木耳上
  • 7
    拌匀即可
  • 8
    装盘

小贴士

可以根据个人口味添加作料。

■清蒸虾的家常做法怎样做泡菜好吃

材料:鲜活的基围虾400克
做法:1、基围虾洗干净,沥干水备用
2、将虾倒入烧开水的锅中焯熟,焯的过程中加料酒、姜块和适量盐
3、将焯熟的虾捞出沥干水装入盘中

白灼虾,当然少不了蘸料,因为习惯和口味不同,各家的蘸料也不尽相同,这里说下我家的做法:
材料:辣椒面、蒜末、葱花、盐、酱油、芝麻香油
做法:1、辣椒面和蒜末放到碗中,将适量油放入锅中烧热,稍放凉半分钟,然后浇到辣椒面上
2、加少许盐、适量酱油、芝麻香油、葱花拌匀即成蘸料

焯好的虾剥去外壳蘸上蘸料即可

■白水煮虾的做法

呵呵,你说的应该是盐水虾吧。

首先将大虾取出沙肠洗净,放入锅内加适量的水,咸盐、大料、花椒、葱姜。煮沸两分钟就ok了。

■简单的家常素菜的做法

炒土豆丝:土豆切丝,水中泡五分钟,洗去表面的淀粉,表辣椒一个,切丝。锅里放油烧热,倒入土豆丝、辣椒丝同炒,放入少量盐、醋、鸡精、味精。炒熟装盘。

豆腐西红杭汤:豆腐切成手指大小的块,西红杭切块,锅里放油烧热,倒入豆腐,加入盛汤用的盆子的半盆水,放少量盐、鸡精、味精,烧开后再烧3分钟,倒入西红杭烧开盛入盆子。

豆腐白菜汤,做法同上,倒入白菜烧开后再烧一分钟盛入盆子。

青辣椒炒鸡蛋:青辣椒三个,切成丝,鸡蛋二个,锅放油烧热,倒入鸡蛋炒熟盛起,锅里放油烧热,倒入青辣椒丝炒,加少量盐、味精、鸡精、酱油,倒入炒熟的鸡蛋炒熟装盘。

红烧豆腐:我懒的打了。

■求简单的家常菜做法!

呵呵。恭喜。 冷盘。最简单的做法,萍果去皮{两个}黄瓜去皮{适量}。切成条状。可以放少许香蕉。摆盘。撒少许白沙糖即可。

汤, 鸡蛋一个,加少许盐。

搅拌均匀。汤碗中放紫菜,虾皮,葱花或香菜末少许。味精,胡椒面,盐,少许。{可根据个人口味放些榨菜丁}。辣椒油少许。将水烧开,淋入打好的鸡蛋再次烧开,盛入汤碗。紫菜蛋花三鲜汤完成。

这是最简单的,再有就麻烦点了,看来你该好好学学做菜了。祝有情人终成眷属。

■简单的家常日本料理做法!

日本料理好做的很多 比方说卷寿司 日本家庭还有种吃法 就是材料都备好 一家人围着桌子 完全diy 就像中国人吃京酱肉丝的感觉

除此之外 还有几个好做的

1.三文鱼茶泡饭 ·配 料:

三文鱼、米饭、海苔、绿芥末、绿茶-

·操 作:

第一步:片好的三文鱼一片,两面都抹上盐,放在盘子里,腌大约半个小时。用纸巾抹干腌好的三文鱼片,不沾锅里加少许油,把三文鱼放入,两面都煎成漂亮的金黄色,煎熟后取出。若是不喜欢看见泡好的饭里漂着明显的油花的话,就用纸巾轻轻擦干鱼片上的油,然后,用叉子或者筷子把鱼片弄成小块儿

第二步:把海苔用干净的剪刀剪成小条,或者用手撕成小块儿。还要准备好绿芥末,当然,前提是喜欢吃芥末的话。

第三步:泡茶。一般日式茶泡饭,是用“煎茶”来做的,煎茶是一种很细的绿茶,有袋装的,也有散装的。若是没有煎茶的话,我想,用其他的普通绿茶也是可以凑合的吧,也有人用乌龙茶来做,不过,我都没有试过。

第四步:把煮好的热米饭放入碗里(若米饭是剩的凉米饭,可以先用热水烫热,或者,象我一样偷懒,用微波炉稍微转一下),把三文鱼块儿放入,海苔丝放入,倒入茶水,再根据个人的口味放适量的芥末,撒几滴鲜酱油(或者盐也行啦),吃的时候,拌匀。

