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小肉丸的家常做法

■瑞典肉丸的做法

前言

瑞典肉丸就像是我们中国的红烧肉,是每个家庭都会经常做的家常菜,盛行于我们中国应该归功于宜家,宜家附属的餐厅让这道瑞典肉丸让更多的中国人知道,瑞典我没去过,我们这里小城市也没有宜家,所以正宗的瑞典肉丸啥滋味我也没吃过,以前有看过一篇胖星儿在瑞典的博文,里面有她在瑞典一户人家学做小肉丸的图片和文字,我根据这个做了这道瑞典肉丸,最后用花菜煸炒也是根据在肉上查的资料自已所改动的,有些材料不足我也稍做了下改动,所以肯定是和正宗二字无关的,不过口味还是很不错的哦。

材料

主料:牛肉300g、猪肉300g、洋葱100g、胡萝卜100g、花菜100g、生菜50g、鸡蛋1个、面包糠50g;
辅料:油适量、盐适量、老抽适量、番茄酱适量、黑胡椒粉适量、奶酪1片

瑞典肉丸

  • 1
    将胡萝卜和洋葱洗净切成小块

  • 2
    将切成小块的蔬菜放入搅拌机
  • 3
    搅碎

  • 4
    将牛肉和猪肉也切成块状

  • 5
    将切的的肉放入搅拌机
  • 6
    一同打成肉馅

  • 7
    将蔬菜和肉馅混合,

    打入一个鸡蛋,放入面包糠

    放入黑胡椒粉,盐,少许老抽调味

  • 8
    将所有材料混合搅拌均匀

  • 9
    将搅拌好的馅料用手挤成小丸子

  • 10
    平底锅内倒油后放入丸子
  • 11
    将小丸子煎熟

    煎好的小肉丸盛出放入盘中备用

  • 12
    锅内倒油后放入一片奶酪

  • 13
    奶酪溶化后放入洗净的花菜,

    加少许水将花菜煸炒到稍微变软后

  • 14
    倒入小肉丸

    放入少许盐调味后直至花菜全熟后出锅

    装盘后撒上少许番茄酱

小贴士

生菜在这道菜里我只是起到装饰作用,可有可无

真正的宜家瑞典肉丸我在宜家吃的和我作的这个口感差不多,但是除了丸子外其他造型搭配就不相同了。

■肉丸子的家常做法鲈鱼都有哪些做法

材料
主料:猪肋条肉(五花肉)250克,
辅料:山药50克,
调料:鸡蛋30克,豌豆淀粉250克,植物油50克,大葱5克,姜3克,酱油5克,椒盐3克,盐3克
做法
1.将肉剁成泥,山药拍成细泥,用鸡蛋、淀粉、酱油、精盐、葱姜末调好,挤成丸子备用。
2.炒锅上火,倒油烧热,待油六七成热时,下入丸子,待炸呈金黄色时捞出,控净油,装盘即可。食时可外带花椒盐上桌。

■清蒸肉丸的做法

前言

猪肉营养丰富,美味又方便,用肉末做成的丸子,加入了鱿鱼丁,蒸出来的味道更鲜美,清淡下饭的家常菜,很好吃。

材料

主料:猪肉末450g;
辅料:干鱿鱼100g、盐适量、鸡精适量、胡椒粉适量、油适量

清蒸肉丸

  • 1
    干鱿鱼提前泡发,切成小块。
  • 2
    将切好的鱿鱼拌入肉末中,加入适量盐 鸡精和胡椒粉搅拌均匀。
  • 3
    戴上手套,团成小团。
  • 4
    将团好的肉丸摆放于盘中。
  • 5
    上锅蒸15分钟左右即可。

小贴士

肉丸也可加入1个鸡蛋或者适量水淀粉,比较容易团成团。

■炸肉丸子的家常做法油温过高有泡怎么办

炸肉丸子 主料猪肉馅适量 辅料鸡蛋1个

调料食盐适量 姜适量 淀粉适量 香菜适量 五香粉适量 植物油适量

炸肉丸子的做法

1.把所有的主料都切切碎

2.放在一个大碗里拌匀,加淀粉,盐,五香粉

3.拌好的肉馅放置片刻入味

4.锅里放足够的油,低温炸肉丸

5.炸到半熟时候捞出来,等所有肉丸都半熟了,再从新放到油锅里炸到金黄熟透

烹饪技巧1、可以多放一个鸡蛋,虽然肉丸不太好成型了,但是味道很好,很酥脆。

2、做肉丸有人喜欢用勺子有人喜欢用手,如果肉馅太稀就用勺子

■自制鱼肉丸的做法有哪些?

