家常菜谱大全简单方便

家常菜谱大全简单方便

■简单方便的家常菜

青椒肉丝、西红柿炒蛋、芹菜炒豆干

■学做几道简单方便的家常菜

烊苦瓜(客家菜,不知道喜不喜欢): 1.把苦瓜洗净去头尾,中间部分切5~6公分的段(桶状),挖去籽整齐骂在盘子里备用; 2.芹菜和虾哚成末放如碗里,点盐和味精,香油,用手拌匀,塞进苦瓜盅里,放一点点油在盘里,然后码漂亮点; 3.下锅大火蒸二十分钟,出锅淋点香油和葱末. 菜花腊肉: 1.腊肉切片,切菜花(就按平时妈妈切的样子切) 2.烧半锅水,等开了以后把菜花放进去焯熟,捞起备用 3.炒锅加油烧热(可以加多一点点),蒜末加进去炒5~6秒后加入腊肉片再炒炒,恩,中火吧,炒20~30秒,差不多快熟是加菜花,适时加点水,然后味精盐巴,炒炒就出锅. 西红柿炒蛋(我的和别人的不同哦~): 1.碗里敲2个蛋,把香菇切成小末家进去,盐和味精,打匀 2.西红柿切成长条(或其他形状) 3.加油炒蛋,别焦了,快熟时加入西红柿,翻炒到熟即可 (特别的就是香菇拉,,加进去后会有很不一般的味道哦!不知道你弄不弄得到香菇,没有的话就加蒜末,味道没有香菇好就是了) 玉米鸡肉丁(简单的很的): 1.把鸡肉切成大的丁,边长大概1.5cm吧,玉米剥下来,要一粒一粒的; 2.烧半过水,玉米和鸡肉加进去焯熟后捞出 3.炒锅中加油,大火,玉米和鸡肉加入快炒,味精盐巴,然后出锅 兜汤(客家菜哦): 1.猪肉切片放如碗中,加淀粉(大概是肉的1/4)和盐巴味精,加少两的水用手抓匀(水别多,加水加到一捏成型的程度就行) 2.烧好开水(想喝多少汤就加多少),然后把肉一片一片加进去,多煮会儿 3.加完肉后第二次沸腾后,把切好的豆腐加进去(没豆腐的话就拿西红柿好了),等煮熟了加盐出锅 菜都不难,但要小心火候哦,烧焦了可就出糗了哦~~ 加油哦,给妈妈个惊喜!加油.

希望采纳

■学做几道简单方便的家常菜

烊苦瓜(客家菜,不知道喜不喜欢):

1.把苦瓜洗净去头尾,中间部分切5~6公分的段(桶状),挖去籽整齐骂在盘子里备用;

2.芹菜和虾哚成末放如碗里,点盐和味精,香油,用手拌匀,塞进苦瓜盅里,放一点点油在盘里,然后码漂亮点;

3.下锅大火蒸二十分钟,出锅淋点香油和葱末.

菜花腊肉:

1.腊肉切片,切菜花(就按平时妈妈切的样子切)

2.烧半锅水,等开了以后把菜花放进去焯熟,捞起备用

3.炒锅加油烧热(可以加多一点点),蒜末加进去炒5~6秒后加入腊肉片再炒炒,恩,中火吧,炒20~30秒,差不多快熟是加菜花,适时加点水,然后味精盐巴,炒炒就出锅.

西红柿炒蛋(我的和别人的不同哦~):

1.碗里敲2个蛋,把香菇切成小末家进去,盐和味精,打匀

2.西红柿切成长条(或其他形状)

3.加油炒蛋,别焦了,快熟时加入西红柿,翻炒到熟即可

(特别的就是香菇拉,,加进去后会有很不一般的味道哦!不知道你弄不弄得到香菇,没有的话就加蒜末,味道没有香菇好就是了)

玉米鸡肉丁(简单的很的):

1.把鸡肉切成大的丁,边长大概1.5cm吧,玉米剥下来,要一粒一粒的;

2.烧半过水,玉米和鸡肉加进去焯熟后捞出

3.炒锅中加油,大火,玉米和鸡肉加入快炒,味精盐巴,然后出锅

兜汤(客家菜哦):

1.猪肉切片放如碗中,加淀粉(大概是肉的1/4)和盐巴味精,加少两的水用手抓匀(水别多,加水加到一捏成型的程度就行)

2.烧好开水(想喝多少汤就加多少),然后把肉一片一片加进去,多煮会儿

3.加完肉后第二次沸腾后,把切好的豆腐加进去(没豆腐的话就拿西红柿好了),等煮熟了加盐出锅

菜都不难,但要小心火候哦,烧焦了可就出糗了哦~~

加油哦,给妈妈个惊喜!加油.

■简单家常菜谱大全

凉菜:五香牛肉、童子鸡、红油带鱼、蒜泥黄瓜、姜汁拌西芹、十香如意菜

热菜:竹报平安(白勺竹节虾)、五谷丰登(腰果鸡丁)、年年有余(糖醋鲤鱼)、节节登高(酱烧炸排骨)、锦上添花(蟹黄西兰花)、洪福齐天(阿五豆腐)

汤羹:合家团圆羹(芝麻汤圆)

主食:状元饺子(花边饺子)、皆大欢喜(阿五炒饭)

水果:什锦果盘

■夏天吃什么家常菜最为适合,简单方便

夏天饮食应以清淡为主,瓜果菜蔬合理搭配,烹饪方法有凉拌菜、清汤炖补类的、菌类等,除了健脾开胃消食的类的以外,还应多补充富含蛋白质的豆制品。

■家常菜藕怎么做简单方便好吃

藕炖汤

将藕切成稍微大一点的块,然后放入已经炖过10分钟左右的排骨汤或者其他肉汤中,然后接着炖10分钟左右,以自己喜欢的口味为主,加入简单的佐料,胡椒粉,盐,切忌放味精

炒片, 和一般的炒蔬菜相同 或者烧烤~ 做藕的菜切忌放味精~

■吃大米饭配什么菜最好吃,要简单方便的家常菜,

家常青椒肉丝的做法材料集合图:

青红椒洗净切丝

将梅子肉切成丝,加入植物油1小勺、老抽1/2小勺、蚝油1又1/2大勺、生抽1大勺、料酒2大勺、鸡精少量、淀粉水40ml拌匀腌制10分钟左右

将蒜切碎,小葱切短段,姜切丝

锅入油烧热,加入肉丝快速翻炒至断生盛出

锅留底油,加入葱、姜、蒜炒香,加入青红椒丝、生抽、盐大火翻炒2分钟左右

加入肉丝、鸡精再翻炒片刻,出锅前勾些芡即可

■简单家常菜 菜谱

家常菜 10种左右,做法比较简单菜有:炒青菜、炒韭菜、炒土豆、炒包菜,炒西葫芦瓜,炒空心菜,炒生菜,炒豆芽......这些都是先把菜洗净,切好,到入油锅里翻炒,再根据自己的口味,放盐味精什么的,几分钟即可。如果喜欢吃肉,这些菜都可以炒肉丝,只是在油锅热了后,先放肉丝放点调味品翻炒一会,等肉丝变色了,装到盘子里待用,再在锅里放入喜欢吃的蔬菜翻炒几下,到入待用的肉丝,一起翻炒,一会就可以吃了。这样还可以举一反三,西红柿炒鸡蛋,洋葱炒干子,芹菜炒火腿肠.....。还有凉拌菜:拌黄瓜,拌莴苣.....把菜洗好,切好,放入盘子里,放点盐,拌拌,到点芝麻油就可以吃了

双脆炒肉丝

主料:瘦肉、蒜苗、鲜茶树菇。

调料:油、盐、淀粉、鸡精。

做法:

1、瘦肉切成肉丝,用淀粉抓匀。蒜苗、茶树菇切成段。

2、锅里放2勺油,先下肉丝,快速滑开。再加入蒜苗、茶树菇翻炒,加盐、鸡精,炒2分钟即可装盘。

百合芹炒牛肉

材料:牛肉半斤、鲜百合3两、生抽、蚝油、色拉油

做法:

1、牛肉预处理:牛肉切薄片放碗中,用生抽、蚝油抓匀,倒入色拉油,腌20分钟以上。

2、锅里放一勺的油,倒入牛肉高火快炒,马上加入百合翻炒至牛肉全部变色(约1分钟)就可以起锅了。

蛋白炒木耳

原料:鸡蛋2个,黑木耳(干)10g。

配料:蒜、葱 调料:油、盐 做法:

1、黑木耳用冷水泡15分钟。鸡蛋取蛋清,搅匀。

2、锅里放一勺的油,烧到7,8成热,关火,马上下蛋清快速翻炒,装盘备用。

3、蒜末放入锅里爆出香味,下黑木耳翻炒2分钟,加盐,倒入炒好的蛋清,撒上葱花即可起锅。

田园素炒

材料:黄瓜2两、胡萝卜2两、洋葱半个、土豆2两、奶酪(cheese)1片

做法:

1、黄瓜、胡萝卜、洋葱、土豆都切成小粒。

2、锅里放2勺油,入土豆粒,用高火炸成金黄(大约2分钟),注意要不断用锅铲推一下土豆。

3、土豆先装盘,锅里剩少许的油,放入洋葱爆出香味(高火),再倒入黄瓜翻炒,并即刻放入奶酪翻炒,待奶酪均匀化开即可盘。

彩椒炒鸡丁

材料:红、黄彩椒各1个,柿子椒1个,鸡腿2个(或鸡脯肉1片)

配料:盐、胡椒粉、料酒、淀粉

做法:

1、将鸡腿肉取出来,切成丁,用少许的盐、胡椒粉、料酒、淀粉腌10分钟。

2、将彩椒和柿子椒切成小块。

3、锅里放2勺的油,烧到7成热,先将鸡丁倒入锅里,用筷子迅速划开,避免结块。

4、1分钟后倒入彩椒、柿子椒,

5、加盐快速翻炒2分钟就可以起锅了。

6、切下来鸡腿的骨头和皮不要丢掉,加水放微波炉转10分钟,然后倒入锅里,加入青菜或紫菜等可以做成美味的汤。

素炒宝石

用料:嫩蚕豆、圣女果、松子、小葱、大蒜。

做法:

1、剥开蚕豆荚,取出蚕豆米,剥掉蚕豆外的豆衣,圣女果切小块,松子小火炒熟;

2、清水加适量盐煮开,放入蚕豆米煮1-2分钟,捞起冲凉水沥干;

3、热锅少油爆香蒜末,倒入蚕豆米、圣女果翻炒1-2分钟;

4、加入事先炒熟的松子兜匀,加适量盐、生抽调味,撒葱花即可出锅.

