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青椒炒鸡蛋怎么做

前言八月的好豆,活动持续升温,继“烘焙甜点”之后,又推出了“一起学做家常菜”,可是,当我看到第一课的菜谱,就迟疑了,做?不做?就这样拖到了今天。 原因只有一个,我超级不喜欢青椒的味道,经历了四十多年的

前言

八月的好豆,活动持续升温,继“烘焙甜点”之后,又推出了“一起学做家常菜”,可是,当我看到第一课的菜谱,就迟疑了,做?不做?就这样拖到了今天。
原因只有一个,我超级不喜欢青椒的味道,经历了四十多年的岁月雕琢,也还是无法接受。曾经在做乱炖时,为了爱吃辣辣椒的军放了青椒,于是这道菜我就基本不动了。
而这次,竟然来了个单纯的“青椒炒鸡蛋”,我有些许的无奈,目前家中又只有我一个人吃饭,我真的不知如何是好了,心里是极其不愿意就这样错过一次学习的机会的。
机缘巧合的是,前几天去妈妈家,老爸的菜园子里青辣椒小丰收,我就摘了四个回来,犹豫之后直接放冰箱里了,今天终于按耐不住,决定挑战一下自己了!
一步一步循序渐进,一切一切按部就班,我的“青椒炒鸡蛋”出锅了,主料中的乌鸡蛋还是参加好豆的活动获得的奖品呢!拍完照片,我看着盘中的碧绿与娇黄,毅然决然地夹起,放入口中,咦?好奇怪!怎么会如此好吃!令自己都无法相信的是,我面对平素讨厌的青椒,竟然大快朵颐起来!直到一个人在刷餐具时,还在想——这青椒为什么会那么好吃?!哈哈,仿佛有些幼稚啊~~
我可以自豪地宣布——从今天起,我开始喜欢青椒了!顺便也让自己了解一下青椒的营养价值吧~~
青椒的营养很丰富,果肉厚而脆嫩,维生素c含量丰富。青果含水分93、9%左右、碳水化合物约3、8%,维生素c;红熟果含维生素c最高可达460毫克。

材料

主料:青椒240g、乌鸡蛋6个;
辅料:油3汤匙、盐2g、绵白糖1/2小勺、醋数滴

青椒炒鸡蛋

  • 1
    准备好食材。

    由于乌鸡蛋很小,所以用了6个。

  • 2
    将青辣椒清洗干净,去籽,斜切段。
  • 3
    小葱切碎。
  • 4
    鸡蛋加盐打散。
  • 5
    锅里倒油,烧热后,先下小葱,紧跟着将鸡蛋倒下去。
  • 6
    待到蛋液起泡,立即滑散,盛出备用。
  • 7
    原锅再加1汤匙油,油热下青椒。
  • 8
    翻炒两下,加糖、盐调味,滴几滴醋。
  • 9
    最后将炒好的鸡蛋与青椒拌炒均即可出锅。

小贴士

辣椒与蛋分开炒味更好。
炒鸡蛋多用点油,且油温要高,才能让鸡蛋蓬松鲜嫩。
炒辣椒时可以少用点油,如感到锅较干,可以稍微点一点水。最后拌炒在一起总体上油量是足够的。

■怎样做青椒炒鸡蛋

前言

做这道菜,也是因为看到了广场里的学做家常菜的活动。活动中好像是用尖椒炒蛋,可孩子吃不得太辣,所以把尖椒换成了不太辣的青椒。炒好的青椒鸡蛋黄绿搭配,颜色非常抢眼,营养也很丰富呢。

材料

主料:鸡蛋3个、青椒2个;
辅料:油适量、盐适量、料酒适量

青椒炒鸡蛋

  • 1
    食材:青椒、鸡蛋。
  • 2
    青椒去籽去蒂切成丝。
  • 3
    切些葱段青椒放一起备用。
  • 4
    鸡蛋打入碗中,加入少许食盐打散。
  • 5
    打散的鸡蛋加入几滴料酒搅打均匀。
  • 6
    炒锅置放底油置火上,倒入搅打均匀的蛋液。
  • 7
    鸡蛋炒熟盛出备用。
  • 8
    用炒鸡蛋的余油爆香葱花。
  • 9
    放入切好的青椒丝翻炒。
  • 10
    加入少许食盐继续翻炒。
  • 11
    翻炒至青椒刚刚断生,放入炒好的鸡蛋。
  • 12
    快速翻炒均匀即可出锅。

