请推荐几个家常菜的做法,最好是比较新颖的而且配菜比较简单..

纸包鸡的做法 原料: 小母鸡1只(1~1.25千克),姜汁10克,白糖200克,精制酱油500克,玉扣纸数张,五香粉少许,味精少许,黄酒50克,白酒100克,花生油1千克。 制法: 1.将小母 纸包鸡的做法 原料:

小母鸡1只(1~1.25千克),姜汁10克,白糖200克,精制酱油500克,玉扣纸数张,五香粉少许,味精少许,黄酒50克,白酒100克,花生油1千克。

制法:

1.将小母鸡(即未生过蛋的,当地称项鸡)宰杀后,去头去脚去翅膀,破膛取出内脏,冲洗洁净,切成重约50克的小块,在每块的一面轻轻剞出梳子花刀,将玉扣纸裁成25厘米左右见方块20张,放入150度的生油锅内略炸,捞出备用。

2.将酱油、糖、白酒及适量姜汁、味精、胡椒粉、五香粉放在一起搅匀成酱料。

3.然后将鸡块放入酱料内腌渍十多分钟取出,每块抹上一点姜汁,用炸过的玉扣纸包成长方块,要包严实,勿使透气。

4.将锅放大火上,下花生油烧至180~200度时,放入包好的鸡块炸至浮上油面,而不发焦,原汁不流出,即捞出装盘,打开纸包食用。

特点:原汁原味,肉嫩骨脆,香气四溢,鲜美适口。

特点:

梧州纸包鸡色泽金黄,香味诱人。吃起来,入口甘、滑、甜、软,食后齿颊留香

制作方法二:

【特点】 鸡肉脆嫩爽口,鲜香味浓。

【原料】

鸡1200克(一只)。 玻璃纸。葱5克、姜5克、味精2.5克、精盐3.5克、绍酒25克、芝麻油120克、花生油10

【制作过程】

将鸡脯肉去筋膜洗净,片成长4厘米、宽1厘米、厚0.2厘米的片。加入葱末、姜末、味精、精盐、绍酒、芝麻油腌渍入味,分别用玻璃纸包成长5厘米、宽3厘米的长方形,每一块露一点纸角。用香菜梗把口扎紧。炒锅放花生油烧至四成热(约100℃)时,将纸包鸡逐个放入炸至杏黄色熟透时。捞出沥油,整齐地摆入盘中,食时提纸包的露角,将玻璃纸去掉即可食用。

香辣排骨炖莲藕 主料:猪腩排、老莲藕

辅料:花椒粒、八角、干辣椒、香叶、冰糖、料酒

制作方法:

1、将猪腩排剁块,放入冷水中煮沸后捞出,控干水分;

2、用刀将莲藕的外皮刮干净,再切成滚刀块;

3、锅中放入2勺油,油烧热后放入花椒粒、八角、干辣椒、香叶及冰糖,用小火炒香;

4、待锅中香味很浓、冰糖化了时放入排骨,翻炒片刻;

5、从锅边淋入料酒及生抽,加水和老抽煮沸,再放入莲藕块,加盖小火炖约1小时;

6、把锅中的八角、花椒、辣椒、香叶等捞出,改中火收汁,汤汁浓稠、约剩半饭碗时即可熄火起锅。

制作要决:

1、猪腩排要选肉厚些的,这样味道会比较香;

2、莲藕要选较大、外皮带点粉红又有点黄的老莲藕,这样才适合炖煮

蒜蓉茄子 主料:

茄子约500克,瘦猪肉约150克,鱼肉约100克,蒜蓉2茶匙,芹菜粒1汤匙,生粉1茶匙。

配料:

腌料:1、盐、生粉各¼茶匙,水、油各1/2汤匙;2、生粉、水各¼茶匙,胡椒粉少许。

调味料:上汤1/2杯,老抽2茶匙,糖、盐各¼茶匙。

做法:

1、茄子去皮切粗丝,泡油后沥干。

2、瘦肉切细丝,加入腌味料(1)腌约15分钟;鱼肉切丝,加入腌味料(2),泡油后沥干。

3、用1汤匙热油将肉丝炒熟,加入蒜蓉及芹菜粒炒香,将已泡油茄子及鱼肉放入,再注入调味料煮滚。

4、生粉用2茶匙水调匀,倒入茄子内,炒至汁滚变稠,趁热上碟。

备注:

茄子即矮瓜,含维他命a、b及蛋白质、矿物质,能保护血管,可驱风、散瘀,一年四季皆有供应,是家庭常用蔬菜之一。

■家常菜——比较简单的菜/明细做法

一个是汤:超市买半斤肉末,新鲜香菇两个,金针菇半斤。香菇切成末金针菇一切二。香菇和肉末和在一起,加一个鸡蛋、少许盐(看各人口味,建议淡点)使劲搅拌至肉末呈团,然后烧开水放少许盐,肉末分成小份(要美观就做成丸状),放入沸水中用中火煮5分钟,然后放金针菇,加盖小火煮5分钟。一道美味汤就好了。

这道汤,十分清口,不用放味精也很鲜香

蒜泥茄子

两瓣蒜,切成末,茄子1斤(最好是细的那种)切成小块,刀口斜一点容易入味,茄子很吸油,所以这道菜的油要多放一点,油稍微热一点了就放入大蒜爆香,然后放入茄子煸炒,直到茄子全部变软,(注意:不能放水),这时放红酱油(老抽)翻炒,起锅。这样就ok了

炒双菇

买两种不同的菇,推荐香菇和蘑菇,菇切片,小葱切成段,油热后放入菇,稍微翻炒一下放入盐,菇的水分会立马出来,看汤汁稠了就放入葱段翻炒,盛盘,又一个简单的菜好了。

皮蛋豆腐

一盒嫩豆腐,放入油锅炒,等水分出来放入一切成小丁的皮蛋,炒几下放老抽,等豆腐颜色均匀后放点葱花调色,起锅

冬瓜蒸咸肉

冬瓜切成5厘米左右的段,然后每隔1厘米左右切一个口,口可以深一点,但是小心不要把冬瓜切断了。然后把咸肉洗净切成和冬瓜差不宽的薄片(尽量薄)塞进冬瓜小切口里,然后大火蒸15分钟左右,出锅淋上麻油,要漂亮就再加上点葱花。

香菇蒸肉

香菇挑选的时候找个头不要太大的,食指和大拇指围成的圈那么大的就行了(真搞不懂,现在怎么会有那么多超大型的香菇出来,看看就吓人)洗干净去蒂备用,肉陷的做法:精肉末加香菇末(考究点可以再加点3、4个荸荠的末,一个生鸡蛋,盐,少许黄酒。用力搅拌至肉末成团状不散开就行。然后就是把肉末抹在香菇白的那面(不会术语,-_-///),用个冷菜盘(很浅很平的那种)装好蒸15-20分钟就ok了。

