谁能给个一张一个星期的菜谱?

以下是十大家常菜 麻婆豆腐 1.准备材料:豆腐切丁、牛肉切末、豆瓣酱、盐、酒、干红辣椒碎、青蒜、姜末、花椒粉、水淀粉、酱油、少许糖。 2.锅内加少许菜油,大火加热,油热后依次加入豆瓣酱、盐、干 以下是十大家常菜 麻婆豆腐

1.准备材料:豆腐切丁、牛肉切末、豆瓣酱、盐、酒、干红辣椒碎、青蒜、姜末、花椒粉、水淀粉、酱油、少许糖。

2.锅内加少许菜油,大火加热,油热后依次加入豆瓣酱、盐、干红辣椒、青蒜、姜末、花椒粉、牛肉末、也可将牛肉末用上述调料腌好后一并加入。 炒香。

3.加入切成小块的豆腐。改小火,煮沸。

4.待豆腐熟后,改大火,加入由水淀粉、糖、酒、味精、酱油调好的芡汁。待芡汁均匀附着后,关火,起锅。

5.起锅,撒上花椒面,香喷喷,川味十足的麻婆豆腐上桌啦!

可乐鸡翅

原料:鸡翅中6-8个,可口可乐一小杯,辣椒粉少许,孜然少许(成粒的孜然,不要粉末的)。

步骤:锅里放水,等水烧开后下鸡翅,鸡翅7成熟即可。滤干水备用。

油多放,用葱花和大蒜爆锅,下鸡翅,放孜然和辣椒粉,大火,炒炸,炸到皮略焦为最好。

用勺子把多余的油撇出来,把可乐加进去,加盐和味精,一点水都不要放,等可乐快烧干的时候把火烧微关小一点收汁。

在烧可乐的同时可以用勺子把蒜末和葱末撇去。

最后盛盘的时候别忘了把汁也一起盛了。

这道菜比肯德基的鸡翅还好吃。鸡翅香辣,酥到骨头里去了。

回锅肉

原料:猪后臀尖,青蒜

辅料:豆瓣酱,豆豉,葱,姜,花椒,大料,桂皮,黄酒, 开水下肉,煮20分钟左右,其中放葱,姜,花椒,大料,桂皮,黄酒,撇去浮沫,待筷子能插入肉中,关火,泡5分钟,再出锅

青蒜拍一下,切斜刀段,肉切成大薄片,看你的刀功了,越薄越好

锅内放少许油,下白肉,煸炒,肥肉变的卷曲,透明后,把肉铲到锅边(这个是懒人的做法!呵呵!其实应该是把肉先铲出来在炒豆瓣酱的),下豆瓣酱,煸出红油,下豆豉,姜丝,青蒜,同炒。这个菜炒时不用加盐,因为豆瓣酱已经够咸了。

青蒜略变软,淋黄酒,就可以出锅了。

红烧肉

1、炒锅洗净,烧热,下两汤匙油,放三、四汤匙白糖,转小火。

前期准备:五花肉一块,切成一厘米见方的条状。

2、不停地用炒勺搅动,使白糖溶化,变成红棕色的糖液,这也叫炒糖色。

3、把切好的五花肉倒入,炒均匀,使每块肉都沾上糖色。

4、加酱油、料酒、生姜、冰糖、盐少许,烧开,再转小火烧二、三十分钟左右。等汁挥发得差不多,加大火收汁。

5、这就是做好的样子了

酸菜鱼

1、一般用草鱼或者黑鱼为好。

2、洗鱼,注意洗净腹腔中的黑膜。

3、剪去鱼翅...(晾干后做鱼翅也不错……哈哈)

4、将鱼切成段。

5、用手压住鱼段,另一手拿刀贴住鱼脊骨上沿推近,感觉着鱼骨的位置,及时调整行刀的方向...切不好的话多买几条鱼练习先:)

6、拆鱼骨。鱼头对切,片下的鱼肉,还有剩下的鱼骨……如果喜欢连骨头一起吃,也可以忽略此步...

7、把片下来的鱼横放,沿着鱼尾至鱼头的方向用刀逐一片下,每片厚度大约5-7毫米左右。此处注意! 方向不要搞反了,不然煮出来鱼片会碎的~~

8、取一个鸡蛋,左右手倒一倒,倒出蛋清备用

9、鱼骨切成段,和鱼片鱼头一起放入盆中,加盐及料酒搅拌,再放入蛋清抓拌均匀,静置20分钟~ 等待一会,嘿嘿

10、酸菜……………………翠花,上酸菜。。。。一包两包都可以,喜欢就多放点。

11、切酸菜,成段

12、锅中放油烧热,最好是大油,不过为了......还是用普通的油做吧!倒入切好的酸菜翻炒 ………………然后加入水或者高汤烧开

13、先放入鱼头和鱼骨,小火炖煮5-7分钟~ 样子不太好看,呵呵!

14、下入其他的鱼片,大火2-3分钟~ 如果不喜欢鱼头,也可以不要鱼头的,省略...

15、放入盐、胡椒粉、花椒粉、味精等调味,一锅美味的酴菜鱼就大功告成了!

宫保鸡丁

材料:鸡脯肉·400 克 炸花生米·50 克 鸡蛋·1 个 大蒜·5 瓣 淀粉·适量 干辣椒·10 个

注:可酌情配料

调料 :食用油·500 克(实耗50 克) 香油·1 小匙 酱油· 大匙 料酒·1 大匙 香醋·1 小匙 精盐·1 小匙白糖·1 小匙

味精· 小匙 做法

1.鸡肉洗净切丁,用蛋清、盐、淀粉腌拌均匀;蒜洗净切末;

2.食用油入锅烧热,鸡丁下锅炸熟,捞起沥油;

3.锅中留油少许,爆香干辣椒、蒜,再下入鸡丁翻炒;

4.最后放酱油、料酒、味精、糖、醋、水、淀粉、香油炒匀并勾芡,最后加入花生米炒匀即可。

花生米一定要在菜起锅前下锅,以免长时间在锅内翻炒,影响花生米的酥脆感。

水煮鱼

草鱼一条,片成鱼片。

鱼肉和鱼骨头分开腌制,(调料是一样的)鱼骨头放的调料要放得重一些。因为肉厚....我是这么想的哈:)

把片好的鱼片加入一个鸡蛋清、适量的盐、花椒粉、胡椒粉、鸡精、淀粉、料酒腌制30分钟左右

锅里放少量的油,放入大蒜和姜片。爆香后弃之不用

这个油是用来做什么的呢~~~?:)是用来炸鱼骨头的,因为鱼骨头厚,和鱼肉片要求的火候不一样

放大量油,几十秒后放入花椒,小火慢慢炸

花椒炸出香味后,加入干辣椒(这两步过程一直用小火)

等锅内的辣椒颜色变深后,把腌好的鱼肉在锅内滑开(腌好的鱼肉最好用清水洗去上面的东东,因为那会让油浑浊不清)

嘿嘿~~`和饭店里味道一模一样的水煮鱼就可以出锅,开吃了:)

鱼香肉丝

材料:瘦肉 250克、水发木耳70克、胡萝卜半根、泡椒末30克、葱2棵、姜1小块、蒜5瓣、淀粉适量

调料:食用油、酱油、高汤、香醋、盐、白糖、鸡精

做法:

1、将瘦肉洗净切成粗丝,盛于碗内,加盐和水淀粉调匀;

2、葱姜蒜洗净切丝备用。

3、木耳和胡萝卜切丝备用。

4、把白糖、酱油、香醋、精盐、葱花、姜末、蒜末、高汤、鸡精、水、淀粉调成鱼香汁。

5、锅内放油、烧至五成热油时倒入肉丝,炒散后下入泡椒末,待炒出色时,再将木耳、胡萝卜丝和鱼香汁倒入,急炒几下即可。

糖醋排骨

材料:肋排·500克 香葱·1棵 生姜·1块 大蒜·2瓣 淀粉·适量

调料:食用油·500克(实耗45克) 酱油·1/2大匙 香醋·1大匙 精盐·1/2小匙 白糖·1大匙 味精·1/2小匙

做法:

1.排骨洗净剁成小段;姜、蒜洗净切片;香葱洗净切末;

2.锅内放油,烧至五成热时,将排骨炸至表面呈焦黄色时捞起沥油;

3.锅内留底油,加入盐、酱油、味精、姜片、蒜片,与排骨同炒,倒入没过排骨面的温水,大火烧开,改小火炖煮30分钟;

4.排骨入味香软时,加糖、醋、香葱末,用水淀粉勾芡,大火收浓汁即可。

特点:色泽红润,酸甜醇香。

解馋一点通:糖和醋要最后放,酸甜的口味才能出来。

酸辣土豆丝

一、酸辣土豆丝,是道家常菜,做法简单,所需的原料只是一个土豆,一点小辣椒,一点花椒和蒜瓣

二、把土豆去皮切丝,越细越好,刀功啊~~再把青红椒切丝,蒜瓣切粒

三、土豆丝切好,过冷水去淀粉,这样炒出的菜口感脆。

四、准备好盐和白醋,用白醋会是菜品看着色彩干净。

五、开火、坐炒锅、添油。

六、油温热时,把花椒粒放进去,炸出香味。

七、花椒一定要捞出不要,不然吃的时候你就会知道了。

八、油热时,把辣椒丝和蒜粒放入爆出香味。

九、掂锅翻炒几下。

十、放白醋。

十一、放盐,动作要快。

十二、再翻炒几下,使盐味更匀。

十三、菜熟装盘、整形,一盘酸酸辣辣脆脆的土豆丝就可以上桌了。

■谁能给我列一个一周的家常菜菜谱

和我一样,哎我也是每天都做饭,都不知道做什么好!

我列个给你!

星期一:红椒抄猪肝,韭菜煎蛋..再做一个空心菜.冬瓜排骨汤

二:红烧鱼,苦瓜皮蛋汤,茄子炒豆角.香菇炒肉片

三:红烧肉.蒸蛋.酸辣土豆丝,玉米排骨汤

四:番茄炒蛋.小白菜.糖醋排骨.凉拌黄瓜

五:青炒苋菜,榨菜炒肉丝.心肺汤.

六:土豆块烧鸭子.紫菜汤.小白菜

这些都是我自己想的.哎!实在是想不出了,希望你喜欢.......

■谁能给我列一个一周的家常菜菜谱

和我一样,哎我也是每天都做饭,都不知道做什么好!

我列个给你!

星期一:红椒抄猪肝,韭菜煎蛋..再做一个空心菜.冬瓜排骨汤

二:红烧鱼,苦瓜皮蛋汤,茄子炒豆角.香菇炒肉片

三:红烧肉.蒸蛋.酸辣土豆丝,玉米排骨汤

四:番茄炒蛋.小白菜.糖醋排骨.凉拌黄瓜

五:青炒苋菜,榨菜炒肉丝.心肺汤.

六:土豆块烧鸭子.紫菜汤.小白菜

这些都是我自己想的.哎!实在是想不出 了,希望你喜欢.......

■谁能给我一张普通家常菜的单子?三菜一汤的

呵呵 推荐三个简单的 热菜一 青椒炒肉 青辣切丝肉可以切丝也可以切片,然后放油 热后放肉 加点酱油 然后放青椒,盐和味精自己看着放 肉熟了就可以直接装盘吃了,热菜二西红柿炒鸡蛋,西红柿随便切切,鸡蛋打碎 放油先炒西红柿,炒三分钟在放鸡蛋,盐和味精自己斟酌放 熟了就可以装盘了;

热菜三炒土豆,洗干净后切丝切块切片都行,放油炒 熟了就装盘 盐和味精斟酌放

汤~青菜蛋汤,加热水 开后放洗干净的青菜(适量放)然后放鸡蛋,盐和味精斟酌放

■谁能给我一份比较详细的温州菜谱?

