白鲢鱼头的做法 怎么做好吃

主要是鱼头 不要太辣 怎么做好吃

■白鲢鱼的家常做法

食材主料白鲢鱼1000g萝卜1个辅料油适量盐适量料酒适量生姜适量大蒜适量大蒜叶适量大葱适量老抽适量步骤1.白鲢鱼洗净,切下中间段腌制,剩下的头和尾巴备用。2.鱼头破开成2半,鱼尾切块,料酒腌制10分钟。3.青椒洗净拍扁,切碎。4.生姜,大蒜,洋葱切片。5.萝卜切片。6.油热后放入生姜,大蒜,洋葱煸香。7.放入鱼头和鱼尾稍微煎下。8.放入适量的老抽上色。9.鱼块都煎3分钟后,均匀上色,接着放入白萝卜片。10.放入适量的水,以淹没鱼为好,接着放入大葱段,盖锅盖焖煮半个小时。11.最后放入青椒和大蒜叶在煮个10分钟即可!

小贴士1.鱼块煎至微黄,不仅香也少些鱼腥味!
2.用料酒,老抽和大蒜等气味教冲的可以去除些鱼的腥味,增加鲜味。

 

■鲢鱼的家常做法 鲢鱼头汤的做法

鲢鱼的家常做法 鲢鱼头汤的做法 http://www.sijimeishi.com/siji/shuichanyulei/764.html 鲢鱼是典型的滤食性鱼类,在鱼苗阶段主要吃浮游动物,长达1.5厘米以上时逐渐转为吃浮游植物,亦吃豆浆、豆渣粉、麸皮和米糠等,更喜吃人工微颗粒配合饲料。适宜在肥水中养殖。肠管长度约为体长的6-10倍鲢鱼的性成熟年龄较草鱼早1-2年。成熟个体也较小,一般3公斤以上的雌鱼便可达到成熟。5公斤左右的雌鱼相对怀卵量约4-5万粒/公斤体重,绝对怀卵量20-25万粒。卵漂浮性。产卵期与草鱼相近。 在天然河流中可重达30-40公斤。在池养条件下,如果饵料充足的话,1龄鱼可达到0.8公斤上下。 编辑本段生活习性鲢鱼属中上层鱼。春夏秋三季,绝大多数时间在水域的中上层游动觅食,冬季则潜至深水越冬。  鲢鱼属于典型的滤食性鱼类。主要食物:鲢鱼终生以浮游生物为食,在鱼苗阶段主要吃浮游动物并喜吃草鱼的粪便和投放的鸡、牛粪。亦吃豆浆、豆渣粉、麸皮和米糠等,更喜吃人工微颗粒配合饲料。对酸味食物很感兴趣,对糟食也很有胃口。鲢鱼的饵食有明显的季节性。春秋除浮游生物外,还大量地吃腐屑类饵料;夏季水位越低,其摄食量越大;冬季越冬少吃少动。适宜在肥水中养殖。 鲢鱼的家常做法 鲢鱼头汤的做法 http://www.sijimeishi.com/siji/shuichanyulei/764.html

■黄瓜怎么做好吃简单做法

■牛肉怎么做好吃家常做法

陈皮卤牛肉的做法详细介绍 菜系及功效:家常菜谱 清爽凉菜 清爽凉菜 清爽凉菜 陈皮卤牛肉的制作材料:主料:牛腱肉500克。调料:盐,陈皮,花椒,干辣椒,酒酿汁,葱,姜,黄酒,香油,清水各适量。 教您陈皮卤牛肉怎么做,如何做陈皮卤牛肉才好吃牛腱肉洗净,加盐、黄酒腌渍,加其他调料焖熟,凉透后切片装盘,浇汁即成。

陈皮卤牛肉的制作要诀:陈皮用量要多。

阿根廷桃梨烩牛肉的做法详细介绍 菜系及功效:其他国家 家常菜谱 口味:酸甜味 工艺:焖 阿根廷桃梨烩牛肉的制作材料:主料:牛肉1500克。辅料:土豆250克。调料:鲜甜桃750克,甜梨750克(约5个),葡萄干100克,鲜番茄500克,洋葱250克,精盐15克,胡椒粉1克,清鸡汤750克(见本鲜味型),植物油适量。 阿根廷桃梨烩牛肉的特色:甜酸清纯,咸鲜爽口。 教您阿根廷桃梨烩牛肉怎么做,如何做阿根廷桃梨烩牛肉才好吃