煮面或是绿豆粉丝煮来吃,我喜欢吃辣的,也推荐一种做法了:

水烧开,放一块腐乳进去,放点干的香菇片,然后是干粉丝,放盐,煮5分种,等粉丝可以吃了,放进油辣椒,有条件的话还可以放入些蔬菜,大家可以试一下,不会很久,但是比方便面好多了,如果是放面的话,要早点放蔬菜。

再推荐个没名字的菜吧

袋装榨菜两包,用冷水冲洗一下,滤干

肉末或肉丝少许 香豆干3块切丝 青椒一只,切丝 葱少许切段

喜欢辣的,准备干辣椒粉少许

起油锅,把肉先炒一下,盛出

再放少许油放入干辣椒,榨菜,豆干青椒翻炒几下放肉,再炒放入葱段,又一个菜好了。

可乐鸡

买回来的鸡,加可乐酱油,比例3:1,然后放在锅里炖,就这么简单。。。。

可乐鸡

买回小鸡腿10来个(自己根据需求),250ml可乐(最好可口可乐)2瓶后,撒点盐,味精酱油(不必太多)的拌一下,放5-10分钟,然后将鸡腿倒入锅中,倒入可乐,可乐刚刚将鸡腿埋住即可,然后中火熬,慢慢加可乐,当两瓶可乐倒完,熬干后就可以起锅吃了。

还有一个菜,估计南方有可能做,因为需要咸菜,咸菜炒豆瓣稣:

咸菜切末,豆瓣(我喜欢用青豆瓣)用水煮到酥烂,滤干,油锅先把咸菜炒一下,在放豆瓣,不用放盐了,可以放点味精。

咸菜炒肉丝啊,炒土豆啊,都方便的,不过我比较偏向豆瓣酥啦,哈哈

干豆腐丝,热水里煮5分钟,加肉丝、虾仁和姜丝,放盐,起锅前放味精,呵呵,简化的大煮干丝!

介绍一个懒人家常菜,腐竹炖肉片

猪肉切片,腐竹随便弄,加水,盐,酱油,煮熟即可。

小弟从未下厨,第一次做这个菜味道就很好。强烈推荐的一个光棍菜

啤酒红烧鱼。做法:鲤鱼草鱼,炸过。放咸盐、酱油、白糖、葱姜蒜,然后一瓶啤酒放入炖罢15分钟左右起锅,好吃且简单滴说!!!

蒸白水蛋,然后切片

放入油锅煎,呵呵,味道不错呢

第一次做给别人吃的时候叫它做“炸蛋”

哈哈~~ 蒸茄子

把茄子削皮,放入锅蒸熟

大概十分钟就ok了 然后蘸酱吃~~ 味道好坏和酱关系很大 吃起来很清淡哦~ 西葫芦做蛋炒饭

买上两个中等大小的西葫芦,两个小菜椒,还有一只火腿,口味因人而异呀,我比较喜欢买波尼亚无淀粉火腿,以上原料均切成小丁,先将锅里放上油,加入鸡蛋两三个,翻炒基本熟后,盛出来,放在一边,再加入油,加葱,把火腿先放入炒,随后加菜椒丁,翻炒,最后再加西葫芦丁丁,然后就可以把米饭或炒好的鸡蛋一起加入炒炒,放盐,就出锅了!

一般我是拿它来,又当饭,又当菜!

很省事呀,一般一份米饭可以吃两顿了!

推荐一个绝对懒人菜,不过就是要提前做。

四川泡白菜:准备好一个洗净的坛子,装半坛子冷开水,倒入白醋一瓶,加入很多盐,搅拌,然后自己尝尝,一定要很咸才可以。再放点八角,茴香,山奈,花椒,干辣椒节,适量,然后放新鲜的白菜,压紧,面子再放些食用盐,盖上坛子,保证一个星期后就能吃了.咸鲜微辣带酸,有花溪王记的味道呢。

紫菜青豆汤。

冻青豆,海苔(零食的那种),盐,胡椒,或者加榨菜,

方法,用滚水冲成一碗,搅拌。。。。就行了。

1.炖排骨

炒锅烧水, 水开后将切好的排骨放入。 马上关火,将排骨捞出。 重新烧水烧开后,放入:葱,姜,酱油,醋,料酒,糖,盐。

注意: 醋少放, 酱油多放, 看颜色差不多就好了。 糖和盐按口味放。

然后大火转小火, 盖锅盖慢慢炖。

中间经常翻一下,防止烧枯。 等水差不多干了的时候就好了。放葱起锅。

2.闷蛋 打四个到五个鸡蛋,放入葱末和适量盐搅拌,待用。 热锅,放中等油量,等油热以后下鸡蛋,有点熟以后铲产锅底,不要让鸡蛋粘住,再加少量油,反复这样两次,等底下的蛋熟了以后,翻过来,翻面的时候最好准备一个盘子~先把盘子扣在过上 然后翻个~稍微热一下就好了,起锅

3.红烧茄子肉丝

三根细茄子,洗净,削皮,剖称两半切成一厘米宽度的小块,待炒。 加中等偏大量的油, 7,8成热的时候下锅翻炒,待到茄子有点软的时候起锅。

再在锅中放少量油, 切好葱姜蒜末暴之,然后放大约二两左右的肉丝,要大一些,肉片最好,爆炒,熟了以后放茄子,立刻放酱油, 少量的水,糖, 鸡精,盐,闷之。 三分钟后即可食用:p

4.鸡蛋炒西红柿

两个西红柿切块, 两个鸡蛋捣碎。

两勺色拉油,看得见为止,油热放鸡蛋,加少两盐,稍微熟即可,越嫩越好,然后铲出鸡蛋,关炉子,如果锅里还有油就不用加油了,或者从蛋碗里倒一些出来。开旺炉子,搅拌西红柿,放中等量盐(宁淡勿咸),放中等量水,煮两分钟以后放鸡蛋。等水开之后放一勺糖,搅拌一下就可以起锅了,这时可以放味精,起锅之时可以放些大蒜叶。 大功告成。

5.可乐鸡翅(沉鱼落雁mm教的)

买好的鸡翅稍微洗洗, 放入炖锅里;

切姜片, 少许,放入锅中;

加可乐, 将鸡翅淹没;

加酱油, 大约是可乐的1/3左右,看颜色红黑就行了。

盖锅盖, 大火煮; 煮开后,换小火炖。

炖的过程中,可以看一下颜色是不是发红, 如果太淡会甜, 太深则咸。

炖的差不多了,用筷子戳鸡翅,感觉软了就好了。

6.蘑菇香菇红烧豆腐

新鲜香菇和新鲜蘑菇切片, 一大块手工豆腐不用切块, 中等偏上的油量,等油稍热,下蘑菇和香菇,锅里放一勺盐,搅拌一下。然后是豆腐,豆腐上也放一小勺盐,翻炒至稍热微熟(1分钟左右)放酱油,接着立刻放一大勺白糖(整个菜不能放水)放大蒜叶即可起锅(没有也可,大蒜末也可。)

