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白菜木耳炒肉片的家常做法

前言

木耳,是家乡的一种特产。每场雨过后,木耳段上就会冒出好多好多的“黑耳朵”,轻轻一揪就下来了。这种长在朽木之上的食用菌很神奇,黑木耳色泽黑褐,质地呈胶质状透明,薄而有弹性,味道鲜美,营养丰富,可素可荤,其营养价值高。黑木耳被现代营养学家盛赞为“素中之荤”。但是新鲜的木耳不能吃,一定要经过晾晒,重新浸泡方可食用。黑木耳,不但为中国菜肴大添风采,而且能养血驻颜,令人肌肤红润,容光焕发,并可防治缺铁性贫血等,具有很多药用功效。

材料

主料:白菜200g、黑木耳50g、猪肉50g;
辅料:小葱适量、料酒适量、精盐适量、白胡椒粉适量、淀粉适量、六月鲜酱油适量、味精适量

白菜木耳炒肉片

  • 1
    准备食材:白菜、木耳、猪肉片、葱
  • 2
    白菜斜刀片成片
  • 3
    切葱花
  • 4
    肉切成片
  • 5
    放入料酒、白胡椒粉、淀粉、六月鲜酱油把肉片腌制底味
  • 6
    将事先泡发的木耳入沸水中焯烫
  • 7
    锅内放油翻炒肉片
  • 8
    放入葱花、酱油爆香
  • 9
    倒入白菜片翻炒
  • 10
    放入木耳,放入精盐、味精
  • 11
    翻炒入味,勾芡出锅即可

小贴士

1、白菜片成片,易熟而且口感也好
2、木耳要提前泡发,并且预先焯烫一下,防止炒至的时候噼噼啪啪的蹦
3、肉片要预先码个底味,加入了淀粉可以防止把肉炒的过老

■木耳炒肉片的家常做法

前言

荤素搭配、营养丰富的家常菜~

五花肉选用农家黑毛猪,木耳选用没有经过化学处理的土木耳

材料

主料:五花肉300g、干木耳50g、红萝卜200g、辣椒100g、莴苣叶400g;
辅料:油适量、盐适量、酱油适量、生姜适量

木耳炒肉片

  • 1
    所需食材主料合影
  • 2
    锅内放入油和生姜,五花肉油锅爆香
  • 3
    五花肉爆香后加入辣椒和红萝卜煸炒
  • 4
    倒入发好的木耳翻炒
  • 5
    最后倒入莴苣叶,加盐、酱油、糖、胡椒粉,大火快速炒一两分钟起锅~
  • 6
    一道香喷喷的荤素搭配的木耳炒肉上桌了!

小贴士

莴苣叶最后放,大火炒一两分钟就可以出锅了,时间长了会损失维生素~

■素炒白菜木耳片的家常做法

前言

老公就是喜欢吃素,白菜更是所爱,经常会做来吃,家里的木耳很多,就做了这道菜,很简单,每次老公都能吃很多的
大家都知道白菜为百菜多吃有益 木耳是清肺,减肥的佳品

材料

主料:白菜300g、木耳200g;
辅料:油适量、盐适量、酱油适量、葱适量、五香粉适量、姜适量

素炒白菜木耳片

  • 1
    木耳用温水泡发
  • 2
    白菜洗净切片
  • 3
    锅烧热倒入油 热油加葱 姜 五香粉
  • 4
    倒入白菜片
  • 5
    到入酱油
  • 6
    倒入木耳片
  • 7
    加入盐
  • 8
    出锅前加入一点鸡精

小贴士

1.做这道前先把木耳用温水泡发
2.如果能吃辣椒,做这道菜可以加,二个小干辣椒,味道会有一些差别,当然可以不放,做这道菜是很少放辣椒的

■木耳炒白菜的做法

前言

白菜的主要成分是蛋白质和碳水化合物,并含有丰富的维生素b1、维生素b2、维生素c、尼克酸、粗纤维、蛋白质、脂肪、糖类、钙、磷、铁等。白菜所含的钙和维生素c比梨和苹果还高,并含有核黄素,其微量元素——锌的含量不但在蔬菜中屈指可数,甚至高过肉类和蛋类。
黑白菜是东北家常菜,是我们家人很喜欢吃的一道菜。