小贴士

青椒炒至断生即可,不要炒时间太长。

■青椒炒鸡蛋怎么做好吃

前言

看到九月广场新活动,觉得适合我的就是学做家常菜,正好有个长期活动,我这个懒人也打算参与了,无奈最近用手机登陆比较多,所以没有发现这个长期活动,今天用电脑才发现,不觉已经错过了一个月,不过好在有弥补的机会,我就一样一样学吧,希望管管不要嫌我慢哦,等我一个月内容全部做完再补发吧,先来个首发哈哈~~~
这个家常菜,以前也炒过,但是跟着学炒后,觉得味道要比以前自己炒的好,以后就这样炒啦,由于不是能吃辣之人,所以换成头部圆圆的青椒了,这样的椒不辣,如果吃辣的,可以用那种尖椒,相信味道也是刚刚滴~~~

材料

主料:青椒200g、鸡蛋3个;
辅料:油3汤匙、盐3g、白砂糖1g、醋数滴

青椒炒鸡蛋

  • 1
    准备好材料并将辣椒和葱洗净备用。
  • 2
    将青椒斜切成长棱行,葱切碎。
  • 3
    鸡蛋打散,加入1g盐。
  • 4
    锅内倒入2汤匙油烧热后,加入小葱炸锅,紧接着倒入鸡蛋液。
  • 5
    待鸡蛋起泡时立即划散盛出备用。
  • 6
    锅内加入1汤匙油,油热加入青椒翻炒两下,稍微加点水。
  • 7
    加入1g糖,2g盐,滴几滴醋。
  • 8
    最后将炒好的鸡蛋与青椒一起拌炒即可出锅。

小贴士

1.搅拌鸡蛋时一定不要忘了加点盐,可以去腥味哦。
2.炒辣椒时要少油,因为鸡蛋吸油。

■黄瓜炒鸡蛋怎么做

前言

黄瓜炒鸡蛋是一道家常菜,口味清淡,营养丰富,四季皆宜食用。

材料

主料:黄瓜1根、鸡蛋2个;
辅料:花生油适量、盐适量、料酒适量、鸡精适量、味极鲜酱油适量

黄瓜炒鸡蛋

  • 1
    鸡蛋,黄瓜洗净备用
  • 2
    黄瓜改刀切块,鸡蛋打入碗中。
  • 3
    鸡蛋打成蛋液。
  • 4
    小葱切碎
  • 5
    炒锅热油,倒入鸡蛋液。
  • 6
    炒成蛋片倒出备用。
  • 7
    锅内放少许油,烧热再放葱花爆香。
  • 8
    投入黄瓜翻炒几下加入料酒,酱油炒至断生。
  • 9
    再倒入蛋片。
  • 10
    加盐,鸡精翻炒均匀即可。

小贴士

3、火候一定要得当,否则会破坏了这道菜的营养价值,也影响食欲,黄瓜原本可以生吃,鸡蛋也是快熟菜品,不能炒的过久,炒的过程中只要掌握得当,不必加水,这样炒出来的色泽会更好。

■青椒炒鸡蛋是怎么做的

前言

看到了广场里的学做家常菜的活动,做了这道菜,仔细看了导师的做,每个地方做法都是不同的,导师的菜,有糖有醋,做出来的味道一定不错,青椒炒鸡蛋我们北方都是加酱油炒,以前经常吃辣椒,这几年吃辣椒感觉胃不舒服,可能是辣椒不耐受,做的也少了,
这道菜做了好久,一直没有时间整理,刚刚整理好。