7.牛肉芹菜

材料:嫩牛肉300克,芹菜150克。

调味料:盐,白糖,味精,淀粉,姜,蒜,胡椒粉

① 将芹菜切成薄片。牛肉横切成2厘米长的薄片,放入碗内,(加小苏打)、酱油胡椒粉、水淀粉,绍酒、姜末和清水,浸10分钟后,加入话生油,再腌1小时

②炒锅上火,花生油烧至六成热,放入牛肉片,用勺拌和,待牛肉色白时,倒入漏勺沥油。锅内留少许油复上火,放入葱姜片爆炒, 放入芹菜块, 一分钟左右放入牛肉同炒, 放入盐,糖加水中小火5-10分钟左右,加味精, 淀粉勾兑起锅。

8.皮蛋豆腐:

内脂豆腐一大块用开水烫过放凉,皮蛋切小块(密技:用棉线切割又快又不沾)放在豆腐上,撒葱花,淋酱油,点香油即成

9.洋芋头鸡蛋汤

洋芋头一个切丝,鸡蛋两个捣碎,锅内烧开一大碗开水,倒入洋芋头丝和盐,煮至水开丝烂,倒入鸡蛋,稍微搅伴,加味精和麻油,起锅。

■比较简单实用的家常菜的做法

因为家常菜的种类实在太多了,推荐你去(美食天下)网站 直接输入美食天下就行了

■比较简单的家常菜

菠萝咕噜肉:

现在正是吃菠萝的好季节,所以赶紧搬回家些许菠萝,直接吃,做菜吃,怎么好吃怎么来做..

主角和配菜:

材料:猪里脊肉半斤、新鲜菠萝一个(用不完)

做法:

1、猪肉洗净切成小方块,用少许酒、盐腌一下。鸡蛋打成蛋液,让肉块在蛋液里打滚。

2、把面粉放在碟子里,然后把上了蛋液的肉块往面粉堆里滚,要把面粉上得均匀,而且要保证面粉把肉块全裹住。

3、炸的时候要等油沸后才可放入肉块,沸油可把肉外层的面粉收紧不脱落。炸到外层结硬壳时捞起,约2分钟后再放入沸油中炸至金黄色。

4、炒锅留少许油,放入配料爆炒几下,加入蕃茄酱、少许水、糖,调匀味道后下肉块兜均,使每块肉都能沾满芡汁。

用料:夹心猪肉(200克)、笋(少许)、糖醋(150克)、地栗粉(少许)、白酱油(少许 )、精盐(少许)。

制法:将猪肉切成6分的四方厚块,用刀背轻轻捶松,用少许盐、白酱油、地栗粉拌一拌腌一下,再顺序放入湿地栗粉、干地栗粉内滚过(抹粉时要松,不要捏紧)。另将笋切滚刀角形,二.将抹过粉的猪肉放入旺火油锅,炸到八成熟取出,隔一二分钟,再投入炸透倒出。即加入笋、糖醋,勾好芡,再将炸好的猪肉倒入翻几番,另外浇上一些生油起锅装盘。味酸甜香酥,红色,宜作四季小吃。

贴士:

用油炸,第一遍,不脆,有点软,停2-3分钟后,用大火炸第二遍,这样外皮就很脆脆的了。

调汁:番茄酱、 一点酱油、白糖、醋、水淀粉搭配米饭吃,所以欠汁多一点。

咕噜排骨: 材料:

炸排骨300克、菠萝罐头半小罐、青椒半个、红椒半个

调味料:

番茄酱4大匙、酒1大匙、酱油1大匙、糖3大匙、盐1/4茶匙、芡汁半大匙

作法:

1.将炸排骨回锅用2大匙油炒酥后盛出(如果酥脆度还够,这道程序可免)。

2.将青椒、红椒洗净、去籽,切菱形块。菠萝由罐头内取出,全部先用2大匙油炒熟后盛出。

3.将全部调味料用小碗混合,用2大匙油炒匀,再将所有材料倒入,拌匀后盛出即可。

■推荐几个比较简单,实用,又实惠的菜谱(家常菜就可以)

菠菜炒鸡蛋的做法详细介绍 菜系及功效:家常菜谱

菠菜炒鸡蛋的制作材料: 主料:菠菜300克,鸡蛋3个,盐,料酒,葱末,姜末,味精,香油各适量。教您菠菜炒鸡蛋怎么做,如何做菠菜炒鸡蛋才好吃1、将菠菜洗净后切成3-4公分段,放入开水中烫一下,捞出后用凉水浸一下待用;将鸡蛋加盐在碗中打散。       2、炒锅置旺火上,将油烧热,倒入鸡蛋炒熟,盛出待用。  3、炒锅再烧热,放油,下葱姜末爆香,烹入料酒,下菠菜、盐,煸炒至菠菜断生,然后放入炒好的鸡蛋,翻炒均匀,加味精、香油炒匀出锅。菠菜烫时别太很,如果有微波炉,可以将菠菜放入用高火加热约1分钟,就不用过凉水了。  韭菜炒蛋的做法详细介绍 菜系及功效:家常菜谱 私家菜

口味:清香味      工艺:炒韭菜炒蛋的制作材料: 主料:韭菜4两(约160克),大鸡蛋3只

调料:生油3汤匙,生粉2茶匙,清水1汤匙,鸡粉1/4茶匙,麻油1茶匙,胡椒粉少许。教您韭菜炒蛋怎么做,如何做韭菜炒蛋才好吃 做 法:

1、韭菜洗净切小段;2、生粉用水拌匀制成生粉水,待用;3、将调料、韭菜、生粉水一起拌匀;4、在大碗内搅散鸡蛋;5、炒锅烧热,放入三汤匙生油,待油热后,倒入韭菜、蛋液,快炒至凝固,即可装盘食用。提示:将拌匀的生粉水加入蛋内,可避免炒韭菜时,出现过多的水分。  爆炒腰花的做法详细介绍 菜系及功效:家常菜谱