佛跳墙的做法详细介绍 菜系及功效:闽菜

佛跳墙的制作材料: 主料:水发鱼翅500克,净鸭肫6个,水发刺参250克,鸽蛋12个,净肥母鸡1只,水发花冬菇200克,水发猪蹄筋250克,猪肥膘肉95克,大个猪肚1个,姜片75克,羊肘500克,葱段95克,净火腿腱肉150克,桂皮10克,炊发干贝125克,绍酒2500克,净冬笋500克,味精10克,水发鱼唇250克,冰糖75克,鲂肚125克,上等酱油75克,金钱鲍1000克,猪骨汤1000克,猪蹄尖1000克,熟猪油1000克,净鸭1只。佛跳墙的特色: 1."佛跳墙"是闽菜中居首位的传统名肴。据传,此菜起源于清朝末年,福州扬桥巷官银局的一位官员,在家中设宴请布政司周莲,官员夫人亲自下厨,选用鸡、鸭、肉等20多种原料放入绍兴酒坛中,精心煨制而成荤香的菜肴,周莲尝后赞不绝口。事后,周莲带衙厨郑春发到官银局参观。回衙后,郑春发精心研究,在用料上加以改革,多用海鲜,少用肉类,效果尤胜前者。一八七七年,郑春发开设了"聚春园"菜馆后,继续研究,充实此菜的原料,制出的菜肴香味浓郁,广爱赞誉。一天,几名秀才来馆饮酒品菜,堂官捧一坛菜肴到秀才桌前,坛盖揭开,满堂荤香的菜肴,周莲尝后赞不绝口。事后,周莲带衙厨郑春发到官银局参观。回衙后,郑春发精心研究,在用料上加以改革,多用海鲜,少用肉类,效果尤胜前者。一八七七年,郑春发开设了"聚春园"菜馆后,继续研究,充实此菜的原料,制出的菜肴香味浓郁,广受赞誉。一天,几名秀才来馆饮酒品菜,堂官捧一坛菜肴到秀才桌前,坛盖揭开,满堂荤香。秀才闻香陶醉。有人忙问此菜何名,答:尚未起名。于是秀才即席吟诗作赋,其中有诗句云;"坛启荤香飘四邻,佛闻弃弹跳墙来。"众人应声叫绝。从此,引用诗句之意:"佛跳墙"便成了此菜的正名,距今已有100多年的历史。2.此菜用料多海鲜珍品,制作方法独特,食味浓香,非一般佳肴所能比拟,且营养丰富,中外驰名。教您佛跳墙怎么做,如何做佛跳墙才好吃1.将水发鱼翅去沙,剔整排在竹箅上,放进沸水锅中加葱段30克、姜片15克、绍酒100克煮10分钟,支其腥味取出,拣去葱、姜,汁不用,将箅拿出放进碗里,鱼翅上摆放猪肥膘肉,加绍酒50克,上笼屉用旺火蒸2小时取出,拣去肥膘肉,滗去蒸汁。 2.鱼唇切成长2厘米、宽4.5厘米的块,放进沸水锅中,加葱段30克、绍酒100克、姜片15克煮10分钟去腥捞出,拣去葱、姜。3.金钱鲍放进笼屉,用旺火蒸取烂取出,洗净后每个片成两片,剞上十字花刀,盛入小盆,加骨汤250克、绍酒15克,放进笼屉旺火蒸30分钟取出,滗去蒸汁。鸽蛋煮熟,去壳。4.鸡、鸭分别剁去头、颈、脚。猪蹄尖剔壳,拔净毛,洗净。羊肘刮洗干净。以上四料各切12块,与净鸭肫一并下沸水锅氽一下,去掉血水捞起。猪肚里外翻洗干净,用沸水氽两次,去掉浊味后,切成12块,下锅中,加同有汤250克烧沸,加绍酒85克氽一下捞起,汤汗不用。5.将水发刺参洗净,每只切为两片。水发猪蹄筋洗净,切成2寸长的段。净火腿腱肉加清水150克,上笼屉用旺火蒸30分钟取出,滗去蒸汁,切成厚约1厘米的片。冬笋放沸水锅中氽熟捞出,每条直切成四块,用力轻轻拍扁。锅置旺火上,熟猪油放锅中烧至七成热时,将鸽蛋、冬笋块下锅炸约2分钟捞起。随后,将鱼高鱼肚下锅,炸至手可折断时,倒进漏勺沥去油,然后放入清水中浸透取出,切成长4.5厘米、宽2.5厘米的块。6.锅中留余油50克,用旺火烧至七成热时,将葱段35克、姜片45克下锅炒出香味后,放入鸡、鸭、羊肘、猪蹄尖、鸭肫、猪肚块炒几下,加入酱油75克、味精10克、冰糖75克、绍酒2150克、骨汤500克、桂皮,加盖煮20分钟后,拣去葱、姜、桂皮,起锅捞出各料盛于盆,汤汁待用。7.取一个绍兴酒坛洗净,加入清水500克,放在微火上烧热,倒净坛中水,坛底放一个小竹箅,先将煮过的鸡、鸭、羊、肘、猪蹄尖、鸭肫、猪肚块及花冬菇、冬笋块放入,再把鱼翅、火腿片、干贝、鲍鱼片用纱布包成长方形,摆在鸡、鸭等料上,然后倒入煮鸡、鸭等料的汤汁,用荷叶在坛口上封盖着,并倒扣压上一只小碗。装好后,将酒坛置于木炭炉上,用小火煨2小时后启盖,速将刺参、蹄筋、鱼唇、鱼高肚放入坛内,即刻封好坛口,再煨一小时取出,上菜时,将坛口菜胡倒在大盆内,纱布包打开,鸽蛋放在最上面。同时,跟上蓑衣萝卜一碟、火腿拌豆芽一碟、冬菇炒豆苗一碟、油辣芥一碟以及银丝卷、芝麻烧饼佐食。 注意:1.泡发干贝:将干贝洗净,装入碗内,加少许高汤和葱、姜,放入笼屉蒸烂即可。2.花冬菇:即可末春初所产的香菇,面有菊花纹。3.最后各种原料放入坛内,一定要上小火煨制,不可急燥,否则达不到效果。  香菇青菜的做法详细介绍 菜系及功效:闽菜 家常菜谱 私家菜

工艺:炒香菇青菜的制作材料: 主料:青菜,鲜香菇,木耳

调料:生姜,盐教您香菇青菜怎么做,如何做香菇青菜才好吃 1    油锅热后,先放生姜丝翻炒出香味,接着放木耳香菇翻炒。紧接着放青菜的根的部分翻炒。

 

2    放盐调味,看看根的颜色有点透明了,就可以放青菜的叶子的部分了。

 

3    叶子放入后,稍微翻炒几下就可以起锅装盘了。  白切鸡的做法详细介绍 菜系及功效:闽菜

白切鸡的制作材料: 主料:1,净仔公鸡1只,葱100克,鲜姜40克。2,黄酒1汤匙,香油1茶匙,精盐二分之一茶匙,味精二分之一茶匙,花椒20粒。白切鸡的特色: 客家菜“无鸡不清、无肉不鲜”在宴席中,一定不会少了“鸡”这道为主打菜。教您白切鸡怎么做,如何做白切鸡才好吃 把鸡收拾干净,用热水反复漂洗干净,控干水分,取二分之一量的葱和姜切大片。 锅中放入鸡汤5千克左右,把葱姜,花椒,黄酒下锅烧开片刻,把鸡放入锅中,锅离火,盖严,使鸡在汤锅中闷制25分种左右,捞出,视其没有“血水”(若有血水,可再浸),凉透,拆净大骨,适当切块,码放盘中。把余葱剥净表皮,切末,和精盐味精同放碗中,浇入2茶匙热鸡汤待用。取1茶匙烹调油和香油同放锅中,烧温热,浇入碗中,调匀,浇在鸡肉上,拌匀即可。  龙身凤尾虾的做法详细介绍 菜系及功效:闽菜

龙身凤尾虾的制作材料:主料:鲜海虾30只,香菇15克,料酒25克,熟火腿75克,熟花生油500克,冬笋,高汤各50克,香油,葱白,干淀粉各10克,精盐3克,味精克。 龙身凤尾虾的特色:著名福建菜,以对虾为主料,此菜刀功独特,成菜后虾肉玲珑剔透,宛如白玉,身似龙,尾似凤 教您龙身凤尾虾怎么做,如何做龙身凤尾虾才好吃香菇,冬笋,葱白切片,火腿切条,将火腿条横放于近虾尾的肉面上,撒少许干淀粉,由虾尾裹住火腿条,形成龙身虾尾的生胚。花生油炸至五成熟时将生胚过油,卷曲成龙身虾尾形时捞出。花生油10克,料酒,香油,高汤,精盐,味精以及香菇,冬笋,葱片稍炒,倒入过油虾,快速颠炒均匀装盘即可。  肴肉的做法详细介绍 菜系及功效:闽菜

肴肉的制作材料:主料:蹄膀,硝, 粗盐 肴肉的特色:颜色透明、香嫩不腻 教您肴肉怎么做,如何做肴肉才好吃1)把蹄膀拆骨修齐洗净,用细木签在蹄膀的肉面上均匀地打上一些小孔; 2)用硝6.5克、盐65克拌和,擦在肉上,再抓住肉来回揉透,使硝、盐通过小孔渗透到肉的内部。做十斤肴肉,最多只能用硝6.5克,如肉增加,硝则要随之增加。揉好后放着腌冬天约须腌三天,春秋天约须腌两天,夏天约须腌一天,腌过后,再把肉放放冷水内泡两小时,取出用刀把肉上的硝末、杂质轻轻刮净,至皮肉呈现白色停止;3)刮净后,将肉放入锅内,倒上做肴肉老卤(注)起火煮,煮前须用木板加石块将肉压紧,同时把锅盖扣紧,使肉煮成后不发松,煮的时间须根据肉的老嫩决定,一般冬天要煮到九成熟,约需四小时;春秋要煮到八成熟,约需三小时,夏天要煮到七成熟,约需两小时半;4)煮好后,把肉取出,将沾在肉上的油用卤冲净,称在盆内放好,再把锅内的卤撇清,倒在肴肉上,用木板加石块把肉压紧,等到冷透后解片。  醉排骨的做法详细介绍 菜系及功效:闽菜

醉排骨的制作材料:主料:带骨猪里脊肉400克 净荸荠75克 番茄酱50克 咖喱酱,芝麻酱各1克 橘汁4克 教您醉排骨怎么做,如何做醉排骨才好吃1.将猪里脊的背脊骨跺去大半,切片,用刀背横直捶打3遍,切成带骨肉条,荸荠切片;

2.番茄酱、咖喱酱、芝麻酱、味精、上汤、橘汁等调料调成醉汁;

3.将里脊肉条及荸荠片下油锅炸至金黄色捞出,倒入醉汁装盘即成。

■我想学习家常菜的做法,谁能给我一些菜谱的建议?