材料

主料:青椒3个、鸡蛋2个;
辅料:油适量、盐适量、大蒜适量、味极鲜少许

青椒炒鸡蛋

  • 1
    准备食材
  • 2
    鸡蛋打散,青椒去辣筋切长条,大蒜切片,能吃辣的不用去筋
  • 3
    锅内加水烧开,放入青椒焯水,捞出过凉水
  • 4
    锅烧热加油
  • 5
    放入鸡蛋,
  • 6
    略微凝固,用炒菜的铲子滑散,盛出备用。
  • 7
    锅内加油放入大蒜爆香
  • 8
    放入青椒煸炒
  • 9
    加少许的味极鲜煸炒均匀
  • 10
    放入炒好的鸡蛋、盐翻炒均匀即可。

小贴士

能吃辣的不用去筋,也不用焯水。

■家常菜之西红柿炒鸡蛋怎么做

前言

我问儿子,最喜欢吃什么菜,他说是西红柿炒鸡蛋,这道菜虽然做法简单,味道却老少皆宜,不失为一道经典的家常菜

成本核算:

西红柿一个0.5元
鸡蛋2个1.50元
===========

合计2元

材料

主料:西红柿50g、鸡蛋2个;
辅料:盐2g、鸡精1g、葱花1g、糖2g

家常菜之西红柿炒鸡蛋

  • 1
    鸡蛋打成液加少许盐,鸡精拌匀,不粘锅烧热放入适量橄榄油,放入蛋液
  • 2
    待其凝固,用筷子搅拌碎,盛出来
  • 3
    锅内底油,放入西红柿翻炒,加盐和糖炒至西红柿软身

  • 4
    放入鸡蛋碎,翻炒出锅
  • 5
    成品,撒上葱花上桌

小贴士

鸡蛋液内加入盐和鸡精先调好味,再炒
炒西红柿加糖有提鲜的作用

■青椒炒鸡蛋的做法

前言

八月的一起学做家常菜之青椒炒鸡蛋,我用了不辣的辣椒,从来没有这样尝试过,试过之后觉得真的不错,鸡蛋软嫩,青椒微微酸辣,鸡蛋营养丰富,辣椒富含维生素,美容养颜。

材料

主料:鸡蛋2个、青椒2个;
辅料:油适量、盐适量、醋1茶匙、糖半茶匙

青椒炒鸡蛋

  • 1
    准备食材:青椒,鸡蛋,香葱
  • 2
    辣椒清洗干净,去籽去筋,横切成5毫米宽的段
  • 3
    香葱切碎
  • 4
    鸡蛋打入碗中,加少量盐,打散
  • 5
    锅里倒两勺油,烧热后先下香葱炒香,紧接着倒入鸡蛋液
  • 6
    鸡蛋起泡后滑散,成型后盛出备用
  • 7
    锅里倒入一勺油,油热后下青椒段
  • 8
    不断翻炒,加入适量糖,适量盐
  • 9
    加入几滴醋
  • 10
    青椒炒软后即可出锅

小贴士

用农家土鸡蛋,鸡蛋炒出来偏橙色,菜色会更加漂亮。辣椒也可以选红椒,甜椒,湖南辣椒,按照自己的喜好随意搭配即可。葱不选择大葱,香葱比较适合。醋的量也是看个人的口味适量增减,醋对身体好,适宜多吃。

■怎样做黄瓜炒鸡蛋

前言

这也是跟妈妈学的一道菜,今天炒的不错,再努努力就接近妈妈的水平了。这个菜看似简单,其实真炒好了不容易,鸡蛋的火候把握不好既影响看相也干扰口味。黄瓜的火候更难掌握,弄不好就炒的汤汤水水,黄瓜的清香全无,看着不好看,黄瓜的营养也大大折扣。庆幸向妈妈学会了这道食材普通,营养丰富,清淡爽口的应季家常菜。

材料

主料:黄瓜150g、鸡蛋2个;
辅料:油适量、盐适量、味精适量、葱适量、姜适量

黄瓜炒鸡蛋

  • 1
    黄瓜洗干净切片。
  • 2
    鸡蛋炒熟。炒成大片。
  • 3
    炒锅放油加热,葱姜末入锅煸香后黄瓜入锅煸炒。放盐、味精。
  • 4
    鸡蛋入锅。
  • 5
    翻炒均匀出锅装盘。