凉拌如意

原料:黄豆芽、葱、红甜椒、熟白芝麻、香油、陈醋、辣椒油、蒜蓉、生抽、糖。

做法:

1、黄豆芽摘去老根,红甜椒切丝,葱切丝;

2、香油、陈醋各一匙,辣椒油、蒜蓉各半匙,生抽两匙,糖少许拌匀成味汁;

3、锅里烧开水,先放入黄豆芽、红椒丝汆烫2-3分钟,起锅前关火加入葱丝捞起,浸泡在冰水里;

4、沥干水分倒入事先调好的味汁,上桌前撒上熟百芝麻即可。

酱瓜炒毛豆

原料:毛豆仁、酱包瓜。

做法:

1、毛豆仁洗净滤干,酱包瓜去籽切成丁;

2、热锅下油,油温后下毛豆仁煸炒2分钟;

3、下酱瓜丁煸炒,加少许清水,大火烧2分钟即可;

4、酱包瓜咸甜适口,可以不放其他任何调料。

凉拌金针菇

原料:金针菇、黄瓜、熏火腿、橄榄油、芥末、生抽、盐、糖。

做法:

1、黄瓜洗净和熏火腿切丝;

2、金针菇剪去根部洗净入沸水焯30秒捞出滤水;

3、将所有调料混合拌匀成调味汁;

4、将金针菇、黄瓜、熏火腿混合,淋上调味汁,拌匀即可。

咸蛋黄玉米

原料:新鲜的玉米粒、咸蛋黄、生粉

做法:

1、玉米粒用纸巾吸干水分;

2、将生粉放入保鲜袋,放入玉米粒,摇晃,玉米粒沾上生粉;

3、取咸鸭蛋的蛋黄,用勺子碾碎;

4、沾上生粉的玉米粒过筛;

5、锅中放油,加热后,玉米粒下锅炸,表面生粉金黄,捞出沥油;

6、原锅放入碎蛋黄小火炒香,炒散;

7、将炸好的玉米粒放入稍稍拌炒即可。

红烧豆腐

原料:豆腐800克 植物油100克 水淀粉20克 葱、姜共20克 酱油8克 花椒4克 八角3克 精盐2克 味精1克

做法:

1、豆腐切成2厘米见方的块,放入油锅内炸至金黄色;葱切段;姜切丝;

2、炒锅内放油烧热,加入葱段、姜丝、八角、花椒炝锅,加入酱油、精盐,把炸好的豆腐放入锅内炖20分钟,用水淀粉勾芡,出锅即可。

■求简单方便家常的电饭锅食谱

住在寝室只能用电饭锅做点什么吃,就搜罗了一堆电饭锅菜谱,拿出来分享给大家吧

苹果麦片粥

材料:苹果半个,燕麦片1大碗,牛奶1袋,胡萝卜1/4个

做法:1、把胡萝卜煮熟,然后碾成泥,(这步省略不放胡萝卜也行,不过我超喜欢吃胡萝卜的);苹果切细丁

2、把燕麦片、牛奶和胡萝卜泥放到锅里,再加少少水同煮,煮开之后加入苹果丁,再焖煮一会儿就可以了

【粥饭】蔬菜牛肉饭

材料:牛肉碎1两不到(只要少少一点就行了),菠菜半棵,米饭1碗,土豆1/3个,洋葱1/3个,胡萝卜1/3个,盐

做法:1、牛肉要买纯瘦肉的,弄成很碎的末;菠菜洗净切小段;土豆、胡萝卜洗净切丁;洋葱洗净切丁

2、把土豆、胡萝卜、菠菜、洋葱放到锅里煮,煮到土豆和胡萝卜都熟透

3、把牛肉碎和米饭倒到锅里,搅匀后焖煮一会儿,大概10分钟吧,然后边煮边搅,控制一下水分,觉得可以吃了就行了

还可以在焖煮米饭的时候打入一个整蛋,这样就成了窝蛋饭

或者把蛋打散加点盐,搅成蛋液,拌在牛肉碎里,然后和米饭一起焖

都很好吃!

如果有买超市里的罐装肉汤或者蘑菇汤之类的,那在煮土豆的时候就用汤代替清水,那样更好吃

【甜品】红薯鸡蛋牛奶糊

材料:红薯1个,鸡蛋1个,牛奶半袋

做法:1、红薯去皮煮熟,然后碾成泥

2、把鸡蛋煮熟,蛋黄拿出来,碾成泥

3、在红薯泥里加入牛奶同煮,一边煮一边搅,变的很稠的时候再加入蛋黄泥就行了

虽然蛋黄胆固醇比较高,但是很香哦,吃点也没关系啦

【肉类】粉蒸排骨

材料:小排3两,红薯半个,蒸肉米粉半包,葱,盐,米酒,姜

做法:1、红薯去皮切小块(1公分左右大小),葱切末,姜切末

2、小排洗净切小段,然后加入米酒1勺、姜末拌匀,然后加入蒸肉米粉拌匀

3、拿个宽口的大碗,把红薯块平铺一层,然后把拌好的小派堆在红薯块上

4、倒半锅水,水开后把碗放进去蒸,蒸30分钟左右吧

5、蒸好了之后,撒上葱花就可以吃了

【汤羹】奶油蔬菜汤

材料:高丽菜1/4棵,小个番茄1个,洋葱半个,胡萝卜半个,土豆半个,西芹半根,奶油2大勺,盐,胡椒粉

做法:1、高丽菜洗净切丝,番茄洗净切丁,洋葱切丝,胡萝卜刨丝,土豆刨丝,西芹刨丝

2、烧开小半锅水,把所有菜都放进去煮,直到煮软,大概15分钟,然后放入奶油,搅匀,再撒盐和胡椒粉就可以了

不放奶油的话,超市里的奶酪片也行

【粥饭】火腿玉米粥

材料:玉米粒半罐,香菇2朵,火腿2片,胡萝卜半个,盐,油

做法:1、香菇洗净泡软切丁,火腿切丁,胡萝卜去皮切丁

2、烧开小半锅水之后下米煮,再开之后一边煮一边搅,直到粥变稠,大概15分钟左右

3、放入玉米粒、香菇丁、火腿丁、胡萝卜丁,盖上锅盖慢慢熬,直到材料都变软,大概再20分钟左右

4、最后撒上盐,还有一点点油,就可以了

【肉类】可乐鸡翅

材料:鸡翅中(或翅根)6个,酱油半碗,香菇6片,可乐1罐

做法:1、香菇洗净泡软,一朵切成4瓣备用

2、鸡翅用开水汤一下去血水

3、把鸡翅和香菇一起放到锅里,倒入可乐和酱油煮开,然后盖上锅盖,焖煮直到汤汁收干,中间要略为翻动一下,防止烧糊酱紫就大功告成啦!

【甜品】豆腐甜酒酿

女生喝了有益的好汤

材料:内脂豆腐半盒,酒酿半斤,红糖2大勺

做法:1、把内脂豆腐切小块,1立方厘米左右的,小块比较好吃

2、把小半锅水(1大杯的样子)煮开,然后加入酒酿、豆腐和红糖煮个20分钟左右就可以了

【汤羹】苹果炖草鱼

苹果炖汤其实味道很不错的,煮鸡汤、鱼汤、排骨汤都可以放几块,这样汤喝起来就很甘甜好入口

材料:大苹果1个(小苹果就2-3个),草鱼2两,纯瘦肉1两,大红枣3个,黄酒,姜,盐

做法:1、苹果去核切瓣,用水泡着;草鱼我买的时候就只买了处理好的鱼腩,所以这里只要洗干净、切块就可以了;瘦肉切大块(方方正正的那种大块);红枣洗净泡水;姜去皮切大块

