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有去靖江吃蟹黄汤包的吗

明天有去靖江吃蟹黄汤包的吗

■蟹黄豆腐家常做法的做法

前言

不知道大家喜欢吃豆腐吗?我是一个特别爱吃豆腐的人,一个月里面总要吃那么几次豆腐才算踏实。在四川,人们已经把豆腐的做法发挥到了极致,什么麻婆豆腐、熊掌豆腐、家常豆腐、白菜豆腐汤、豆腐鱼、焖豆腐……都可以做个豆腐满汉全席了。我最喜欢吃的是蟹黄豆腐,清淡可口,原汁原味,做法简单,在最大程度上保留了食物的营养成分。蟹黄豆腐是一道比较下饭的菜。这里的蟹黄不是真的蟹黄而是咸蛋黄哦!

材料

主料:咸蛋黄三个、嫩豆腐500g、豌豆100g、火腿肠半根;
辅料:盐适量、鸡精少量、葱花少量

蟹黄豆腐家常做法

  • 1
    将豆腐用淡盐水侵泡10分钟后切成小块,豌豆洗净,咸鸭蛋煮好后只留蛋黄部分。
  • 2
    咸蛋黄用微波炉高火转半分钟,这是为了防止煮的时候没有煮过心,然后用勺子压散。
  • 3
    豆腐焯一下水,去除豆腥味。
  • 4
    锅里面倒入油,等油烧热之后,下咸蛋黄炒半分钟样子。
  • 5
    加入水,加入青豌豆一起煮。
  • 6
    豌豆煮耙之后,下入豆腐火腿肠一起煮一下,煮豆腐需要大火(大火豆腐小火鱼嘛),大火煮7分钟左右,将豆腐里面煮的滚烫就好。

小贴士

1、最好是胆水豆腐,别用石膏豆腐,那样做出来就老了,失了口感。
2、豆腐如果不想焯水就用淡盐水多泡一下,一样可以去除豆腥味。

■开封灌汤包的做法

前言

河南开封包子,以皮薄、汁多、馅料足而吸引着全国各地的美食爱好者。本月的学做家常菜就是制作这美味的包子,看到教程非常的高兴,心想终于也可以自己制作灌汤包啦。真正做起来还是困难重重的。
按照小厨老师讲解的方法,我是反复揉、饧了五、六次,历时在两个小时左右,面团确实是光滑洁白,只是水与面粉的比例掌握的不好,无论怎么饧感觉还是比较硬。
再来说说这肉馅的制作,第一次我是一点点的加入,一点点的搅拌,整个都搅拌进去时我的胳膊已经酸疼的很了,为此疼了两、三天呢。第二次用打蛋器搅拌的,非常的细腻。
蒸好的包子,感觉那汤汁没有达到自己预想的效果,当我问先生怎么样时,先生马上吐出两个字“好吃”。
咨询了小厨老师,告诉我用猪颈肉更好,有机会还要再试试呀。

材料

主料:猪肉末200g、高汤200g、饺子粉300g;
辅料:香油适量、盐适量、生抽适量、老抽适量、姜粉适量、白糖适量、鸡精适量、温水适量

开封灌汤包

  • 1
    面粉与温水准备好
  • 2
    慢慢的加入,用筷子搅拌成松散的颗粒状
  • 3
    然后用手和成面团,我先盖上湿布静置15分钟。
  • 4
    肉馅与高汤汁准备好
  • 5
    加入姜粉、盐、白糖、鸡精
  • 6
    倒入生抽、老抽和香油。
  • 7
    用手将肉馅与调料搅拌均匀
  • 8
    倒入部分高汤汁,用手向一个方向转动。
  • 9
    分次加入,每次都当汤汁吸收进去后再加入
  • 10
    如此反复直至汤汁都加入进去。
  • 11
    反复的揉面、饧面,我进行了5-6次这个过程,至面团非常光滑有筋度(感觉面有点硬)。
  • 12
    取一块殇好的面,揉成长条
  • 13
    切成大小合适的剂子,和平时包的饺子大小差不多。
  • 14
    按扁后擀成圆片。
  • 15
    取一面片,放入馅料。
  • 16
    捏成18个以上的褶子(样子不漂亮)。
  • 17
    全部包好后放入笼屉静置5分钟。
  • 18
    蒸锅大火上汽后,放入蒸笼
  • 19
    大火蒸8分钟即可。
  • 20
    揭开锅盖,热乎乎的包子出锅啦。
  • 21
    虽然汤汁不是很多,但味道是相当的不错哈。

小贴士

和面一定要反复的揉、饧,这样面团才会更光滑,更筋道;
肉馅加入高汤要分次加,每次都当汤汁吸收进去后再加入下一次;
总结我两次的制作过程,认为肉馅不能太瘦,否则汤汁被肉馅吸收进去蒸后不太充盈。

■开封灌汤包最正宗的做法

前言

当看到本月《一起学做家常菜》的目录时,我就呆住了。对于我这个面食白痴来说,第一课就是难度超大的“开封灌汤包”,你说,我还有戏吗?在反复看了小厨导师的贴子后,过程太复杂、操作太难了,还是想着放弃、放弃、放弃吧~~~
接着看到许多豆亲在陆续上传各自的习作,我一一仔细看过后,放弃的心情开始在做斗争。想想儿子从小到大最喜欢吃的早点之一:就早南京的特色小吃“小笼汤包”;虽然跟“开封灌汤包”在制作中稍有不同(南京大多数是采用肉皮冻做汤汁的),但内容和工艺都是非常相似的,为了今后能让儿子吃上自己包的“小笼汤包”,我是不是也应该动手实践一次,即使不成功,也算是努力了,自然也就没有遗憾了。
这周末正好是3.8节,本来公司是组织女职工去“梅花山”游玩的,但由于集合时间为清晨6点,时间太少了,我实在不方便,就请假没去了;正好有时间在家练习做“开封灌汤包”了哟。事先把小厨导师的菜谱全部抄在本子,整个过程也都严格按导师的步骤做的,但实际开始包包子时,真是傻眼了,两只手无论怎么摆弄包子皮,就是捏不起摺子来,更不要说要捏18~24个摺子了,只好将就也包实再说;后来包着包着,就慢慢地找到些感觉了,包子就开始有点包子的样子了,虽然比导师的包子外形差了很远很远,毕竟也是自己努力学习的成果,值得安慰的是:尽管包子的皮有点厚,但是味道还是非常棒的,也是不少卤汁,老妈吃过后也给我大大赞许呢,真是好开心、好开心啊~~~

材料

主料:中筋小麦粉150g、高筋面粉350g、饺肉500g、高汤400g、食盐2g;
辅料:芥花油7g、食盐3g、白糖3g、料酒4g、鱼露4g、生抽15g、老抽7g、小葱10g、姜10g、温水适量

开封灌汤包

  • 1
    准备好做开封灌汤包的所有食材
  • 2
    饺肉中加入适量:食盐、白糖、味精、葱沫、姜沫、生抽、老抽、料酒、鱼露和芥花油
  • 3
    直接用手顺一个方向搅打至完全融合
  • 4
    分批加入350克高汤,每加一次,都需顺一个方向搅打均匀后,再添加下一次
  • 5
    直到高汤与饺肉完全融合,且馅料膨胀上筋,入冰箱冷藏待用
  • 6
    我用同样的方法,揉了二份面团,图片为高筋面粉的

    1、350克高筋面粉中加入2克盐和少许温水

    2、150克小麦粉加入少许盐和少许温水

  • 7
    用筷子和成絮状
  • 8
    继续添加温水和面
  • 9
    反复几次后,直至面团干湿正好,同时做到盆光、手光和面光
  • 10
    盖上湿布饧面
  • 11
    饧10分钟后,继续揉面,反复4~5次后,直至面团非常光滑有筋道
  • 12
    将饧好的面团揉成长条,切成若干个小剂子
  • 13
    撒少许干粉压扁后,擀成圆形,大小跟饺子皮相似
  • 14
    放入适量肉馅
  • 15
    将包子包实
  • 16
    包好后放案板上,需静置5分钟,同时蒸锅中入冷水加热
  • 17
    放入蒸笼中
  • 18
    蒸锅水开后,放入蒸屉
  • 19
    加盖大火蒸8~10分钟
  • 20
    时间到,关火,取出蒸屉
  • 21
    轻轻移、慢慢提、先开窗、后喝汤,享受美味的开封灌汤包哦。

小贴士

1、面粉最好用高筋粉和温水和面,柔韧性会更好
2、和面、饧面、揉面:需反复4~5次,面团会筋道,我共饧了5次
3、馅料与高汤混合后:最好放冰箱冷冻,凝固后的馅料比稀湿的馅料,会更好包,我是放冷藏的,凝固度不够

■河南开封灌汤包最正宗的做法

前言

这是学做家常菜里的课程。很庆幸,我有参加。学会了不少

材料

主料:猪肉末250g、高汤250g、面粉400g;
辅料:香油3勺、盐1勺、姜1勺、白糖1勺、鸡精半勺、老抽1勺、生抽2勺

河南开封灌汤包

  • 1
    面粉里加入盐,可使面更劲道

    和面---殇面

    将适量面粉倒入面盆中。

    特别强调:开封的灌汤小笼包子不加发酵粉!