小贴士

炒这道菜火要急。
这道菜品的是鸡蛋的鲜香,黄瓜的清香。因此,不要放味重,色重的调味品。

■小葱炒鸡蛋怎么做好吃

前言

小葱炒鸡蛋,很普通的东北家常菜,味道清香滑爽,营养丰富,做法也很简单,无论是搭配馒头、还是米饭,都是很好的下饭菜。

材料

主料:鸡蛋250g、小葱350g;
辅料:油适量、盐适量、味素适量

小葱炒鸡蛋

  • 1
    食材:小葱、鸡蛋。
  • 2
    小葱洗净,切成段。
  • 3
    鸡蛋打入碗里,用打蛋器,打散、打匀。
  • 4
    锅里放入油烧热,放入鸡蛋翻炒至凝固,盛出来。
  • 5
    锅里放入油继续烧热,放入小葱用大火快速翻炒。
  • 6
    快熟时,放入炒好的鸡蛋,放盐,翻炒至小葱熟即可。
  • 7
    装盘即可食用。

小贴士

小葱不要炒过火了。

■葱花炒鸡蛋怎么做好吃

前言

葱花炒鸡蛋,一道简单到不能再简单,好吃到不能再好吃的家常菜,5分钟搞定,鸡蛋的营养美味,葱花的清香翠绿,口水流下来有木有?葱花炒鸡蛋,拌面、夹馒头、就米饭都好味!

材料

主料:鸡蛋50g、葱10g;
辅料:油适量、盐适量

葱花炒鸡蛋

  • 1
    葱切粒。
  • 2
    鸡蛋2枚。
  • 3
    将鸡蛋打散成蛋液。
  • 4
    起油锅,大火将鸡蛋蛋液炒成型。
  • 5
    下葱花翻炒。
  • 6
    加盐,将葱花和鸡蛋均匀炒拌,即可。

小贴士

大火将鸡蛋液炒成型。

■黄瓜炒鸡蛋怎么做好吃

前言

最简单不过的家常菜黄瓜炒鸡蛋,食材普通,营养丰富,清淡爽口的应季家常菜。
黄瓜爽脆,鸡蛋喷香,荤素搭配的经典家常菜. 烹制简单快捷,妈妈喜欢吃黄瓜,生吃熟吃都喜欢,生吃小清新,熟吃仍然不减清新,就是喜欢翠绿的蔬菜,养眼还可口,妈妈的糖尿病不能吃很多水果,所以平时多吃点黄瓜补充一下维生素了,跟妈妈学的一道菜,今天炒的不错,再努努力就接近妈妈的水平了。
黄瓜最初叫“胡瓜”,它是西汉时从西域引进的。黄瓜的含水量为96%~98%,它不但脆嫩清香,味道鲜美,而且营养丰富。黄瓜在夏天最常吃的做法就是凉拌了,但我还很喜欢它和鸡蛋的搭配,一股子清新的味道,而且颜色搭配在一起也很好看哦!

材料

主料:黄瓜200g、鸡蛋2个;
辅料:油适量、盐适量、葱适量

黄瓜炒鸡蛋

  • 1
    准备黄瓜一根
  • 2
    切片备用
  • 3
    将鸡蛋打好蛋液
  • 4
    锅内倒油,放入打散的鸡蛋
  • 5
    放入葱爆炒
  • 6
    放入切好的黄瓜片、盐翻炒

