求一個家常菜的菜譜,簡單好做點,還好吃的!!!

相信对你有帮助的 家常菜做法 烩酸菜 五花肉凉水下锅,开锅煮十五分钟(水留着),捞出切薄片同酸菜一起下锅再煮二十分钟,加粉丝出锅 省事儿,暖身 川羊肉(不是涮) 水烧开,下如爱吃的各 相信对你有帮助的 家常菜做法 烩酸菜

五花肉凉水下锅,开锅煮十五分钟(水留着),捞出切薄片同酸菜一起下锅再煮二十分钟,加粉丝出锅

省事儿,暖身 川羊肉(不是涮)

水烧开,下如爱吃的各种青菜,再开锅时下羊肉片,

水再开时,同汤捞出(汤加少量加盐),蘸麻酱腐乳等调料食用

【凉拌藕片】

将莲藕去皮去节洗净,切成约0.2厘米厚的片,于沸水锅中稍氽后,在冷水中浸凉,捞起待用。调料:盐、味精、白糖、蒜泥、酱油、醋、红油调匀。把调料倒入藕片中拌匀即可。

糖醋鲤鱼 材料:鲤鱼一尾调料:葱,姜,料酒,酱油,糖,醋,盐,鸡精鲤鱼去鳞,洗净.若鱼比较大,可在鱼肚上斜切几刀,易入味. 锅内放油烧热放姜片,再放鱼炸到两面微黄. 放料酒,酱油(老抽&生抽),少许糖,葱,姜.倒入开水和鱼平,用大火烧开转中火慢煮水烧一大半时再加糖和醋,调到自己满意的口味. 怕翻动鱼身易碎,可不断向鱼面浇汁入味. 直到汤汁收差不多时放鸡精,盐. 也可用水淀粉快速收汁装盘.

青白丝瓜:爆香姜丝,倒入丝瓜炒香,加青椒及少许大蒜,待丝瓜熟透,再放入百合略煮,即可起锅。

将新鲜丝瓜洗净切碎,用纱布包好挤出汁,加入等量药用酒精和蜂蜜,混合均匀,使用时用棉球蘸汁涂抹面部和手臂,20分钟后用清水洗净。每天晚上搽1次,连续一个月,即可减轻皱纹,使皮肤光润、有弹性

松仁玉米的做法 材料:

松子仁 50g 玉米粒 300g

很多人喜欢做松仁玉米的时候放些胡萝卜丁,但改放广味香肠丁味道更特别。其它调味料:

盐 3g 鸡精 5g 葱花 5g 淀粉 2g 制作方法:

松仁用水洗净,放在油锅里炸到颜色稍微变深备用。

将盐、鸡精、葱花和淀粉用适量的水调成芡汁;广味香肠切成大粒。

在油热到6成的时候,入锅玉米粒,翻炒一下加入松仁和广味香肠。

将玉米粒炒到变软,下芡汁翻炒至芡汁凝固即成。

红烧带鱼的做法

1.带鱼清洁干净,切6公分左右段,用少许盐,料酒,略腌制15分钟

2.取一个干净小碗,放入葱,姜,蒜,少许盐,少许糖,料酒,水淀粉待用

3.取另一个小碗,放入一个鸡蛋搅拌均匀待用.

4.炒锅放油,待到8成熟,放入两片姜,将腌好的带鱼裹上鸡蛋放入油锅内煎至金黄。

5.把准备好的(2)内碗汁倒入煎好的鱼锅里,大火烧开,再转入小火,鱼易熟,只要稍等,汤汁变粘糊状,就可以盛盘吃了。

糖醋带鱼

原料:带鱼500克,葱丝、姜丝、蒜片共20克,酱油2汤匙,醋2茶匙,绍酒1茶匙,糖1茶匙,花椒油1茶匙,鲜汤适量。

制作:

1、将带鱼去头、尾、内脏,洗净,剁成5公分左右的段,用盐略腌。

2、锅中多放些油烧热,下带鱼段炸熟,两面呈金黄色时出锅,沥干油待用。

3、锅中留底油,下葱丝、姜丝、蒜片煸炒,放入炸好的带鱼,烹入绍酒、醋、酱油,加少许汤,放糖,入味后淋花椒油,炒匀即成。

注意事项: 花椒油可自制,在炒锅中加油,用文火炸花椒,出香味时断火,撇去花椒粒即成;鲜汤可用鸡粉加水代替。

油焖大虾

菜谱制作: 原料: 主料 对虾10个。调料料酒25克,精盐适量,白糖30克,味精5克,花生油100克,香油25克,大料2克,葱段75克,姜片50克,清汤适量。 【制作过程】 1、将对虾冲洗,剪去虾须、虾腿,由头部虾枪处剪一小口,取出沙包,再将虾背剪开,抽出沙腺。 2、炒勺上火,放入花生油,烧热,投入大料、葱段、姜片煸炒,放入大虾煸炒出虾油,烹入料酒,加入精盐、白糖、清汤烧开,盖上盖,用微火焖烤透,再将勺移正火,收汁微浓时放入味精,淋入香油即成。

主料:猪蹄

调料:冰糖,大料,花椒,葱,姜,酱油,料酒,盐,香油.

方法:

1 先将猪蹄切成两半,放入开水中烫一下,变色后,取出,用水冲净浮末.

2 葱切段,姜切片之后用刀拍松.

3 炒锅中加入香油,烧热后,放入冰糖,(一般四个猪蹄放10粒左右的冰糖.)烧至冰糖融化.

4 加入花椒,大料,爆出香味后,加入葱姜,料酒,酱油,下猪蹄,烧炒之后,加水没过猪蹄.

5 烧开后,加盐调好味道.

6 用小火烧至猪蹄软烂,放大火收至汤汁浓稠,即可出锅

青椒肉丝 配料:青椒、肉、花椒、干辣椒、姜、蒜、葱

调料:嫩肉粉、酱油、盐、

做法:

1.先把青椒、肉切丝,肉拿嫩肉粉、酱油、盐、一点点油拌好腌10分钟左右

2.锅内放入油烧热,把干辣椒放进去炸变色再放入花椒30粒(可根据口味加多少)炸出香味,放入姜、蒜、葱(必须按此顺序)倒入肉丝炒可加入一点水防止粘锅(千万别加多大约两口)翻炒三分钟左右,盛出。

3.倒入油烧热后放点葱花炸出香味再倒入青椒翻炒两三分钟再倒入炒好的肉丝一起翻炒两三分钟后盛出,一盘香味扑鼻得青椒炒肉丝就做好了。

蘑菇炖豆腐 原料:

鲜蘑50克,南豆付4块,笋片10克,香油25克,酱油15克,精盐5克,味精2克,料酒4克。

做法:

1、将豆腐切成小块,放入冷水锅中,加入料酒,用旺火煮到起沙眼时,取出控净水。

2、炒锅置火上,投入鲜蘑、笋片,加酱油、精盐、高汤或水,然后放入豆付,用大火烧开,移小火上慢慢炖约20分钟,再加入香油、味精出锅,也可勾芡再出锅。

口味:鲜香味美、营养丰富。

肉炒蒜苔 原料:

蒜苔500克,瘦猪肉50克,酱油适量,精盐适量,味精适量,醋少量,花椒面少量,淀粉少量,葱花少量。

做法:

1、瘦猪肉切丝,蒜苔切段。

2、用水调好淀粉。

3、锅中放入少量油,待油热冒烟,放入葱花暴锅,然后放入肉丝炒至发白,放入少量花椒面,酱油,醋,然后放入蒜苔,紧接着放入精盐(可是蒜苔保持清脆)。炒三分钟后,放入用水调好的水淀粉,放入味精出锅。 你觉得这个答案好不好?好(1)不好(0) ♀鹏鵬♂ 2008-07-07 13:17 检举 一: 清炒苦瓜

推荐理由: 正是夏季,苦瓜败火, 清胃, 适合夏季吃

材料: 苦瓜3根,小葱2根 调味料:

盐1/2匙,味精1/2匙,糖3匙,麻油1/3匙

做法:

1.先将苦瓜洗净,纵向一剖为二,形成两根半圆柱形。

2.将剖为一半的苦瓜反扣在砧板上,注意:此时用刀将它切成一片一片时,一定要斜切,越斜越好,以至苦瓜的皮和肉基本上在一个平面上。

3.小葱切成段,放入油锅内爆香,下入苦瓜,迅速翻炒,与此同时,加入盐、糖,约炒1分钟后,加入味精,翻炒半分种熄火,淋上少量麻油,即可装盘。

二: 炒肉丝

主配料:肥瘦肉400克。大葱丝50克。姜末、胡椒粉、味素、盐、酱油、食油各适量。

做法:将肥瘦肉片成大薄片,再改刀成4厘米长、半厘米宽的丝。炒勺加豆油烧六成热,用姜末炝勺,倒肉丝翻炒,待肉丝发白时加其它调料翻炒熟出勺。

炖排骨

炒锅烧水,水开后将切好的排骨放入。马上关火,将排骨捞出。重新烧水烧开后,放入:葱,姜,酱油,醋,料酒,糖,盐。

注意:

1、醋少放, 酱油多放, 看颜色差不多就好了。 糖和盐按口味放。

2、然后大火转小火, 盖锅盖慢慢炖。中间经常翻一下,防止烧枯。 等水差不多干了的时候就好了。放葱起锅。

1、三根细茄子,洗净,削皮,剖称两半切成一厘米宽度的小块,待炒。

2、加中等偏大量的油, 7、8成热的时候下锅翻炒,待到茄子有点软的时候起锅。再在锅中放少量油, 切好葱姜蒜末暴之,然后放大约二两左右的肉丝,要大一些,肉片最好,爆炒,熟了以后放茄子,立刻放酱油,少量的水,糖, 鸡精,盐,闷之。

3、三分钟后即可食用。

鸡蛋炒西红柿

1、两个西红柿切块,两个鸡蛋捣碎。两勺色拉油,看得见为止,油热放鸡蛋,加少两盐,稍微熟即可,越嫩越好

2、开旺炉子,搅拌西红柿,放中等量盐(宁淡勿咸),放中等量水,煮两分钟以后放鸡蛋。等水开之后放一勺糖,搅拌一下就可以起锅了,这时可以放味精,起锅之时可以放些大蒜叶。 大功告成。(总耗时:2:42)

可乐鸡翅

1、买好的鸡翅稍微洗洗,放入炖锅里;切姜片,少许,放入锅中;

2、加可乐,将鸡翅淹没;加酱油,大约是可乐的1/3左右,看颜色红黑就行了。盖锅盖, 大火煮;

3、煮开后,换小火炖。炖的过程中,可以看一下颜色是不是发红,如果太淡会甜,太深则咸。炖的差不多了,用筷子戳鸡翅,感觉软了就好了。

蘑菇香菇红烧豆腐

新鲜香菇和新鲜蘑菇切片,一大块手工豆腐不用切块,中等偏上的油量,等油稍热,下蘑菇和香菇,锅里放一勺盐,搅拌一下。然后是豆腐,豆腐上也放一小勺盐,翻炒至稍热微熟(1分钟左右)放酱油,接着立刻放一大勺白糖(整个菜不能放水)放大蒜叶即可起锅(没有也可,大蒜末也可。)整个过程(总耗时4:43)

牛肉芹菜

材料:嫩牛肉300克,芹菜150克。调味料:盐,白糖,味精,淀粉,姜,蒜,胡椒粉。

做法:

① 将芹菜切成薄片。牛肉横切成2厘米长的薄片,放入碗内,(加小苏打)、酱油胡椒粉、水淀粉,绍酒、姜末和清水,浸10分钟后,加入话生油,再腌1小时。

②炒锅上火,花生油烧至六成热,放入牛肉片,用勺拌和,待牛肉色白时,倒入漏勺沥油。锅内留少许油复上火,放入葱姜片爆炒, 放入芹菜块,一分钟左右放入牛肉同炒,放入盐,糖加水中小火5-10分钟左右,加味精,淀粉勾兑起锅。

皮蛋豆腐

内脂豆腐一大块用开水烫过放凉,皮蛋切小块(密技:用棉线切割又快又不沾)放在豆腐上,撒葱花,淋酱油,点香油即成。

洋芋头鸡蛋汤

洋芋头一个切丝,鸡蛋两个捣碎,锅内烧开一大碗开水,倒入洋芋头丝和盐,煮至水开丝烂,倒入鸡蛋,稍微搅伴,加味精和麻油,起锅。

咖喱鸡翅

鸡翅可根据个人喜好选用翅中或翅尖,刀斩开,开水抄三五分钟即可备用;

土豆、葱头、鲜香菇、青椒(也可选尖椒)切片备用;热锅凉油入咖喱粉适量(个人喜好),出咖喱香后稍沉一会儿顺序入葱头、香菇、土豆、鸡翅、青椒。。。,放水放调料(自选,俺只放盐)咕嘟到土豆熟了,入水淀粉,起锅。(现在超市里有包装现成的咖喱卤。辣,微辣,甜味的都有,做时都不用放淀粉)

■請問有什麽好的簡單主菜方式教我?家常菜?

天天饮食里面有很多家常菜

■誰能教我做簡單可口色香味俱全的家常菜

试3试吧?

@..@,在家里,俺就是常常这么做的:

超可口!《多彩芦笋》----

主料: 芦笋,熟火腿,蘑菇。 调料: 葱末,姜末,盐。 做法:

1.将芦笋洗净,削去根部;火腿切成薄片;蘑菇洗净;葱姜分别切末备用。

2.将芦笋和蘑菇分别放入沸水中焯烫,取出过凉沥干水分;将芦笋切段。

3.炒锅倒油烧热,至五成热时,下葱姜末爆香,随后放入芦笋,火腿,蘑菇翻炒,最后加盐调味炒匀即可出锅。

4.也可以放入一些清汤,待收汁后出锅。

还有一道荤菜!《香菇滑鸡》----

主料: 鸡一只 辅料:

水发香菇10朵,小洋葱5个,大蒜5个

做法:

1、沙锅加油火上加热,7成热时加入洋葱大蒜。

2、待洋葱大蒜炒半分钟出味后,加入鸡块,翻炒至鸡肉变白。

3、跟着放入香菇、一勺料酒、2勺生抽,翻炒均匀。

4、最后倒入漫过鸡肉的清水及适量精盐,盖上锅盖后小火慢慢焖到水收干,即可装盘。

再来一道靓汤!《茶香牛肉汤》----

主料: 牛肉 辅料:

青豆,铁观音茶叶,柠檬(两片),橙子(橙皮若干片),八角(两三个),枸杞少许,黑胡椒碎,桂皮,香叶,花椒

做法:

1.茶叶泡茶待用,只留少许茶叶,柠檬两片,橙皮切丝,把所有的配料与牛肉倒在一起,加水,用高压锅炖(也可以用炖锅炖)

2.高压锅冒气,调最小,再炖二十分钟,打开盖倒入茶,再煮五分钟即可。

■有什么營養的家常菜?(最好簡單)

菠菜炒鸡蛋可以说是最简单最有营养的家常菜了,老少咸宜,特别对视力有好处,对于长期伏案学习工作的人真是有好处。

原料: 菠菜,鸡蛋,虾皮,葱,橄榄油,盐

做法:

1。切菠菜成三厘米左右的段,烧开水,快速把波菜用水焯下(以去除草酸)。

2。打散鸡蛋,放入虾皮和葱花,充分搅拌。

3。锅中倒入尽量少的油,开中火,油热后,放入打散调好的鸡蛋。

4。鸡蛋七成熟的时候,关火,放入菠菜,少量盐,余温会把鸡蛋等加工熟了。

喜欢吃蒜的朋友可以放点蒜末在菜上面。味道很不错,可以吃了

■求一些好吃好做的家常菜

蒸排骨,蒸鱼,麻婆豆腐。

■求家常菜,不要過於辛辣過於油膩,簡單易學!

菠菜炒鸡蛋的做法详细介绍 菜系及功效:家常菜谱

菠菜炒鸡蛋的制作材料: 主料:菠菜300克,鸡蛋3个,盐,料酒,葱末,姜末,味精,香油各适量。教您菠菜炒鸡蛋怎么做,如何做菠菜炒鸡蛋才好吃1、将菠菜洗净后切成3-4公分段,放入开水中烫一下,捞出后用凉水浸一下待用;将鸡蛋加盐在碗中打散。       2、炒锅置旺火上,将油烧热,倒入鸡蛋炒熟,盛出待用。  3、炒锅再烧热,放油,下葱姜末爆香,烹入料酒,下菠菜、盐,煸炒至菠菜断生,然后放入炒好的鸡蛋,翻炒均匀,加味精、香油炒匀出锅。菠菜烫时别太很,如果有微波炉,可以将菠菜放入用高火加热约1分钟,就不用过凉水了。  韭菜炒蛋的做法详细介绍 菜系及功效:家常菜谱 私家菜

口味:清香味      工艺:炒韭菜炒蛋的制作材料: 主料:韭菜4两(约160克),大鸡蛋3只

调料:生油3汤匙,生粉2茶匙,清水1汤匙,鸡粉1/4茶匙,麻油1茶匙,胡椒粉少许。教您韭菜炒蛋怎么做,如何做韭菜炒蛋才好吃 做 法:

1、韭菜洗净切小段;2、生粉用水拌匀制成生粉水,待用;3、将调料、韭菜、生粉水一起拌匀;4、在大碗内搅散鸡蛋;5、炒锅烧热,放入三汤匙生油,待油热后,倒入韭菜、蛋液,快炒至凝固,即可装盘食用。提示:将拌匀的生粉水加入蛋内,可避免炒韭菜时,出现过多的水分。  酸辣白菜的做法详细介绍 菜系及功效:川菜 家常菜谱 私家菜

口味:酸辣味      酸辣白菜的制作材料: 主料:大白菜 1/4棵(约400g)

调料:干姜 1大块(约30g),干红辣椒 8只 ,花椒 1小把(约30粒), 香醋 2汤匙 ,生抽 2茶匙 ,白砂糖 1汤匙(15g) ,鸡精 1茶匙(5g), 盐 1茶匙(5g), 油 1汤匙(15ml)教您酸辣白菜怎么做,如何做酸辣白菜才好吃 做法:

    1、干姜刮皮切成丝,大白菜外侧的老叶剥去不用。将菜叶正片入沸水锅。烫煮1-2分钟至8成熟。取出沥干水分。在切成2cm宽,5cm长的条状。  2、将香醋,生抽,盐,白砂糖,鸡精放入小碗充分混合搅拌成调味汁。与白菜条在稍大的容器中拌匀,包裹了调味汁的白菜条摆入盘中,表面摆上姜丝。 3、大火加热炒锅,放入凉油,将干红辣椒和花椒入锅,改小火慢炸,至辣椒变焦黄色。花椒变黑色前离火。直接将油淋在盘中摆好的白菜上,既成。  醋溜白菜的做法详细介绍 菜系及功效:家常菜谱

醋溜白菜的制作材料: 主料:卷心菜750 克

辅料:葱花3 克,干辣椒节4 克,花椒2 克

调料:猪油60 克,盐8 克,白糖60 克,味精4 克,香醋3 克,湿淀粉5 克醋溜白菜的特色: 特点:色泽银红,酸甜辣香。

功效:润肠通便。教您醋溜白菜怎么做,如何做醋溜白菜才好吃 1、卷心菜选用嫩叶,去梗后用刀拍一拍,切成方块,洗净后沥干水分,用少许盐腌一下,挤干水分,待用。 2、小碗内放盐、糖、醋、葱花、湿淀粉调成料汁。3、烧热锅,放猪油,待油烧至八成热时,将花椒入锅先煸一下取出,再投干辣椒节炸,至辣椒呈褐红色时,放卷心菜,用旺火炒熟后,将料汁倒入炒匀,即可装盆食用。  木须肉/苜蓿肉的做法详细介绍 菜系及功效:家常菜谱

木须肉/苜蓿肉的制作材料: 主料:猪肉,鸡蛋,木耳,黄瓜

辅料:葱姜,盐,酱油,料酒,香油教您木须肉/苜蓿肉怎么做,如何做木须肉/苜蓿肉才好吃 木耳泡发,去根,撕小朵;黄瓜切菱形片;猪肉切丝;葱、姜切丝;锅热油,加入鸡蛋炒散,盛盘备用;另起锅,加油烧热,炒肉丝,肉变色加入葱、姜丝、料酒、酱油、盐炒匀;加入木耳、黄瓜、炒好的鸡蛋翻炒,出锅前淋上香油。  肉末豆腐的做法详细介绍 菜系及功效:家常菜谱

肉末豆腐的制作材料: 主料:嫩豆腐600 克,肉末150 克,酱油10 克,细盐3 克,味精3 克,黄酒5克,姜末5 克,葱花3 克,胡椒粉1 克,鲜汤300 克,湿淀粉25 克,熟猪油50 克。肉末豆腐的特色: 特点:鲜嫩可口。

功效:强壮身体,改善体质。教您肉末豆腐怎么做,如何做肉末豆腐才好吃 1.将豆腐切成2 厘米见方块,放入沸水锅内,加少许细盐,煮沸待用。 2.将锅烧热,加猪油,推入肉末拌散、断红,加姜末、黄酒、汤、酱油、细盐、胡椒粉,随即推入豆腐,用手勺反复拌炒,烧沸后,下湿淀粉勾荧推匀,加味精,撒葱花,淋上猪油,盛起装盆即成。