2、草鱼用黄酒腌15分钟

3、把草鱼、瘦肉、红枣和姜块放到锅里同煮,煮到汤变白,再放入苹果,然后再煮20分钟左右,放上少许盐就可以了

这样煲汤的瘦肉块一般是不直接吃的,太老了。在家的时候妈妈会再做成回锅肉,现在没有这种条件,就只能发挥俺们劳动人民的无穷智慧啦

我采取的做法是:把瘦肉捞出来凉干后,撕成肉丝,和黄瓜丝、海带丝什么的加蒜、醋、酱油凉拌,这个凉拌菜一般是用鸡丝,不过肉丝也凑合啦

【汤羹】双冬肉丁汤

材料:冬瓜2两、冬菇4个、猪肉2两

做法:1、冬瓜去皮、去籽,洗净切粒

2、冬菇泡软、切粒

3、猪肉切丁,加入小半勺生粉、1大勺生抽和一点盐,拌匀腌制10分钟左右

4、半锅水少开,放入冬瓜和冬菇粒,煮20分钟左右,再加入肉丁,煮15分钟左右就行了

5、最后加入少许盐和葱花,大功告成

【汤羹】土豆番茄牛肉汤

土豆??含淀粉质、蛋白质、钙、铁、钾和维生素a、b1和b2。有和胃调中、健脾益气及消炎的功效。

番茄??含蛋白质、脂肪、碳水化合物、钙、磷、铁、烟酸、胡萝卜素、苹果酸及维生素b1、b2、c及p等,能生津止渴、健胃消食、凉血平肝、滋润助长。

牛肉??含蛋白质、脂肪、维生素b1、b2、钙、铁、磷和胆固醇,有补脾胃、益气血、强筋骨的功效。

材料:土豆1个、番茄1个(小的就2个)、牛肉干10粒左右

做法:1、土豆去皮,切块;番茄洗净后,切块

2、盛半锅水,放入土豆,煮10分钟左右,再放入番茄和牛肉粒,再煮10分钟左右就可以啦,最后加少许盐,起锅

【粥饭】紫菜麦片粥

材料:麦片2碗,紫菜1碗(我买的是圆圆的一大包的那种紫菜),鸡蛋1个,盐

做法:1、小半锅水烧开之后,加入麦片,煮3分钟

2、把紫菜掰碎,放入锅里,搅拌

3、鸡蛋打散,水再开的时候,把鸡蛋缓缓倒入,一边倒一边搅,使鸡蛋碎成蛋花,最后撒上少许盐即可出锅。如果有葱,撒上一点葱花就更漂亮啦。

【素菜】土豆泥

昨天看到有帖子说土豆减肥,于是决定天天吃,餐餐吃,蒸着吃,煮着吃,整个吃,切片吃,捣泥吃......

材料:土豆3个,黄油1小盒(超市买的),鲜奶3勺,黑胡椒,盐,芥末

做法:1、土豆洗净,放入电饭锅里煮30分钟

2、把土豆拿出来,剥皮,用饭勺捣成泥状,加入黄油、鲜奶、胡椒粉、盐、芥末,拌成酥油样就可以了。

这个是欧洲口味的土豆泥

【粥饭】糯米麦片粥

最近迷上麦片了,早上泡免煮的鲜奶麦片粥,晚上煮麦片粥,屋子里总是弥漫着浓浓的麦香

材料:糯米小半碗,麦片1碗(偶喜欢麦片,所以放很多),冰糖

做法:1、糯米洗干净后,浸泡半个小时

2、把糯米放进锅里煮20分钟左右,加入麦片和冰糖,再煮10分钟,就好了。

【甜品】红枣布丁

材料:红枣一小碗(超市买的袋装无核金丝小枣),淀粉5大勺(也可以加明胶/鱼胶/澄粉,不过淀粉最容易买到),鲜奶2袋(半斤左右),蜂蜜3~4勺

做法:1、把红枣放到锅里煮烂,用纱布滤掉皮,留下枣肉和红枣水

2、在红枣水里加入淀粉、蜂蜜,边煮边搅,防止结成团块

3、再加入枣肉和鲜奶搅拌

4、倒进小杯里摊凉即可,有冰箱的话,放进冰箱冷藏更好

【汤羹】南瓜奶油羹

香浓软滑的南瓜,弥漫着奶油的鲜香......yammi~~~~

材料:南瓜1斤,奶油半盒(超市买的),鲜奶1袋,冰糖少许

做法:1、南瓜洗净,切成1寸大小的小块,放到锅里蒸20分钟

2、南瓜蒸熟后,用勺子捣成泥,加入奶油、鲜奶、冰糖,再炖5分钟左右,出锅!

也可以做成咸的,把鲜奶改成高汤,再加点盐就ok啦。还可以加点玉米粒什么的,那就更丰富了。

【蛋类】香肠蒸鸡蛋羹

材料:鸡蛋1个,香肠1根,盐,油

步骤:1、香肠切丁

2、鸡蛋打散,加入香肠丁和少少盐拌匀,再加入1倍左右的水(加完水后刚好一碗),最后滴入几滴油

3、电饭锅加水烧开,把蛋羹放入蒸格内,蒸8分钟即可

鸡蛋羹的话,放肉馅会更香,但是偶懒的跑超市了,所以还是香肠兄出马......

关于蒸蛋里面加水的问题,各有各的说法:有说加凉开水的,有说加热水的;有说蛋水比1:1的,有1:1.5的,有1:2的,还有1:3的,甚至有准确到说80cc的

依偶滴经验捏,加热水的话蛋会更加嫩滑,而且偶喜欢吃稠稠的蛋羹,所以经常加的水可能都不到1:1。所以嘛,还是看各人的口味啦,喜欢嫩的就放多点水,不然就少放点,但是最多也不要超过3倍的水哦,不然鸡蛋和水就蒸不到一起去了

还有还有,蒸的时候,最好不时的掀开锅盖,那样蛋羹面上就不会起小泡泡,或者用筷子把锅盖支起来也行

【粥饭】窝蛋肉松饭

终于拿电饭锅来煮一次饭了......

材料:米半碗,肉松半碗(超市买的肉松),卷心菜1/3棵,鸡蛋1个,李锦记蒸鱼鼓油(或者寿司酱油也行)

步骤:1、卷心菜洗净,切丝备用

2、米洗好后,加1.5倍的水下锅,电饭锅打到煮饭档

3、水差不多收干的时候,加入肉松和卷心菜丝,搅拌均匀,盖上锅盖焖一会儿

4、鸡蛋打到锅里,再均匀的撒上一点盐,盖上锅盖焖到鸡蛋差不多凝固即可

5、吃的时候淋上一点李锦记的蒸鱼鼓油,把饭稍微拌一下

偶喜欢吃嫩嫩的蛋,所以最后放蛋,而且没有把蛋打散。

也可以在放肉松前加入打散的蛋液,把蛋液和饭搅拌均匀,蛋差不多凝固后再加入肉松和菜丝,这样又是另一种吃法,也不错的哦!

【汤羹】冬瓜排骨汤

熬汤怎能不用排骨呢,这么经典的食材,搭胡萝卜、白萝卜、粟米、冬菇、海带......都好吃,百搭的排骨汤

这次先拿冬瓜开刀

材料:排骨4两,冬瓜半斤(偶喜欢吃冬瓜),姜,盐

步骤:1、排骨切段(偶在超市里让人给切好了,省事),冬瓜切块,姜去皮

2、电饭锅加水烧开,把排骨放进去过水,然后把水倒掉,再加水烧开

3、把排骨、冬瓜、姜块放到锅里,盖上锅盖煮半个小时

4、撒入适量的盐,就可以吃啦!

注意:不能中途加冷水哦,不然排骨会硬邦邦很不好吃的

【素菜】蒜蓉蒸茄子

茄子炒的话太吃油了,还是蒸着好,热量低又清淡

材料:茄子1条,大蒜2瓣,油,盐

步骤:1、茄子洗净切块,大蒜洗净切末

2、把茄子、蒜蓉和适量的盐搅拌均匀,淋上一点点油

3、电饭锅烧水,水开之后,把碟子放到蒸格里蒸10分钟左右(颜色变了,而且茄子变软了就行了)

偶喜欢蒜蓉的香味,所以放的蒜蓉比较多,各人可以根据口味调整用量,还可以加上少少生抽调味,反正喜欢什么就加什么呗

【蛋类】三色蒸蛋

这个原来是微波炉菜谱,电饭锅也凑合啦,反正宿舍里自己吃

材料:皮蛋1个、熟咸蛋1个,生鸡蛋2个,油

步骤:1、皮蛋、咸蛋切丁,鸡蛋打匀,然后把皮蛋、咸蛋丁加到鸡蛋汤中,搅拌均匀,加上几滴油

2、电饭锅加水,调到煮饭档,水开后,把碗放到蒸格里,蒸8分钟左右就行了,蒸的过程中不时揭开锅盖,以防蒸蛋面上起泡

3、蒸熟后,取出,放凉,切片即可

因为咸蛋本身就有咸味,所以就没再放盐,但是如果口味重,或者咸蛋比较淡的话,可以再点盐

如果喜欢吃嫩蛋羹,也可以加点水蒸

【素菜】梅菜蒸豆腐

材料:内脂豆腐一盒,梅菜小半碗,酱油

步骤:1、梅菜洗一下,泡10分钟左右,然后用手抓一下沥干水

2、内脂豆腐切块,倒扣到碟子里,斜叠着排开,撒上梅菜,淋一些酱油

3、电饭锅加水,调到煮饭档,水开后,把碟子放到蒸格里,蒸10分钟左右就行了

【素菜】白菜炖豆腐

材料:小白菜1-2棵,豆腐1块,盐,油

步骤:1、豆腐、白菜洗净,豆腐切块,白菜撕成一瓣瓣的(总觉得菜不应该切,切了就破坏纤维组织了)

2、电饭锅加半锅水,调到煮饭档,水开之后,把白菜豆腐都倒进去,加一点点油,盖上锅盖

3、水再冒泡时,把筷子架在锅口支起锅盖,慢慢炖

4、炖得觉得差不多了,就撒盐,盖上锅盖焖一会而,然后可以吃了

【粥饭】皮蛋火腿肠粥

瘦肉弄起来太麻烦,就拿火腿肠代替了,发觉味道还不错耶

材料:皮蛋一个(超市买的无铅皮蛋),火腿肠一根(偶喜欢火腿肠,煮面什么的放一根,很香的),珍珠米半碗(珍珠米煮粥就是好吃)