还是从最基本的菜开始好了。西红柿炒鸡蛋、韭菜炒鸡蛋什么的。熟悉火候、调味之后再向难一些的菜出发。做菜这活是慢慢锻炼出来的。

■急!谁能给我一份川菜食堂菜谱。

http://www.poptool.net/life/menu/3/川菜菜谱大全(有200多种,分川菜经典,川菜名菜,大众菜,特色菜几个类别)

http://eat.sina.com.cn/营养·美食频道_新浪生活_新浪网(这里有视频,更容易学)

http://www.cncooking.com/ 中国烹饪网

http://www.chinesecate.com/每食中国

http://iwudi.com/ 巧手美食网

http://www.xinhuanet.com/food/新华网-美食频道

http://www.eatsun.com/cpdq/index.php?phpsessid=36949c303b4f76d3e47d6f6ba044bd1a中华食神网-->菜谱大全

http://sayy.com/cindex1-new.asp?tab=&menuid=216[彩味轩] 美食,菜谱,化妆,美容,服饰 (这个网站的美食论坛也好棒,好多有用的东西,值得注册的,免费哦~~~~)

http://www.cctv.com/program/ttys/01/index.shtmlcctv-生活频道-天天饮食

http://board.verycd.com/f32-2850.htmlverycd.com 分享互联网社区 > 饮食文化

http://www.eat4.com/吃四方美食天地-美食菜谱,家常菜谱

http://www.eatworld.org/餐饮世界网

http://www.jujubetree.com/veget/index.asp 内容很全,菜单很多,总有一款适合你的,呵呵。有成品图和制作流程说明。

http://www.hightaste.net/recipe.htm香港的网站,繁体字。有菜谱制作方法没有图片说明。

http://www.shiliao.com.cn/pg/572/ ;

除了素食食谱还有其他饮食健康指南。

百姓厨房

http://www.yyeat.com/c41p9.aspx

全方位的菜谱网,内容比较多,菜谱也比较齐全。除了素食也有其他食谱。

■谁能给我一些家常菜谱啊?要详细点哦

介绍几个简单的菜和面食,供参考:

(一)做菜:

一,最简单的茄子做法:

茄子切斜刀块,放在油锅里炸软,把茄子取出,油倒出来,留少许,放蒜末炸香,倒入茄子,加海天牌生抽,小火焖1-2分钟,加胡椒及少许味精。

省油做法:茄子切斜刀块,放在水里泡几分钟,取出少许漓干一下,锅里加油(量和平时炒菜差不多),放蒜末炸香,倒入茄子,翻炒几下,加海天牌生抽,小火多焖几分钟,加胡椒及少许味精。

二,排骨海带汤:

生排骨、海带加冷水,用中火烧开。快开的时候,把面上的沫撇掉。开,改微火,保持似开非开的状态,至排骨烂,加盐、即可。吃的时候,在碗里加胡椒、少许味精

三,新鲜墨鱼与干墨鱼的做法。

发干墨鱼:先放在冷水里泡软,要几个小时,中间可以换水,这样发的墨鱼有嚼劲。不放碱。

洗墨鱼:把墨鱼上的薄膜剥下来,骨和内脏拿出来,洗干净。

新鲜墨鱼的做法: 青椒墨鱼肉丝:

墨鱼切丝,锅里烧开水,水少许多一点,把墨鱼丝投入过水,水开捞出备用。水千万别倒掉,可以下面吃,很鲜。

里脊肉切细丝,加一点盐用生粉拌匀,加一点油,再拌匀。

锅里放油,大火,油热放肉丝,炒熟加青椒丝,青椒变色,倒入墨鱼丝炒,加一点点水,加盐、胡椒、少许味精,炒几下即可。

干墨鱼烧肉:

-烧五花肉或直排,不放盐。

墨鱼切成麻将大的块。

上好的五花肉,切块,锅里放油,先炒肉(排骨),再加入墨鱼,炒干水分,加好料酒,加少许海天老抽上色,加海天生抽,炒几下,加水要淹没鱼肉,用小火烧(保持水似开非开状态)1-2小时,您觉得烂了就行,大火收干水,不要太干,加胡椒,少许味精,放一点点糖,加一点香葱段。结束。

备注:市场上有一种干墨鱼很咸(质量不好),那只能多泡一下,然后做菜时不能放老抽、生抽。

四, 炖土豆:

1 先将厚土豆片放在油锅里炸熟(筷子能穿过),再炖。

2 少许时间长些。 西红柿土豆汤:

先将土豆片(要快,可以切薄一点)放在水里煮,千万不能加盐,水开改微火,至快煮烂时,改大火,加西红柿片,煮出红色,西红柿不能煮黄。加盐、胡椒、一点点味精,即可

五,虾米做菜:

先要把虾米放在碗里用料酒把它泡软。

一、可以烧冬瓜,或煮冬瓜汤。

二、好豆腐干,切成细丝,放虾米一起煮。

六,干贝做菜:

干贝丁放在碗里用料酒泡软,然后隔水蒸烂,或用手捏碎,备用。

干贝扣萝卜:

上好的萝卜切成丁,放锅里炒一下,加干贝,小火焖熟,(先不加盐,干贝有盐味),加胡椒、少许味精,即可。

干贝炒蛋:

把干贝放在打好的蛋液里,大火炒熟。

七,白切肉:

猪后腿肉,整块煮熟,切薄片,与猪肉的纹路垂直切。调料:海天酱油,胡椒,小麻油。蘸着吃。

八,香肠做法:

切片,隔水蒸,要蒸烂。

也可以,先炒青椒,再把蒸好的香肠倒进去炒一下,即可

还可以,在荷兰豆刚上市时(这时嫩,爽口),荷兰豆炒蒸好的香肠片,不放辣椒。

九,炸鸡翅:

鸡中翅洗干净沥干水分,放盐、胡椒、少许味精,腌1小时左右,把腌出来的水倒掉,然后放在蛋清里拖一下,再沾上面包屑,要沾紧,然后放在油锅里炸,先小一点的火炸熟,再大一点的火使外表金黄

十,咸干鱼做法:

鱼大、咸可以烧五花肉或直排,不放盐。

切块,锅里放油,先炒肉,再加入鱼,炒一下,加好料酒,加水要淹没鱼肉,用小火烧(保持水似开非开状态)1-2小时,您觉得烂了就行,大火收干水,不要太干,加胡椒,少许味精,放一点点糖,加一点香葱段。结束。

(二)面食 一、最简单的拌面。 烧水,水要多一点,

碗里放海天牌生抽,麻油,胡椒,味精,香葱末,

然后水开下面,少许硬一点,

放在碗里一拌。如果是碱水面,这时可加一点上好的醋。

千万记住先后程序,否则味道就不一样。

如果加一点上好的榨菜丁(要自己切,成品榨菜丁不好吃),芝麻酱或花生酱(用凉开水调稀,现吃现调)。

二、西红柿鸡蛋汤面:

先炒鸡蛋,加水,放西红柿片,放盐,水开放面条至熟,加胡椒味精。

三、炒面:

小白菜、肉丝、香菇丝。

下面,少许硬一点。

捞出,放冷水冲,漓干水分。

大火,先炒肉丝,熟,加白菜,变色,加香菇,炒几下,加面条炒几下,拌匀,改中火,加盐、胡椒、少许味精,改小火,一手拿锅铲炒,一手拿双筷子把面条抖松,面条和作料尽量拌匀,白菜不能黄。

备注:1 吃炒面的时候加点上好的醋。

2 里脊肉切细丝,加一点盐用生粉拌匀,加一点油,再拌匀。

四、先放虾米(要买质量好的)在水里小煮片刻,再给油,放面条,快煮好时,加小白菜,熟,加盐、胡椒、少许味精,即可。

五,最简单的凉(拌)面。

烧水,水要多一点,

浅口的不锈钢锅,加麻油,待用。

碗里放海天牌生抽,胡椒,味精,香葱末,

然后水开下面,少许硬一点,

放在有麻油的锅里,拌匀,放在空调前面吹1-2分钟,边吹边拌,使其冷却均匀。

然后,放在碗里一拌。如果是碱水面,这时可加一点上好的醋。

千万记住先后程序,否则味道就不一样。

如果加一点上好的榨菜丁(要自己切,成品榨菜丁不好吃),芝麻酱或花生酱(用凉开水调稀,现吃现调)。

六,鸡蛋炒饭:

将锅置火上,舀入油烧热,倒入鸡蛋液炒蛋,然后加饭、小葱末,炒至饭热,加盐、胡椒、少许味精,再炒一下即可.

七,包馄饨:

大馄饨皮子,将肉馅放中间,在馅的外围皮子上用食指沾清水画个圆,然后将皮子的下沿往上折,使两个半圆重合,用两食指沿水迹压在上面扫一下,使其粘合,再将皮子折合后的底边两角在肉馅的下面粘合(一角可以沾一点水,另一角压在上面捏紧),这样馄饨就站起来了。

大馄饨皮子,一般呈等边梯形,短边面对自己。

小馄饨皮子,左手抓皮子,右手拿筷子或宽冰淇淋棍沾点肉馅,刮在皮子中间,然后捏紧,即可。

八、咖喱牛肉粉(汤)

咖喱要在油里炒一下,油温不能太高,会糊。

牛肉大块放在水里煮熟(烂),切片装盘;牛肉汤里加盐、油咖喱、小葱末、胡椒、少量味精,加入下好的粉(少许硬一点),放入切好的牛肉片。这就是咖喱牛肉粉。不加粉,就是咖喱牛肉汤。

九、最简单的红烧牛肉(粉)做法:

好牛肉,切块,油放在锅里烧热,下肉炒干水分,加好一点的料酒,炒干,然后加海天老抽少许上色,再加海天生抽,不加盐,炒,加水,淹没肉,烧开,然后用沙锅或铁锅用很小的火(保持水似开非开的状态),烧1—2小时,你觉得烂了就行,大火收干水,不要太干,加胡椒,少许味精。

烧水,水要多一点,

碗里放海天牌生抽,麻油,胡椒,味精,香葱末,加开水,

然后水开下粉,少许硬一点,

放在碗里,加红烧牛肉。即可

方便油饭

配 料: 〖主料〗:圆糯米2柸、白米1柸〖辅料〗:肉丝适量、香菇4朵、油葱酥适量

〖调料/腌料〗:五香粉少许、酱油3大匙操 作: (1) 圆糯米加白米洗净,加水1又1/2柸泡3小时(2) 肉丝加酱油、太白粉,腌10分钟;香菇切丝 (3) 锅中加油,中火炒香菇丝、肉丝,不要太熟 (4) 加1/2柸香菇水、油酥、五香粉、酱油及米,炒至水吸干 (5) 再加1又1/2柸米水(米泡时加盖时间以汤匙轻拌,炒前米水倒出),炒至水快干移至康宁锅,微波7分钟,取出搅拌,若太干再加些香菇水,再微波5分钟(若火力不够,米还未熟,可再续微波3分钟,视家里的微波炉不一),取出搅拌,即刻食用。

微波炉自制pizza

先到街边小贩买个葱油饼,然后在葱油饼上面摊上些西红柿块,西火腿丁(午餐肉也可),煮熟的土豆丁,反正菜料自己选拉,爱什么用什么拉。

把材料放在葱油饼上摊平,把吉士(奶酪,黄色的超市有买)切成条状,摆在材料上面。

然后放在微波炉中小火转两分钟(用烤也可以),滴答````香蹦蹦的,意大利薄饼就制作完毕了`` 微波炉做蛋糕

1、原料:面粉、泡打粉、糖、鸡蛋、黄油。2、比例:一般100克面粉加一汤匙泡打粉三匙糖(喜欢甜的可酌量增加,最好用绵白糖)一个鸡蛋,黄油的分量视个人爱好,我怕油,所以一般不放。3、做法:把所有原料混在一起,用水调成稠糊,用力搅拌,真至看不见何干粉和气泡,放入微波炉高火5-6分钟即可。4、如果把糖去掉,换成少量盐,面粉与玉米粉用1:2的比例的话,蒸出来就是东北发糕。