2.味噌汤 材料

嫩豆腐1小块、鲜菇10朵

调味料

日式高汤1碗、味噌1大匙、味淋(一种日本甜米酒)1大匙

作法

1.先将高汤放锅内,再将鲜菇洗净,放入同煮。

2.嫩豆腐切粗条加入汤内,再放味噌调味,最后淋入味淋,煮匀即成。

这个东西最近看日剧 还有种特别做法

做法如图:http://img229.imageshack.us/img229/9937/94900456gf8.jpg

如果看不到图 就跟我说声 我把所有字给你打下来好了

至于乌冬 拉面等等 当成中国的面做也可以 日式料理的面汤比较费功夫 不如买现成的

天妇罗也是 费油 需要买天妇罗粉和蘸汁 最后炸好还需要用吸油纸去油 很麻烦

这些都不算简单的家常料理 如果很想做 请google吧

■煎蛋(简单美味)的家常做法

前言

食材简单,制作简单的一道美味家常菜

材料

主料:鸡蛋3个;
辅料:酱油适量

煎蛋(简单美味)

  • 1
    准备三个鸡蛋
  • 2
    打入碗中
  • 3
    加入酱油
  • 4
    打散
  • 5
    将打好的鸡蛋液倒入煎锅中煎
  • 6
    煎好装盘(哈哈,煎得不太顺利,不卖像哦)
  • 7
    瞧瞧,很美味的哦!(如果你愿意,也可在蛋液中加葱花哦!也很美味的哦!)

小贴士

无技巧,超容易

■简单家常菜的做法

家常菜 10种左右,做法比较简单菜有:炒青菜、炒韭菜、炒土豆、炒包菜,炒西葫芦瓜,炒空心菜,炒生菜,炒豆芽......这些都是先把菜洗净,切好,到入油锅里翻炒,再根据自己的口味,放盐味精什么的,几分钟即可。如果喜欢吃肉,这些菜都可以炒肉丝,只是在油锅热了后,先放肉丝放点调味品翻炒一会,等肉丝变色了,装到盘子里待用,再在锅里放入喜欢吃的蔬菜翻炒几下,到入待用的肉丝,一起翻炒,一会就可以吃了。这样还可以举一反三,西红柿炒鸡蛋,洋葱炒干子,芹菜炒火腿肠.....。还有凉拌菜:拌黄瓜,拌莴苣.....把菜洗好,切好,放入盘子里,放点盐,拌拌,到点芝麻油就可以吃了

双脆炒肉丝

主料:瘦肉、蒜苗、鲜茶树菇。

调料:油、盐、淀粉、鸡精。

做法:

1、瘦肉切成肉丝,用淀粉抓匀。蒜苗、茶树菇切成段。

2、锅里放2勺油,先下肉丝,快速滑开。再加入蒜苗、茶树菇翻炒,加盐、鸡精,炒2分钟即可装盘。

百合芹炒牛肉

材料:牛肉半斤、鲜百合3两、生抽、蚝油、色拉油

做法:

1、牛肉预处理:牛肉切薄片放碗中,用生抽、蚝油抓匀,倒入色拉油,腌20分钟以上。

2、锅里放一勺的油,倒入牛肉高火快炒,马上加入百合翻炒至牛肉全部变色(约1分钟)就可以起锅了。

蛋白炒木耳

原料:鸡蛋2个,黑木耳(干)10g。

配料:蒜、葱 调料:油、盐 做法:

1、黑木耳用冷水泡15分钟。鸡蛋取蛋清,搅匀。

2、锅里放一勺的油,烧到7,8成热,关火,马上下蛋清快速翻炒,装盘备用。

3、蒜末放入锅里爆出香味,下黑木耳翻炒2分钟,加盐,倒入炒好的蛋清,撒上葱花即可起锅。

田园素炒

材料:黄瓜2两、胡萝卜2两、洋葱半个、土豆2两、奶酪(cheese)1片

做法:

1、黄瓜、胡萝卜、洋葱、土豆都切成小粒。

2、锅里放2勺油,入土豆粒,用高火炸成金黄(大约2分钟),注意要不断用锅铲推一下土豆。

3、土豆先装盘,锅里剩少许的油,放入洋葱爆出香味(高火),再倒入黄瓜翻炒,并即刻放入奶酪翻炒,待奶酪均匀化开即可盘。

彩椒炒鸡丁

材料:红、黄彩椒各1个,柿子椒1个,鸡腿2个(或鸡脯肉1片)

配料:盐、胡椒粉、料酒、淀粉

做法:

1、将鸡腿肉取出来,切成丁,用少许的盐、胡椒粉、料酒、淀粉腌10分钟。

2、将彩椒和柿子椒切成小块。

3、锅里放2勺的油,烧到7成热,先将鸡丁倒入锅里,用筷子迅速划开,避免结块。

4、1分钟后倒入彩椒、柿子椒,

5、加盐快速翻炒2分钟就可以起锅了。

6、切下来鸡腿的骨头和皮不要丢掉,加水放微波炉转10分钟,然后倒入锅里,加入青菜或紫菜等可以做成美味的汤。

素炒宝石

用料:嫩蚕豆、圣女果、松子、小葱、大蒜。

做法:

1、剥开蚕豆荚,取出蚕豆米,剥掉蚕豆外的豆衣,圣女果切小块,松子小火炒熟;

2、清水加适量盐煮开,放入蚕豆米煮1-2分钟,捞起冲凉水沥干;

3、热锅少油爆香蒜末,倒入蚕豆米、圣女果翻炒1-2分钟;

4、加入事先炒熟的松子兜匀,加适量盐、生抽调味,撒葱花即可出锅.

凉拌如意

原料:黄豆芽、葱、红甜椒、熟白芝麻、香油、陈醋、辣椒油、蒜蓉、生抽、糖。

做法:

1、黄豆芽摘去老根,红甜椒切丝,葱切丝;

2、香油、陈醋各一匙,辣椒油、蒜蓉各半匙,生抽两匙,糖少许拌匀成味汁;

3、锅里烧开水,先放入黄豆芽、红椒丝汆烫2-3分钟,起锅前关火加入葱丝捞起,浸泡在冰水里;

4、沥干水分倒入事先调好的味汁,上桌前撒上熟百芝麻即可。

酱瓜炒毛豆

原料:毛豆仁、酱包瓜。

做法:

1、毛豆仁洗净滤干,酱包瓜去籽切成丁;

2、热锅下油,油温后下毛豆仁煸炒2分钟;

3、下酱瓜丁煸炒,加少许清水,大火烧2分钟即可;

4、酱包瓜咸甜适口,可以不放其他任何调料。

凉拌金针菇

原料:金针菇、黄瓜、熏火腿、橄榄油、芥末、生抽、盐、糖。

做法:

1、黄瓜洗净和熏火腿切丝;

2、金针菇剪去根部洗净入沸水焯30秒捞出滤水;

3、将所有调料混合拌匀成调味汁;

4、将金针菇、黄瓜、熏火腿混合,淋上调味汁,拌匀即可。

咸蛋黄玉米

原料:新鲜的玉米粒、咸蛋黄、生粉

做法:

1、玉米粒用纸巾吸干水分;

2、将生粉放入保鲜袋,放入玉米粒,摇晃,玉米粒沾上生粉;

3、取咸鸭蛋的蛋黄,用勺子碾碎;

4、沾上生粉的玉米粒过筛;

5、锅中放油,加热后,玉米粒下锅炸,表面生粉金黄,捞出沥油;

6、原锅放入碎蛋黄小火炒香,炒散;

7、将炸好的玉米粒放入稍稍拌炒即可。

红烧豆腐

原料:豆腐800克 植物油100克 水淀粉20克 葱、姜共20克 酱油8克 花椒4克 八角3克 精盐2克 味精1克

做法:

1、豆腐切成2厘米见方的块,放入油锅内炸至金黄色;葱切段;姜切丝;

2、炒锅内放油烧热,加入葱段、姜丝、八角、花椒炝锅,加入酱油、精盐,把炸好的豆腐放入锅内炖20分钟,用水淀粉勾芡,出锅即可。

请采纳答案,支持我一下。

■简单好吃的家常菜做法

红烧油面筋 原料:油面筋 15个 香菇 5朵 笋 半个 青豆 100克

调味料:盐 生抽 老抽 糖 鸡精

做法:

1 香菇泡开后洗净,切小块,笋切片。青豆和笋过沸水后捞出。

2 锅里放适量水,煮沸,下油面筋,煮5分钟左右,让它变软,同时去油。煮后沥水待用。

3 炒锅加油烧热后下香菇和笋片,加盐,生抽,一点老抽和糖。

4 翻炒几下加煮好的油面筋,加水焖一会儿,有肉汤之类的更好。

5 最后加青豆,鸡精,炒匀装盘。

■简单的家常菜汤做法

夜兰花肉片汤 青菜蘑菇丸子汤 青菜豆腐虾汤 清炖鸡汤 豆芽猪红汤 西红柿肉丸汤

我的个人小网站,里面的菜都非常简单,图文一步一步教你做家常菜:

http://www.nnf8.com/tiantianyinshi/

■最简单的家常菜做法?