步骤:1、把米洗净,放入电饭锅,加入适量开水(小窍门哦,用开水煮粥比较快,而且好吃些),盖过米2个指节左右吧,加入几滴油(这样米会比较香滑),然后盖上锅盖,把电饭锅调到煮饭档

2、在等水开的空挡,把皮蛋和火腿肠切丁(小窍门:把刀用开水烫一下切皮蛋就不会粘刀了),水开了之后倒入电饭锅,搅一下

3、用筷子架在锅口上支起锅盖,这样粥就不会浦出来,然后隔一段时间把粥搅一下,因为皮蛋容易粘锅底

4、出锅之前再撒上一点盐,这样,香香的皮蛋火腿肠粥就可以吃啦

珍珠米很容易熟,基本上水开就能吃了,但是偶喜欢吃稠稠的粥,所以总是煮很久,但是那个香啊~~~口水下来了^_^

如果是勤快的人,还可以弄点青菜(卷心菜、白菜什么的都可以),切丝,出锅撒盐之前加到粥里,那样就更漂亮更营养了

【甜品】椰汁绿豆沙

材料:椰汁一听(超市里买的,椰树牌和银鹭牌的都不错),绿豆半碗(煮出来有2碗左右)

步骤:1、把绿豆洗净(不要泡,泡了就不开花了),放入电饭锅,加凉水至刚盖过绿豆再多一点点,把电饭锅调至煮饭档,盖上锅盖,等水煮干(中间尽量不要掀开锅盖)

2、看水快干的时候,再加入冷水,仍然是刚盖过绿豆再多一点。如此重复3次绿豆估计就开花了

3、用勺子把绿豆压成泥,然后加入椰汁,稍微搅拌一下,然后再煮一小会儿,等绿豆收汁就可以了

4、然后稠稠的香喷喷的椰汁绿豆沙就可以吃了^_^

■搜索简单方便的家常菜和面.粥等等..能吃好吃就好越多越好

家庭面条的十种吃法 !

家庭面条的十种吃法

面条其实是我们日常生活中最节省时间和省事的填饱肚子的主食,尤其是在寒冷的冬季,吃上一碗热乎乎的热汤面,别提有多舒服。而面条的吃法也数不胜数,今天就为大家推荐十种面条diy,为您在寒冷的冬季带来一丝丝暖意。

1、炸酱面 材料:

六必居的干黄酱1袋、天园酱园的甜面酱半袋(剩下半袋可以做中式沙拉,蘸萝卜,生菜吃),鸡蛋2个,肥瘦肉丁(去皮)100g,五花肉切成半厘米见方的小丁。各种菜码越多月好,黄瓜和豆芽还有俗称心里美的萝卜以及黄豆是不可少的,别的大白菜心、青豆、豆腐干、豆角丝就看着准备吧。当然生大蒜也是必不可少的,夏天吃着杀菌,还有大葱、姜末。

做法:

1、鸡蛋打散加入淀粉(鸡蛋会比较嫩,淀粉1汤匙)和一点点料酒(去蛋腥1茶匙)和盐,油热之后,炒鸡蛋有个秘诀,就是用筷子,可以炒散而且每块鸡蛋都受热均匀,下锅,拿筷子在锅内迅速搅散,鸡蛋变黄熟了盛出来待用。

2、油锅少放一点油,油热之后中火煸炒五花肉丁,待猪油出,加一点点料酒去腥,再加一些生抽,然后将肉丁盛出。

3、锅内留着煸肉的猪油,用一个碗把黄酱和面酱混合均匀,中火将酱炒一下,这样酱才香。

4、酱出香味了,然后倒入肉丁或者鸡蛋丁,姜末(切特细),转小火,慢慢的熬,酱和肉丁水乳交融,那才好吃,不用再加盐和糖,酱有自己的咸甜味,咕嘟个10分钟查不多,得看着,不是搅和会,如果觉得 干了,就少少加点水。

5、这时候可以准备菜码,买一个那种菜擦子挺好,我也切不出特细的丝,黄瓜,萝卜什么的擦成丝之后,凉水里面泡一下,然后沥干水,这样菜丝比较爽脆,洋派的加点生菜丝、甘蓝丝啥的也行。

6、豆芽、扁豆(切丝)、黄豆、青豆什么的开水过一下断生,泡冷水即可。

7、酱咕嘟好了,看着干干的收了汁,离火加入葱白末,早加葱末就焦了,利用余温将葱白焖熟。酱就得了。

8、接下来就是面了,炸酱面当然最好是手擀面,不过估计大家现在都没这个精神头了,切面铺子有那种手擀面,粗的那种比较好吃,裹着黄黄的玉米面,个把讲究的,那种冰冻面条也不错。煮面的水要比较多,放一些盐,这样面煮的时候不会粘连在一起,面不要煮的太烂,点3次水就差不多了,有一点点生,有咬劲最好吃,面条煮好了,开冷水,冲掉面糊,这样才爽滑好吃。面煮好了,拌上2大勺香喷喷油油的炸酱,不要太贪心了,会很咸,放入各种菜码,没有四合院了,咱蹲凉台上,望着楼下的车河闪烁,再来一头蒜,人生得意就是大吃大喝纵情一刻吧。

2、西红柿鸡蛋面 材料:

面条、西红柿、鸡蛋、盐、味精、香油、老姜片

做法:

1、两个西红柿洗净切片,两个鸡蛋捣碎,蛋液里加盐,一块老姜片切碎;

2、锅内放油,油热将蛋液倒入炒成蛋花,盛出;

3、另放油,油热爆香姜碎,将西红柿倒入翻炒,待西红柿出水了将蛋花倒入同炒一会(可以加一点点白砂糖,如果你嫌西红柿味太酸的话,但是只加一点点);

4、然后加水煮入味(水可以比做汤的时候稍多一些)。大概可以煮上五分钟吧,然后盛出倒在面碗里,加盐(盐要多一些),味精,香油。

5、另起一锅放水煮面,面好即盛入装有西红柿汤的面碗,撒上香菜,香喷喷~~

3、茄子面 材料:

茄子1个,青椒1/2个,素肉20克,拉面1束(约120克)

做法:

1、茄子洗净,切丁,青椒去籽,洗净,切丁,素肉泡软,切碎。

2、水烧开,放入面条煮熟捞出,放入面碗中。

3、先烧热半杯油,将茄子炸软捞出,顺便将青椒过一下捞出,再将油倒开,然后加入其他调味料和素肉末周炒。

4、加入茄子和青椒,炒匀盛出,浇在面条上食用。

好吃秘诀

1 茄子切丁后,最好用盐水过一下,炸好颜色比较漂亮,油温高一点较不会吸入太多油。

2 茄子和青椒烧太久颜色不好看,所以不要太早拌入。

4、打卤面 材料:

黄花,木耳,香菇,大葱,鸡蛋

做法:

1、香菇木耳黄花泡发;

2、锅底放油下肉馅炒熟加入葱花香菇,加酱油料酒糖盐,再加木耳黄花鸡精,加适量水同煮;

3、淋入打散的蛋液,勾芡撒葱花蒜末。

5、担担面

材料:面条200克,猪肉馅400克,芽菜100克,大葱末25克,姜末10克,蒜茸10克,辣椒面1.5克,芝麻酱10克,油菜心1棵,香菜少许。

调料:老抽,生抽,料酒,米醋,高汤,花椒面,猪油,香油。

做法:

1、锅热后,倒入猪肉馅炒散待用。

2、用猪油将葱、姜、蒜爆香,再放入辣椒面、芽菜、肉末煸炒,加料酒、老抽、生抽、米醋,点高汤,出锅时放入芝麻酱、花椒面炒匀。

3、开水下锅将面条煮熟,捞入碗中。油菜心焯熟待用。

6、红烧牛肉面 材料:

牛肉500克,面条500克,小白菜250克,水10杯,葱4根,姜2片,大蒜8粒,八角4粒,辣椒1根;酱油1杯、水6杯、酒1汤匙、辣豆瓣酱1大匙,麻油少许。

做法:

1、牛肉洗净切块,氽烫去血水。

2、起油锅,炒香葱、姜、葱段、八角、辣椒、牛肉,加入酱油1杯、水6杯、酒1汤匙、辣豆瓣酱1大匙,用中火煮约1小时。

3、水烧开,煮熟面条捞出,再烫熟小白菜。

4、碗中放入麻油少许、葱花、牛肉汤,加入面条、青菜、牛肉即可。

特点: 香喷喷,好吃看得见。

7、鸡丝凉面 材料:

白斩鸡数块、面条、黄瓜、芝麻酱、麻油、糖各1大匙、酱油2大匙、辣椒粉适量

做法:

1、 面条煮熟,捞出,放入冷水中冲凉,平铺在餐盘中;

2、 白斩鸡切丝,黄瓜洗净、切丝,均放在煮好的面条上;

3、芝麻酱放入碗中加入麻油搅匀,再加入酱油、糖及2大匙冷开水稀释,淋在鸡丝凉面上即可。

8、麻酱面 材料:

切面150克, 麻酱一大匙, 葱花一中匙, 精盐半小匙,味精半小匙, 熟色拉油一中匙, 沸水500克。

做法:

1、取一汤碗,倒入沸水,将切面投入,高火5分钟;

2、将面放入有调料的碗中拌和即可。

9、虾仁丸子汤面

特点:含丰富蛋白质。

主料:黄瓜 1/4根、虾仁 4只、肉馅 1勺、姜 1片、荞麦面 25克。 辅料:盐、淀粉。

作法:

1、将虾仁清洗干净,加少许料酒和盐搅拌均匀后再用水冲洗。

2、将虾仁剁碎,加适量的盐、淀粉,顺时针方向搅成泥状,再用手抓成小球型。

3、在肉馅中也加入适量的盐、淀粉,顺时针方向搅拌成泥状,抓成球型待用。

4、将荞麦面煮熟在碗中备用。

5、将虾球、肉馅球、黑木耳、黄瓜片、姜片一起放入沸水中煮熟,再加少量盐调味。

6、将汤和菜料放入面碗中即可。

10、榨菜肉丝面 材料:

瘦肉150克、榨菜半个、葱2根、拉面酌量、料酒半大匙、酱油半大匙、湿淀粉半大匙

做法:

1、瘦肉切丝,拌入调味料,腌10分钟,榨菜切丝后先泡水20分钟以去除咸味。葱切葱花。

2、用3大匙油先将肉丝炒散,再放入榨菜肉丝同炒,炒匀后盛出。

3、另用半锅水烧开,放入面条煮熟。

4、将调味料放面碗内,盛入面条,铺少许炒好的榨菜肉丝并撒葱花少许即成。

小秘诀:

榨菜有老榨菜和嫩榨菜两种,老榨菜较咸较香,所以要泡过水再炒,嫩榨菜比较不咸,洗净直接放入同炒即可,但都不宜再调味,以免太咸。

不管你爱吃的是硬饭还是软饭,相信大家都知道好吃炒饭的第一要素就是粒粒分明。要做到这点,就要从最初的煮饭功夫谈起。如果能掌握下述的制作步骤,你将可以煮出美味可口的白饭喔!

1.洗米 洗米的标准动作是以画圆的方式快速掏洗,再马上把水倒掉,如此反覆动作,至水不再浑浊。洗的动作要轻柔,以免破坏掉米中的营养素。洗米主要是为了去掉沾在米上的杂质或米虫,所以洗的动作要快,倒水的动作也要快。

2.加水 每一种米的搭配水量各有不同,如在选购米时,包装上的说明都会注记。如果是预计要用来做炒饭的米饭,水量应比一般米饭水量减少,减少水量约在10%~20%之间。

3.入锅 要想煮出香q的米饭,可以在锅内加完水后滴入少许的沙拉油或白醋,再用筷子拌一下,或是盖上锅盖浸泡一段时间,浸泡的时间是依米的品种和气候而有所不同。例如冬天就要比夏天多浸泡15分钟左右。

4.拌饭 饭煮好,电锅开关跳起后,先以饭杓将饭拨松后,再焖约20分钟。这个动作的目的是要让所有米饭都能均匀吸收水分。拨松的动作要趁热做,才能维持米饭颗粒的完整度,如果在米饭冷却后才做拨松的动作,很容易破坏掉米饭的颗粒,饭就不好吃了。

5.摊凉 将煮好拨松的米饭,直接摊开放于器皿上待凉,此可让米饭冷却速度加快。

6.装袋冷 将冷却的米饭密封包装,并挤去多余的空气,整平后再直接放入冰箱中冷藏。建议读者们可以少份量分装多包,这样再次使用时会比较方便。

7.洒水 从冰箱冷藏中取出的冷饭,先洒上少许水量,再作运用。这个动作是要让冷饭软化,且容易抓松,米饭尚未软化,就强制抓松,容易破坏米饭颗粒,会影响炒饭美味。

8.抓松 冷藏后的米饭容易结块,所以一定要先抓松结块的米饭后,才可运用于炒饭料理中。

四十种炒饭做法 香菜蟹肉饭

材料: 香菜1/3杯(含叶) 蟹肉1/2杯 蒜味花生2大匙 白米1杯

调味料: 盐1大匙 酒1/2大匙 糖1/3大匙 胡椒粉1小匙 香油2小匙

做法:1)将香菜洗净浸泡在水中10分钟,捞起沥干水分,香菜叶一一摘下,香菜茎切末备用。2)将米洗净沥干水分,加入1杯水浸泡15分钟,再加入调味料拌匀,蟹肉与香菜茎末铺在米上,放入电饭锅中煮熟,熟后再焖15分钟。3)打开锅盖后,再加入香菜叶与花生,用饭匙略拌匀后,即可盛起食用。

黄豆芽饭

材料:黄豆芽4两 黑木耳丝1/3杯(约1两) 白米2杯 高汤2杯

调味料:盐2小匙 酒1/2大匙 香油2小匙 色拉油1/2大匙 胡椒粉1小匙

做法:1)将米洗净沥干水分,加入2杯高汤,浸泡15~20分钟,再加入调味料略拌匀备用2)黄豆芽洗净与黑木耳丝一起铺在米上,放入电饭锅中煮熟,煮好后需再焖15分钟,打开锅,用饭匙由下往上轻轻拌匀即可。

蘑菇火腿饭

■家常菜谱大全?

家常菜谱是家庭日常制作食用的菜肴。家常菜,是中菜的源头,也是地方风味菜系的组成基础。

特点

家庭利用现有的调味品也可以炒制出的菜肴。 方法简单,味道鲜美 夏天要吃些清淡的食物,甜品可以是绿豆海带汤、八宝粥、银耳百合汤等;汤可以 番茄炒豆腐

是:老鸭冬瓜海带汤、鱼头豆腐紫菜汤、草菇肉末汤等;小菜可以是:苦瓜炒牛肉、鸡肝炒丝瓜,虾皮鸡蛋炒茄子等,因为夏天瓜类较多,蔬菜较少,夏天的蔬菜只有空心菜、红薯苗等,可以配上蒜米来炒,也很好吃,还很方便。 冬季是进补的好季节,但有一点要注意的是,进补并不是一定要吃多么好的东西,一些看起来很简单的菜肴,只要用的时候适当,也能起到意想不到的良好效果。 红辣油拌腐竹、麻条山药、枸杞炒肉丝 、松子猴头 、鹿鞭炖鸡等都是很不错的选择。 常用的几种调料:盐、糖、花椒粉、味精、鸡精、料酒、生抽、胡椒粉、 葱姜、蒜等。

家常菜谱做法

家常豆腐 材料:北豆腐1盒、猪瘦肉100克、红椒1根、青椒1根、郫县豆瓣2匙、生抽2匙、料酒2匙、糖1匙、生粉1匙、盐少许、姜、蒜 做法: 1、将豆腐切成厚约半厘米,宽约4厘米的片,猪瘦肉切片用生抽、生粉腌制,青红椒切去籽去筋切成菱形 2、在锅中倒少许油,将豆腐煎至两面发黄 3、炒锅烧热倒油,油烧至5成热时下剁碎的郫县豆瓣炒香,下姜片、蒜末炒香 4、下肉片炒开,加生抽、料酒 5、下煎过的豆腐同炒 6、下青红椒同炒,最后加适量盐、糖调味 清炒藕丝 做法: 1、选新鲜莲藕(嫩的最好)数节,削皮、洗静,纵向切成片,然后再切成丝。将藕丝浸入清水洗尽淀粉后沥干水待用; 2、生姜切5~6薄片后,再切成丝,与藕丝放一块; 3、锅内放油烧热,然后放入少许花椒(喜辣的可同时放些干辣椒)爆香,立即将藕丝和姜丝放入锅,同时滴入少许的醋,快速地翻炒几下,然后滴少许水盖上锅盖; 4、盖上锅盖闷上十多秒开盖,放盐和少许味精(不放也可),炒匀即可。 5、如果喜酸甜的可放多一点醋,出锅前放些糖即可 梅菜扣肉 【主料】 五花猪肉700克,梅菜100克。 梅花扣肉

【调料】 植物油600克(实耗约60克),大油120克,鸡汤100克,湿淀粉10克,白糖20克,酱油30克,蒜茸少量。 【作法】 (1) 将肉用汤煲在文火上煮到6~7成熟,取出来。用酱油涂抹上色。 (2) 炒勺倒入植物油,烧到7~8成热,把煮好的肉放入,炸到大红色,捞出来以后,随即放进清水中漂透(用流动清水漂至没有浮油为准,这是本菜制作的关键环节)。 (3) 将肉切成长10厘米、厚0.8厘米的大块薄片,皮向下逐块拚摆在碗里。 (4) 将梅菜洗干净切碎。炒勺放旺火上倒入大油,爆香蒜茸,下入梅菜、白糖炸匀,取出来放在肉上面。 (5) 用鸡汤、酱油调成汁,倒入肉碗内,上笼屉用旺火蒸40分钟。 (6) 倒出原汁,将梅菜扣肉复扣于盘里。原汁加入湿淀粉勾芡,淋入肉面上即成