苹果派

材料:苹果、黄油、 面粉、砂糖一大勺、牛奶适量、鸡蛋一个

做法:1. 黄油稍微加热融化2. 和入面粉,一点点加牛奶,和成面团,放到冰箱里醒半个小时3. 苹果去皮切成小块,加砂糖,拌匀(会出水,去掉)4. 微波炉烤盘铺上锡纸,底部抹一点油5. 微波炉烤箱预热6. 取出面团,分成数份,擀薄成长方形7. 铺上苹果馅,卷起来,接口压紧,接缝向下,刷上蛋液8. 放入烤盘内,入微波炉烤大约40分钟,乘凉食用

薯片1.土豆去皮切薄片,越薄越好,取适量盐和辣椒粉(或孜然粉或你喜欢的任何口味)腌一分钟以上。 2.准备一个大大而且平的盘子,均匀涂上薄薄的一层油,在微波炉先中火转一分钟,(其实就是把盘子和油预热一下)。取出后把准备好的土豆片铺在盘子上,一片一片的平放,不可以覆盖。 3.然后把装好的盘子进微波炉,我家700w的微波炉中火大概转2-3分钟。如果还没好,可以再转一分钟。

糖醋排骨(微波版)

材料:小排骨500克,青椒、笋各1个,葱2根,姜5片,淀粉1茶勺,油3茶匙,酱油2汤勺 a料:蕃茄酱2汤勺,酱油、醋、糖各1汤勺,盐少许,淀粉2茶勺

做法: ①小排骨洗净切成块,用酱油、淀粉、葱、姜腌15分钟。 ②将腌 好的排骨加入油拌匀,加盖,用“高”档加热6分钟。 ③将调料a加入②中拌匀。 ④青椒、笋切片,放入③中,覆上保鲜膜,用“高”档加热2分钟即成。

注: 1、青椒、笋这两样配料没有也可以,覆上保鲜膜,加热至熟就可以了。 2、覆上保鲜膜后要用牙签刺穿几个油,以利透气。 3、这是600瓦的微波炉所需的时间,瓦数不同需要的时间也不同。 微波炉蒜蓉面包

面包片抹上butter,撒蒜蓉、切得很细的洋火腿末,高热1分钟就温软可吃了,如果想吃脆的,再高热1.5分钟 蜂蜜鸡翅

鸡翅10根,洗净晾干,用黑、白胡椒粉,一点红酒,生抽,蜂蜜淹45分钟。微波食品盒中放入少量黄油,每根鸡翅用橄榄油抹过放入食品盒。微波炉大火先10分钟,拿出来加洋葱末、蒜末和蜂蜜再大火5分钟。配煮好的土豆块,胡萝卜块和西兰花。也可用烤箱做。 栗子 栗子头切一个十字口,微波炉里转4、5分钟,不比烤的差!

微波炉蒸鸡

材料:鸡块一磅左右(最好是鸡腿或鸡翅,肉比较嫩,我经常是用chicken tigh),香菇七八个,黑木耳一小把,红枣若干(这些都视乎你是否喜欢,我下得比较多,因为我觉得下了这些蒸出来的鸡很香)。做法:1、鸡洗净剁块,放姜片、酱油、盐、生粉腌一个小时; 2、香菇和黑木耳用冷水泡开,红枣切丝; 3、把腌好的鸡和其他原料混合搅拌,用陶瓷碟或微波炉专用器皿盛上,盖上保鲜膜或盖子,微波炉高火六分钟完成。其间拿出来搅拌一下,把中间的拨到边上,把边上的拨进中间,确保受热均匀。如果还没熟透,再蒸一两分钟。

芙蓉鸡蛋

肉馅(200克)加盐,淀粉,调好,放微波炉两分钟,鸡蛋三个,加1cup水,食盐少许,打好,淋在肉馅上,再放微波炉4分钟即可。取出,面上撒少许老抽,辣椒油(

不爱吃辣的就算了),葱花。 还可以做壕油生菜,清蒸鱼等等,所有可烤的菜(鸡翅膀,排骨等) 微波炉蒸鱼

鱼上面盐抹一层,糖抹一层,浇上黄酒,肚子里面塞上姜葱,略腌一会,然后盆子里面放上姜葱糖,一点油,多多的胡椒,然后放在微波炉里面10-12分钟,出锅。

用微波炉烤玉米

不剥皮,每个玉米用高温7分钟即可. 香酥核桃

1.核桃用盐和糖水煮透(大概10-15分钟,口味依个人喜好调制). 2.将煮好的核桃晾干水分(用可滤水的容器,大约半个小时) 3.用paper towel将核桃包住,注意平铺,不要堆小山,放入微波炉中,用高火转1分钟.翻一面继续1分钟.然后你就可以享受香喷喷的香酥核桃了。(请自己注意火候,呵呵,要不然会烤糊的.) 注意:最好用paper towel,因为烤核桃会出油,温度高

牛肉炖萝卜

主 料 牛肋条肉400克,姜片少许,白萝卜3根,色拉油2汤匙,葱段少许,精盐适量

调 料 酱油2汤匙,砂糖2茶匙,黄酒半汤匙,高汤200毫升 制作过程 1、把牛肉放入耐热器皿中,淋上色拉油,放入葱段和姜片,以强波火力加热4分钟。 2、取出牛肉切成块状,萝卜切块,放入炖锅并加调料,盖上内外盖,用强波火力炖10分钟,后改用中波火力炖15分钟。调整口味,盛起趁食用。

梅菜蒸猪肉

猪肉末:若干 碎梅菜:一小包 1。将酱油,胡椒粉,香油,玉米粉各自适量,与猪肉末搅拌均匀 2。将油,糖,姜丝若干,加入梅菜中 将1和2混合均匀,加入盘,抹平,加保鲜膜,微波高火转5分30秒。取出(当心烫),切块即可。

海带肉丝

原料:水发海带、猪精肉、葱姜丝、醋、料酒、精盐、味精、花生油、湿淀粉。?

制作:海带洗净,切成细丝,放入盆,加清水,用微波炉高段火力加热5分钟,取出控干水分。猪肉切成细丝,加精盐、味精、湿淀粉调匀,摊在盘内,罩上保鲜膜,用微波炉高段火力加热2分钟。另取一盘,加入花生油、葱姜丝,用微波炉高段火力爆香1分钟,加醋、料酒、海带丝、肉丝、精盐、味精拌匀,再用微波炉高段火力加热1分30秒即成。

特点:清爽滑嫩,鲜香适口。 烤肉串

原料:猪里脊肉、青椒、胡萝卜片、湿淀粉、精盐、味精、料酒、清汤、葱米。

制作:猪肉切成薄片,用刀略拍使其松软,青椒切成方块。肉片内加入葱米、精盐、湿淀粉、料酒、清汤、味精调匀略腌,然后逐片穿在竹签上。烤盘擦净,放入肉串,用微波炉高段火力烤3分钟,取出翻转一下,再烤2分钟即可。

特点:芳香四溢,滑嫩鲜美。? 注意:青椒片、胡萝卜片穿在竹签尖端,起点缀作用。?

煎蛋?

原料:鲜鸡蛋、植物油。? 制作:把煎盘放入微波炉内,用微波炉高段火力预热2分钟,然后在盘底加入植物油,用微波炉中段火力加热2分钟,依次打入鸡蛋,蛋黄和蛋白用牙签略扎几个小孔,用微波炉中段火力加热20秒,取出翻个后,再加热20秒,盛成即成。? 特点:黄白相间,嫩熟醇美。? 注意:无煎盘,用耐热碟、盘亦可,只是颜色稍差。

原汁煮贻贝

原料:鲜贻贝(又名海虹)、葱段、姜片、花椒、精盐、三合油、葱姜汁。? 制作:将鲜贻贝洗净,放入盆内,加入葱段、姜片、花椒、精盐,冲入适量清水,加盖盖好,放入微波炉中,用高段火力加热煮8分钟,取出拣去葱、姜、花椒粒,摆于盘内,配带三合油(酱油、醋、香油兑成)、葱姜汁上桌即成。? 特点:鲜嫩清爽,原汁原味。

微波炉烤虾串

原料:虾仁500克去掉虾线洗净后放入盆中,加入精盐10克、味精5克、料酒25克、湿淀粉25克、鸡蛋清1个拌匀后备用。制作:用竹牙签将虾仁6至7个穿成串,放入微波炉架上,微波炉架下放一个瓷盘,启动微波炉烧烤档,烤制8至10分钟取出即杨,此乃家庭餐桌上的一道简单易做的风味佳肴。 翠玉总烩

原料:青菜心12棵,玉米笋12根,香菇6朵,嫩豆腐半块

调料:盐、味精各1小匙,绍酒1小匙,芝麻油少许,色拉油1大匙,淀粉2中匙,高汤2杯,精盐、味精少许,高汤适量、红椒丝少许

制作:1、香菇去蒂泡水使软化,豆腐切丁。青菜心洗净加半碗水,高水2分钟后取出,冲一冲冷水。2、将盐、味精各1小匙,高汤1杯,淀粉1中匙,色拉油1大匙放入青菜心,高火2分钟。取出后排盘,青菜心,玉米笋三三相隔排放在盘缘四周,盘中铺上香菇,再在香菇上放豆腐丁,豆腐上可撒少许红辣椒丝作点缀。排盘后高段火力加热4分钟。 3、将芝麻油少许、淀粉1中匙、盐、味精少许、高汤适量拌匀后,高段火力加热1分钟,取出后淋上即可。放在保鲜袋里,挫两个洞放进去直接转8分钟就可以了.

把微波炉设定在烧烤的功能上,放上烘烤架,然后把芋头放在架上,启动微波炉就可以了,不过芋头不要太大,否则时间会很长才熟. 用保鲜袋盛好洗净的芋头,不要过多,能铺平托盘即可,高火3分钟后略翻一下个,再3分钟,略停一会,即可。

最简单的笋干烧肉做法:

五花肉,切块,油放在锅里烧热,下肉炒干水分,加料酒,炒干,加海天老抽少许上色,加泡好洗净切成粗丝的笋干,再加海天生抽,炒匀,加水,淹没肉,烧开,然后用沙锅或铁锅用很小的火(保持水似开非开的状态),烧1—2小时,你觉得烂了就行,大火收干水,不要太干,加盐、胡椒,少许味精,放一点点糖。结束

原材料也有一定关系!