    倒入适量温水(冬季用温水,夏季可以用冷水,加少许盐)。

    活成絮状。继续加温水。

    反复几次后,直至面团干湿正好,盆光、手光、面光。盖上湿布,进行殇面,也就是将面团静置。

    殇面10分钟后,继续和面。

  • 2
    反复3-4次殇面--和面--殇面--和面这个过程,至面团非常光滑有筋度。
  • 3
    姜切成细末(用姜粉也可以)。取一个盆,倒入肉馅(250克左右),倒入一勺姜末,一勺盐、一勺白糖,半勺鸡精、半勺味精、两勺生抽、一勺老抽,三勺香油。(当然,佐料可以根据自己的口味调整)。

    调馅的时候为了方便能用上力气,最好将手洗干净用手抓、压肉馅和调料,向一个方向转动。

    至肉馅和佐料完全混合。

    分多次加入高汤,用手搅打上劲(用筷子也可以,但是没有用手感觉好,但是手一定要清洗干净哦),重复“加入高汤---搅打上劲----再加入高汤----搅打上劲,反复几次。

    直至馅料和高汤完全融合

  • 4
    取一块殇好的面,揉成长条,切成大小合适的剂子,和平时骤和技巧包的饺子大小差不多。
  • 5
    按扁后擀成原片。

    包入馅料。

    捏成18-24个褶子。

    可爱的小包子就包好了。

    全部包好后静置5分钟。

  • 6
    上锅蒸

    大火蒸8分钟即可。

    刚掀开蒸笼时,遇到凉气,就会收缩一些。

  • 7
    完成
  • 8
    趁热吃更好吃

小贴士

这是头一次做,下次再努力。

■大量的吃葱对身体有影响吗?

适可而止《本草纲目》说:“元旦立春,以葱、蒜、蓼、芥、辛嫩之菜和面食,名曰辛盘,取迎新之义,谓之五辛盘,杜甫所谓‘春日春盘细生菜’是矣。”葱,是人们四季经常食用的蔬菜和调味品。葱含有蛋白质、脂肪、糖类、胡萝卜素、维生素B1、B2、C,还含有铁、钙、磷等矿物质。医籍指出,葱叶、葱白、葱须(根)、葱花、葱子及葱汁均供药用。葱性味“温、辛”,功专祛风、发表、通阳、消肿、杀虫、温肾、拂郁、明目。以葱白头、葱须与豆豉合煎,有通宣营卫、透散寒邪、发汁退热等效能,可主治伤风感冒初起的表症;以糯米煮粥,快熟时加入数片葱段,略沸,食之,可治伤风鼻塞、产生血晕;以葱榨汁,入酒少许,滴鼻中,可治衄血不止;以老葱白、鲜蒲公英各等份,共捣如泥,贴敷患处,可治恶疮疔毒。

在国外,利用葱提炼出一种葱素,对心血管硬化有辅助疗效。他们认为葱的本领,尚能降血脂、降血压,还可以补脑,是脑力劳动者的“绿色补品”。

葱相当鲜明的滋味

强调“药食同源”的传统医学,则在《名医别录》里将葱列为中品,别名叫做“和事草”,因为它与诸物合用皆宜。除了扮演“关键少数”的角色,从营养、健康的角度看,葱的作用似乎也不少。热辣刺激、气味弥漫、葱的滋味相当鲜明特殊,嗜爱者恋之若狂,厌憎者走避不及。“我怕这味道!”30岁的梁宴祯,标准的外食上班族,不挑食的她,却常得小心翼翼挑净洒在汤、肴里的葱花,才吃得舒服。

葱减少身体罹患癌症

生葱、洋葱、青蒜等葱类食物,其特殊气味主要来自有机硫化物(硫化丙烯)成分。中国医药学院营养系系主任沈立言表示,这些硫化物不仅提供气味,也促使体内排除致癌物质的酵素活性增加,相对减少身体罹患癌症的机率。人体肠道中存在一些特殊细菌,会将食物中的硝酸盐转为亚硝酸盐,而亚硝酸盐很容易在胃部的酸性环境下,与蛋白质形成致癌物质亚硝胺,特别容易引发胃癌。葱类食物中的含硫化合物,可抑制肠胃道细菌将硝酸盐转变为亚硝酸盐,进而阻断了后续的致癌过程。

吃香肠配葱,防癌小技巧

所以,聪明的饮食文化教我们,吃香肠时要配上青蒜、生葱,是防癌小技巧,不只是为了吃起来气味口感好而已。葱叶不要舍常常被人弃置不用的葱绿部份,也具有防癌的作用。葱叶有很多维他命c、维他命b、胡萝卜素、钙、必须氨基酸及纤维,所以绿叶较多的葱较营养。而且,葱绿内侧的黏液中主要含多醣体及纤维素。多醣体会与体内不正常细胞(癌细胞也属于不正常细胞之一)凝集,达到抑制效果,可提升免疫力,台北医学院生药所所长杨玲玲教授指出。所以,煮菜时,不妨葱白跟葱绿一起使用,添色、添味、也添健康。

“青龙过江上桌了!”

不论营养与否、效果如何,中医苏永安博士对葱的记忆,倒是苦中带乐。1960年代的台湾,物资匮乏,在那个什么都缺的年代,生活里的快乐反倒不缺。她记得,那时家里有个习惯,就是任何一道菜端上桌,都要取个雅致名字。有一天,妈妈才端了一碗汤上桌,二哥就喊:“青龙过江上桌了!”大伙笑成一团,原来只是一碗白开水,碗中央浮着一棵活灵活现的大青葱。现在生活富庶了,“还是把葱当菜吃!”

纤维量多

中华民国营养学会常务理事张仙平博士这样认为。根据营养研究数字显示,100克葱所含的膳食纤维有3.5克,比青花菜、甘蓝、青江菜、竹笋等的量都多。膳食纤维可以促进肠道蠕动,缩短残渣通过肠道的时间,使排泄物变柔软,防止便秘。其实“很多家常菜本来就是药膳,材料搭配都有理可循,”杨玲玲教授说。像葱油鸡、京酱肉丝都是预防感冒、暖身止淤的生活药膳。如果你不明就里,只挑肉吃,却忽略了淋在上头或垫在下头的葱丝,就可惜了葱白能刺激肠胃蠕动、帮助消化的效果。另外,烹调山珍海味或高蛋白质食物时,加葱能使蛋白质更容易分解,提高蛋白质的被吸收率。

袪风发汗 药膳功能

台北市立中医院内科主任郑振鸿则指出,葱含多种维他命、矿物质,能够促进胎儿组织器官的发育,供给孕妇体内大量热能,有助孕妇及胎儿健康。对很多人来说,葱带着台湾的乡土味道与记忆。民间的食谱除了借它热辣芳香,也借它的药膳功能,比如:

◆把葱茎或全株捣汁有散瘀血、止痛、消痣、解毒的功能。

◆葱白连根用水煮温服,可以袪风发汗,对冬天风寒引起的鼻塞、头痛、发热不流汗的人有缓解效果,《食疗本草》中记载。

◆感冒初期头痛时,中药也有葱豉汤方,就是以葱白加上淡味的豆豉,煮水炖服。

传统医学里指葱白可以发汗解表,这是因为葱富含苹果酸、磷酸糖等,能兴奋神经系统、刺激血液循环、促进发汗作用,也可增强消化液分泌、增加食欲,郑振鸿主任指出。

受风寒或感冒初期,民间时兴喝姜汤促使流汗,把风寒赶出体外,但姜对体弱、体虚的人,并不妥当,一旦发汗很多,或者有人容易自汗(自己会流汗),再吃姜,容易造成体内电解质不平衡,这类人以老弱妇孺居多,以葱代姜就比较合宜。

有些镇静神经效果

不过,中医医典里记载,葱忌讳与蜜合用,因为有容易下痢的副作用。枕着葱香安眠除了防癌、促进肠胃蠕动,葱所含的硫化物,也可提高维他命b群作用,有助于消除疲劳、焦躁不安,手脚冰冷等症状。另外,由于硫化物对镇静神经也有些效果,自然芳香疗法里也建议,失眠时,不妨将切碎的葱或洋葱置于枕头边,帮助入睡。

台湾产葱期在秋天到翌年春天,冬葱甜味较强较好吃,现正当令,尤其好吃。葱白部份以高温、短时间加热,会增添甜味,因为硫化丙烯与葱中所含的醣结合,变成具有甜味的物质,不悦的气味因此也降低。

试着每天吃一些由葱类蔬菜制作的佳肴,如葱花蛋、葱爆牛肉等,享受美味之余,更别忘了“要吃葱”,为健康加料。

 

■大量的吃葱对身体有影响吗?