前言

老公钓了一条大鱼一下煮不完,想自己学做肉丸。这道菜是家常菜哦,大多数人都很喜欢的啦,很容易做哦~!喜欢吃的朋友们不要错过哦,快来瞧瞧吧!

材料

主料:鱼700g;
辅料:姜适量、盐适量、生粉适量、鸡蛋清适量

自制鱼肉丸

  • 1
    准备材料
  • 2
    鱼剃骨和鱼皮
  • 3
    把鱼肉拍烂选出小鱼骨
  • 4
    鱼肉用刀背剁碎(有搅肉机的可以用搅肉机)
  • 5
    剁成肉泥
  • 6
    放入盆里加入姜水,蛋清,生粉和盐搅拌均匀
  • 7
    要拿起摔打半个小时
  • 8
    用手挤出肉丸形状
  • 9
    用开水煮熟,以肉丸浮在水上为熟
  • 10
    把肉丸放入冷水泡冷

小贴士

1鱼肉用刀背剁比较q有弹性
2剁好的肉泥要和面粉摔打半个小时
3要用冷水泡上2个小时后放入冰箱冷藏

■小香米金瓜粥的家常做法

前言

小香米金瓜粥,香甜可口。

材料

主料:小香米;
辅料:金瓜

小香米金瓜粥

  • 1
    水烧开,放入泡好的小香米,量自己定,大火烧开放入金瓜,再大火烧开后转小火,二十分钟就可以吃了
  • 2
    金瓜切小块,
  • 3
    小香米提前泡十分钟

■酥炸小馄饨的家常做法

前言

剩馄饨的最佳改造。馄饨剩下后,吃起来远远不如当顿的可口,热不好就像面汤了。所以,我就这样来炸着吃。但前提是剩下的馄饨最好不要在汤里面泡着,盛在一边,汤可以自行热着喝。
今天这个做法一点也油腻,外皮不沁油,吃起来外酥里嫩的。

材料

主料:馄饨300g;
辅料:油适量、盐适量、面粉适量、淀粉适量、鸡蛋1个、芝麻适量

酥炸小馄饨

  • 1
    馄饨提前晾好,软点没关系,只要能夹起来就可以。
  • 2
    鸡蛋打开。
  • 3
    放入两汤勺面粉,一勺淀粉。
  • 4
    放入适量芝麻和盐。
  • 5
    加点水,拌成能流动的糊。
  • 6
    每个馄饨沾满面糊。
  • 7
    一次放入烧好的油锅里炸,两面翻动,金黄酥脆即可。
  • 8
    趁热吃,外酥里嫩。

小贴士

面粉和淀粉的比例为2:1。
油锅要放宽油,6分热的时候下入馄饨。馄饨本身就是熟的,所以外皮金黄酥脆就可以捞出。

■小根蒜泡菜的家常做法

前言

小根蒜是东北的叫法
是一种野菜
口感是大葱加大蒜的综合体
朝鲜族泡菜的常见款式
很下饭很爽口
一点都不难的制作方法
试试看吧

材料

主料:小根蒜500g、辣椒面150g、大蒜1头;
辅料:酱油适量、盐适量、白糖适量

小根蒜泡菜

  • 1
    小根蒜清洗干净沥水备用
  • 2
    小根蒜加食盐腌制15分钟
  • 3
    蒜蓉+辣椒面+酱油+白糖搅拌均匀腌制30分钟
  • 4
    将腌制好的小根蒜挤出水分
  • 5
    小根蒜加入蒜蓉辣椒酱搅拌均匀
  • 6
    小根蒜泡菜腌制2小时以上再食用

小贴士

tips:

1.小根蒜是一种野菜
2.蒜蓉辣酱是成败的关键:一定要腌制一会
3.不要用太多的盐腌制小根蒜,主要目的是去除多余水分

■寻家常小青菜的做法

主料:青菜、香菇 调味料:色拉油、盐、酱油

做法:锅中倒入色拉油加热,将青菜切成段放入锅中翻炒,炒出一些水份的时候再加入香菇,一起翻炒至快熟的时候,加入盐、少许酱油,出锅,我最喜欢炒菜了,方便还好吃~~ 蒜蓉青菜

蒜蓉炒香,下青菜翻炒,加盐,糖,味精,胡椒粉,淋香油

■黑木耳小油豆腐烧水笋的家常做法

前言

上菜菜吃饭喽。。。

材料

主料:水笋255g、黑木耳9g、小油豆腐115g;
辅料:油适量、盐适量、桂皮适量、大料适量、老抽适量、白糖适量

黑木耳小油豆腐烧水笋

  • 1
    食材:水笋(已清洗)、黑木耳(已泡发清洗)、小油豆腐、桂皮、大料

  • 2
    将已清洗好的水笋放在案板上切开。
  • 3
    烧锅倒油烧热,下入切好的水笋翻炒一下。
  • 4
    接着,合入小油豆腐和已清洗好的黑木耳翻炒一下。
  • 5
    然后,搁入桂皮和大料,加适量的清水。
  • 6
    加适量的老抽。
  • 7
    加适量的白糖。
  • 8
    加适量的盐。
  • 9
    调味煮开。
  • 10
    最后,煮至汤汁差不多了,即成。

小贴士

家常菜,随意做。

■清炒小油菜粉丝的家常做法

前言

辅料根据个人爱好,可放可不放,这道菜也就是清淡为主嘛!很简单的一道家常菜

材料

主料:小油菜适量、粉丝适量;
辅料:葱、蒜适量、酱油适量、醋适量、盐适量

清炒小油菜粉丝

  • 1
    将小油菜洗净切好
  • 2
    准备葱、蒜适量,根据个人爱好。
  • 3
    把粉丝煮软,或者用开水侵泡。
  • 4
    倒入适量油入炒锅,油热后倒入葱蒜爆炒,然后倒入准备好的小油菜翻炒,再将盐、酱油等辅料加入菜中翻炒至熟即可。
  • 5
    当然最后要放入我们早准备好的粉丝翻炒一下就可以出锅咯!很简单的家常菜