茄子要细长的那种,以刚上市时(嫩)为好。

最简单的茄子做法:

茄子切斜刀块,放在油锅里炸软,把茄子取出,油倒出来,留少许,放蒜末炸香,倒入茄子,加海天牌生抽,小火焖1-2分钟,加胡椒及少许味精。

省油做法:茄子切斜刀块,放在水里泡几分钟,取出少许漓干一下,锅里加油(量和平时炒菜差不多),放蒜末炸香,倒入茄子,翻炒几下,加海天牌生抽,小火多焖几分钟,加胡椒及少许味精。

豆腐有两种:嫩豆腐,老豆腐。

我建议你买嫩豆腐,好吃些!一般小块(薄),约1厘米多厚,或盒装内脂豆腐。

一、肉末豆腐:

锅里油热,放肉末,炒出香味,加海天牌特级金标生抽王,胡椒,少许味精,小葱末,添到碗里,备用。

糖醋排骨的做法:

直排切成一寸的块,放入油锅炸至表面硬,锅里留少量的油,加少量的海天牌特级草菇老抽,先少放一点,比你的目标颜色浅一些,加海天牌特级生抽王,最好不放盐,主要加生抽.加料酒、白糖,炒匀,然后放水,淹没肉,大火烧开,改微火,保持锅里的水似开非开的状态,直到你觉得烂了为止,加恒顺牌宴会醋,大火收干水,加胡椒、少许味精、麻油,炒匀,即可.

■每天都为吃什么而发愁 ,谁能给我列出一星期的食谱,最好简单的!家常菜 !

星期一:香菇高丽菜汤日 早餐:1.全麦花生土司四片、花生酱1茶匙2.黄瓜、番茄三色沙拉大黄瓜片、小黄瓜片、蕃茄各50克3.稀释柳橙汁柳橙2个 午餐:1.胚芽米饭半碗2.菠菜牛肉:菠菜80克、牛肉40克、油1茶匙3.香菇豆腐:香菇10克、豆腐1/2块、酱油、醋少量4.萝卜清汤:白萝卜60克 晚餐:香菇高丽菜汤 烹调方式:洋葱50克、高丽菜100克、香菇100克切丝、荷兰芹100克切块状或条状,加4~5碗水煮,添加适当调味料。 营养成份说明:新鲜黄瓜含水量是蔬菜中最高的,可当水果生食,生津止渴,又无热量的负担。含丰富钾质,利尿又降压,是肥胖者的减肥圣品。香菇富含蛋白质、碳水化合物的粗纤维及钙、铁,可促进钙的吸收。 星期二:豆芽青椒丝汤日 早餐:1.沙拉小餐包2.小麦胚芽牛奶 午餐:1.胚芽米饭2.虾卷3.炒芥蓝菜4.海带汤 晚餐:豆芽青椒丝汤 烹调方式:金针(干)30克、黄豆芽100克、青椒丝100克、木耳100克,将所有材料加4~5碗水烹煮。调味可自行添加或将高汤稀释调味。 主要营养成份说明:午餐的小麦胚芽,舍大量维生素b1及卵磷脂,能协助脑力的发展,提升学习效能。海带含有褐藻胶、碘质、及多种维生素、矿物质,不仅是营养丰富的滋补食品,更是有利于预防、治疗甲状腺功能减退症状,可强化全身代谢机能。 星期三:黄瓜金针菇汤日 早餐:1.馒头夹蛋全麦馒头1个、煎蛋1个、油1茶匙2.豆浆一杯 午餐:1.如意面1碗青江白菜100克、香油1茶匙2.枸杞丝瓜汤3.青葱蒸茄 晚餐:黄瓜金针菇汤 烹调方式:金钉菇80克、香菇(乾)20克、大黄瓜100克、鲍鱼菇100克、香菜少许,大黄瓜削皮切片、鲍鱼菇、香菇切条、与金针菇加适量调味料烹煮,再加一些香菜。 主要营养成份说明:豆浆含丰富维生素a、维生素b群及钾、钙等矿物质,具滋润皮肤及抗癌的功效。丝瓜含的热量极低,能清热化痰,利尿排毒,更能强化身体免疫机能,是现代人最佳防癌的天然食物。 星期四:牛蒡萝卜豆汤日 早餐:1.葱花麦片咸粥:麦片(熟)1碗、碎肉未1两、葱花少许2.优格水果沙拉:苹果3片、草莓4个、香蕉l条 午餐:1.胚芽米饭2.百页雪菜:百页25克、雪菜60克、油1茶匙3.香菜牛肉:香菜50克、牛肉2两、油1茶匙4.紫菜蕃茄汤:蕃茄50克、紫菜少许。 晚餐:牛蒡萝卜豆汤 烹调方式:牛蒡100克、白萝卜100克、红萝卜100克、毛豆50克。将牛蒡切块、白萝卜、红萝卜切块、与毛豆加4~5碗水煮,可添加适量调味料或高汤。 主要营养成份说明:优格为凝固态的乳酩,可代替食用的沙拉酱,以降低不必要热量的堆积。雪菜,又名雪里红,是芥菜的嫩茎叶,富含多种维生素、矿物质,对人体生长发展,维持生理机能大有帮助。 星期五:莴苣花椰菜汤日 早餐:1.水果:西瓜2片2.通心面沙拉:熟通心面50克、什锦蔬菜50克、沙拉酱1/2汤匙、葡萄干1汤匙 午餐:1.胚芽米饭半碗2.咖哩鸡块:鸡块2块、洋芋40克、油1/2汤匙、咖哩粉调味3.凉拌豆芽:绿豆芽100克、香油少许4.香菇笋片汤:笋片50克、香菇3朵 晚餐:莴苣花椰菜汤 烹调方式:莴苣120克、花椰菜150克、四色蔬菜(冷冻)80克。莴苣切适当大小、花椰菜拨块,加超市内买的冷冻蔬菜煮汤,加适量调味即可。 主要营养成份说明:葡萄干是青春期少女补血、润肤的圣品,有助于调整生理期间的不适,及使皮肤更光滑红润。豆芽,可预防牙龈出血及坏血病,另一方面,可护肤美白,是美化皮肤的必要元素。 星期六:木耳大白菜汤日 早餐:1.松饼+蜂蜜2.米乳 午餐:1.蕃茄通心面:煮熟通心面1.5碗、蕃茄50克、高丽菜50克、碎肉末1两、油1茶匙2.柴鱼味鱼汤:豆腐2块、柴鱼少量。 晚餐:木耳大白菜汤 烹调方式:大白菜200克、木耳50克、金针(干)30克、芥菜末50克、胡萝卜100克。大白菜切片、木耳、胡萝卜切适当大小、加入金针用4~5碗水煮,调味后上芥菜未。 主要营养成份说明:蜂蜜含多种酵素及营养素,不过热量与一般砂糖一样,平时也应限量食用。蕃茄“蔬菜之水果”的名声,主要含有丰富的有纤维及维生素c,蕃茄有促进消化的作用,其维生素c在烹煮过程中,不像一般蔬果容易被破坏。 星期日:丝瓜发菜笋汤日 早餐:1.蕃薯稀饭:蕃薯50克、胚芽米30克2.萝卜干炒蛋:萝卜干20公克、蛋1个、油1茶匙3.嫩豆腐1/2块4.草莓5个 午餐:1.烤黑胡椒牛排:牛排1块(2两)、黑胡椒粉、酱油少许2.烤马铃薯:马铃薯1个、奶油1茶匙3.芝麻牛肉丝:牛肉丝45克、芝麻1茶匙、白醋少许。 晚餐:丝瓜发菜笋汤 烹调方式:笋片150克、发菜20克、丝瓜200克、葱花少许。笋子切片、丝瓜切块、与发菜同4~5碗水烹煮、调味后上。 主要营养成份说明:马铃薯维生素a的含量相当高,此外又含丰富的维生素c、钙、铁及纤维质,由于其含淀粉质特高,可取代主食类的米饭,提升饱足感。如果觉得不行 可参考下面网站按自己的需求去决定: http://eat.51ttyy.com/sp/yzsp/index.shtml

■有谁能给我一份家常的虾类做法菜谱?咱不知道怎么做才会好吃

最简单的,用白水煮,放上姜片,葱片煮熟就可以了,还可以调点汁,用姜末,醋生抽酱油再点一点香油就行了

■谁能给我一些家常菜菜谱,最好简单点,要含有各种凉面做法的

十大家常菜做法——麻婆豆腐

1.准备材料:豆腐切丁、牛肉切末、豆瓣酱、盐、酒、干红辣椒碎、青蒜、姜末、花椒粉、水淀粉、酱油、少许糖。

2.锅内加少许菜油,大火加热,油热后依次加入豆瓣酱、盐、干红辣椒、青蒜、姜末、花椒粉、牛肉末、也可将牛肉末用上述调料腌好后一并加入。 炒香。

3.加入切成小块的豆腐。改小火,煮沸。

4.待豆腐熟后,改大火,加入由水淀粉、糖、酒、味精、酱油调好的芡汁。待芡汁均匀附着后,关火,起锅。

5.起锅,撒上花椒面,香喷喷,川味十足的麻婆豆腐上桌啦!

十大家常菜做法——可乐鸡翅

原料:鸡翅中6-8个,可口可乐一小杯,辣椒粉少许,孜然少许(成粒的孜然,不要粉末的)。

步骤:锅里放水,等水烧开后下鸡翅,鸡翅7成熟即可。滤干水备用。

油多放,用葱花和大蒜爆锅,下鸡翅,放孜然和辣椒粉,大火,炒炸,炸到皮略焦为最好。

用勺子把多余的油撇出来,把可乐加进去,加盐和味精,一点水都不要放,等可乐快烧干的时候把火烧微关小一点收汁。

在烧可乐的同时可以用勺子把蒜末和葱末撇去。

最后盛盘的时候别忘了把汁也一起盛了。

这道菜比肯德基的鸡翅还好吃。鸡翅香辣,酥到骨头里去了。

十大家常菜做法——回锅肉

原料:猪后臀尖,青蒜

辅料:豆瓣酱,豆豉,葱,姜,花椒,大料,桂皮,黄酒, 开水下肉,煮20分钟左右,其中放葱,姜,花椒,大料,桂皮,黄酒,撇去浮沫,待筷子能插入肉中,关火,泡5分钟,再出锅

青蒜拍一下,切斜刀段,肉切成大薄片,看你的刀功了,越薄越好

锅内放少许油,下白肉,煸炒,肥肉变的卷曲,透明后,把肉铲到锅边(这个是懒人的做法!呵呵!其实应该是把肉先铲出来在炒豆瓣酱的),下豆瓣酱,煸出红油,下豆豉,姜丝,青蒜,同炒。这个菜炒时不用加盐,因为豆瓣酱已经够咸了。

青蒜略变软,淋黄酒,就可以出锅了。

十大家常菜做法——红烧肉

1、炒锅洗净,烧热,下两汤匙油,放三、四汤匙白糖,转小火。

前期准备:五花肉一块,切成一厘米见方的条状。

2、不停地用炒勺搅动,使白糖溶化,变成红棕色的糖液,这也叫炒糖色。

3、把切好的五花肉倒入,炒均匀,使每块肉都沾上糖色。

4、加酱油、料酒、生姜、冰糖、盐少许,烧开,再转小火烧二、三十分钟左右。等汁挥发得差不多,加大火收汁。

5、这就是做好的样子了

十大家常菜做法——酸菜鱼

1、一般用草鱼或者黑鱼为好。

2、洗鱼,注意洗净腹腔中的黑膜。

3、剪去鱼翅...(晾干后做鱼翅也不错……哈哈)

4、将鱼切成段。

5、用手压住鱼段,另一手拿刀贴住鱼脊骨上沿推近,感觉着鱼骨的位置,及时调整行刀的方向...切不好的话多买几条鱼练习先:)

6、拆鱼骨。鱼头对切,片下的鱼肉,还有剩下的鱼骨……如果喜欢连骨头一起吃,也可以忽略此步...