爆炒腰花的制作材料: 主料:猪腰子200克

辅料: 冬笋片,水发木耳各50克;酱油10克,精盐3克,味精1克,绍酒20克,湿粉15克;爆炒腰花的特色: 腰花鲜嫩,造形美观,味道醇厚,滑润不腻;教您爆炒腰花怎么做,如何做爆炒腰花才好吃 1)将腰子洗净,一剖两片,批去腰臊,剖成麦穗花刀,切成宽2厘米、长5厘米的条,加酱油入味,用湿淀粉拌匀待用; 2)笋片、木耳用沸水锅淖一下,酱油、精盐、味精、绍酒、清汤、湿淀粉调成芡汁;3)炒锅内加入花生油,置旺火上烧至九成热(约225℃)时,将腰花入油滑至卷缩成麦穗状迅速捞出,炒锅内留少量油,烧至六成热(约150℃)时,将蒜片、葱末放入煸炒,烹入醋、绍酒,加入冬笋片、木耳略炒,倒入芡汁,然后将腰花投入,迅速颠翻,淋上鸡油出锅即成。

  酸辣白菜的做法详细介绍 菜系及功效:川菜 家常菜谱 私家菜

口味:酸辣味      酸辣白菜的制作材料: 主料:大白菜 1/4棵(约400g)

调料:干姜 1大块(约30g),干红辣椒 8只 ,花椒 1小把(约30粒), 香醋 2汤匙 ,生抽 2茶匙 ,白砂糖 1汤匙(15g) ,鸡精 1茶匙(5g), 盐 1茶匙(5g), 油 1汤匙(15ml)教您酸辣白菜怎么做,如何做酸辣白菜才好吃 做法:

    1、干姜刮皮切成丝,大白菜外侧的老叶剥去不用。将菜叶正片入沸水锅。烫煮1-2分钟至8成熟。取出沥干水分。在切成2cm宽,5cm长的条状。  2、将香醋,生抽,盐,白砂糖,鸡精放入小碗充分混合搅拌成调味汁。与白菜条在稍大的容器中拌匀,包裹了调味汁的白菜条摆入盘中,表面摆上姜丝。 3、大火加热炒锅,放入凉油,将干红辣椒和花椒入锅,改小火慢炸,至辣椒变焦黄色。花椒变黑色前离火。直接将油淋在盘中摆好的白菜上,既成。

■比较容易学的家常菜的做法最好是要详细的配菜

酸辣土豆丝 主料: 土豆 300克 配料: 辣椒(红、尖) 15克 辣椒(青、尖) 15克 调料: 花椒 2克 辣椒(红、尖、干) 5克 大葱 5克 盐 3克 味精 2克 香醋 5克 花生油 15克 香油 5克 各适量 制作方法 1. 将土豆削皮,切细丝,泡在水中洗去淀粉,既能避免其变黑,又能使其在炒烧时保持白嫩、爽脆。炒前捞出,沥干水分。 2. 青、红辣椒去籽、蒂,切成细丝,干辣椒切丝。 3. 炒锅上火,加入花生油烧热,放葱丝爆锅,加入干辣椒炒香,再加入青红椒丝、土豆丝,炒至八成熟时加入精盐、味精调 味,再淋上香油和香醋,炒熟即可。 制作提示 1. 煸炒过程中淋些水,以防土豆丝炒干、炒老。 2. 应挑选表面光滑、不伤不烂、无虫眼、无病斑、个体较大的土豆。 3. 因土豆皮下的汁液富含蛋白质,所以削土豆时,只需削掉薄薄的一层皮,不要多削。酸辣土豆丝的烹饪技巧切好先洗,洗3次,洗出来的水基本全是清水了;然后泡15分钟,都要用凉水,炒得时候大火翻炒,早点放盐比较脆。糖醋鲤鱼材料: 鲤鱼一条调料: 葱花50克、红椒丝50克、葱丝50克、姜末10克、蒜末10克、生抽25克、糖20克、醋10克、料酒5克、盐5克左右、湿淀粉10克、香油2.5克、肉汤50克(没有用清水也可以)、油1000克(实耗100克)、湿淀粉适量做法: 1、鱼收拾干净后,沥干水,在鱼身两面个2.5厘米各斜切一刀(先立切1厘米深,再平切2厘米深),用胡椒粉和少许盐稍腌2、将调料调成糖醋汁待用3、红椒、葱白切丝用清水漂上待用4、油烧至7成热,将浓的湿淀粉均匀涂在鱼身上,提起鱼尾,先将鱼头入油稍炸,再舀油淋在鱼身上,待淀粉凝固时再把鱼慢慢放入油锅内5、待鱼炸至金黄色,捞出控油放入盘中待用6、炒锅内留少许油,放入葱花、姜末、蒜末爆香,再倒入调好的芡汁,待芡汁收浓起锅浇在鱼身上,撒上葱丝、红椒丝即可冬瓜排骨清汤

原料:排骨半斤,冬瓜1斤,盐、香菜。

制法:①冬瓜去皮去子儿切块。

②排骨烫去血水。

③用水将排骨煮至七成熟,加入冬瓜及盐,至熟,撒上香菜

特点:此汤味道清淡,利于清热。口水鸡原料:鸡腿、葱、蒜、姜、麻油、红油、酱油、醋、糖、盐、鸡精、熟芝麻。做法:煮熟鸡腿,切块装盘待用。煮鸡腿的汤留着备用。葱切花,蒜切泥,姜切末。锅内倒入麻油,将蒜泥姜末炒香,加入红油,酱油、醋、糖、盐、鸡精、和鸡汤;拌匀后淋在鸡块上,撒上葱花和熟芝麻即可。美极腰片原料:腰子、盐、料酒、生粉、姜丝、葱丝、美极鲜汁、花椒。做法:腰子切片加入少许的盐、料酒和生粉腌制30分钟。腌制好的腰片下开水煮至变色捞起,装盘待用。在腰片上加入姜丝和葱丝,浇上美极鲜汁。油锅烧到8成热放入花椒炸香,捞出花椒;把炒好的花椒油淋在盘中腰片上即可。豉油蒸虾原料:对虾、葱花、李记乐宝风味豆豉、色拉油。做法:对虾洗净去头,从背部剖开除去泥线,铺在盘中待用。在对虾上淋上李记乐宝风味豆豉、葱花;隔水大火蒸8-10分钟。出锅后淋上少许色拉油即可。剁椒面筋 原料:水面筋、剁椒、美极鲜汁、色拉油。做法:水面筋切片,飞水沥干,装盘待用。在水面筋上面放入剁椒,隔水蒸8分钟。蒸好后淋上美极鲜汁和少许色拉油即可。老醋花生原料:花生米、香醋、白酒、香菜、糖、生抽、盐、鸡精、生粉。做法:花生米下锅小火炒熟,装盘待用。趁热时在花生米上淋上少许白酒,这样花生米会很脆。在锅中放入醋、生抽、糖、盐、鸡精加热搅拌后用少许水生粉勾芡,淋在花生米上拌匀即可。用香菜点缀。蒜蓉蒸扇贝原料:扇贝、蒜泥、葱花、分数、盐、鸡精。做法:扇贝洗净摆盘待用。粉丝用热水泡软切成1cm的小段。油锅烧到7成热,倒入葱花、蒜泥、粉丝、盐和少量的鸡精,炒香后放在扇贝上面。扇贝隔水大火蒸10分钟即可。豉汁蒸鱼原料:鱼(随便什么鱼都可)、姜丝、葱丝、盐、李锦记蒸鱼豉油。做法:鱼处理干净后在腹部划上几刀,用少量的盐腌制30分钟。在腌制好的鱼上洒上姜丝和葱丝,再淋上蒸鱼豉油。隔水大火蒸8-10分钟即可。尖椒干豆腐主料: 干豆腐300克 辅料: 辣椒(青,尖)50克 调料: 大葱5克,姜5克,料酒10克,酱油15克,盐3克,味精2克,白砂糖2克,淀粉(豌豆)8克,猪油(炼制)40克 做法:1. 将干豆腐切成1厘米宽、5厘米长的条;