■小饭馆需要几个家常菜的做法

韩式辣炒鱿鱼的做法 材料: 鱿鱼,青椒,洋葱。调料: 葱姜蒜,韩式辣酱(红盒子的那种,绿盒子的蒜茸辣酱做酱汤味道很好),生抽,料酒,盐,白糖,鸡粉。做法: 1、鱿鱼洗干净,去除表面薄膜,切成丝,鱿鱼切的形状可以随意,条状,打花刀做鱿鱼卷,或者切鱿鱼圈都可以,照片中的这种卷,要将鱿鱼竖切,炒完水才是这样卷起的效果。洋葱、青椒切片就可以了;葱姜蒜切末备用。 2、锅中注入适量清水,滴入几滴料酒,或者放几片姜和葱,烧开后放入切好的鱿鱼快速焯一下,以去除腥味,然后捞起控干水分就可以了。(鱿鱼焯的时间千万不要太长,变色就可以捞起了。)3、炒锅内倒入油,烧热后,下入葱姜蒜末煸炒出香味,然后放入洋葱块,继续炒香,然后再放入焯好的鱿鱼,调入韩式辣椒酱,翻炒均匀,放入盐,白糖,生抽,鸡粉,最后放入青椒块,翻炒均匀,最后撒上一些熟芝麻就可以出锅了。韩式辣酱并不是很辣,如果你觉得不过瘾,可以自己加入几个干辣椒~开心开胃-韩式辣炒鱿鱼 红烧茄子的做法 原料: 茄子一斤,切滚刀块,用一匙盐拌匀腌20分钟、料酒两匙、八角(大料)两玫、葱三棵,切碎、蒜三瓣,切片、香菜两棵,切碎、豆瓣一匙、酱油一大匙、白糖一咖啡匙、鸡精一咖啡匙同放一个碗里、淀粉一大匙加水兑成芡汁。做法: 1、将腌过的茄块用力挤干水份。2、锅中放油烧至三成热,倒入茄块翻炒,至呈黄色时成盘里。[美食中国]3、锅洗净,放少量油,烧至五成热时,将葱碎、蒜片、八角放入炒出香味,倒入茄块翻炒。4、茄块炒时,放料酒、豆瓣碗里的所有调料、半杯汤或水烧沸后勾芡。5、撒入香菜。6、铲匀后起锅装盘即成。麻婆豆腐的做法:材料:豆腐200克、牛肉馅100克、青蒜15克、豆瓣酱20克、豆豉10克、姜10克、辣椒粉0.5克、花椒粉1.5克、酱油10克、盐1克(根据口味)、糖5克、湿淀粉(淀粉加少许水调匀)3克、肉汤(或水)150克、油75克做法:1、将豆腐切成2厘米见方的块,放入加了少许盐的沸水中汆一下,去除豆腥味,捞出用清水浸泡2、豆豉、豆瓣酱剁碎,青蒜切段,姜切末3、炒锅烧热,放油,放入牛肉馅炒散4、待牛肉馅炒成金黄色,放入豆瓣酱同炒5、放入豆豉、姜末、辣椒粉同炒至牛肉上色6、下肉汤煮沸7、放入豆腐煮3分钟8、加酱油、青蒜段、糖,用盐调味(如果觉得够咸就不用放盐)9、用湿淀粉勾芡即可10、盛出后撒上花椒面豆腐营养丰富,含有铁、钙、磷、镁等人体必需的多种微量元素,还含有糖类、植物油和丰富的优质蛋白,素有“植物肉”之美称。糖醋排骨材料:猪仔排骨1斤、冰糖(白糖也可以)75克、酱油25克(其中生抽15克,老抽10克)、醋50克、料酒25克、葱段15克、熟芝麻5克、姜片15克、油、盐适量。做法:1、猪排骨剁成5厘米长的段(可让肉档人员完成),放沸水中汆去血水2、汆过排骨加料酒、生抽、姜葱码味20分钟3、排骨上锅蒸酥烂(约30-40分钟)4、蒸好的排骨拣出待用,肉汤取出姜葱待用5,锅中倒油烧至7成热将排骨放入炸至金黄(用大火,时间不要太长以免肉质发硬)6、锅中留底油,将冰糖放入熬化,加入蒸排骨的肉汤(火要小,糖不要熬糊了,加汤时从锅边加入以免溅出)、老抽、醋、盐,放入排骨烧几分钟7,待汤汁收浓时滴几滴醋起锅,撒上芝麻即可,此菜做热菜或凉菜均可。家常炒面的做法做法:1、卷心菜切丝,然后用清水冲洗干净;葱切末。2、准备好材料后就可以煮面条了,把手擀面放入开水锅中煮熟,然后取出马上过凉,控干水分后拌入少许植物油,这样做是为了让面条不粘连。3、炒锅倒入适量油,烧热后放入葱花炒香,然后放入肉末,炒至变色后加入辣椒酱,酱油、盐,鸡粉,料酒略炒,然后下入卷心菜炒匀,再下入面条,把菜和面翻炒均匀,加少许水,盖上锅盖,略煨一会,把面和菜拌匀即可出锅装盘。

■全麦培根小披萨的家常做法

前言

早上起来总是对付着吃些面包饼干什么的,很少吃蔬菜,营养不全面,而且想吃批萨又懒得揉面,现在这2个问题都可以解决了,如果您学会了这个方法来做早餐,营养全面了,口味也满足了,还能节约时间,真是一举数得呢!奶酪的含钙量不用我辍述了吧,早上就把一天需要的钙吸收了,中午再吃些纤维和谷物,这种安排也是很不错的。