材料

主料:白菜500g、干木耳20g;
辅料:油适量、盐适量、葱末适量、姜末适量、蒜末适量、花椒粉适量、鸡精适量

木耳炒白菜

  • 1
    木耳提前泡发,撕成小朵,焯一下水
  • 2
    白菜帮斜刀切成片
  • 3
    白菜叶用手撕成块
  • 4
    坐锅,放油,爆香葱姜蒜
  • 5
    倒入白菜帮
  • 6
    翻炒至软
  • 7
    放入木耳、白菜叶,炒至白菜叶变软
  • 8
    放盐、花椒粉、鸡精调味,即可出锅
  • 9
    装盘

小贴士

1、白菜叶一定要斜刀切成片,这样白菜帮易熟且口感好。
2、木耳焯过水之后再入锅就不会炸锅。

■青笋木耳肉片的家常做法

前言

青笋的营养成分很多,包括蛋白质、脂肪、糖类、灰分、维生素a原、维生素b1、维生素b2、维生素c、钙、磷、铁、钾、镁、硅等和食物纤维,故可增进骨骼、毛发、皮肤的发育,有助于人的生长。多食易上火,对视力有影响。
黑木耳味甘性平,有凉血、止血作用,主治咯血、吐血、衄血、血痢、崩漏、痔疮出血、 便秘带血等,是因其含铁量高,可以及时为人体补充足够的铁质,所以它是一种天然补血食品。
这两种菜搭配炒内片非常爽脆可口,也是非常家常的一道菜

材料

主料:猪肉200g、青笋1根;
辅料:油适量、盐适量、醋适量、豆粉适量、红椒适量、蒜苗2根、花椒适量、生抽适量、蒜1粒、黑木耳适量

青笋木耳肉片

  • 1
    黑木耳放入盆内
  • 2
    加入适量温水泡发
  • 3
    肉切成片,加入豆粉、适量盐、生抽及一点水扮均
  • 4
    青笋去皮切成薄片加少量盐码味、红椒切成小块
  • 5
    将蒜苗斜切成小段、蒜切成片,加和几粒花椒
  • 6
    锅内加油烧热
  • 7
    倒入肉片翻炒,
  • 8
    肉片变成白色时加入木耳、花椒、蒜片炒两、三分钟
  • 9
    加入青笋片及红椒
  • 10
    加入蒜苗,滴入几滴醋翻炒

小贴士

木耳用冷水发更好吃,不过时间要花得长些
青笋用盐码味可以更脆更爽口
加入适量醋可以更爽口

■花菜炒肉片的家常做法

前言

花菜脆爽可口,营养丰富,具有多种保健功效,大家不妨多吃些。花菜的吃法有很多种,用来炒肉也是很美味的。花菜炒肉的做法多种多样,今天这种做法很简单,适合像我这样的懒人们...

材料

主料:花菜1个、猪肉150g;
辅料:油适量、盐适量、青椒适量、红椒适量、香葱适量

花菜炒肉片

  • 1
    青红椒洗好切碎
  • 2
    花菜用清水泡下,撕成小朵
  • 3
    猪肉分肥瘦切好,过热水煮下
  • 4
    热锅少油
  • 5
    下肥肉,中火炼油
  • 6
    倒入辣椒,大火爆炒
  • 7
    断生后,下瘦肉
  • 8
    瘦肉炒至变色后,下花菜,继续翻炒
  • 9
    加入适量食盐
  • 10
    再加少量水,煮开后出锅撒上葱花。

小贴士

猪肉过水后口感更q更入味

■苦瓜炒肉片的家常做法

前言

苦瓜具有清热消暑、养血益气、补肾健脾、滋肝明目的功效。我一直很喜欢吃。苦瓜被称为瓜中君子,和什么炒都感觉好吃。也是我家的家常菜,每次买菜,我老婆都要买几条回来放冰箱。

材料

主料:苦瓜300g、肉片100g;
辅料:油适量、盐适量、酱油适量、剁椒适量

苦瓜炒肉片

  • 1
    苦瓜两条,洗好备用
  • 2
    肉切片,用食物油、酱油、生粉腌渍十分钟左右。
  • 3
    苦瓜用盐杀一下水分,挤干备用。
  • 4
    炒肉片,装起备用。
  • 5
    另起油锅,爆香蒜头。
  • 6
    倒入苦瓜大火翻炒
  • 7
    待断生后放入炒好的肉片和少许剁椒。
  • 8
    最后倒适量生抽。翻炒片刻。
  • 9
    装盘ok。