  • 7
    出锅盛盘,黄绿相间

小贴士

黄瓜不需要炒得太熟,否则口感不好

■番茄炒鸡蛋怎么做好吃

前言

这道菜对许多家常来说恐怕是最普通的家常菜了,可是很奇怪,我们家里却从来没有做过这道菜!这是我第一次学做番茄炒鸡蛋,lg 尝过之后一直说好吃。我不知道做这道菜的时候会否添加番茄酱作为提鲜作用,我们家几乎凡是用到番茄的时候总会添加少许番茄酱的,这样会让番茄味道更加鲜美!不信,大家不妨试试,真的很不一样哦。
另外我们家吃番茄的时候是从来都不去皮的,lg 的口头禅是:吃番茄连皮一起吃!
番茄的营养价值:1. 减少血管脆性,降低血管通透性,防止瘀伤;2. 增强维生素c的活性,维持结缔组织健康;3. 防止维生素c被氧化而受到破坏;4. 增加维生素c的效果;5. 增加对传染病的抵抗力;6. 有助于牙龈出血的预防和治疗;7. 有助于对因内耳疾病所引起的浮肿或头晕的治疗;预防脑溢血、视网膜出血、紫癜等疾病。

材料

主料:番茄4个、鸡蛋1只;
辅料:橄榄油适量、盐适量、芝麻油适量、葱花适量、番茄酱适量、白糖适量、大蒜适量、鸡精适量

番茄炒鸡蛋

  • 1
    准备好配料:大蒜与葱花
  • 2
    番茄洗干净切成小块备用。
  • 3
    鸡蛋打入碗内加入少许盐与芝麻油,搅拌成桨。
  • 4
    准备好适量番茄酱。
  • 5
    烧热锅倒入比平常炒多一倍以上的橄榄,倒入鸡蛋桨。
  • 6
    翻炒搅碎。
  • 7
    加入葱花。
  • 8
    搅拌均匀后盛起。
  • 9
    锅里再注入少许橄榄油,放入大蒜。
  • 10
    大蒜略炒出香味。
  • 11
    倒入切好番茄大火翻炒片刻。
  • 12
    倒入番茄酱,调入适量盐、白糖、胡椒粉、鸡精。
  • 13
    加入炒好的鸡蛋。
  • 14
    略炒均匀即可熄火。

小贴士

番茄只适宜快速大火炒,不宜炒太久,以免营养流失。

■青椒炒蛋怎么做

前言

这是【学做家常菜】里的一节课看着豆亲们的青椒炒蛋做的都很好,刚好冰箱里有青椒和鸡蛋今天我也来做一做。雨雨不吃辣就只是把鸡蛋给挑来吃了。。。呵呵

材料

主料:青椒300g、鸡蛋3个;
辅料:油4汤勺、盐适量、葱1根

青椒炒蛋

  • 1
    准备好食材
  • 2
    洗净,去头去籽去筋切好,葱也洗净切末
  • 3
    鸡蛋打在碗里,放入盐搅散
  • 4
    过来放入3汤勺油烧热,放入葱末炒香
  • 5
    到入蛋液快速划散,铲起备用
  • 6
    锅里烧热放入1汤勺油烧热放入青椒
  • 7
    炒一会儿后放入盐
  • 8
    和糖
  • 9
    倒入蛋
  • 10
    炒匀关火
  • 11
    起锅,上桌

小贴士

去掉筋和籽可以减少辣椒的辣味

■鸡蛋炒苦瓜怎么做

前言

以前不知道鸡蛋也可以搭配苦瓜一起炒的,是因为有一次分享家常菜的时候,我做了一款“豆豉炒苦瓜”,有朋友说:她喜欢鸡蛋炒苦瓜。炒出来的苦瓜和鸡蛋味道特别的甘香,于是,我也学做用鸡蛋搭配苦瓜,做了这款“鸡蛋炒苦瓜”。真的别有风味,首先色泽非常漂亮,口感嘛,我喜欢比较爽口的,所以,苦瓜没有用盐腌过出水,而是直接炒的,所以口感比较爽脆,鸡蛋没有因为苦瓜的苦而影响味道哦,还是那么的柔嫩甘香。觉得这款菜很不错,所以分享给朋友们,喜欢你们也喜欢。