材料

主料:全麦土司1片;
辅料:肯德基番茄酱2袋、黑胡椒粉适量、洋葱适量、青椒适量、培根适量、马苏里拉奶酪适量

全麦培根小披萨

  • 1
    准备一份全麦土司。
  • 2
    洋葱切丝。
  • 3
    青椒切条。
  • 4
    培根切片。
  • 5
    准备两袋番茄沙司。
  • 6
    马苏里拉奶酪切条。
  • 7
    全麦土司涂番茄沙司。
  • 8
    铺上洋葱。
  • 9
    铺一层青椒。
  • 10
    再铺一层培根。
  • 11
    洒一些黑胡椒粉。
  • 12
    最后盖上马苏里拉奶酪,放入烤箱,200度,烤至起司熔化。

小贴士

放在烤箱的上层,这样能够使奶酪快速融化,这样时间更快,更适合在早上着急上班或者上学的朋友做。

■家常菜之酒酿小元子最正宗的做法

前言

酒酿,对我来说接触的很少,自上次学会了酒酿蒸鱼一发不可收,学做了很多酒酿的东东
成本核算:酒酿小元子一袋:5元
山鸡蛋一个1元
蜂蜜0.50元
共计:6.5元

材料

主料:酒酿小圆子1袋、酒酿1盒、鸡蛋1个、蜂蜜15g;
辅料:水1000g

家常菜之酒酿小元子

  • 1
    准备食材:酒酿,小元子,鸡蛋和蜂蜜
  • 2
    热锅热水,放入小元子搅拌均匀
  • 3
    加热煮到小元子浮起胀大,加入酒酿2勺
  • 4
    待酒酿开锅,滴入鸡蛋液
  • 5
    搅散蛋花即可
  • 6
    酒酿园子放入容器中,滴入三勺蜂蜜拌匀
  • 7
    成品

小贴士

喜欢冰的也可以放入冰箱冰镇十分钟再享用~~

■征集简单好吃的家常菜谱和各类小甜品做法!

用qq糖做果冻,超简单

材料:三包qq糖,一只奶锅,自己喜欢的水果切成丁。

开始做咯....

先放水进奶锅煮开,水大概200毫升,开了以后把qq糖放进去煮,关小火搅拌,直到qq糖完全溶化,用筷子点一点看看,如果感觉稍稍有点粘稠感就可以了,倒进一个容器里(最好有模具)放凉了后再放进自己喜欢的水果丁,然后放进冰箱冷冻,1---2小时就可以拿吃来吃了。对了,吃前先用一只稍大的碗装点热水,装着果冻的容器在热水里晃一下,这样会很容易扣出碟子上了。

微波炉小饼干!

材料:低粉,黄油,巧克力,花生碎,葡萄干(这些果仁可以根据自己的口味来调节)糖,鸡蛋一个。

做法:把黄油融化,低粉,糖,还有果仁倒入盆中,用黄油和面,不要问我准确的比例哦,只要黄油能把面粉柔成光滑就好了(是不是很不够专业呀 ),接着只要把柔好的面揪一小块下来,在手心中压成小圆饼就好了,在烤盘中抹上一层黄油,把小饼干摆好,刷上一层蛋液,再微波炉的烧烤档烤7分钟就好了!!

巧克力慕斯蛋糕做法

第一步:做可可蛋糕。鸡蛋(大号)2个、糖40克、低筋面粉40克、可可粉10克、黄油

(不含盐)10克。 

 

■10分钟家常菜——胡萝卜丝小芹菜香干的家常做法

前言

孕中,没有了大鱼大肉的胃口,最爱的就是这有滋有味的蔬菜。
豆制品提供植物蛋白,芹菜是高纤维食物,具有美容的功效,希望能令我的宝贝漂漂亮亮的,而芹菜的香味也满足了文子味蕾的需求,依旧加了富含维生素的胡萝卜丝,胡萝卜有养肝健脾的功效。

想做个好妈妈,让宝贝拥有美味的人生。

材料

主料:芹菜250g、香干150g、胡萝卜丝50g;
辅料:油适量、盐适量、生抽适量、鸡粉适量

10分钟家常菜——胡萝卜丝小芹菜香干

  • 1
    香干切丝
  • 2
    小芹菜切段
  • 3
    胡萝卜刨丝
  • 4
    热油炒胡萝卜丝,炒至变色。
  • 5
    加入芹菜,翻炒断生。
  • 6
    加入香干,翻炒。
  • 7
    加入生抽,翻炒,加盐和鸡粉调味,即可出锅。
  • 8
    一盆香喷喷的胡萝卜丝小芹菜香干!

