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炝黄瓜最正宗的做法

前言

黄瓜清脆爽口,是不少人开胃的首选。黄瓜是夏季的不可缺的时令菜,凉拌黄瓜更是夏季的家常菜。老吃也吃腻了,换换口味,食欲也会大增。这道炝黄瓜不仅酸辣爽口,而且开胃,是夏天很好的下饭菜。

材料

主料:黄瓜500g、干红辣椒20g;
辅料:油适量、盐适量、醋10g、白糖10g、花椒粒5g、香油适量

炝黄瓜

  • 1
    材料:黄瓜 干辣椒 植物油 花椒粒 白糖 醋 香油
  • 2
    做法:黄瓜洗净切成条 稍去心
  • 3
    干红辣椒用凉水泡泡,用剪刀从中间剪开,不要剪断,容易入味还好看
  • 4
    碗里放盐 白糖 醋 加少许凉开水 兑成汁
  • 5
    炒锅加油7成热,放入花椒粒 干红辣椒,炸出香味
  • 6
    把锅离火,再放入黄瓜条
  • 7
    翻炒均匀,加香油
  • 8
    浇上调好的味汁就好了

小贴士

黄瓜不能炒,这样才保持爽脆

■凉拌茄子最正宗的做法

前言

茄子可算的上是最家常不过的菜了,我喜欢吃茄子,但又觉得炒或者炸都费油,也不利于健康,夏天到了,我就用它来做凉拌,即少油又好吃呢!

材料

主料:茄子300g;
辅料:麻油适量、蒜适量、生抽适量、醋适量、白糖适量、盐适量、剁椒适量

凉拌茄子

  • 1
    将茄子切段。

  • 2
    切蒜茸。

  • 3
    将切好的茄子上锅大火蒸15分钟。

  • 4
    用剁椒、麻油、醋、鸡精、白糖、生抽、盐调一碗汁。

  • 5
    将蒸茄子的水滗出,倒上调好的汁即可。

小贴士

茄子分量较多的话蒸的时间要再长一些。

■素生瓜最正宗的做法

前言

生瓜是我第一次在工作食堂上碰到的,到现在都还记得,虽然食堂烧得不怎么好吃。后来就自己买来烧,就喜欢上了这个蔬菜。
现在这道菜已经成了我家宝贝的专属了。

材料

主料:生瓜半根;
辅料:油适量、盐适量、山药适量、十八鲜适量、葱三根

素生瓜

  • 1
    准备材料如左图,山药一小节,生瓜半根,葱三根。
  • 2
    山药,生瓜切片,葱切段。
  • 3
    将锅烧干后放入适量油,将三份材料放入锅中翻炒。
  • 4
    翻炒几下后放入十八鲜及盐继续翻炒几下,若锅快干时就放入适量的水翻炒。
  • 5
    这些都是很快炒熟的素菜,炒好后就可以出锅了。

小贴士

喜欢辣椒的可以放些,或放些醋也可以。

■鱼骨汤最正宗的做法

前言

这是和那天包鲅鱼饺子一起做的。肉包了饺子,剩下的鱼骨自然拿来炖汤,很是鲜美。
中医认为,鲅鱼有补气、平咳作用,对体弱咳喘有一定疗效;
鲅鱼还具有提神和防衰老等食疗功能,常食对治疗贫血、早衰、营养不良、产后虚弱和神经衰弱等症会有一定辅助疗效。

材料

主料:鲅鱼460g;
辅料:油适量、盐适量、韭菜适量、料酒适量、八角适量、姜适量、香油适量

鱼骨汤

  • 1
    鲅鱼去内脏,洗净;

  • 2
    去肉(做水饺),留骨头备用;
  • 3
    热锅凉油,油热时放八角和姜片煸炒,放鱼骨煸炒;
  • 4
    倒入开水;
  • 5
    撇去浮沫,倒入料酒,中火20分钟;
  • 6
    出锅前放盐;
  • 7
    撒上韭菜末、香油。ok!

小贴士

鱼骨多炖会,味道更鲜美。

■槐花鸡蛋饼最正宗的做法

■清炒橄榄最正宗的做法

■家常炒豆角最正宗的做法

前言

炒豆角,简简单单的一道家常菜,简单方便又营养。豆角的营养价值是非常丰富的,常吃豆角对人体是非常有好处的。夏天已经慢慢道来,天气也变得非常炎热。在夏天可以多吃一些豆角可以有效消暑,并起到青口的作用。因为豆角中含有丰富的维生素b、和维生素c和植物蛋白质,能够使人头脑清晰,有解渴健脾、益气生津的功效。

材料

主料:豆角1把;
辅料:油适量、盐适量、酱油适量

家常炒豆角

  • 1
    将豆角洗净后,切断,甩干水。
  • 2
    热锅下油,再倒入豆角。
  • 3
    加入适量的水翻炒,盖上锅盖焖一会儿。
  • 4
    再加入适量酱油和盐,就可以出锅啦!

小贴士

1.豆角焯水时加入少许盐和色拉油,可以使豆角颜色更绿,更鲜嫩。
2.豆角焯水后投凉,可以使其口感更脆爽。

■肺叶炒酸菜最正宗的做法

前言

先生爱吃这个菜,每到冬季要做几次。

材料

主料:肺叶300g、酸菜200g;
辅料:油适量、盐适量、葱适量

肺叶炒酸菜

  • 1
    将肺叶切成片准备好。
  • 2
    将酸菜切成细丝准备好。
  • 3
    将锅烧热加适当的油,将葱花炒香。
  • 4
    将肺叶放锅炒10分钟。
  • 5
    将酸菜放锅中翻炒,加适当的水。
  • 6
    装盘。

小贴士

炒的时间长点好吃。

■小孩美味菜最正宗的做法

前言

老公这几天回老家拜山了,家里只有我与儿子。趁着老公回老家我与儿子偷偷地跑到外面----麦当劳大吃了一餐,还回味着新出品的东东。
今晚呢就要省点吃了,简单地做了两个菜及煲了海带骨头汤
猪腰富含蛋白质、脂肪,另含碳水化合物、核黄素、维生素a、硫胺素、抗坏血酸、钙、磷、铁等成分,具有补肾壮阳、固精益气的作用。
猪腰子具有补肾气、通膀胱、消积滞、止消渴之功效。可用于治疗肾虚腰痛、肾虚遗精、耳聋、水肿、小便不利等症。

材料

主料:猪腰一只;
辅料:杞子适量、元肉适量、盐、姜适量

小孩美味菜

  • 1
    元肉、杞子洗净待用
  • 2
    猪腰切开中间把里面的发色的筋切掉,洗净切片
  • 3
    加上元肉、杞子、猪腰、姜、盐、油,生抽调味20分钟入开水锅中大火蒸10分钟

■腐乳蒸肉最正宗的做法

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