材料

主料:苦瓜200g、鸡蛋2只;
辅料:油适量、盐适量、黑胡椒粉适量

鸡蛋炒苦瓜

  • 1
    准备苦瓜和鸡蛋。
  • 2
    将鸡蛋打入小碗加适量的盐和黑胡椒粉拌均匀。
  • 3
    炒锅热油将蛋液放入烫熟。
  • 4
    将烫熟的鸡蛋盛起装入小碗待用。
  • 5
    锅里另热油将苦瓜放入加适量的盐炒软至断生。
  • 6
    然后将烫好的鸡蛋放入炒拌均匀即可。
  • 7
    这款“鸡蛋炒苦瓜”青黄分明,苦瓜口感甘甜爽口,鸡蛋柔软甘香,而且苦瓜有清热祛心火,解毒,明目,补气益精,止渴消暑的功效。

小贴士

这款家常菜小炒没有技巧可言,只是个人的口感喜好不一样,一些朋友喜欢用盐腌制苦瓜挤出苦瓜汁,其实,将苦瓜汁挤出就大大的减少了它的药用疗效了。

■青椒炒鸡蛋的家常做法

前言

【青椒炒鸡蛋】是我在【学做家常菜】参考学来的里面导师用的是辣椒,我家吃不了辣的换成青椒,也没放醋,但吃起来还是很好吃哦!是一道挺不错的餐桌常客菜。

材料

主料:青椒3个、鸡蛋3个;
辅料:小葱2根、油2匙、盐少量、鸡精半小勺

青椒炒鸡蛋

  • 1
    材料
  • 2
    青椒切开去籽和白色的筋
  • 3
    青椒切斜刀片,葱切粒待用。
  • 4
    鸡蛋打开倒碗加入少量的盐打散待用。
  • 5
    锅热放葱花炒干水份
  • 6
    加入一匙半的花生油炒出香味。
  • 7
    倒入鸡蛋液,将鸡蛋炒散盛岀待用。
  • 8
    原锅加入半匙油
  • 9
    加入青椒中小火翻炒,要是太干点一下清水翻炒匀。
  • 10
    倒入炒好的鸡蛋,调入鸡精翻炒匀即可。
  • 11
    成品

小贴士

青椒与蛋分开炒味更好。
炒鸡蛋多用点油,且油温要高,才能让鸡蛋蓬松鲜嫩。
炒青椒时可以少用点油,如感到锅较干,可以稍微点一点水,要不会太干很多油烟冒出来哦!

■青椒炒鸡蛋的做法有哪些?

前言

做这道菜,是因为看到了广场里的学做家常菜的活动。刚开始一看,青椒炒鸡蛋还需要教吗?但是仔细一看,真的是各人有各人的做法,每个做法都是与众不同的。像我,如果是炒这道菜,用的调味料就是生抽、盐、鸡精。但是看到导师的菜,有糖有醋,味道绝对和我炒出来的不一样,所以多向别人学习是没坏处滴,即使同样的食材,也可以吃出不同的味道哦。这回就用导师的调味料来炒了,不同的风味,同样地下饭!

材料

主料:青椒2个、鸡蛋2个;
辅料:油适量、盐适量、蔬之鲜适量、糖适量、醋适量、葱适量

青椒炒鸡蛋

  • 1
    青椒、葱、鸡蛋备好
  • 2
    青椒去蒂去籽,切成小丁
  • 3
    青椒去蒂去籽切成小丁
  • 4
    锅内放油,将鸡蛋炒熟,盛出备用
  • 5
    锅里再放一点油,炒熟青椒
  • 6
    倒入炒好的鸡蛋
  • 7
    依次调入盐、蔬之鲜、糖、醋,翻炒均匀即可

小贴士

做这道菜的糖和醋起到略调风味的作用,所以都是一点点即可,成品会有淡淡的鲜美和若有若无的糖醋香。如果喜欢浓郁的糖醋味,就加大糖醋的比例。

■如何做黄瓜炒鸡蛋

前言

黄瓜炒鸡蛋是一道简单快手家常菜品,。菜品口味清淡,营养丰富,四季皆宜食用。
黄瓜中含有的葫芦素c具有提高人体免疫功能的作用,黄瓜中的黄瓜酶,有很强的生物活性,能有效地促进机体的新陈代谢。用黄瓜捣汁涂擦皮肤,有润肤,舒展皱纹的功效。鸡蛋富含dha和卵磷脂、卵黄素,对神经系统和身体发育有利,能健脑益智,改善记忆力,并促进肝细胞再生。

