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川贝银耳雪梨羹的家常做法

前言

秋季天气干燥,难免肺燥上火。来要银耳雪梨羹再好不过了,加上最近我还有点咳嗽,所以加了些川贝在里面。不用吃药都能养好哦!而且还能美容养颜,所以我煲了一大锅来喝。

材料

主料:银耳2朵、雪梨2个、川贝10g;
辅料:冰糖20g

川贝银耳雪梨羹

  • 1
    准备好原料
  • 2
    先将银耳用开水泡发,泡半个小时后把银耳撕碎。
  • 3
    梨子清洗好后切块
  • 4
    坐锅冷水,然后把梨子,银耳和川贝全部放进去煮两个小时后再放冰糖。再熬二十分钟就可以了

小贴士

梨子千万不要削皮,要不然就没有功效了。
放冰糖下去熬后要经常翻动,以免粘锅。

■粟米羹的家常做法

前言

玉米又名为玉蜀黍、珍珠米、玉高粱。玉米是粗粮中的保健佳品,是全世界公认的黄金作物,平时多吃玉米对人体的健康非常有利。这道粟米羹是一道非常讨孩子们喜欢的一款羹汤,制作方法简单易懂,口感咸甜适口,好喝不腻。

材料

主料:玉米2根、瘦肉50g、玉米淀粉20g;
辅料:油30g、葱2根、鸡蛋3个、水10碗、糖3勺、盐3勺

粟米羹

  • 1
    玉米对开
  • 2
    用刀切下玉米粒,给小朋友吃要切碎一些。
  • 3
    锅内放油,将玉米粒稍加煸炒
  • 4
    加入清水
  • 5
    鸡蛋打撒待用
  • 6
    玉米淀粉加入清水调成水淀粉等会勾芡(玉米淀粉的量根据羹汤的浓稠度随喜增减)
  • 7
    手揉剁碎抓淀粉待用
  • 8
    水滚加入水淀粉勾芡,浓稠度随意,加入糖和盐调味,我喜欢偏甜的,再加入瘦肉。
  • 9
    最后一步加入蛋液,煮滚即可。喝的时候撒上葱花。这款充满了浓郁的玉米香气的粟米羹就完成了!

小贴士

粟米羹的咸甜度可以自由掌控,喜欢偏甜的多放点糖,喜欢咸的就少放点,喜欢浓稠的,水淀粉勾芡就多一些。
如果小孩子吃的话可以将玉米粒切碎再煮。

■红豆燕麦羹的家常做法

前言

这个是我的早餐,用的都是家里的东西,随手就这么拿了。

豆制品是我们家常吃的,家里黑豆,黄豆和红豆不断的。所以隔两天抓一把泡这,做个菜或煮个豆浆什么的,很方便也营养的。

材料

主料:红豆2大勺、燕麦1大勺;
辅料:

红豆燕麦羹

  • 1
    准备好燕麦和泡好的红豆。
  • 2
    砂锅上水,倒入红豆煮开。
  • 3
    煮开后用中火进行熬煮,看到红豆熟烂就好了。
  • 4
    起锅前放入一大勺燕麦。搅拌后即可出锅。

小贴士

选燕麦其实最好还是选要煮的那种,免煮的里面多少会加糖或其他东西。我用的是免煮的,正好家里有。

我喜欢红豆所以红豆和燕麦的比例是2:1,要是喜欢燕麦或者要减肥的也 可以加大燕麦的量。

最后可以加点蜂蜜或者冰糖,我是比较喜欢吃原味的,所以什么都没加。

■橘子银耳汤的家常做法

前言

橘子富含维生素c,吃了对人体很好。

材料

主料:橘子100g、银耳50g、红枣20g;
辅料:蜂蜜1g

橘子银耳汤

  • 1
    准备一些银耳。
  • 2
    准备一些红枣。
  • 3
    把银耳泡在水里。
  • 4
    准备一些橘子。
  • 5
    剥掉橘子的皮。
  • 6
    锅里加点饮用水。
  • 7
    把银耳红枣橘子放入锅里,加点蜂蜜。
  • 8
    盖上盖子煮10分钟。
  • 9
    煮好以后就可以吃了。