1.将牛肉切成1.5厘米的方丁;土豆去皮洗净,切1厘米的方丁;桃、梨去皮,竖切开去核;葡萄干去蒂洗净;番茄去皮、籽,切碎;洋葱去根、皮,切末。

2.锅炙好,下入油烧至七成热,下牛肉丁炸上色,下入漏勺;锅回火上,入植物油,烧至五成热,下入洋葱末炒香(勿上色),下入番茄碎炒透,下入牛肉丁,下入鸡清汤烧开,盖上盖,改用文火炆(焖)至八成熟,下入土豆丁、桃、梨、盐、胡椒粉焖至牛肉丁熟透,下入葡萄干,将汁收浓。将菜盛入汤盘中,将桃、梨斜切成片排在牛肉丁上,淋入余汁即成。

格瓦斯焖牛肉的做法详细介绍 菜系及功效:其他国家 家常菜谱 工艺:焖 格瓦斯焖牛肉的制作材料:主料:牛后腿肉1750克。辅料:西式煮土豆条1250克。调料:格瓦斯1500克,小茴香末50克,精盐15克,植物油适量,洋葱150克,胡萝卜100克,芹菜100克,黄油面粉50克(见乳香味型)。 格瓦斯焖牛肉的特色:酒香浓郁,咸鲜醉厚,略有回甜,乳香清纯。 教您格瓦斯焖牛肉怎么做,如何做格瓦斯焖牛肉才好吃

1.将牛肉切成500克左右的大块,下入格瓦斯中,加入精盐5克,浸泡24小时,取出搌干表面。将洋葱、胡萝卜、芹菜去根洗净,洋葱、胡萝卜切片,芹菜切段拍松。

2.锅炙好,下入植物油烧至七成热,下入牛肉块炸上色,下入漏勺。锅回火上,下入泡肉用的格瓦斯,下入洋葱片、胡萝卜片、芹菜段,下入炸好的牛肉,以旺火烧开,打去浮沫,盖上盖,改用文火炆(焖)至牛肉熟透耙软。将牛肉取出切片,排入汤盘内。将焖牛肉原汁加入黄油面粉,调剂浓度,过滤后调入精盐,烧至微开成少司汁,淋入盘中牛肉上,撒上茴香末。将煮土豆条盛入小碟与之一同上桌。

比利时式啤酒烩牛肉的做法详细介绍 菜系及功效:其他国家 家常菜谱 工艺:焖 比利时式啤酒烩牛肉的制作材料:主料:牛肉1750克。辅料:洋葱250克,去皮面包150克,西式煮土豆条1000克(见该菜制作)。调料:啤酒1.5瓶,香叶2片,精盐15克,胡椒粉1克,植物油适量。 比利时式啤酒烩牛肉的特色:酒香浓郁,咸鲜醇厚。 教您比利时式啤酒烩牛肉怎么做,如何做比利时式啤酒烩牛肉才好吃

1.将洋葱去根皮,洗净切丝;牛肉顶刀切1厘米厚的片,用刀拍薄,撒上精盐5克、胡椒粉0.5克,腌30分钟。面包撕碎入碗,加入啤酒150克泡软搓碎。

2.锅炙好,下入植物油烧至七成热,撒入牛肉片拉油至上色,下入漏勺沥油。锅回火上,下入洋葱丝、香叶翻炒爆香至微黄,下入1/2啤酒,下入拉好油的牛肉片,烧开后,盖上盖,改用文火炆(焖)至熟,下入另外1/2啤酒,调入精盐、胡椒粉,下入搓碎的面包烧至微沸,盛入汤盘中。将土豆条盛入小碟与之一同上桌。