■教我做几个夏季最簡單的家常菜‘做法要详细点哦~

番茄炒苦瓜

⒈苦瓜去瓤切片, 要是为了漂亮的话,把瓤那面冲案板,表面冲上,用刀正向斜削下来,瓜片呈月牙形;西红柿切片待用。切一些蒜片。

⒉炒锅放油烧热,下蒜片炝锅,蒜片焦黄后下苦瓜片翻炒片刻,加适量盐;

⒊下西红柿片快速翻炒,趁西红柿片还没破相,放些鸡精起锅装盘即可。

此菜极富营养,味道鲜酸略苦,清口去火,适于夏天食用。

荷叶粥

主料: 新鲜荷叶1张 粳米100克 冰糖适量【来源】民间方

特色: 适用于高血压、高脂血症、肥胖病以及夏天感受暑热致头昏脑胀、胸闷烦渴、小便短赤等。

制作方法: 将鲜荷叶洗净煎汤,再用荷叶汤同粳米、冰糖煮粥。

【用法】可作夏季清凉解暑饮料,或作点心供早晚餐,温热食。

鸡油黄瓜煲

制作方法: 【配料】取黄瓜500克,鸡油15克,精盐4克,味精3克,黄酒5克,鲜汤200克,精制植物油200克,香菜15克,火腿片5片。

【制法】先将黄瓜用刀削去皮,一剖两半,挖掉芯,切成6.5厘米左右长的一指条,用刀修成一样粗细备用。炒锅烧热,放入油,烧至三成热,放入黄瓜拉油,至黄瓜软瘪,捞出沥油。锅中放鲜汤,加黄瓜、精盐、味精、黄酒,烧滚后转温火焖一焖,焖酥后改旺火烧滚,淋湿淀粉,用铁勺推匀,推和成薄芡。煲加底油烧热,下香菜,把黄瓜连卤倒入,淋上鸡油,放上火腿片,加盖即成。本品特点为色泽多样,口味肥鲜,温中益气,补精添髓,清热利尿。

适合季节: 夏季 杂菇苦瓜

把香菇,草菇,蘑菇各2—3只洗净,切片待用。苦瓜一根直剖为四,去子,洗净,斜刀切成薄片,用盐腌渍半小时,沥干盐水。锅中烧水至沸,把苦瓜倒入烫一下,即起锅,沥干水分,拌入盐,糖,味精和麻油,铺在盘底。炒锅入油,把杂菇片翻炒几下,淋入蚝油,加水和糖,勾芡后盛在苦瓜上即成。

一、凉拌金针菇

金针菇切指头长短的段,香菇切丝,芹菜也切段,半个红萝卜切细丝

两个红辣椒切细丝,仔姜切细丝,然后油锅烧热,先下姜丝、辣椒丝爆炒,淋一点老酒然后是红萝卜丝、香菇丝、芹菜段下去炒熟,最后把金针菇下去炒,加一点陴县豆瓣酱,一点镇江香醋,一点糖翻炒片刻,就可以出锅了,软,脆,q,滑,香、咸、辣、甜各有天下。

=================================

二、凉拌西芹

西芹是常见菜,多半都会将它与肉类或腊味一起炒,但其中的营养成份可会损失不少,不如我教大家一个既简单又开胃的方法:只需西芹一把(多少随意)、花生油少许、香油少许、盐少许、冰箱一个、锅一个,将西芹的叶子摘去将锅内放上水,烧开放入花生油,将西芹放入,无需煮太久,三四分钟即可。将西芹捞出放入冷水中过冷河,将西芹去皮(煮过的西芹很好剥皮的),将剥好皮的西芹切段(不可切太短),装盘撒上食盐少许拌匀,倒入香油少许再拌匀这凉拌西芹既青翠可人又脆口爽人,好一个开胃菜。 三、冰白玉水果沙拉

白玉豆腐作为冰点的材料和各种水果搭配起来,冰镇之后,滑嫩清爽,口感极佳。材 料:白玉豆腐1盒,牛奶小半杯,苹果,西瓜,青缇都少许

步 骤:

1。 把各种材料切成小块,青缇最好去籽

2 。在果盘上均匀的淋上牛奶,加点糖搅拌均匀,冰镇后就可食用

备 注:白玉豆腐较嫩不容易切,可放在冰箱冰镇10分钟后在切,一次吃不完还可以用水泡着放入冰箱冷藏

=================================

四、凉拌菠菜 做法:

菠菜2斤,洗净后,切段. 用炉子上沸水焯一下,待用.

作料: 食盐,味精少许,蒜粉,香油,

一起搅拌均匀. 最后可以放点琥珀花生仁. 可以上桌啦.

优点: 省时省事,营养丰富. 爽口,是夏天的可口凉菜.

提示: 菠菜一定要洗干净. 喜欢芥末的可放芥末油。

=================================

五、凉拌苦瓜

原料:苦瓜500克,熟植物油9克,酱油10克,豆瓣酱20克.精盐2克,辣椒丝25克,蒜泥5克。

制作:

(1)将苦瓜一剖两半,去瓤洗净后切1厘米宽的条,在沸水中烫一下放人凉开水中浸凉捞出,控净水分。

(2)将苦瓜条加辣椒丝和精盐脑。后,控出水分,然后放凉开水中浸凉捞出,放人酱油、豆瓣酱、蒜泥和熟油拌

=================================

六、凉拌海带丝 原料:海带300克 做法:

1.将海带洗净,切成细丝后煮半小时捞出放凉。

2.放凉后加蒜茸、香油、醋、味精等调料后,拌匀即可食用。(不需加盐)

海带是一种海洋蔬菜,含碘、藻胶酸和甘露醇等,可防治甲状腺肿大、克汀病、软骨病、佝偻病。现代药理学研究表明,吃海带可增加单核巨噬细胞活性,增强机体免疫力和抗辐射

■好吃好做的家常菜有哪些?

芦笋豆芽

主料:芦笋250克,豆芽150克

制法:先将芦笋洗干净,切成段或丝,放入碗内,加少许盐,腌渍片刻,滗去腌渍水,待用。将豆芽洗干净,放入清水中浸泡片刻,捞出,沥尽水,待用。炒锅置火上,加植物油烧至八成热时,加入芦笋丝、豆芽翻炒,加酱油、青蒜末、生姜丝、糖、盐、味精等调味了,炒均匀即成。

鱼松炒豆芽

主料:草鱼肉、肥猪肉、豆芽

辅料:榨菜、青红椒、胡萝卜丝、香菇丝、香菜末、盐、糖、生粉、水淀粉、料酒、蒜蓉、姜、食用油

做法:

1、将鱼肉和肥猪肉剁碎按照6:1的比例掺在一起,加入香菜末、蒜蓉、姜末、生粉、少许盐、鸡精制成馅;

2、锅中放油将鱼肉陷拍成饼状放入锅中煎熟,切成薄片;