2. 尖辣椒切滚刀片;

3. 炒勺内放30克猪油烧热,下入葱姜末煸炒变色;

4. 加料酒、酱油、精盐、白糖、老汤200克;

5. 再下入干豆腐条,待烧透时下入尖辣椒片、味精翻炒;

6. 用湿淀粉15克(淀粉8克加水)勾芡,淋入余下猪油炒匀,出勺装盘即成。 干炒虾米主料: 虾米200克 辅料: 花生仁(炒)75克 调料: 大葱10克,大蒜(白皮)5克,姜5克,植物油15克,味精2克,白砂糖10克做法:1.虾米用温水浸软,切碎;葱姜蒜洗净均切成末;炒熟的花生仁捣碎。

2.滑勺植物油烧热,放入葱姜蒜末炒香,即加入虾米、味精、白糖少许干炒,再加上花生末炒香即成。

■有什么家常菜比较简单易学的家常菜而且口味不错的

海带丝小炒:

材料:海带、胡萝卜、洋葱、火腿、葱姜蒜、油、盐、生抽、香醋。

做法:

1、海带丝切段;胡萝卜洗净切丝;洋葱去外皮洗净,切丝;火腿切丝。

2、炒锅入油,五成热时下葱姜蒜爆锅,倒入洋葱先煸炒,再下胡萝卜丝炒至半熟时倒入海带丝和火腿丝炒。

3、最后调入盐,少许生抽,1匙香醋,炒匀出锅。

水煮肉片: 原料:

里脊肉、生菜、蘑菇、蒜苗一颗、葱蒜姜适量、郫县豆瓣、花椒、干辣椒、辣椒粉

做法:

1、里脊肉顺茬切成薄片,裹淀粉腌制备用,蘑菇洗干净撕开,生菜洗干净备用,葱斜切,生姜切成厚片,蒜切片一半,切碎末一半;

2、国内倒油,油热以后,加入郫县豆瓣炒出香味,放入葱蒜姜、干辣椒,翻炒后加入适量水;

3、等水开后,将肉片一片一片划入锅中,肉片变色后捞出,放在已经垫好生菜的碗里;

4、将锅洗干净,烧热油,碗里放上蒜末和辣椒粉、花椒,油热后,浇至辣椒粉和花椒上,撒上切好的蒜苗碎末,好啦。

注意:

1、生菜可以用其他绿色蔬菜代替,如用别的绿菜,在煮肉片之前要先将菜煮熟;

2、腌制肉片的时候可以不用淀粉,用蛋青也可以,但一般不推荐使用嫩肉粉;

3、肉片要一片一片划入锅中,不要一次全倒入锅里。

麻婆豆腐:

1、准备材料:豆腐切丁、牛肉切末、豆瓣酱、盐、酒、干红辣椒碎、青蒜、姜末、花椒粉、水淀粉、酱油、少许糖。

2、锅内加少许菜油,大火加热,油热后依次加入豆瓣酱、盐、干红辣椒、青蒜、姜末、花椒粉、牛肉末、也可将牛肉末用上述调料腌好后一并加入。 炒香。

3、加入切成小块的豆腐。改小火,煮沸。

4、待豆腐熟后,改大火,加入由水淀粉、糖、酒、味精、酱油调好的芡汁。待芡汁均匀附着后,关火,起锅。

5、起锅,撒上花椒面,香喷喷,川味十足的麻婆豆腐上桌啦!

■新手做菜,求比较简单的家常菜的做法,最好是自己的经验啊,标准的菜谱我领悟不了

猪骨(棒骨、排骨、脊椎骨等等都是同理)莲藕(萝卜、山药什么的都是同理)汤

1、猪骨,卖肉处会给剁好,小块6、7块,锅中烧开水倒一点料酒,放入猪骨焯一下,

2、把水倒掉,重新注入开水(不要用凉水),可以稍微多一点,另外放一些姜,可加入枸杞,开锅后转小火然后就煲去吧,高压锅12、3分钟,普通锅1个半小时,

3、然后放入切成小块的莲藕或者其他调料,,这些事基本的,另外还可以放海带,香菇什么的,根据自己口味,这个时候放盐,继续把配料都炖熟就可以了,放一些鸡精,不用放其它调料,非常好喝,还可以用来吃面条,营养。

无敌肉末豆腐

1、肉馅适量,盒装嫩豆腐一块,新鲜小辣椒适量,没有普通尖椒也可,不能吃辣就用青椒,芹菜什么的代替。

2,豆腐取出装盘,可用微波炉加热一下,或者用水煮一下,只是为了加热一点,锅中倒入油,(一点点,要不会很多油,这道菜的材料没有吸油的,)小火,放入几粒花椒,花椒熟了,放入肉馅,一定是小小火啊,慢慢将肉馅煎熟,变色后放入姜和葱炝锅,倒入酱油,然后盐,鸡精调味,将辣椒切成碎一点的粒粒,倒入稍微炒一下,关火,将这些倒在豆腐上。相当好吃了,百吃不厌。

无敌黄豆芽粉条

1、黄豆芽,就是豆芽顶上带着黄豆那种。粉条,土豆粉可直接洗净备用,硬的粉条就泡软。‘肉末,既然是用肉馅。

2.一点点油,热了之后放花椒,然后放肉馅慢慢煎熟,变色后放姜和葱炝锅,,放酱油,然后倒入黄豆芽和泡软的粉条翻炒,注意,如果粉条是不容易熟的那种药事先弄熟或泡软,要不豆芽都过火了,粉条还没熟。盐,鸡精,一点点的汤调味酒行了,出锅。好吃,下饭。