小贴士

苦瓜用盐先杀一下水分就没那么苦了,全程不要放水。

■腐竹炒肉片的家常做法

前言

喜欢吃豆制品,豆浆啊,豆腐啊,豆腐干千张啊,会经常买来吃,家中也常备一些腐竹和干豆皮之类的。邻居有个老人,和她聊天的时候,她说她只吃素的,但是顿顿不离开豆制品,老人看起来精神饱满,很硬朗的样子呢,也许和经常吃豆制品有点关系吧。

材料

主料:腐竹100g、猪肉片100g;
辅料:油适量、盐适量、生姜适量、大蒜适量、生抽适量、蚝油适量、鸡精适量、料酒适量、淀粉适量

腐竹炒肉片

  • 1
    姜蒜切末,猪肉切片
  • 2
    肉片用生抽、盐、料酒、淀粉腌制二十分钟
  • 3
    腐竹泡发切断
  • 4
    锅热油
  • 5
    爆香姜蒜末
  • 6
    放入肉片翻炒变色
  • 7
    放入腐竹段翻炒
  • 8
    加入生抽
  • 9
    加入蚝油
  • 10
    烹入适量水略煮,然后调入盐鸡精调味即可

小贴士

肉片事先腌制一下,会保持嫩滑口感。

■玉米笋炒木耳的家常做法

前言

市场的玉米笋很鲜嫩,买了。家里的木耳还很多,要消灭了。就让它们一起炒吧,好吃又健康。有人说男人要多吃点木耳,什么原因,下次告诉大家。

材料

主料:玉米笋350g;
辅料:木耳适量、胡萝卜适量、生菜适量、姜适量、蒜适量、盐适量、生抽适量

玉米笋炒木耳

  • 1
    将玉米笋和切好的胡萝卜焯水待用。
  • 2
    起油锅,爆香姜蒜,下玉米笋和胡萝卜煸炒。
  • 3
    加入木耳炒一会儿,加水稍焖一下。
  • 4
    下生菜、加盐、生抽调味。
  • 5
    试好味道就可以起锅了。

小贴士

炒的时间不要太久。

■木耳炒肉的家常做法

前言

我喜欢吃木耳做汤,妈妈喜欢吃凉拌木耳和炒木耳,妈妈经常说黑木耳有嚼头,小时候经常生吃。黑木耳营养丰富,对肠胃有益,不管是凉拌还是炒菜,都很好吃,步骤简单,好吃的家常菜!妈妈爱吃,经常说多吃点木耳,清清肠胃,润肺补血。野生木耳晒干后并不吸引人,木耳片薄而且小,看起来碎糟糟的,但泡出来特别柔软,吃起来的口感和养殖的木耳完全不一样,只可惜野生的有限。
木耳,别名黑木耳、光木耳。真菌学分类属担子菌纲,木耳目,木耳科。色泽黑褐,质地柔软,味道鲜美,营养丰富,可素可荤,不但为中国菜肴大添风采,而且能养血驻颜,令人肌肤红润,容光焕发,并可防治缺铁性贫血及其他药用功效,木耳炒肉丝不但美味,而且又营养!

材料

主料:木耳50g、猪肉50g、胡萝卜半根、红椒适量;
辅料:油适量、盐适量、鸡精适量、葱适量、蒜适量

木耳炒肉

  • 1
    胡萝卜切丝备用
  • 2
    超市买的干木耳 大概10分钟左右泡发木耳 泡好的木耳多换几遍水,去根去杂质
  • 3
    锅内放上健康油——橄榄油
  • 4
    放入猪肉爆炒
  • 5
    加入葱花和蒜调味
  • 6
    最后放入木耳和胡萝卜丝,加入红椒丝点缀一下,放入盐和鸡精
  • 7
    3分钟出锅,盛盘的木耳明亮光滑,时间长木耳口感就不好了

小贴士

木耳用开水提前泡发,泡软。炒木耳的时候,锅里的油比较会溅,加快手中的翻炒速度,小心被油溅着!

■黄瓜炒木耳的家常做法

前言

黄瓜炒木耳是一道颜色漂亮的家常菜,它清淡不油腻,是一道健康菜。这道菜含有丰富的铁,钙等矿物质,还含有丰富的碳水化合物,蛋白质和维生素。这道菜还可以促进肠道蠕动,促使脂肪食物的排泄,也称得上是一道减肥菜。

材料

主料:黄瓜220g、木耳80g、红辣椒20g;
辅料:油适量、盐适量、姜适量、蒜适量、调味料适量

黄瓜炒木耳

  • 1
    黄瓜洗干净切成均匀的条状。
  • 2
    木耳洗干净,掰成均匀的片状,并用开水泡两次沥干备用。
  • 3
    辣椒切成丝,姜和蒜切成片状备用
  • 4
    锅烧热,加入食用油,把辣椒,姜,蒜倒进锅里面爆炒。
  • 5
    辣椒三成熟时,倒入黑木耳进行爆炒。
  • 6
    黑木耳七成熟时,倒入黄瓜条翻炒
  • 7
    最后加盐,调味料翻炒,盛盘。