7、把片下来的鱼横放,沿着鱼尾至鱼头的方向用刀逐一片下,每片厚度大约5-7毫米左右。此处注意! 方向不要搞反了,不然煮出来鱼片会碎的~~

8、取一个鸡蛋,左右手倒一倒,倒出蛋清备用

9、鱼骨切成段,和鱼片鱼头一起放入盆中,加盐及料酒搅拌,再放入蛋清抓拌均匀,静置20分钟~ 等待一会,嘿嘿

10、酸菜……………………翠花,上酸菜。。。。一包两包都可以,喜欢就多放点。

11、切酸菜,成段

12、锅中放油烧热,最好是大油,不过为了......还是用普通的油做吧!倒入切好的酸菜翻炒 ………………然后加入水或者高汤烧开

13、先放入鱼头和鱼骨,小火炖煮5-7分钟~ 样子不太好看,呵呵!

14、下入其他的鱼片,大火2-3分钟~ 如果不喜欢鱼头,也可以不要鱼头的,省略...

15、放入盐、胡椒粉、花椒粉、味精等调味,一锅美味的酴菜鱼就大功告成了!

十大家常菜做法——宫保鸡丁

材料:鸡脯肉·400 克 炸花生米·50 克 鸡蛋·1个 大蒜·5瓣 淀粉·适量 干辣椒·10 个

注:可酌情配料

调料 :食用油·500 克(实耗50 克) 香油·1 小匙 酱油· 大匙 料酒·1 大匙 香醋·1 小匙 精盐·1 小匙白糖·1 小匙

味精· 小匙

做法 1.鸡肉洗净切丁,用蛋清、盐、淀粉腌拌均匀;蒜洗净切末;

2.食用油入锅烧热,鸡丁下锅炸熟,捞起沥油;

3.锅中留油少许,爆香干辣椒、蒜,再下入鸡丁翻炒;

4.最后放酱油、料酒、味精、糖、醋、水、淀粉、香油炒匀并勾芡,最后加入花生米炒匀即可。

花生米一定要在菜起锅前下锅,以免长时间在锅内翻炒,影响花生米的酥脆感。

十大家常菜做法——水煮鱼

草鱼一条,片成鱼片。

鱼肉和鱼骨头分开腌制,(调料是一样的)鱼骨头放的调料要放得重一些。因为肉厚....我是这么想的哈:)

把片好的鱼片加入一个鸡蛋清、适量的盐、花椒粉、胡椒粉、鸡精、淀粉、料酒腌制30分钟左右

锅里放少量的油,放入大蒜和姜片。爆香后弃之不用

这个油是用来做什么的呢~~~?:)是用来炸鱼骨头的,因为鱼骨头厚,和鱼肉片要求的火候不一样

放大量油,几十秒后放入花椒,小火慢慢炸

花椒炸出香味后,加入干辣椒(这两步过程一直用小火)

等锅内的辣椒颜色变深后,把腌好的鱼肉在锅内滑开(腌好的鱼肉最好用清水洗去上面的东东,因为那会让油浑浊不清)

嘿嘿~~`和饭店里味道一模一样的水煮鱼就可以出锅,开吃了:)

十大家常菜做法——鱼香肉丝

材料:瘦肉 250克、水发木耳70克、胡萝卜半根、泡椒末30克、葱2棵、姜1小块、蒜5瓣、淀粉适量

调料:食用油、酱油、高汤、香醋、盐、白糖、鸡精

做法:

1、将瘦肉洗净切成粗丝,盛于碗内,加盐和水淀粉调匀;

2、葱姜蒜洗净切丝备用。

3、木耳和胡萝卜切丝备用。

4、把白糖、酱油、香醋、精盐、葱花、姜末、蒜末、高汤、鸡精、水、淀粉调成鱼香汁。

5、锅内放油、烧至五成热油时倒入肉丝,炒散后下入泡椒末,待炒出色时,再将木耳、胡萝卜丝和鱼香汁倒入,急炒几下即可。

十大家常菜做法——糖醋排骨

材料:肋排·500克 香葱·1棵 生姜·1块 大蒜·2瓣 淀粉·适量

调料:食用油·500克(实耗45克) 酱油·1/2大匙 香醋·1大匙 精盐·1/2小匙 白糖·1大匙 味精·1/2小匙

做法:

1.排骨洗净剁成小段;姜、蒜洗净切片;香葱洗净切末;

2.锅内放油,烧至五成热时,将排骨炸至表面呈焦黄色时捞起沥油;

3.锅内留底油,加入盐、酱油、味精、姜片、蒜片,与排骨同炒,倒入没过排骨面的温水,大火烧开,改小火炖煮30分钟;

4.排骨入味香软时,加糖、醋、香葱末,用水淀粉勾芡,大火收浓汁即可。

特点:色泽红润,酸甜醇香。

解馋一点通:糖和醋要最后放,酸甜的口味才能出来。

十大家常菜做法——酸辣土豆丝

一、酸辣土豆丝,是道家常菜,做法简单,所需的原料只是一个土豆,一点小辣椒,一点花椒和蒜瓣

二、把土豆去皮切丝,越细越好,刀功啊~~再把青红椒切丝,蒜瓣切粒

三、土豆丝切好,过冷水去淀粉,这样炒出的菜口感脆。

四、准备好盐和白醋,用白醋会是菜品看着色彩干净。

五、开火、坐炒锅、添油。

六、油温热时,把花椒粒放进去,炸出香味。

七、花椒一定要捞出不要,不然吃的时候你就会知道了。

八、油热时,把辣椒丝和蒜粒放入爆出香味。

九、掂锅翻炒几下。 十、放白醋。

十一、放盐,动作要快。

十二、再翻炒几下,使盐味更匀。

十三、菜熟装盘、整形,一盘酸酸辣辣脆脆的土豆丝就可以上桌了

■谁能给我一份家常菜谱?实在不知道吃什么了。。。呵呵

这个问题我之前回答过别的朋友,再给你介绍一遍,比原来的回答多了一些菜色。这都是我常做的菜,比较简单,家庭做饭适宜。

鱼香肉丝、白菜炒肉片、木樨汤、桂花肉、香肠腌肉双蒸、蒸白菜(用蘸水)、蒸南瓜、蒸鸡蛋、韭菜炒鸡蛋、洋葱炒鸡蛋、黄瓜炒鸡蛋、宫保鸡丁、麻辣鸡丁、酸菜土豆丝、青椒土豆丝、酸辣土豆丝、茴香炒土豆泥、韭菜炒香干、香菇肉片、西红柿炒鸡蛋、黄瓜蛋汤、青椒炒肉丝、葱姜肉片、青椒肉末、荷兰豆炒香肠、素炒荷兰豆、白菜豆腐汤、白菜烩豆腐皮、白菜粉丝汤、酸辣白菜、糖醋白菜、素炒白菜、金钩白菜、凉拌白菜心、白糖番茄、凉拌黄瓜、凉拌海蜇丝、凉拌三丝、油汆花生、油炸排骨、油炸鱼块、糖醋排骨、炖排骨、冬瓜炖排骨、萝卜炖排骨、白斩鸡、白切肉、凉拌猪皮、凉拌皮蛋、素炒苦瓜、炒西葫芦丝、蒜蓉空心菜、茄豉空心菜、素炒油麦菜、素炒圆白菜、糖醋圆白菜、炸带鱼、酸辣鱼、清蒸鱼、红烧鱼、糖醋鱼、鱼头豆腐、红烧豆腐、家常豆腐、麻婆豆腐、麻辣豆腐丝、番茄炒豆腐、清蒸内酯豆腐、红烧肉、黄焖鸡、炒鸡杂、爆炒猪肝、清炖牛肉、红烧牛肉、豆芽煮香菇、干煸豆角、干煸豉豆、芹菜炒牛肉、酸菜炒牛肉、小炒牛肉、酸豆角炒牛肉、乱炖、韭黄炒豆腐皮……

写不了那么多了,就到这吧。

■谁能给我一份详细点的川菜家常菜菜单?

川味土豆烧排骨

功效特色降糖降脂、美容养颜

制作原料:

猪排骨300克、土豆500克、郫县豆瓣酱2匙(30ml)、酱油2匙(30ml)、料酒1匙(15ml)、姜末15克、料2粒、花椒10粒、糖1匙(5g)、盐适量、油

做:

1、剁块猪排骨用沸水焯变色洗血沫待用郫县豆瓣酱剁碎待用;

2、土豆皮切块用清水浸泡片刻除变面淀粉锅放入1匙(15ml)油烧热土豆放入煎至金黄盛待用;

3、炒锅烧热放入2匙(30ml)油放入焯水排骨炒至金黄;

4、放入剁碎豆瓣酱姜末炒匀炒香味;

5、加入酱油、料酒炒匀;

6、加入适量水(没排骨)烧加入料花椒;

7、加盖转火烧20钟至排骨酥烂;

8、加入煎黄土豆块烧5钟至汤汁收干用盐、糖调味即

红油牛百叶

功效特色清新爽口 补益肠胃

制作原料:

牛百叶300g 配料:干辣椒10g、姜4片、蒜2瓣、麻辣萝卜10g 调料:料酒1勺、辣椒酱1勺、白醋1茶匙、盐少许、糖1茶匙、鸡粉少许

做:

1、牛百叶洗净、切粗丝;

2、两片姜切碎蒜切末;

3、锅加水放入两片姜火煮沸;

4、水沸放入切牛百叶焯烫;

5、约钟加入料酒;

6、继续煮半钟关火牛百叶捞;

7、捞牛百叶立刻置入冷水片刻捞起沥干水份待用;

8、另起锅放两勺油火加热;

9、油烧至六热放入干辣椒;

10、放入勺辣椒酱;

11、火炒钟关火倒入干净碗;

12、红油倒入浸冷水牛百叶;

13、加入姜、蒜碎末;

14、加入少许精盐;

15、加入茶匙细砂糖;

16、加入少许鸡粉; 17、加入茶匙白醋;

18、加入切碎麻辣萝卜搅拌均匀即

泡菜鱼 制作原料:

3斤重草鱼1条、四川泡菜1斤、郫县豆瓣3汤匙、花椒20粒、抽3汤匙、姜5片、香葱1、香菜1、蒜5瓣醋1汤匙、糖2汤匙、香油1汤匙

做:

1、草鱼鳞及内脏洗净横切2-3指宽段再间切四川泡菜切条备用

2、鱼块倒入抽、料酒腌15钟

3、锅内油热姜片、腌鱼块皮朝码放进静置火煎两三钟加入料酒味途鱼要翻利用煎鱼间做调料:郫县豆瓣、花椒、抽、醋、糖、葱段、混合均匀

4、调料倒入锅泡菜条撒鱼块并加入热水至刚鱼半火炖20钟即临锅前撒香菜碎、蒜末淋香油即

宫爆鸡丁 制作原料: 鸡丁、花米、豆瓣酱 做:

1、取嫩鸡胸肉用刀肉拍松切3毫米见十字花纹再切2厘米见块加盐、、湿淀粉拌匀鸡肉丁厨先准备用我再操作花米同事先炸比我炸觉脆

2、炒锅火放底油烧热先放花椒炸香味捞花椒放入鸡丁炒散放入豆瓣酱迅速炒棕红色烹入料酒炒再加入姜、蒜、炒香味速倒入调味芡汁(白糖、醋、酱油、肉汤、湿淀粉同放碗调芡汁)

3、汁沸腾放入花米翻炒片刻加些葱花

黑椒猪手 制作原料

主料:猪手300g 调料:蚝油2勺、黑胡椒碎1勺、洋葱1/2、三花酒75ml

做: 1、取空碗放入蚝油; 2、加入黑胡椒; 3、倒入三花酒;