适可而止 《本草纲目》说:“元旦立春,以葱、蒜、蓼、芥、辛嫩之菜和面食,名曰辛盘,取迎新之义,谓之五辛盘,杜甫所谓‘春日春盘细生菜’是矣。”葱,是人们四季经常食用的蔬菜和调味品。葱含有蛋白质、脂肪、糖类、胡萝卜素、维生素B1、B2、C,还含有铁、钙、磷等矿物质。医籍指出,葱叶、葱白、葱须(根)、葱花、葱子及葱汁均供药用。葱性味“温、辛”,功专祛风、发表、通阳、消肿、杀虫、温肾、拂郁、明目。以葱白头、葱须与豆豉合煎,有通宣营卫、透散寒邪、发汁退热等效能,可主治伤风感冒初起的表症;以糯米煮粥,快熟时加入数片葱段,略沸,食之,可治伤风鼻塞、产生血晕;以葱榨汁,入酒少许,滴鼻中,可治衄血不止;以老葱白、鲜蒲公英各等份,共捣如泥,贴敷患处,可治恶疮疔毒。 在国外,利用葱提炼出一种葱素,对心血管硬化有辅助疗效。他们认为葱的本领,尚能降血脂、降血压,还可以补脑,是脑力劳动者的“绿色补品”。 葱相当鲜明的滋味 强调“药食同源”的传统医学,则在《名医别录》里将葱列为中品,别名叫做“和事草”,因为它与诸物合用皆宜。除了扮演“关键少数”的角色,从营养、健康的角度看,葱的作用似乎也不少。热辣刺激、气味弥漫、葱的滋味相当鲜明特殊,嗜爱者恋之若狂,厌憎者走避不及。“我怕这味道!”30岁的梁宴祯,标准的外食上班族,不挑食的她,却常得小心翼翼挑净洒在汤、肴里的葱花,才吃得舒服。 葱减少身体罹患癌症 生葱、洋葱、青蒜等葱类食物,其特殊气味主要来自有机硫化物(硫化丙烯)成分。中国医药学院营养系系主任沈立言表示,这些硫化物不仅提供气味,也促使体内排除致癌物质的酵素活性增加,相对减少身体罹患癌症的机率。人体肠道中存在一些特殊细菌,会将食物中的硝酸盐转为亚硝酸盐,而亚硝酸盐很容易在胃部的酸性环境下,与蛋白质形成致癌物质亚硝胺,特别容易引发胃癌。葱类食物中的含硫化合物,可抑制肠胃道细菌将硝酸盐转变为亚硝酸盐,进而阻断了后续的致癌过程。 吃香肠配葱,防癌小技巧 所以,聪明的饮食文化教我们,吃香肠时要配上青蒜、生葱,是防癌小技巧,不只是为了吃起来气味口感好而已。葱叶不要舍常常被人弃置不用的葱绿部份,也具有防癌的作用。葱叶有很多维他命c、维他命b、胡萝卜素、钙、必须氨基酸及纤维,所以绿叶较多的葱较营养。而且,葱绿内侧的黏液中主要含多醣体及纤维素。多醣体会与体内不正常细胞(癌细胞也属于不正常细胞之一)凝集,达到抑制效果,可提升免疫力,台北医学院生药所所长杨玲玲教授指出。所以,煮菜时,不妨葱白跟葱绿一起使用,添色、添味、也添健康。 “青龙过江上桌了!” 不论营养与否、效果如何,中医苏永安博士对葱的记忆,倒是苦中带乐。1960年代的台湾,物资匮乏,在那个什么都缺的年代,生活里的快乐反倒不缺。她记得,那时家里有个习惯,就是任何一道菜端上桌,都要取个雅致名字。有一天,妈妈才端了一碗汤上桌,二哥就喊:“青龙过江上桌了!”大伙笑成一团,原来只是一碗白开水,碗中央浮着一棵活灵活现的大青葱。现在生活富庶了,“还是把葱当菜吃!” 纤维量多 中华民国营养学会常务理事张仙平博士这样认为。根据营养研究数字显示,100克葱所含的膳食纤维有3.5克,比青花菜、甘蓝、青江菜、竹笋等的量都多。膳食纤维可以促进肠道蠕动,缩短残渣通过肠道的时间,使排泄物变柔软,防止便秘。其实“很多家常菜本来就是药膳,材料搭配都有理可循,”杨玲玲教授说。像葱油鸡、京酱肉丝都是预防感冒、暖身止淤的生活药膳。如果你不明就里,只挑肉吃,却忽略了淋在上头或垫在下头的葱丝,就可惜了葱白能刺激肠胃蠕动、帮助消化的效果。另外,烹调山珍海味或高蛋白质食物时,加葱能使蛋白质更容易分解,提高蛋白质的被吸收率。 袪风发汗 药膳功能 台北市立中医院内科主任郑振鸿则指出,葱含多种维他命、矿物质,能够促进胎儿组织器官的发育,供给孕妇体内大量热能,有助孕妇及胎儿健康。对很多人来说,葱带着台湾的乡土味道与记忆。民间的食谱除了借它热辣芳香,也借它的药膳功能,比如: ◆把葱茎或全株捣汁有散瘀血、止痛、消痣、解毒的功能。 ◆葱白连根用水煮温服,可以袪风发汗,对冬天风寒引起的鼻塞、头痛、发热不流汗的人有缓解效果,《食疗本草》中记载。 ◆感冒初期头痛时,中药也有葱豉汤方,就是以葱白加上淡味的豆豉,煮水炖服。 传统医学里指葱白可以发汗解表,这是因为葱富含苹果酸、磷酸糖等,能兴奋神经系统、刺激血液循环、促进发汗作用,也可增强消化液分泌、增加食欲,郑振鸿主任指出。 受风寒或感冒初期,民间时兴喝姜汤促使流汗,把风寒赶出体外,但姜对体弱、体虚的人,并不妥当,一旦发汗很多,或者有人容易自汗(自己会流汗),再吃姜,容易造成体内电解质不平衡,这类人以老弱妇孺居多,以葱代姜就比较合宜。 有些镇静神经效果 不过,中医医典里记载,葱忌讳与蜜合用,因为有容易下痢的副作用。枕着葱香安眠除了防癌、促进肠胃蠕动,葱所含的硫化物,也可提高维他命b群作用,有助于消除疲劳、焦躁不安,手脚冰冷等症状。另外,由于硫化物对镇静神经也有些效果,自然芳香疗法里也建议,失眠时,不妨将切碎的葱或洋葱置于枕头边,帮助入睡。 台湾产葱期在秋天到翌年春天,冬葱甜味较强较好吃,现正当令,尤其好吃。葱白部份以高温、短时间加热,会增添甜味,因为硫化丙烯与葱中所含的醣结合,变成具有甜味的物质,不悦的气味因此也降低。 试着每天吃一些由葱类蔬菜制作的佳肴,如葱花蛋、葱爆牛肉等,享受美味之余,更别忘了“要吃葱”,为健康加料。

■夏天,孕妇吃的简单食谱有吗?

下面是我自己怀孕时从网上下载整理出来的,看看对你是否有帮助。还是蛮详细的,具体食谱和做法都讲了。仔细看吧。

1、怀孕早期的营养食谱

妊娠早期,胎儿生长缓慢,每日体重只增加1克左右,孕妇营养的需要量较小。但是,由于大部分人都会出现轻重不同的妊娠反应,例如头晕、恶心、呕吐、身体不适、食欲不振、乳房胀痛、厌油腻、偏好酸食或清淡食物等,影响了对营养的充分摄取,所以,应尽量进食,

以加强营养,瘦猪肉、猪肝、豆腐、青菜、海菜、水果等都是营养丰富的食物,稀粥、豆浆、小米等较易消化,应该多多食用。为了使孕妇吃多吃好,还应把饭菜做有清淡、爽口、不油腻,以激起她们的食欲。为了防止呕吐,可以在头一天晚上准备好一点容易消化的食品如

馒头片、蛋糕、面包等,在早晨起床前,先喝一杯白开水,将食物吃下去,稍躺一会儿再起来。这样,就可以防止或减少呕吐,又保证了身体对营养成分的需要。

第2个月的食谱

孕妇在此期间应进食适量的含蛋白质、脂肪、 钙、铁、锌、磷、维

生素(a、b、c、d、e)和叶酸的食物,这样才能使胎儿正常地生

长、发育。否则,就很容易发生流产、早产、死胎儿畸形等。这时,

孕妇切记主食及动物脂肪不易过多摄入,因为过多的脂肪摄入会产生

巨大儿,造成生产困难。

下面介绍几种简单、营养又丰富的家常菜:

白菜奶汁汤

原料:白菜心5m克,牛奶50克,精盐5克,味精0.5克,鸡汤(肉汤

亦可)150克,湿淀粉少许,食油、鸡油各少许。

做法:

①白菜去筋洗净,切成4.5厘米长,1.5厘米宽的条,放入水中煮熟

捞出,控去水分。

②另锅置火上,放入食油烧热,例入汤,再加入味精、精盐、白菜,

烧一两分钟,放入牛奶,开锅后,勾入淀粉,淋上鸡油,盛入盘中即

可。

特点:色泽乳白,奶味浓郁,使你食欲顿开。

萝卜炖羊肉

主料:羊肉500克,萝卜300克,生姜少许。

辅料:香菜、食盐、胡椒,醋适量即可食用,食用时,加入少许食

醋,味道更佳。

做法:将羊肉洗净,切成2厘米见方的小块;萝卜洗净,切成3厘米见

方的小块;香菜洗净,切断。将羊肉、生姜、食盐放人锅内,加入适

量的水,置武火烧开后,改用文火煎熬1小时,再放入萝卜块煮熟。

放人香菜、胡椒。

特点:适用于消化不良等症,且味道鲜美,可增加食欲。

猪肝凉拌瓜片

主料:黄瓜2oo克,熟猪肝150克。

配料:香菜50克,海米25克。

调料:酱油、醋、精盐、味精、花椒油适量。

做法:

①黄瓜洗净,切成3厘米长、0 .9厘米宽、0.3厘米厚的片,

放在盆内。

②熟猪肝去筋,切成4厘米长、0.9厘米 宽0.3厘米厚的

片,放在黄瓜上。

③香菜洗净去根,切成1.5厘米长的段,撒在肝片上。

④海米用开水发好,倒入盆内。

⑤调料搅匀浇在瓜片和肝片上即成。

特点:猪肝含有大量的铁,与新鲜嫩黄瓜菜清香味美,增进食欲。

豆腐馅饼

主料:豆腐250克,面粉250克。

配料:白菜10oo克,肉末100克,虾米25克,麻油25克。

调料:笋、姜、葱、味精、精盐少许。

做法:豆腐抓碎。白菜切碎用开水永一下,挤出水分。加入调料与之

调成馅。面粉25o克,加水10克,调成面团。分成10等分,每一等分

擀成小汤碗大的皮子。菜分成5分。两张面皮中间放一团馅。再用小

汤碗一扣,去掉边沿,即成一个很圆的豆腐馅饼。共做5个。然后将

炒锅烧热下猪油25克,将馅饼煎成两面金黄即可。

砂仁鲫鱼汤

主料:砂仁3克,鲜鲫鱼去鳞、鳃,剖去内脏,洗净;将砂仁放入鱼

腹中、投入锅内(砂锅最好),加水适量,用文火烧开。锅内汤烧开

后,放人生姜、葱、食盐,即可食用。

特点:醒脾开胃,利浊止呕,适用于恶心呕吐、不思饮食或病

后食欲不振者。 雪里蕻烧豆腐

主料:水豆腐300克。

配料:雪里蕻。

调料:豆油30克,酱油100克,白糖5克,味精2克,鲜汤250克,淀

粉20克,葱花、香油各少许。

做法:

①豆腐切成小长方条,摆在盘中。雪里蕻洗净用热水烫一下,用刀切

成碎未。

②将切好的豆腐上屉蒸5~10分钟取出,去净水分。炒勺加底油,油

热时投入葱花炝锅,然后把雪里蕻炒片刻,添鲜汤,加酱油、白糖、

再把豆腐从盘中轻轻推入勺中,待汤沸后,用慢火再爆烧一会,加味

精,调好口味,用淀粉勾汁,点香油即可食用。出勺时要轻轻装,以

保持豆腐条形状整齐。

特点:软滑鲜嫩,清淡爽口,滋味甚美。

豆腐皮粥

原料:豆腐皮2张,粳米10克,冰糖150克,清水l0oo克。

作法:豆腐皮用水洗净,切成小丁块。粳米淘洗干净,下锅,加清

水,上火烧开加入豆腐皮,冰糖、慢火煮成粥。

特点:肺热咳嗽,妊娠热嗽。

第3个月的食谱 咖喱牛肉土豆丝

原料:牛肉500克,土豆150克, 咖喱5克,食油10克,酱油15克、

盐5克,葱、姜各1克。

做法:

①将牛肉自横断面切成丝,将团粉、酱油、料酒调汁浸泡牛肉丝。土

豆洗净去皮,切成丝。

②将油热好,先干炒葱、姜,再将牛肉丝下锅于炒后,将土豆丝放

入,再加入酱油、盐及咖喱粉,用旺火炒几下即成。

特点:富含铁、维生素b2、烟酸等,适合孕妇食用。

软烧仔鸡

主料:仔公鸡2只(2千克左右)。

配料:猪肉150克(肥3瘦7),生菜叶数片。

调料:葱、姜、盐、料酒、桂皮、八角、花椒、酱油、香油、花生油、白糖、普通汤、味精。

作法:

①鸡由腋下开膛,从下腿关节处剁去足爪,斩下头脖,翅扭向背别上,猪肉切成丝,生菜叶消毒洗净,葱、姜成片。

②水烧开,用钩钩住鸡的脖根骨,在开水内测几下,取出擦去水分,趁热用料酒加少许盐在鸡身上抹遍,挂于通风之处,晒干皮面。

③在晾鸡的同时,烧热锅,放人花生油50克,油热时下入肉丝、姜、葱干炒,待肉丝断生时,加酱油、料酒、盐、桂皮、八角、花椒、白糖、味精、汤(以能灌两只鸡腹的一半为度),开后倒入容器内晾凉。

④用一节高粱秆堵往鸡的肛门,由腋下开膛处灌人炒好的肉丝和汤汁,挂于烤炉内烤热,刷上香油。

⑤烧菜时,在鸡的两大腿间部顺拉一刀,将汁和肉丝流入碗内,剔下腿(连骨)、脯(去骨),剁成块,摆人盘内(脯在上)。围上生菜叶,浇上汁(肉丝不用)即可。

特点:色泽红亮,质地嫩香。

2.怀孕中期的营养

此时早孕反应已过,孕妇食欲大增,胃口极佳。胎儿生长的速度加快,胎儿体重每日可增10克,所以孕妇应进食更多的营养丰富的食物,以保证各种营养素的需要。除了每日固定的三餐外,下午加一餐也是非常必要的。

在这一段时期,孕妇因子宫逐渐增大,肠道受压,肠管又较松驰、蠕动差,容易发生便秘。为此,孕妇除了增加各种营养素外,还要多吃些富含纤维素和果胶的蔬菜,如芋头、蒜苗、鲜黄花菜、雪里蕻、香菜、油菜、韭菜、芹菜、大白菜等。水果中以桃、橄榄、鲜椰子肉、

海棠、沙果等纤维素及果胶的含量为多。

从此时起,孕妇血容量及心脏负担明显增加,所以一定要防止水、钠潴留引起的水肿。这期间的食物稍偏淡些也是有益的。

不论母亲营养状态如何,胎儿总是不断地从母体摄取各种营养素,以满足生长发育的需要。如果母体不能及时地从饮食中补充蛋白质、维生素、矿物质,就可能动用自己体内的肌肉、骨骼等组织的营养储备保证胎儿的需要,这样,母亲就可能发生妊娠期贫血、甲状腺肿大、

骨质疏松等疾病以及体重锐减等现象;而胎儿则有早产、死胎等危险,而且其智力发育也会受影响。

那么孕妇的饮食怎样才算合理呢?食品要多样化,食物要荤素、粗细搭配。必须注意补充的食物是蛋白质、糖类、矿物质和维生素。具体地说,孕妇每天的主食4oo~500克,肉食l00 克,牛奶及豆适量,鸡蛋1~2个,平时多吃蔬菜、水果等。要避免孕妇偏食或过多进食脂

肪和糖。孕妇过瘦或过胖均对胎儿不利。营养差的孕妇,所生的婴儿过小,先天不足;营养过度的孕妇,所生的婴儿过大,易造成难产,孕妇本人也有发生妊娠高血压综合症的可能。因此,饮食要恰到好处。

第4个月的食谱

为了配合胎儿骨骼发育和胎教的需要,孕妇应当多吃鸡蛋、胡萝卜、菠菜、海带、牛奶等营养品。

早餐:米饭1碗,豆腐与海带汤1碗,鸡蛋1个;

10点:橘子1个(含大量的维生素c);

午餐:凉面1盘,番前鸡蛋酱;

3点:牛奶1瓶、饼干几片;

晚餐:米饭2碗,海带丝拌菠菜,酱菜,胡萝卜豆腐汤1碗。

下面介绍几种营养菜做法。

虾仁炒韭菜

原料:韭菜250克,鲜虾150克,芝麻油150克,食盐3克。

做法:

①将韭菜洗净,切成3厘米长的节;鲜虾剥去壳,洗净;葱切成段;姜切成片。

②将锅烧热,放入植物油烧沸后,先将葱下锅煸香,再放虾和韭菜,烹黄酒,连续翻炒,至虾熟透,起锅装盘即可。

特点:清香味美,补血养血。

牡蛎粥

原料:鲜牡蛎肉100克,糯米100克,大蒜末50克,猪五花肉50克,料酒10克,葱头末25克,胡椒粉1.5 克,精盐10克,熟猪油2.5克,清水1.5克。

做法:

①糯米淘洗干净备用,鲜牡蛎肉清洗干净,猪五花肉切成细丝。

②糯米下锅,加清水烧开,待米稍煮至开花时,加入猪肉、牡蛎肉、料酒、精盐、熟猪油,一同煮成粥,然后加入大蒜末、葱头末、胡椒粉调匀,即可食用。

特点:牡蛎肉味极鲜美,是优良的营养食品,以牡蛎入粥食用,是南方沿海民间风行的小吃饮食。牡蛎气味咸平、微寒,可供药用。牡蛎粥可以对维生素d 缺乏病有疗效。

菠菜煎豆腐

原料:菠菜500克,豆腐3块,素油、酱油、糖、味精、盐各适量。

做法:锅烧热加油,豆腐切片放入油锅两面煎黄,加上配料,烧1~2分钟,再加菠菜即可。

特点:色味鲜美,含大量维生素。

第5个月的食谱

怀孕近5个月的孕妇,每天膳食中必须保证钙1.5毫克,维生素a300国际单位,胡萝卜素6毫克,维生素cl00克。

小烧什锦

原料;猪舌250克,猪肝500克,水发玉兰片150克,化猪油50克,酱油50克,菜油250克(耗75克),菌子50克,汤1500克,猪心z50克,猪肉150克,鲜菜300克,食盐7.5克,味精1. 5克,水豆粉125克,葱姜30克。

做法:

①将猪肚、舌、心出水,然后分别刮洗干净,煮熟,均切成长约5厘米、宽1.5厘米、厚1.2厘米的条。玉兰片及鲜菜(菜头、萝卜或青笋均可)切成条。瘦猪肉剁细,放人碗内,加少许盐、水豆粉拌匀,再在八成热油锅内炸成肉丸子。菌子用水发胀,淘洗干净,切成片,

用清水漂起待用。

②炒锅置旺火上,放人猪油,烧至五成热时,先下葱、姜依次下食盐、酱油、肉丸子、掺汤烧开,再连汤倒人锅内,用小火慢烧。

③猪肚、舌等约烧之小时,加入菌子、玉兰片。再烧约半小时,而后加入蔬菜同烧。直烧至肚烂、菜熟时,随即下水豆粉,勾成二流荧,下味精起锅。

特点:色泽金黄,味浓可口。

炒素蟹粉

原料:水发冬菇15克,熟红萝卜12.5克,熟鲜笋12.5克,熟土豆250克,生油150克,白糖、精盐、米醋、姜未、味精、时令绿叶菜少许(冬菇可用黑木耳代)。

做法:

①把熟土豆、红萝卜去皮漱成泥,鲜笋斩细,绿叶菜和水发冬菇切成

丝。

②炒锅放生油熬熟,投入土豆、红萝卜泥煽炒,炒到起酥,再放绿叶菜和冬菇、笋同炒,并随加白糖,精盐、味精、姜未稍炒,最后淋少许米醋,随即起锅装盘。

特点:含有大量维生素 第6个月的食谱

怀孕期间,孕妇及胎儿都需要一定数量的维生素。只有食入保持养分均衡的饮食,才能保证维生素的含量。铁的摄取是一定不可缺少的,因为铁是一种重要的矿物质,它的作用是用来生产血红蛋白(红细胞的组成部分)的,而血红蛋白把氧运送给细胞,人体需摄取少量的