小贴士

多加点蜂蜜更甜。

■夜开花豆瓣蛋花羹 的家常做法

前言

这是一道很普通的家常菜,特别清淡、滑爽、很和胃,老少皆宜。

材料

主料:夜开花100g、嫩豆瓣50g、蛋1个;
辅料:榨菜丝适量、葱5g、淀粉1大勺、盐适量、鸡精适量、油适量

夜开花豆瓣蛋花羹

  • 1
    食材准备:夜开花刨皮,洗净切丝,蛋磕入碗打匀,嫩豆瓣洗净,榨菜丝。
  • 2
    锅热油,放入嫩豆瓣,煸炒几下,捞出。
  • 3
    锅热油,放入夜开花,煸炒后,放入适量的水,大火烧开。
  • 4
    放入盐。
  • 5
    放入嫩豆瓣,继续焖煮2分钟。
  • 6
    放入榨菜丝。
  • 7
    打匀蛋液,等蛋凝结后,用湿淀粉勾芡,撒入葱花和鸡精,即可出锅。

小贴士

夜开花未烧前,舔舔有苦味的最好不易吃,防止中毒。

■红枣银耳粥的做法有哪些?

前言

这是一道补血养颜的粥,还有点润肺止咳的功效,虽然很简单,但功效却很显著。爱美的女性不妨多喝点,这会让你的皮肤白里透红,与众不同。呵呵。
银耳能提高肝脏解毒能力,起保肝作用;银耳对老年慢性支气管炎、肺原性心脏病有一定疗效;长期服用可以润肤,并有祛除脸部黄褐斑、雀斑的功效; 加强白细胞的吞噬能力,兴奋骨髓造血功能;银耳中的膳食纤维可助胃肠蠕动,减少脂肪吸收,从而达到减肥的效果。
红枣能补气养血,是很好的营养品。红枣味甘性温、脾胃经,有补中益气,养血安神,缓和药性的功能。红枣能使血中含氧量增强、滋养全身细胞,是一种药效缓和的强壮剂。

材料

主料:大米120g;
辅料:冰糖2块、大枣12粒、银耳适量

红枣银耳粥

  • 1
    银耳用温水泡软,去根部备用。
  • 2
    红枣用温水洗净灰尘,沥干水分备用。
  • 3
    大米用温水轻轻揉洗干净。
  • 4
    红枣、银耳和大米及冰糖放入锅里,大火煮开,转小火20分钟。
  • 5
    ok!

小贴士

1.淘米一定要用温水,这样才能保证营养不流失。
2.体内湿气重的人,要少吃大米,大米湿气较重。

■家常木须肉的家常做法

前言

木须肉是一道好菜,不仅味道够好非常下饭,而且内容丰富,有肉、有蛋、有蔬菜,营养十分的全面。
今天我做的这道木须肉,里面用到了和《快乐生活一点通》里姜大厨学到的小窍门,就是用水来滑肉丝,这样不仅可以使肉鲜嫩,而且还减少了用油来滑肉丝带来的油腻感,可谓一举两得啊。

材料

主料:里脊肉150g、干木耳6g、黄瓜1根、鸡蛋2个;
辅料:蛋清适量、淀粉适量、清水适量、盐适量、葱末适量、姜末适量、蒜片适量、酱油适量

家常木须肉

  • 1
    肉切丝,加入蛋清、淀粉、清水和少许盐抓匀,腌制15分钟。
  • 2
    黑木耳泡发,摘洗干净后焯水,切丝。黄瓜切菱形片。鸡蛋加少许清水和少许盐打散。备用。
  • 3
    腌好的肉丝放入80度的热水中,用筷子快速搅动,肉变白之后捞出。(这步速度要快,没来得及拍照。)
  • 4
    锅中热油,将鸡蛋炒成块。捞出备用。
  • 5
    锅中再放少许油,爆香葱姜末。
  • 6
    放入肉丝煸炒半分钟。
  • 7
    放入木耳炒半分钟。
  • 8
    放入黄瓜片炒至熟,然后加酱油和盐调味。
  • 9
    最后放入鸡蛋和蒜片,翻炒均匀即可出锅。