3、锅中放油将姜、蒜蓉炒香,后放入鱼松加入料酒、大豆芽、青红椒丝、胡萝卜丝、香菇丝炒香出味,后加入盐、糖、鸡精、少量水淀粉炒匀淋香油出锅。

特点:色彩和谐,口味清淡、爽脆嫩滑。

淮山竹笋炒豆芽

配方:竹笋50克 豆芽200克 淮山20克 姜5克 葱10克 盐5克 素油30克

制作:1.把竹笋发透,洗净,撕开成条;豆芽洗净去须根;淮山洗净,上笼蒸软,切丝;姜切片,葱切段。

2.把锅置武火上烧热,加入素油,烧至六成熟时,下入姜、葱炒香,随即下入豆芽、竹笋、淮山丝、盐,炒匀断生即成。

另外,炒豆芽的时候放点醋,可以起到保存营养素的作用。回答人的补充 2009-09-18 12:13 胡萝卜蔬菜色拉 水果醋汁鲜蔬色拉

西式料理 胡萝卜蔬菜色拉 材料:

芦笋3支、胡萝卜25g.、玉米笋4支、菊苣叶20g.、鸡蛋1/2个、蔓越莓果干1大匙色拉酱:胡萝卜25g.、原味低脂低糖酸奶100g.、熟腰果仁2粒

做法:

1.将50g.胡萝卜去皮切块,与鸡蛋一起放入电饭锅,外锅放1小杯清水蒸熟,取出待凉。白煮蛋去壳切半备用。

2.制作酱汁:取蒸熟的1/2胡萝卜和酸奶、腰果仁放入调理机搅打40秒成色拉酱,放入冰箱冷藏。

3.芦笋、玉米笋洗净,芦笋切去根部2公分,放入滚水以大火煮20秒取出,用冰水漂凉,取出沥干水分。

4.菊苣叶洗净沥干水分,铺入盘内,加入芦笋、熟胡萝卜、玉米笋、白煮蛋,淋上色拉酱,撒上蔓越莓即成。

水果醋汁鲜蔬色拉 材料:

萝蔓生菜20g.(2大片)、芹菜40g.、圣女西红柿2颗、小黄西红柿2颗、新鲜葡萄柚1/2个、熟核桃果2粒、萝卜婴少许色拉酱:柠檬汁1大匙、葡萄柚醋1大匙、葡萄柚汁2大匙、橄榄油1大匙

做法:

1.萝蔓生菜、西红柿洗净,芹菜洗净切2公分长段,一起放入蔬菜分水盆中沥干水分。葡萄柚去皮切块状,和萝蔓生菜、西红柿、芹菜装入保鲜盒中,放入冰箱冷藏2小时。

2.色拉酱汁拌匀,放入冰箱冷藏备用。核桃果仁剥碎。

3.萝蔓生菜剥片、西红柿切半放入色拉杯中,加入芹菜、葡萄柚块、淋入色拉酱汁,撒上剥碎的核桃果仁,以洗净的萝卜婴装饰,即可上桌享用。蔬菜色拉

材料:

蔬菜包2大碗,水煮蛋2颗

调味料: 色拉酱适量 作法:

1.将蔬菜包用开水川烫至熟,捞起冲冷开水至凉,沥干水份备用

2.水煮蛋去壳切小丁

3.混合蛋丁,蔬菜包和色拉酱均匀,放入冰箱内置凉,食用前再取出

回答人的补充 2009-09-18 12:14 盐水虾的做法 怎么做

类别: 家常菜 工艺: 煮 口味: 咸鲜味 主料: 对虾500克 辅料:

调料: 盐5克 鸡精2克 料酒8克 胡椒粉4克 酱油5克 香油5克 大葱5克 姜3克

>>更多 盐水虾的做法介绍

1. 将大虾(对虾)剪去足、须,去掉头部的沙包,再从脊背处剪开,挑出沙肠,洗净待用;

2. 煮锅置火上,加入适量清水和葱段、姜片、料酒、盐、胡椒粉,再将大虾放入煮熟(盐水沸时要撇去上面的浮沫);

3. 将虾捞出,置于容器中晾凉;

4. 煮虾的盐水沉淀后,将上面的清汤撇至容器中,待冷却后,倒入盛虾的容器内,使大虾浸泡入味;

5. 食用时将大虾捞出,每只片成两片,放于盘中,再淋上原汁即可。

■好吃又好做的家常菜?

白菜炖豆腐

■晚上推荐几个家常菜,好做又好吃的

鱼香肉丝 紫菜蛋汤 青菜

■有哪些简单好做有好吃的家常菜?

西红柿煮内脂豆腐,主料:西红柿2个,内脂豆腐一合,调料:盐,一点点,也可以不放盐,味精(鸡精),糖各少许,首先把西红柿洗净切成小叮,将炒锅上火放油,等油热后放入西红柿叮翻炒,等到把西红柿炒的快变成酱时加入小碗水,把豆腐打开切块放入锅中煮10分中后,放糖,味精(鸡精)轻轻推一下就可出锅,{我自己做是不放盐的,}这道菜有美容,减肥的功效.

■好吃又好做的家常菜有哪些?

芦笋豆芽

主料:芦笋250克,豆芽150克

制法:先将芦笋洗干净,切成段或丝,放入碗内,加少许盐,腌渍片刻,滗去腌渍水,待用。将豆芽洗干净,放入清水中浸泡片刻,捞出,沥尽水,待用。炒锅置火上,加植物油烧至八成热时,加入芦笋丝、豆芽翻炒,加酱油、青蒜末、生姜丝、糖、盐、味精等调味了,炒均匀即成。

鱼松炒豆芽

主料:草鱼肉、肥猪肉、豆芽

辅料:榨菜、青红椒、胡萝卜丝、香菇丝、香菜末、盐、糖、生粉、水淀粉、料酒、蒜蓉、姜、食用油

做法:
1、将鱼肉和肥猪肉剁碎按照6:1的比例掺在一起,加入香菜末、蒜蓉、姜末、生粉、少许盐、鸡精制成馅;
2、锅中放油将鱼肉陷拍成饼状放入锅中煎熟,切成薄片;
3、锅中放油将姜、蒜蓉炒香,后放入鱼松加入料酒、大豆芽、青红椒丝、胡萝卜丝、香菇丝炒香出味,后加入盐、糖、鸡精、少量水淀粉炒匀淋香油出锅。

特点:色彩和谐,口味清淡、爽脆嫩滑。

淮山竹笋炒豆芽

配方:竹笋50克 豆芽200克 淮山20克 姜5克 葱10克 盐5克 素油30克

制作:1.把竹笋发透,洗净,撕开成条;豆芽洗净去须根;淮山洗净,上笼蒸软,切丝;姜切片,葱切段。

2.把锅置武火上烧热,加入素油,烧至六成熟时,下入姜、葱炒香,随即下入豆芽、竹笋、淮山丝、盐,炒匀断生即成。

另外,炒豆芽的时候放点醋,可以起到保存营养素的作用。回答人的补充 2009-09-18 12:13 胡萝卜蔬菜色拉 水果醋汁鲜蔬色拉
西式料理

胡萝卜蔬菜色拉

材料:

芦笋3支、胡萝卜25g.、玉米笋4支、菊苣叶20g.、鸡蛋1/2个、蔓越莓果干1大匙色拉酱:胡萝卜25g.、原味低脂低糖酸奶100g.、熟腰果仁2粒

做法:

1.将50g.胡萝卜去皮切块,与鸡蛋一起放入电饭锅,外锅放1小杯清水蒸熟,取出待凉。白煮蛋去壳切半备用。

2.制作酱汁:取蒸熟的1/2胡萝卜和酸奶、腰果仁放入调理机搅打40秒成色拉酱,放入冰箱冷藏。

3.芦笋、玉米笋洗净,芦笋切去根部2公分,放入滚水以大火煮20秒取出,用冰水漂凉,取出沥干水分。

4.菊苣叶洗净沥干水分,铺入盘内,加入芦笋、熟胡萝卜、玉米笋、白煮蛋,淋上色拉酱,撒上蔓越莓即成。

水果醋汁鲜蔬色拉

材料:

萝蔓生菜20g.(2大片)、芹菜40g.、圣女西红柿2颗、小黄西红柿2颗、新鲜葡萄柚1/2个、熟核桃果2粒、萝卜婴少许色拉酱:柠檬汁1大匙、葡萄柚醋1大匙、葡萄柚汁2大匙、橄榄油1大匙

做法:

1.萝蔓生菜、西红柿洗净,芹菜洗净切2公分长段,一起放入蔬菜分水盆中沥干水分。葡萄柚去皮切块状,和萝蔓生菜、西红柿、芹菜装入保鲜盒中,放入冰箱冷藏2小时。

2.色拉酱汁拌匀,放入冰箱冷藏备用。核桃果仁剥碎。

3.萝蔓生菜剥片、西红柿切半放入色拉杯中,加入芹菜、葡萄柚块、淋入色拉酱汁,撒上剥碎的核桃果仁,以洗净的萝卜婴装饰,即可上桌享用。蔬菜色拉

材料:
蔬菜包2大碗,水煮蛋2颗

调味料:
色拉酱适量

作法:
1.将蔬菜包用开水川烫至熟,捞起冲冷开水至凉,沥干水份备用
2.水煮蛋去壳切小丁
3.混合蛋丁,蔬菜包和色拉酱均匀,放入冰箱内置凉,食用前再取出


回答人的补充 2009-09-18 12:14 盐水虾的做法 怎么做
类别: 家常菜
工艺: 煮
口味: 咸鲜味
主料: 对虾500克
辅料:
调料: 盐5克 鸡精2克 料酒8克 胡椒粉4克 酱油5克 香油5克 大葱5克 姜3克

>>更多 盐水虾的做法介绍
1. 将大虾(对虾)剪去足、须,去掉头部的沙包,再从脊背处剪开,挑出沙肠,洗净待用;
2. 煮锅置火上,加入适量清水和葱段、姜片、料酒、盐、胡椒粉,再将大虾放入煮熟(盐水沸时要撇去上面的浮沫);
3. 将虾捞出,置于容器中晾凉;
4. 煮虾的盐水沉淀后,将上面的清汤撇至容器中,待冷却后,倒入盛虾的容器内,使大虾浸泡入味;
5. 食用时将大虾捞出,每只片成两片,放于盘中,再淋上原汁即可。

>>更多 盐水虾做法小技巧
对虾:虾忌与某些水果同吃。虾含有比较丰富的蛋白质和钙等营养物质。如果把它们与含有鞣酸的水果,如葡萄、石榴、山楂、柿子等同食,不仅会降低蛋白质的营养价值,而且鞣酸和钙离子结合形成不溶性结合物刺激肠胃,引起人体不适,出现呕吐、头晕、恶心和腹痛腹泻等症状。海鲜与这些水果同吃至少应间隔2小时。

>>更多 盐水虾的营养成份
能量533.61千卡,维生素b60.01毫克,蛋白质94克,脂肪9.17克,碳水化合物18.84克,叶酸1微克,膳食纤维0.32克,胆固醇965.1毫克,维生素a76.79微克,胡萝卜素10.7微克,硫胺素0.06毫克,核黄素0.36毫克,烟酸8.72毫克,维生素c0.27毫克,维生素e6.59毫克,钙318.6毫克,磷1160.4毫克,钾1114.82毫克,钠3457.79毫克,碘15.78微克,镁230.18毫克,铁8.45毫克,锌12.06毫克,硒169.09微克,铜1.73毫克,锰0.82毫克,

■什么菜好吃又好做 简单好吃的家常菜

虽然我们都基本上不用吃东西,但面对美味浪费就太不应该了,可惜天行在闭关就没这个福分了。就这样过了三天,天行终于出来了,这时的他已经完全不一样了,整个人都融入了天地,变得平和,再也没有 冥天之境的隐晦。“布个领域看看。”我叫道。之 简单好吃的家常菜 间天行一运功我们周围的景物就都变了,显然我们已经处在他的领域之内。领域正是绝天境界的标志,说明他完全稳固在了绝天境界。我们都很高兴,尤其是我,终于找到适合的练手的人了,还有就是,天行牛逼了我妹也安全了不少不是! 简单好吃的家常菜 ,然后我们就猜拳决定保罗的归属。“你们欺人太甚!”保罗看见我们把他当玩具一样决定归属,当然生气了,可是他还是决定继续维持他骑士精神的原则 ,没有对我们进行攻击。 不管它多牛,我们还是要应付的,不可能就把领地让给它攻击吧。我把“九纹金角虎”的属性告诉大家后也加入了攻击。我们这 是用人堆boss的战斗,没有一点技术性可言,纯粹的一顿乱打。虽然它是七十五级的仙兽,高出我们的平均等级将近30级。但是,我们的装备还是不错的,只要有仙器的

■谁知道一些好吃营养又好做的家常菜`?

试试这个吧.很好吃,而且基本上不用有什么手艺,嘿嘿.而且让人眼前一亮的噢.

主料:米饭(蒸) 200克 紫菜(干) 50克

辅料:鸡蛋150克 胡萝卜100克 火腿肠100克 菠菜100克 猪肉松50克

调料:盐5克 白芝麻20克 香油10克 各适量

1. 首先在温热米饭中放进盐、白芝麻、芝麻油,用手搅拌均匀,放在一边晾着

2.蛋打散后加少许盐调味,入平底锅中煎成蛋皮后切作长条;

3.火腿、胡萝卜切成长条,入热油锅,炒至变软,盛出备用;

4.拿出两张紫菜铺好,米饭倒在上面,用手弄散,铺满紫菜的四分之三的每个角落;

5.然后一次放上鸡蛋条、胡萝卜条、火腿条、菠菜、肉松等;

6.把紫菜卷起来,一定要卷紧;

7.最后再用刀把卷成条形的紫菜包饭切成1.5cm的小片就可以了。

■求几道好做的家常菜~~

酸辣土豆丝: 制作工艺

1. 将土豆削皮,切细丝,泡在水中洗去淀粉,既能避免其变黑,又能使其在炒烧时保持白嫩、爽脆。炒前捞出,沥干水分。

2. 青、红辣椒去籽、蒂,切成细丝,干辣椒切丝。

3. 炒锅上火,加入花生油烧热,放葱丝爆锅,加入干辣椒炒香,再加入青红椒丝、土豆丝,炒至八成熟时加入精盐、味精调 味,再淋上香油和香醋,炒熟即可。

红烧茄子:

1 把茄子洗净去掉头尾,切成滚刀状,泡在清水中,捞起沥干水后洒少许淀粉拌匀。葱去头尾洗净,切成段。

2 猪肉洗净切片,剁成泥后,加1/2汤匙酱油、1汤匙生粉、1/2汤匙油和1/3汤匙鸡粉拌匀,腌制10分钟入味

3 倒3汤匙油进锅烧热,倒入肉末炒散,直至肉色变白后捞起待用。

4 继续加10汤匙油,爆香葱段,放入茄子开大火快速翻炒,加5汤匙水炒至茄子出水变软,约5~6分钟。

5 倒入之前炒好的肉末炒1分钟后,洒1/3汤匙盐、1/5汤匙鸡粉和1/2汤匙酱油调味,就可起锅啦!