这都是我长做的菜,很适合家庭吃,而且方法和配料都很简单。

■新手做菜,求比较简单的家常菜的做法,最好是自己的经验啊,标准的菜谱我领悟不了

猪骨(棒骨、排骨、脊椎骨等等都是同理)莲藕(萝卜、山药什么的都是同理)汤

1、猪骨,卖肉处会给剁好,小块6、7块,锅中烧开水倒一点料酒,放入猪骨焯一下,

2、把水倒掉,重新注入开水(不要用凉水),可以稍微多一点,另外放一些姜,可加入枸杞,开锅后转小火然后就煲去吧,高压锅12、3分钟,普通锅1个半小时,

3、然后放入切成小块的莲藕或者其他调料,,这些事基本的,另外还可以放海带,香菇什么的,根据自己口味,这个时候放盐,继续把配料都炖熟就可以了,放一些鸡精,不用放其它调料,非常好喝,还可以用来吃面条,营养。

无敌肉末豆腐

1、肉馅适量,盒装嫩豆腐一块,新鲜小辣椒适量,没有普通尖椒也可,不能吃辣就用青椒,芹菜什么的代替。

2,豆腐取出装盘,可用微波炉加热一下,或者用水煮一下,只是为了加热一点,锅中倒入油,(一点点,要不会很多油,这道菜的材料没有吸油的,)小火,放入几粒花椒,花椒熟了,放入肉馅,一定是小小火啊,慢慢将肉馅煎熟,变色后放入姜和葱炝锅,倒入酱油,然后盐,鸡精调味,将辣椒切成碎一点的粒粒,倒入稍微炒一下,关火,将这些倒在豆腐上。相当好吃了,百吃不厌。

无敌黄豆芽粉条

1、黄豆芽,就是豆芽顶上带着黄豆那种。粉条,土豆粉可直接洗净备用,硬的粉条就泡软。‘肉末,既然是用肉馅。

2.一点点油,热了之后放花椒,然后放肉馅慢慢煎熟,变色后放姜和葱炝锅,,放酱油,然后倒入黄豆芽和泡软的粉条翻炒,注意,如果粉条是不容易熟的那种药事先弄熟或泡软,要不豆芽都过火了,粉条还没熟。盐,鸡精,一点点的汤调味酒行了,出锅。好吃,下饭。

这都是我长做的菜,很适合家庭吃,而且方法和配料都很简单。

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猪骨(棒骨、排骨、脊椎骨等等都是同理)莲藕(萝卜、山药什么的都是同理)汤

1、猪骨,卖肉处会给剁好,小块6、7块,锅中烧开水倒一点料酒,放入猪骨焯一下,

2、把水倒掉,重新注入开水(不要用凉水),可以稍微多一点,另外放一些姜,可加入枸杞,开锅后转小火然后就煲去吧,高压锅12、3分钟,普通锅1个半小时,

3、然后放入切成小块的莲藕或者其他调料,,这些事基本的,另外还可以放海带,香菇什么的,根据自己口味,这个时候放盐,继续把配料都炖熟就可以了,放一些鸡精,不用放其它调料,非常好喝,还可以用来吃面条,营养。

无敌肉末豆腐

1、肉馅适量,盒装嫩豆腐一块,新鲜小辣椒适量,没有普通尖椒也可,不能吃辣就用青椒,芹菜什么的代替。

2,豆腐取出装盘,可用微波炉加热一下,或者用水煮一下,只是为了加热一点,锅中倒入油,(一点点,要不会很多油,这道菜的材料没有吸油的,)小火,放入几粒花椒,花椒熟了,放入肉馅,一定是小小火啊,慢慢将肉馅煎熟,变色后放入姜和葱炝锅,倒入酱油,然后盐,鸡精调味,将辣椒切成碎一点的粒粒,倒入稍微炒一下,关火,将这些倒在豆腐上。相当好吃了,百吃不厌。

无敌黄豆芽粉条

1、黄豆芽,就是豆芽顶上带着黄豆那种。粉条,土豆粉可直接洗净备用,硬的粉条就泡软。‘肉末,既然是用肉馅。

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这都是我长做的菜,很适合家庭吃,而且方法和配料都很简单。

■新手做菜,求比较简单的家常菜的做法,最好是自己的经验啊,标准的菜谱我领悟不了

猪骨(棒骨、排骨、脊椎骨等等都是同理)莲藕(萝卜、山药什么的都是同理)汤
1、猪骨,卖肉处会给剁好,小块6、7块,锅中烧开水倒一点料酒,放入猪骨焯一下,
2、把水倒掉,重新注入开水(不要用凉水),可以稍微多一点,另外放一些姜,可加入枸杞,开锅后转小火然后就煲去吧,高压锅12、3分钟,普通锅1个半小时,
3、然后放入切成小块的莲藕或者其他调料,,这些事基本的,另外还可以放海带,香菇什么的,根据自己口味,这个时候放盐,继续把配料都炖熟就可以了,放一些鸡精,不用放其它调料,非常好喝,还可以用来吃面条,营养。

无敌肉末豆腐
1、肉馅适量,盒装嫩豆腐一块,新鲜小辣椒适量,没有普通尖椒也可,不能吃辣就用青椒,芹菜什么的代替。
2,豆腐取出装盘,可用微波炉加热一下,或者用水煮一下,只是为了加热一点,锅中倒入油,(一点点,要不会很多油,这道菜的材料没有吸油的,)小火,放入几粒花椒,花椒熟了,放入肉馅,一定是小小火啊,慢慢将肉馅煎熟,变色后放入姜和葱炝锅,倒入酱油,然后盐,鸡精调味,将辣椒切成碎一点的粒粒,倒入稍微炒一下,关火,将这些倒在豆腐上。相当好吃了,百吃不厌。

无敌黄豆芽粉条
1、黄豆芽,就是豆芽顶上带着黄豆那种。粉条,土豆粉可直接洗净备用,硬的粉条就泡软。‘肉末,既然是用肉馅。
2.一点点油,热了之后放花椒,然后放肉馅慢慢煎熟,变色后放姜和葱炝锅,,放酱油,然后倒入黄豆芽和泡软的粉条翻炒,注意,如果粉条是不容易熟的那种药事先弄熟或泡软,要不豆芽都过火了,粉条还没熟。盐,鸡精,一点点的汤调味酒行了,出锅。好吃,下饭。

这都是我长做的菜,很适合家庭吃,而且方法和配料都很简单。

■有哪些比较简单 的家常菜?

小炒肉 番茄炒鸡蛋 炒清菜 我常吃的三道拿手菜

■比较简单的家常菜有哪些?