小贴士

1、用水滑肉丝时,千万不能用开水,否则肉丝就变老了。
2、炒鸡蛋时,鸡蛋定型后立即关火,这样炒出的鸡蛋比较嫩。
3、如果有黄花菜同炒,味道会更好。

■家常蒸饺的家常做法

前言

平时家里来人或者是过年的时候吃蒸饺比较多的 因为做起来比较费劲 但是大家都是比较喜欢吃的 既然大家都喜欢吃 那就趁着休息的时候多做一些吧 喜欢的可以试试

材料

主料:小麦面粉1000g、五花肉300g;
辅料:油20ml、盐10g、草菇300g、木耳100g、鸡精5g

家常蒸饺

  • 1
    草菇准备好 洗干净切碎备用
  • 2
    木耳提前泡好之后切碎
  • 3
    可以提前把面和好的
  • 4
    剁好的肉馅
  • 5
    和好面之后开始擀剂子
  • 6
    包好的蒸饺
  • 7
    水烧开后入锅煮十分钟左右就可以吃了

小贴士

也可以搭配蒜泥吃的

■家常扣肉的家常做法

前言

色泽明亮,软烂醇香,肥而不腻。。

材料

主料:五花肉500g;
辅料:油适量、酱油20g、精盐适量、味精2g、香油适量、花椒2g、八角2g、葱1段、姜1块

家常扣肉

  • 1
    五花肉洗干净,切大方块,葱切段,姜切片,锅内放入花椒,八角,葱姜五花肉,加入盐,煮熟捞出,这是我已经煮好的肉块。
  • 2
    晾一会儿,皮面上抹上蜂蜜。皮面朝下,放入八成热油中炸至火红色捞出。
  • 3
    将炸好的肉切成7厘米长,0.2厘米厚的大片,皮面朝下,放入碗内,加酱油,肉汤,上屉蒸烂,其实喜欢吃的童鞋可以撒些香菜和葱花在上面,我不爱吃,就没放,看着有些单调哈。
  • 4
    将蒸好的肉取出,汤汁倒入勺内。
  • 5
    将肉扣在另一碗里,汤勺的水上火烧开,加入味精,香油。浇在扣肉上。就ok了!

小贴士

蒸肉时要盖紧锅盖;五花肉切薄片,不能太厚。

■家常烤鸭的家常做法

前言

人们说:“不到长城非好汉,不吃烤鸭真遗憾。”每次从外地来客人,都要去全聚德吃烤鸭,每次回老家都要带全聚德烤鸭。吃过的朋友都觉得这也很一般啦,还不如老家的什么张鸭子之类。
自己在家烤鸭,一来享受健康美味,二来很享受这个烘烤的过程,慢慢烘烤出来的美食味道真的不错哟......

材料

主料:鸭半片;
辅料:泡蒜1个、青花椒10粒、姜片适量、八角1个、香叶2片、大葱1段、生抽适量、冰糖粉少许、白醋少许、自制麻辣红油适量、料酒适量、香油适量、花椒油适量、蚝油适量、小黄瓜1根

家常烤鸭

  • 1
    鸭肉仔细清洗,毛拔净,内脏清理掉,然后用料酒泡两个小时以上
  • 2
    用牙签在鸭鸭片入微波炉高火三分钟,然后翻一面再高火三分钟
  • 3
    全身插小孔,两面插
  • 4
    香油、花椒油、生抽、冰糖粉、白醋、蚝油、自制麻辣红油兑成汁
  • 5
    汁倒入鸭片上,泡蒜一片一片掰开放入,姜片、八角、青花椒、香叶、葱段一起放入,腌制
  • 6
    包上保鲜膜放入冰箱腌制两小时
  • 7
    拿出腌制好的鸭片,保留部分汤汁,用锡纸包好
  • 8
    放入烤箱烤半小时,中途翻一面
  • 9
    拿出再用牙签到处插孔,再刷一点汤汁
  • 10
    散开锡纸放入烤箱烤20分钟,中途翻一面,随时观察
  • 11
    小黄瓜切小条入泡菜坛子泡10分钟捞出,连同烤鸭装盘