小贴士

木耳多洗几次之后,用开水泡泡,容易炒一些。

■木耳炒洋葱的家常做法

发好的木耳和洋葱一起下锅爆炒,加盐、酱油、鸡精等调味品调味,2分钟之内出锅即可。

■油渣炒白菜的家常做法

前言

这道家常素菜,用的是炒肉丝留的底油,再加几颗熬猪油剩的油渣,香啊(*^__^*) 并且又快又简单~
百度说猪油渣的益处…猪油与一般植物油相比,有着不可替代的香气,它含有多种脂肪酸,饱和脂肪酸和不饱和脂肪酸的含量相当,几乎平分秋色,具有一定的营养,并且能提供极高的热量。而熬猪油后剩余的猪油渣,料想每个人小时候都吃过,妈妈炼完猪油后,在油渣撒点盐直接吃,或者炒个小青菜,美味的很…(ˉ﹃ˉ)

材料

主料:大白菜250g;
辅料:油适量、盐适量、猪油渣适量

油渣炒白菜

  • 1
    准备适量猪油渣
  • 2
    大白菜切条,淘洗1下~
  • 3
    滤干
  • 4
    炒肉丝剩的油,加少量盐;

    下油渣、煎香~

  • 5
    倒入白菜
  • 6
    大火翻炒均匀
  • 7
    待白菜帮软了就可以关火出锅啦~

小贴士

1.挑颜色比较浅的油渣来炒,深的会有点糊味
2.用炒肉的油炒素菜,既美味又省油
3.喜欢吃翠白菜的亲们可以适当缩短炒的时间~

■炝炒圆白菜的家常做法

前言

炝炒圆白菜是【学做家常菜】4月份第1课的教学菜。炝炒圆白菜还是第一次学做,导师的炝炒的圆白菜到最后是放白醋,因家里没有白醋,改放鱼露没想到很意外。吃起来微辣带点麻还有鱼露香味,很下饭的一道家常菜,吃完还想着下次再吃呢!

材料

主料:圆白菜250g、花椒20粒、干辣椒1个;
辅料:大蒜2瓣、油适量、盐1/2小勺、鱼露1/2汤匙、鸡精1/2小勺

炝炒圆白菜

  • 1
    准备食材
  • 2
    圆白菜去掉外两层和里面的心,只要中间几层洗干净,再用清水加盐浸泡15分钟,洗干净控干水份,撕成小块。
  • 3
    大蒜切片、干辣椒剪成小段去籽备用。
  • 4
    锅烧热入油转小火,下入花椒炒香。
  • 5
    下入干辣椒、蒜片
  • 6
    炒出香味别炒糊了
  • 7
    转大火下入圆白菜
  • 8
    翻炒包菜变软
  • 9
    调入盐、鸡精各半小勺。
  • 10
    翻炒均匀,淋入鱼露即可出锅。
  • 11
    成品

小贴士

炝炒圆白菜过程很快都是都是连贯的,食材和调料要全部准备好。

■洋葱菜芯炒黑木耳的家常做法

前言

黑木耳是一种味道鲜美、营养丰富的食用菌,含有丰富的蛋白质、铁、钙、维生素、粗纤维,其中蛋白质含量和肉类相当,铁比肉类高10倍,钙是肉类的20倍,维生素b_2是蔬菜的10倍以上,黑木耳还含有多种有益氨基酸和微量元素,被称之为“素中之荤”。应该多吃哦!!!

材料

主料:洋葱70g、菜芯90g、黑木耳10g;
辅料:油适量、盐适量、生抽适量、味精适量

洋葱菜芯炒黑木耳

  • 1
    食材:洋葱(已清洗切开)、菜芯(已清洗切开)、黑木耳(已泡发清洗)
  • 2
    将已清洗好的黑木耳下入清水锅中焯开捞出。
  • 3
    烧锅倒油烧热,下入切好的菜芯和洋葱翻炒翻炒至断生。
  • 4
    接着,合入焯好的黑木耳翻炒一下。
  • 5
    然后,加适量的生抽。
  • 6
    加适量的盐。
  • 7
    加适量的味精。
  • 8
    调味炒匀,即成。