材料

主料:黄瓜2根、鸡蛋2个;
辅料:油10ml、盐3g、生抽3ml、料酒3ml、葱5g、姜3g、蒜2g

黄瓜炒鸡蛋

  • 1
    备好食材。
  • 2
    黄瓜切片,鸡蛋加料酒打散。
  • 3
    切碎葱姜蒜。
  • 4
    放油加热至7成热,倒入调好的蛋液炒成蛋花倒出。
  • 5
    锅中留底油下入葱姜蒜碎爆香,下入黄瓜片,快速翻炒均匀。
  • 6
    加入盐,煸炒至断生,再倒入蛋花。
  • 7
    在生抽调味,翻拌均匀后即可。
  • 8
    简单美味的瓜片炒鸡蛋可以享用了。

小贴士

鸡蛋加入料酒可以去腥,黄瓜这类可以生食的不需要炒太熟,有鸡蛋的菜不要放味精。

■如何做青辣椒炒鸡蛋

前言

我自己不吃青椒、圆椒之类的辣椒,不过lg喜欢吃,这次参加“一起学做家常菜”,挪红导师的“青辣椒炒鸡蛋”做的很是吸引人,跟着教学帖学习做了这个菜,我吃鸡蛋,lg吃辣椒,各得其所,lg吃的很嗨皮。

材料

主料:鸡蛋3个、青辣椒3根;
辅料:油45ml、盐3g、白砂糖1g、醋3g、淀粉3g

青辣椒炒鸡蛋

  • 1
    原料,青椒已被手快的老公去头去籽抽筋了;
  • 2
    鸡蛋磕入碗中,放入2克左右的盐;
  • 3
    放入用水稀释的淀粉,打散备用;
  • 4
    小葱去头及黄叶,洗净切碎;
  • 5
    青辣椒切成手指宽的的丝;
  • 6
    锅内倒入适量油烧热,入葱碎炒香;
  • 7
    倒入蛋液,热锅倒入蛋液;
  • 8
    沿锅边快速滑散;
  • 9
    盛出;
  • 10
    原锅放入少许油,油热后下青椒;
  • 11
    加糖翻炒;
  • 12
    加盐翻炒;
  • 13
    最后放醋,将炒好的鸡蛋与青椒拌炒均即可出锅;
  • 14
    成品。

小贴士

1、炒鸡蛋我喜欢加入水淀粉,这样炒蛋松软蓬松;
2、炒鸡蛋动作要快,大火倒入,快速划几下可以关火,利用锅的余热捂熟鸡蛋;
3、炒青辣椒加糖和醋是跟挪红导师学的,这样出来的口感很不错。

■圆白菜炒鸡蛋怎么做好吃

前言

四月学做家常菜的第一课是炝炒圆白菜,中间的层被炝炒了,剩下的圆白菜心炒鸡蛋了,搭配粥也很好吃呢o(∩_∩)o~

材料

主料:圆白菜300g、鸡蛋3个;
辅料:油适量、盐适量、葱适量、酱油适量、香油适量

圆白菜炒鸡蛋

  • 1
    圆白菜心1个
  • 2
    切成块状
  • 3
    洗净控干水分备用
  • 4
    葱切小段
  • 5
    锅里放油,打入鸡蛋摊成鸡蛋饼
  • 6
    铲碎
  • 7
    加入葱花炒香,盛出备用
  • 8
    锅里放少些油,加葱花炸锅,倒入圆白菜翻炒至透明,加少许酱油翻炒
  • 9
    倒入炒好的鸡蛋翻炒几下,加盐即可出锅
  • 10
    装盘

小贴士

1.用圆白菜心炒鸡蛋味道很鲜美;
2.鸡蛋本身已经是很好的调味料了,不必再额外加鸡精调味了。

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