菠菜炒鸡蛋的做法详细介绍 菜系及功效:家常菜谱

菠菜炒鸡蛋的制作材料: 主料:菠菜300克,鸡蛋3个,盐,料酒,葱末,姜末,味精,香油各适量。教您菠菜炒鸡蛋怎么做,如何做菠菜炒鸡蛋才好吃1、将菠菜洗净后切成3-4公分段,放入开水中烫一下,捞出后用凉水浸一下待用;将鸡蛋加盐在碗中打散。       2、炒锅置旺火上,将油烧热,倒入鸡蛋炒熟,盛出待用。  3、炒锅再烧热,放油,下葱姜末爆香,烹入料酒,下菠菜、盐,煸炒至菠菜断生,然后放入炒好的鸡蛋,翻炒均匀,加味精、香油炒匀出锅。菠菜烫时别太很,如果有微波炉,可以将菠菜放入用高火加热约1分钟,就不用过凉水了。  韭菜炒蛋的做法详细介绍 菜系及功效:家常菜谱 私家菜

口味:清香味      工艺:炒韭菜炒蛋的制作材料: 主料:韭菜4两(约160克),大鸡蛋3只

调料:生油3汤匙,生粉2茶匙,清水1汤匙,鸡粉1/4茶匙,麻油1茶匙,胡椒粉少许。教您韭菜炒蛋怎么做,如何做韭菜炒蛋才好吃 做 法:

1、韭菜洗净切小段;2、生粉用水拌匀制成生粉水,待用;3、将调料、韭菜、生粉水一起拌匀;4、在大碗内搅散鸡蛋;5、炒锅烧热,放入三汤匙生油,待油热后,倒入韭菜、蛋液,快炒至凝固,即可装盘食用。提示:将拌匀的生粉水加入蛋内,可避免炒韭菜时,出现过多的水分。   酸辣白菜的做法详细介绍 菜系及功效:川菜 家常菜谱 私家菜

口味:酸辣味      酸辣白菜的制作材料: 主料:大白菜 1/4棵(约400g)

调料:干姜 1大块(约30g),干红辣椒 8只 ,花椒 1小把(约30粒), 香醋 2汤匙 ,生抽 2茶匙 ,白砂糖 1汤匙(15g) ,鸡精 1茶匙(5g), 盐 1茶匙(5g), 油 1汤匙(15ml)教您酸辣白菜怎么做,如何做酸辣白菜才好吃 做法:

    1、干姜刮皮切成丝,大白菜外侧的老叶剥去不用。将菜叶正片入沸水锅。烫煮1-2分钟至8成熟。取出沥干水分。在切成2cm宽,5cm长的条状。  2、将香醋,生抽,盐,白砂糖,鸡精放入小碗充分混合搅拌成调味汁。与白菜条在稍大的容器中拌匀,包裹了调味汁的白菜条摆入盘中,表面摆上姜丝。 3、大火加热炒锅,放入凉油,将干红辣椒和花椒入锅,改小火慢炸,至辣椒变焦黄色。花椒变黑色前离火。直接将油淋在盘中摆好的白菜上,既成。  醋溜白菜的做法详细介绍 菜系及功效:家常菜谱

醋溜白菜的制作材料: 主料:卷心菜750 克

辅料:葱花3 克,干辣椒节4 克,花椒2 克

调料:猪油60 克,盐8 克,白糖60 克,味精4 克,香醋3 克,湿淀粉5 克醋溜白菜的特色: 特点:色泽银红,酸甜辣香。

功效:润肠通便。教您醋溜白菜怎么做,如何做醋溜白菜才好吃 1、卷心菜选用嫩叶,去梗后用刀拍一拍,切成方块,洗净后沥干水分,用少许盐腌一下,挤干水分,待用。 2、小碗内放盐、糖、醋、葱花、湿淀粉调成料汁。3、烧热锅,放猪油,待油烧至八成热时,将花椒入锅先煸一下取出,再投干辣椒节炸,至辣椒呈褐红色时,放卷心菜,用旺火炒熟后,将料汁倒入炒匀,即可装盆食用。  木须肉/苜蓿肉的做法详细介绍 菜系及功效:家常菜谱

木须肉/苜蓿肉的制作材料: 主料:猪肉,鸡蛋,木耳,黄瓜

辅料:葱姜,盐,酱油,料酒,香油教您木须肉/苜蓿肉怎么做,如何做木须肉/苜蓿肉才好吃 木耳泡发,去根,撕小朵;黄瓜切菱形片;猪肉切丝;葱、姜切丝;锅热油,加入鸡蛋炒散,盛盘备用;另起锅,加油烧热,炒肉丝,肉变色加入葱、姜丝、料酒、酱油、盐炒匀;加入木耳、黄瓜、炒好的鸡蛋翻炒,出锅前淋上香油。

■有什么比较简单的家常菜

三丝生菜

主料: 生菜(团叶) 400克

配料: 木耳(水发) 15克

调料: 辣椒(红、尖、干) 2克 白砂糖 15克 姜 15克 盐 4克 醋 8克 香油 10克

制作方法 1. 将生菜洗净,切成3厘米长的段,放盆内加精盐拌匀稍腌;

2. 干红辣椒去蒂,籽泡软;

3. 水发木耳、干辣椒洗净切丝;

4. 生姜去上切成细丝;

5. 把生菜挤去水分,加醋、白糖、味精拌匀放盘内;

6. 入干辣椒丝、木耳丝、生姜丝,另将香油烧热,倒在三丝上,拌匀即可。

拌兰花腐竹

主料: 西兰花 150克 腐竹 150克

调料: 盐 4克 味精 4克 白砂糖 4克 醋 1克 香油 10克

口感 形态美观,色彩分明,清鲜爽口,富有营养。

制作方法 1. 将西兰花切成小朵;

2. 腐竹用温水泡软,切成5厘米长的段;

3. 勺内加水烧开,将西兰花、腐竹分别入沸水中焯一下;

4. 将兰花、腐竹捞出,投凉,沥净水;

5. 将西兰花用精盐2克、味精2克、白糖2克、醋1克、香油10克拌匀;

6. 码摆在盘中间,将腐竹用余下的精盐、味精、白糖拌匀;

7. 呈放射状围摆在兰花四周即成。

番茄炒豆腐

主料: 豆腐(北) 150克 番茄 500克

调料: 植物油 100克 大葱 20克 白砂糖 5克 味精 2克 盐 4克 淀粉(玉米) 5克 番茄汁 20克

制作方法 1. 豆腐切小块;

2. 葱洗净切段; 3. 番茄去蒂切块;

4. 起油锅,下葱爆香,加入番茄爆炒片刻,放入豆腐煮约8分钟;

5. 调好味,加入茄汁,埋芡即可。

肉片青椒

主料: 柿子椒 500克

配料: 猪肉(瘦) 100克

调料: 植物油 30克 料酒 4克 盐 4克 味精 2克 大葱 2克 姜 2克 酱油 3克 淀粉(玉米) 3克

制作方法 1. 将柿子椒洗净,去掉籽及蒂,及刀斜切成片;

2. 葱、姜切成小片;

3. 将肉切成片,放酱油0.5克、料酒1克、淀粉1克,抓匀;