■家常菜谱大全

水煮肉片 家常肝片 鱼香茄子 红烧肉 干煸土豆丝 麻辣水煮鱼

酸菜鱼 豆腐鲫鱼 红烧肥肠 麻婆豆腐 家常豆腐 豆瓣鲜鱼

糖醋里脊 蒜泥白肉 青椒皮蛋 红油三丝 糖醋排骨

小米椒拌鸡 怪味鸡块 宫保鸡丁 炒鸡杂~~~~~~~很多的啦

■家常菜谱大全

描述: 【小炒鸡爪】1、鸡爪洗净,剁成小块,青椒切块。2、锅中放油,加入蒜和姜用小火爆香后加入鸡爪翻炒至鸡爪变色。3、加入生抽,老抽和适量的盐,糖,料酒和少量的水大火煮开后,转小火煮二十分钟后,转大火收汁。4、最后加入青椒翻炒至出香味即可。 描述: 1.豆腐切丁,香葱,生姜,大蒜,干辣椒切细末备用;2.锅内放入油烧热, 先爆香葱末,姜末,蒜末,干辣椒末和豆瓣酱,再放入猪肉馅炒熟,加入适量水,煮开后加入豆腐丁,酱油,白糖煮3分钟,用水淀粉勾芡盛入盘中;3.烧热香油,爆香花椒,将花椒油淋在豆腐上,撒上香葱末。【锅塌豆腐】1.北豆腐洗净切片,加一点盐腌一下,鸡蛋打散 2.制作调味汁排骨汤、姜末、盐、白胡椒粉 3.吸去豆腐表面的水分,然后裹上一层干面粉,接下来裹一层蛋液,中小火煎成金黄色的豆腐片后起锅沥干 4.锅内倒入刚调好的调味汁,煮开后放入煎好的豆腐片,小火把汁收。铁板鱿鱼虾仁】热油锅将沾上淀粉豆腐下锅炸,炸至表面金黄沥油备用;热油锅,将洋葱和胡萝卜丁下锅煸香,加蚝油、番茄酱和海鲜酱油、水淀粉,将焯好的虾仁放入,放入玉子豆腐,炒匀;铁板倒油,将鸡蛋打入,鸡蛋七成熟时,将菜倒在铁板即可。 【孜然风味干锅排骨】锅中放少许油,爆香蒜瓣跟姜片,放腌制好的排骨煎变色即可。 放生抽、白糖、料酒,加清水,放葱段,盖上锅盖煮。大火煮开10分钟,放盐调味,后转中火慢慢炖煮;放洋葱大火拌炒,放小米椒拌炒,放孜然粉, 蒜苗粒拌炒。 【滇味卤面】1.香葱切成碎末,碗中放入30ml生抽.45g炸酱.15ml猪油.8g白糖备用;2.汤锅中水烧开,放入5g盐.15ml食用油,放入200g面条,水开后转成中小火,分2-3次加凉水,直到面条全熟;3.煮熟后趁热捞出盛在调料碗,淋入15ml辣椒油即可~【大葱炒肉片】1、大葱切斜刀,一拃长的小段,瘦肉切片加盐,料酒,豆瓣酱,酱油,姜末拌匀备用; 2、热锅下油7成热时,倒入拌好的肉片,划炒到肉片变色盛起; 3、锅内留点余油,把大葱倒入快速翻炒,,再倒入肉片一起翻炒下,即可起锅啦。 【排骨炖豆角】排骨切小块在开水中煮半小时;切葱姜丝,蒜片;锅里倒入油,爆香葱姜蒜;下排骨,放入一勺糖,一勺老抽翻炒,一直炒到排骨两端的骨头露一些出来,倒入开水,没过排骨多一点,放豆角;放一勺料酒、一勺老抽、一勺盐、花椒和八角;小火炖煮,待豆角软糯汤。 原料:口蘑、五花肉、大葱、熟花生米、熟芝麻、老干妈、生抽、老抽、白糖。 做法:1、大葱切末。熟花生米去皮碾碎,准备少许熟芝麻。2、五花肉剁末。3、口蘑洗净切片备用。4、热锅放油,油热后下肉末煸至外表略有些变黄。【diy美味香煎馒头片】 1、馒头切约一厘米厚的片。 2、鸡蛋放少许盐和葱花,打散打匀,锅里放油加热。 3、将馒头片刷上葱花蛋液,入油锅煎。 4、当两面煎制金黄,即可出锅。吃的时候可以粘些番茄沙司也很不错的哦。 【麻婆豆腐做法】1、豆腐切小块,放入淡盐水焯2分钟,捞出沥干;2、锅入油加热,待油4成热倒入肉末,炒散盛出;3、中火炒辣酱出香味,加入辣椒面、豆豉、糖,炒出红油后,加肉汤(或水),倒入豆腐烧3分钟,加酱油,水淀粉勾芡;4、加肉末、鸡精、青葱烧2分钟,水淀粉勾芡 。

【巧做爆炒鸡胗】1、鸡胗洗净,切成薄片,糖蒜切片,青红椒切圈,姜蒜切碎。2、水开后,放入鸡胗焯一下,把血水焯出来捞出。3、锅内热油,倒入鸡胗大火煸炒捞出。4、锅内倒油烧热,放姜蒜、青红椒圈爆香。5、放入豆豉辣酱翻炒,倒入鸡胗、料酒炒出香味。6、放入盐、糖、鸡精。【椒盐蘑菇】 把素菜做出来肉味儿,那才叫本事! 1、鲜蘑菇适量,撕成条,热水煮熟,凉水冲,待凉; 2、用手攥去水份,加鸡蛋一个、面粉适量,调成糊状;五香粉、盐调味; 3、锅下适量油,待油热后放入调好糊的鲜蘑菇,炸熟即可。 撒上椒盐,非常好吃。 美食。【薯条】做法:1、土豆切筷子粗细的条;2、水中放盐,土豆放进去煮两三分钟。3、捞出过冷水泡一会。4、两种方案:一,放在筐子里晒到没有水用干淀粉撒上去晃匀。二,有冰箱的,放冰箱里冷冻到硬。随时吃随时炸。5、七成热油,炸金黄即可。 【回锅肉】1、猪肉煮至刚熟,取出切片。锅里放少许油,下肉片翻炒到肉片打蜷儿即可;2、加入豆瓣酱 ,姜米,酱油,几粒花椒,翻炒一下,让肉也好入味; 3、先下蒜苗根部位置的,豆腐干继续翻炒; 4、两三分钟后,下蒜苗叶子,翻一下就出锅咯。 八宝水波蛋】1.鸡蛋打散,加入适量30度温水,少许盐,胡椒粉拌匀过滤筛至蒸碗,盖保鲜膜,热水入蒸锅,隔水蒸熟.2.将香菇,胡萝卜,肉,虾切小丁,把材料焯烫一遍,再取锅烧热,不放油,加高汤以及灼烫原料,加盐,白糖,料酒,烧开用水淀粉勾芡.3.取出蛋羹把芡汁浇上。【鱼泡烧豆腐】1.鱼腩、豆腐切块;2.面粉加水兑成酸奶状糊糊。鱼泡、豆腐煎两面金黄;3.锅里炸鱼的油全部倒掉,用葱姜蒜,五香粉炒出香味放生抽老抽黄酒白糖,兑开水煮开;4.放入鱼泡和豆腐,大火烧开;5.调入盐,中小火煮到水微微干;6.大火收汁。到汤汁粘稠即可。 绿茶烤肉】五花肉切片;取绿茶,用85度的水冲泡;冷却后,倒入肉片腌制3—4小时;将茶叶和茶水倒出,放适量生抽;放胡椒粉、椒盐、孜然粉、辣椒粉调匀;将肉片均匀摆入锅中中小火煎制,将肉煸出金黄后即可;搭配生菜、蒜或汁料食用 。【鱼香茄子】做法:1.茄子去皮切块,用盐腌10分钟左右等出水后把水用手挤干,然后用油炸软;2.另起锅下底油炒豆瓣酱和葱姜蒜末;3.等豆瓣酱和葱姜蒜末炒香后放白糖、少量酱油、醋和清汤(没有清汤可放白水)放入炸好的茄子;4.收干汁后,用水淀粉勾芡,最后加入鸡精即可。

■求简单家常减肥菜谱大全

我去减肥店里,他们的工作人员让我每天去后到第二天去时只吃一根黄瓜或一个西红柿,我倒是减了五斤,可现在却老胃疼,医生说是胃寒!所以自己制订了一个新的减肥餐单,你试试

周一 早餐(2个煮鸡蛋清、一杯250l的脱脂牛奶)

午餐(随便吃、吃饱即可)

晚餐(香菇青菜鸡茸粥1碗)

周二 早餐(2个煮鸡蛋清、一杯250l的脱脂牛奶)

午餐(随便吃、吃饱即可)

晚餐(蔬菜沙拉1盘)

周三 早餐(2个煮鸡蛋清、一杯250l的脱脂牛奶)

午餐(随便吃、吃饱即可)

晚餐(玉米鸡蛋粥1碗)

周四 早餐(2个煮鸡蛋清、一杯250l的脱脂牛奶)

午餐(随便吃、吃饱即可)

晚餐(凯撒沙拉1盘)

周五 早餐(2个煮鸡蛋清、一杯250l的脱脂牛奶)

午餐(随便吃、吃饱即可)

晚餐(大西红柿1个)

周六 早餐(一杯180l酸奶)

午餐(随便吃、吃饱即可)

晚餐(大粗黄瓜1根)

周日 早餐(一杯180l酸奶)

午餐(随便吃、吃饱即可)

晚餐(清水一杯)

吃这些特饿时可以喝酸奶(小包装的)、晚饭后半小时要去遛弯30分钟以上(打球、游泳更好)、每天早起睁开眼要喝一杯淡盐水或柠檬水还可选蜂蜜水,就一杯!!晚上临睡前喝杯热的脱脂牛奶!!

我是顽固性肥胖,天生的,照这样坚持下来我从190多斤,现在165斤,大概吃了5个月,虽然减得是慢点,但健康!!!