4、调均匀作黑椒汁待用;

5、锅烧热倒入少许橄榄油;

6、放入洗净切块猪手;

7、火慢慢煎至猪手油两面发黄;

8、倒入调黑椒汁火慢慢翻炒;

9、直至汤汁浓稠猪手均匀色;

10、倒适量水没猪手火烧转火慢慢炖半左右;

11、煮猪手捞汤汁盛碗待用;

12、锅洗净重新烧热放入切洋葱丁火煎炒;

13、煎至洋葱发黄、变软散发香味加入黑胡椒碎;

14、倒入煮猪手剩汤汁搅拌均匀浇猪手即

麻辣鸭肫 制作原料:

鸭肫250克、花椒粒1勺、泡椒2勺、辣青、红尖椒各1、蒜6瓣、姜4片、葱1棵、花雕酒、抽、干淀粉、盐、糖、胡椒粉适量

做:

1、鸭肫用盐搓洗洗净切片加花雕酒、抽干淀粉拌匀腌制片刻;

2、热锅冷油同花椒粒火煸炒香味炼花椒油花椒颗粒捞用;

3、入姜片、蒜煸炒香味;

4、油烧非热候鸭肫倒入翻炒;

5、沿锅边淋入花雕酒(点);

6、再泡椒连同部泡椒汁并倒入翻炒入味候尝味道添加适量盐、点点糖胡椒粉调味;

7、放入青红椒圈翻炒两;

8、撒入葱花即起锅 泡椒姜爆鸡 制作原料:

三黄鸡、泡椒、泡姜、干花椒、干辣椒、郫县豆瓣、料酒、盐、胡椒粉、葱、蒜、鸡精、花油

做:

1、三黄鸡斩块加入盐、料酒、胡椒粉、葱腌30钟;泡椒切节、泡姜切片;

2、锅放入足够油(量能淹没鸡块)油烧7热鸡块倒入炸8钟左右直用筷插入鸡块捞起沥干油备用;

3、锅留适量油放干花椒、干辣椒、蒜加入泡椒泡姜炒香味;加入郫县豆瓣炒香放鸡块调料酒;

4、起锅前加入鸡精调味;装盘撒葱花即

1、牛蹄筋洗干净、加姜葱片、用高压锅压40钟左右;

2、捞冲凉水、切块;

3、锅内热油、约4热、火炸带皮花颜色变深即;

4、锅内热油、放干辣椒、干花椒、蒜片、葱段、炒香、放入牛蹄筋翻炒加入酱油、辣椒粉、料酒、糖收干汤汁;

5、加入炸花拌匀即 川味凉粉 制作原料:

绿豆淀粉200ml(其淀粉比土豆淀粉、红薯淀粉颜色质所差异)、水1000ml、淀粉水比例1:5、200ml及1000ml水能做乐扣1l保鲜盒盒 调料:干妈豆豉酱、葱花、蒜泥、酱油、香油、盐、醋、花椒面、辣椒油、味精、糖

做:

1、取1000ml凉水放入锅;

2、绿豆淀粉放入水搅拌均匀;

3、锅放火加热用勺停搅拌使其受热均匀淀粉水变热火转停搅拌直淀粉变透明淀粉全部变透明关火再搅拌觉粘稠即;

4、淀粉糊倒进模具抹平放凉即型放入冰箱冷藏;

5、型凉粉倒扣切细丝或者薄片;

6、用干妈豆豉酱、葱花、蒜泥、酱油、香油、盐、醋、花椒面、辣椒油、味精、糖按自口味调佐料浇凉粉吃候拌匀即

水煮鱼 制作原料:

草鱼条、黄豆芽(约500克) 辅料:干辣椒、花椒、姜、蒜、葱、油、盐、味精、干淀粉、料酒、豆瓣(或剁椒)、蛋清、胡椒粉

做:

1、鱼杀洗净剁尾片鱼片并剩鱼排剁几块鱼片用少许盐、料酒、粉蛋白抓匀腌15钟

2、烧锅水豆芽洗净放入水烫捞入盆按口味撒点盐备用;

3、干净炒锅加平炒菜三倍油油热放入三匙豆瓣(或剁炒)爆香加姜、蒜、葱、花椒粒、辣椒粉及干红辣椒火煸炒味加入尾及鱼排转火翻匀加料酒酱油、胡椒粉、白糖适量继续翻炒片刻加些热水同放盐味精调味待水保持火片片鱼片放入用筷拨散3~5钟即关火煮鱼及全部汤汁倒入刚才盛豆芽盆;

4、另取干净锅倒入半斤油(具体油量要看准备容器倒入盆鱼豆芽全部淹没准目测)待油热关火先晾加入花椒及干辣椒用火慢慢炒花椒辣椒香味注意火太免炒糊;

5、辣椒颜色快变立即关火锅油及花椒辣椒起倒入盛鱼盆

水煮肉片 制作原料:

猪脊肉(150克) 辅料:白菜(50克) 调料:鸡蛋(30克) 胡椒(3克) 豆瓣酱(10克) 姜(10克) 葱(10克) 辣椒(红、尖、干)(5克) 花椒(5克) 酱油(10克) 料酒(8克) 味精(5克) 盐(10克) 淀粉(豌豆)(10克) 植物油(50克)

做:

1. 猪脊肉切片鸡蛋清淀粉、盐、味精、料酒调匀糊涂抹肉片;

2. 白菜叶、姜洗净切片葱白切段;

3. 35克植物油入锅烧热倒入花椒、干辣椒慢火炸待辣椒呈金黄色捞;

4. 辣椒、花椒切细末;

5. 用锅油爆炒豆瓣辣酱白菜叶、葱白、姜、肉汤、酱油、胡椒粉、料酒、味精等调料放入略搅几使调匀;

6. 随即放入肉片再炖几钟肉片熟肉片盛起剁碎干辣椒、花椒末撒;

7. 用剩余植物油烧淋肉片使热油干辣椒、花椒粉、肉片再炸即使麻、辣、浓香四溢

■谁能给我一份川菜的菜价单

回锅肉-16;鱼香肉丝--18;盐煎肉--16;水煮肉片--18

■谁能帮忙給一个怀孕6个月的孕妇妈妈列一张确切一日三餐的食谱!包括日常进食的水果零食。(要专业人士)

娃娃菜墨鱼汤 孕妇食谱 材料 娃娃菜60克,干墨鱼100克,瘦猪肉100克,精盐、鸡精各适量。 制作 将墨鱼浸软,洗净,连其内壳切成4~5段;娃娃菜洗去泥沙及杂物;猪肉洗净。把全部用料一齐放入沙锅内,加清水适量,武火煮沸后文火煮3小时,调味即可。随量饮用。 友情提示 此汤味鲜,营养价值很高,富含蛋白质、维生素b1、维生素b2、尼克酸等,有滋阴清热之功,适宜孕妇食用。  枸杞炖乌鸡 孕妇食谱 材料 乌鸡一只(700克左右),枸杞子15克。葱段、姜片、盐、胡椒粉少许。 制作 把乌鸡宰杀去毛洗净,枸杞子用水泡软,葱姜切好;锅中放入水煮开,把乌鸡放下,水要没过乌鸡,烧开后撇去浮沫,将葱段、姜片、枸杞子、胡椒粉放下烧开,用小火慢炖,待乌鸡熟后,放少量盐即可。 营养分析 营养素名称 含量 能量(kcal) 621.95

脂肪(g) 10.6

饱和脂肪(克) 535

铁(mg) 16.65

钠(mg) 2330

磷(mg) 1104.95

维生素a(μgre) 246.65

维生素e(mgα-te) 10.3

蛋白质(g) 113.2

碳水化合物(g) 15.65

钙(mg) 103.2

锌(mg) 10.55

钾(mg) 1743.7

胡萝卜素(μgre) 1477.9

维生素c(mg) 11.4

膳食纤维(g) 3.25

友情提示 此菜汤汁乳白,鸡肉细嫩,口味咸鲜,富含营养。乌鸡有较高的食用和药用价值,非常适合临产的孕妇食用。  珍珠南瓜 食谱类别:孕妇食谱 材料:鹌鹑蛋10个,青椒1个,老南瓜200克

调味料:生姜1片,盐8克,味精3克,白糖3克,水淀粉少许

做法:

1.鹌鹑蛋煮熟去壳,老南瓜去皮去子切块,青椒切片,生姜去皮切片。

2.烧热锅放油,放入生姜片、鹌鹑蛋、南瓜、青椒片、盐炒至八成熟。

3.调入味精、白糖、盐稍炒,再用水淀粉勾芡,炒至汁浓时出锅入碟。 孕妇食谱山药红枣排骨汤适用症状:先兆流产

药膳功效:改善孕妇脾胃虚弱、食欲不佳或疲劳等症状。

药材:山药250克、红枣6颗

食材:排骨250克、生姜2片

调味料:盐适量 做法:

1、山药去皮、切小块;排骨洗净、汆烫后去血水备用。

2、锅中加清水煮滚后,放入排骨、山药煮5-10分钟。

3、待其快煮好时,放入红枣、姜片,再稍微煮一下即可。

5721保健智库:

1、山药性平味甘,含有淀粉、维生素c等成分,具有清虚热、固肠胃的作用。

2、红枣性平味甘,含有蛋白质、糖类、维生素、有机酸等成分,可健脾胃。

医师叮咛:身体虚弱但兼有实热症状者,应避免食用此药膳。

 

■谁能帮忙给一个怀孕6个月的孕妇妈妈列一张确切一日三餐的食谱!包括日常进食的水果零食。(要专业人士)

作为一个刚当妈妈的新人,我提点建议吧.如果是食谱,通常食材很难配齐,而且食谱上的东西好看不好吃.孕妇最重要的是能吃进食物,还有没副作用,吸收问题不大,据说这个时候是一人吃,两人吸收,所以通常都能吸收很好.

我个人在怀孕6个月后开始每天都是4个菜加一个汤,主要是菜场能买得到的家常菜:比如西红柿炒土鸡蛋\水煮西兰花\蘑菇肉片\蒜薹炒肉\豆角焖肉\香菇菜心\冬瓜炖排骨\海带炖排骨\莲藕炖排骨\红烧鸡翅.偶尔我还会吃些简单的汤,如紫菜蛋花汤,西红柿鸡蛋汤.榨菜肉丝汤.对了有几道凉菜也不错,拍黄瓜,还有凉拌木耳.

反正我基本上没缺什么过.