天啊。可怜的孩子。没做过饭吧!四个人吃饭也得看人啊。吃的多少而定!整个一斤米吧。

家常菜的做法这就简单了!

干烧对虾

主料: 对虾6个(0.5市斤)

调料: 精制油、美极酱油、番茄沙司、葡萄酒、盐、糖、葱、姜、大蒜

厨具: 平底不沾锅 做法: 1.洗净对虾, 翦去须、脚,沥水;

2.蒜、姜、葱切成末待用;

3.上锅,双排小火,油少许,至5成热,放入对虾,翻煎两面,5分钟后放入蒜末、姜末(注意不要炒焦了),继续煎至9成熟;

4.(此时双排小火)倒入葡萄酒、美极酱油、番茄沙司、糖、少许盐,翻煎两面,5分钟后即可起锅装盘,撒上葱末。

先说一个我喜欢的。 简单的很多。

蒸鸡蛋糕〗 我也做不好,但就是爱吃.

鸡蛋打碗里,搅拌均匀,放好调味料,少放丁点水。上面放几个虾仁儿,和香菜,随后放在蒸锅里,蒸几分钟就呈膏体就好了,开锅端出来热气腾腾的鸡蛋糕,随即倒进一品鲜酱油和葱花,根据口味还可以放几片火腿和辣椒油.

闷鸡蛋

1、打四个到五个鸡蛋,放入葱末和适量盐搅拌,待用。

2、热锅,放中等油量,等油热以后下鸡蛋,有点熟以后铲产锅底,不要让鸡蛋粘住,再加少量油,反复这样两次,等底下的蛋熟了以后,翻过来,翻面的时候最好准备一个盘子~先把盘子扣在过上 然后翻个,稍微热一下就好了,起锅

这个我也喜欢吃! 有点饿了! 烩酸菜

五花肉凉水下锅,开锅煮十五分钟(水留着),捞出切薄片同酸菜一起下锅再煮二十分钟,加粉丝出锅

省事儿,暖身

最简单的,醋溜土豆丝.

土豆切成细丝,用水淘两遍,洗去淀粉,不然土豆丝不脆.

准备一些姜丝=蒜片.

炒锅放油,放几料花椒,如果能吃辣的,也可以在此时放一些小红椒,煸出香味后

放姜/蒜,然后放入土豆丝,

同时放醋,醋的选择很重要,不要用老醋和香醋,米醋就可以,炒熟就能出锅了.要想好看,还可以在盘子上撒些香菜什么的.

特别简单,我经常给孩子做,节约时间,还爽口好吃,孩子很爱吃

我做西红柿鸡蛋是先将倒油(油多一些炒)稍稍炒一下之后将鸡蛋盛出,然后再倒油将葱花爆一下,再倒入西红柿,也是稍微炒,超时间一个是没有营养另外西红柿会比较酸,最后将鸡蛋倒入,放适量盐合鸡精就可以出锅了!这样炒出来很清淡,保持原味,很好吃!!

香菇油菜

用料:油菜(青菜)500克,香菇10朵,高汤半碗,水淀粉、盐、糖、味精各适量。

制法:1.青菜洗净切段,香菇浸软去蒂一切为二。2.炒锅入油先放入香菇炒香,再放入青菜、盐、糖、味精,加入高汤加盖焖2分钟,淋水淀粉勾芡装盘。

凉拌黄豆芽 原料: 原 料:

材料:黄豆芽500克,葱1支,蒜泥1/2大匙。调料:辣椒粉1/2小匙,麻油1/2小匙,盐1小匙。

制法: (1)黄豆芽洗净,摘除头尾,以滚水稍微烫熟,充分沥干水分备用。

(2)葱洗净切丝。

(3)将做法1)2)的材料蒜泥与所有调料拌匀。

油焖春笋 浙江菜

【特点】 嫩春笋以重油,香糖烹制,色泽红亮,鲜嫩爽口,略带甜味。

【原料】

嫩春笋肉500克。 熟菜油75克、白糖25克、味精1.5克、麻油15克、花椒10粒、酱油75克。

【过程】

将笋肉洗净,对剖开,用刀拍松,切成5厘米左右的段。将炒锅置火中烧热,下菜油至5成热(约110℃)时,放入花椒,炸至香味后捞出,将春笋入锅煸炒至色微黄时,即加入酱油、白糖和水100克,用小火5分钟,待汁收浓时,放入味精,淋麻油即成。

不能再说了!!!说起吃的我就发标了!

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