铁,贮存在组织中,胎儿就从这种“仓库”中吸取铁,以满足自己的需要。所以,孕妇在妊娠期间必须多吃一些含铁的食物,例如:牛奶、肉、大叶青菜、水果等。

下面介绍几种富含维生素的食谱:

橘味海带丝

主料:干海带150克,白菜150克。

配料:白糖、味精、醋、酱油、香油、香菜段各适量。

做法:

①干海带放锅内蒸25分钟左右,捞出,放热水中浸泡30分钟,捞出备用。

②把海带、白菜切成细丝,码放在盘内,加酱油、白糖、味精和香油,撒人香菜段。

③把干橘皮用水泡软,捞出。剁成细碎未,放人碗内,加醋搅拌,把橘皮液倒入盘内拌匀,即可食用。

鱼香肝片

原料:猪肝250克,泡辣椒20克,葱25克,蒜15克,酱油15克,姜10克,盐2克,菜油150克,醋10克,绍酒10克,水豆粉30克,汤25克,白糖10克,味精1克。

做法:

①将猪肝切成长约4厘米、宽约3厘米、厚约0.3厘米的片,加盐及水豆粉(20克)码匀。姜、蒜去皮,切成米粒。葱切成葱花。泡辣椒剁成碎末。

②用1碗水豆粉(10克)、绍酒、酱油、醋、白糖、味精及汤对滋汁。

③炒锅置旺火上,下菜油,烧至七成热时,放进猪肝炒散后倒入泡辣椒、姜、蒜末。待猪肝炒伸展时,下葱花、烹滋汁,最后簸转起锅入盘。

特点:黄色金红,肝片细嫩,姜、葱、蒜味醇厚,最宜佐餐。

果银耳

主料:银耳10克,金果(梨、苹果、香蕉、橘子均可)2oo克。

配料:桂花少许。

调料:白糖、湿淀粉各适量。

做法:

①银耳用湿水发1小时,清干净后,放入碗内,加水300克,上展用中火蒸2小时。

②蒸好后,把原汁滤入锅内,加入白糖和适量清水,用小火略煮,使之溶解,撇去浮沫。

③鲜果切成指甲大小的块,放人锅内煮沸,用湿淀粉调稀勾荧,倒人碗内。

④吃时,碗上铺一层银耳、撒上桂花。

第7个月的食谱 鱼吐司

原料:面包、净鱼肉各150克,鸡蛋1只,猪油150克,料酒。淀粉、盐、味精、葱、姜少许。

做法:①面包去边皮,切成厚4至5毫米的片4块,鱼肉斩成泥,加蛋清、葱、姜、酒、味精一起拌匀。

②将调好的鱼泥分4份抹在切好的面包上,用刀搭平。

③猪油锅五成热时,放入鱼吐司炸,炸至呈黄色后出锅。

④每块切成8小块,盘边上加甜酱(甜酱加少许水、糖,用筷拌匀,上笼蒸5分钟,加麻油)。

特点:软嫩清香,味美可口,能增加孕期妇女的食欲。

红烧兔肉

原料:兔肉(带骨)1000克,葱20克,姜15克,白糖5克,绍酒10克,青蒜5克,桂皮0.5克,胡椒粉0.5克,八角0.5克,味精1克,花生油100克。

做法:

①将兔肉洗净泡去血水,剁成3厘米见方的块,放入清水锅中煮开后捞起,再冲洗1次。葱切块、姜拍松,青蒜切成末。

②中火烧锅,放油烧热,下兔肉块炒干水分,放入绍酒、酱油、精盐、葱、姜、白糖、桂皮、八角和开水(浸平肉块)一起烧开,撇去浮沫,盖上锅盖,改用小火烧至兔肉熟烂时,再用旺火烧浓汁汤,拣去葱、姜、八角、桂皮等,放入味精、青蒜末、撒上少许胡椒粉起锅

即可。

特点:色泽红润,兔肉熟烂,鲜香味浓,富含营养素,肥而不腻,瘦而不硬。

春笋烧兔

原料:鲜兔肉5m克,葱段20克,姜20克,净春笋500克,酱油20克,豆瓣50克,水豆粉50克,肉汤1000克,味精1克,精盐之克,花生油60克。

做法:

①将兔肉洗净,切成3厘米见方的块。春笋切滚刀块。

②旺火烧锅,放花生油烧至六成熟,下兔肉块炒干水分,再下豆瓣同炒,至油呈红色时下酱油、精盐、葱、姜、肉汤一起焖,约30分钟后加入春笋。待兔肉焖至软烂时放味精,豆粉,收浓汁起锅即可。

特点:色红油亮,肉酥味鲜。

3.怀孕晚期的营养

怀孕晚期,胎儿生长更快。随着胎儿增长,孕妇胃肠道容积减少,所以孕妇应多餐少食。在此期间,应做到膳食多样化,扩大营养素的来源,保证营养的供给。如果孕妇出现下肢浮肿现象,就餐时应少吃含盐多的菜肴和食物。因为过多的食盐会增加水分在体内的潴留,引起

水肿,增加心脏和肾脏的负担。

第8个月的营养食谱

在妊娠的前7个月里,胎儿吸收了孕妇体内的许多营养,孕妇体内的各种营养素可以说都处在最低点。

下面介绍几种孕妇爱吃的食谱:

糖醋徘骨

原料:子排250克,油750克(耗75克),酱油、酒、白糖、盐。醋、面粉、淀粉等各适量。

做法:

①将排骨斩块,酒、盐、湿淀粉、面粉等拌匀待用,余作料倒在碗中,加水50克调成汁待用。

②油锅烧至六成热,将排骨一块块放下炸2分钟,捞出,等油锅热至九成再炸1分钟,捞出,油倒出。

③锅内留少量油,将糖醋汁倒下,汁浓倒入排骨翻炒几下即成。

特点:排骨酥烂,糖醋口味。

荷包鲫鱼

原料:鲫鱼350克,精肉2oo克,油100克,葱姜少许,酱油、料酒、糖、味精少许。

做法:

①鲫鱼从背脊开刀,挖去内脏,洗净,在身上刮几刀。

②将精肉切成细末,加盐、味精拌匀,塞入鲫鱼背上刀口处。

③片刻后将鱼下油锅,两面煎煮,放入料酒、酱油、糖、汤水。

④加盖烧20分钟,启盖后加味精,淋少量油起锅。

特点:鲫鱼味道鲜美,肉质细嫩,对妊娠期水肿有一定疗效。

莲子鸡头粥

原料:塘莲子50克,鸡头米50克,糯米100克,鲜莲叶1张,桂花卤

10克,白糖150克,清水1500克。

做法:

①鲜莲叶洗净,用开水烫过待用。

②将糯米淘洗净后放入锅内,加入空心糖莲子、鸡头米及清水,上火烧开,转用小火煮成粥。粥好撤火,覆以鲜莲叶,盖上盖,5分钟后,拿掉莲叶,加入白糖、桂花卤即可食用。

特点:滋养之品,可补益心脾,治疗妊娠肿胀。

麻雀粥

原料:麻雀4只,糯米100克,葱、姜末10克,料酒10克,精盐10克,味精2. 5克,胡椒粉15克,麻油25克,清水1500克。

做法:

①麻雀去毛和内脏,洗净,放入碗中,加姜、料酒、精盐等,上笼蒸烂,除去骨、头、脚、翅等物。

②糯米淘洗干净,下锅加清水烧开,熬煮成粥,再加入麻雀肉及汤汁味精、胡椒、麻油等调料,稍煮片刻即可食用。

特点:性味甘温,富含蛋白质、脂肪、无机盐和维生素,对妊娠肿胀亦有疗效。

蜜汁甜藕

原料:藕750克,糯米150克,蜜莲子25克,蜂蜜50克,白糖200克,湿淀粉15克,蜜桂花5克。

做法:

①将藕洗净,切去一端藕节将糯米用清水漂洗干净,浸泡2小时,捞起晾干。藕孔内灌入糯米,边灌边用筷子顺孔向内戳,使糯米填孔。从中剖开,切成0.7厘米厚的块,整齐摆入碗中,加入白糖125克,再放入笼屉,置旺火上蒸10分钟。

②入笼屉上火蒸30分钟,取出,再用清水浸泡2分钟,撕去藕皮晾干,切去一端藕节。

③待糖溶化取出,扣入盘内,再将炒锅置火上,放清水50克,白糖75克,蜂蜜、蜜桂花、蜜莲子烧沸,用调稀的湿淀粉勾荧,起锅浇在藕块上即可。

特点:糯米含有蛋白质、脂肪、钙、糖类、磷、铁及维生素,且富含纤维等成分,能增进胃肠蠕动,藕含丰富的蛋白质、维生素、天门冬素等,营养价值很高。加工后,呈粉红透明,香甜似蜜。

第9个月的食谱

这个月里,我们给孕妇介绍一些营养丰富的海洋食品。海洋动物食品被营养学家称为高价的营养品。它们富含脂肪、胆固醇、蛋白质、维生素a和d,与眼睛、皮肤、牙齿和骨骼的正常功能关系非常密切。据研究,海鱿中含有大量的脂肪,而且这种脂肪具有有利于新陈代谢正常进行的特殊作用,海鱼还可以提供丰富的矿物质,如镁、铁、碘等元素,对促进胎儿生长发育有良好的作用。

除此之外,海洋动物食品还具有低热量高蛋白的特点。l00克鱼肉可提供成人蛋白质供给量的1/ 3~¼,却只提供低于100千卡的热量,因此对于高脂肪的海洋动物食品,多吃有益无害的。

紫菜卷

原料:河鳗750克,紫菜5张,鸡蛋3只,上葱5根,姜末、黄酒、

盐、味精、淀粉、麻油。

做法:

①河鳗洗净,用刀沿脊背剖开,剔去背骨,去皮,除去筋、刺,用刀斩成细泥,放入碗内,加姜末、黄酒、精盐、味精、鸡蛋清(1只)。冷水100克,用力搅拌,拌上劲后,再拌以淀粉、麻油,即成鱼泥。

②鸡蛋敲入碗内,加淀粉、盐,用筷子打匀,在锅内分别摊成5张蛋皮待用。

③台板上摊开一张紫菜,覆上一层蛋皮,再抹上一层鱼泥,中间放入一根小葱,顺次卷拢。依次方法,做成5条,放入蒸笼,用旺火蒸10分钟,取出冷却后,切成斜刀块即成。

鱼肉馄饨

原料:净鱼肉125克,猪肉馅75克,绿叶菜50克,绍酒5克,葱花5克,干淀粉50克,味精0.5克,精盐1克,熟鸡油5克。

做法:

①将鱼肉剁成膏,加精盐0.5克拌和,做成18个鱼丸;砧板下放干淀粉,把鱼丸放在于淀粉里逐个滚动,使鱼九渗入干淀粉后有粘性,并用擀面杖作成直径7厘米左右的薄片,即成鱼肉馄饨皮。

②将猪肉馅做成18个馅心,用鱼肉馄饨皮卷好捏牢。

③旺火烧锅,放人清水1000克烧沸,下馄饨,用筷子轻搅,以免粘结。用小火烧到馄饨浮上水面5分钟左右,即可捞出。

④在汤中加精盐和绍酒,烧沸后放入绿叶菜(韭菜、香菜均可),放入味精,倒人盛有馄饨的碗中,撒葱花,淋鸡油即可食用。

特点:皮白肉红,质地滑嫩,鲜香可口。

醋溜白菜

原料:莲花白750克,菜油50克,酱油10克,醋2.5克,盐0.5克,水淀粉50克。

做法:

①莲花白(卷心白也可)除去老叶和梗,洗后切成约4厘米见方的片,加盐(l克)和匀腌约1分钟。

②用碗将酱油、盐(1.5克)、醋、水淀粉等调成滋汁。

③炒锅置火上烧热,下菜油烧至七成热时,下白菜炒熟,加汤(75克)烹下滋汁,将汁收浓起锅。

特点:味鲜而烫,醋味突出,宜于下饭。

黄鱼羹

原料:黄鱼500克,精肉100克,韭菜50克,鸡蛋1只,酱油。料酒、味精、姜末、醋、淀粉少许,食油l00克。

做法:黄鱼去头、尾、骨头,留皮用清水洗净,放入盘内,上放姜片、料酒少许,上笼蒸10分钟,取出再理净小骨,拔碎备用;精肉切成丝。锅烧热,放入食油l00克,肉丝下锅煸炒,加入料酒。酱油,即将鱼肉下锅,加汤水1碗,滚起后加入醋、淀粉,最后放打散的鸡

蛋、韭菜、生姜末,加上熟油50克,出锅即成。

特点:此菜具有蟹肉的味道。

第10个月的食谱

到了第10个月,孕妇便进入了一个收获“季节”。这时候,保证足够的营养,不仅可以供应宝宝生长发育的需要,还可以满足自身子宫和乳房增大、血容量增多以及其他内脏器官变化所需求的“额外”负担。如果营养不足,不仅所生的婴儿常常比较小,而且孕妇自身也容

易发生贫血、骨质软化等营养不良症,这些病症会直接影响临产时的正常子宫收缩,容易发生难产。

孕妇应坚持少吃多餐的饮食原则。越是接近临产,就愈应多吃些含铁质的蔬菜(如菠菜、紫菜、芹菜、海带、黑木耳等)。

因为此时孕妇胃肠受到了压迫,可能会有便秘或腹泻。所以,一定要增加进餐的次数,每次少吃一些,而且应吃一些容易消化的食物。

清汤慈笋 主料:慈笋500克。

配料:清汤1000克,鲜桑叶数张。

调料:盐,料酒,胡椒面,白矾。

做法:

①白矾砸碎用凉水溶化。选用鲜嫩实心慈笋,切下老根,剥去壳,削去内皮,顺切成极薄的片,放入白矾水内漂上。桑叶洗净。

②将慈笋和白矾水倒入锅内,加入桑叶永煮一会,捞在凉水内,拣出桑叶,把笋片洗去白矾的苦、涩味,再用凉水漂上。

③烧开清汤,加入盐、胡椒面、味精、料酒、调好味,下入笋片,烧开撇去沫子即可。

特点:清鲜笋嫩,为夏令菜之一,具有清暑的功效。

虾子海参

原料:干海参150克,盐3克,干虾子15克,味精3克,肉汤500克,淀粉6克,葱、姜各15克,猪油30克,料酒30克,酱油6克。

做法:

①将干海参放入锅内,加入清水,加盖用小火烧开后,将锅

■情人节去哪吃晚餐?或者有什么有新意的去处?

位于北京永定路路口东北侧的北京长峰假日酒店佛罗伦萨意大利餐厅,2月14日隆重推出情人节套餐,218元净价(两位用,赠送一瓶红酒)。

以上活动包括:现场小提琴演奏;宝利来快照服务;凭当晚消费凭证可享受特惠房价,标准间398元,赠送两个美式早餐。

同时该酒店的茶餐厅自2月1日开始,推出地道北京家常菜,您家里能做的,您自己家里不会做的……其餐厅厨师长研究出的精美北京菜品一定让您赞不绝口。您还可品尝冬日热饮及热红酒、长峰特式水果茶、德国热红葡萄酒、爱尔兰咖啡等。

★丽都烛光晚餐

位于大堂的沁园咖啡厅推出烛光自助晚餐,每位人民币168元,加收15%服务费。

特色菜肴:碎米三文鱼卷、龙虾浓汤、蒜香大虾及多选特色巧克力,情人节当晚将免费为女士们赠送玫瑰花,并在晚上9:00进行幸运大抽奖,奖品为白金钻戒,期望您们既是幸福的也同时是幸运的一对。

意大利餐厅分为欧洲广场皮诺曹餐厅及比萨饼现场制作屋,在这里就餐,您仿佛置身在意大利的罗马广场,浓郁的欧洲风情为情人节晚餐增色添彩。比萨现场制作小屋,为情人节提供了每位人民币228元的套餐,加收15%服务费。特色菜肴:细面配三文鱼和鱼仔酱,香煎牛排配玉米粒或红鲡鱼柳配西葫芦沙拉及心形巧克力。

丽都熟食店2月14日,特制心形木司或巧克力蛋糕。美味蛋糕配一支玫瑰,是不错的组合。

画廊酒吧从晚9:00开始,著名counterpoint菲律宾乐队还特地为您准备了经典浪漫歌曲,点上一杯鸡尾酒,在浪漫气氛中,等待10:30的幸运抽奖。

★西苑饭店

西苑饭店旋转餐厅及新开业的25层紫金云顶西餐厅为爱侣们营造了一方倾诉爱语的地方,精心准备的西式自助烛光晚宴及情人节套餐,可获赠美味香醇的红酒,轻柔的烛光,多情的玫瑰及甜美的巧克力,配以美妙的萨克斯、小提琴演奏,经典情歌演唱,尽情享受浪漫的情人夜。双人价格888元和598元人民币。

★广州大厦

北京广州大厦常青园咖啡厅推出了258元/对、158元/对两种情人套餐,每对情人将获赠红酒一杯。而178元/对的精美自助晚餐品种繁多,每位女士还可获赠一支鲜艳的玫瑰。另外,还备有各式巧克力和蛋糕。现已预订出大部分座位,想要在情人节那天浪漫一把的情侣欲订从速。

★赛特饭店

赛特饭店情人节当天,福升阁、咖啡苑、金梦厅盛情准备了中、西式情侣套餐,价格从338元至1399元不等,低、中、高档任您选择。除含红玫瑰、红酒、巧克力、巴那那迪厅入场券等礼品外,享用高档套餐,情人节当晚还可入住赛特饭店标准间,并包含次日双人中西式自助早餐。朦胧的烛光、深情的旋律、芳香的玫瑰,醇厚的红酒……此刻,执手相望,笑意盈盈,你是否回忆起了初次相遇时的莞尔一笑?回忆起了情定一生时的温馨甜蜜?难忘一颦一笑,难忘山盟海誓。任凭花开花落,时光流转,亘古不变的,惟有那份真心真情。

情人节当天,用餐情侣还可享受赛特俱乐部各区域八折优惠。赛特饭店还精心准备了玫瑰、巧克力和心形姜饼等节日惊喜礼包。

■怎样做开封灌汤包

前言

开封灌汤包是在《学做家常菜》学做的,灌汤包,也叫汤包或小笼汤包。小笼汤包买来吃过,吃完后接受不了有个味道。跟小厨老师学做开封灌汤包连续做了几天,每次做的量不多,每次包完蒸好就吃完了。灌汤包做的没有像小厨老师的皮薄馅大,也没有老师捏的褶子漂亮,但味道真的非常的棒。每次吃完儿子都会说明天还要吃,叫我继续做呢!灌汤包的汤汁虽然不是很饱满做的不正宗,但至少学会了做有汤汁的小包子。
开封的灌汤小笼包和其他的不一样,其他地方的灌汤是加入了皮冻,加热后皮冻融化形成灌汤,而开封的灌汤小笼包却没有加皮冻,而是调馅时打入高汤,肉馅和高汤的比例最少为为3:2,加热后馅料凝固自然流露出高汤汁,所以说开封的灌汤包调馅是个技术活。再说说那个包子的褶儿,正宗的小笼包子是18到24个褶儿,那么大点小包子,弄出那么多细腻均匀的褶儿还真是不容易呢~~~~这就需要一天天练习、熟能生巧哦。