小贴士

一:要提前腌制入味;
二:烤的时候勤翻动。

■家常杏鲍菇的家常做法

前言

想做鱼香杏鲍菇来着,来不及调料汁,索性做成家常的,有一些汤汁在里面,拌饭很好吃。

材料

主料:杏鲍菇300g、猪肉100g;
辅料:葱适量、盐适量、味极鲜适量、郫县豆瓣酱适量

家常杏鲍菇

  • 1
    1把杏鲍菇洗净切粗条。
  • 2
    2热锅凉油放入肉丝煸炒。
  • 3
    3放入郫县豆瓣酱煸炒出红油,可以放入杏鲍菇翻炒。
  • 4
    4.放入味极鲜和盐翻炒,加入小半碗水。
  • 5
    5.水收的差不多了可以出锅了,汁不要收的太干,拌饭好吃。

小贴士

■家常牛排的家常做法

前言

牛肉营养价值比较高,配上西红柿和西兰花营养又健康

材料

主料:牛排500g;
辅料:西红柿200g、西兰花适量g、意大利面适量g

家常牛排

  • 1
    将牛排腌制好(我的买的现成的,所以就没有腌制)
  • 2
    将水煮开后下意大利面,大概煮十分钟左右,快出锅时将西兰花放入炒熟(煮意面时加适量的盐入味)
  • 3
    煮面时就可以顺便把腌制好的牛排煎一下,锅中放油,(喜欢黄油的放黄油也可),中小火煎,煎至两面变色即可(喜欢全熟的可多煎一会),可以根据自己口味适量添加耗油等。
  • 4
    牛排煎好后装盘,然后将意面和西兰花也一起装盘
  • 5
    炒制番茄酱,将西红柿切小块,锅中放油,放入切好的西红柿翻炒,炒至酱状,可适量加入番茄酱调味。
  • 6
    将炒好的番茄酱汁淋在牛排和意面上就可以了!

小贴士

牛排要提前腌制好
西兰花可以在意面快煮熟时下锅炒熟

■家常凉菜的家常做法

前言

家常凉菜是节日期间餐桌上必不可少的一道下酒菜,微甜酸,特爽口,每次都会吃的一干二净,自家人有时甚至会再拌上一盘。

材料

主料:黄瓜200g、干豆腐100g、胡萝卜半根、粉丝20g;
辅料:白糖适量、盐适量、蒜适量、海鲜酱油适量、醋适量、香菜适量、瘦肉适量、鸡精适量

家常凉菜

  • 1
    黄瓜洗净切丝备用;
  • 2
    胡萝卜洗净去皮切丝备用;
  • 3
    干豆腐切丝备用;
  • 4
    粉丝过水焯一下取出控去水份;
  • 5
    炒锅加入适量油,加入葱姜爆香,瘦肉切丁炸制肉末,喜欢可以大点块,在凉菜里边吃到肉香。
  • 6
    将所有材料倒入盆中,加入白糖、海鲜酱油、香醋、鸡精、蒜末、香菜末、肉末拌匀;
  • 7
    装盘。

小贴士

粉丝不要焯的太软,避免黏黏的无法凉拌了。喜欢吃辣的亲可以炸辣椒油拌凉菜,香辣爽口。

■家常面的家常做法

前言

晚上有一点饿,就煮了面条。味道还不错,木耳菜很嫩。

材料

主料:面条100g、木耳菜50g;
辅料:盐适量、花椒粉1小勺、辣椒粉2勺、味精2勺、小米辣适量、醋适量、酱油适量、熟油适量

家常面

  • 1
    放水在锅中。
  • 2
    木耳菜洗干净,备用。
  • 3
    碗中放入油,醋,酱油,盐,味精,花椒粉,辣椒粉,小米辣。
  • 4
    切好的小米辣哦!
  • 5
    水开后,放菜,熟后放入碗中。然后放面,七八分钟后,放入碗中。