地三鲜:

材料:土豆 1 个 ,茄子 2 个 ,青椒 1 个

调料:烹调油、酱油、糖、盐、葱花、蒜蓉、生粉、高汤各适量

做法: 1、茄子和土豆去皮,切成滚刀块;青椒手掰成小块。 2、锅中到入多一些的油,七成热时,先将土豆块放入,炸成金黄色,略显透明时捞出备用.。3、再将茄子倒入油锅,炸至金黄色,加入青椒块即一起捞起.。 4、以少量热油爆香葱花及蒜茸,加高汤、生抽、糖、盐、茄子、土豆和青椒块,略炒.。5、加入水生粉大火收汁即可

粉蒸肉:

用料:五花肉一块 调料:八角一颗,葱少许,姜若干片,料酒少许,辣椒,花椒若干,大米,紫米若干,老抽,生抽,鸡精,糖,豆瓣酱 做法: 1、五花肉切片。

2、把肉用料酒,葱,姜,八角腌上。

3、腌上肉以后,准备辣椒,花椒,大米,紫米。

4、把准备好的3放锅里炒。

5、把3放锅里用中火把大米抄香且变得微黄。

6、用搅拌机把炒好的3打碎。不要搅得太碎。颗粒大些易可。

7、把6倒入腌好的肉里。加入老抽,生抽,糖,鸡精,少许麻油。拌匀。

8、最后加入一大勺豆瓣酱。再加少许水,使粉湿润。

鸡肉炒菜花

用料:鸡胸肉、菜花 调料:葱丝、姜末、大料、食用油、料酒、盐、鸡精、蚝油、粉芡 做法: 1、鸡胸肉洗净,切成片用盐料酒食用油腌一会,再用粉芡抓匀。

2、菜花洗净劈成小朵,坐开水锅,下锅焯一下,捞出过凉水,控净水备用。葱切丝,姜切末,蒜切片。

3、另取炒菜锅,放油,油温热了把大料放入,再放姜末,把鸡胸肉也放进锅中滑炒至肉变色盛出备用,然后再把葱丝姜末放入炒出香味,放焯好的菜花翻炒。

4、放料酒、鸡精、蚝油,把滑好的鸡胸肉也放进锅中,快速翻炒,放盐,翻炒,出锅装盘

干煸豆角

用料:扁豆400克,肉末150克 调料:干辣椒4个,老抽1大勺,榨菜末、花椒、蒜粒、盐、味精各适量 做法: 1、扁豆两头撕去老筋,掰成两节,洗净,控干。

2、烧热250克油,放入扁豆,炸到扁豆表皮起皱时,用笊篱捞出控净油。

3、另取锅烧热,用1大勺油爆香肉末、干辣椒、花椒、榨菜、蒜粒。

4、倒入老抽、扁豆翻炒,扁豆熟透时关火,放盐和味精,炒匀即

最后祝你妈妈有个快乐的生日

■好吃的家常菜

菜谱网上都有,原料作料都很常见,离不开葱姜蒜、花椒大料、十三香、酱油醋香油这几种。都是我做过的,也比较好吃的,供你参考。

大盘鸡 鸡腿蘑菇土豆 红烧鸡翅 蜜汁烤翅 宫保鸡丁 开洋白菜 醋溜白菜 清炒大白菜 白菜豆腐粉丝肉 西红柿烧豆腐 五丁豆腐 炝炒圆白菜 炝炒空心菜 木耳炒白菜 香菇油菜 豆豉鲮鱼油麦菜 芹菜炒肉 绿豆粥 玉米粥 八宝粥 小米粥 皮蛋瘦肉粥 咖喱饭 卤肉饭 蛋炒饭 橄榄菜炒饭 肉松包饭 京酱肉丝 苏式红烧肉 海带黄豆红烧肉 干豆角炖红烧肉 回锅肉 蒜泥白肉 酸菜白肉 红烧狮子头 东北乱炖 红烧土豆片 茄汁土豆片 酱土豆条 咖喱土豆 土豆肉丝 素炒土豆丝 酸辣土豆丝 尖椒土豆丝 土豆烧豆角 干煸豆角 榄菜肉末四季豆 豆角炒肉 萝卜丝汤 西红柿鸡蛋汤 紫菜蛋花汤 疙瘩汤 小白菜丸子汤 饺子 包子 三明治 炸酱面 牛肉面 原汤面 西红柿鸡蛋面 汤圆 红烧排骨 排骨炖豆角 冬瓜排骨玉米汤 小白菜炖排骨 蒜薹炒鸡蛋 蒜薹炒肉 尖椒炒蛋 老干妈炒鸡蛋 香椿炒鸡蛋 豆角摊鸡蛋 豌豆苗炒鸡蛋 茄汁蛋角 番茄炒鸡蛋 苦瓜炒鸡蛋 木耳炒鸡蛋 韭菜炒鸡蛋 韭菜摊鸡蛋 酱鸡蛋 红枣银耳莲子羹 银耳雪梨莲子羹 鸡蛋羹 馅饼 韭菜盒 芝麻酱红糖饼 家常烙饼 椒盐手抓饼 枣泥山药糕 鸡蛋饼 西红柿牛腩 金针菇肥牛 酱牛肉 红烧鱼 尖椒炒大虾 腰果虾仁 红烧菜花 红烧平菇 平菇炒肉 红烧冬瓜 木须肉 西红柿烧茄子 尖椒炒茄子 绿豆芽炒肉 海米西葫芦 凉拌皮蛋 皮蛋豆腐 拌尖椒胡萝卜 土豆泥 茴香豆 木耳拌海带 拔丝地瓜 土豆沙拉 水果沙拉 京糕梨

■好吃的家常菜。

糖醋排骨、鱼香肉丝、麻婆豆腐、东坡鱼、红烧肉、水煮鱼、番茄炒鸡蛋、回锅肉、辣子鸡、糖醋鱼、豉汁蒸排骨、西兰花炒大利、西芹百合炒带子、生炒骨、南乳骨、香芋扣肉等这些。

■简单的好吃又好做的家常菜,日常生活家常菜的做法大全

酥香藕夹的做法
【原材料和调味料】
藕2节750克、香菇肉馅250克、花生油。
面糊:面粉150克、生粉30克、水250ml左右、鸡蛋1只、碱1/4小勺、盐1/2小勺。
1:藕去皮切成薄的连刀片,每片约0.2cm。。