牛肉炖柿子的做法详细介绍 菜系及功效:家常菜谱 口味:咖喱味 工艺:炖 牛肉炖柿子的制作材料:主料:牛肉300g,西红柿200g辅料:香菜,少许啤酒调料:鸡精,盐,花椒,大料,桂皮,草果,葱,姜,蒜,料酒,酱油,适量热水。

教您牛肉炖柿子怎么做,如何做牛肉炖柿子才好吃

做法:1、用刀背把牛肉拍松后,将牛肉切块,西红柿去皮后切块,葱、姜、蒜切片。

2、牛肉入沸水锅中氽烫,加一点儿牛奶,控干水备用。

3、炒锅放油,入花椒、大料、桂皮、草果、葱、姜、蒜爆锅,然后放入牛肉,煸炒变色,放入料酒、酱油,适量热水、少许啤酒。

4、水开15分钟后,转小火炖1个小时,

5、放入切好的西红柿,15分钟左右,炖至西红柿几乎都融入汤中。

6、放入鸡精、盐,大火收汤,这样汤比较入味,出锅,放香菜。

牛肉炖柿子的制作要诀:让牛肉熟烂的3个窍门 一、在做之前用刀背把牛肉拍松。 二、氽水的时候加一点儿牛奶同煮。 三、炖的时候加少许啤酒或红酒,还可以放一个山楂、一块橘皮或一点茶叶。

山药枸杞炖牛肉的做法详细介绍 菜系及功效:肝调养食谱 气血双补食谱 壮腰健肾食谱 骨质疏松食谱 口味:咸鲜味 工艺:隔水炖 山药枸杞炖牛肉的制作材料:主料:牛肉(后腿)250克辅料:山药10克,枸杞子20克,桂圆肉6克调料:花生油25克,盐3克,味精1克,大葱10克,姜5克,料酒5克 教您山药枸杞炖牛肉怎么做,如何做山药枸杞炖牛肉才好吃1. 将山药、枸杞洗净,放入盅内;2. 将牛肉在开水锅中氽约3分钟后捞起;3. 洗净后切成较厚的片备用;4. 将炒锅烧热,用花生油将牛肉片爆炒片刻;5. 烹调料酒,炒匀后放进盅内;6. 并将葱、姜放在上面;7. 另加适量白开水、盐、料酒于盅内,隔水蒸2个小时;8. 待牛肉熟烂时,点入味精调味即成。 小帖士-健康提示:本品具有补肾益气、强壮筋骨之功效,适用于肝肾不足、腰膝酸软的骨质疏松者。小帖士-食物相克:山药:山药与甘遂不要一同食用;也不可与碱性药物同服。枸杞子:枸杞一般不宜和过多茶性温热的补品如桂圆、红参、大枣等共同食用。

■香孢菇的家常做法怎么做好吃

■石斛的家常做法石斛怎么做好吃?

■黑鱼的家常做法 黑鱼怎么做好吃

1、酸辣鱼条:
(1)主料:黑鱼一条。
(2)配料:红干辣椒、葱、姜、蒜、干淀粉、黄酒、盐、糖、醋、味精、植物油
(3)将黑鱼宰杀开膛取出五脏洗净,中间批开取出两面鱼肉,剥去鱼皮,切成鱼条,蘸上干淀粉,炸成金黄色。另起油锅将红干辣椒和葱、姜、蒜一起炸出香味然后捞出。将鱼条放入锅内,加黄酒、醋、糖、盐并加点水,大火煮开后再用小火焖几分钟,加味精出锅。
2、炸黑鱼卷:
主料:净黑鱼肉:
配料:虾仁、盐、味精、黄酒、蛋清、胡椒粉、面粉、葱、姜末、面包渣、植物油。
做法:黑鱼肉切成薄片,虾仁剁成泥,加入盐、黄酒、味精、胡椒粉搅拌成馅。
黑鱼片抹上虾馅,卷成鱼卷。蛋清加面粉调成蛋糊,鱼卷先蘸面粉再蘸蛋糊,然后蘸上面包渣,用手握紧,防面包渣脱落。
植物油加热至六成,下入鱼卷炸至微黄取出,全部炸完后,再全部炸一次至金黄色即可。
3、蒜煨黑鱼:
主料:黑鱼一条。
配料:蒜瓣十数瓣、干淀粉、黄酒、酱油、味精、植物油。
做法:将黑鱼宰杀,去内脏,洗净。鱼身上蘸上干淀粉,用四成热油,略煎捞出。蒜瓣用油略煸勿糊捞出。锅内放水、黄酒、酱油、味精将煎过的鱼与蒜瓣放入锅内,小火煨熟,稍加淀粉收汤即可。
4、番茄黑鱼片:
主料:净黑鱼肉
配料:番茄酱、糖、盐、味精、葱姜少许、香菜末、植物油。
做法:鱼肉切成鱼片,少量盐略腌后,用油略煎捞出。锅内放油将葱姜煸出香味后捞出。番茄酱放入锅内煸炒,倒入鱼片,加入糖、盐、味精略炒,即可出锅装盘,撒上香菜末。