小贴士

1. 小芹菜的口味比北方大芹菜要好!
2.胡萝卜要过油炒,其中的维生素才更易被人体吸收。
3.加点生抽,味道会更好。

■家常木须肉的家常做法

前言

木须肉是一道好菜,不仅味道够好非常下饭,而且内容丰富,有肉、有蛋、有蔬菜,营养十分的全面。
今天我做的这道木须肉,里面用到了和《快乐生活一点通》里姜大厨学到的小窍门,就是用水来滑肉丝,这样不仅可以使肉鲜嫩,而且还减少了用油来滑肉丝带来的油腻感,可谓一举两得啊。

材料

主料:里脊肉150g、干木耳6g、黄瓜1根、鸡蛋2个;
辅料:蛋清适量、淀粉适量、清水适量、盐适量、葱末适量、姜末适量、蒜片适量、酱油适量

家常木须肉

  • 1
    肉切丝,加入蛋清、淀粉、清水和少许盐抓匀,腌制15分钟。
  • 2
    黑木耳泡发,摘洗干净后焯水,切丝。黄瓜切菱形片。鸡蛋加少许清水和少许盐打散。备用。
  • 3
    腌好的肉丝放入80度的热水中,用筷子快速搅动,肉变白之后捞出。(这步速度要快,没来得及拍照。)
  • 4
    锅中热油,将鸡蛋炒成块。捞出备用。
  • 5
    锅中再放少许油,爆香葱姜末。
  • 6
    放入肉丝煸炒半分钟。
  • 7
    放入木耳炒半分钟。
  • 8
    放入黄瓜片炒至熟,然后加酱油和盐调味。
  • 9
    最后放入鸡蛋和蒜片,翻炒均匀即可出锅。

小贴士

1、用水滑肉丝时,千万不能用开水,否则肉丝就变老了。
2、炒鸡蛋时,鸡蛋定型后立即关火,这样炒出的鸡蛋比较嫩。
3、如果有黄花菜同炒,味道会更好。

■家常蒸饺的家常做法

前言

平时家里来人或者是过年的时候吃蒸饺比较多的 因为做起来比较费劲 但是大家都是比较喜欢吃的 既然大家都喜欢吃 那就趁着休息的时候多做一些吧 喜欢的可以试试

材料

主料:小麦面粉1000g、五花肉300g;
辅料:油20ml、盐10g、草菇300g、木耳100g、鸡精5g

家常蒸饺

  • 1
    草菇准备好 洗干净切碎备用
  • 2
    木耳提前泡好之后切碎
  • 3
    可以提前把面和好的
  • 4
    剁好的肉馅
  • 5
    和好面之后开始擀剂子
  • 6
    包好的蒸饺
  • 7
    水烧开后入锅煮十分钟左右就可以吃了

小贴士

也可以搭配蒜泥吃的

■家常扣肉的家常做法

前言

色泽明亮,软烂醇香,肥而不腻。。

材料

主料:五花肉500g;
辅料:油适量、酱油20g、精盐适量、味精2g、香油适量、花椒2g、八角2g、葱1段、姜1块

家常扣肉

  • 1
    五花肉洗干净,切大方块,葱切段,姜切片,锅内放入花椒,八角,葱姜五花肉,加入盐,煮熟捞出,这是我已经煮好的肉块。
  • 2
    晾一会儿,皮面上抹上蜂蜜。皮面朝下,放入八成热油中炸至火红色捞出。
  • 3
    将炸好的肉切成7厘米长,0.2厘米厚的大片,皮面朝下,放入碗内,加酱油,肉汤,上屉蒸烂,其实喜欢吃的童鞋可以撒些香菜和葱花在上面,我不爱吃,就没放,看着有些单调哈。
  • 4
    将蒸好的肉取出,汤汁倒入勺内。
  • 5
    将肉扣在另一碗里,汤勺的水上火烧开,加入味精,香油。浇在扣肉上。就ok了!

小贴士

蒸肉时要盖紧锅盖;五花肉切薄片,不能太厚。

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