零食建议每天一个红富士(苹果),3颗核桃,半个橘子或一片菠萝.西瓜要少吃,因为孕妇后期会尿频的

■谁能给我张普通家常菜的菜谱 像西红柿炒鸡蛋如此之类的 不要复杂的谢谢

虎皮辣子

材料: 尖椒(选择个头较大、肉质较厚的青椒)200克、生抽1大匙(15ml)、醋1大匙(15ml)、盐半茶匙(3克)、糖半茶匙(3克)、鸡精半茶匙(3克)、油1大匙(15ml)

做法: 1、将青椒洗净,去蒂、去籽(不去也可以)待用;如果青椒太大太长可以切小一些。

2、炒锅不放油,放火上烧热三分钟,将青椒放入,煸炒至青椒变面变焦糊,在煸炒的时候要不时翻炒,让青椒均匀受热,并且要用炒勺不断按压青椒,目的是将青椒的水分炒出来,使其变蔫。

3、待青椒变蔫,表面发白表面有焦糊点时(注意尺度,不要全糊了),倒入油,一起翻炒;

4、加入酱油和盐翻炒;

5、加入醋、糖和鸡精,炒匀即可。

三彩素菜

原料:荷兰豆、熟玉米粒、红尖椒

做法:起锅热油,爆香姜丝,放入荷兰豆翻炒几下后,再倒入熟玉米粒和红尖椒粒爆炒,加盐、蘑菇精调味即可。注意:1、荷兰豆不可以炒太久,颜色变绿后即可出锅。2、翻炒荷兰豆时最好淋点水,这样不易炒焦。

翡翠玉卷

原料:椰菜(也叫包菜、高丽菜)、金针菇、胡萝卜、竹笋(拍照时少放了竹笋,呵呵)

做法:1、最好是整棵的包菜,先用小刀把中心的梗部挖掉,再整个放入滚水中,边烫边用筷子一层层剥去外层的叶子。烫软后捞出,冲过凉水,再用菜刀把叶子白色较硬的部分切除,备用。(切下的边角料可以做汤或炒菜)注:生的包菜不好取整张的叶子,所以这是个技巧,下次会再补张照片,就更清楚明白了。2、再准备里面的馅料:将胡萝卜和竹笋切细丝,起油锅烧热,先倒入笋丝煸炒至水分干,再加入金针菇和胡萝卜丝一起炒,用生抽、少许白糖、少量盐、胡椒粉、蘑菇精调味炒匀。3、现在就可以包菜卷啦!如图所示,一个个包好,就不用多说了。4、吃前,将包好的菜卷蒸或是微波至热,最后再淋上芡汁。芡汁可用少许盐、蘑菇精、生抽、水淀粉调制

烧茄子

原料:两条茄子、青红尖椒各一条

调味料:豆瓣酱(四川郫县)、姜末、番茄酱、白糖、香醋、蘑菇精

做法:1、茄子切成长条,用油炸过。青红尖椒切成片备用。2、起锅,少许油烧热,先爆香姜末,依次加入2小匙豆瓣酱、尖椒、酱油和少许番茄酱翻炒,再加入1小碗水和适量的糖、醋、蘑菇精煮滚,尝尝味道是否适口。最后倒入炸好的茄子烧1-2分钟,勾芡出锅。心得:1、先调味再放茄子,是因为茄子煮的时间不能长,否则会变暗色,不漂亮。2、放少量番茄酱,一是调味,二是增加茄子的色泽。3、鱼香味一般不好掌握,咸甜酸辣味都有,需要多尝试几次才能调出好的口味。

炒素三丝

原料:千张(豆腐皮)、金针菇、绿豆芽、大豆蛋白、青红尖椒、姜

做法:1、千张用开水烫过,切成一寸长细丝,并准备好青红椒丝和姜末,大豆蛋白事先要用冷水泡软,挤干水分,切细丝备用,金针菇切成两段。2、待油热后,放入姜末和大豆蛋白丝,翻炒出香味3、放入青红椒丝再翻炒4、最后加入千张丝、金针菇和绿豆芽,炒熟后,加盐和蘑菇精,装碟。提示:1、大豆蛋白丝一定要先用油炒香,或是用油炸成金黄,再与其他菜一起炒。2、喜欢韭黄的,可用来代替绿豆芽。

香菇炒土豆条

原料:土豆(也叫马铃薯)、香菇、青红椒

做法:

1、土豆切成略粗的条(比较易熟,而且香);香菇切成簿片;青红椒切成丝。

2、起锅热少许油,将土豆条煎至七、八成熟,加入香菇翻炒,同时淋少许酱油和水,快熟时放入青红椒丝,并用盐、蘑菇精调味即可。

腰果玉米粒 做法:

1、玉米煮熟后剥粒;黄瓜和胡萝卜连皮切成丁。

2、腰果略用油炸一下,控干后备用。

3、起锅热少许油,爆香姜末,先倒入胡萝卜丁炒至七、八成熟后,再放入玉米粒、腰果、黄瓜丁翻炒,最后用盐、蘑菇精调味即可。

芦笋炒百合

原料:新鲜芦笋、百合、南瓜、红尖椒(不喜吃辣的可不放)

做法:

1、芦笋、南瓜均切成一寸长条;百合洗净;红尖椒切成细条。

2、芦笋、百合焯水,一放入开水即可捞出,放入凉水(主要是断生即可)。

3、起锅热油,爆香姜丝,放入南瓜条翻炒,并加少量水略煮,待南瓜八成熟时,放入焯好的芦笋、百合、红尖椒一起翻炒,用盐、糖、蘑菇精调味,勾欠后即可出锅。

■谁能给我张普通家常菜的菜谱 像西红柿炒鸡蛋如此之类的 不要复杂的谢谢

虎皮辣子  

材料: 尖椒(选择个头较大、肉质较厚的青椒)200克、生抽1大匙(15ml)、醋1大匙(15ml)、盐半茶匙(3克)、糖半茶匙(3克)、鸡精半茶匙(3克)、油1大匙(15ml)

做法: 1、将青椒洗净,去蒂、去籽(不去也可以)待用;如果青椒太大太长可以切小一些。

2、炒锅不放油,放火上烧热三分钟,将青椒放入,煸炒至青椒变面变焦糊,在煸炒的时候要不时翻炒,让青椒均匀受热,并且要用炒勺不断按压青椒,目的是将青椒的水分炒出来,使其变蔫。

3、待青椒变蔫,表面发白表面有焦糊点时(注意尺度,不要全糊了),倒入油,一起翻炒;

4、加入酱油和盐翻炒;

5、加入醋、糖和鸡精,炒匀即可。

  三彩素菜

原料:荷兰豆、熟玉米粒、红尖椒

做法:起锅热油,爆香姜丝,放入荷兰豆翻炒几下后,再倒入熟玉米粒和红尖椒粒爆炒,加盐、蘑菇精调味即可。注意:1、荷兰豆不可以炒太久,颜色变绿后即可出锅。2、翻炒荷兰豆时最好淋点水,这样不易炒焦。

  

翡翠玉卷

原料:椰菜(也叫包菜、高丽菜)、金针菇、胡萝卜、竹笋(拍照时少放了竹笋,呵呵)

做法:1、最好是整棵的包菜,先用小刀把中心的梗部挖掉,再整个放入滚水中,边烫边用筷子一层层剥去外层的叶子。烫软后捞出,冲过凉水,再用菜刀把叶子白色较硬的部分切除,备用。(切下的边角料可以做汤或炒菜)注:生的包菜不好取整张的叶子,所以这是个技巧,下次会再补张照片,就更清楚明白了。2、再准备里面的馅料:将胡萝卜和竹笋切细丝,起油锅烧热,先倒入笋丝煸炒至水分干,再加入金针菇和胡萝卜丝一起炒,用生抽、少许白糖、少量盐、胡椒粉、蘑菇精调味炒匀。3、现在就可以包菜卷啦!如图所示,一个个包好,就不用多说了。4、吃前,将包好的菜卷蒸或是微波至热,最后再淋上芡汁。芡汁可用少许盐、蘑菇精、生抽、水淀粉调制 

  烧茄子

原料:两条茄子、青红尖椒各一条

调味料:豆瓣酱(四川郫县)、姜末、番茄酱、白糖、香醋、蘑菇精

做法:1、茄子切成长条,用油炸过。青红尖椒切成片备用。2、起锅,少许油烧热,先爆香姜末,依次加入2小匙豆瓣酱、尖椒、酱油和少许番茄酱翻炒,再加入1小碗水和适量的糖、醋、蘑菇精煮滚,尝尝味道是否适口。最后倒入炸好的茄子烧1-2分钟,勾芡出锅。心得:1、先调味再放茄子,是因为茄子煮的时间不能长,否则会变暗色,不漂亮。2、放少量番茄酱,一是调味,二是增加茄子的色泽。3、鱼香味一般不好掌握,咸甜酸辣味都有,需要多尝试几次才能调出好的口味。

炒素三丝

原料:千张(豆腐皮)、金针菇、绿豆芽、大豆蛋白、青红尖椒、姜

做法:1、千张用开水烫过,切成一寸长细丝,并准备好青红椒丝和姜末,大豆蛋白事先要用冷水泡软,挤干水分,切细丝备用,金针菇切成两段。2、待油热后,放入姜末和大豆蛋白丝,翻炒出香味3、放入青红椒丝再翻炒4、最后加入千张丝、金针菇和绿豆芽,炒熟后,加盐和蘑菇精,装碟。提示:1、大豆蛋白丝一定要先用油炒香,或是用油炸成金黄,再与其他菜一起炒。2、喜欢韭黄的,可用来代替绿豆芽。

  香菇炒土豆条

原料:土豆(也叫马铃薯)、香菇、青红椒

做法:

1、土豆切成略粗的条(比较易熟,而且香);香菇切成簿片;青红椒切成丝。

2、起锅热少许油,将土豆条煎至七、八成熟,加入香菇翻炒,同时淋少许酱油和水,快熟时放入青红椒丝,并用盐、蘑菇精调味即可。

腰果玉米粒 做法:

1、玉米煮熟后剥粒;黄瓜和胡萝卜连皮切成丁。

2、腰果略用油炸一下,控干后备用。

3、起锅热少许油,爆香姜末,先倒入胡萝卜丁炒至七、八成熟后,再放入玉米粒、腰果、黄瓜丁翻炒,最后用盐、蘑菇精调味即可。

芦笋炒百合

原料:新鲜芦笋、百合、南瓜、红尖椒(不喜吃辣的可不放)

做法:

1、芦笋、南瓜均切成一寸长条;百合洗净;红尖椒切成细条。

2、芦笋、百合焯水,一放入开水即可捞出,放入凉水(主要是断生即可)。

3、起锅热油,爆香姜丝,放入南瓜条翻炒,并加少量水略煮,待南瓜八成熟时,放入焯好的芦笋、百合、红尖椒一起翻炒,用盐、糖、蘑菇精调味,勾欠后即可出锅。

■谁能给我一些武汉口味的鲜美家常菜食谱?

排骨海带(萝卜,等排骨有六分烂时加)汤:

生排骨、海带(藕)加冷水,用中火烧开。快开的时候,把面上的沫撇掉。开,改微火,保持似开非开的状态,至排骨烂,加盐、即可。吃的时候,在碗里加胡椒、少许味精。

最简单的热干面(家庭)做法:

烧水,水要多一点,

碗里放海天牌生抽,麻油,胡椒,味精,香葱末,

然后水开下面,少许硬一点,

放在碗里一拌。如果是碱水面,这时可加一点上好的醋。

千万记住先后程序,否则味道就不一样。

如果加一点上好的榨菜丁(要自己切,成品榨菜丁不好吃),芝麻酱(用麻油调稀),味更佳。

炸藕夹的做法:

做肉馅:好五花肉剁馅,加盐、胡椒、少许味精、小葱末,搅拌拌匀,搅拌时最好朝一个方向,然后放冷藏室静置30分钟,即可。

将藕洗净去皮,切成0.5厘米厚的片,每两片中间夹入少量肉馅,轻压一下,待用。

将面粉,加人适量清水、一点点盐调成薄糊。

炒锅置于中火加热,倒人食油烧至八成热时,将藕夹生坯逐片蘸上薄糊,随即下油锅炸至淡黄色定形,捞起放盘中晾凉片刻,再投入油锅炸至金黄色,即可。

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