2:用筷子夹小团肉馅入藕内,轻轻用手挤压平整,使肉馅能够均匀分布。
3:将面粉、生粉、鸡蛋、碱、盐入碗中。
4:一点点加入水拌匀成面浆。
5:另取一小碗,放入面粉,将包好肉馅的藕夹沾上干面粉。
6:再入面浆中周身挂上面糊。
7:锅内入多些油加热成五、六成热,滑入挂上浆的藕夹,中火、小火转换进行炸制。
8:一面炸成金黄色翻面炸,直至两面都呈金黄色捞出。吃时再回锅油温稍高炸一道。
烤土豆片的做法
做法:
1、三个土豆洗净
2、去皮切片
3、码在微波炉的盘子上正反面分别转三分钟
4、用花椒粉、盐、辣椒面、黑胡椒、孜然及少许油拌成佐料
5、脱水后的土豆片
6、让每一片土豆片都均匀地蘸上佐料
7、码到铺了锡纸的烤盘中
8、烤箱预热,180度烤15-20分钟
宫保鸡丁
材料:鸡腿2只、黄瓜2根、熟花生一小盘、料酒、生抽、麻油、糖、郫县辣酱、蒜末、盐、麻油、水淀粉。
做法:
1、鸡腿2只,黄瓜2根,熟花生一小盘;
2、鸡腿肉切成块,加料酒、生抽、麻油、糖,入味;
3、热锅热油,爆香郫县辣酱,入鸡块大火翻炒3分钟;
4、入黄瓜块,大火翻炒2分钟,加蒜末、盐、麻油调味;
5、淋水淀粉翻炒1分钟,加入熟花生拌一下;
6、立即出锅装盘,就可以吃了。
糖醋排骨的做法步骤
1. 排骨洗净,用酱油、胡椒粉、盐、糖腌一小时以上,若是带上手套,把料和排骨抓来抓去的混合一下会更入味;
2. 然后把腌好的排骨入锅炸,先小火炸到金黄色捞出,再大火复炸一遍,口感更香脆;
3. 取小碗一只,放入醋、糖和一点点盐,闻一下有甜味了,尝一下还酸酸的,就差不多了;
4. 剥蒜三两瓣,剁成蒜蓉备用;热锅,倒油,把蒜蓉放进去煸炒出香味,倒入碗里的调味汁,大火煮开,放入排骨翻炒一下;
5. 倒入开水没过排骨,大火煮开,加锅盖转中小火,中途不要忘了看看,等看到锅里的汁粘稠了,就可以了。
小贴士
最好是用肋排,形状规则,则受热均匀,入味儿也更容易一些o(∩_∩)o

■简单好做的家常菜

红烧鱼块(带骨) 做法:

1, 鱼一条, 去内脏去鳞, 洗干净, 斩成块. 放盐抓匀腌30分钟.

2, 姜一块切丝, 蒜一颗切蒜末, 葱切段. 喜欢吃辣的干辣椒一个切成3段.

3, 锅内放两大勺油烧到冒烟, 放入姜丝蒜末和干辣椒段, 别烧糊了, 马上把鱼

块放进去, 倒酱油, 等鱼两面煎黄, 放一小勺糖, 加小半碗水.4, 盖上锅盖中火焖3-5分钟, 开锅盖, 投葱段出

锅.

不要拌来拌去, 鱼块会碎. 爱吃醋味的出锅前加一点醋..

#糖醋鱼块(不带骨) 做法:

1, 超市买去皮去骨的鱼肉回家切成块. 放适量盐抓匀, 腌20分钟后放入蛋清一个, 注意不要蛋黄, 抓匀.

2, 锅内放4大勺油烧热, 鱼块逐块滚上干生粉放到锅里炸. 炸到两面焦黄, 捞出..

3, 姜蒜切末, 青椒去籽切块. 锅里放一小勺油爆香蒜末, 放青椒和盐稍炒后盛出..

4, 锅内放一小勺油, 爆香姜末, 放入炸好的鱼块, 轻轻搅拌几下.. 碗里放三勺糖, 两勺醋, 两勺生粉加小半

杯水用筷子拌匀倒入锅内. 迅速用锅铲推动鱼块, 让每块都裹上汁, 加入炒好的青椒, 拌匀出锅..

这种做法很好吃, 不过很麻烦, 不带骨头的鱼块更容易碎. 如果不爱吃青椒可以省去炒青椒的步骤.

#宫爆鸡丁

料: 鸡肉, 炸熟去皮的花生米, 红辣椒, 干辣椒, 花椒, 酱油, 醋, 盐, 糖, 味精, 生粉, 蒜, 葱.

做法:

1. 鸡肉去皮去脂肪, 用刀背拍两下, 切成丁. 放入盐, 酱油, 生粉拌匀, 如有料酒可加一勺. 拌匀后再加一小

勺油拌匀.

2. 红辣椒去籽切块, 西兰花杆切片, 蒜切蒜末, 葱切段. 把一小勺醋, 一勺酱油, 一小勺糖(不喜欢吃甜的可

不放), 一大勺生粉, 适量味精加水调匀.

3. 把锅烧红, 放比较多油, 倒入鸡丁滑散, 看到鸡丁变白,迅速捞起, 把油留的锅里.

4. 锅内油烧红, 放入花椒爆香后把花椒捞出, 再放干辣椒和蒜末, 火要大, 动作要快,不要烧糊. 放入蔬菜,

加一点盐, 迅速翻炒, 大概炒半分钟, 倒入爆好的鸡丁, 翻炒两下, 把调好的芡汁倒入, 加入花生米,拌两下,

投入葱段, 起锅. #醋溜土豆丝 做法:

1, 土豆切丝, 放入凉水中泡半个小时, 沥干水. 葱切段.

2, 锅里放两大勺油烧热. 放一把花椒炸至表面开始变黑, 把花椒捞出..

3, 放入3,4个干红辣椒, 再把沥干水的土豆丝倒进去, 动作要快, 要不干辣椒会

变黑.

4, 翻几下土豆丝, 放点醋, 放点盐, 继续翻炒, 等土豆丝差不多熟了加入葱

段, 鸡精, 拌匀了出锅.

要点:

1, 土豆丝要切的细而均匀. 切不好的可以利用假期到中餐馆去训练半个月

2, 土豆丝要用凉水泡一段时间, 炒出来才比较脆

3, 炒土豆丝油一定要热, 醋要早放

#粉蒸牛肉

主料:瘦牛肉370克,大米75克。

调料:植物油50克,酱油30克,花椒、胡椒粉各3克,辣椒粉2克,葱、姜各8克,料酒13克(可用红酒),豆瓣

酱30克,四川豆豉5克,香菜少许。

作法:

(1)大米炒黄磨成粗粉。葱切成葱花。豆豉剁细。姜捣烂后用少许泡之香菜洗净切碎。

(2)牛肉切成薄片(长4厘米、宽2.5厘米)用油、酱油、姜水豆豉、豆瓣酱、胡椒粉、大米粉等拌匀,放入碗中上

屉蒸熟,取出翻扣盘中撒上葱花。另用小碟盛香菜、花椒粉、胡椒粉上桌。

特点:鲜嫩醇香、麻辣适口。

#五香鸡翅

原料:鸡翅(鸡腿、肉、排骨都可以)500g

佐料:五香料(亚洲店有的)200g、酱油50g、油50g、盐10g、冰糖30g(白糖也凑合)

做法:

1.锅加油烧热,加入五香料,炒一下。

2.五香料放入纱布包起来,(当然你怕麻烦也可以不包,但你吃东西时就麻烦点,到处都是小茴香和花椒的颗

粒),加水煮开,去掉泡沫。

3.放入酱油、盐、冰糖和鸡翅,把鸡翅煮熟入味即可。

剩下的汤放入冰箱,可反复使用约十次,中间可加点盐、冰糖和酱油。非常的实惠!!!

  • 共2页
  • 1

相关阅读