小贴士

家常菜,随意做。

■清炒西兰花木耳的家常做法

前言

清淡爽口的美味家常菜。

材料

主料:西兰花200g、木耳100g;
辅料:油适量、盐适量、蚝油适量

清炒西兰花木耳

  • 1
    泡发的木耳。
  • 2
    焯好的西兰花切成小块。
  • 3
    在锅里倒入少许油,放入木耳。
  • 4
    加少许盐翻炒。
  • 5
    放入西兰花。
  • 6
    翻炒均匀。
  • 7
    倒入少许蚝油。
  • 8
    大火翻炒一分钟左右即可出锅。

小贴士

要注意清淡口味,只放盐和蚝油。

■木耳菜炒油条的家常做法

前言

今天早上,买了四根油条吃吃,还留下来一根,搭配一些木耳菜来炒炒,这不一道味道清淡,做法简单快捷的家常菜就出锅了。。。

材料

主料:木耳菜265g、油条1根;
辅料:油适量、盐适量、蒜末适量、鸡精适量

木耳菜炒油条

  • 1
    材料:木耳菜、油条、蒜末
  • 2
    将木耳菜洗净,捞出待用。
  • 3
    将油条放在案板上切成段,待用。
  • 4
    烧锅倒油烧热,下入蒜末炝锅。
  • 5
    接着,合入清洗好的木耳菜翻炒翻炒。
  • 6
    然后,合入切好的油条翻炒翻炒。
  • 7
    最后,加适量的盐。
  • 8
    加适量的鸡精。
  • 9
    调味炒匀,即成。
  • 10
    出锅,装盘。

小贴士

家常菜,随意做。

■洋白菜豆片炒肉的家常做法

前言

圆白菜又名洋白菜、卷心菜,含有较多的维生素e,可以提高免疫功能,增强抗病能力。

五香豆片是豆制品能预防骨质疏松、提高机体免疫力、预防便秘、预防心脑血管疾病、减肥作用、缓解更年期。

材料

主料:洋白菜400g、五香豆片250g;
辅料:油适量、大葱适量、姜适量、酱油适量、精盐适量、猪肉片适量

洋白菜豆片炒肉

  • 1
    清洗洋白菜,切滚刀块
  • 2
    肉片用料酒、水淀粉抓匀
  • 3
    豆片切菱形块
  • 4
    锅烧热,倒油,葱姜炝锅,放酱油煸炒
  • 5
    放洋白菜煸炒
  • 6
    加入豆片煸炒
  • 7
    加适量开水
  • 8
    直到汤汁快收干,放盐,盛出装盘

小贴士

家常菜感觉没啥技巧,炒匀就好啦

■洋葱白菜炒肉丝的家常做法

前言

本来是准备炒洋葱炒肉丝的,可是洋葱就一个,不够吃,想想还剩一点白菜夹在里面一起炒,味道也很好吃o(∩_∩)o~

材料

主料:洋葱1个、猪瘦肉200g、卷心菜1/4个;
辅料:油适量、盐适量、红椒1个、生姜适量

洋葱白菜炒肉丝

  • 1
    准备材料
  • 2
    全部切好
  • 3
    炒姜丝
  • 4
    加肉丝炒
  • 5
    炒至变白
  • 6
    加入洋葱
  • 7
    炒至变色加入生抽
  • 8
    然后加入白菜和红椒
  • 9
    翻炒均匀调入盐
  • 10
    出锅即可

小贴士

简单的家常菜,先将肉丝炒变色

■怎样做白菜炒木耳

前言

这道白菜炒木耳可谓是东北的家常菜之一了,我很喜欢吃哦。我今天炒的没有放肉,只是放了一些蒜末爆香,十分爽口哦。

材料

主料:白菜500g、木耳150g、蒜末25g;
辅料:油适量、盐适量、酱油适量、胡椒粉适量、味精适量、水淀粉适量

白菜炒木耳

  • 1
    白菜切片,放水中焯一下捞出,攥干水分。
  • 2
    泡发好的木耳。
  • 3
    蒜切成末。
  • 4
    锅中倒入油,烧至七成热时,下入蒜末炒至金黄色。
  • 5
    放入白菜和木耳,烹入酱油、胡椒粉,一起翻炒五分钟。
  • 6
    加入已经调好的水淀粉,放入盐。
  • 7
    将水淀粉烧开,待锅中浓稠的时候,放入味精。
  • 8
    出锅装盘即成。

小贴士

1:一定要放一些水淀粉,这样可以让汁更浓。

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