■有什么比较简单的家常菜,容易做的,简单方便的。最好不是海鲜。海鲜我不会做。

皮蛋伴豆腐:2个皮蛋剥好和1盒子豆腐(嫩豆腐)放在一起,厨帮美味鲜2勺浇上,可以吃了。如果喜欢吃辣的,拍个蒜,锅里放1-2勺油烧热关火,在把蒜和辣椒粉放到锅里翻炒3-5秒即可,浇在伴好的皮蛋豆腐上,可以吃了。

■凉菜做法大全,菜谱家常菜

[家常凉菜] 茄汁芹菜 内容: ·配 料: 嫩芹菜一斤 茄汁二两 精盐二钱 食油一两白醋一钱 ·操 作: 1.选鲜嫩芹菜,摘去叶、根洗净,用刀把梗部顺直剖开,投入开水锅中,见水再开时捞出,沥水后切成一寸长的段,加入精盐、味精放盘内。 2. 锅放炉火上,放入食油烧热,加入茄汁、白糖、醋和水适量,烧开后浇在芹菜上即成…… 2. [家常凉菜] 三丝芹菜 内容: ·配 料: 嫩芹菜一斤 精盐五分 水发冬菇一两 白糖五分 净笋肉一两 味精一分 五香干二块 芝麻油三钱 姜末 二分 ·操 作: 1.将芹菜去叶削根洗净,放入开水锅中,见水再开时捞起,沥水后切成一寸长的段,加精盐二分拌匀,装盘中。 2.将冬菇、笋、香干切成细丝,放开水锅中烫一下捞起,沥水后撒在芹菜上,再加入姜末、白糖、精盐拌匀,浇上芝麻油即成…… 3. [家常凉菜] 拌芹菜 内容: ·配 料: 鲜嫩芹菜二斤 精盐五钱 香油五分 特醋三钱酱油三钱 ·操 作: 将芹菜摘叶拣净,削去毛根,洗净。切成五分长节,入开水锅里焯一下,之后撒上精盐拌匀,食用时浇上酱油、特醋、香油,也可浇入花椒油其味更长。醋不可早放,否则菜会变黄…… 4. [家常凉菜] 芹菜腐皮 内容: ·配 料: 腐皮、西芹、盐、鸡精、红油、花生米 ·操 作: 1、沸水里放盐和鸡精事先调好味道,腐皮丢下去烫熟然后拿上来切片,西芹要先切好片再丢进去烫。 2、红油一大勺,浇上去以后拌开。…… 5. [小菜腌制] 泡芹菜 内容: ≮美食原料≯鲜嫩芹菜1500克,大盐10克,花椒5克,大料3克,红辣椒30克。≮美食做法≯1、将大盐、花椒、大料、放入锅内加清水熬成五香水后晾凉;2、将芹菜叶择洗干净,切成10厘米长的段,红椒洗净,晾干水分,一同装入坛中倒入五香水泡制1-2天即可食用。…… 6、家常凉菜拌三丝:黄瓜丝,胡萝卜丝,粉丝,喜欢的话可以加干豆腐丝,辅料加香菜,糖,盐,醋,味精,香油,可以吃辣椒,放些辣椒油,糖和醋多放,酸甜可口, o

■吃大米饭配什么菜最好吃,要简单方便的家常菜,复制的别回答!

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■简单菜谱家常菜做法

香菇菜心 材料:

菜心100克,香菇50克。

调料:

植物油,蒜末,盐,料酒,香油。

做法:

菜心洗尽,切段,香菇洗尽,水发泡软去蒂备用。

锅内到植物油烧热,爆香蒜末,放入香菇翻炒均匀。

带香菇烧入味,放入菜心段及盐,料酒,香油炒熟即可。

将西瓜皮,去掉外边的那硬皮,然后切丝,加上些辣椒啊,等等作料做成一道凉拌菜,既简单又有特色

1.凉拌苦瓜苦瓜切成条,在水里煮熟(煮的时候加些油,颜色会特别绿,不会变黑),也加些盐煮好后捞出过冷水,然后装入盘内加蒜蓉,酱油,醋,麻油就可以了(夏天苦瓜是最好的食物,清热解暑,多吃哦)

2.凉拌连藕把连藕切片,放入水中煮熟,加醋,酱油,少许盐,鸡精,蒜蓉,麻油拌匀~非常爽脆(上次同学来家里吃了后说很好吃)

3.糖拌蕃茄蕃茄洗净,切块,平放在盘子里,上面撒一层白糖,然后放入冰箱冷藏,2-3小时后拿出来,又冰又甜

4.凉拌茄子把茄子切成长条状蒸熟,或者在平底锅里扁熟~(不加油)放凉后加入蒜泥,酱油,辣椒油,麻油,芝麻拌匀

5.凉拌黄瓜把黄瓜放在案板上拍散,再切成锻,加醋,酱油,鸡精,辣椒,麻油拌匀(我同学超喜欢吃``每次出去都要吃这个``郁闷``)

6.皮蛋日本豆腐把皮蛋切块,平放在盘子里,把日本豆腐的封口切开,(切开一点就可以了),把日本豆腐挤在皮蛋上面,然后加入酱油,少许醋,麻油,蒜蓉~也可以加一点香菜~就可以吃了``颜色不错~口感也不错~吃的时候用勺子把皮蛋和日本豆腐一起吃~

●●热菜类~~

1.苦瓜炒蛋苦瓜切薄片,热锅放入油,放入苦瓜迅速翻炒,加少许盐,把苦瓜摊平在锅底,然后倒入已经搅拌好的鸡蛋液(鸡蛋液要放盐,只放鸡蛋量的盐),把蛋液摊平在苦瓜上,关小到中火,等凝固后翻面,煎熟就可以了.一般是一根苦瓜配2-3个鸡蛋

2.黄瓜木耳鸡蛋黄瓜切片,鸡蛋打成蛋液,先把鸡蛋炒熟,盛出备用热锅,放入油,葱姜蒜,倒入木耳迅速翻炒,然后倒入黄瓜片,加盐,鸡精,炒到木耳熟时倒入已经炒好的鸡蛋,装盘就可以了~(家里如果有老人的话这个菜可以经常吃,木耳对预防冠心病等有很好的作用)~

●●汤类

1.排骨冬瓜汤把排骨洗净,冬瓜切块,和枸杞,红枣一起放在锅里煲汤(冬瓜是消暑的!夏天建议多喝!)

2.绿豆汤最简单喇~绿豆洗净加水煲汤就可以喇~可以放些糖调味(冰冻绿豆汤是夏天必不可少的哦!) 还有推荐2个很好吃的菜!

●●洋葱鸡扒(我做过`我发明的`很好吃`哈哈``)

原料:鸡腿3个(按人头算就好`),洋葱,黑胡椒,盐,酱油,生粉,料酒

1.把鸡腿洗净,把骨头剔除,尽量把鸡肉剔的完整些,然后在有鸡皮的那面轻轻的切几刀,目的是腌制的时候入味.洋葱去皮洗净切成粒.

2.把鸡腿肉平放在盘内,加少许盐,一点点料酒,黑胡椒(喜欢的可以加多点),酱油,生粉``搅拌均匀~腌制大概10-15分钟就可以了

.3.在平底锅内倒少许油~要摇晃一下锅~让每个地方都粘到油~等到油热了后放入腌好的鸡扒``2面煎成金黄色``(如果油飞溅的很厉害就等煎成金黄色后盖上锅盖焖至熟,要关小火),也可以一直等到煎熟

4.等鸡扒9成熟的时候倒入切好的洋葱粒~~然后往锅里倒少许酱油~然后就出锅喇~(ps:喜欢黑胡椒的可以在煎鸡肉的时候再加一些)

●●咖哩鸡(猪肉也可以) 我最爱吃的菜~经常做~原料:鸡/猪肉,土豆,洋葱,咖哩酱,盐,鸡精,水,牛奶(可有无)

1.把鸡(一般是买整只的鸡,切成块),没有的话就用猪肉,切成粒代替.用生粉,酱油腌制.土豆切成指甲大小的粒(比较容易熟),洋葱切的稍微大一点点就可以

. 2.在锅内倒入油,下姜片,蒜粒~倒入鸡/猪肉,炒至变色,倒入洋葱,翻炒一下`然后倒入土豆,加入盐,少许鸡精,咖哩酱,倒入一大碗水(差不多没过土豆),翻炒一下盖上锅盖,关小火-中火焖10-15分钟左右

3.开盖后你可以看下鸡和土豆的成熟度,如果土豆软了的话就翻炒一下收汁,这个时候你可以加一些牛奶`这样颜色看上去会很靓~而且汤汁会很浓滑~当然牛奶也可以不加

4.然后装盘就可以了

■最简单菜谱家常菜做法

一,最简单的茄子做法:

茄子切斜刀块,放在油锅里炸软,把茄子取出,油倒出来,留少许,放蒜末炸香,倒入茄子,加海天牌生抽,小火焖1-2分钟,加胡椒及少许味精。

省油做法:茄子切斜刀块,放在水里泡几分钟,取出少许漓干一下,锅里加油(量和平时炒菜差不多),放蒜末炸香,倒入茄子,翻炒几下,加海天牌生抽,小火多焖几分钟,加胡椒及少许味精。

二,排骨海带汤:

生排骨、海带加冷水,用中火烧开。快开的时候,把面上的沫撇掉。开,改微火,保持似开非开的状态,至排骨烂,加盐、即可。吃的时候,在碗里加胡椒、少许味精

三,新鲜墨鱼与干墨鱼的做法。

发干墨鱼:先放在冷水里泡软,要几个小时,中间可以换水,这样发的墨鱼有嚼劲。不放碱。

洗墨鱼:把墨鱼上的薄膜剥下来,骨和内脏拿出来,洗干净。

新鲜墨鱼的做法: 青椒墨鱼肉丝:

墨鱼切丝,锅里烧开水,水少许多一点,把墨鱼丝投入过水,水开捞出备用。水千万别倒掉,可以下面吃,很鲜。

里脊肉切细丝,加一点盐用生粉拌匀,加一点油,再拌匀。

锅里放油,大火,油热放肉丝,炒熟加青椒丝,青椒变色,倒入墨鱼丝炒,加一点点水,加盐、胡椒、少许味精,炒几下即可。

干墨鱼烧肉:

-烧五花肉或直排,不放盐。

墨鱼切成麻将大的块。

上好的五花肉,切块,锅里放油,先炒肉(排骨),再加入墨鱼,炒干水分,加好料酒,加少许海天老抽上色,加海天生抽,炒几下,加水要淹没鱼肉,用小火烧(保持水似开非开状态)1-2小时,您觉得烂了就行,大火收干水,不要太干,加胡椒,少许味精,放一点点糖,加一点香葱段。结束。

备注:市场上有一种干墨鱼很咸(质量不好),那只能多泡一下,然后做菜时不能放老抽、生抽。

四, 炖土豆:

1 先将厚土豆片放在油锅里炸熟(筷子能穿过),再炖。

2 少许时间长些。 西红柿土豆汤:

先将土豆片(要快,可以切薄一点)放在水里煮,千万不能加盐,水开改微火,至快煮烂时,改大火,加西红柿片,煮出红色,西红柿不能煮黄。加盐、胡椒、一点点味精,即可

五,虾米做菜:

先要把虾米放在碗里用料酒把它泡软。

一、可以烧冬瓜,或煮冬瓜汤。

二、好豆腐干,切成细丝,放虾米一起煮。

六,干贝做菜:

干贝丁放在碗里用料酒泡软,然后隔水蒸烂,或用手捏碎,备用。

干贝扣萝卜:

上好的萝卜切成丁,放锅里炒一下,加干贝,小火焖熟,(先不加盐,干贝有盐味),加胡椒、少许味精,即可。

干贝炒蛋:

把干贝放在打好的蛋液里,大火炒熟。

七,白切肉:

猪后腿肉,整块煮熟,切薄片,与猪肉的纹路垂直切。调料:海天酱油,胡椒,小麻油。蘸着吃。

八,香肠做法:

切片,隔水蒸,要蒸烂。

也可以,先炒青椒,再把蒸好的香肠倒进去炒一下,即可

还可以,在荷兰豆刚上市时(这时嫩,爽口),荷兰豆炒蒸好的香肠片,不放辣椒。

九,炸鸡翅:

鸡中翅洗干净沥干水分,放盐、胡椒、少许味精,腌1小时左右,把腌出来的水倒掉,然后放在蛋清里拖一下,再沾上面包屑,要沾紧,然后放在油锅里炸,先小一点的火炸熟,再大一点的火使外表金黄

十,咸干鱼做法:

鱼大、咸可以烧五花肉或直排,不放盐。

切块,锅里放油,先炒肉,再加入鱼,炒一下,加好料酒,加水要淹没鱼肉,用小火烧(保持水似开非开状态)1-2小时,您觉得烂了就行,大火收干水,不要太干,加胡椒,少许味精,放一点点糖,加一点香葱段。结束。

(二)面食 一、最简单的拌面。 烧水,水要多一点,

碗里放海天牌生抽,麻油,胡椒,味精,香葱末,

然后水开下面,少许硬一点,

放在碗里一拌。如果是碱水面,这时可加一点上好的醋。

千万记住先后程序,否则味道就不一样。

如果加一点上好的榨菜丁(要自己切,成品榨菜丁不好吃),芝麻酱或花生酱(用凉开水调稀,现吃现调)。

二、西红柿鸡蛋汤面:

先炒鸡蛋,加水,放西红柿片,放盐,水开放面条至熟,加胡椒味精。

三、炒面:

小白菜、肉丝、香菇丝。

下面,少许硬一点。

捞出,放冷水冲,漓干水分。

大火,先炒肉丝,熟,加白菜,变色,加香菇,炒几下,加面条炒几下,拌匀,改中火,加盐、胡椒、少许味精,改小火,一手拿锅铲炒,一手拿双筷子把面条抖松,面条和作料尽量拌匀,白菜不能黄。

备注:1 吃炒面的时候加点上好的醋。

2 里脊肉切细丝,加一点盐用生粉拌匀,加一点油,再拌匀。

四、先放虾米(要买质量好的)在水里小煮片刻,再给油,放面条,快煮好时,加小白菜,熟,加盐、胡椒、少许味精,即可。

五,最简单的凉(拌)面。

烧水,水要多一点,

浅口的不锈钢锅,加麻油,待用。

碗里放海天牌生抽,胡椒,味精,香葱末,

然后水开下面,少许硬一点,

放在有麻油的锅里,拌匀,放在空调前面吹1-2分钟,边吹边拌,使其冷却均匀。

然后,放在碗里一拌。如果是碱水面,这时可加一点上好的醋。

千万记住先后程序,否则味道就不一样。

如果加一点上好的榨菜丁(要自己切,成品榨菜丁不好吃),芝麻酱或花生酱(用凉开水调稀,现吃现调)。

六,鸡蛋炒饭:

将锅置火上,舀入油烧热,倒入鸡蛋液炒蛋,然后加饭、小葱末,炒至饭热,加盐、胡椒、少许味精,再炒一下即可.

七,包馄饨:

大馄饨皮子,将肉馅放中间,在馅的外围皮子上用食指沾清水画个圆,然后将皮子的下沿往上折,使两个半圆重合,用两食指沿水迹压在上面扫一下,使其粘合,再将皮子折合后的底边两角在肉馅的下面粘合(一角可以沾一点水,另一角压在上面捏紧),这样馄饨就站起来了。

大馄饨皮子,一般呈等边梯形,短边面对自己。

小馄饨皮子,左手抓皮子,右手拿筷子或宽冰淇淋棍沾点肉馅,刮在皮子中间,然后捏紧,即可。

八、咖喱牛肉粉(汤)

咖喱要在油里炒一下,油温不能太高,会糊。

牛肉大块放在水里煮熟(烂),切片装盘;牛肉汤里加盐、油咖喱、小葱末、胡椒、少量味精,加入下好的粉(少许硬一点),放入切好的牛肉片。这就是咖喱牛肉粉。不加粉,就是咖喱牛肉汤。

九、最简单的红烧牛肉(粉)做法:

好牛肉,切块,油放在锅里烧热,下肉炒干水分,加好一点的料酒,炒干,然后加海天老抽少许上色,再加海天生抽,不加盐,炒,加水,淹没肉,烧开,然后用沙锅或铁锅用很小的火(保持水似开非开的状态),烧1—2小时,你觉得烂了就行,大火收干水,不要太干,加胡椒,少许味精。

烧水,水要多一点,

碗里放海天牌生抽,麻油,胡椒,味精,香葱末,加开水,

然后水开下粉,少许硬一点,

放在碗里,加红烧牛肉。即可。

最后,介绍你:

最简单的柠檬汁、冰红茶制作。

一、用榨汁机榨汁,兑水,加方糖若干。正宗的柠檬汁。少兑些水,加冰块,很好喝。

二、立顿红茶1小袋、柠檬1片、方糖或冰糖若干,开水冲泡。冷热饮均可。

冰镇以后就是正宗的冰红茶。

糖醋排骨的做法:

直排切成一寸的块,放入油锅炸至表面硬,锅里留少量的油,加少量的海天牌特级草菇老抽,先少放一点,比你的目标颜色浅一些,加海天牌特级生抽王,最好不放盐,主要加生抽.加料酒、白糖,炒匀,然后放水,淹没肉,大火烧开,改微火,保持锅里的水似开非开的状态,直到你觉得烂了为止,加恒顺牌宴会醋,大火收干水,加胡椒、少许味精、麻油,炒匀,即可.

最简单的笋干烧肉做法:

五花肉,切块,油放在锅里烧热,下肉炒干水分,加料酒,炒干,加海天老抽少许上色,加泡好洗净切成粗丝的笋干,再加海天生抽,炒匀,加水,淹没肉,烧开,然后用沙锅或铁锅用很小的火(保持水似开非开的状态),烧1—2小时,你觉得烂了就行,大火收干水,不要太干,加盐、胡椒,少许味精,放一点点糖。结束

原材料也有一定关系!

茄子要细长的那种,以刚上市时(嫩)为好。

最简单的茄子做法:

茄子切斜刀块,放在油锅里炸软,把茄子取出,油倒出来,留少许,放蒜末炸香,倒入茄子,加海天牌生抽,小火焖1-2分钟,加胡椒及少许味精。

省油做法:茄子切斜刀块,放在水里泡几分钟,取出少许漓干一下,锅里加油(量和平时炒菜差不多),放蒜末炸香,倒入茄子,翻炒几下,加海天牌生抽,小火多焖几分钟,加胡椒及少许味精。

豆腐有两种:嫩豆腐,老豆腐。

我建议你买嫩豆腐,好吃些!一般小块(薄),约1厘米多厚,或盒装内脂豆腐。

一、肉末豆腐:

锅里油热,放肉末,炒出香味,加海天牌特级金标生抽王,胡椒,少许味精,小葱末,添到碗里,备用。

锅里加少量水,放点盐,水开,放豆腐,用锅铲把豆腐铲成不规则的小块,开,加水淀粉,拌匀,熟,添到盘子里,倒入肉末。

注:肉末稍微咸一点,豆腐要淡一点。

(老豆腐,切成扁方块,油榨成淡黄,捞起加些水,中火慢慢煮,放些咖喱粉,番茄切小块,油煸后入锅,作料斟酌放,勾芡装入盘。

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