5、黑鱼两吃
黑鱼片先用生姜汁、湿淀粉、盐淹制一下,然后放入热油锅扁炒,放入适量料酒,放入切好的青椒和红椒,炒,然后放盐和水,……

鱼骨头和鱼皮同样先放油锅炒,加冷水做汤,然后放入少量醋,煮,番茄切块,豆腐切块,然后一起加入,放盐,煮,加葱花盛出。

6.黑鱼浓汤
原料: 活黑鱼1条,冬笋片50克,水发冬菇50克,嫩菜心适量,绍酒、盐、葱段、姜块各适量,姜末、香醋各少许。

制作:1、把黑鱼收拾干净,剁成大块,将鱼头劈开,用开水略烫。

2、将冬笋片放入开水中煮15分钟,取出晾凉;将冬菇切成片;把嫩菜心洗净待用。

3、炒锅中放油3汤匙烧热,加入姜块、葱段炒香,下冬笋片、香菇片和黑鱼块,煸透后加足量水烧开,加入绍酒,煮至汤汁呈乳白色时,下菜心,用盐调味后即可盛入大汤盆中,食用鱼肉时蘸姜末、香醋。

注意: 可用鸡粉或鸡精清汤块溶于适量水,味道更鲜美;尽量把鱼煸透

■晒干的茄子干怎么做好吃?(家常做法)

干炸茄子的做法详细介绍 菜系及功效:京菜 止血调理食谱
口味:咸鲜味 工艺:干炸 干炸茄子的制作材料:主料:茄子(紫皮,长)300克
辅料:鸡蛋150克,小麦面粉60克
调料:淀粉(豌豆)50克,盐3克,味精2克,葱汁10克,姜汁10克,料酒5克,香油5克,孜然15克,大豆油60克 干炸茄子的特色:色泽金黄,外脆里嫩,咸鲜香美。 教您干炸茄子怎么做,如何做干炸茄子才好吃1.将茄子洗净去皮,切成1.5厘米见方的丁,用精盐、味精、葱、姜汁、料酒、香油拌匀入味。
2.将鸡蛋磕入碗中,搅散,加面粉25克,湿淀粉75克(淀粉50克加水)调成蛋粉糊,再加15克油拌匀。
3.将茄丁粘匀干面粉,再逐个挂上蛋粉糊,下入五成热油中炸透,捞出。待油温升高,再放入油中复炸至呈金黄色、外脆时捞出,装盘,撒上孜然即成。
小帖士-食物相克:
鸡蛋:与鹅肉同食损伤脾胃;与兔肉、柿子同食导致腹泻;同时不宜与甲鱼、鲤鱼、豆浆、茶同食。
干煸茄子的做法详细介绍 菜系及功效:家常菜谱
干煸茄子的制作材料:主料:茄子
辅料:青椒
调料:葱,盐,姜,鸡精 干煸茄子的特色:香嫩味浓 教您干煸茄子怎么做,如何做干煸茄子才好吃1、 将茄子洗净切成片,青椒洗净切成丝; 2、 坐锅点火,茄子放入锅中煸炒2-3分钟,待水分炒干出锅,青椒也倒入锅中,煸出水分装入器皿中待用; 3、 坐锅点火倒油,待油7—8成热时,放入姜丝、茄子、青椒丝、盐、鸡精翻炒,再加入葱花即可出锅。

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