材料

主料:中筋面粉250g、猪肉末230g、高汤200g;
辅料:姜末1小勺、盐1小勺、白糖1/2小勺、生抽1汤匙、老抽少许、料酒1汤匙、味精1/2小勺、鸡精1/2小勺、温水适量

开封灌汤包

  • 1
    将面粉倒入盆中加少许盐,用温水少量多次的加入。
  • 2
    用手或筷子拌成小块状
  • 3
    揉成三光面团,盖上湿布殇面10分钟,反复几次至面团非常光滑有筋度。
  • 4
    猪肉末放入较深的容器里,加入姜末、盐、鸡精、味精、白糖各1/2小勺,料酒、香油、生抽各1汤匙,老抽少许。(佐料可以根据自己的口味调配)
  • 5
    用3根筷子向一个方向拌至肉馅和调料完全混合。
  • 6
    加入高汤时每次少量多次的加入。
  • 7
    拌至馅料和高汤完全融合,馅料膨胀但凝合。
  • 8
    取一块面团揉成条形,切成大小合适的剂子,和平时包饺子大小差不多。
  • 9
    拿一份小剂子按扁擀成圆面片。
  • 10
    包入肉馅
  • 11
    捏成18至24个褶子
  • 12
    全部包好后静置5分钟
  • 13
    包子放入蒸屉,留有一定的空隙,锅水开上蒸屉。
  • 14
    盖好盖大火蒸8分钟
  • 15
    即可出锅享用。
  • 16
    成品

小贴士

刚出锅的灌汤包吃时要先轻咬上一小口别让里面的汤汁烫到嘴哦!喜欢的还可以蘸醋吃,第一个要吃原汁原味的。

■常吃黑木耳有好处吗?

    木耳是我们常见的家常菜,也是传统的滋补品。因为它的健康特性,许多追求健康的人还会特意多吃。这里要提醒大家,并不是所有人都适合多吃黑木耳。



一、常吃黑木耳的3大好处


1、养颜美容之佳品


黑木耳含有丰富的蛋白质,其蛋白质含量堪比动物食品,因此有“素中之荤”的美誉;此外维生素e含量非常高,是美白肌肤的佳品;最重要的是含铁量最高,说道补铁,一般都认为菠菜,瘦肉,动物肝脏中含量丰富,其实在所有食物中黑木耳的含铁量最高,是菠菜的20多倍,猪肝的7倍多。因此是养颜补血,预防缺铁性贫血优质的食物来源。


2、减肥清道防结石


黑木耳中含有丰富的纤维素和一种特殊的植物胶原,这两种物质能够促进胃肠蠕动,防止便秘,有利于体内大便中有毒物质的及时清除和排出,并且有利于胆结石、肾结石等内源性异物有一定的化解功能。对于初发胆囊炎和初发结石者,保持每天吃1-2次黑木耳,疼痛、恶呕等症状可在2-5天内缓解。


3、预防心脑血管疾病


黑木耳含有维生素k和丰富的钙,镁等矿物质,能减少血液凝块,预防血栓等症的发生,有防治动脉粥样硬化和冠心病的作用。


二、黑木耳的饮食禁忌


不适宜人群:有出血性疾病、腹泻者的人应不食或少食;孕妇不宜多吃。


选购忌:朵型小而碎,耳瓣卷而粗厚或有僵块,身湿肉薄、表面色暗,体质沉重,朵灰色或褐色的为次。选购黑木耳时要选择朵大适度、体轻、色黑、无僵块卷耳、有清香气、无混杂物的干黑木耳。黑木耳不应混有其他杂物。取适量黑木耳入口略嚼,应感觉味正清香。如果有涩味,说明用明矾水泡过。有甜味是用饴糖水拌过。有碱味是用碱水泡过。


烹调忌:干木耳烹调前宜用温水泡发,泡发后仍然紧缩在一起的部分不宜吃。


1、在温水中放入木耳,然后再放入盐,浸泡半小时可以让木耳快速变软;


2、温水中放入木耳,然后再加入两勺淀粉,之后再进行搅拌。用这种方法可以去除木耳细小的杂质和残留的沙粒。


食用忌:黑木耳滋润,易滑肠,患有慢性腹泻者应甚食,否则会加重腹泻症状。大便常稀溏者不宜食用黑木耳。发霉及有腐败味的黑木耳严禁食用,以防中毒。


同食忌:木耳不宜与田螺同食,从食物药性来说,寒性的田螺,遇上滑利的木耳,不利于消化,所以二者不宜同食。木耳与野鸡不宜同食,野鸡有小毒,二者同食易诱发痔疮出血。木耳不宜与野鸭同食,野鸭味甘性凉,同时易消化不良。


■开封灌汤包怎么做好吃

前言

跟着导师一起学做家常菜,是平时最喜欢吃的小笼包,可是这次是有汤汁的相当好吃。

材料

主料:中筋面粉300g、肉末400g、高汤500g;
辅料:生抽1汤匙、精盐适量、绵白糖1汤匙、五香粉2汤匙、料酒半汤匙

开封灌汤包

  • 1
    面粉
  • 2
    揉成面团,可用手沾些水至面团干湿度正好;揉至盘光、面光、手光,然后盖上湿布静置殇面10分钟,反复3-4次殇面--和面--殇面--和面这个过程,至面团非常光滑有筋度;
  • 3
    肉沫加入生抽,盐,白糖,五香粉,料酒顺同一方向搅拌好
  • 4
    高汤分多次加入肉馅中搅打上劲,反复几次;
  • 5
    直至馅料和高汤完全融合
  • 6
    对半切
  • 7
    取一块殇好的面揉成长条再切成大小合适的剂子
  • 8
    擀成和平时包的饺子大小差不多的面皮;
  • 9
    包入馅料;
  • 10
    捏褶子包起来,捏的不漂亮,锅中水全部包好后静置5分钟,
  • 11
    水烧开后,放入蒸笼,大火蒸8分钟即可,刚打开蒸笼时包子白胖白胖的,遇到凉气收缩一些。

    可以看到里面有很多汤汁,相当好吃。

小贴士

■如何做开封灌汤包

前言

跟着导师一起学做家常菜--平时很少吃包子,这是我第二次做包子,还是学的灌汤包子哦,里面有很多汤汁,好有成就感,哈哈

材料

主料:高筋面粉235g、瘦肉末320g;
辅料:油2汤匙、盐适量、浓缩鸡汁1汤匙、姜末1汤匙、生抽1汤匙、老抽几滴、温水适量、白糖适量、鸡精适量

开封灌汤包

  • 1
    面粉加在大一点的盘里,温水加少许盐调一下;

    我不知道用多少面粉合适,家里正好剩下这么多就用上了,也刚刚好~~

  • 2
    加入适量温水活成絮状;一下子不要加太多水~
  • 3
    揉成面团,可用手沾些水至面团干湿度正好;
  • 4
    揉至盘光、面光、手光,然后盖上湿布静置殇面10分钟,反复3-4次殇面--和面--殇面--和面这个过程,至面团非常光滑有筋度;
  • 5
    肉末中加入盐、姜末、生抽、老抽、白糖、鸡精和油;
  • 6
    沿一个方向搅拌均匀至肉末和调料完全混合;
  • 7
    将鸡汁加水调成300克鸡汤,分多次加入肉馅中搅打上劲,反复几次;
  • 8
    直至馅料和鸡汤完全融合,馅料膨胀但凝合;

    用手搅打会省力一点哈,我就用筷子了~

  • 9
    取一块殇好的面揉成长条再切成大小合适的剂子,擀成和平时包的饺子大小差不多的面皮;
  • 10
    包入馅料;
  • 11
    捏褶子包回来;

    我就不追求有多少褶子啦,我这水平能包回来就不错了~

  • 12
    全部包好后静置5分钟;
  • 13
    放入蒸笼中,留有一定的空隙;锅中水烧开后,放入蒸笼,大火蒸8分钟即可。
  • 14
    刚打开蒸笼时包子白胖白胖的,遇到凉气收缩一些。

    可以看到里面有很多汤汁哦,趁热吃~~

小贴士

我感觉在肉末中加了香油吃起来有点点油腻,想试试下次不加油。

■便秘,吃花生米有用吗?

中医观点认为便秘:是脾虚,气虚导致便秘。我用食物调整脾虚,气虚。补气食物:枣,豇豆。补脾通便的食物:花生,黄豆,枣(糖尿病人不能吃枣,可用枣核煮水,然后用这水煮粥),放入花生,黄豆各10克(花生,黄豆热量高,糖尿病人不宜多吃)再加1两小米,5克 枸杞煮粥我把这叫通便粥,效果很好。以下是便秘病人常用的方法和蔬菜。

1.白开水通便法

简单易行的通便方法,每天早晨起来,喝几杯白开水.即可顺利通便.多喝白开水。不但能保证人体的需要,还可起到利尿、排毒、消除体内废物的作用。

2.萝卜

又名莱菔,分白皮、青皮、红皮等不同品种,既可生吃,又可熟食,其vc含量为梨的10倍含酶类与vc共同作用,及含有干扰素诱生剂,具抗病毒、抗癌作用,吃生萝卜萝卜性味辛、甘、凉,有消除积滞、化痰解热、解毒等功效,对气管炎和咳嗽有疗效,所含木制素和辛辣味物质有防癌作用,且富含维生素c。萝卜能通便、抗菌,防胆结石的形成,降胆固醇,可预防高血压和冠心病。生吃萝卜通便,吃半斤左右。

3.生吃白菜心

白菜是大众菜。它性微寒,味甘,具有解毒除热.通利肠胃的功能.凡心烦口渴,大便不畅,小便黄少者均可常食白菜。白菜中含有较多粗纤维,还含有维生素a,b,c,尤以维生素c较多,白菜中的纤维素可以促进肠壁的蠕动,帮助消化,防止大便干燥.生吃白菜心可以不破坏白菜的营养,通便很有效.每次吃白菜心半斤.每当我母亲感到有大便,但是便不出来时,她会边吃白菜边喝水,很快能便出来。