4. 将葱、姜、酱油、料酒、盐、味精、鸡汤、淀粉放入碗中,调成碗汁;

5. 炒锅放油烧热后,将肉片放入煸炒八成熟时,将调好的汁放入,加青椒一起煸炒,汁挂匀后即可出锅食用。

■求几个做起来比较简单的家常菜

这个比较多,你可以到一合酥菜谱网站看看,里边有一个简单菜谱的栏目,应该适合你

■推荐几个家常菜、简单的、

啤酒鸭

嫩鸭,牙口好的可以买老鸭。搞干净,切块

起油锅。

姜一块切大片,多点无妨,蒜4粒拍松,油热了暴香姜蒜。

姜蒜暴香以后,倒入鸭子块,翻炒。喜欢吃辣的扔一把干辣椒进去。

翻炒到4楼的成色,也就是鸭子肉的颜色开始变化的。

拉罐啤酒,倒一罐半。

大概差不多没过锅子里面的鸭子。

如果家里有桂皮,茴香,扔几颗进去也表进。

加一小勺子盐,入味。

汁水收倒这个程度(2/3),加酱油。

万一太干了就再加一点啤酒。

加好酱油,滚一会儿,再加1大勺子糖。

等汁水浓稠的时候,就可以起锅了。

记住了,别放味精鸡精的。

我烧了一次老鸭,一次嫩鸭。

口感是嫩鸭好,不过老鸭嚼嚼味道也很好。

红烧肉我也这样烧过的,味道也是一流的。

凉拌黄瓜,凉拌西红柿,凉拌豆腐'

肉炒蒜苔 原料:

蒜苔500克,瘦猪肉50克,酱油适量,精盐适量,味精适量,醋少量,花椒面少量,淀粉少量,葱花少量。

做法:

1、瘦猪肉切丝,蒜苔切段。

2、用水调好淀粉。

3、锅中放入少量油,待油热冒烟,放入葱花暴锅,然后放入肉丝炒至发白,放入少量花椒面,酱油,醋,然后放入蒜苔,紧接着放入精盐(可是蒜苔保持清脆)。炒三分钟后,放入用水调好的水淀粉,放入味精出锅。

■请问有什么家常菜是比较容易做的,材料也是比较简单的

简单的家常菜很多,主要就是凉菜、热菜、汤品这三样

1、凉菜日常用到的多数食材就是柿子、黄瓜、白菜,柿子可以切成片,拌白糖;黄瓜可以拍一下,切成段,撒上盐,做素拍黄瓜;白菜可以切成丝、配合柿子、黄瓜片,做糖醋口味的凉菜

2、热菜家里如果喜欢吃素的话,柿子炒鸡蛋、油焖尖椒、红烧茄子都是常吃的家常菜,材料也就是日常素材,做法您可以去网上找一下,方法很简单。肉菜稍微复杂一些,鱼香肉丝,葱爆羊肉这都是很家常的热菜

3、汤品,家里一般都是紫菜蛋花汤、鸡蛋柿子汤这类,需要就是用葱花炝锅,加入水煮沸,然后把食材下锅煮,开锅后放入少量盐即可,可以很简单的做法。

望采纳~

■有没有什么比较简单易学的家常菜,推荐一下

可乐鸡翅
1。作料:姜片,葱花,八角,花生油适量,可乐一听,鸡翅半斤,酱油等

做法:将鸡翅洗净,并用刀割两道口子,用水焯一下,备用。
锅内放油放入姜、葱、八角炒香,放入鸡翅,炒的稍微变点颜色,入少许料酒
翻炒一会后放入少许酱油,倒入可乐,可乐末过鸡翅为宜,直到把可乐靠干为止,出锅
此菜色泽红润入口香甜
我才做过很好吃,你也可以试试

■请推荐一些材料简单,做法也简单的家常菜

试试吧?

@..@,在家里,俺就是常常这么做的:

超可口!《多彩芦笋》----

主料: 芦笋,熟火腿,蘑菇。 调料: 葱末,姜末,盐。 做法:

1.将芦笋洗净,削去根部;火腿切成薄片;蘑菇洗净;葱姜分别切末备用。

2.将芦笋和蘑菇分别放入沸水中焯烫,取出过凉沥干水分;将芦笋切段。

3.炒锅倒油烧热,至五成热时,下葱姜末爆香,随后放入芦笋,火腿,蘑菇翻炒,最后加盐调味炒匀即可出锅。

4.也可以放入一些清汤,待收汁后出锅。

还有一道荤菜!《香菇滑鸡》----

主料: 鸡一只 辅料:

水发香菇10朵,小洋葱5个,大蒜5个

做法:

1、沙锅加油火上加热,7成热时加入洋葱大蒜。

2、待洋葱大蒜炒半分钟出味后,加入鸡块,翻炒至鸡肉变白。

3、跟着放入香菇、一勺料酒、2勺生抽,翻炒均匀。

4、最后倒入漫过鸡肉的清水及适量精盐,盖上锅盖后小火慢慢焖到水收干,即可装盘。

清凉去火的!《回锅苦瓜》----

主料: 苦瓜 辣椒 辅料: 嫩姜 葱 酱油 鸡精 做法:

1、将苦瓜剖开,挖去籽后切成约两厘米宽的段;嫩姜和辣椒均切丝,葱切碎。

2、在沸水锅中放一匙盐,下苦瓜段煮软。

3、捞出后用凉水冲晾。

4、锅中放油烧至五成热,下辣椒、嫩姜丝炒出香味。

5、下苦瓜段炒约一分钟。

6、放酱油、鸡精、一汤匙水,烧约两分钟至汤汁收干。

7、下葱碎。

8、铲匀后起锅装盘即成。超级美味地!《蚝油土豆泥》----

主料: 土豆 辅料: 蚝油 做法:

1.土豆去皮洗净,切成小块,放入蒸锅蒸至酥烂,用勺子把它压成泥,拌入极少的盐和鸡粉,使其有微微的咸味。

2.取来一个小碗,在里面刷层香油,然后把拌好的土豆泥放到里面,按平(不要压的太紧),最后倒扣在盘子中。

3.炒锅倒入少许油,放入蚝油翻动几下,加水和糖搅匀,勾芡后浇在土豆泥上即成。

再来一道靓汤!《茶香牛肉汤》----

主料: 牛肉 辅料:

青豆,铁观音茶叶,柠檬(两片),橙子(橙皮若干片),八角(两三个),枸杞少许,黑胡椒碎,桂皮,香叶,花椒

做法:

1.茶叶泡茶待用,只留少许茶叶,柠檬两片,橙皮切丝,把所有的配料与牛肉倒在一起,加水,用高压锅炖(也可以用炖锅炖)

2.高压锅冒气,调最小,再炖二十分钟,打开盖倒入茶,再煮五分钟即可。

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