小贴士

木耳不是木耳菜。

■家常面条的家常做法

前言

早晨自己给自己下了面,简单快速,哈哈,有鸡蛋,有火腿,有蔬菜,很有营养

材料

主料:面条100克、鸡蛋一个、火腿肠一根、生菜一把;
辅料:食盐3克、葱花3克

家常面条

  • 1
    准备材料
  • 2
    热锅凉油,加葱花烹锅
  • 3
    加水,加盐
  • 4
    把面条放进去
  • 5
    水开以后打一个鸡蛋进去
  • 6
    加入切好的火腿肠
  • 7
    然后加入用手撕开的生菜,有其他蔬菜也可以比如油麦
  • 8
    煮到鸡蛋成型就可以了
  • 9
    出锅了,开动吧

小贴士

煮面的时候里面加点盐,煮出来的面条筋道,不容易粘
生菜可以用自己喜欢的其他蔬菜代替

■家常面的家常做法

前言

一道养胃 营养的小吃哦

材料

主料:面条300g;
辅料:油适量、盐适量、葱适量、花椒少许、白菜100g、酱油少许、鸡蛋1个、姜适量、蒜适量

家常面

  • 1
    准备葱蒜和花椒数粒
  • 2
    白菜切丝
  • 3
    锅内热油,加入葱蒜和花椒炒香
  • 4
    倒入白菜丝翻炒
  • 5
    加入适量的酱油
  • 6
    加入水
  • 7
    水微热时打入鸡蛋,不要翻动
  • 8
    加入适量的盐
  • 9
    下挂面煮熟即可

小贴士

少许花椒即可

■家常茄子的家常做法

前言

最近上火还偏偏想吃辣,咋办呢?这不,中午老公不在家没人管啦!!但是身为一枚宝妈还是要控制的,怎么办怎么办?来点豆瓣酱吧,虽然不是辣椒,但是起码有点辣味了…

材料

主料:茄子一只;
辅料:豆瓣酱两大勺、料酒两小勺、生抽两小勺、葱适量、姜适量、蒜适量、盐一小勺

家常茄子

  • 1
    准备茄子一只,葱姜蒜
  • 2
    茄子切条,葱姜蒜切丝切碎,豆瓣酱生抽料酒盐调匀。
  • 3
    锅中烧开水放茄条焯软备用。
  • 4
    锅中倒入油烧热,加葱姜蒜爆香后放入调匀的佐料。
  • 5
    放入焯软的茄条,大火收汁。
  • 6
    可以开饭了。。。

小贴士

不想吃太油的放开水焯一下,不介意的可以忽略这一步。

■家常豆腐的家常做法

前言

关于家常豆腐的做法,我实在搞不懂,做法很多,而且差异很大,我想做这个大概也是最费精力的吧,各人有各人的喜好,自己做的就算自己家的家常豆腐吧。

材料

主料:老豆腐400g;
辅料:油适量、盐适量

家常豆腐

  • 1
    豆腐切片
  • 2
    平底锅内倒入少许油,然后把豆腐排入,继续煎
  • 3
    煎到2面泛黄即可盛出
  • 4
    大蒜切小段
  • 5
    蒜段冷油下锅爆香
  • 6
    加入豆瓣酱继续炒出香味
  • 7
    倒入豆腐和大蒜叶
  • 8
    最后倒入少许盐调味即可

小贴士

豆腐起来比较麻烦,可以摇着锅慢慢煎,等煎到一边泛黄再翻面!

■家常牛排的做法

简单说来: 1、牛肉洗净红酒腌制

2、平底锅烧热,小火放一块黄油,化开后,牛肉放进去,小火煎

3、翻翻身,可以再放一块黄油,几分熟看自己口味

4、蒜末、辣酱(看口味)、少许红酒、糖、盐,胡椒粉混合调汁,也用黄油调

■家常油饼的做法

前言

家里人都喜欢吃面食,尤其是饼类,平时我和宝宝在家吃的少,也很少烙饼,正好今天宝爸回来,就做了这个家常做法的饼。

材料

主料:面粉;
辅料:油

家常油饼

  • 1
    温水和面成柔软的面团。
  • 2
    擀成薄饼,淋上豆油,撒上面粉,涂抹均匀。
  • 3
    卷成长条。
  • 4
    再盘起来。
  • 5
    擀成饼,上锅烙熟。
  • 6
    烙熟出锅,切成块。

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