4.西葫芦

又称美洲南瓜.西洋南瓜.也称其搅瓜.每100克西葫芦中约含水份94克以上,它是低热量食物,维生素a的含量较多,其余的维生素类和矿物质类与笋瓜相近,含钾.镁的比例较高.其品质比笋瓜要好.还含有较多的纤维素.半纤维素、木质素和果胶等。这些物质不能被人体消化酶水解,但可促进肠道蠕动,有利于粪便排出。有时我母亲生吃西葫芦,效果比熟食效果更好,也可以用它做菜汤吃通便。

5.豆芽

主要是指黄豆芽、绿豆芽,虽源于黄豆,绿豆但营养却更胜它们一筹。除了较多的纤维素外,豆子在发芽过程中,植物凝血酸很快消失。由于酶的作用促使植酸降解,更多的磷,锌等矿物质被释放出来,被人体利用。尤其维生素c的含量极高,是低热低脂食品,价廉物美。滋阴通便利尿。所含的脂肪和碳水化合物几人体必需的微量元素。常吃豆芽可防治肠癌、口腔炎,提高大脑功能等作用。豆芽做汤,不要煮的太烂,熟了即可。

6.西红柿紫菜汤

营养丰富,是营养学家一致公认的。每100克西红柿含水分94.4克,蛋白质0.9克,脂肪0.2克,食物纤维0.5克,碳水化合物3.54克,尚含有胡萝卜素、维生素b1、b2、维生素c、维生素p和钙、磷、铁等矿物质。番茄性甘、酸、微寒,有生津止渴,健胃消食,凉血平肝,清热解毒,降低血压之功效,对高血压、糖尿病.肾脏病人有良好的辅助治疗作用。 旅美中国学者。发现,对西红柿来说,熟吃比生吃的总体营养价值要高。虽然加热过程会导致西红柿中的维生素c含量减少,但西红柿中的番茄红素和其他抗氧化剂含量却出现显著上升。番茄红素作为一种抗氧化剂,可降低人患癌症和心脏病的风险。越来越多的证据表明,人们现在主要需要的是各种抗氧化剂,而一些水果蔬菜中的维生素c在抗氧化剂方面贡献很小。紫菜含有丰富的碘、钙、铁,还含有丰富的维生素a、b,紫菜还含有丰富的胆碱,而胆碱是神经细胞传递信息的重要化学物质,对增强人的记忆、防止记忆衰退有良好作用。

7.花生米拌芹菜通便

花生米含有丰富的脂肪油,蛋白质人体所必需的八种氨基酸,维生素e .b1 .k及铁.钙.磷脂等。花生可以润肠通便,用于肠燥便秘。花生还可以降低胆固醇.防治高血压。芹菜的营养丰富。含有蛋白质,是低糖.低脂肪.多种游离氨基酸,多种维生素的蔬菜。它含有的维生素p具有降低毛细血管通透性,保护和增加小血管的抵抗力,加强维生素c的作用,具有降压作用。芹菜中含有大量的纤维素,能促进胃肠蠕动,促进大便排出。以上是两种食物有益糖尿病健康的方面。但是花生米的脂肪高,每二两含有的热量是 2012 kj,二两米饭热量 518 kj,糖尿病饮食控制的一个重要原则是控制总热量。花生米每次放20粒(大粒)约不足半两,含有热量约200 kj,芹菜四两洗净切段。花生米放到沙锅中放适当水,将花生米煮熟,加入芹菜再开锅,放入少许酱油.味素即可食之,喝汤吃菜。(不放盐及其它任何调料)此菜味道鲜美.制作简单,可治疗糖尿病引起的水肿.降压.通便.

8.海带萝卜汤

海带营养丰富,是一种富含碘、钙、铜、锡等多种微量元素的海藻类食物,可保护上皮细胞免受氧化。海带几乎不含脂肪而含大量纤维素、褐藻胶质及多种必需的微量元素,所以有“长寿菜”的美名。功效海带味咸、性寒,具有化痰、软化、清热降血压的作用。虽然碘盐中含有碘,但是碘盐还拌有氯化物对身体不利无疑海带是碘的最好来源。它大量纤维素对便秘有良好的疗效。海带和萝卜做汤时,切成块状,放芝麻油或花生油更有利于通便。萝卜樱又叫萝卜叶.莱菔叶,有消食.理气.通乳的功能。是治便秘的良药,有的人把萝卜樱扔掉太可惜了。萝卜和萝卜樱都可以和海带搭配做汤。

9.木耳白菜汤

木耳性平,味甘。含有丰富的蛋白质、铁、磷、维生素b等健脑需要的营养素,其中维生素b2含量较蔬菜高得多,润肠通便。中医认为白菜微寒味甘,有养胃生津、除烦解渴、利尿通便、清热解毒之功。白菜炒木耳是北方的家常菜,如果做木耳白菜汤,不仅营养丰富,黑木耳具有滋养强壮、补血治血、滋阴润燥、养胃通便、益智健脑等功用,适宜用于贫血、体虚多病、失眠、慢性胃炎、高血压、白细胞减少、慢性支气管炎等病症。黑木耳中的多糖有抗癌作用,可以作为肿瘤病人的食疗。黑木耳中的胶质是一种滋补品,可将残留在消化道中的杂质、废物吸附排出体外,起到“清道夫”的作用。这两种食物搭配做汤会叠加通便的作用。

■过年吃点什么好,在家吃。也想做点家常菜,有什么好的 建议吗?谢谢

我觉得主要以水产类和蔬菜为主比较好,肉吃太多,胆固醇太高。

家常菜可以有凉拌海蜇头,糖水南瓜/糯米藕,清蒸多宝鱼,白灼基围虾(蒜蓉蒸基围虾)或者清炒虾仁也可以,清炒膏蟹/梭子蟹,家常豆腐,西芹炒百合,炒松子玉米粒,弄点时令蔬菜(耗油/蒜蓉生菜,刀豆土豆,酒香草头什么的),再弄个八宝饭,弄个汤就可以了(银鱼蛋羹,或者鸡汤都可以)。都是很简单的菜,做起来很方便。

关键是团团圆圆涂个热闹和喜悦的气氛。

■昆明做中餐好做吗?昆明吃的菜是什么味的?吃的清淡吗?

昆明中餐很好做,要么家常,要么有风味特色,家常菜是很多的,有特色的就要求好吃了。云南人吃得很重,但这样不适宜健康,建议弄清单点的,这样会吸引大量年轻人的光顾与青睐!

■叶酸和补血的可以同时吃吗???

你好,那是可以的,饮食要规律,营养要全面,避免挑食。贫血的情况可以用速立菲和维生素c片,多吃含铁的食物,如鱼、肉、肝、禽等。祝身体健康,以上供参考

■南京那有吃东北菜的地方?

2.东北菜饺子馆(水西门大街店) 简介:主要经营东北菜,水饺等小吃;正宗北方菜,火锅清汤底料,配芝麻酱;特色菜:东北大拉皮、大丰收、酱骨架、饺子、草帽饼、拔丝红玉等...水西门大街81号

025-86598689

3.胶东庄户村酒楼 简介:酒店是以经营来自胶东半岛特色海鲜为主,该酒店从烟台聘请高级厨师三十多名,烹制原汁原味的胶东海鲜菜品,尤其擅长烹制胶东渔家风味菜品.特色推荐:微山鱼饺、..石鼓路230号

86515658

4.口外羊正宗北京涮羊肉(嫩江路店) 简介:正宗北京涮羊肉,经营面积1200平米,一楼为零点大厅,设有餐桌48张,200个餐位,二楼共有11个包间,一个宴会厅,可以接待180人;特色菜肴:酱羊肉..嫩江路19号

025-86208998

5.东北炖(狮子桥店) 简介:成立于2000年,是以东北家常菜为主的餐厅,特色菜肴均是来自辽阔、肥沃的黑土地,从而保证菜肴的鲜香醇正.推荐菜: 小鸡炖蘑菇、东北一锅出等炖菜;地三鲜..狮子桥2号

025-83241880

6.东北大酒店 简介:东北菜,特色菜肴:猪肉炖粉条 酱骨头等。..龙蟠中路88号

84810361

7.乡肴骨头菜馆 简介:乡肴骨头菜馆所有厨师及服务人员都是土生土长的东北人,所有特色菜的原料都是高成本从东北空运来南京,享受正宗东北美味时更有现场东北二人传调节就餐气氛,包间..汉中路185号金丝利喜来登大酒店旁

025-86794416 86794419

9.东北炖(和会街店) 简介:成立于2000年,是以东北家常菜为主的餐厅,特色菜肴均是来自辽阔、肥沃的黑土地,从而保证菜肴的鲜香醇正.推荐菜:小鸡炖蘑菇、东北一锅出等炖菜;地三鲜、..和会街50号

025-83423545 83413003

10.哈尔滨酱骨头馆 简介:推荐菜:明炉原汤狗肉、家鸡炖磨菇粉、红焖羊肉锅、哈尔滨酱骨棒等. 营业时间:11:00至22:00..紫金路体育中心对面

68878011

■百吃不厌的家常菜有哪些?

手撕包菜、糖醋排骨、番茄炒蛋、醋溜土豆丝、酸辣鸡丁、青椒炒肉、雪花丸子。。。。

■绍兴人常吃的家常菜有哪些

家常菜吖...卤白菜吖.卤肉饭吖.炒地瓜叶.九层塔煎蛋..菜脯蛋..这种是全台共通的家常菜吧.如果光说台北的话..其实和其他地区还是都有点重复的.外食就比较多了..担仔面 黑白切 蚵仔煎 盐酥鸡 牛肉面吖..卤味.水煎包..臭豆腐..肉羹..麻油鸡和面线..等等等...

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